蒜蓉龍蝦怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜蓉龍蝦怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
有很多的美食是與蒜蓉有關(guān)的，不僅可以做青菜，也可以與一些海鮮搭配，比如蒜蓉龍蝦就是一道比較有名的美食，但是蒜蓉龍蝦怎么做呢？龍蝦吃的就是新鮮，所以在選擇時一定是新鮮的，放入蒜蓉的比例也要根據(jù)龍蝦的大小加入，一般兩斤重的龍蝦可以加入大約一頭蒜。
做法一
蒜蓉蒸龍蝦 ：
材料：龍蝦一尾(20兩)，大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1. 龍蝦洗凈切小塊排盤。
2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。
3. 蔥切片，以沙拉油爆香后淋在蝦上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龍蝦1只
粉絲1捆
輔料
生粉1湯匙
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
醬油1湯匙
蒜5頭
香油1茶匙
橄欖油2湯匙
細(xì)香蔥2根
蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法
1.將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合
3.粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可
4.鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關(guān)火
5.將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻
6.將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗干凈后將半只擺在裝有粉絲的盤子上
7.在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關(guān)火
8.取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上，最后取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦
烹飪技巧
1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉;
2、處理龍蝦，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家清水沖洗干凈;
3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;
4、粉絲易熟，焯水30秒即可;
5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。
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黃金蒜蓉聽名字就知道營養(yǎng)價值高，外觀好看，黃金蒜蓉在做的時候并不是一定要用這兩種原料，黃金蒜蓉只是配套的一種，更多的是要準(zhǔn)備下蒜蓉蝦，味道好，營養(yǎng)價值高，而且香香的蒜蓉味非常受人歡迎，在做的時候可以把蒜蓉做成不同的美食，比如黃金蒜蓉怎么做。
食材明細(xì)
黃金蒜蓉蝦的做法步驟
1蝦去須，去蝦線洗凈，用生姜片，料酒，少放點鹽，胡椒粉腌制十分鐘。剁好蒜蓉備用
2鍋里倒入油，蝦少裹點淀粉下鍋炸（裹點淀粉炸的時候油不會往外濺）另起一個鍋炒蒜蓉和面包糠，蒜蓉先下鍋炒香，面包糠下鍋炒至變黃色，火不要大容易炒糊
3蝦炸好后瀝干油，倒入炒好的面包糠中，放入椒鹽一起翻炒均勻，炒至椒鹽香味出來就可以出鍋了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒
做法
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內(nèi)，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順著四周，貝肉就下來了。再把里面黑色的東西去掉。最后剩下殼子了。用刷子，把殼子細(xì)致地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準(zhǔn)備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗干凈。
3、準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個碗內(nèi)，開始調(diào)味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋里放油適量，燒開后，閉火，直接導(dǎo)入蒜蓉，變成金黃色，倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調(diào)汁，上鍋蒸熟，水開后，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
蒜蓉辣椒醬
材料
原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調(diào)料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
做法
1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾干；將材料用料理機(jī)逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料，逐一稱重。
4、將調(diào)味料一一放入辣椒醬中進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
大蒜是一種比較常見的調(diào)味食材，大蒜可以直接放在菜里面調(diào)味，也可以把它剁成蒜蓉制作成餅來吃，蒜蓉餅的味道是很香的，能夠讓食欲有所增加，下面就跟著來看一下蒜蓉餅怎么做。
蒜蓉餅怎么做
需要準(zhǔn)備糖，蒜末，黃油以及餃子皮，把黃油放到微波爐里面轉(zhuǎn)一會兒讓它融化，在餃子皮上涂抹醬汁，烤箱預(yù)熱190度，然后放進(jìn)去烤5分鐘到8分鐘左右，蒜蓉餅也就制作完成了。
蒜蓉怎么做
可以制作蒜蓉西蘭花，需要準(zhǔn)備鹽，大蒜，西蘭花，先把西蘭花分成小朵，鍋中加入適量的水，燒到80度的時候把西蘭花放進(jìn)去煮1~2分鐘，喜歡軟一些的話可以多煮一下，然后撈出來過冷水沖洗干凈，鍋燒熱添加油，油熱以后把蒜蓉放進(jìn)去爆香，西蘭花放進(jìn)去翻炒一下，然后調(diào)料瓶里面裝的鹽往上面灑一些，一邊翻炒一邊撒，然后關(guān)火出鍋就可以吃了。
還可以做蒜蓉油麥菜，準(zhǔn)備生抽，大蒜，鹽，干紅椒油以及油麥菜，把所有的原料準(zhǔn)備好，大蒜切成蒜蓉，油麥菜清洗干凈，把水分瀝干，再切成段狀，炒窩里面添加適量的油燒熱，把干紅椒蒜蓉放進(jìn)去，香味泡出來，再加一些油麥菜翻炒均勻，炒完以后添加適量的鹽，生抽，然后再撒上一些蒜蓉，就可以出鍋吃了。
還可以做蒜蓉粉絲蒸扇貝，需要準(zhǔn)備一些細(xì)粉絲，扇貝，蒸魚豉油，鹽，料酒以及蒜蓉，把扇貝分開，然后里面的內(nèi)臟去除清洗干凈，加一些料酒，鹽腌制幾分鐘，殼刷干凈，蒜蓉放到鍋中炸到金黃，盒上放一些粉絲，然后再放扇貝肉，放上蒜蓉，加一些小蔥，紅椒進(jìn)行點綴，加入適量蒸魚豉油，放到鍋中蒸6分鐘左右就差不多可以吃了。
還可以做蒜蓉蝦，需要準(zhǔn)備胡椒粉，紹酒，生抽，香菜，蔥粒，紅椒，蒜蓉以及新鮮的蝦，蝦從背部切開清洗干凈，再把水分瀝干，加一些調(diào)味料拌均勻，把蝦整齊的擺在碟子上，加一些蒜蓉，再包上保鮮紙，放進(jìn)微波爐里面，用高火轉(zhuǎn)5分鐘取出來，再加入適量的油在小碗里面，大火加熱一分鐘，再加一些紅椒粒，蔥粒，香菜放到蝦的表面，把生抽，老抽混合淋在蝦上面就可以吃了。
還可以制作蒜蓉娃娃菜，需要準(zhǔn)備大蒜，娃娃菜，先把娃娃菜分成4份清洗干凈，水分瀝干，皮去除切末，鍋中加入適量的水以及鹽，把水燒開以后，娃娃菜放進(jìn)去焯燙以后撈出，鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候，把蒜末放進(jìn)去，再改成小火，把蒜末炸到金黃撈出，蒜末炸好以后放到娃娃菜上，鍋中留一些底油，高湯倒進(jìn)去，再加一些鹽調(diào)味，加一些濕淀粉勾芡，澆在娃娃菜上就可以了。
蒜蓉餅可以怎么吃
蒜蓉土豆餅，需要準(zhǔn)備鹽，面粉，蒜蓉，蔥花，香菜，土豆，先把土豆的皮去除放到鍋中煮熟，土豆煮熟以后撈出來壓成泥放涼，把蔥，香菜剁碎，然后大蒜打成末，香菜，蔥花，蒜末調(diào)味料，還有面粉放到一起攪拌均勻成團(tuán)狀，用模具做成漂亮的形狀，如果沒有就可以直接搓圓按扁，鍋中燒熱，然后再加一些油，用小火把餅放進(jìn)去慢慢的煎，煎到稍微有一些焦的時候翻面，兩面煎好以后油份瀝干就可以吃了。
蒜蓉餅的營養(yǎng)價值
適當(dāng)?shù)某砸恍┧馊蒿災(zāi)苓_(dá)到降低血糖作用，可以讓胰島素分泌變得更多，讓組織細(xì)胞對葡萄糖的利用增加，這樣血糖就能夠下降，還能夠讓代謝的速度有所提高，蒜蓉餅?zāi)苓_(dá)到降低膽固醇作用，可以讓心腦血管脂肪沉積問題得到控制，讓膽固醇降低，血小板的聚集也可以抑制，讓微動脈擴(kuò)張更好，達(dá)到調(diào)節(jié)血壓作用，讓血管的通透性變得更強(qiáng)，這樣動脈硬化以及血栓疾病就沒那么容易出現(xiàn)。
吃一些蒜蓉餅?zāi)軌蜃屆庖吡τ兴黾?，蒜蓉里面的脂溶性揮發(fā)油能夠達(dá)到這樣的作用，提高免疫系統(tǒng)功能，吃蒜蓉餅可以把腸胃里面的毒素有效去除，把腸胃里面的細(xì)菌毒性去除，讓消化功能變得更好，還可以起到清理腸道垃圾作用。
上面介紹的就是蒜蓉餅的制作方法，吃蒜蓉的好處非常多，可以讓體質(zhì)增強(qiáng)，也可以讓腸胃疾病出現(xiàn)的幾率減少，想要降低血壓，降低血糖的人也可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍_(dá)到的預(yù)防效果是非常不錯的。
蒜蓉茄子是比較方便簡單的一種烹飪方式，而且我們知道這是茄子，有利于保護(hù)心血管，同時還能夠起到抗衰老以及防止胃癌的效果，下文就是具體的蒜蓉茄子制作方法介紹。
一、所需食材
茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：腌料：1、鹽、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少許。調(diào)味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各frac14;茶匙。
二、制作方法
1、茄子去皮切粗絲，泡油后瀝干。
2、瘦肉切細(xì)絲，加入腌味料（1）腌約15分鐘；魚肉切絲，加入腌味料（2），泡油后瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調(diào)味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調(diào)勻，倒入茄子內(nèi)，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
三、食用須知
茄子：1保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子即矮瓜，含維他命A、B及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，能保護(hù)血管，可驅(qū)風(fēng)、散瘀，一年四季皆有供應(yīng)，是家庭常用蔬菜之一。
蒜蓉絲瓜的烹煮方法其實是比較方便簡單的，但是為了能夠更好的提升絲瓜的爽脆口感，建議在刨皮的時候可以留一些絲瓜皮，其實絲瓜還可以與涼拌的方式食用，同樣非常的可口。
一、烹制材料
材料：絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)
調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
二、操作過程
1、絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。
2、蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。
3、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
4、炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻后熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊里。
5、燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘后取出。
6、熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末后熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。
三、注意事項
1、不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可盛多點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！
2、釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜一下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，一般人較難接受。
3、絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也切片用開水焯一下，用香油、醬油、醋等涼拌食用 。
4、絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經(jīng)絡(luò)；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。
在平時咱們吃的各種各樣的蝦中，龍蝦是非常受歡迎的一種，很多地方的人把龍蝦稱為大蝦，或者稱為龍頭蝦，這種蝦的味道非常鮮美，吃起來口感非常好，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)價值很高，具有廣泛的食療作用，那么如果買回來的是活龍蝦的話，應(yīng)該怎么做來吃呢？
活龍蝦怎么做？
活龍蝦處理方法：
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。
1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。
2、要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些；
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進(jìn)去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會影響口味哦；
到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準(zhǔn)備其它的配料。
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領(lǐng)，也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦。
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
如何輕松處理生猛活龍蝦
4、可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
如何輕松處理生猛活龍蝦
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）
9、這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
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