牛奶花生糖的簡單做法
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?牛奶花生糖，是由牛奶跟花生還有棉花糖組合在一起的一種，美味佳肴，想必，有過童年的人都會，吃過這種美好的食物。那么在這個周末是否還想再次體驗一次童年的快樂呢！制作牛奶花生糖的方法也是很簡單的，而且做法也是千變?nèi)f化，大家可以家里備齊材料一起嘗試哦。
?微波爐自制花生牛奶扎糖
原料：棉花糖、熟的花生米、甜奶粉
1.將熟的花生仁碾碎，越碎越好。
2.將棉花糖用微波爐高溫微一下，建議不要超過一分鐘，要不然容易糊掉。
3.將奶粉和已經(jīng)成碎末的花生跟已經(jīng)軟化掉的棉花糖相互攪拌，并將拌好的放入保鮮膜中，制作成自己喜歡的形狀。等晾涼后，放入冰箱冷凍箱中再冷藏1-2個小時，讓它徹底變硬。
4.將已經(jīng)成型的花生牛奶扎糖拿出，切成自己喜歡的形狀即可。
這是最簡單的做法啦，還有一種是在家里面條件允許的情況下可以使用。
1
?牛奶花生牛軋?zhí)堑淖龇ㄒ?、準備工?/p>
花生仁放入烤盤，烤箱預熱180度，烤8-10分鐘，涼涼，去皮
準備好棉花糖、奶粉和黃油
?二、制作過程
將黃油切丁，放入平底鍋(不粘鍋)中，小火加熱至融化
將棉花糖倒入，攪拌至棉花糖融化
?倒入奶粉，用鏟子輕輕攪拌至全部融化
倒入花生米，攪拌均勻
?將攪拌好的牛軋?zhí)菆F倒出，放入鋪有油紙的模具內(nèi)
油紙平鋪，將牛軋?zhí)菆F倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用搟面杖搟平
冷卻，用刀切小塊即可
?在這里的時候也要注意一下，這種做法的時候，鍋子一定要選擇不了鍋的那種，不然的話陶會長的到處都是的，還有，在燒糖的時候火一定要小，不然的話很容易讓糖焦掉的。焦掉的話做出來的牛軋?zhí)遣粌H不好吃還不健康。
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花生糖很多人都喜歡名，尤其是是對于一愛吃糖果類的食物，花生糖是再好不過的糖類，因為和糖果相比，花生糖的營養(yǎng)價值更好，但是在家的時候應該怎么制作花生糖呢?下面我們就去看看花生糖的制作方法，但是要注意花生糖糖分食用要掌握好，不管是過多或者過少都會影響。
花生中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。不管是作為主食還是作為烹飪的配料，花生都有很大的功效，
花生適量 砂糖適量 黃油適量 蜂蜜適量
1. 花生入微波爐中高火2分鐘，取出去皮，掰成2瓣。放入一點黃油，蜂蜜，砂糖。
2. 微波爐中高火1分鐘，拿出，攪拌均勻。然后在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮，知道打開爐門看到糖漿冒出大泡泡，攪拌一下，用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿，感覺粘牙就可以了。(注意不要燙到嘴巴哦)
3. 找個盒子蓋，鋪上保鮮膜，留長一些保鮮膜。
4. 把花生倒到上面，把保鮮膜折疊過來蓋上，把花生糖整型。
5. 放到冰箱冷凍5分鐘左右，不太硬的時候拿出，切塊，涼了就可以吃了。
花生糖的香脆可口，但是也不能夠吃太多，因為里面的糖分比較多，尤其是糖尿病患者，就不適合食用花生糖，因為這樣會影響到自己的血糖和身體健康，小孩子也不能夠過量的食用，這些飲食原則一定要遵守。
路過制作花生糖的店鋪，街上總是飄浮著一股花生糖的酥香氣味。而在制作花生糖的過程中，主要使用到的原料就是香油花生和糖漿。對于老年人來說是非常喜歡吃花生糖的，其中也不乏小孩子成為花生糖的愛好者。花生糖之所以如此受歡迎，不僅是因為自身的香脆口感，更是因為花生糖所給人體帶來的營養(yǎng)價值，下面就一起來看一看花生糖的制作步驟。
做法
奶油花生糖
【特點】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點，而且在
香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。早在40年代就受到中外消費者的贊譽，現(xiàn)仍保持了該產(chǎn)品原有的特色。
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
【做法】：
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點后下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋后炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數(shù)要嚴格掌握。
【規(guī)格】：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側(cè)面可見花生仁顆粒。每千克180～200顆;
【色澤】：糖體和花生仁均為谷黃色;
【組織】：松脆細膩，無綿軟現(xiàn)象;
【口味】：香甜，酥松脆，微咸，無異味。
澳味花生糖
【原料配方】：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克
【做法】：
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣。
2.將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂。待糖全部化后，將花生米倒進鍋內(nèi)與糖混合。
3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(nèi)(最好在底上抹上油以防粘底)。用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊)，5分鐘之后，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊干凈的面板上。
4.待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。
芝麻花生糖
【原料配方】：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精
鹽3千克。
【做法】：
1.炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中(鹽3千克，水10千克)浸泡2小時后，撈出控干，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質(zhì)備用。
2.熬糖與拌料：熬糖與花生相同
3.成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊，每塊重約50～100克。要注意保持表面光亮，容器應密閉防潮。
芝麻花生軟糖
【原料配方】：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克。
【做法】：
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半(或用棍子搟幾下)，吹去花生皮備用3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可
很多人都只有聽過花生糖板，但是卻沒有品嘗過花生糖板的味道，因為花生糖板是很少見的，而且也很少人會做出花生糖板。那么現(xiàn)在如果想要品嘗或者自行制作花生糖板的話，要怎么辦呢?別著急，小編在此為大家講解一下怎么做出花生糖板，以及花生糖板的營養(yǎng)價值是什么。
花生糖的做法 原料:紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。 做法: 1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。
2、把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發(fā)，攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻。
3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內(nèi)，壓平。 4、稍冷卻后切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻后即成。
材料
花生仁(炒)：500克;
白芝麻: 50克; 芝麻: 50克;
白糖：250克; 麥芽糖：250克; 水：100毫升; 色拉油：20克; 蘇打粉：適量; 桂花：1湯匙;
花生糖的做法1
1先烤好花生去皮，這時去皮的花生溫度會降下來，不要緊，在做熬糖時放烤箱一百度以下保溫
2鍋里放油待油熱時，依次倒入糖、開水、麥芽糖、還有干桂花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小蘇打，據(jù)說小蘇打是制糖的關鍵添加劑，直接影響糖的口感!很遺憾，獅由于忙亂，忘了放小蘇打了，不過成品一樣的很酥脆
3將烤箱里保溫的花生以及50克的芝麻倒入鍋內(nèi)，快速翻拌均勻
4將拌好的花生糖倒入鋪了油紙的烤盤，獅用的是長帝烤箱大小的烤盤，因為花生糖很黏稠，倒在油紙上并在表面撒上剩余的熟芝麻(這是獅的創(chuàng)意)撒了芝麻，方便整形，不會粘連工具，快速的用鏟子輕壓整形，表面不必壓的過實和平整，松松的粘結(jié)在一起，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉
看完小編為大家的詳細講解之后，是不是對于花生糖板有了更一步的了解了呢?是不是更加的想要試一下花生糖板的制作了呢?而且花生糖板的做法也是很簡單的，營養(yǎng)價值也是很多的，富含大量的維生素，還能夠美容養(yǎng)顏!
花生糖是很多人喜愛的選擇，這樣的糖含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃花生糖的時候，對身體能量補充非常不錯，有低血糖的人，都是可以適量的選擇它，這樣對身體也不會有任何的損害，那自制花生糖的做法如何進行呢，有很多人都喜愛自己制作花生糖，這類食品也不是很復雜。
在選擇自制花生糖的時候，需要對自制花生糖的做法進行詳細認識，使得制作的時候，都是能夠輕松的進行，下面就詳細的介紹下它的一些制作方法。
自制花生糖的做法：
芝麻花生糖
材料：花生300克，芝麻50克，麥芽糖100克，白糖60克，水25克。
做法：
1.白糖加水先用小火煮開
2.然后倒入麥芽糖，麥芽糖比較粘，所以用筷子或勺子小心點取出
3.當煮成圖片上這樣，就可以混合花生了
4.熟花生和熟芝麻，要提前放烤箱內(nèi)預熱，這樣倒入鍋內(nèi)的時候還是溫溫的
5.倒入鍋內(nèi)后就開始混合均勻
6.成型的容器，提前刷油
7.然后將花生倒入模具中，一面刷過油的保鮮膜進行按壓，有油的那邊對著花生，這樣不會粘保鮮膜
8.一定要壓緊，壓實，然后脫模取出來，放涼后再切。
宜蘭花生糖
材料：麥芽糖400公克，紅糖400公克，奶油200公克，炒熟花生粒400公克
做法
1.將材料1加熱煮溶(溫度約115℃)。
2.作法1中先加入奶油拌勻，再加入炒熟花生粒拌勻。
3.取1方盤，先舖上不沾布，再倒入作法2，放涼后取出，分切成塊狀即可。
以上就是對自制花生糖的做法詳細介紹，制作這類糖的時候，可以按照以上方法進行，以上是兩種不同的制作方法，在制作出的花生糖上，都是有著一些區(qū)別，在選擇的時候，也是可以根據(jù)自己喜愛的花生糖進行制作。
糖是生活中常會使用到的調(diào)味料，或許也可以用來直接食用的例如花生糖，它就是屬于糖類中的一個品種。食物的熱量決定了它所能給人提供的能量有多少，也是可以導致發(fā)胖的因素。所以了解食物的熱量是非常關鍵的。只有正確的知道了這點才能夠讓我們更好的去食用它。
花生糖主材料是用花生制作出來的，所以它的營養(yǎng)價值中花生的營養(yǎng)成分占的比例相對于其他的來說是很大的。我們知道吃甜食，是非常容易長胖的，所以對于甜類的食物還是少吃的好。不過主要的還是得看這些食物中所含的成分的比例，那么花生糖中熱量是多少呢?
花生糖系采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)?；ㄉ窍闾鹚执?，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。花生糖的熱量(以100克可食部分計)是468大卡(1958千焦)，單位熱量較高。每100克花生糖的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。
花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。[4] 脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。
藥用價值
抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
促進發(fā)育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。
花生糖的熱量相對于其他含有的營養(yǎng)成分占的比例還是很高的，所以吃多了是容易發(fā)胖的。不會花生糖的好處還是有很多的，它可以補充人體中所需要的蛋白質(zhì)，維生素，鈣等等。上面介紹了食用花生糖的一些藥物價值，掌握了這些我們就可以針對性的去食用它。
花生中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值尤其之高，因此受到了諸多人的歡迎?；ㄉ某苑ㄓ泻芏啵渲谢ㄉ蔷褪亲畛Ｒ姷囊环N，比如芝麻花生軟糖、豬油花生糖、丁果花生糖、扭結(jié)軟糖等都能讓大家重拾兒時的快樂。
一、禮記芝麻花生軟糖:
原料配方：麥芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克，芝麻適量(有黑、白芝麻，可單一，或兩種一起放，根據(jù)個人喜好)
1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
2.剝?nèi)ネ馄?，每顆花生捏開兩半(或用棍子搟幾下)，吹去花生皮備用
3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
4.趁熱裝入已涂油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有余溫切塊即可
二、禮記豬油花生糖:
原料配方 白砂糖2千克 飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克 花生米2千克
1.取家用雙耳鐵鍋一個，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻后口咬發(fā)脆有聲時即離火冷卻。
2.趁糖膏稀軟流質(zhì)未變硬時，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(涂一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透后再用刀切成條，再細切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。
產(chǎn)品特點:味清香松脆、不粘牙、不膩口。
三、禮記扭結(jié)軟糖:
是沿革花生糖而成的新品種，是對花生糖的發(fā)展創(chuàng)新，具有獨特風味的中式糖果。扭結(jié)軟糖糖具有硬糖的脆、硬和奶糖的的色澤及奶香味等特點外，還具有本身的特點棗酥、脆(與花生糖相比)。扭結(jié)軟糖，而不膩，奶味突出，花生糖則花生米醇香突出。
原料配方：白砂糖、麥芽糖、花生、雞蛋、黃奶油
1. 花生米加工挑選后，用刀切碎成末粒狀。
2.熬糖工藝同花生生糖。
3.冷卻：熬糖至160～165℃后，倒在冷卻箱上，將花生米撒在糖膏上，用刮刀來回折疊。
4.拔白：糖膏在冷卻后逐漸凝結(jié)成軟糖，將軟糖放在拔糖機上拔白，從而獲得色澤潔色，質(zhì)地均勻，細膩膨松的糖坯。
5.壓片、切塊、包裝：把糖坯進行整形。然后切成若干等分的幾塊，分別壓片、切塊、待充分冷卻后包裝，即是成品。
6.保管：(1)庫房應保持陰涼、干燥、通風，溫度在25℃以下，相對濕度為70%以下為宜。
四、禮記丁果花生糖:
原料配方 花生仁50千克，糖33千克，淀粉飴糖16.5千克，大油2千克，水13千克
1.炒花生仁：將生花生浸入開水中約2至3分鐘，撈出控干，再將淘凈過的粗砂粒放入鍋內(nèi)炒熱，然后放入花生仁炒制， 炒時要不停的翻動，待花生仁炒成淡黃色為止，從鍋內(nèi)取出篩去砂粒，冷卻后，去掉衣膜，吹掉殘皮，除凈雜質(zhì)備用。
2.熬糖：將糖和水放入鍋內(nèi)熬開后投入飴糖，繼續(xù)熬煉濃縮到130℃時加入大油，再加熱至155℃即可(口試骨子發(fā)脆而不沾牙)。
3.拌料與切型：將熬好的糖鍋移離火源、再將花生仁倒入鍋內(nèi)迅速翻動，拌合均勻糖坯，放到案子上壓成3.5～4厘米厚，用快刀割成長4厘米，寬0.7厘米，厚0.7厘米的小塊。冷卻后裝入干容器內(nèi)的密封保存，防止潮濕。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做椰味花生糖。
2.1椰子糖會隨著溫度的升高而融化，繼續(xù)的不停翻炒，記住用小火。
3.2用手小心的摸一下花生仁，感覺燙手了，或者花生的顏色都比入鍋時更黃了，加入椰子糖，快速的翻炒。
4.1到椰子糖軟的可以隨意的捏扁，就可關火盛出。
5.2椰子糖融化的同時會粘上花生米，放心的繼續(xù)翻炒，不會粘鍋，讓椰子糖徹底的軟化。
6.在不燙手是情況下，趁熱按壓折疊，讓花生與糖混合均勻，再整成長方形。
7.趁軟切成稍厚些的片，涼透即成花生糖。
世界那么大，餐館那么多，椰味花生糖的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
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