農(nóng)家燉草魚的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《農(nóng)家燉草魚的做法大全是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
燉草魚是一道比較家常的做法，很多地方都能看到這道菜。主要草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，肉質(zhì)比較嫩，燉出來(lái)的口感會(huì)更好，湯汁更鮮美，草魚中含有的不飽和脂肪酸和各種微量元素，能夠很好的預(yù)防心血管疾病，還能美容美膚，也是很多人愛吃的一種原因，最主要這種魚吃起來(lái)又香口感又好，那么燉草魚的做法是什么呢？1.草魚一條，修理好，洗凈，切段。用鹽涂抹，魚段，這樣既可以使魚很好的入味，也可以煎的時(shí)候不濺油。
2.鍋里放油適量，加熱。把魚煎一下，略呈金黃即可。余油倒出
3.留下部分油，放入肉，炒一會(huì)，
注意：炒出油來(lái)，加白糖3克左右，加入蔥姜，翻炒。
4.加入醬油適量，繼續(xù)翻炒。
5.這個(gè)時(shí)候，就可以把魚加入了。
6.這時(shí)候很重要，要加入料酒適量，加入醋適量，花椒面適量。切記。
7.就要加湯了，記住，最好加入開水，不要用涼水激肉。
8.燉的時(shí)間要靈活掌握，可以靈活到20分鐘——2個(gè)小時(shí)
9.出鍋，看看效果，嘗一嘗吧，非常好吃的家常草魚。記住，撒上的是蔥末，不要用香菜。說明，不是什么菜品都可以用香菜的。
營(yíng)養(yǎng)及功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食療作用
1、草魚味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
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用烤箱做菜值得提倡，沒有油煙、不用煎炒烹炸，簡(jiǎn)單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時(shí)間陪客人聊天。今天推薦一款簡(jiǎn)單烤魚的做法，味道非常鮮美，我用的是紅石斑魚。也可以用鯉魚、草魚、鯧魚味道都很好，
草魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，也是我們生活中比較常見的魚，魚的做法也很多，有水煮、糖醋、酸菜等，有些人比較喜歡吃烤魚，里面可以搭配很多食材，最主要烤魚的口感很好，特別開胃，增加食欲，同時(shí)，烤魚也是比較健康的環(huán)保的做法，沒有油煙，也不用煎炒烹炸，方便快捷，所以烤草魚是不錯(cuò)的一種吃法。
1.在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2.清洗的時(shí)候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3.刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4.烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、5.大蒜，和醬油初步入味。
6.加入孜然粉味道更香。
7.滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
8.從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時(shí)
9.烤箱菜就是這么簡(jiǎn)單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時(shí)也可以直接端上餐桌。
10.烤箱預(yù)熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
11.出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時(shí)候就有誘人的香味飄出來(lái)，真是刺激食欲的好辦法。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食用功效
草魚味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
水煮草魚是川菜中非常有名的一道飲食，味道十分的辛辣，但是又帶有了魚肉的鮮美，常常會(huì)讓人覺得吃完了以后還想要再吃一碗，所以，我們可以自己在家里對(duì)于水煮草魚進(jìn)行一定的制作，下面就讓小編來(lái)告訴大家關(guān)于水煮草魚的做法大全，讓大家自己在家里就可以輕輕松松享受到水煮草魚的美味。
水煮魚的做法步驟
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。
3. 魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。
4. 豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5. 鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會(huì)把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。
6. 然后在鍋中，繼續(xù)加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7. 在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8. 然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9. 湯燒開后，繼續(xù)煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10. 再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會(huì)由嫩變硬。
11. 把燒滾的魚湯，全部倒入已經(jīng)碼好豆芽的盆中。
12. 在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無(wú)比的水煮魚湯就做好了。
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
水煮草魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)最主要還有可以幫助我們消除身體水腫的情況，尤其是可以幫助降低身體的血壓，并且還有富含豐富的微量元素磷，對(duì)于我們的骨骼以及牙齒發(fā)育有著極好的促進(jìn)作用，并且調(diào)節(jié)我們身體的酸堿度，促進(jìn)平衡性。
鵪鶉是屬于鳥類的一種，這種鳥類的肉質(zhì)和蛋味道都是比較鮮美，尤其是鵪鶉肉的主要特點(diǎn)就是高蛋白和低脂肪以及低膽固醇，適合食用的人群有老年人和高血壓患者，不過身體過于肥胖的人群是不可以食用的，不然會(huì)讓體重加重，鵪鶉肉中的氨基酸含量也很高，那么燉鵪鶉的做法大全是什么?
第一，燉鵪鶉的做法大全是什么?人參燉鵪鶉。鵪鶉請(qǐng)店家處理好，自己回家仔細(xì)沖洗干凈。人參用牙刷刷干凈，用剪刀將鵪鶉肚子上剪開，內(nèi)臟取出來(lái)，把人參塞進(jìn)鵪鶉肚子里，加幾片姜片去腥，將處理好的鵪鶉放入砂鍋，倒入水，砂鍋不會(huì)干水，所以，水不用太多，剛剛跟食材平齊即可，選擇砂鍋雞鴨鍵，一個(gè)小時(shí)又十分鐘，湯就能燉好了，時(shí)間到，加鹽調(diào)味即可出鍋。
第二，食用功效：健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)等癥狀。
燉鵪鶉的做法大全是什么?鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片; 冬筍洗凈，切成薄片; 陳皮洗凈，切成細(xì)絲; 蔥切段，姜切片備用; 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出; 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯;蓋上鍋蓋，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可。
? 年輕人比較喜歡吃土豆，土豆的做法是多種多樣的，可以做成土豆絲，土豆片，以及土豆湯等等，，土豆當(dāng)中含有豐富的淀粉，可以提供我們?nèi)梭w中所需要的糖分，下面就介紹一下，燉土豆的做法大全，希望為那些不會(huì)做飯的朋友，可以提供一些幫助。
茄子燉土豆原料:
茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。
做法:
1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片。
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時(shí)候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后放入一個(gè)大料(八角)和少許五香粉以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
排骨燉土豆原料:
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5 大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法:
1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干;
2、洋蔥洗凈，切粗絲;
3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;
4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃;
5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末;
6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒;
7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻;
8、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟;
9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。
蕓豆燉土豆原料:
蕓豆，土豆，豬肉 ，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精。
做法:
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
雞肉燉土豆原料:
雞肉、土豆。
做法:
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。
豬肉燉土豆原料:
材料:土豆，豬肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮，鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法:
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出豬肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來(lái)。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉，同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。
紅燒肉燉土豆原料:
五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3.然后準(zhǔn)備熱的高湯,大料一包(八角，桂皮，香葉等)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個(gè)多小時(shí)，感覺肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
? ?以上就是燉土豆的做法大全，經(jīng)過我的介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉土豆的方法，在燉土豆的時(shí)候，通常都會(huì)放一些肉類，這樣燉出來(lái)的土豆會(huì)比較香，也建議大家放的是五花肉，不要脂肪瘦肉。肉類和蔬菜的搭配，才是最為合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。
燉粉條是比較家常的一種菜，而且方法也比較簡(jiǎn)單，味道也非常的好。但是，這燉粉條也有非常多的方法，每一種做法都有其獨(dú)特的味道，而且做起來(lái)都非常的簡(jiǎn)單。那么，燉粉條的做法大全是什么呢？想要學(xué)習(xí)的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
做法一：
五花肉適量
粉條適量
食鹽，蔥，姜，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香葉，丁香，白糖，適量
五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用，鍋中加入清水，放入1個(gè)八角、2片蔥姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用；
鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香，放入焯過水的五花肉翻炒；
加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均勻，加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
打開鍋蓋，加鹽調(diào)味。再放入泡軟的粉條，繼續(xù)燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補(bǔ)一些熱水，待粉條軟爛后即可盛出享用；
做法二：
原料：粉絲，五花肉。
輔料：姜末，蒜末，蔥花，蔥白末，生抽，老抽，料酒，豆瓣醬，熱水。
做法：
1、粉絲冷水浸泡2小時(shí)。
2、五花肉剁成肉末,準(zhǔn)備好姜末,蒜末,蔥白末。
3、熱油爆香姜蔥蒜末。
4、下肉末煸香。
5、 加入豆瓣醬炒出紅油,下料酒,生抽老抽。
6、倒入泡軟的粉絲,用筷子拌勻，倒入熱水改中火煮，收汁。
做法三：
原料：土豆，豬肉，粉條。
輔料：大茴、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、花生油。
做法：
1、土豆洗凈去皮切塊。蔥切段，姜切片。
2、肉切小塊，最好是五花肉或肥瘦結(jié)合。
3、熱鍋下油，放入大茴和姜片。
4、下肉片炒至變色，加半勺鹽。
5、放蔥段。
6、放土豆，翻炒一會(huì)，充分吸收油。
7、加兩碗水。
8、放一勺生抽半勺老抽，半勺鹽。第一次放鹽是為了肉入味。
9、水燒開后放粉條。
10、大火燒一會(huì)，轉(zhuǎn)至小火蓋蓋燉20分鐘。中途翻幾次。不要燒干。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道燉粉條的做法大全是什么了吧！粉條，看起來(lái)普普通通，沒什么特點(diǎn)，但是做成菜，是特別的好吃，特別美味，特別是燉粉條。燉粉條，味道香滑可口，入口即化，只要掌握好火候，那做出來(lái)的是非常的好吃的。
魚是很多人最愛，魚含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，例如它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸種類比較多，而且吃魚對(duì)補(bǔ)鈣也是有著很好幫助，所以選擇魚對(duì)人體各方面改善，是一個(gè)最佳之選，那魚的種類也是比較多，在對(duì)魚選擇的時(shí)候，也要進(jìn)行一些了解，那燉草魚的做法大全中，都有什么制作方法呢?
對(duì)燉草魚的做法大全中，草魚的制作方法都有什么呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好了解，在選擇的時(shí)候，也是可以放心選擇。
燉草魚的做法大全：
川草魚
材料
主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調(diào)料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.將草魚宰殺，去鱗及內(nèi)臟，清洗干凈;
2.蔥一半切段，一半切絲;
3.姜少部分切片，大部分切絲;
4.將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、姜片，加水，大火煮滾1分鐘;
5.立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟后取出放在盤內(nèi)，煮魚的湯汁留1杯備用;
6.將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半姜絲、紅辣椒絲炒香;
7.接著放進(jìn)醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上;
8.撒上香菜、嫩姜絲，即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
通過以上介紹，對(duì)燉草魚的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，這樣使得對(duì)它制作過程中，也是能夠順利，避免有其他問題，這樣對(duì)忙碌的上班族都是很好選擇。
鵝肉是家喻戶曉的一種食材，不僅是農(nóng)民常養(yǎng)的一種家禽，更是逢年過節(jié)餐桌上的一道美食。對(duì)于燉鵝來(lái)說，農(nóng)家養(yǎng)的鵝燉出來(lái)那真的是營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其與市場(chǎng)上鵝特別不同。農(nóng)家燉鵝的做法有很多種，做出來(lái)都能讓食物展現(xiàn)其美味的一面。我在這推薦一種農(nóng)家燉鵝方法中的一種:
原料
老鵝(3.5kg)蔥100g姜20g料酒20g其他若干
1/7
將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用
2/7
鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來(lái)加入生姜，翻炒半分鐘。
3/7
加入準(zhǔn)備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
4/7
鍋中倒水，放入鵝肉、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。
5/7
然后加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。
6/7
再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。
7/7
最后加入味精，美味的農(nóng)家燉鵝做好了。
注意事項(xiàng)
老鵝肉不容易煮熟，用高壓鍋，這樣鵝肉會(huì)更美味。
一定要加入適量的白酒或料酒。
蘑菇味道鮮嫩柔滑，香氣撲鼻，不論是用來(lái)炒著吃還是做湯吃都特別的美味。不過日常生活中，蘑菇大都是用來(lái)做湯，尤其是和豬肉一起燉著吃，豬肉燉蘑菇是一道特別美味的家常菜，吃過這道菜的朋友相信都會(huì)愛上這道菜。下面詳細(xì)介紹豬肉燉蘑菇的做法。
主料
五花肉1條，蘑菇7個(gè)，蒜頭1顆，鹽適量，醬油適量
做法
1. 買一條五花肉，洗凈，切成兩半。我這條比較小，太長(zhǎng)的話就切成三段。鍋里放適量油，切記中小火，此步驟是為了把肉里的油炸少點(diǎn)，不然會(huì)油到吃不下的。要記得兩面都要煎。炸約5到8分鐘即可。
2. 炸五花肉的時(shí)候，一邊把蘑菇和蒜頭洗凈。蘑菇提前幾個(gè)小時(shí)泡水，蒜頭的皮別剝開，洗干凈就行。不然燉的時(shí)候整顆蒜頭會(huì)爛到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了，撈出來(lái)，待涼一點(diǎn)（別燙到手）之后切小塊，記住不要切太薄，厚度不要低于1公分比較好。
4. 肉切好后放在鍋里或大碗里，加鹽，加醬油（我用的是味極鮮），加多點(diǎn)不怕，因?yàn)楹竺嬉铀疅醯?。用筷子充分?jǐn)嚢瑁悔s時(shí)間的話讓五花肉腌制會(huì)，入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和剛剛洗干凈的蘑菇和蒜頭都放進(jìn)來(lái)，加水。水量適中，別太少，因?yàn)橐獰跻粋€(gè)小時(shí)，水少會(huì)把湯汁燒干；水多了則湯汁不夠香。
6. 終于開爐了～大火燒開后，調(diào)至小火慢慢燉，時(shí)間不少于一個(gè)小時(shí)。燉的過程中，香味彌漫整個(gè)廚房，感覺非常好。
7. 成品出爐。五花肉肥而不膩，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，這個(gè)湯汁和著白粥一起吃也不錯(cuò)哦～
小貼士
蘑菇去干貨店買，那種才香。賣菜攤也有，但是幾乎沒味道。
羊肉性溫?zé)幔苎a(bǔ)氣滋陰，健脾、祛寒，在冬天吃能使身體發(fā)熱抵御嚴(yán)寒，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。但是在夏天吃容易上火，搭配涼性和甘平性的冬瓜，能起到清涼、解毒、去火的作用。這樣羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，是一道非常好的滋補(bǔ)菜肴。孕婦吃冬瓜燉羊肉可謂是好處多多，它可以對(duì)孕期出現(xiàn)的水腫和小便短赤癥狀有一定的治療效果，而且羊肉滋補(bǔ)，能補(bǔ)充孕育期中需要的營(yíng)養(yǎng)，可以經(jīng)常吃。冬瓜燉羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法很簡(jiǎn)單，自己動(dòng)手做，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
1.羊肉選擇有肉有排骨的地方，燉出來(lái)比較香。
2.羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，蔥姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3.為了上色，倒入適量的老抽。
4.高壓鍋，上火燉煮10分鐘。
5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大塊。
6.十分鐘以后，羊肉燉好，把冬瓜塊放進(jìn)去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。
7.燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。
8.上桌吃的時(shí)候，撒上些香菜，就可以大快朵頤了。
注意事項(xiàng)
喜歡吃辣的朋友，在燉羊肉的時(shí)候可以放些干紅辣椒，非常提味。
羊肉比較膻，調(diào)味料多放些能去膻。
對(duì)于愛吃肉，又想減肥的愛美人士可以吃冬瓜燉羊肉，不會(huì)使人發(fā)胖哦，因?yàn)檠蛉夂泻芨叩牡鞍踪|(zhì)和維生素，但是其脂肪熔點(diǎn)為47攝氏度，而人體的體溫只有37攝氏度，所以人體只會(huì)吸收營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)吸收脂肪，可以放心的吃。適時(shí)的多吃冬瓜燉羊肉，可以增加消化酶，對(duì)腸胃有保健作用。
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