蕎麥扒糕的做法的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蕎麥扒糕的做法的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對于蕎麥扒糕的做法很多人并不是那么的了解，而且在我們的日常生活中對于蕎麥這個名字也是鮮少聽到的，所以并不是那么的了解的，甚至還有些朋友并不知道它是可以食用的，其實它是可以磨制成面粉來做扒糕的，那么蕎麥扒糕的做法的做法有哪些？我們一起來了解一下吧！
蕎麥面扒糕-版本一
原料主料：蕎麥面
輔料：胡蘿卜
調(diào)料：鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜
烹制方法
1、將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調(diào)勻備用，干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
2、取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
蕎麥面扒糕-版本二
原料:蕎麥面150g、面粉100g、鹽少許、水400g。
做法
1、蕎麥面和面粉摻一起，加水、鹽和勻。倒入抹了油了小盆里，入開水鍋蒸30分鐘。晾涼即可;www.cndadi.net
2、麻汁加少許溫水和稀，加醋，鹽，香油拌勻;
3、扒糕切小塊，加黃瓜絲和胡蘿卜絲，蒜碎。倒入調(diào)料，加辣椒油拌勻
特點：柔韌爽口，酸辣而香。
通過上文的介紹，我們對于蕎麥面扒糕已經(jīng)有了一個詳細(xì)的了解了，其實它的做法還有很多的，而且也很簡單，比較容易學(xué)會。蕎麥?zhǔn)谴旨Z的一種，經(jīng)常食用一些對于我們的身體好處也是非常多的，所以在日常生活中應(yīng)該多食用一些。
yS630.Com相關(guān)推薦
蕎麥面扒糕，對于這種美食，應(yīng)該很少人聽過，更很少吃過吧，其實這種蕎麥面扒糕真的很值得去嘗試一下的，因為它不僅美味而且非常有營養(yǎng)，所以對于這樣一種這么好的東西，我們當(dāng)然得跟大家分享一下咯，所以今天主要為大家介紹一些蕎麥面扒糕的做法，愛美食的你們，還在等什么，快點學(xué)起來吧!
蕎麥面的營養(yǎng)很不錯，還具有一定的降脂降壓功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥面也不宜多吃，胃口不好消化功能較差的人就要少吃。 韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥面，韓國的冷面就是用蕎麥面加小麥面粉和土豆淀粉做的，里面的蕎麥粉占多一半，吃起來很筋道爽滑口感非常好。 今天用蕎麥面做一道老北京小吃，叫做“蕎麥面扒糕”。這道小吃冷熱食用都可以，夏季冰鎮(zhèn)后吃更地道。
菜譜做法：
1.把蕎麥面和淀粉混合過篩。
2.然后放入適量鹽拌勻。
3.用開水燙面和成較軟的面團。
4.然后手沾涼水把面團放入小碗中按實抹平。
5.把放好面團的小碗放入籠屜里。
6.用中火蒸20分鐘，蒸好后取出晾涼。
7.把蒸熟晾涼的扒糕從小碗里取出。
8.用刀切成滾刀片碼入盤中。
9.上面澆上芝麻醬汁。
10.扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上幾滴陳醋。
12.上面放上腌胡蘿卜絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。菜譜小貼士：
小吃特點;色澤美觀、口感筋道、咸鮮酸辣、健康美味。
溫馨提示;
1、在燙面的時候要邊倒開水邊快速攪拌，把面和成稍軟的面團即可;
2、把蒸好的扒糕晾涼放入冰箱冷藏兩小時食用口感更佳。
3、調(diào)料可按自己喜歡的口味調(diào)制即可，夏季吃還可以放一些芥末。配料放一些黃瓜絲也可以，傳統(tǒng)的扒糕一般都是放腌胡蘿卜絲和香菜末。
通過上文我們對于蕎麥面扒糕做法進行了詳細(xì)的介紹，大家只要根據(jù)我們的步驟一步一步學(xué)著做，那么一款好吃又健康的蕎麥面扒糕就會呈現(xiàn)在我們的面前，各位朋友快點動起手來吧，為你們的家人做出這樣一道好吃的蕎麥面扒糕，相信他們一定會百吃不厭的!
蕎麥的重要性，想必大家都已知曉。不但富含許多纖維，而且可以促進腸胃蠕動，以幫助人們來更好的消化。今天將給大家介紹一種利用蕎麥而制成的特殊美食――蕎麥碗托。想知道到底什么是蕎麥碗托，以及蕎麥碗托的做法么？不要心急，下面我將給大家介紹一下蕎麥碗托的做法。讓我們一起來分享一下吧。
做法：
食材：蕎麥粉、清水。
2.蕎麥粉中一點點加入清水?dāng)嚢琛?/p>
3.攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起面糊能成一條細(xì)線快速滑落即好。
4.碗中刷一層食用油，倒入調(diào)好的調(diào)蕎麥面糊。
5.放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘關(guān)火。
6.蒸好的蕎麥碗砣自然放涼。用勺子在邊上滑一圈就能輕松取出。
7.取出后在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊。
8.取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入香油調(diào)勻。
9.加入一些香醋調(diào)勻。
10.大蒜切末
11.調(diào)好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中。
12.加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入大蒜末。加入紅油即可。
13.做好的蕎麥碗砣，筋道滑爽
以上介紹的就是蕎麥碗托的做法。蕎麥因其自身的價值，而成為大眾的偏愛。因此，蕎麥碗托對于三高患者是在合適不過的食品了，通過以上介紹蕎麥碗托的做法，自己其附帶的營養(yǎng)價值，有沒有想為了家人和自己的健康而愿意馬上行動的呢？不要猶豫，相信蕎麥碗托一定不會令你失望的。以上就是今天所介紹的蕎麥碗托的做法。
蕎麥面和其他的面粉相比對人體有更多的好處，適量適用能起到降血脂的功效，同時還能治療心血管疾病。蕎麥面的吃法有很多種，有些人喜歡用來做蒸餃，做法和其他面粉沒有多大區(qū)別，但要注意蕎麥面是否真，太滑的話可能含有滑石粉。
一、蕎麥面蒸餃的做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。
二、蕎麥面的功效與作用
蕎麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％－3％，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。
這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1.B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見。蕎麥面的最大營養(yǎng)特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
三、如何挑選蕎麥面
妙招1.挑選面粉看顏色：小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色；添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng)，面粉就變成雪白或慘白色了。
妙招2.挑選面粉聞味道：未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會出現(xiàn)淡而無味或帶有少許化學(xué)藥品的味道。同時由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強，如果受潮后重新烘干，會帶一些霉味，聞到微微一點麥香是最好的。
妙招3.挑選面粉用手捻搓：優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑。
蕎麥想必大家都聽說過，屬于粗糧，但是它的營養(yǎng)很高，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，以及其他的人體所需的營養(yǎng)成分，通過人體吸收后，對人體的血液系統(tǒng)、各個器官、皮膚的代謝起到非常重要的作用。蕎麥面可以做成多種食品，其中蕎麥面面條是大家非常喜愛的吃法，做法不難，將蕎麥面條放入沸水的鍋里，然后按照自己的喜好，加入一些配料，煮熟后撈起來便可以享受美味了。
蕎面做法四： 蕎面壽司
材料（1卷）： 粉漿：
蕎面 35克 面粉1/3杯
蝦 2只 清水 1/3杯
日本紫菜1張 雞蛋黃1只
哈夷蔥/幼蔥 少許 鹽 少許
面汁 少許
1.將蕎麥面一段用橡皮筋扎實放入滾水煮熟，過冷河，瀝干水分，淋上少許面汁備用。
2.將粉漿材料攪拌成濃稠適中，蝦在肚位橫切數(shù)刀，再將蝦沾上粉漿，放入滾油內(nèi)炸熟，撈起。
紫菜鋪放在壽司席上，放上切去橡皮筋的蕎麥面，再放上哈夷蔥、炸蝦，用壽司席卷實后切件上碟，即可享用。
烹調(diào)心得：用橡皮筋扎實面的一段使煮熟后仍一條條保持整齊，卷成壽司后美觀。浸面汁使面有味。
做蕎麥面條是非常簡單的，不僅好吃，還營養(yǎng)，但是要注意的是，蕎麥面不可與豬肉一起吃，會出現(xiàn)頭發(fā)脫落的情況，還不能與豬肝、黃魚一起吃，會影響消化，因此建議消化功能不是很好、經(jīng)常腹瀉的人少吃。蕎麥面雖然好，但也要講究飲食均衡才能保證健康。
日常生活中，蕎麥?zhǔn)谴蠹叶挤浅Ｏ矚g吃的一種食物，蕎麥不但能食用還能入藥，因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還能治療多種疾病，所以是對人體很有好處的一種食物，那么究竟蕎麥可以怎么做著吃呢，這是很多人都想知道的問題，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。
蕎麥?zhǔn)谴蠹叶挤浅３Ｒ姷囊环N食物，這是大家都非常喜歡吃的東西，那么蕎麥究竟可以怎么做呢，這是很多想知道的問題，因此針對這個問題，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下。
蕎麥?zhǔn)[油卷
材料：面粉1000克 蕎麥粉500克，即發(fā)發(fā)酵粉9-12克，無鋁泡打粉20-25克，鹽6-10克，水500-800毫升，小蔥適量，花椒粉適量，鹽適量，油
500克面粉：3克發(fā)酵粉
500克面粉：2% 無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
做法
1、把面粉，蕎麥粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)
4、把小蔥切末備用
5、等面團發(fā)到一倍大，可以揉面，然后分成幾團。
6、把面團搟成長方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一層油，撒一些鹽，然后把小蔥末，和適量的五香粉，或者花椒粉平鋪在上面，然后卷起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經(jīng)卷好香菇的長卷，切短一些段，2個一組有餡料的一面朝上，用筷子在中間部位夾起來，用手捏住兩邊，一擰，就成了，蔥油卷(參考圖片所示)
10、放到蒸鍋里，鍋里添好水，水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布，要把籠屜布用水打濕了，然后擰干，潮濕狀態(tài)就可以了。然后第二次餳發(fā)。(因為制作過程，已經(jīng)發(fā)起來的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，會再一次把面團發(fā)起來。這樣蒸出來，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以后，蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋)，如果是2-3層的蒸鍋，就要多加10分鐘，30-40分鐘才行。
12、蒸熟了，關(guān)火，不要開鍋蓋，等5分鐘后才開鍋蓋，防止回縮。
小訣竅
1.需要白面粉和蕎麥粉適當(dāng)?shù)谋壤钆洳判?，如果只有蕎麥粉，很難造型，因為蕎麥粉太粘了。
2.如果蒸鍋是多層的，建議籠屜布用紗布，或者不放。無紡布的籠屜布，蒸汽不容易透過，上面幾層的蒸不熟
蕎麥菜卷
主料：蕎麥面600克，雞蛋6個。
輔料：土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜(酸菜)100克，干辣椒，蒜片，蔥花。
調(diào)料：精鹽，雞精，色拉油，白醋。
做法
1、將蕎麥面放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥面糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面后翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅;
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調(diào)入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。
3、鍋內(nèi)再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味后，倒入漿水菜中，煸炒干水分后調(diào)入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆絲，一半卷入炒好的漿水菜，裝盤即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于蕎麥都有了一定的了解，這是大家都非常熟悉的一種食物，也是非常好吃的，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，是大家都非常喜歡吃的，上面我們也為大家介紹了幾種蕎麥的做法，希望大家可以嘗試一下。
蕎麥因其本身富含高纖維成分，以及歸屬于粗糧而受到大家的青睞。因而，以蕎麥為主角，衍生出許多美食。例如――蕎麥涼粉。那么，蕎麥涼粉的做法是什么？他的原料有哪些？味道怎么樣？對我們身體健康有怎樣的影響？成為大家普遍關(guān)注的問題，那么，現(xiàn)在將為大家介紹一下蕎麥涼粉的做法
做法：
原料：蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。 ? ? ? ? ?調(diào)料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。 ? ? ? 制作方法
?將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調(diào)勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內(nèi)冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成汁，淋在蕎涼粉扮上即成。 ? ? ? ?
風(fēng)味特色：辣香爽口，生津解暑，清涼降火。 ? ? ? ?
技術(shù)要領(lǐng)：蕎粉與水的比例 必須準(zhǔn)確，明礬水不能過多
? ?以上內(nèi)容介紹了蕎麥涼粉的做法。通過上述詳細(xì)的介紹，相信大家已經(jīng)明白蕎麥對我們飲食的重要性。尤其是對于即將到來的夏天，品嘗自己親手做的蕎麥涼粉，那種感覺，真的是爽極了。只要按著上述操作來，我們品嘗到自己親手做的蕎麥涼粉將不是問題。以上就是今天介紹的蕎麥涼粉的做法。
隨著物質(zhì)水平的急劇提升，人們餐桌的食物可謂豐盛至極。大魚大肉也已經(jīng)司空見慣了，但是，人們也受不了每天都吃的那么油膩，所以，現(xiàn)在人們主張粗糧食品，其中必不可少的當(dāng)屬蕎麥，以蕎麥為代表，派生出的美食――蕎麥餅，更加受到大眾的喜愛。下面將給大家介紹一下蕎麥餅的做法。
做法：
材料：蕎麥面粉、雞蛋、蔥花、油、泡打粉、鹽、甜面醬、腐乳適量。
做法：
1.蕎麥面加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調(diào)成很細(xì)的面糊；放入冰箱冷存半小時以上。2.平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊，薄薄覆蓋鍋底即好，迅速轉(zhuǎn)動鍋讓面糊均勻覆蓋鍋底；
3.餅翻個后打1個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時，抹上甜面醬、腐乳即可。蔥花、鹽、甜面醬、腐乳根據(jù)各人口味調(diào)整。
? 以上介紹的就是蕎麥餅的做法。用這種做法做出來的蕎麥餅既保存了蕎麥原始的色香味，又富含蕎麥本身的營養(yǎng)價值。最重要的是對人體過多攝入的油脂有分解作用。這么好的食物，你還忍心錯過么？趕快行動起來吧。以上就是今天介紹的蕎麥餅的做法。
相信大家一定吃過蕎麥饅頭，小的時候家家戶戶都會做蕎麥饅頭，由于那個時候經(jīng)濟條件不好，面粉又特別的貴，所以能自己家種的五谷雜糧就會磨成面粉來做饅頭，這樣才能夠吃得飽穿得暖，那么蕎麥饅頭至今都讓我們非常的回味無窮，接下的文章小編來介紹一下，蕎麥饅頭的做法大全。
主要材料
蕎麥面、面粉各300克。
基本調(diào)料
發(fā)酵粉。
制作方法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團，揉勻揉透，餳15分鐘。
2、將餳好的面團做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。
3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。
原料列表
小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100.0g
苦蕎麥粉 100.0g
酵母(干) 5.0g
詳細(xì)介紹
做法:白面和苦蕎麥粉，比例為1:1，放入發(fā)酵粉，按制作普通饅頭的方法和成面團，發(fā)6-8小時，制成面胚， 再蒸40分鐘OK
這種蕎麥饅頭沒有加糖，吃起來有點苦，不過對減肥有利。如果無法忍受，可以考慮加糖或是使用甜蕎麥粉，不過熱量相對要高些。
上面的文章當(dāng)中我們了解到了蕎麥饅頭的做法大全，首先，蕎麥面粉，經(jīng)過一會兒的功夫勁道饅頭就出鍋了，非常的有營養(yǎng)價值特別適合孕婦或者是元氣大傷的人的食用。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，蕎麥蛋糕的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、雞蛋盆坐在熱水鍋里，用打蛋器攪拌。越打蛋液越濃稠。
3、打到提起打蛋器時，蛋液糊糊流下時能堆起清晰的花紋，數(shù)秒不消失。
4、倒入玉米油，并且分次篩入蕎麥面粉。每次篩入部分蕎麥面粉后，攪拌均勻再篩小部分。分3-5次篩入。從底部翻拌均勻，不能畫圈攪拌。
5、攪拌均勻后的樣子。
6、模具內(nèi)刷一層玉米油。
7、倒入蛋糕糊，在臺面上震兩下，震出大氣泡?？鞠渖舷鹿?80度預(yù)熱。
8、模具放入烤箱倒數(shù)第二層?？?0分鐘。
9、烤好了。拿出后倒放在晾網(wǎng)上。
10、放涼后，震兩下模具，蛋糕就自己出來了。模具上稍稍粘了些，因為我倒入蛋糕糊的時候從中間倒下去的，油就被推到了兩邊。下次就分散著倒蛋糕糊。
11、蕎麥蛋糕。
12、切開后的近照。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，蕎麥蛋糕的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
每當(dāng)夏天到來的時候就是涼粉、龜苓膏等具有清熱解毒、解暑功效的產(chǎn)品的銷售的旺季。是的，毎到夏天來臨，由于天氣炎熱人們的胃口就也會變得很差，而在這個時候如果能夠吃上一些清涼解暑的食物，人的胃口也會相對的變得好很多。而涼粉龜芩膏等也是因為這樣的原因而生產(chǎn)出來的。
龜芩膏我們都聽得多，而涼粉會相對的比較陌生一點，什么是涼粉呢?其實涼粉是蕎麥加水制作而成的，他的制作方法雖然比較的簡單，但是他的口感很好，下面我們來簡單的了解一下蕎麥涼粉的做法。
原料：
蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。
調(diào)料：
紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。
制作方法：
將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調(diào)勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內(nèi)冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成汁，淋在蕎涼粉扮上即成。
以上就是蕎麥涼粉的做法，從上面我們可以看到其實蕎麥涼粉的作法并不難，只需要有蕎麥粉就可以進行制作，所以如果喜歡食用蕎麥涼粉的人，不防可以考慮一下買一些蕎麥粉回家自己制做蕎麥涼粉。
提到蕎麥茶的做法，很多年紀(jì)大一點的人一般都是了解的，而相反的，年級輕一點的朋友通常又是不知道的，這和蕎麥?zhǔn)怯泻艽蟮年P(guān)系的。蕎麥茶的做法和我們現(xiàn)代人觀念里面的一般茶的做法是不一樣的，蕎麥茶的做法要比我們平時喝到的那些茶的做法要復(fù)雜很多，所以一般人是不會做蕎麥茶的。
蕎麥茶的主要成分就是蕎麥，而很多人是不了解蕎麥的。蕎麥其實就是麥子的一種，但是和我們平時見到的小麥?zhǔn)遣灰粯拥模粌H外觀上面不一樣，而且在食用方法和味道上面都是不同的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于蕎麥茶的做法。
做蕎麥茶很簡單，把蕎麥，花生仁，核桃仁炒熟，蕎麥磨粉，核桃花生砸碎，加黃油(即牛油，造假的放烤雞油鴨油，所謂地溝油)冰糖適量。開水調(diào)糊狀即成。老北京有買油茶面的，就這么做的。
蕎麥茶的常見食用方法以及營養(yǎng)研究表明，本品含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素B族等。蕎麥中所含的煙酸和蘆丁能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇的含量。蕎麥中的維生素E，具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的副作用。調(diào)查表明，以蕎麥為主食的人群高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區(qū)高血糖檢出率為7.33%，后者高于前者4倍多。食蕎麥和不食蕎麥地區(qū)的糖尿病發(fā)病率也相差1倍多，前者為1.88%，后者為3.84%。隨著人們生活水平的提高，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等疾患紛至沓來，常食蕎麥，既可裹腹，又可治療疾病，可謂一舉數(shù)得。
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì)，能夠阻礙白血病細(xì)胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。
通過上面的介紹，我們可以了解到蕎麥茶的做法，所以，以后我們想喝的時候就可以自己在家中制作了。蕎麥茶是有一定的功效的，它的功效一般都是來自蕎麥的，具體表現(xiàn)為：治療高血壓、防治貧血、降低血脂、降低血糖，除此之外，還具有一定的治療糖尿病的功效。
饅頭使我們北方人所鐘愛的美食之一。它因其獨特而精湛的工藝技術(shù)而備受人們所推崇。為了滿足大眾的要求，饅頭又分為許多口味。其中蕎麥饅頭最受喜愛。因為蕎麥饅頭歸屬于粗糧食品，對我們健康十分有好處。。那么蕎麥饅頭的做法是什么呢？下面將給大家介紹一下蕎麥饅頭的做法。
做法：
面粉六兩、蕎麥粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許（可不放）、鹽三克、蛋、奶隨意（可不放）將所有配料加水和成稍硬的面團，揉透，稍醒一會，揉成饅頭形，越緊實越好，醒一會。見慢頭發(fā)起后，上火蒸熟。時間看饅頭的大小，15--20分鐘醒發(fā)時間，要根據(jù)室溫、水溫、酵母添加量來決定現(xiàn)在的天氣，用涼水就行，天涼了要用溫水，水溫不要高于體溫，否則酵母被燙死了，不能發(fā)起來。見饅頭鼓起了就可以蒸了
蕎麥粉做饅頭的方法：
1，用發(fā)酵粉加蕎麥粉活成面團。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?
2，等面團里出現(xiàn)蜂窩孔時，把面團分成小塊做成饅頭。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
3，把做成的饅頭放到蒸鍋里蒸熟
? 以上就是蕎麥饅頭的做法。是不是感覺so easy？有沒有想立刻按照操作步驟親身經(jīng)歷一翻的感覺？那就行動吧，因為營養(yǎng)又美味的蕎麥饅頭一定會另你嘆服的。以上就是蕎麥饅頭的具體做法。趕快行動起來，讓我們一起將美食進行到底。
蕎麥?zhǔn)潜狈降囊环N谷物，雖然不是主要的谷物作物，但是蕎麥以其保健養(yǎng)生的營養(yǎng)價值而廣受歡迎，蕎麥加工產(chǎn)品更是在市場上備受推崇，其中，蕎麥面是人們用來制作各種蕎麥?zhǔn)称返闹饕?，例如涼拌蕎麥面是一種特有的蕎麥美食，下面就來看看涼拌蕎麥面的做法有哪些的講解吧。
涼拌蕎麥面的做法一：
1.準(zhǔn)備速食蕎面，用開水蓋蓋泡，需要二三十分鐘，嫌時間長可以泡的稍軟后開水煮。
2.泡至無硬心，用涼水過兩遍。
3.柿子隨意切，黃瓜切絲。
4.把泡好的蕎面撈出放在柿子黃瓜上，加入一大勺老干媽、適量鹽。
5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味極鮮、白醋就是碗料，把碗料澆到老干媽上。
6.把盆里的所有材料攪拌在一起，美味爽口的涼拌蕎面即成了。
涼拌蕎麥面的做法二：
1.黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面。
2.胡蘿卜焯熟。
3.海帶和豆芽焯熟。
4.一勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，（蒜蓉辣醬的更好），老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋。
涼拌蕎麥面的小竅門：
1、配料可以隨便自己喜好放。
2、這次我的醬汁比較清淡，因為中午還炒了個味道蠻重的雞肉，如果單吃的話，可以肉末豆干加點南乳汁，豆瓣醬，加點蔥花，拌面拌飯都是一碗接一碗的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕎麥扒糕的做法的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
