炒豬肉的家常做法步驟
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《炒豬肉的家常做法步驟》，相信能對大家有所幫助。
? ?豬肉是所有肉類中價(jià)格比較適中，平民化的一種食物了，雖然豬肉價(jià)格便宜，但是它的營養(yǎng)價(jià)值并不低哦。基本上每家每戶都會(huì)做炒豬肉,即便如此，小編還是要為大家總結(jié)一下炒豬肉的家常做法步驟，讓那些剛剛學(xué)習(xí)做飯的朋友們可以有一個(gè)參考的模板。
? ?一、炒豬肉的家常做法
? ?豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。所以我們要少吃，瘦豬肉含蛋白質(zhì)就比較高了。豬肉還含有豐富的維生素B．可以使我們的身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉是我們每天餐桌上必不可少的。
? ?二、食材/步驟
? ?豬肉兩百克輔料油適量鹽適量生抽適量。洗干凈豬肉，用刀兩面都拍幾下。把豬肉切好，肥瘦分開，因?yàn)橛幸恍┤瞬幌矚g吃肥的。把肥肉放鍋里面。翻炒一下。想這樣子，豬油出來了，就可以下豬肉了。下豬肉，翻炒一下，加鹽。豬肉微黃了再翻炒一兩分鐘，下生抽，光火，起鍋，就可以了。
? ?三、小貼士
? ?用刀拍一下豬肉，豬肉里面的水就出來，
? ?四、豬肉
? ?豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
? ?五、食用方法
? ?基礎(chǔ)做法：豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水；豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在十五攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
? ?六、主要價(jià)值
? ?營養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每一百克可含高達(dá)二十九克的蛋白質(zhì)，含脂肪六克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
? 關(guān)于炒豬肉的家常做法步驟就介紹到這里了，看完我介紹了這么多豬肉的好處了，你是不是也想動(dòng)手嘗試一下了，豬肉雖然好吃，但是不要多吃哦，特別是肥胖的朋友們，吃多了出來會(huì)導(dǎo)致更加肥胖之外，還有可能造成膽固醇等疾病得哦。
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豬肉是老百姓食用的最多的肉類，有關(guān)豬肉的菜肴也是老百姓最擅長的。豬肉炒豆芽是人們家里經(jīng)常會(huì)做的一道菜，這道菜不僅做法簡單方便，容易上手，同時(shí)味道也十分鮮美，非常符合中國人的口味。豬肉炒豆芽色香味俱全，可以令人食欲大開，在家也非常的容易做。那么，豬肉炒豆芽的家常做法怎么做?
用料
豬肉100克，黃豆芽500克，鹽1茶匙，油適量，雞精1茶匙，生抽少許，生粉少許，胡椒粉少許，料酒少許，剁椒1湯匙，蠔油少許，生姜大蒜頭青辣椒適量
做法
1.買回來的黃豆芽用清水浸泡十分鐘洗干凈。
2.洗干凈的黃豆芽掐去根部。
3.鍋里放涼水燒開滴幾滴油放一茶匙鹽放入黃豆芽焯水兩分鐘取出用清水沖洗一下待用。
4.準(zhǔn)備好豬肉。
5.將豬肉切成絲，放油，鹽，生抽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉。生姜!大蒜頭。青辣椒，腌制十分鐘進(jìn)味。
6.鍋里放入肥肉中火煎出油份，將剁椒放入翻炒一下。
7.這時(shí)將瘦肉放入翻炒至八成熟盛起待用。
8.鍋里放油。燒熱放入黃豆芽翻炒一分!放鹽繼續(xù)翻炒一分鐘。
9.放入瘦肉翻炒均勻。
10.翻炒均勻后!放入蠔油，少許生抽，炒勻即可盛起。
小貼士
1.焯水時(shí)鍋里滴幾滴油保持豆芽焯水時(shí)不發(fā)黃。
2.豬肉也可以先操作好再處理豆芽。
3.輔料也可以不放入豬肉中腌制直接放入鍋里爆香放入豬肉炒!
4.剁椒有咸味。炒豆芽時(shí)無需加太多鹽。
? ?豬肉是大部分人群都喜愛的一個(gè)脂肪類食物，它含有大量的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｉ眢w需求。各個(gè)部位的豬肉口感不一樣，我們?nèi)粘＿x擇基本都是五花肉、排骨、腿肉，用其烹飪出不同的美食。豆腐也是我們常見的食物，一般餐桌上都會(huì)有，豆腐也含有大量的蛋白質(zhì)。如何把豬肉和豆腐結(jié)合在一起，做成一道美味呢？下面我為大家介紹一下家常豬肉炒豆腐。
? ?一、材料：
豆腐(北)300克；豬肉(肥瘦)50克；黃瓜50克；木耳(水發(fā))；鹽3克；植物油40克；
料酒10克；白砂糖3克；淀粉(玉米)10克；大蔥5克；姜3克；醬油15克
? ?二、步驟：
1. 將豆腐、黃瓜切片；
2. 豬肥瘦肉切片上漿；
3. 水發(fā)木耳洗凈；
4. 鍋?zhàn)鹕希氯胗蜔裏?，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；
5. 鍋內(nèi)放底油燒熱，下入蔥姜末和肉片煸炒；
6. 把木耳、豆腐下入鍋內(nèi)，入料酒、醬油、鹽、水略燒；
7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。
? ?三、小貼士：
? ?食物相克：
? ?木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不宜同食；患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血；木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
? ?好了，這就是豬肉炒豆腐的家常做法，大家不妨回去試一試。如果家人喜歡吃五花肉，大家可以選擇肥瘦皆宜的五花肉來做這道菜。因?yàn)榕录胰顺匀廨^多，我一般都選擇瘦肉來做，做出來的口感也很好，家人都愛吃。豬肉與其他肉類相比，脂肪較高，家里有肥胖人群的不妨換種肉來烹飪。
竹筍的吃法非常多，目前最流行的就是和豬肉一起炒來吃，豬肉炒竹筍是一道色香味俱全的美食，對健康有很多好處，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹筍還能夠滋陰涼血，夏天吃了還可以解渴除煩以及親熱等等，還有酒后吃竹筍也是非常好的，下面是豬肉炒竹筍的詳細(xì)制作方法。
豬肉炒筍的做法：
主料
豬肉、煮好的筍（超市有賣現(xiàn)成的，也可自制）、青椒
輔料
鹽、胡椒、酒、干淀粉、油、醬油、糖
做法
1.豬肉切成容易下口的大小，用鹽，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右
2.筍切片
3.青椒切塊
4.熱鍋倒油，炒肉至變色
5.放入筍和青椒小炒
6.放一點(diǎn)水，蓋鍋蓋小悶2分中
7.開蓋，放入適量的醬油，糖和酒，大火收汁，裝盤
小貼士
1.豬肉用干淀粉腌一下，會(huì)更滑嫩，筍用睡煮過更脆。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準(zhǔn)備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項(xiàng)：
1、買的筍是已經(jīng)焯水的，如果買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動(dòng)，但是油面還是平靜的時(shí)候即可放肉進(jìn)去。
做法三：
原料：豬肉；竹筍100克；青椒20克；辣椒20克；蔥20克；蒜頭10克；
調(diào)料：鹽少量；醬油；雞粉；細(xì)砂糖；太白粉水；
1.把竹筍、青椒切成絲狀，留備用。
2.蔥和辣椒分別切段、切絲，蒜頭也切成絲備用。
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料，大概腌10分鐘左右。
4.熱鍋，加入適量的油，將做法3的腌肉絲過油一遍，撈起來在碗中。
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分，將做法2的材料炒至出香味，將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻，結(jié)束時(shí)加入太白粉水即可。
做法四：
1.竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2.肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4.鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
小貼士：
1、竹筍是炒之前要焯水去掉澀味；
2、竹筍+雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者。
豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物，而且吃的頻率也是很高的，最常做的就是炒豬肉，可以和很多菜一起炒。除了炒肉，豬肉臊子也是一種很不錯(cuò)的美食，而且炒豬肉臊子的家常做法也是大家比較熟悉的，除了豬肉之外，還有各種青菜，其中包括小白菜、菠菜或者油菜等，當(dāng)然還可以選擇自己喜歡的其它蔬菜。
制作材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克) 豬肉(肥瘦)(250克)
輔料：小白菜(100克) 菠菜(80克) 油菜(80克)
調(diào)料：大蔥(25克) 姜(4克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(100克) 豆瓣(10克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 辣椒油(75克) 香油(20克) 花生油(50克)
制作工藝
1.將豬肉洗凈，切成細(xì)粒;小白菜、菠菜、油菜分別擇洗干凈，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀;豆瓣剁成碎末;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末熗鍋，出香味后，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發(fā)散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味后，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內(nèi)，攪勻成汁，再分盛若干碗內(nèi)。
4.將面條煮熟，撈出瀝干水分，分別盛入碗內(nèi)，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
食譜營養(yǎng)
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
豬肉老少皆宜，營養(yǎng)豐富，是我們在生活中不可或缺的一種肉食，并且豬肉的價(jià)格相對來說也比其他肉類會(huì)低一些，所以選擇豬肉的人特別多，豬肉的做法有很多，炒豬肉片就是最家常的一種，在炒豬肉片的時(shí)候最好是選擇五花肉，既有香味又不會(huì)太膩。
做法一
主料
瘦肉一斤 姜一小塊
蒜兩瓣 醬油兩茶匙
老抽一茶匙 生粉少許
爆炒豬肉片的做法步驟
1. 豬肉切薄片，倒入醬油和生粉腌制半小時(shí)，這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤
2. 趁豬肉腌制的時(shí)間，把姜切絲，蒜切顆粒備用
爆炒豬肉片的做法圖解33. 鍋燒熱后，倒入油，放入姜絲和蒜，等香味出來后放豬肉，記得火要開大，炒十五分鐘后放老抽、鹽和味精爆炒兩分鐘上盤!
做法二
主料 ：
豬肉 青椒
調(diào)料 ：
油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點(diǎn) ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
做法三
主料
豬腿肉250克
輔料
鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、油適量
步驟
1.豬腿肉洗凈切片
2.冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片轉(zhuǎn)色，加料酒
4.放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻
5.加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘
6.加胡椒粉，鹽
7.加蔥花，雞精，煸勻即可
做法四
主料豬肉200克
輔料火麻油2勺蒜米1/3個(gè)鹽1小勺生抽2勺蠔油1小勺
炒豬肉的做法
1.將豬肉清洗干凈，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右
3.將蒜米洗凈切好，這個(gè)時(shí)候，豬肉腌制時(shí)間剛好
4.起鍋，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入準(zhǔn)備好的豬肉
6.豬肉炒至得5成熟的時(shí)候，再將生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、鹽調(diào)即可出鍋
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豬肉是春季不能少的肉類食物，并且做法也有很多種。在這么多的豬肉吃法里，你最喜歡哪種呢？在這里，要為大家介紹的是炒豬肉的做法，感興趣的朋友們千萬別錯(cuò)過了。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B。，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
下面就來看看炒豬肉怎么做吧。
炒豬肉的做法
加淀粉。用手將切好的肉片或肉絲用淀粉進(jìn)行充分調(diào)和，然后再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
勾芡。炒肉片或肉絲時(shí)，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、淀粉等作料（專業(yè)名叫“掛漿”），若適量加點(diǎn)涼水拌勻，效果會(huì)更為理想。油熱后，將肉倒入鍋內(nèi)，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
加啤酒。炒肉片或肉絲前，先用啤酒將淀粉調(diào)稀，拌在肉片或肉絲上，當(dāng)啤酒中的酶發(fā)揮作用時(shí)，肉的蛋白質(zhì)就會(huì)分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
開水燙。將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鐘，等肉稍一變色立刻撈出來，然后再下鍋炒3-4分鐘，即可炒熟。由于炒的時(shí)間短，吃起來鮮嫩可口。
熱鍋油涮。先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋后，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會(huì)粘鍋了。
燒肉時(shí)滴點(diǎn)冷水。將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋里翻動(dòng)幾下，等肉變色時(shí)，往鍋里滴幾滴冷水，讓油爆一下，然后再放入調(diào)料煎炒，這樣炒出的肉就會(huì)鮮嫩可口。
滴醋。炒肉時(shí)，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時(shí)放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會(huì)鮮嫩可口。
加鹽不要太早。炒肉時(shí)要晚些加鹽，這樣可縮短鹽對肉的作用時(shí)間，減少肉的脫水量（脫水是肉變老的主要原因），炒時(shí)火適當(dāng)加大，就可使肉炒得鮮嫩。
除此之外，在炒豬肉時(shí)還需要注意什么呢？
炒豬肉的注意事項(xiàng)
豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水；
切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板；
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；
豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
炒豬肉美味又營養(yǎng)，快行動(dòng)起來吧。
相信大家都很害怕痔瘡這種疾病，痔瘡會(huì)給患者帶來疼痛感，而且會(huì)嚴(yán)重影響日常生活和工作，針對這個(gè)問題，患者一定要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，那些刺激性的食物要忌口，另外患者不妨多吃一些茄子，茄子具有清熱活血的作用，尤其對內(nèi)痔出血有很好的療效，下面學(xué)習(xí)做炒茄子丁吃的方法。
炒茄子丁的家常做法：
調(diào)料：
料酒、蠔油、醬油、鹽、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；
3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。
家常炒茄子的做法：
11.茄子辣椒洗凈切成條。
22.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。
33.倒入茄子一起炒。
44.炒熟裝盤。
家常炒茄丁的做法步驟
11茄子去蒂清洗干凈切成丁
22辣椒去蒂和種子同樣切成丁
33蔥花，蒜片切好
44五花肉切丁備好
55熱鍋加入植物油把五花肉丁煸香出油，蔥花，蒜片爆香烹入料酒，生抽
66先放入茄子丁翻炒均勻粘上油
77加入適量的鹽
88放入辣椒丁再翻炒均勻，因?yàn)槔苯繁旧砜梢陨?，所以不要炒的時(shí)間太長。
炒茄子的做法
1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條（據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高）
2.鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎；鍋內(nèi)倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁（香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調(diào)和均勻）或經(jīng)典魚香汁（魚香汁的具體做法見這里）（調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入）
7.翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋。
到了秋冬季節(jié)的時(shí)候，天氣非常寒冷，這時(shí)候人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些皮膚病，最常見的就是凍瘡，該皮膚病會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)疼痛以及瘙癢等癥狀，今后大家可以用茄子來治療凍瘡，這算是一種比較簡單有效的偏方，另外生活中也要多吃茄子，茄子的吃法很簡單，下面的學(xué)習(xí)家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條，九層塔少許，辣椒（可免）少許，油適量，醬油適量，素蠔油適量，水適量，香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟（油要熱要多）撈起瀝油備用；
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６條
蒜蓉５瓣
青蔥碎２根
咸豆醬１湯匙
食水２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切１／３截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
＃一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個(gè)，鹽適量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，蔥末，姜末，蒜末，郫縣豆瓣醬，泡辣椒
做法
1、茄子洗凈，皮不要去掉。因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長條。
2、鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，倒入茄子條，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再倒入步驟（4）的配料，煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調(diào)味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻），炒勻后燜上3分鐘。
8、待調(diào)味汁稍微收干入味后，撒蔥花，出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來一點(diǎn)都不膩，灰常下飯。
白菜炒肉片是一道很普通的菜，但卻非常受歡迎，因?yàn)檫@道菜色香味俱全，屬于標(biāo)準(zhǔn)的白金菜系，白菜炒肉片吃起來味道非常香，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還含有多種氨基酸，尤其這道菜的食材很容易買到，制作的過程也不復(fù)雜。
第一、白菜炒肉片
主料：白菜350克
輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克
調(diào)料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青紅辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜葉子也切好
5.把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起
6.下蠔油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右
10.再下葉子一起炒，然后放鹽
11.熟后出鍋
第三、白菜炒肉片
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
在平時(shí)的飲食生活中，經(jīng)?？梢猿缘酵炼梗F(xiàn)在用土豆做成的美食非常多，比如香油土豆絲、土豆餅、炸薯?xiàng)l、青椒土豆絲等等，這些家常菜都很容易做，即便是很少做菜的人，也基本上會(huì)炒這些菜來吃，土豆的營養(yǎng)是非常豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物，今天推薦的美食是土豆炒蔥頭，具體做法如下。
土豆炒蔥頭的家常做法：
材料
紅洋蔥1個(gè)，土豆1個(gè)，鹽1/2茶匙
做法
1、土豆削皮切片，用清水浸泡i30分鐘
2、把洋蔥的表皮剝掉，洗凈切成小塊
3、鍋里放入大約20ml花生油燒熱，倒入土豆片炒至變軟
4、放入洋蔥混合，大火翻炒約3分鐘
5、加鹽調(diào)味即可
洋蔥炒土豆片
材料
主料：洋蔥1個(gè)土豆1個(gè)
配料：辣椒適量蔥適量
輔料：油適量鹽適量花椒適量醬油適量味精適量
做法
1.土豆去皮切片。
2.將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，掰成小塊。
3.蔥和辣椒切小段。
4.鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5.最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
洋蔥馬鈴薯炒培根
材料
洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，培根1包，生抽適量，鹽適量
做法
1.準(zhǔn)備材料。她將所有東西都切成小塊，切洋蔥的時(shí)候還戴上了她的游泳鏡，說怕熏到眼睛。
2.制作。起油鍋，將辣椒和蒜頭爆香，下洋蔥炒香，然后下馬鈴薯和培根翻炒。加適量的水燒燜，將馬鈴薯煮軟，起鍋前加點(diǎn)鹽、生抽調(diào)好味道。
3.起鍋了。
洋蔥土豆絲
材料
土豆一枚，洋蔥頭半只，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油、味精適量。
做法
1、洋蔥橫向切成絲
2、西紅柿切成1cm小塊
3、泡椒切成絲（可不用）
4、姜片切成絲或末
5、土豆去皮，切成細(xì)絲，涼水洗凈后在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6、炒鍋內(nèi)放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入姜絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味后放入土豆絲翻炒。然后放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿后加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色后加醬油調(diào)色，淋香油出鍋。
7、炒時(shí)可適當(dāng)淋水。
辣椒炒肉片是人們經(jīng)常吃到的一道菜品，這道菜的食材很容易買到，尤其現(xiàn)在很多人喜歡吃麻辣味的，那么肯定就會(huì)喜歡這道菜的味道，適當(dāng)吃辣椒對身體是有好處的，尤其現(xiàn)在很多人食欲比較差，那么吃辣椒炒肉片就會(huì)有很好的改善作用，下面是這道菜的詳細(xì)制作步驟。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道簡單的家常菜，所用材料為辣椒，豬肉。
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調(diào)味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步驟
1
這張圖用的是之前小炒肉的原料圖，除了大蔥換成了小蔥別的都一樣
2
尖椒切滾刀塊兒
3
豬肉切片
4
熱鍋涼油炒糖色，炒至糖慢慢變成焦黃色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小蔥的蔥白和蔥絲翻炒
7
加入適量醬油、料酒翻炒均勻
8
下入尖椒和剩下的小蔥
9
調(diào)入適量的鹽、花椒面、雞精
10
翻炒均勻就可以了
11
裝盤開吃了
第三、青椒炒肉片的做法步驟
1
準(zhǔn)備好青椒青椒洗凈，去籽，切小條，姜絲切好備用
2
油鍋燒熱，下蒜瓣炒至微黃
3
下肉片加少許鹽炒至變色
4
加適量的生抽、白糖和紅燒醬油，翻炒加姜絲翻炒
5
加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分鐘左右）
6
加少許味精，翻炒即可出鍋啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調(diào)味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
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