糯米小湯圓的做法是什么
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? ?糯米是南方常見的主食原料，特別在江浙一帶非常流行在家里制作糯米小湯圓。逢年過節(jié)的時候全家人歡聚在一起，喝一碗熱騰騰的糯米小湯圓，可以感受到親情的溫暖。制作糯米小湯圓的過程比較簡單，經(jīng)過學(xué)習(xí)朋友們都可以動手嘗試，還可以在制作的過程中加入自己喜歡的餡料。
? ?制作糯米湯圓的時候，我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來的湯圓嚼勁，所以大家要對糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來包一些芝麻。
? ?糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
? ?不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例;
2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發(fā)透;
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了;
? ?制作糯米小湯圓的過程需要自己進(jìn)行摸索，比如糯米面和水的比例要調(diào)整好，還要注意在和面過程中不同于小麥面和米面的手法要求。在冬季糯米小湯圓可以起到暖身益氣的效果，夏季還可以作為甜點(diǎn)和零食放在冰箱里食用，是一款老少皆宜的食物。
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糯米水晶湯圓是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、糯米泡水，泡3小時
3、枸杞泡水后洗凈備用
4、糯米洗凈后倒入砂鍋中，加入適量的清水
5、大火燒開，直接大火燉煮20分鐘
6、轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘
7、加入冰糖
8、加入枸杞
9、轉(zhuǎn)大火燒開后加入水晶湯圓
10、湯圓加入后直接大火燉煮，期間記得要用勺子來回攪拌，免得糊底或粘底
11、煮到水晶湯圓變透明就可以裝入容器中食用
12、成品圖
13、來個近照
飯店吃飯是方便，但食物衛(wèi)生與否我們并不知情，自己做飯放心點(diǎn)，不妨可以學(xué)一下糯米水晶湯圓的做法。
大家知道湯圓是有什么東西做成的嗎，可能有一部分的人會認(rèn)為湯圓是用面粉做的，這是錯誤的，湯圓是用糯米粉來制作的。對于湯圓這種東西，我們一般只有在過年的時候才會吃，我們食用的湯圓是糯米湯圓，所以我們要懂得糯米湯圓的做法，這樣才能夠在過年的時候制作糯米湯圓給我們的家人吃。
制作糯米湯圓的時候，我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來的湯圓嚼勁，所以大家要對糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時間，這樣糯米面會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例;
2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發(fā)透;
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。
關(guān)于糯米湯圓的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，這樣對于你們在生活中制作糯米湯圓的時候是有很大幫助的。同時，我們建議大家可以多去了解一些關(guān)于糯米湯圓的和面方法，這樣對于你們制作出嚼勁較好的湯圓是非常重要的。
元宵節(jié)的時候我們會吃湯圓，不過在吃的時候一般都主要是從商場里面買著吃，平時基本上不怎么吃，有的時候想吃了后不一定可以買到，不過也沒有關(guān)系，在我們想吃的時候完全可以自己動手做，而且可以做各種各樣的湯圓，其中無餡小湯圓就是其中的一種，不但做法簡單，而且在吃的時候口感也特別好，下面就和大家一起來了解一下。
用料：
糯米面
紅糖
生姜
新鮮橘子皮
白糖
酒糟
無餡小湯圓的做法：
1、鍋里放清水，加入紅糖，一個橘子皮，生姜適量，都可以按自己口味調(diào)整，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋熬10分鐘左右。
2、取碗溫開水，加白糖化開，用糖水開始和面，面粉用量很少，大概巴掌大的一塊面就能煮一大碗。
3、煮湯圓。揪些面，搓成大概手指頭粗，掰一小節(jié)，在手心搓成圓，放入鍋里開始煮，熟了會漂到水面上。
4、出鍋，再加入點(diǎn)酒糟，就可以開動啦。
小貼士：
記得要用糖水和面，要不然沒滋味，愛吃甜的可以多放白糖，酒糟待出鍋以后直接放碗里就可以了。
上述就是無餡小湯圓的做法，通過上述的介紹，大家現(xiàn)在知道如何親自動手做了，在做的時候我們一定要注意食材放的比例，而且可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑鰷p，特別是在煮的時候時間也不要太長，要不容易出現(xiàn)煮的過火不好吃的情況，面揉的也要恰到好處。
湯圓在中國是比較像傳統(tǒng)的民間食物，而且有非常悠久的文化歷史，元宵節(jié)要吃湯圓，但是現(xiàn)在在生活中很多人閑來無事也會希望自己可以制作湯圓，煮出美味的誘人的小湯圓，那么小湯圓的制作方法有哪些呢?下面看芝麻小湯圓的制作方法，讓你品味不一樣的湯圓口感。
其實(shí)湯圓有很多品種，有的市里面眉頭任何餡料的，有的而是根據(jù)自己喜歡放入不同餡料的，不同地域，湯圓的餡料不一樣，但是基本的方法都差不多，所以說我們可以根據(jù)自己的喜歡去制作。
吊漿湯圓粉 2400 克
豬邊油 600 克 白糖 850 克 黑芝麻150 克 核桃仁 100 克
1.先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質(zhì)淘凈泥沙，用清水泡3-7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。
2.選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。
3.將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。
4.將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。
5.用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開，水沸后即下湯圓。火不宜太大，隨時加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。
上面就是只做湯圓的方法，湯圓之所以成為那么多人的喜愛，就是因?yàn)樗灰粯拥目诟泻惋L(fēng)味，咬一口軟軟的糯糯的，所以不管是大人還是小孩，都非常留戀湯圓的味道，如果知道制作方法步驟就可以在家完成了。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下糯米紫薯湯圓的做法。
2.1糯米粉揉光滑待用。
3.2過渣，備一杯待用。
4.1紫薯泥加白糖揉勻。
5.2糯米粉揉光滑待用。
6.1收口搓成湯圓，如圖。
7.2取適量的糯米粉搓圓壓扁，放上紫薯泥。
8.做好的紫薯湯圓。
9.湯鍋里倒進(jìn)打好的豆?jié){燒開，放進(jìn)包好的紫薯湯圓。
10.放適量的白糖或紅糖提甜。
11.將湯圓煮至浮起，再煮1---2分鐘撈出盛碗中即成。
12.糯米紫薯湯圓即成。
今天這道糯米紫薯湯圓，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，攪拌成胡蘿卜漿
3.然后用沙網(wǎng)漏斗過濾出胡蘿卜汁
4.過濾好的胡蘿卜汁
5.準(zhǔn)備好100克糯米粉，加入50克左右的胡蘿卜汁（一點(diǎn)一點(diǎn)加）和成面團(tuán)；蓋上濕布醒上15分鐘
6.取出面團(tuán)，開始做小湯圓，取3克左右面團(tuán)，在手心搓圓即可。依次將所有的做好，放湯圓的盛器上可以撒上糯米粉，做好的湯圓上可以撒點(diǎn)干面粉，防止互相粘連
7.按此方法做出其他顏色的小湯圓
8.燒開一鍋水，下入小湯圓，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好來調(diào)。加糖或者加鹽，或者什么都不加味道也滿好的
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了彩色小湯圓這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
生活什么是生活也就是五味雜全，吃是老百姓關(guān)心的問題，如何吃的好還要吃的美，自己做飯是最幸福的一件事，學(xué)幾道簡單的小菜，下班之余做上幾個，一起來了解酒釀小湯圓的做法。
2、火龍果皮切成小塊。
3、將小塊火龍果皮放入料理機(jī)，加適量的清水碎成汁。
4、把汁倒出備用。
5、把汁慢慢的添加到面粉里和成粉團(tuán)。
6、粉團(tuán)看起來要不濕不干，多揉會或用力摔打會比較有嚼勁，口感更好。
7、把粉團(tuán)搓成長條型，再分成均勻的小劑子。
8、把小劑子都團(tuán)成小圓球。
9、酒釀先燒開，再用清水把小湯圓煮熟。將小湯圓下到米酒就可以啦！
10、再來一張內(nèi)部圖，沒有餡沒有糖的的小湯圓，吃起來不會膩哦！
酒釀小湯圓這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好拔絲小湯圓。
2.21糯米粉用水合成柔軟的面團(tuán)。
3.分成大小一致的小劑子。
4.搓成小湯圓。(盤里撒少許淀粉以防粘黏)
5.1或炒或炸，至熟撈出。
6.2鍋里倒適量的油，7成熱放入一個個的小湯圓。
7.潷去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。
8.中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.轉(zhuǎn)小火炒至溶化。
10.炒好的糖漿呈琥珀色。
11.倒入湯圓快速翻炒。
12.讓糖汁均勻的裹在湯圓上，離火出鍋。
也許你在大酒店吃過拔絲小湯圓，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
對于湯圓大家肯定不陌生，因?yàn)楣?jié)日的時候就會吃到，經(jīng)常吃的一些湯圓一般都是芝麻湯圓，花生湯圓，這兩個應(yīng)該就是最為常見的品種，那對于賴湯圓應(yīng)該就沒有什么人知道了，一定都覺得有這個湯圓的存在?是甜的還是咸呢?小編可以肯定的告訴大家這個絕對是存在的，至于是甜還是咸的，就來看看它是怎么做的吧?
上世紀(jì)五十年代賴湯圓經(jīng)改造成為國有飲食門店，繼承了傳統(tǒng)的制作工藝，生意更旺，蜚聲海內(nèi)外。聲名遠(yuǎn)播的賴湯圓為了滿足更多的消費(fèi)者品嘗賴湯圓的愿望，特成立了湯圓心子加工坊，專門生產(chǎn)賴湯圓心子供應(yīng)國內(nèi)市場。它的湯圓心子也供不應(yīng)求，年銷售量達(dá)300萬公斤。甚至賣到海外，受到外生活費(fèi)游降外國人的青睞。1990年12月賴湯圓再次被成都市人民政府，命名為"成都名小吃"。1998年，賴湯圓心子參加商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選，獲商業(yè)部頒發(fā)的"金鼎獎"，并榮獲了天府食品博覽會金獎。"賴"字牌商標(biāo)被四川省政府評為"著名商標(biāo)"，企業(yè)被成都市人民政府授予了"市級先進(jìn)企業(yè)"稱號。
糯米、秈米一塊淘洗干凈，用清水浸泡兩天(夏季浸泡時間可稍短一些，冬季浸泡時間可稍長些)。每天水二至三次，以免發(fā)酸。磨漿前，再用清水淘洗至水色清亮，然后用石磨將浸后的米磨成很細(xì)的粉漿。再將粉漿裝入布袋內(nèi)吊干即為吊漿粉子。黑芝麻淘洗干凈，去掉
雜質(zhì)、空殼，用小火炒出香味，壓成粗粉加入面粉、白糖和勻，加入熟豬油與之搓揉均勻，放置案板上用滾筒壓緊，切成1.2厘米的立方塊100個，即成餡心。吊漿粉子加入適量清水揉勻，即為皮坯。分摘50克粉成一個皮坯，包入一個餡心，捏攏封口，搓圓即可。
餡心有苦味或泥沙感。這是做黑芝麻湯圓最容易出現(xiàn)的問題。因?yàn)槭呛谥ヂ椋粗茣r焦糊現(xiàn)象難以看出。一旦芝麻炒糊，餡心定有苦味。這就要求炒制時要用小火，隨時翻動，炒出香味后即刻斷火。黑芝麻容易與泥沙相混，因此首先要風(fēng)去空殼淘洗干凈，再細(xì)心挑出雜質(zhì)。炒熟以后最用羅篩再風(fēng)篩一下，就不會出現(xiàn)以上問題了。
現(xiàn)在知道了吧，賴湯圓不僅存在，而且歷史還是挺悠久的呢，如果你覺得一直吃芝麻湯圓還有花生湯圓覺得沒有什么新鮮感的話那就動起來，自己動手做一做這個賴湯圓，看看這個賴湯圓到底是何方神圣，你又會不會被賴湯圓的做法給難到了呢?動手試試看你就知道了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糯米小湯圓的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
