綠殼雞蛋和普通雞蛋相比優(yōu)在哪里？
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠殼雞蛋和普通雞蛋相比優(yōu)在哪里？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
綠殼雞蛋雖是雞蛋的一種，但與普通雞蛋又有著明顯的區(qū)別。它不僅在外觀上與眾不同，營養(yǎng)成分和功效作用也是高于一般的雞蛋。那我們來看看在外觀上綠殼雞蛋到底有什么不同之處呢？它的外殼呈綠色，蛋黃自然紅且大，蛋清厚稠，蛋內(nèi)蛋白、氨基酸、維生素等均高于普通雞蛋，因而又被稱之為“神蛋”。讓我們來探探綠殼雞蛋到底有何神之處。
綠殼雞蛋保健功效：
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長。促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)有效彌補(bǔ)產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進(jìn)產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收，并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
2、對兒童的保健作用 對兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力底下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能，是極好的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
3、對中老年人的保健作用 對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
綠殼雞蛋營養(yǎng)含量：
綠殼蛋雞像一個天然的營養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，蛋內(nèi)的主要營養(yǎng)成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質(zhì)含量高12.7％，同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍，并富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。
更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被國家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)認(rèn)定為“綠色食品”，被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“保健食品”，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”，更有國外友人稱之為“東方神蛋”。
那它與普通雞蛋的區(qū)別到底在哪里呢？
1、綠殼雞蛋外殼的顏色特別。綠殼雞蛋經(jīng)蒸煮后蛋黃顏色鮮艷，可增強(qiáng)人的食欲。
2、蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%
3、卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷含量高于普通雞蛋 3.卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷含量高于普通雞蛋。
4、維生素A、維生素E等含量顯著增加
5、膽固醇的含量顯著低于褐殼蛋、白殼蛋。膽固醇只有129.5mg，比普通蛋降低81.4%。
6、微量元素碘、鋅、硒的含量高，每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍。
既然遵守市場價格規(guī)律，想必價格更高一點(diǎn)的烏雞蛋即綠殼雞蛋在營養(yǎng)價值方面比普通雞蛋略勝一籌，尤其是女孩子多吃對美容護(hù)膚效果更為明顯哦，同時還是具有保健作用的一大良品呢。
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雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，雞蛋中富含著豐富的營養(yǎng)價值，所以成為飯桌上最多見的一道菜，但是雞蛋的種類也是比較特殊的，紅殼雞蛋和白殼雞蛋是人們在挑選雞蛋時很苦惱的一個問題，不知道哪一種更好，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區(qū)別。
市場上販?zhǔn)鄣碾u蛋，其蛋殼的顏色一般多為白色，也有部分是顏色偏磚紅色的紅殼雞蛋，此為雞只品種的不同所導(dǎo)致，并不是說紅殼雞蛋就一定特別營養(yǎng)。
生白蛋的雞種大多為來亨雞，因?yàn)樯八俾矢撸统蔀槭袌錾仙半u的主流；而生紅殼雞蛋的雞種因?yàn)閿?shù)量較少（如: 土雞），當(dāng)然所產(chǎn)的雞蛋售價就會相對偏高了?；旧现灰请u只本身的健康狀態(tài)良好、吃的飼料也夠營養(yǎng)，總體來說，不論白殼或是紅殼的雞蛋，雞蛋本身的營養(yǎng)價值并不會差異太大。
用科學(xué)的眼光看，無論是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，其營養(yǎng)價值都是一樣的。那么，為啥會有紅白之分呢？其主要是由于雞種和雞飼料不同而造成的。大型雞飼養(yǎng)場中所用的飼料含色素較少，且拌有白色魚粉，故蛋殼多呈白色；而紅殼蛋一般是由散戶養(yǎng)的雞所生，喂養(yǎng)飼料品種復(fù)雜，且飼料中含有葉黃素較多，所以，蛋殼呈紅色。而葉黃素并無營養(yǎng)價值，從蛋殼色澤論紅殼蛋比白殼蛋“有營養(yǎng)”只是個誤會。有關(guān)營養(yǎng)專家作了紅、白殼蛋的營養(yǎng)分析，測驗(yàn)結(jié)果表明：白殼雞蛋蛋白質(zhì)含量為13.02％，脂肪為11.22％。但蛋中的膽固醇含量卻相反，白殼蛋比紅殼蛋低6.18％。維生素A含量白殼蛋比紅殼蛋高54.4％，而且，白殼比紅殼皮薄，蛋清稠，以整體分析而言，白殼蛋的營養(yǎng)價值高于紅蛋殼，對人體更有利。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區(qū)別的介紹了，不管是紅殼雞蛋還是白殼雞蛋，營養(yǎng)價值是相等的，大家在挑選雞蛋的時候盡量選擇新鮮的，烹飪的時候一定要做熟，以免出現(xiàn)病菌，而且，多吃雞蛋可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。
烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別是什么呢，我們知道烏雞的營養(yǎng)價值明顯高于普通雞，那么烏雞產(chǎn)下來的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢，想要區(qū)分烏雞蛋和普通雞蛋，我們必須從兩者的營養(yǎng)成分到兩者的價格以及兩者在養(yǎng)生保健上面所發(fā)揮的功效來對烏雞蛋和普通雞蛋進(jìn)行區(qū)分。
很顯然作為貴一點(diǎn)的烏雞蛋肯定營養(yǎng)價值要高于普通雞蛋，我們知道最簡單的經(jīng)濟(jì)原理就是價值決定價格，所以從價格上看我們也知道烏雞蛋營養(yǎng)高，烏雞蛋含有的有機(jī)鈣非常豐富，比普通雞蛋要多出五倍。
烏雞蛋，富含多種微量元素，有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn)，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
上文我們介紹了烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別，我們分別從烏雞蛋和普通雞蛋外觀但價格，從烏雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分到養(yǎng)生保健的功效上面仔細(xì)比較和分析，讓我們?nèi)娴牧私獾搅藶蹼u蛋和普通雞蛋的區(qū)別。
雞蛋的種類有很多，每種雞蛋都有它自己特色，對雞蛋的選擇，完全可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，常見就是普通雞蛋，這樣雞蛋含有的營養(yǎng)元素較多，但是對一些柴雞蛋和笨雞蛋講，營養(yǎng)元素還是比較少的，那綠殼土雞蛋營養(yǎng)價值都有什么呢，是很多人不了解的，下面就詳細(xì)的介紹下。
綠殼土雞蛋營養(yǎng)價值：
綠殼烏雞蛋被評為質(zhì)量放心食品.綠色，營養(yǎng)，健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈親友的最佳禮品.
綠殼蛋蛋殼為天然青綠色(翡翠綠)，且不受色素、添加劑和環(huán)境變化的影響。
產(chǎn)品特點(diǎn)
綠殼雞蛋像一個天然的營養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中，平均每枚蛋重40克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，決定綠殼蛋雞殼色的Oocyan(O)基因座位位于一號染色體，綠色染色體，綠色蛋殼的色素主要有原卟啉、膽綠素以及膽綠素的鋅絡(luò)合物。
黑羽烏骨雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級)，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
在對綠殼土雞蛋營養(yǎng)價值都有認(rèn)識后，吃綠殼土雞蛋的時候，制作上一定要有方法，很多人在制作綠殼土雞蛋會比較隨意，這樣制作出來的雞蛋不會很好吃，而且制作出來雞蛋營養(yǎng)元素也不會太多，這點(diǎn)要注意的。
烏雞蛋與普通雞蛋是不一樣的，它們的區(qū)別不僅在于外表，而且更多的就在于內(nèi)在隱藏的營養(yǎng)價值。普通雞蛋又分為草雞蛋和洋雞蛋，所謂草雞蛋就是指家養(yǎng)的雞子下的蛋，這種雞沒有吃過任何的激素，所以生下來的雞蛋非常有營養(yǎng);所謂洋雞蛋就是指集體飼養(yǎng)的雞下的蛋，這種蛋往往塊頭比較大，而且營養(yǎng)價值相對而言要差很多。
其實(shí)洋雞蛋不僅在營養(yǎng)價值方面差很多，而且洋雞蛋的蛋白比蛋黃還要多，吃起來一點(diǎn)鮮味都沒有，而草雞蛋則是蛋黃比較大，吃起來比較香。但是烏雞蛋比草雞蛋還要好吃。下面，就來詳細(xì)地介紹下烏雞蛋與普通雞蛋的差別所在。
烏雞蛋所含的維生素、氨基酸和微量元素很豐富，有它獨(dú)有的成分。”烏雞蛋應(yīng)該比普通雞蛋小，普通雞蛋一個的重量有63克，而烏雞蛋只有50克左右。而綠殼烏雞蛋和粉殼烏雞蛋則是兩種不同品種的烏雞產(chǎn)下的，綠殼烏雞蛋相對數(shù)量稀少，粉殼烏雞蛋則比較常見。
烏雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)并不客觀，“有人說它富硒，有人說它膽固醇含量更低，這都沒有明確的科學(xué)結(jié)論?！睆娜嗣刻斓臓I養(yǎng)攝取來看，每天吃的雞蛋不會超過兩三個，這只是營養(yǎng)攝入總量的一小部分。所以，單純夸大某一種雞蛋的營養(yǎng)功效不客觀。不過，說烏雞蛋比普通雞蛋更有益于女性和老人小孩應(yīng)該是有道理的，因?yàn)樗难a(bǔ)養(yǎng)功效應(yīng)該是跟烏雞相通的，而烏雞自古就是一種名貴食材，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，尤其是某些地區(qū)特產(chǎn)的烏雞，因?yàn)樗允澄锖铜h(huán)境的關(guān)系而獨(dú)具補(bǔ)養(yǎng)功效。
烏雞蛋中的微量元素硒，被譽(yù)為抗癌之王，經(jīng)常食用富硒食品，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，烏雞蛋，用菜油煎炒，顏色金黃，蛋黃多，香嫩可口，營養(yǎng)蛋黃白分明，香味悠長。烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。
烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。
所以，通過上面文章對于烏雞蛋與普通雞蛋的差別比較，我們不僅知道了烏雞蛋的外在特點(diǎn)，這讓我們以后有利區(qū)區(qū)分烏雞蛋與普通雞蛋;而且我們還知道了烏雞蛋的營養(yǎng)價值所在，其實(shí)烏雞蛋對于人的身體還有著不少的好處，大家可以經(jīng)常適當(dāng)食用。
烏雞蛋和普通的雞蛋都屬于雞蛋的一種，但是它們還是有一定的區(qū)別的，所以在購買雞蛋的時候，那么大家也應(yīng)該了解一下烏雞蛋以及普通雞蛋的區(qū)別，這樣就可以知道到底哪一種雞蛋更加合適自己使食用，而下面就來具體認(rèn)識一下，關(guān)于烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別。
首先要講的是烏雞蛋，烏雞蛋其實(shí)可以起到很好的降低血液中膽固醇以及三油甘子的效果，對幫助促進(jìn)腦神，神經(jīng)系統(tǒng)以及視覺神經(jīng)系統(tǒng)健全發(fā)育有很好的作用，對小孩來說其實(shí)是比較好的。而且烏雞蛋中含有豐富的鈣、鐵、鋅、銅等等這些微量元素，能夠更好的保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，延緩衰老，抑制動脈粥樣硬化以及腫瘤的發(fā)生，對女性朋友而言，也是美容養(yǎng)顏的高手，它可以讓皮膚更加的光滑，有彈性，而且利于產(chǎn)后身體的恢復(fù)，所以經(jīng)常食用，更好的提高身體的免疫力，減少一些藥物對身體造成的影響。
土雞蛋則富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，這些物質(zhì)可以更好的幫助我們修復(fù)受損的肝臟，同時其中的DNA、卵磷脂這些物質(zhì)，可以有效的促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)以及身體的發(fā)育改善，記憶力減退以及起到健腦益智的效果，還有很好的防癌功效，所以其實(shí)普通的雞蛋，營養(yǎng)功效也是很高的。
相對來說其實(shí)烏雞蛋比普通的雞蛋營養(yǎng)價值又更高一些，但是在生活當(dāng)中我們經(jīng)常吃的還是普通的雞蛋，不過對這些雞蛋的一些營養(yǎng)提供，已經(jīng)能夠滿足身體的所需，想要保證身體，各種營養(yǎng)補(bǔ)充，要做到飲食的全面和均衡。
一、是飲食中預(yù)防癌癥的佳品。
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。
居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
二、是保護(hù)肝臟。
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
三、是延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。
例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
四、是健腦益智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
五、是防治動脈硬化。
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。
三個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
綠殼雞蛋是由綠殼雞蛋生產(chǎn)的一種很有營養(yǎng)的雞蛋。它具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是對于孕婦或產(chǎn)婦都具有很好的調(diào)養(yǎng)身體和促進(jìn)營養(yǎng)吸收的作用。另外這種雞蛋能夠很好的降低血脂與血糖，這對于老年朋友的效果是非常好的，起到一定的積極的預(yù)防疾病的效果,雖然綠殼雞蛋相對會貴些，但也物超所值。
綠殼雞蛋，是由綠殼蛋雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長；對兒童來說能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。綠殼蛋的保鮮期較長，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個半月；20℃以下，保質(zhì)2個半月。
1、保持孕期健康 有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長。促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)有效彌補(bǔ)產(chǎn)后氣血不足，提高產(chǎn)婦抗病能力，增進(jìn)產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收，并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
2、對兒童的保健作用 對兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能，是極好的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。
3、對中老年人的保健作用 對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
通過以上我們看到，綠殼土雞蛋的營養(yǎng)價值是很好的，對于人體更好的吸收營養(yǎng)和促進(jìn)健康起到一定良好的效果。另外它還有一個很好的優(yōu)點(diǎn)，那就是它方便儲存，只要在常溫下就可以保存45天左右，因此來說，具有很好的方便食用與較長的保鮮期的優(yōu)點(diǎn)。
普通雞蛋和笨雞蛋在營養(yǎng)價值上還是有一定的區(qū)別的，笨雞蛋主要采用的是放養(yǎng)有方式，這樣的雞蛋主要吃一些昆蟲等，另外經(jīng)常運(yùn)動也讓雞蛋的營養(yǎng)價值更好一些，而普通雞蛋的雞主要是通過圈養(yǎng)，喂的也主要是一些添加劑等，因此兩種雞蛋的營養(yǎng)價值高低就立現(xiàn)了，建議還是多吃一些柴雞蛋。
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關(guān)系,三黃雞要比草雞大一點(diǎn).
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認(rèn)為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內(nèi)外有關(guān)專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強(qiáng)調(diào)蛋殼的顏色。
當(dāng)然笨雞蛋的價錢相對要高一些，我想吃笨雞蛋主要還在于它是綠色食物，雖然其實(shí)營養(yǎng)并沒有高出很多，但其無污染和天然綠色等優(yōu)勢是主要受到歡迎的所在。另外對于雞蛋來說，最具有營養(yǎng)價值的吃法就是煮著吃，并且以蛋黃剛凝結(jié)為最好。
核桃含有的蛋白質(zhì)比較多，多吃核桃對補(bǔ)腦、健腦都是有著很好的幫助，這樣的食物是不錯之選，而且核桃全身是寶，核桃殼也是有著很大作用的，核桃殼煮雞蛋是不錯之選，這樣的做法，對身體一些疾病改善，也是有著很好幫助，同時核桃殼煮雞蛋在制作上并不是很復(fù)雜。
很多人對核桃殼煮雞蛋并不是很了解，這樣制作雞蛋方式，不僅要雞蛋的口感獨(dú)特，吃的時候，對身體也不會有損害，所以這樣的佳肴是很好選擇，利于身體健康發(fā)展。
核桃殼煮雞蛋：
主料：核桃殼8個、雞蛋8只
輔料：鹽適量、醬油適量。
步驟
1.核桃殼過清水洗一下;
2.雞蛋也過清水洗一下;
3.然后入砂鍋浸泡半小時左右;然后大火煮開;
4.轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右入雞蛋;
5.加入適量鹽;
6.加入適量醬油調(diào)味，
7.續(xù)煮約6-7分鐘后取勺子把雞蛋殼敲裂;
8.續(xù)煮約1小時左右后關(guān)火，放涼食用!
小貼士：原方子是先煮核桃殼1小時再放雞蛋，敲殼后再煮10分鐘，我感覺這樣雞蛋不入味，時間上調(diào)一下更合理，出來的味道也好!
以上就是對核桃殼煮雞蛋做法詳細(xì)介紹，在吃這樣佳肴的時候，也是要適量進(jìn)行，核桃殼的作用比較多，那雞蛋的膽固醇很高，過多的吃，對身體也是會有影響，所以適量的選擇，對身體也不會有太多損害的，這點(diǎn)要注意的。
烏梅也叫酸梅、合漢梅、干枝梅等叫法，烏梅可以改善咳嗽，止吐，改善牛皮癬等表現(xiàn)。烏梅看起來是黑褐色的，吃起來比較酸、澀，烏梅是屬于性平的食物，沒有毒。很多人不了解藥用烏梅與普通烏梅的區(qū)別在哪里，藥用烏梅與普通烏梅的區(qū)別在哪里？接下來我們來看看吧。
一.烏梅的功效與作用
收斂生津，安蛔驅(qū)蟲。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲病，牛皮癬，胬肉。
烏梅的作用
1、防老化
若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
2、清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正?；懦^量的酸素。
3、增加能量
當(dāng)血液凈化時，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。
5、消除疲勞
當(dāng)你覺得疲倦時，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過多的酸素致使。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)?，好不容易回到家里時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。
6、消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。
7、增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫?，吃過量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個烏梅。
8、解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
9、孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應(yīng)。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時，鈣質(zhì)會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調(diào)和。
二.烏梅的藥用價值
1．治痢兼渴：麥門冬100克(去C-)烏梅2個，加水煎取汁
2。烏梅肉微炒研為末，每次6克．消渴．煩悶：烏梅肉徽炒研為末，每次6克去渣，再加入豆豉200粒．水煎去渣取汁，睡前服。
3．菌?。簽趺?8克壓碎，加香附12克，水煎。早晚2次服。
4．久痢滑瀉：烏梅加訶子肉、人參、木香適量，制成固腸丸服，或?yàn)趺啡?0個，加水煎，飯前服．
5．急性胃腸炎：青梅煎汁濃縮成飴糖狀，制成酸梅膏。每次3～5克，加糖，飯前服。
6．便痢膿血；烏梅去核燒存性，研末，每次6克．用米湯送下。
7．無瘀血型月經(jīng)過多：烏梅、金櫻子各等量，加水煎熬。每次服10克左右，每日3次，連服7天。
8．風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰疼，坐骨神經(jīng)痛：青梅浸酒密封30天以上，用酒擦患部。又：飲服可治夏季害痧、腹疼、嘔吐．
9．月經(jīng)過多，尿血，便血：常飲烏梅湯，可止血收澀。
10．和胃、止嘔、止瀉：青梅250克．泡于白酒內(nèi)一個月以上。每日食1匙。
三.烏梅的食用禁忌
青梅味酸，對牙齒損害較大，一般宜少食為好。另外，有桃養(yǎng)人，杏傷人，梅樹底下吃死人”的諺語，因成熟的梅含氫氰酸。此物有劇毒，應(yīng)特別注意。
很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱，普通雞蛋糕是一道適合新手學(xué)習(xí)的菜肴。不需要非常復(fù)雜的做法，簡單翻炒就好。這道菜不管是搭配干飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道，飯后一碗湯味道更好。
2、打好上述蛋液后，打蛋機(jī)不停。摻入水
3、摻入水后，停下機(jī)器。倒入面粉。Sp（蛋糕油），泡打粉。。滿檔攪勻，然后換快擋打。打至體積變大，比滿檔攪勻之前大一倍就可以了。
4、把打好的面汁，用勺子盛到模具中。到模具深度的三分之二，烤后正好發(fā)滿（用勺子掌控不好的話。裱花袋代替，比勺子好使）
5、在盛好的面汁上撒上喜歡的干果，烤箱預(yù)熱，（我的是上下獨(dú)立溫控，上火200°C~下火190°C）沒有獨(dú)立溫控的，根據(jù)自己平?？撅灨傻臏囟壬愿唿c(diǎn)就行
6、好。出爐
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下普通雞蛋糕的做法。
雞蛋是大家都非常吃的一種食物，營養(yǎng)物質(zhì)也都是非常的豐富，很多人都很喜歡把雞蛋拿來當(dāng)早餐吃，這樣營養(yǎng)價值也是非常高的，但是現(xiàn)在市面上還有一種柴雞蛋，很多人都并不清楚柴雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎，現(xiàn)在我就來給大家具體的介紹一下它們的區(qū)別。
柴雞蛋又叫土雞蛋，是家里散養(yǎng)雞下的蛋，它的營養(yǎng)價值并不像人們想象中的那么高，其原因在于真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。
這種雞因?yàn)闋I養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小，但因?yàn)橥岭u吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
除了自家飼養(yǎng)的土雞下的蛋外，現(xiàn)在市面上常見的那些批量生產(chǎn)的柴雞蛋，大多是“洋雞土養(yǎng)”下出來的。
一些養(yǎng)雞場將產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)，讓它們在樹林、棉田里自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。
這種雞蛋和柴雞蛋沒有太大的區(qū)別，但價格比純粹的柴雞蛋便宜，比普通雞蛋要貴許多。 我們所說的普通雞蛋，則是籠養(yǎng)雞下的蛋，也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋，它們只吃飼料。
所以其實(shí)并沒有太大的區(qū)別的，大家也是不要太擔(dān)心了，雖然雞蛋是沒有多大的區(qū)別的，但是雞本身還是有很多的區(qū)別的，所以如果你要買雞的話，最好的話還是要吃土雞會比較好的，這樣營養(yǎng)會比較的豐富的，大家一定要注意一下。
雞蛋不僅會因?yàn)檫^了保質(zhì)期不能食用，它還會因?yàn)閮Υ娌划?dāng)而導(dǎo)致變質(zhì)不能食用。雞蛋雖然營養(yǎng)價值高，但是不能在家里大量的存儲，因?yàn)殡u蛋的量太多，就會導(dǎo)致存儲起來不方便，從而導(dǎo)致粘殼雞蛋的產(chǎn)生，粘殼雞蛋在初期是可以食用的，但是后期粘殼部分變黑的話，是不可以食用。具體介紹粘殼的雞蛋能吃嗎?
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
注意事項(xiàng)：
1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱里儲存。
大家買回雞蛋后，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
2、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。
因?yàn)榇祟愇镔|(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出后在室溫下會“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)?？梢杂帽ｕr袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
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