新鮮荷葉的吃法都有什么
養(yǎng)生運動都有什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“新鮮荷葉的吃法都有什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到荷葉是很多人不陌生的，對它的選擇完全是可以放心進行，荷葉含有的營養(yǎng)元素比較多，而且它對治療疾病上也是有幫助，因此制作佳肴的時候，放入荷葉，對身體問題也是能夠進行改善，新鮮荷葉的吃法都有什么呢，對新鮮荷葉的吃法也是有很多方面的，下面就詳細介紹下。
新鮮荷葉的吃法：
蓮米芡實荷葉粥
蓮米、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯米30克，豬肉50克，紅糖適量。將芡實去殼，荷葉剪塊，將諸藥與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，紅糖調(diào)服，每日2劑。可健脾止帶，適用于帶下綿綿不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等。
扁荷粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗干凈，荷葉洗凈切絲，冰糖研細。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘后即成，每日1劑?？汕迨罾麧?，和胃厚腸，降脂祛膩，適用于暑熱癥。
在對新鮮荷葉的吃法認識后，制作新鮮荷葉的時候，可以選擇這些方式，但是要注意對新鮮荷葉使用上，數(shù)量都是不要過多進行，使用太多的話，會掩蓋其他食材味道，這樣吃的時候，食物也不會很好吃，這點要注意的。
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雖然人們的關(guān)注點往往是在荷花上的，吃的也主要是荷葉下的蓮藕或者是蓮蓬，但是荷葉對于人們來說，也是有著很大的作用的。荷葉既可以用來做吃食，曬干的荷葉，還可以拿來泡茶喝，且荷葉泡茶，最顯著的功效就是可以降火。那么，新鮮的荷葉怎么曬干呢？下面將為大家進行介紹。
新鮮荷葉怎么曬干：方法一
1、首先，要選用新鮮的無傷痕的荷葉，不要選用那些很嫩的荷葉，這樣味道不夠濃，以葉大、整潔、色綠者為佳。
2、將選好的荷葉除去葉柄，對折成半圓形，放在陰涼通風(fēng)處晾干備用。
3、將晾干后的荷葉干燥密封防潮保存，使用時自來水沖洗干凈，溫水泡軟即可使用。
新鮮荷葉怎么曬干：方法二
1、采摘的時候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉。
2、新鮮荷葉在清洗完之后不能直接曬干，那樣荷葉的顏色會發(fā)黃。正確的做法是將荷葉輕微蒸一下。這樣使荷葉的味道更好，顏色更綠。
3、在曬之前請把地面清理干凈，或是在地面上放一層薄膜，這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進即將曬干后的荷葉內(nèi)。
4、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬干，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫(yī)品用的。
5、曬的過程中若是有雨水或是沒有干透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發(fā)毒，不易保成。
新鮮荷葉的保存方法
1、采摘了鮮荷葉之后，反復(fù)對鮮荷葉清洗，這是第一步。
2、將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水分較多，也比較厚實，不利于保鮮，所以去掉。
3、將鮮荷葉放在開水里面滾燙一下，然后取出瀝水之后放進保鮮袋里面;放進冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來解凍即可。
眾所周知荷葉這種物品自身的味道十分的清香，在人們的日常生活飲食當中可以用來制作很多的菜肴，但是很多人們對玉新鮮荷葉怎么處理這種事情不知道應(yīng)該怎么辦，因為如果荷葉不經(jīng)過處理就食用的話會對人體造成一些不好的影響。那么，新鮮荷葉怎么處理呢?
第一，新鮮荷葉怎么處理呢?清水即可.荷葉表面有奈米微粒形成小球狀凸起，而這些微小結(jié)構(gòu)讓污泥、水粒子不容易沾附，而達到自潔的功效，這就是蓮花出淤泥而不染的原因.
只要有輕風(fēng)吹拂，水珠在荷葉表面便可快速移動，將灰塵帶走.以水洗凈，剪去蒂及邊緣，切絲，曬干。荷葉炭：取凈荷葉，置鍋內(nèi)，上覆一口徑略小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封固，煅至白紙呈焦黃色，?；穑淙〕?。
第二，采摘的時候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉;夏季的太陽光一般是非常好的，在這里要提醒大家，最好采摘好后，直接放到水泥地面或是樓頂上讓太陽直接照曬，以備回濕，不易保成長久;在曬之前請把地面清理干凈，或是在地面上放一層薄膜，這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進即將曬干后的荷葉內(nèi);荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬干，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫(yī)品用的;曬的過程中若是有雨水或是沒有干透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發(fā)毒，不易保成。
新鮮荷葉怎么處理呢?干荷葉其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的干荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用。荷葉具有利尿、通便的作用，另外荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。
糯米雞是一種很多人都喜歡吃的食物，也是一種用荷葉和雞共同制作而成的食物。制作糯米雞的時候，是可以使用新鮮荷葉的。當然，想要充分使糯米雞擁有更加鮮美的味道的話，在烹制的過程之中，還是有很多需要注意的地方的。下面，就為大家介紹一下糯米雞的制作方法！
一、新鮮荷葉能做糯米雞嗎
新鮮的荷葉是可以做糯米雞的。而且用新鮮的荷葉所制成的糯米雞荷香味會更濃，吃起來也會更加的清爽。
之所以大部分的糯米雞都是用干荷葉包的主要是由于新鮮的荷葉受季節(jié)所限，一年就只有那么幾天能買到，而且新鮮的荷葉不易保存。 用干荷葉也有荷葉的清香。當然采用干荷葉要先浸泡過水。
二、新鮮荷葉制作糯米雞的方法
1、雞腿肉洗凈擦干水分，切成2cm見方的小塊，再調(diào)入生抽和紹酒腌制15分鐘。
2、干香菇用熱水泡發(fā)，同冬筍和廣味香腸一起切成1cm見方的小丁。
3、糯米提前浸泡2-3小時，再放入鍋中蒸熟，隨后盛出并將米粒打散。
4、在糯米中放入豌豆、香菇小丁、廣味香腸小丁、冬筍小丁、雞肉塊和鹽攪拌均勻。
5、將新鮮荷葉刷洗干凈，背面向上，取適量糯米雞肉餡料放在中間，先將底端向上折疊包住糯米，接著將左右兩端的荷葉向內(nèi)折疊，然后把上端的荷葉向下折疊將整個糯米包裹住，最后用絲線扎緊，使其成為枕頭狀。
6、將包裹好的糯米雞放入蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。
7、最后將荷葉打開，在糯米雞上淋入甜辣醬，撒入肉松即可。
三、荷葉糯米雞的由來
很久以前，泮塘(即現(xiàn)荔灣湖公園附近)一帶有一個雞販，每天穿街過巷賣雞。有一天，他打算把賣剩下的一只雞拿回家蒸給家人吃。他正想把準備好的雞放到碟子里時，手一滑，把碟子打碎了。
因為當時人們都很窮，家里的碟子就只有一個，打碎了又不能馬上就買得到，怎么辦呢?于是雞販就把切好的雞塊放到飯鍋里，和飯一起蒸熟。當他吃飯時卻發(fā)覺很好吃。于是他靈機一動，每天晚上都做這種滑雞蒸飯當夜宵賣。
結(jié)果非常受歡迎。有食客向他提議，如果把做飯的粘米改成糯米，會更加可口。于是糯米雞就誕生了。泮塘附近的酒樓也爭相模仿，而且泮塘盛產(chǎn)荷葉，于是廚師們就用荷葉包裹飯團，里面再加上冬菇、蝦米、咸蛋等各種配料，就演變成了今天的廣州美食了。
海帶是很多人喜愛選擇，吃海帶對身體各方面有很好幫助，尤其是海帶對碘的補充效果非常不錯，同時對有粗脖根的人群，多吃海帶也是可以緩解，但是要注意對海帶制作上，都是要有一些方法，隨意制作會破壞它營養(yǎng)元素，新鮮海帶的吃法都有什么呢，下面就詳細的介紹下。
新鮮海帶的吃法：
海帶絲的做法
材料
海帶，油，蔥，水適量，蝦皮少許，精鹽，高湯精，香油幾滴
做法
1.海帶切成絲，鍋內(nèi)加少許油炒一下蔥花。
2.將海帶絲放入繼續(xù)炒至變色。
3.加適量水，燒開后加少許蝦皮、精鹽、高湯精、滴幾滴香油出鍋。
黃花菜伴海帶
材料
黃花菜30g，海帶50g，蒜泥2瓣，鹽適量，糖適量，醋半勺，蠔油少許，麻油適量，雞精少許
做法
1.海帶切成細絲和黃花菜一起放開水鍋里燙熟撈出瀝干水分
2.將燙好的才進大碗里加上調(diào)料(鹽，糖適量，醋半勺，蠔油少許，麻油適量，雞精少許)和蒜泥拌勻即可
海帶湯
材料
雞胸脯肉100g，鮮海帶結(jié)10g，鮮貝2只，小油菜2棵，胡蘿卜 30g，鮮香菇2朵
做法
1)鮮海帶結(jié)和鮮貝清洗干凈。鮮香菇去蒂洗凈。胡蘿卜切成滾刀塊。小油菜洗凈根部泥沙。洋蔥切成小丁。雞胸肉洗凈后切成2cm見方的塊。
2)大火燒熱炒鍋中的油，至七成熱，放入切好的洋蔥丁和姜絲，翻炒出香味后，放入切好的雞胸肉塊，同時調(diào)入1湯匙冷開水，翻炒3分鐘。
3)加入備好的海帶結(jié)、鮮貝、香菇、胡蘿卜塊，調(diào)入白胡椒粉、醬油，翻炒2分鐘，加入200ml冷水，大火燒開，將鍋中的浮沫撇去。
4)大火煮25分鐘后，放入小油菜，同時加入鹽、香醋調(diào)味即可。
在對新鮮海帶的吃法認識后，吃新鮮海帶的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，不過對新鮮海帶制作數(shù)量上，每次都是不要過多進行，制作太多的話，吃不完海帶很容易壞掉，尤其是在夏季的時候，更是要注意這樣問題。
新鮮的荷葉是日常生活中比較常見的一種植物，而新鮮的荷葉其中具有很大的藥用價值和保健作用，經(jīng)常食用可以有效達到身體降脂的功效，同時還可以達到美容養(yǎng)顏，減肥的作用，對身體的健康非常好，而新鮮的荷葉經(jīng)過曬干后可以入藥，也可以當中茶飲，曬干的方法也有很多種，可以將荷葉在地面上晾曬，利于保持。
鮮荷葉怎么曬干?
一、采摘的時候，最好在露水過后，荷葉上沒有水珠的情況下，一來是減輕重量，二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉;
二、夏季的太陽光一般是非常好的，最好采摘好后，直接放到水泥地面或是樓頂上讓太陽直接照曬，以備回濕，不易保成長久;
三、在曬之前請把地面清理干凈，或是在地面上放一層薄膜，這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進即將曬干后的荷葉內(nèi);
四、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬干，這時候的葉子，是非常清香，易泡茶做醫(yī)品用的;
五、曬的過程中若是有雨水或是沒有干透的情況下，遇上好的太陽，再曬上兩天，以備發(fā)毒，不易保成。
功能療效分析
干荷葉其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的干荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用。 荷葉具有利尿、通便的作用，另外荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。
深加工及其應(yīng)用
以曬干粉碎的荷葉為原料，采用纖維素酶預(yù)處理、稀鹽酸浸提、超聲波輔助提取、氯仿萃取一系列方法提取而成的荷葉簡(堿)，為荷葉中的主要降脂活性成分，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于肥胖性患者的減肥治療。
新鮮荷葉的作用
1、降血脂：荷葉堿是鮮荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病：荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力，減少MDA(脂質(zhì)過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、減肥：荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理很簡單，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。
薄荷葉顧名思義就是植物薄荷的葉子，薄荷葉我們也叫做是魚香菜，薄荷葉不但有很好的藥用功效而且要可以食用，經(jīng)常吃薄荷葉是可以起到很好的抗菌消炎的作用，此外薄荷葉還有止咳化痰和健胃祛風(fēng)等功效，所以薄荷葉深受人們的喜愛，薄荷葉的吃法有很多種，我們不但可以采用新鮮薄荷葉來做成各種甜點而且也可以用新鮮薄荷葉來煮湯。
薄荷茶
材料：干薄荷4錢，冰糖、綠茶少許。
做法：鍋內(nèi)加2000毫升的水燒開，放入薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。干薄荷葉可在中藥店買到，如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。
薄荷綠豆湯
材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁綠豆洗凈，用水泡3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加薄荷、白糖，繼續(xù)煮5—10分鐘，盛入碗中即可。
功效：清熱解毒，特別適宜長青春痘的人飲用。
薄荷豆腐
原料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克、鮮蔥3條
做法：加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
功效：可治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥
通肺止咳-薄荷杭菊糖茶
原料：薄荷6克，杭菊10克，冰糖或白糖適量。
做法：將薄荷、杭菊用開水浸泡，或文火煮5-10分鐘，去渣，加冰糖適量飲用。
功效：疏風(fēng)清熱，通肺氣，止咳逆。適用于外感初起，癥見風(fēng)熱頭痛，發(fā)熱，咳嗽等。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薄荷葉，我們知道薄荷葉是一種藥食同源的葉子，薄荷葉可以起到抗菌和促進食欲等功效，薄荷葉有很多種吃法，我們不但可以采用薄荷葉做成糖水而且還能做成美味的菜肴，上文為我們詳細介紹了薄荷葉的多種吃法。
荷葉具有一定的養(yǎng)生功能，尤其是它對于三高人士具有一定的調(diào)養(yǎng)效果，可以降血脂，降血壓和降血糖，因此對于這樣的慢性病人來說可以適當?shù)某砸恍r荷葉，或用其荷葉做蒸包子等食物的輔料，或者做荷葉飯等，都具有一定的良好效果。當然對于體質(zhì)偏弱的人士還是要少吃，畢竟荷葉屬于偏涼性的蔬菜。
荷葉有一定的藥用價值。鮮嫩碧綠的荷葉，用開水燙一下，再用涼水漂涼，用來包雞、包肉，蒸后食之，其形態(tài)特殊，風(fēng)味別致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以蝦肉、叉燒肉、鴨肉、雞蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷葉飯。其味清香可口，能增進食欲。盛夏之時用鮮荷葉煮粥或煮茶食之，還能防止中暑。
據(jù)《飲食治療指南》載：荷葉粥可以解熱、散瘀血、降血壓、降血脂，并能減肥，效果頗佳。
荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫(yī)認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經(jīng)，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用于暑熱煩渴，口干引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂癥?！侗静菥V目》言其“生發(fā)元氣，散瘀血，消水腫”。
以上我們介紹了鮮荷葉的作用，從身體的調(diào)養(yǎng)與養(yǎng)生的角度來說，它是具有一定的效果的。做為鮮荷葉來說，我們也是可以生吃的，可以拌涼菜，做炒菜等的原料，都具有一定的營養(yǎng)功能，并有很好的減肥效果。當然做為體質(zhì)較差或腎虛人士還是要少吃。
鮮荷葉具有一定的減肥功效，可以用來煎水沖泡或者是烹食，都能夠起到很好的減肥效果。同時還可以幫助降低血壓血脂，起到利尿防便秘的作用，因此它的功效價值也是比較高的。
（1）煎煮。就像煮湯一樣，多少隨意，一般是半張荷葉一鍋水，不要加料，煮到水開就好；放多了或煮久了都會苦。如果湯汁較淡，直接喝，也可以加冰糖蜂蜜之類調(diào)味，但是不要貪甜，糖總是高熱量的；如果湯汁濃，可以用來烹調(diào)，比如煮粥燉雞之類。
（2）沖泡。新鮮荷葉洗凈，切割成絲或手撕成塊，像泡茶一樣用熱水沖泡。這種的藥性雖然不如煎煮，但是簡單方便，而且湯色碧綠，氣味清香，很不錯喲~可以單用荷葉，也可以加上山楂和決明子。個人不建議加薄荷、薰衣草等氣味濃烈的夏日常用茶料，一是口感上彼此干擾，二是這些涼性都大，混合飲用恐怕會導(dǎo)致腹瀉。
（3）蒸食。荷葉是常見的蒸食墊料，比如餐館里的粉蒸肉（米粉肉、江米排骨等等），黃色的竹籠、綠色的荷葉，托著醬色的油亮軟糯的肉肉，很誘人吧~荷葉的這種用法，無論在色香味上都是極好的，而且通過蒸汽間接地把荷葉的揮發(fā)性藥用成分（就按照精油來理解吧）加入食物中，能大大減緩荷葉本身的寒涼，不能直接食用荷葉的人，一般都可以用這種辦法解饞。
（4）曬干。一時用不完的荷葉可以曬干，這樣不論是存起來以后用還是磨粉（做糕點等），都很方便。
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