魚肉豆腐火鍋怎么做呢？
冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚肉豆腐火鍋怎么做呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
火鍋尤其是在冬天的時(shí)候是非常受歡迎的一種食物，在火鍋里面可以根據(jù)個(gè)人的口味煮不同的食物，吃火鍋很容易上火，如果在火鍋里面加入適量的豆腐，不僅味道鮮美，還能夠緩解上火的癥狀，而魚肉本身味道鮮美，能夠增加火鍋的鮮味。下面小編給介紹一種魚頭豆腐火鍋的制作方法。
制作材料
主料：鯽魚500克,豆腐(南)400克
輔料：竹筍50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蒜（白皮）50克,料酒50克,姜15克,鹽15克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)1克
3制作方法
1.鮮魚肉用清水洗凈，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。水發(fā)香菇漂洗干凈，去蒂后切成片；竹筍去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干凈，切成斜段；干辣椒洗凈，去蒂、籽，切成碎末。
2.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入豆腐條，煎呈金黃色時(shí)撈入火鍋里，原豬油燒至六成熱時(shí)下入鮮魚肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鮮湯750毫升、精鹽燒沸倒入火鍋里，蓋上火鍋蓋，點(diǎn)燃燒沸后，再加入大蒜段、味精調(diào)好味，即可食用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。 鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁。這時(shí)可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。
魚頭豆腐火鍋有很好的營養(yǎng)價(jià)值，并且味道也很不錯(cuò)，只是在吃的時(shí)候盡量要保持適量。由于火鍋在用量上的特殊，一次吃得過多可能會(huì)引起胃腸以及消化道等出現(xiàn)不適。并且在涮火鍋的時(shí)候，盡量讓食材能夠多煮一會(huì)兒，里面有魚生吃而引起腹瀉。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
今天小編教大家做一道非常家常的豆腐蒸魚肉，相信平時(shí)很多人都非常喜歡將豆腐跟魚放在一起燒，因?yàn)槎垢汪~中都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且這樣燒出來的豆腐會(huì)非常的入味好吃，所以你可以來學(xué)一下，平時(shí)學(xué)會(huì)之后可以自己在家里面做菜，相信你的家人都非常喜歡吃你親手燒的菜。
材料
雞蛋黃1個(gè)，鮮魚肉、豆腐各20克，洋蔥5克，海帶湯1/2杯。
做法
1.鮮魚蒸好后，去除魚刺，磨碎。
2.豆腐汆燙一下，切成1厘米小丁;洋蔥剁碎。
3.蛋黃打散后用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥攪勻，最后放入蒸籠里蒸。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。
但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快。
如果你平時(shí)沒有下過廚房的話可能會(huì)覺得這一道菜有一點(diǎn)難，但其實(shí)只要你經(jīng)常練習(xí)就不會(huì)這樣覺得了，而且還能夠?qū)δ愕膹N藝提升非常有幫助，所以你平時(shí)有空的時(shí)候不妨多練習(xí)，那么這樣總有一天你會(huì)作出非常好吃的豆腐蒸魚肉，而且這一道菜也是非常下飯的。
魚是一種比較高營養(yǎng)的食物，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，所以很多人都喜歡將魚肉跟豆腐放在一起燒，這樣也確實(shí)是比較好的一種吃法，所以下面小編教大家做一道魚肉燉豆腐，相信平時(shí)大家都會(huì)非常喜歡吃，而且他的做法也不是很難，你學(xué)一學(xué)的話肯定就會(huì)做了，這樣以后就可以經(jīng)常自己做。
做法一
制作流程
1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長(zhǎng)方塊，用開水浸燙一下;
2、韭菜洗凈，切成一厘米長(zhǎng)的段;
3、蔥洗凈，5克切末，10克切段;
4、姜洗凈，2克切末，3克切片;
5、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀;
6、將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi);
7、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。
做法二
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。
3、鍋中放色拉油加熱，將魚用新油兩面煎黃，然后把油濾掉，放料酒，蔥，姜，煸炒后倒入熱水，大火7~8分鐘左右。
4、接下來可以放入豆腐(豆腐最好先用水煮過?？梢匀ザ剐葰?，再過1~2分鐘加入調(diào)味即可。
上面就是關(guān)于魚肉燉豆腐的做法，你可以經(jīng)常做來自己吃，而且經(jīng)常這樣吃肯定對(duì)身體非常好，對(duì)于老人和孩子來說也很適合，經(jīng)常吃能夠幫助他們調(diào)理身體，但是在吃的時(shí)候一定要注意魚刺，因?yàn)橛泻芏嗳嗽诔贼~的時(shí)候不注意就會(huì)卡到喉嚨，那樣就會(huì)比較麻煩了。
不知道大家在生活中有沒有吃過魚肉豆腐粥呢?這一款粥是非常鮮美的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，通常年輕的媽媽都會(huì)選擇這一道粥來給孩子作為輔食，可想而知其中的營養(yǎng)價(jià)值是有多少，所以你平時(shí)也可以自己學(xué)著做一做，這樣就可以經(jīng)常吃了，而且在早上吃這一款粥是非常好的。
原材料
新鮮魚肉50克、豆腐200克、米50克。
調(diào)味料
鹽5克、蔥10克、姜8克、蒜5克、高湯適量。
做法
1、將豆腐放入沸水中煮5分鐘，取出瀝干水分，再放入冷開水中浸泡后剁泥，魚肉洗凈剁泥，蔥切花，姜切片，蒜去皮切粒;
2、白米洗凈加高湯、蔥、姜、蒜煮開，小火煮40分鐘至米粥呈糊狀;
3、再加入豆腐、魚肉一同煮熟，放入少許鹽，撒入蔥花，即可食用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。
每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁。
這時(shí)可以通過吃魚肉來彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對(duì)于學(xué)生來說，多吃魚肉能促進(jìn)大腦 活動(dòng)，知識(shí)學(xué)得快，記得牢。
婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌癥患者宜食;豆腐皮最宜老人;
魚肉豆腐的做法是很簡(jiǎn)單的，暫時(shí)在做的過程中一定要注意將魚肉中的刺都挑掉，因?yàn)樵诤戎嗟臅r(shí)候你肯定不會(huì)注意到，那么可能會(huì)有卡口弄的現(xiàn)象，到時(shí)候就會(huì)需要你去治療，所以一定要注意，另外就是這一款粥非常的有營養(yǎng)，所以你平時(shí)也可以經(jīng)常做給老人和孩子吃。
很多人肯定都很喜歡吃一道菜，名字叫做魚肉蒸豆腐，魚肉蒸豆腐是很多飯店都會(huì)有的一道名菜，做法也比較的難，所以很多人自己在家都不會(huì)隨便嘗試，但是其實(shí)，魚肉蒸豆腐的做法還是非常簡(jiǎn)單的，今天就教大家?guī)讉€(gè)魚肉蒸豆腐的做法，可以選擇鰻魚，咸魚，或者其他的魚。
鰻魚肉蒸豆腐用料：海鰻魚肉150克，豆腐2塊，雞蛋1只，蔥2條，精鹽、味精、醬油、油各適量。制法：(1)將海鰻魚肉剁碎攪至起膠;雞蛋打散攪勻;將部分淋在魚肉上攪勻。(2)將豆腐搗成茸狀加入剩余的雞蛋液攪勻。(3)將魚膠與豆腐拌后，上籠蒸熟，放入蔥段，再加蓋片刻，取出淋上少許醬油，熟油即成。特點(diǎn)：嫩軟爽滑，美味開胃。咸魚蒸豆腐用料：豆腐3塊，鰭白咸魚一小塊、蔥、姜、豬油、鹽、糖、黃酒各適量。制法：(1)把豆腐整塊排放在碟上，咸魚放在豆腐上，上面再撒下少許鹽，加黃酒、豬油和糖，撒下剁碎的蔥茸和姜茸。(2)把上料隔水用旺火蒸15分鐘即成。特點(diǎn)：魚香、豆腐滑嫩，別有風(fēng)味。
魚肉蒸豆腐：先將魚滑和蔥花、雞粉、麻油、約1湯匙胡椒粉攪勻，分成12份，同時(shí)，將豆腐分成12塊，平放于盤中，將魚滑放上;汁料先拌勻。蒸前，將汁料平均放于魚滑上，再隔水大火蒸12分鐘，取出灑上青蔥花，再把生油煮開，淋上魚滑上即成。
雖然魚肉蒸豆腐，做法是比較簡(jiǎn)單的，但是這種菜一般都是比較油膩的，所以吃的時(shí)候，不要吃太多，尤其是老年人，有三高的情況，吃多了容易導(dǎo)致膽固醇增加，而且盡量不要選擇咸魚，雖然咸魚比較咸香，但是沒有那么健康。
魚肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多的朋友平時(shí)都會(huì)比較喜歡吃魚肉，但是由于肉的種類比較多，有一些魚類適合做火鍋但是有一些魚類卻適合做酸菜魚之類的，在冬天的時(shí)候我們吃的最多的肯定就是火鍋了，接下來小編就為大家講解一下肉火鍋的具體做法，喜歡吃肉的朋友可以趕緊學(xué)習(xí)起來了。
材料
材料鯛魚頭1個(gè)，大白菜1/2棵，金針菇1把，魚板1塊，生香菇數(shù)朵，春菊1把，豆腐1塊，胡、白蘿卜適量，粉絲1把，蔥段少許湯底昆布柴魚高湯10杯。
做法
1、用菜刀從鯛魚頭嘴部剖開，切除魚鰓和氣囊，再將魚頭縱剖成兩半，每半邊再切為8塊，放入滾水中汆燙片刻，再浸泡冰水片刻，撈起去除魚鱗，瀝干。
2、高湯煮滾，先放入魚頭煮熟食用，然后繼續(xù)放入其他材料。
蘸醬
醬油醋、蔥花、蘿卜泥
典故
以高湯煮鯛魚頭，鯛魚頭與魚鰓中的肉非常鮮美，清爽的湯頭讓魚頭的美味充分被保留，日本人視為極品，也是日本料理中極具代表性的料理。
接下來我們?cè)倏戳硪环N做法：
做法
1：先做一鍋辣白菜湯，鍋?zhàn)龅子拖氯雸A蔥絲與韓國辣白菜同時(shí)煸炒出香，加水1000克燒開，然后下入以上調(diào)料調(diào)味，小火燒十五分鐘待辣白菜的味道與湯融和即成韓國泡菜湯。
2：將泡菜湯盛入火鍋內(nèi)擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。
3：將黑魚去骨片成片，用少許鹽味精和半個(gè)雞蛋清將魚掩一下，鍋上火燒一鍋開水將腌好的魚下入燙至七成熟取出放在火鍋內(nèi)擺好即成。
要注意在做火鍋的時(shí)候魚肉一定要先完全清洗干凈，然后抹上一些鹽在肚子里面塞入一些生姜，這樣可以去除魚肉的一些腥味，在煮火鍋的時(shí)候也會(huì)，比較好吃一些，除了小編上面所說的魚類之外，朋友們也可以選擇其他的魚類來做，比如說黑魚也是可以拿來做魚肉火鍋的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚肉豆腐火鍋怎么做呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做”專題。
