水煮草魚的做法大全是什么？
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《水煮草魚的做法大全是什么？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
水煮草魚是川菜中非常有名的一道飲食，味道十分的辛辣，但是又帶有了魚肉的鮮美，常常會(huì)讓人覺得吃完了以后還想要再吃一碗，所以，我們可以自己在家里對(duì)于水煮草魚進(jìn)行一定的制作，下面就讓小編來告訴大家關(guān)于水煮草魚的做法大全，讓大家自己在家里就可以輕輕松松享受到水煮草魚的美味。
水煮魚的做法步驟
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3. 魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
4. 豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5. 鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6. 然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7. 在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8. 然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9. 湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10. 再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會(huì)由嫩變硬。
11. 把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
12. 在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
水煮草魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)最主要還有可以幫助我們消除身體水腫的情況，尤其是可以幫助降低身體的血壓，并且還有富含豐富的微量元素磷，對(duì)于我們的骨骼以及牙齒發(fā)育有著極好的促進(jìn)作用，并且調(diào)節(jié)我們身體的酸堿度，促進(jìn)平衡性。
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用烤箱做菜值得提倡，沒有油煙、不用煎炒烹炸，簡(jiǎn)單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時(shí)間陪客人聊天。今天推薦一款簡(jiǎn)單烤魚的做法，味道非常鮮美，我用的是紅石斑魚。也可以用鯉魚、草魚、鯧魚味道都很好，
草魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，也是我們生活中比較常見的魚，魚的做法也很多，有水煮、糖醋、酸菜等，有些人比較喜歡吃烤魚，里面可以搭配很多食材，最主要烤魚的口感很好，特別開胃，增加食欲，同時(shí)，烤魚也是比較健康的環(huán)保的做法，沒有油煙，也不用煎炒烹炸，方便快捷，所以烤草魚是不錯(cuò)的一種吃法。
1.在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2.清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3.刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4.烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、5.大蒜，和醬油初步入味。
6.加入孜然粉味道更香。
7.滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
8.從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
9.烤箱菜就是這么簡(jiǎn)單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌。
10.烤箱預(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
11.出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來，真是刺激食欲的好辦法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食用功效
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
?有些人比較喜歡吃清淡的食物，又想保持原來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么下就是您的首選，因?yàn)樵诒姸嗟暮ｕr當(dāng)中，下中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的，水煮蝦是蝦的做法中。最常見的一種方法，下面我們就介紹一下水煮蝦的做法。
?吮指水煮蝦的做法：
?1、鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用。
?2、黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用
?
3、姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細(xì)，干辣椒煎段，花椒若干
?
4、起鍋?zhàn)?，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續(xù)小火炒至辣椒花椒有一點(diǎn)點(diǎn)焦色盛出備用
?
5、原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣醬，小火炒出紅油
?
6、加入高湯或者清水，煮開后放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下
?
7、加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開后倒入處理干凈的蝦
?
8、加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒
?
9、重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙后迅速澆在大碗中，隨著“嗞啦”一聲，吮指水煮蝦即成
?白水煮蝦的做法：
?1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈；
?2、炒鍋燒熱后放小許少許油，煸香蒜片、姜片、蔥段，然后倒入清水，加鹽和白酒煮開。
?3、水開后倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了.
? 以上就是水煮蝦的做法，水煮出來的家最大的特點(diǎn)，就是不會(huì)特別的油膩，因?yàn)槲r中所含有的油本來就不是特別的多，水煮過之后，就更不多了，所以特別適合老人和小孩子食用。
在生活中，我們聽說的都是水煮魚、水煮肉片等菜肴，但是對(duì)于螃蟹這種食材，我們也是可以用水煮的手段做這種食材的。而且有不少人也是很喜歡水煮螃蟹的口感的。為了更好的做出水煮螃蟹的美味了，我們需要認(rèn)識(shí)一下水煮螃蟹的做法。那么下面小編就給大家講一講水煮螃蟹的做法大全。
螃蟹屬于動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·皰人》中均有記載[1] 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹 蟹樓大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
一、用料
主料：大閘蟹300g
調(diào)料：醬油適量、醋適量、姜適量
二、水煮螃蟹的做法
1、買來螃蟹后，一定要養(yǎng)在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面，洗得干干凈凈后，放鍋中煮。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
4、吃的時(shí)候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
了解了以上的這些水煮螃蟹的做法以后，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實(shí)速凍螃蟹是不太好的，我們?cè)谂胫企π返臅r(shí)候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以制作出美味的螃蟹的菜肴的。
水煮毛豆的做法大全是什么呢？各位朋友對(duì)于這個(gè)問題都是一知半解的，毛豆是眾多美味之一，。愛吃的朋友們也許只知道毛豆美味，可就這小小的水煮毛豆其實(shí)也是很有講究的。它的做法還不止一種呢，所以口味也不止一種。想要學(xué)習(xí)的朋友們，想要吃美食的朋友們，接下來我們一起來看看水煮毛豆到底有哪些做法吧？
做法1.毛豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
2.鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鐘）。
3.利用正在煮鹵水的那段時(shí)間，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
5.開蓋，大火煮毛豆10分鐘后關(guān)火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會(huì)使毛豆更綠而且?guī)У木葡恪?/p>
6.腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！
材料 毛豆，桂皮1.2片，八角數(shù)個(gè)，鹽半碗
做法2.將毛豆用清水洗凈后晾干,毛豆搓鹽備用.
2.備鍋水，水量多些，下桂皮,八角少許,水煮開后才下毛豆煮.(不用沖掉鹽)
3.開蓋煮3至5分鐘,試吃熟透即可,別煮過久.
4.出鍋撈起毛豆過泡冰或冷水入即可保持鮮綠.待完全冷卻后,再分裝入袋冷藏或冷凍保存皆可.
5.將煮好的毛豆夾加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋內(nèi),均勻甩動(dòng)入味裝盤即可.
看了上面的兩種水煮毛豆的做法，水煮毛豆有鹵味的，還有麻辣味的，感覺都很不錯(cuò)呢，再感覺就餓了呢。那么你想要學(xué)習(xí)那種做法呢！趕快動(dòng)手做起來吧，把美味的毛豆傳遞給身邊的人。我想當(dāng)你做出來的那一刻，成功的喜悅會(huì)使毛豆更美味的。
田雞，也就是青蛙，屬于兩棲動(dòng)物，由于味道鮮美，廣泛被人們食用，很多的餐館里也有做田雞的，味道真的非常的不錯(cuò)，非常的好吃，也比較適合在家里制作，相信家人們也會(huì)很喜歡多，想要知道水煮田雞的做法大全有哪些嗎？想要學(xué)習(xí)美味的水煮田雞嗎？快來看看吧！
做法
1．田雞切成小塊后用少許醬油和水淀粉漿一下；水煮田雞
2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段；
3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的田雞滑入鍋內(nèi)，待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)；
5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；
6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
做法二
水煮泡椒田雞的做法
1. 田雞買來時(shí)讓賣家去皮，回來切好，放入鹽，味精，料酒，些許花椒，一個(gè)蛋清腌制。
2. 黃瓜，萵筍，白蘿卜洗凈切段。蔥，姜，蔥頭切好備用。白菜洗凈切好。
3. 白蘿卜段用醋和白糖腌制30分鐘。泡椒用涼水泡好。
4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜，萵筍段清炒熟后裝在大盆里。
5. 鍋中放入些許油放入生姜，蔥頭，干辣椒兩根煸炒出香味后倒入水，放入泡好的泡椒和腌制的白蘿卜段大火煮十分鐘后放入鹽和味精調(diào)味。然后放入腌制的田雞，煮兩，三分鐘后裝入大盆放在之前炒熟的菜上。
6. 最后在鍋中倒入油加熱后放入蔥段，花椒，干辣椒，芝麻煸五秒后立馬將熟油澆在田雞上。大功告成!
通過上文的介紹之后，相信你也已經(jīng)知道了水煮田雞的做法大全有哪些了吧！水煮田雞的做法很簡(jiǎn)單，非常的好學(xué)，而且做出來的也是非常的美味哦！營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，但是，做田雞的時(shí)候，一定要煮熟，不然是不能吃的哦！
1.草魚一條，修理好，洗凈，切段。用鹽涂抹，魚段，這樣既可以使魚很好的入味，也可以煎的時(shí)候不濺油。
2.鍋里放油適量，加熱。把魚煎一下，略呈金黃即可。余油倒出
3.留下部分油，放入肉，炒一會(huì)，
注意：炒出油來，加白糖3克左右，加入蔥姜，翻炒。
4.加入醬油適量，繼續(xù)翻炒。
5.這個(gè)時(shí)候，就可以把魚加入了。
6.這時(shí)候很重要，要加入料酒適量，加入醋適量，花椒面適量。切記。
7.就要加湯了，記住，最好加入開水，不要用涼水激肉。
8.燉的時(shí)間要靈活掌握，可以靈活到20分鐘——2個(gè)小時(shí)
9.出鍋，看看效果，嘗一嘗吧，非常好吃的家常草魚。記住，撒上的是蔥末，不要用香菜。說明，不是什么菜品都可以用香菜的。
營(yíng)養(yǎng)及功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食療作用
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
川菜在我們國(guó)家非常流行，時(shí)至今日在全國(guó)各個(gè)地區(qū)都可以吃到正宗的川菜。在川菜當(dāng)中，要說哪一道才人盡皆知，除了魚香肉絲之外，就是水煮肥牛了。而且麻辣口味的食物本身就容易被人接受，就好比麻辣燙，大街小巷都有的吃。那么，水煮肥牛肉的做法到底是什么呢?
今天和大家分享一種簡(jiǎn)單的做法，用毛血旺專用醬料來做水煮肥牛，做出來的水煮肥牛依然非常的好吃。首先準(zhǔn)備食材：牛肉片、寬粉條、金針菇、干辣椒、花椒、青椒紅椒等，還有泊落貴族川味毛血旺專用醬。
1、向鍋內(nèi)加適量的水，燒開后放入金針菇、寬粉條，焯水?dāng)嗌?，斷生后撈出放盆?nèi);
2、將牛肉片放入鍋內(nèi)，斷生后撈出，放盤內(nèi);
3、鍋內(nèi)換水，加適量的川味毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，約3-4勺，煮開;
4、煮開后，用濾勺把鍋內(nèi)醬料中稍大的固體物撈出;
5、然后放入金針菇、寬粉條 、肥牛，煮開;
6、煮開后，盛到盆內(nèi);
7、向干凈的鍋內(nèi)加適量食用油，燒熱后放入干辣椒、花椒、青椒、紅椒，稍炸一下;
8、用勺子將鍋內(nèi)的辣椒等一起澆在肥牛上;
9、大功告成。
以上就是水煮肥牛的簡(jiǎn)單做法，用到了泊落貴族毛血旺專用醬(網(wǎng)上有售)，有了這個(gè)醬料整個(gè)過程中不用再添加其它調(diào)味料。而且這個(gè)醬料還可以做這一類的其它菜品，非常的簡(jiǎn)單方便。要不要嘗試下呢?
小龍蝦的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜歡吃一些創(chuàng)新口味的小龍蝦的。其實(shí)小龍蝦也可以用水煮魚的方法烹制的，我們就可以做成水煮小龍蝦的。為了讓大家嘗到這種特殊口味的水煮小龍蝦，我們需要認(rèn)識(shí)到這種菜肴的做法。那么到底水煮小龍蝦的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
最近幾年，北京特別流行麻辣小龍蝦，一到夏天，幾乎是家餐館都會(huì)推出這道菜。吃慣了又麻又辣的小龍蝦之后，再嘗試做一道這樣的一道水煮小龍蝦，會(huì)發(fā)現(xiàn)原來小龍蝦的味道是很鮮美的。
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
主料
小龍蝦1斤
輔料
姜4片 蒜4粒
鹽2勺 蔥1根
二、水煮小龍蝦的做法步驟
1. 很多人處理小龍蝦只是簡(jiǎn)單的刷洗一下，這是非常錯(cuò)誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點(diǎn)非常重要。
2. 燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘
3. 將小龍蝦放入鍋中，同時(shí)放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
要想吃到好吃的水煮小龍蝦這道菜肴的話，我們就要好好的按照這些做法做出好吃的菜肴的。除了以上這種口味的小龍蝦以外，我們還可以做出更多美味的小龍蝦的。大家都知道小龍蝦做成麻辣、水煮等口味，還可以做成清淡的蝦仁的菜肴的。希望這些菜肴可以讓大家喜歡!
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該被大家所熟知，無論是生吃還是煮熟之后食用，味道都非常好。想必大家平時(shí)也吃到過水煮五香花生米，其實(shí)做的時(shí)候也是簡(jiǎn)單易學(xué)的，接下來小編主要就會(huì)講它的具體做法步驟以及注意事項(xiàng)，有想要學(xué)習(xí)制作的朋友，就可以詳細(xì)的看一看下面的內(nèi)容。
水煮五香花生米制作時(shí)需要使用的配料有：進(jìn)口零食花生米10千克，食鹽1千克，大蒜100克，大料10克，花椒10克，砂粒1千克等。具體做法如下所示：
1、將大蒜去皮拍碎，與花椒、大料、食鹽一起放入溶器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。
2、將淘洗干凈的花生米倒入備好的開水當(dāng)中，加蓋浸泡2到3個(gè)小時(shí)左右，然后撈出攤開晾干。
3、將干凈的砂粒倒入炒鍋中，用大火炒熱后，再倒入晾干的花生米，用鏟翻動(dòng)炒至有劈啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，即可出鍋。篩去砂粒即成。
在制作時(shí)的注意要點(diǎn)主要有：花生米的浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則花生米會(huì)脹開，炒后香味差。所用砂粒一定要過篩用水洗凈，否則砂粒易粘在花生米上，吃起來牙磣。所用花生米要大小均勻，顏色一致，不能含有雜質(zhì)及霉變粒、破損粒。炒制前花生米，一定要晾干，炒制過程中要不斷的攪拌翻動(dòng)，使花生米均勻受熱，避免里生外焦或炒焦發(fā)黑。
文章對(duì)花生米的制作方法描述的非常到位，大家在平時(shí)就可以嘗試著制作一下，并且要兼顧到需要注意的地方，這樣就可以保證做出來的食物味道香脆。另外，大家也可以把水煮五香花生米作為下酒菜哦，因?yàn)檫@樣能緩解胃部不適。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營(yíng)養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營(yíng)養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營(yíng)養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽(yáng)虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽(yáng)虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營(yíng)養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長(zhǎng)茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
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