西紅柿魚頭湯怎么做？
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朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西紅柿魚頭湯怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魚頭是大家都很喜歡吃的，魚頭也就是魚的頭部，魚頭的制作方法有很多，你可以用來紅燒，水煮，還可以用來燒湯，其中西紅柿魚頭湯就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纖細啊，但是很多人都不會做，其實這是一道很家常的菜，現(xiàn)在就給大家介紹一下制作的方式。
番茄魚頭湯顧名思義就是采用魚頭和番茄作為主料，加上油 適量，鹽 適量，香菜 適量，姜片適量制作而成;對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。主要食材鯉魚頭：口味咸鮮味，調(diào)料：鹽。鯉魚頭1只 番茄250克?姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量。
做法：1、魚頭洗凈，對剖砍開，將鯽魚洗凈，去除魚腹內(nèi)黑膜。2、番茄切小塊;姜、蔥、蒜均拍破。倒入清水，開大火燒開。3、鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時打去料渣，然后下入魚頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調(diào)入精鹽、味精，續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。
天氣熱喝點湯很舒服，很喜歡煮魚頭湯，加點番茄，酸酸的，更開胃，番茄加熱后食用，既可保護人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。
西紅柿魚頭湯雖然很好吃，但是還要注意，西紅柿魚頭湯不能吃的太多，否則營養(yǎng)不均衡不過其實這道菜是很有營養(yǎng)的，里面有很多的營養(yǎng)元素，番茄可以抗癌，有番茄紅素，還有很多維生素，我也很好吃，有很多的膠原蛋白。
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很多人應(yīng)該都吃夠榨菜吧，并且榨菜在東北也成了一種小特色，經(jīng)過腌制的榨菜味道也是很美味的，并且這種榨菜不僅僅可以被當(dāng)成是一種小咸菜，還可以制作成為菜品，并且方法和種類也有很多。今天小編就為大家推薦一款榨菜魚頭湯的做法吧。
生滾榨菜魚頭湯
有朋友自廣西南寧探親歸來，帶來一袋當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)咸大頭菜。說起這個大頭菜，早在乾隆年間就已經(jīng)馳名中外，因其形似佛手，故也稱佛手大頭菜。也因香氣濃郁、質(zhì)地松脆，素有“土魷魚”之美稱。這兩天天氣濕冷轉(zhuǎn)間晴，不妨滾個大頭菜魚頭湯，咸鮮開胃、健脾消食，讓食欲也像這天氣般“放晴”。
做法：
1. 魚頭去腮洗凈，開邊，瀝干水;
2. 大頭菜放水里搓洗，略去咸味，切薄片;
3. 粉絲用清水泡軟;蔥洗凈切末;
4. 熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時放入魚頭，兩面煎香;倒入6碗水，放入姜片，中小火滾20分鐘;
5. 放入大頭菜，接著煮15分鐘，再下粉絲滾5分鐘，撒入蔥花即可品嘗。
功效：
咸鮮開胃，健脾消食，增強食欲。
●美食科學(xué)堂
大頭菜
大頭菜，這邊的人也愛叫頭菜，聽著有“頭彩”的好意頭。大頭菜其實是一種根用芥菜，地下根莖滾圓粗大，鮮食也可，但多用于腌制。大頭菜各地都有種植，因此也出了不少名品，像南寧橫縣大頭菜、襄樊大頭菜等。
新鮮的大頭菜有股強烈的芥菜辣味，能清熱解毒、提神醒腦、利尿除濕。鮮食時要先汆水，再用來涼拌或爆炒。而腌制后的大頭菜，甘咸適中，脆嫩可口，有增強唾液分泌、開胃、健脾、消食等功效，用來炒肉絲、蝦仁，蒸肉餅、魚片，味道鮮美。再復(fù)雜點的，將其切成骰子狀燜紅燒肉，豬肉飽吸香味，肥而不膩，是家常或宴客的一道佳肴。如要簡單則更容易，大頭菜切絲，加干辣椒爆炒，便是一道開胃小菜，讓人食欲大開。也可將大頭菜熬粥，好味得來還有食療功效，利尿除濕，適宜小便短少澀病者食用。若平日咽喉腫痛，聲音嘶啞，大可將幾片大頭菜含入口內(nèi)，具有解毒消腫的功效。
●靚湯心水
大頭菜鹽分甚多，食用前要先浸泡，或搓洗去去咸味。
以上就是為大家?guī)淼恼ゲ唆~頭湯的做法了，看了以上文章之后大家是不是都知道應(yīng)該怎么進行制作這道菜品了呢？魚頭對我們來說也是一種很滋補的食物，兩者結(jié)合在一起絕對滿足你的味蕾哦
魚頭湯是很美味的湯飲，可能我們平常做魚頭湯只是加些豆腐，其實魚頭湯也可以加進去一些中藥，這樣滋補效果更好，那么，怎么做魚頭湯比較好呢？怎樣制作能有效的保留魚頭湯的額營養(yǎng)價值呢，其實，做魚湯時應(yīng)該在快起鍋的時候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。下面我們來看看三款滋補魚頭湯的做法。
一、黑豆魚頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭一個，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補血益氣，健脾補腎，強身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲
材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克
調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋里煎至微黃；
2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：健體強身，補腦髓，祛頭風(fēng)，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料：鳙魚頭一個，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克
調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤里，放入魚頭，煎至兩面微黃；
3、將魚頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時，最后撒上胡椒粉即可。
功效：健腦，補腎，心力衰竭者可以多食用，風(fēng)熱生疥者不宜食用。?
雖然魚類動物含有豐富的營養(yǎng)價值，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養(yǎng)的良好效果。要想魚補，就采用清蒸的方式，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養(yǎng)價值更高。
在各種各樣的湯中，與魚頭湯是大家都喜歡喝，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且適合大部分的人，尤其是像正長身體的孩子，需要營養(yǎng)的孕婦，產(chǎn)婦，身體虛弱的老年人。而魚頭湯也有很多種做法，可以和其他的食材一起煲出令人難忘的美味，那么腐竹魚頭湯怎么做呢？
做法一：
主料：魚頭，腐竹。
調(diào)料：油、麻油、鹽。
做法步驟：
1、腐竹洗凈，用水泡一小時，至軟；
2、鮮淮山洗凈去皮，切塊，用冷水浸泡待用；
3、魚頭洗凈瀝干水，斬開兩半；起鍋，放兩湯匙油，待油熱，放入姜片和魚頭，文火煎，待一面呈淡黃色后，翻轉(zhuǎn)，另一面也煎至淡黃色，加入5碗水，先以大火將水煮沸，放入鮮淮山，轉(zhuǎn)小火慢慢熬至湯呈粉白色，約需20分鐘或以上；
4、放入泡好的腐竹，煮至全軟即可下鹽和麻油調(diào)味食用。
做法二：
用料：魚頭、腐竹、姜粒、鹽、玉米油、開水、蔥?；蛘咔鄄肆?。
1、魚頭洗凈加鹽拌勻，腐竹泡軟腐竹；
2、熱鍋燒熱油，放魚頭放入大火煎，煎至不粘鍋才能翻動；
3、魚頭煎至金黃色撒入姜粒，煎至姜粒金黃色；
4、加入開水，一定要開水，不開都不行，蓋上鍋蓋大火燒；
5、5分鐘后開蓋，此時魚湯奶白奶白的，加入腐竹，大火煮軟腐竹，撒下鹽巴調(diào)味；
6、撒下蔥?；蛘咔鄄肆?，一鍋奶白奶白的腐竹魚頭湯就做好了。
以上是腐竹魚頭湯的兩種做法，南方人愛煲湯，也愛喝湯，其實腐竹魚頭湯不僅鮮美好喝，它的營養(yǎng)價值更是不可忽略，魚頭的營養(yǎng)，腐竹的營養(yǎng)，全在里面了，我們知道腐竹其實是一種豆制品，而大豆的營養(yǎng)價值是眾所周知的，所以大家不妨嘗試一下這道湯。
在我們的生活中，不知道朋友們喜不喜歡自己下廚做一些好吃的犒勞自己的辛苦工作。今天，我就想來教大家做一種家常的湯品，可以用來滋補身體哦。今天帶來的是玉米魚頭湯，相信大家都沒有嘗試過，玉米是我們生活中最常見的蔬菜，可以抗衰老，魚頭更是滋養(yǎng)身體的良品。
1. 甜玉米去衣和須，洗凈，每根切4段;紅蘿卜洗凈，切塊;
2. 洗凈宰好的鯽魚，腹內(nèi)黑膜要刮凈，瀝干水;
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，將魚鏟起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4. 放入紅鯽魚
鯽魚是非常常見的食用魚類，雖然骨頭多，但勝在魚味清甜，尤其是民間稱呼的白鯽，肉質(zhì)細嫩鮮美，用來煲湯滾粥最佳。
相對于白鯽，自然有黑鯽，黑鯽土腥味重，肉質(zhì)粗糙，因此價錢上也較便宜。黑鯽魚用來蔥爆也不錯，最好選帶魚子的，爆好的魚子異常甘香。
中醫(yī)認為鯽魚有利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳的功效，鯽魚湯則有滋補潤燥的功效，除了日常飲用強身健體，更是產(chǎn)婦催奶的傳統(tǒng)靚湯，加點木瓜花生章魚干，效果更佳。家常煲鯽魚湯，可配白蘿卜，開胃消食，消脂瘦身;配豆腐，二者營養(yǎng)上起到互補，營養(yǎng)價值更高，還可降低膽固醇;配桑葉扁豆，可疏風(fēng)散熱，清肝明目;配羊肉，健脾暖身;配煎蛋，補虛催乳。難怪我國古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》對鯽魚有著極高的評價：諸魚中惟此可常食。
蘿卜和玉米，用文火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
不知道朋友們通過上面的詳細步驟介紹以后，對于玉米魚頭湯的做法了解了多少，大家一定要親手嘗試一下哦。對于生活中，玉米魚頭湯的制作過程中，最重要的就是火候的掌握，慢火才能熬出濃郁的香感，魚頭一定要有足夠的新鮮度才能保障口感。
魚頭湯是一種高營養(yǎng)的高湯，加上海洋中的紫菜，海洋中的紫菜也富有多種營養(yǎng)，魚頭和紫菜熬成的湯可謂是營養(yǎng)高湯中的佼佼者，所以說我們?nèi)绻院笠贼~頭湯的話可以去嘗試做一下紫菜魚頭湯，那么接下來就有請朋友們隨著小編一同打開美食大門，學(xué)學(xué)這道美味應(yīng)該如何制作吧。
一、黑豆魚頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭一個，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補血益氣，健脾補腎，強身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
二、川白魚頭煲
材料：豬瘦肉150克，花鰱魚頭400克，白芷25克，川芎25克
調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，豬肉切薄片，魚頭放鍋里煎至微黃；
2、將魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和清水倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫后放入白芷和川芎，改小火燉2.5小時，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：健體強身，補腦髓，祛頭風(fēng)，氣虛血弱、陰虛火旺者不宜食用。
三、口蘑魚頭煲
材料：鳙魚頭一個，土豆100克，胡蘿卜40克，水發(fā)口蘑100克
調(diào)味料：花生油，胡椒粉，蔥姜汁，黃酒，鹽
做法：
1、材料洗凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥切成相似的片，口蘑切薄片；
2、油鍋燒至七成熱，放胡蘿卜和洋蔥，炒透，裝盤里，放入魚頭，煎至兩面微黃；
3、將魚頭、胡蘿卜、洋蔥、土豆、口蘑一起放入砂鍋里，加入蔥姜汁、黃酒和清水，旺火煮沸，加鹽，改中小火煲一小時，最后撒上胡椒粉即可。
紫菜魚頭湯營養(yǎng)真的很豐富，魚頭就是一個營養(yǎng)物質(zhì)十分價值高的食物，再加上海里的紫菜，所以說我們要學(xué)會做紫菜魚頭湯，如此營養(yǎng)豐富的食物將會給我們身體帶來，很多營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們的身體變得越來越健康。
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