牛骨煲湯的簡單做法
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?崴腳，骨折，斷骨這些癥狀都是因?yàn)槠綍r(shí)的一些不良運(yùn)動(dòng)以及過度疲勞時(shí)還進(jìn)行勞動(dòng)所導(dǎo)致的，還有一些其他原因這里就不多說，通常大家治療這種癥狀的時(shí)候都是去醫(yī)院進(jìn)行，打藥膏，還有一種非常好的治療方法那就是煲一個(gè)牛骨煲湯。牛骨是一種能很好的幫助骨骼進(jìn)行修復(fù)的食物，不妨可以去試一試。
?主料
牛骨頭(1.5公斤)
輔料
胡蘿卜(3根)
廚具
燜燒鍋、電壓力鍋、湯鍋、煮鍋、炒鍋
1 先把牛骨洗凈后用清水中浸泡2小時(shí)（期間換水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
2 把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3 姜切片，蔥切碎蔥花，蘿卜去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。
?4然后再加入花雕酒，少許醋，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
?5熬制約４小時(shí)后，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調(diào)味即可。ps：吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。
?根據(jù)上述的5個(gè)步驟，那么就可以做出一道非常美味的牛骨堡湯了?？梢苑浅：玫膸椭委熌切┕穷^受損的人，但是要注意牛骨的味道是比較重的，它的味道都是存在于血沫之中，所以在煲湯的時(shí)候要在旁邊看著不停的抹去那些浮上來的沒，這樣子牛骨煲湯才好喝。
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在日常對(duì)于上班族來說可能比較少能夠在家里吃一頓住家飯，對(duì)于熬湯可以說更是少了。長時(shí)間的工作和對(duì)著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會(huì)有不舒適的癥狀，其實(shí)身體除了職業(yè)病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時(shí)，如果能有牛骨湯來補(bǔ)一補(bǔ)，就能夠緩解身體上不舒適的癥狀。那么牛骨湯怎么做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補(bǔ)身體，強(qiáng)身健體。對(duì)身體產(chǎn)生的不舒適的職業(yè)病會(huì)有一定的幫助。通過本篇文章的詳細(xì)介紹，讓我們一起了解一下關(guān)于牛骨湯的做法有哪些，一起來學(xué)習(xí)一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦?，神疲乏力，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細(xì)介紹，可以了解到關(guān)于牛骨湯最簡單的熬制方法。是時(shí)候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡單又方便，在日常家里就可以熬制了。
它的氣味香，調(diào)料不用放太多，也能饞的人流口水。牛骨湯的營養(yǎng)可以說是非常高了，常喝牛骨湯對(duì)骨骼有較大的幫助。食補(bǔ)是現(xiàn)在人滋養(yǎng)身體的一個(gè)方式，讓人慢慢的調(diào)理身體。牛骨湯中加藥材可以讓牛骨湯對(duì)人的好處增多，下文就介紹了一些牛骨湯加藥材的做法，一起去了解一下吧。
牛骨高湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：3步時(shí)間：數(shù)小時(shí)用料：牛骨1個(gè)做法：1牛骨洗凈放在國內(nèi)加入適量水（我放了2/3鍋的水）2中火煮開并撇去血沫子3轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)多小時(shí)（我頓了差不多4-5個(gè)小時(shí)）最后撇去最上方的油?。ㄎ夷_著太多油對(duì)身體不好所以我沒有留下那些油?。?/p>
二、蘿卜牛骨湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：7步時(shí)間：數(shù)小時(shí)用料：牛骨500克輔料：白蘿卜100克調(diào)料：姜10克，食鹽3克做法：1材料:新鮮牛排骨，白蘿卜2牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開3煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會(huì)影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)4焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。(溫水洗不會(huì)使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會(huì)影響湯的味道。)5白蘿卜去皮切滾刀塊6牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃7倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可
三、牛骨海帶益母草湯工藝：煲口味：其它口味步驟：3步用料：牛骨300g調(diào)料：海帶、少量益母草300g、胡蘿半個(gè)、魚露少量做法：1海帶在超市買干活，回家清洗后，用清水浸泡4～5小時(shí)2泡發(fā)后的海帶與牛骨一起放入高壓鍋里，高火燉40分鐘。3高壓鍋排出氣后，放入洗凈的益母草，豬至菜斷生，家魚露調(diào)味。
? 牛肉和其他肉類相比，有很好的營養(yǎng)價(jià)值。除了做熱燙的暖胃功效很好，同時(shí)也富含豐富的維生素和膠原蛋白，而且易溶于水，在維生素C的幫助配合下，可以更好的轉(zhuǎn)化為人類的膠原蛋白。無論是從美容功效還是本身的營養(yǎng)價(jià)值都是值得推薦的。而牛腩是牛身體最嫩的部位，口感最好。
? ?做這道菜需要選擇一斤顏色紅艷的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯。
? ?其實(shí)，牛腩煲湯的做法有很多，配料也各種各樣。但是往往都缺少不了西紅柿。這是因?yàn)槲骷t柿有豐富的維生素C成分，有助于人體吸收、轉(zhuǎn)化牛腩中的膠原蛋白。同時(shí)，西紅柿和牛腩的搭配從料理的角度來說，顏色的搭配和口感都是很好的組合。
有了寶寶大便卡，它就能很好的幫助家長們辨識(shí)孩子的身體健康，同時(shí)來改變飲食情況來調(diào)節(jié)，這樣就避免了很多疾病的發(fā)生。另一方面，也讓家長增長了很多的見識(shí)，知道新生胎兒的胎便、過渡期的大便和哺乳期大便的區(qū)別。
芋頭樣子看起來和土豆差不多，但是跟土豆上兩種不同的食物，人們都知道，芋頭好吃，可是沒有人愿意做，因?yàn)槲覀冊(cè)谇逑从箢^的時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，芋頭的做法也有很多種，最常見的就是用芋頭來煲湯，這樣湯會(huì)很好喝，芋頭煲湯的話比較軟，就想紅薯煮熟了一樣，大人孩子都愛吃，那么下面我們就來看看這個(gè)魚頭煲湯的做法有哪些：
排骨芋頭湯 主料:豬小排(豬肋排) 300克 芋頭 200克
輔料:油菜心 30克 小棗(干) 10克
調(diào)料:大蔥 15克 姜 8克 黃酒 15克 鹽 3克 花生油 15克 各適量
制作工藝
1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干;
2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀;
2. 青菜心洗凈瀝干;
3. 小棗洗凈待用;
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5. 鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋;
6. 青菜心放入油鍋煸香;
7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí);
8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.水瓜芋頭湯 美味中國美食網(wǎng)
水瓜也叫絲瓜，其性微寒，味甘，有清熱解暑的功效。水瓜煲湯其味清甜，質(zhì)地柔軟，別有風(fēng)致。而芋頭松化軟糯、甘香鮮美，西醫(yī)認(rèn)為其有益胃、寬腸、通便、解毒、散結(jié)和調(diào)中化痰的作用，久服可補(bǔ)中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。《隨園食單》認(rèn)為“芋頭柔膩”，“入嫩雞煨湯，妙極”。水瓜芋頭湯雖為素湯，但其香松軟滑，鮮甜可口，是秋令時(shí)家庭靚湯，亦十分適合喜甘厭肥者的口味，在常飲老火湯時(shí)偶飲素湯也有益于身體。 [編輯本段]菜譜分類湯菜，素湯 [編輯本段]美食原料主料：水瓜800克、芋頭(最好選白芋仔)400克
調(diào)料：生姜3片、胡椒粉，鹽適量 [編輯本段]制作方法1、水瓜刨去皮、洗凈、切片;白芋頭去皮、洗凈，大個(gè)的可切數(shù)件。
2、起油鑊分別把芋頭和水瓜略炒片刻，在炒水瓜時(shí)下姜片。
3、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗水量)和芋頭，武火滾后改文火滾至熟后，下水瓜，稍滾片刻，調(diào)入適量食鹽，亦可撒入少許胡椒粉。此量可供3～4人用。
以上就是芋頭煲湯的做法，用芋頭來煲湯，湯也比較粘稠，芋頭也是中有很多功效作用的食物，所以說用芋頭來煲湯不僅僅是美味，而是這樣煲湯法有很多作用，加入小骨也可以，有可以加筒子骨，還可以加排骨，豬大骨都是可以的，還可以用芋頭來炒肉，起鍋的時(shí)候如果再放點(diǎn)小蔥的話，這樣味道更好，更香。
牛骨髓是比較常見的一種美食，比起普通的骨髓，牛骨髓的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，而且可以用來煲湯，燉粥，還可以做不同的美食，最簡單的牛骨髓做法是燒湯，燒出的湯汁不僅僅非常濃郁，而且還帶有骨髓的香氣，在平時(shí)還可以做很多不同的美食。
牛尾燒骨髓
材料
用料主料：牛尾250克、牛骨髓250克配料：菜心、紅綠櫻桃、雞蛋調(diào)料：鹽、味精、老抽、精制油
做法
1、牛骨髓加調(diào)料入味蒸透，改刀成段，用全蛋糊漿好，入油炸成金黃色，擺盤中，外圍焯熟的菜心。
2、熟牛尾燒入味，擺在骨髓的外圍，用紅、綠櫻桃點(diǎn)綴即可。
小訣竅
制作關(guān)鍵
油炸牛骨髓時(shí)要掌握好溫度。
麻婆牛骨髓
材料
牛骨髓150克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料永川豆豉5克，豆瓣醬15克，醪糟酒10克，蔥、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，雞精5克，生粉5克，老湯500克，四川省產(chǎn)的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制紅油20克。
做法
1、將牛骨髓改刀成1.5厘米見方的??；豆腐用刀尖劃開外皮，將豆腐盒反過來放在案板上，用刀從盒底一角切一小口，待空氣進(jìn)入后將盒提起，豆腐自然留在案板上，再將豆腐改刀成2厘米見方的塊。
2、鍋內(nèi)放入秘制紅油，燒至七成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉小火煸炒3分鐘后放入老湯、醪糟酒大火燒開，然后用笊籬將蔥、姜、蒜等雜質(zhì)撈出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火燒2分鐘，用味精、雞精調(diào)味后放入生粉勾芡后出鍋，撒上花椒面即可。
小訣竅
特點(diǎn)
麻辣味厚，骨髓、豆腐細(xì)嫩。
牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的一種食物，牛肉不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富，如果我們能把牛肉做得更美味就要多了解一些牛肉的做法，在我們平時(shí)生活中，犟福牛肉牛骨煲就是受到很多人士所喜愛的一種食物，而且它的味道鮮美能夠搭配不同的蔬菜進(jìn)行食用，是一道比較好營養(yǎng)的美食，下面我們一起了解一下犟福牛排牛骨煲的做法。
牛排牛骨煲——介紹
[1]牛排牛骨煲口味獨(dú)特，選用特制調(diào)料煨口，在秘制醬湯基礎(chǔ)上用牛骨高湯加入幾十種調(diào)料烹制而成秘制牛排醬，其醬質(zhì)色澤金黃，香氣濃郁。美味可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是牛排牛骨煲的特點(diǎn)。醬湯紅潤、中正醇和、久煮不渾湯牛排肉質(zhì)松軟，軟爛而不脫骨，肉香醇厚，醬香撲鼻，湯色紅亮，微辣適中，鮮香而不油膩，引人食欲，常食可增加人體熱量，提高抵抗力?；疱伵洳耸重S富，形式火爆熱烈，口味極佳。客人可根據(jù)需要自選其他下料：各種水果、蔬菜、糕點(diǎn)、等。解饞牛排肉味芳香，細(xì)嫩適口，風(fēng)味醇厚，湯鮮肉美，越吃越想吃，越吃越歡暢。滋補(bǔ)養(yǎng)生 一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)抵抗力，除寒氣;夏吃三伏養(yǎng)顏排毒，補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋健骨。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素，而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。。乾隆皇帝曾經(jīng)七次下江南，駐陛濟(jì)南(今皇營)，品嘗牛排牛骨煲后贊不絕口，后傳入皇宮。
犟福牛排牛骨煲的做法
一、煎牛排
原料：
牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片
做法：
(1)將犟福牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;
(2)犟福牛排下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、犟福牛排牛骨煲的做法
材料：
牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米1段、小黃瓜長段適量、奶油1大匙、醬油1小匙、黑胡椒醬2大匙。
做法：
(1)先將犟福牛排牛骨煲用槌肉器拍松，再用醬油腌10分鐘上色后放入冰箱。
(2)把紅蘿卜用挖球器作出球狀，再用熱水燙熟紅蘿卜球、玉米段及小黃瓜段備用。
(3)取一只平底鍋，放入奶油加熱融化，再把犟福牛排牛骨煲放入兩面煎黃，取出后擺在盤中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒醬，即完成。
日常生活中飲食的魅力是我們每個(gè)人都無法抗拒的，平時(shí)我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到的一些美味的食物，如果掌握他的做法可以把它做得特別的美味，同時(shí)我們也能夠感受到制作美食成功后的喜悅，喜歡吃牛肉的朋友不妨按照犟福牛排牛骨煲的做法親自動(dòng)手試一試。
骨頭蓮藕湯的做法是我們?cè)谏钪幸坏篮艹Ｒ姷募页２?，而骨頭很多人在選擇的時(shí)候一般都是會(huì)選擇豬骨，但是今天我們所介紹的食材是在里面放牛骨，如果用蓮藕來燉牛骨湯的話，那么這樣的做法就會(huì)更加的好吃，因?yàn)榕９堑臓I養(yǎng)比豬骨的營養(yǎng)價(jià)值高，骨頭里面的礦物質(zhì)高，對(duì)身體有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，那么這個(gè)蓮藕牛骨湯的做法有哪些?
做法一：蓮藕 洗凈切成滾刀塊，骨頭洗凈待用。先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來。取出后的骨頭。用冷水沖洗干凈，待用。將所有已經(jīng)洗凈及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，啟動(dòng)煲湯鍵。湯煲好后放入少許鹽即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小時(shí)。備好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。蓮藕切塊，紅皮花生小半把。將蓮藕和花生放進(jìn)煮好的湯中，放入適量鹽。用高壓鍋煮15分鐘。盛入大碗中。
小竅門：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
對(duì)這樣的美食做法是不是感覺很簡單呢，制作這個(gè)蓮藕牛骨湯的時(shí)候要記得選擇上好的牛骨，這樣的牛骨制作出來味道才會(huì)更加的鮮美，如果不怕辣的話，那么在燉湯的時(shí)候里面可以放點(diǎn)辣椒，這樣可以讓湯更加的美味，里面可以放點(diǎn)姜片，這樣的湯有濃濃的姜味道。
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