小黑豆和大黑豆的區(qū)別都有什么
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“小黑豆和大黑豆的區(qū)別都有什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑豆是很常見的，對黑豆的選擇完全可以放心進(jìn)行，黑豆對身體幫助比較大，但是在制作黑豆的時(shí)候，一定要長時(shí)間進(jìn)行，黑豆熟的比較慢，因此做不好的話，吃的時(shí)候會有中毒現(xiàn)象，常見黑豆分為大小，對小黑豆和大黑豆的區(qū)別都有什么呢，是很多人不了解的，下面就詳細(xì)介紹下。
小黑豆和大黑豆的區(qū)別：
實(shí)際上黑豆和小黑豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆和大黑豆是同一個(gè)物種，但是應(yīng)用范圍卻有些區(qū)別小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備大黑豆呢，也可以用來做石材，但是它更多的用于藥用，大黑豆素來被用于補(bǔ)腎，中醫(yī)素來都有形補(bǔ)形的醫(yī)理，大黑豆外形酷似腎臟，而且經(jīng)過當(dāng)代專家的研究發(fā)現(xiàn)，大黑豆的成分卻是有補(bǔ)腎的功效，用大黑豆加枸杞熬成粥，補(bǔ)腎功效是很好的。
在對小黑豆和大黑豆的區(qū)別認(rèn)識后，購買小黑豆和大黑豆的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，不過要注意，在吃黑豆前，如果身體出現(xiàn)腹瀉情況，這樣的食物是不可以吃的，否則會加重自身病情，對身體健康影響比較大的。
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黑豆可以說是一種非常不錯的食物，很多的時(shí)候，我們煲湯的時(shí)候，會使用到黑豆。但是大家都知道，想要吃到黑豆，那么就需要進(jìn)行長時(shí)間的烹飪，如果黑豆沒有煮熟的話，對身體是有害的。很多的人在購買黑豆產(chǎn)品的時(shí)候，其實(shí)并不知道應(yīng)該購買大黑豆還是小黑豆。那么，是大黑豆好還是小黑豆好？
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
小黑豆和大黑豆的區(qū)別：
實(shí)際上黑豆和小黑豆是一種東西，只是叫法不同而已，民間大部分把黑豆叫成黑小豆。
黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
黑豆和大黑豆是同一個(gè)物種，但是應(yīng)用范圍卻有些區(qū)別小黑豆通常是用作食材，日常生活中幾乎家家都具備大黑豆呢，也可以用來做石材，但是它更多的用于藥用。
大黑豆多是用來補(bǔ)腎的，而且大黑豆的外形也是和腎臟非常的相似，經(jīng)過當(dāng)代專家的研究發(fā)現(xiàn)，大黑豆是確實(shí)對補(bǔ)腎是有功效的，我們在食用的時(shí)候很多人都是選擇用大黑豆加枸杞熬成粥，而這種做法也是補(bǔ)腎功能最好的。
來看看大黑豆和小黑豆的區(qū)別
通過上面的介紹，也是對大黑豆和小黑豆的區(qū)別有了很好的了解了，這對我們在購買大黑豆和小黑豆來說是非常的有幫助的，我們是可以根據(jù)我們的需求進(jìn)行購買的，我們?nèi)绻谑秤煤诙怪熬褪怯懈篂a的狀況，就是不要再食用黑豆了，這是會加重病情的。對我們的身體健康影響是非常的大的。
綠豆和黑豆是很多人喜愛選擇，綠豆和黑豆含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過要注意在吃的時(shí)候，要先對他們制作方法進(jìn)行了解，這吃的時(shí)候，對身體不會有影響，那綠豆和黑豆好處都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下它們。
綠豆和黑豆好處都有什么：
綠豆——性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
黑豆——為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣;滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒;止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱?，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
在對綠豆和黑豆好處都有什么認(rèn)識后，吃綠豆和黑豆的時(shí)候，一定不要過多選擇，而且吃的時(shí)候，如果感染到腸胃不適要適量進(jìn)行，尤其是在腹瀉的時(shí)候，對這兩種豆類都是不要選擇的，避免腸胃問題加重。
豆類一直是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，它們個(gè)頭雖然小，可具有的營養(yǎng)成分一點(diǎn)不低于其他食物。今天我們就來了解了解豆類的其中一種---黑豆吧。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，黑豆乃腎之谷黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活活血解毒。
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。
黑豆的功效與作用
黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一種，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品。含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。性味歸結(jié)：味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。
《本草綱目》說：豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒。藥理研究結(jié)果顯示，黑豆具有養(yǎng)陰補(bǔ)氣作用，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)食品。但黑豆也不可多食。
孫思邈說：黑豆少食醒脾，多食損脾;《千金翼方》中說：久食黑豆令人身重?！侗静輩R言》說：黑豆性利而質(zhì)堅(jiān)滑，多食令人腹脹而痢下。為了取黑豆之利而除其弊，歷代醫(yī)家善用黑豆制成藥膳、藥豆與藥酒，用于防治疾病與保健。
現(xiàn)在研究：發(fā)現(xiàn)黑豆具有一般食物沒有的獨(dú)特物質(zhì)，正是這些獨(dú)特物質(zhì)，提升了黑豆在豆類中的營養(yǎng)保健地位?？茖W(xué)研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。
黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用。因?yàn)楹诙够静缓懝檀?，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，卻有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九的油脂，其中不飽和脂肪酸達(dá)百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。因維生素E的含量比肉類高5-7倍。維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。故有美容養(yǎng)顏的功效。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆即是扮演著不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的角色。對于老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
黑豆的吃法
一、醋泡黑豆
原料：醋、黑豆
做法：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時(shí)間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
二、蒜蓉香菇黑豆
原料：黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。
做法
1、黑豆洗凈，浸泡1個(gè)小時(shí);干香菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā);
2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟;
3、泡發(fā)的香菇切成小丁，香菇水待用;蒜切碎，蔥姜切碎;
4、鍋燒熱后倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨后倒入香菇丁翻炒出香味;
5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘;6、關(guān)火，倒入蒜蓉，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可。
三、黑豆?fàn)F狗肉
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，蔥10克?；ㄉ?0克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油2克。
制法
1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生姜去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內(nèi)燒油，放入生姜、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
四、黑豆紅棗煲烏雞
原料：烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。
調(diào)料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。
做法
1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟;
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用;
3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒;
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時(shí)，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再煮半小時(shí)后出鍋，裝盤用薄荷葉點(diǎn)綴即可。
總結(jié)：看完黑豆所含有的價(jià)值，親們是不是感覺很神奇呢，驗(yàn)證那句古話：麻雀雖小，可五臟俱全啊，大家以后可不要小看黑豆哦。文中還給大家介紹了一些營養(yǎng)美味的黑豆做法，可要試試哦。
豆子之類的食品一般都是比較有營養(yǎng)價(jià)值的，而且他們的滋補(bǔ)功效都是非常好的，特別是黃豆和黑豆是豆子里面最有營養(yǎng)的兩種物質(zhì)，用來打豆?jié){是非常好的選擇，但是黃豆和黑豆也是有區(qū)別的，就是在滋補(bǔ)功效是不一樣的，黃豆更適合用來做豆?jié){，而黑豆能夠預(yù)防白發(fā)，那么黃豆和黑豆都有哪些區(qū)別呢?
黑豆:甜而滑。是一種清涼滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥物。黑豆含有豐富黑豆皂苷和黑豆色素，可以防止老化，黑豆含有黑豆灰?；曳质鞘澄镏辛N主要營養(yǎng)成分之一。黑豆的蛋白質(zhì)含量可達(dá)45 %以上。
大豆:它的蛋白質(zhì)質(zhì)量與雞蛋和牛奶相似，蛋白質(zhì)含量超過肉類和雞蛋，大約是牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半。大豆也是嬰兒均衡飲食中必不可少的食物。 因此，與綜述相比，黑豆的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高，而大豆的營養(yǎng)價(jià)值較高，藥用價(jià)值較低。所以黑豆贏了!
但個(gè)人喜歡把黑豆和黃豆加在一起，使豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更好!
豆?jié){是一種很好的營養(yǎng)飲料，不僅價(jià)格低廉，而且營養(yǎng)豐富，做法簡單，所以黃豆和黑豆都能做豆?jié){，什么樣的豆?fàn)I養(yǎng)比較好?
事實(shí)上，一般看不出這個(gè)問題，大豆和黑豆都是營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，各有其優(yōu)點(diǎn)。 黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。具有活血利濕、祛風(fēng)解毒的功效。
大豆富含蛋白質(zhì)，含有多種必需氨基酸，能提高人體免疫力。大豆卵磷脂可去除血管壁上的膽固醇，預(yù)防動脈硬化，預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)心臟。
大豆中鐵含量高，易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 大豆含有抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆中含有的大豆苷具有明顯的降血脂作用。同時(shí)抑制體重增加。
雖然大豆的營養(yǎng)成分比黑豆多(大豆中胡蘿卜素的含量比黑豆高得多，大豆中維生素a的含量也比黑豆高)。但黑豆中含有黑豆皂苷，具有良好的抗氧化作用，在美容方面優(yōu)于大豆。 黑豆還含有 黑豆色素是黑豆最重要的生物活性物質(zhì)之一。
從黑豆皮中提取的天然色素稱為“黑豆紅色素”，或稱“黑豆紅色素”，可降低脂質(zhì)過氧化終產(chǎn)物的含量，具有明顯的抗氧化作用。 從中醫(yī)的角度來看，黑豆入腎，黑豆入腎的效果比黃豆大，經(jīng)常吃黑豆奶可以使白發(fā)變黑或防止黑發(fā)變白。 綜上所述，黃豆和黑豆各有其優(yōu)點(diǎn)，如果你做豆?jié){，你可以把兩種黃豆各摻半成豆?jié){，營養(yǎng)更加豐富和全面。
作為我們生活當(dāng)中食用的大豆和黑豆，其實(shí)他們各自都有各自的優(yōu)點(diǎn)。朋友們可以根據(jù)自身的需要和喜好來進(jìn)行選擇不同的豆子來磨制豆?jié){，以達(dá)到某種效果。如果朋友們要想喝營養(yǎng)全面的豆?jié){，建議朋友們還是用黃豆和黑豆各自參半吧。
黑豆在早些年都是用來喂養(yǎng)牲口的，只有家庭非常貧窮的人家才會拿來食用。直到后來才研究發(fā)現(xiàn)，黑豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對人的身體健康的作用很大。下面我們就來了解一下黑豆具有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值。
又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養(yǎng)價(jià)值
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
注意事項(xiàng)
《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
適用人群
一般人群均可食用。
1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。
2、適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。
3、適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用。
4、適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。
5、小兒不宜多食。
用法用量
1、黑豆宜同甘草煎汁飲用，適宜各種食物或藥物中毒之人。
2、應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇（塘虱魚）1條，杜仲10克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。
食用功效
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。
用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
貼士：黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。
豆類有著豐富的維生素，蛋白質(zhì)，谷物營養(yǎng)，膳食纖維，是養(yǎng)顏美容的一大圣品，對于這種食材，人們還是很喜歡的，早餐來一杯豆?jié){，一整天都活力充沛了，還有豆沙包，關(guān)于豆子的美食多得數(shù)不清，都可以做關(guān)于豆子的滿漢全席了，可見人們對于豆子的熱愛程度了。
大豆一般都是指黃豆，但有時(shí)也可是黑豆，青豆。黑豆和黃豆除了顏色的差異以外，還有什么區(qū)別呢?其功效是不是一樣的呢?下面就一起來看看了解了解黃豆和黑豆的區(qū)別。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
黃豆(學(xué)名：Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
黃豆和黑豆有相似之處，也有不同之源，但是同為豆類，其蛋白質(zhì)的含量都是不少的，都具有養(yǎng)顏美容的功效。關(guān)于豆類的食品還有許多，各種豆制品層出不窮，而黃豆的應(yīng)用也比黑豆的要多了。黃豆和黑豆都各有千秋，就看你的選擇了。
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