酸菜魚頭怎么做比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸菜魚頭怎么做比較好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
說(shuō)起魚肉，我們不少人都會(huì)流口水，魚肉不但肉質(zhì)鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，更是很多愛(ài)美女生的最愛(ài)，因?yàn)轸~肉不想別的肉類吃多了會(huì)發(fā)胖。魚頭更是不用多說(shuō)，剁椒魚頭更是美味至極，可是魚頭不止是這一種做法哦。相信有的人吃過(guò)酸菜魚頭吧，那今天就給大家介紹下家常酸菜魚頭怎么做好吃?
原料：
大魚頭一個(gè)、干辣椒5-10個(gè)、蒜苗頭一小碗、豆腐一塊、蒜頭8-10個(gè)。
泡椒1-2個(gè)、酸菜一小把、姜片泡姜(這些可以到菜場(chǎng)買酸菜包，都有了)。
調(diào)味品：
油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒(一般四川口味還要用花椒、八角之類的絕密配料)。
如果是做火鍋，可以準(zhǔn)備一些燙菜，比如青菜、金針菇、筍干等等，根據(jù)個(gè)人口味啦。
做法：
1、鍋中用多一點(diǎn)油，油溫一般七到八成熱(為了防止生鍋，搖動(dòng)鍋，讓油澆過(guò)鍋邊)，下魚頭煎一會(huì)兒，用中火煎至表面金黃色;
2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下(幾秒種)，再下水(做煲水可以少點(diǎn)，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點(diǎn)了);
3、下蒜頭(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮(有花椒和八角，也可以此時(shí)一并放入);
4、水開(kāi)后，加干辣椒(切成小段)和豆腐，然后改中火慢慢燉，一般魚頭燉十分種左右即可;
5、根據(jù)個(gè)人口味習(xí)慣和湯的多少加調(diào)味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以適量加點(diǎn)胡椒粉，再用大火烹一下;
6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌(根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油);
大家看完家常的酸菜魚頭的做法是不是感覺(jué)又會(huì)多做一道美味家常菜了?比起剁椒魚頭的麻辣，是不是感覺(jué)這道家常酸菜魚頭可以說(shuō)：那是一個(gè)酸爽!在家的時(shí)候，不妨試下這道家常酸菜魚頭的做法吧，改善下口味也是不錯(cuò)的哦!
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白薯，相信大家都吃過(guò)，白薯中含有很多的淀粉，能夠給人體補(bǔ)充能量，還能起到抗癌的作用，所以多吃白薯對(duì)我們的身體有很大的幫助，不過(guò)白薯也有很多種制作的方法，制作的方法不同口味也會(huì)不一樣，其中拔絲白薯最受廣大食客們的青睞，那么拔絲白薯是怎么制作的呢？
食材
主料：白薯500g 輔料：油50ml 白糖50g
(1)將白薯去皮洗凈，切成滾刀盛在小盆里;將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均勻撒上干淀粉并攪勻。
(2)在炒鍋內(nèi)倒入一斤油，當(dāng)油燒至7成熟時(shí)將地瓜放入鍋內(nèi)油炸。待白薯炸熟時(shí)將其撈出控干油。準(zhǔn)備一個(gè)盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
(3)將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個(gè)碗里，把鍋洗凈，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內(nèi)攪化，再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續(xù)得長(zhǎng)一些)，中火熬糖。這倒菜的關(guān)鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬(注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來(lái)起細(xì)絲時(shí)，把炸好的白薯放入鍋內(nèi)攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子里，吃時(shí)準(zhǔn)備一小碗清水即可。
這道菜的特點(diǎn)是原料普通，色澤鮮艷，口感脆甜，孩子和女士都愛(ài)吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果，注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，以免糖熬糊了發(fā)苦。
對(duì)于甜品，很多人是拒絕不了的，當(dāng)然拔絲白薯這道甜品也不例外，也是深受大家的喜愛(ài)。很多人都說(shuō)吃甜品會(huì)使得心情變好，而且制作的方法也比較簡(jiǎn)單，如果喜歡吃甜品的朋友可以按照上面的制作方法試一試，只要花一點(diǎn)時(shí)間就能嘗到自己親手做的美食了。
苦瓜這種食材是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的，它也可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物的，比如苦瓜炒雞蛋、苦瓜如意蝦等。這篇文章主要為我們介紹三種常見(jiàn)的苦瓜做法，希望持家的朋友們可以動(dòng)手跟著文章介紹的方法去制作它?，F(xiàn)在我們就一起來(lái)看看苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨的做法吧。
苦瓜炒雞蛋
菜譜做法：
1.苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
3.熱鍋，加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
苦瓜如意蝦做法：
1.苦瓜切成一厘米長(zhǎng)的段，去瓤，挖成中空，撒上鹽，腌15分鐘腌出苦水。
2.蝦仁用料酒和太白粉腌10分鐘。
3.腌好的苦瓜用水沖洗干凈。
4.取兩只蝦仁“背靠背”穿過(guò)苦瓜圈，逐個(gè)穿好，擺放在盤中。
5.鍋放水燒開(kāi)，把苦瓜蝦仁放入。
6.大火蒸5分鐘。
7.將盤中汁水倒入小鍋內(nèi)，再加入2大匙雞湯燒開(kāi)，放少許糖，用淀粉水勾薄芡。
8.把芡汁澆在菜上即可。
9.微苦帶甜，鮮香美味。
菜譜小貼士：
1、蒸制時(shí)間不可以太長(zhǎng)，不要超過(guò)五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。
2、最后芡汁中加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。
3、蝦仁只要能穿過(guò)苦瓜，盡量選用個(gè)頭大一點(diǎn)的，造型才好看。
腐乳苦瓜燒排骨做法：
1.排骨斬件，焯水，過(guò)涼備用。鍋里放油，下冰糖炒成糖色，鍋內(nèi)起煙時(shí)調(diào)小火，把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，依次加入八角、花椒、姜片、料酒等，大火燒開(kāi)，蓋鍋用小火燒半個(gè)小時(shí)。
2.燒制排骨的時(shí)候，把苦瓜去瓤，燒成3厘米長(zhǎng)寬的塊，用少量鹽稍腌下苦瓜，并準(zhǔn)備好腐乳。
3.排骨燒好后，把苦瓜與腐乳倒入，開(kāi)大火翻炒，并收汁。
4.收汁時(shí)注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺(jué)得苦，可適當(dāng)調(diào)些白糖調(diào)味，喜歡吃辣的，自選辣椒搭配。用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
想要炒出的苦瓜保持翠綠色，在下鍋烹飪之前用食鹽稍稍腌制一下即可。燒排骨的時(shí)候用小火即可，大火收汁時(shí)要記得常翻炒，一來(lái)免得粘鍋，二來(lái)使苦瓜入味均勻。
根據(jù)這篇文章對(duì)于苦瓜怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨了。苦瓜這種食材可以幫助女性朋友起到減肥的作用，而且苦瓜還可以起到預(yù)防高血壓以及冠心病等。
漢堡相信很多年輕人和小孩都喜歡吃，特別是孩子，去肯德基吃一份兒童套餐是最開(kāi)心的事了。雖然漢堡吃起來(lái)的確美味，但是其實(shí)也是“垃圾食品”，里面含有較高的脂肪和熱量，長(zhǎng)期吃了不但可能不衛(wèi)生而且會(huì)發(fā)胖。那今天小編告訴大家在家里做健康漢堡的方法。
材料主料：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量做法1. 將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用;
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團(tuán)，餳發(fā);
3. 將面包改良劑2克用熱水化開(kāi)，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;
4. 當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍時(shí)，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵;
5. 將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來(lái)的2倍時(shí)，刷上蛋液，撒上芝麻;
6. 烤爐溫度到190度時(shí)，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時(shí)出爐;
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅;
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開(kāi)，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。
相信上面這個(gè)牛肉漢堡如果做出來(lái)一定很受孩子歡迎的，偶爾給孩子吃一下，是可以補(bǔ)充能量的，并且牛肉里含有很多蛋白質(zhì)，吃了對(duì)孩子發(fā)育也是有好處的。但是不要多吃，多吃無(wú)益哦。
相信大家都吃過(guò)芹菜，因?yàn)榍鄄耸俏覀兩町?dāng)中比較常見(jiàn)和常吃的一種蔬菜，芹菜不僅香味十足，色澤誘人，而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于高血壓和高血脂的病人有很好的幫助，芹菜還能清腸胃，減少致癌物質(zhì)的吸收時(shí)間，從而達(dá)到抗癌的作用，那么芹菜怎么做比較好吃呢？
一、培根芹絲
先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下，讓培根里面的油出來(lái)，這樣味道才會(huì)濃。
芹菜沸水燙一下后撈出來(lái)過(guò)涼，控干水分，與培根拌在一起，加些鹽，糖，白醋，熟芝麻就可以了。
芹菜的脆感加培根的油香，無(wú)論是喝粥，還是下酒，都是很不錯(cuò)的搭配。
二、紅油芹片
芹菜片成片，沸水燙一下后撈出來(lái)過(guò)涼，控干水分，用鹽，少許醬油，醋，白糖，蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油，和少許香油就可以了。
為了讓大家看到油，所以多放了些，放的有些心疼，芹菜吃完后油和汁不要扔掉，涼拌面條或拍根黃瓜放進(jìn)去，又是一盤誘人的美食。
三、麻醬芹葉
芹菜葉如果不是很老的話，千萬(wàn)不要仍掉，沸水燙一下過(guò)涼，用手攥去多余的水分，加芝麻醬，鹽，白糖，少許醋拌一下就成了很好的開(kāi)胃小菜，如果家里有腌咸菜的小壇子，把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分，放進(jìn)壇子里，別的腌菜也會(huì)有種清香。
四、生仁芹丁
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當(dāng)然了，花生米大小不一，時(shí)間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時(shí)間短的話就多煮一會(huì)兒，你可能沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時(shí)候撈出來(lái)就行了，煮的時(shí)候里面放兩粒花椒大料，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。
水不用關(guān)火，把芹丁放進(jìn)去也燙一下?lián)瞥?，芹菜用水過(guò)一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽(tīng)人說(shuō)話變邊用筷子一粒粒的吃個(gè)不聽(tīng)，而我對(duì)這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。
五、醬汁芹魚
看名字好像是水產(chǎn)，其實(shí)不知道起什么名字，這菜做的也是極為對(duì)付。
芹菜燙一下過(guò)涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。
歡迎大家結(jié)合自己家的廚房自己開(kāi)發(fā)這道菜。
燙芹菜之類的蔬菜時(shí)，水里可以放點(diǎn)鹽和油，這樣菜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失很多，顏色好看，而且有個(gè)基本味。
從上文我們可以看出，芹菜的制作方法可以說(shuō)是五花八門，在制作芹菜的時(shí)候也可以跟很多的食物進(jìn)行搭配，不僅不會(huì)影響到她本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有其他意想不到的功效，所以芹菜很受廣大食客們的喜愛(ài)，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇芹菜的制作方法。
豬油渣這種東西我們?cè)谛r(shí)候是比較喜歡吃的，而且現(xiàn)在在市面上是比較難買到的，價(jià)格也是比較高了，但是我們完全可以在家里自己去制作豬油渣。我們可以將豬油渣制作成豬油糖，這對(duì)于小孩子的誘惑力是比較大的，建議媽媽們可以來(lái)看一下這篇文章介紹的豬油渣的制作方法。
原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法：
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭?，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆?huì)蒸的時(shí)候，花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來(lái)的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉。
;6、搟成長(zhǎng)方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來(lái)，有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個(gè)我的博客里有視頻的;
12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些，最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣，內(nèi)餡會(huì)更加柔軟一些。
3、如果下班時(shí)間緊，來(lái)不及揉發(fā)面，也可以用死面。直接將面粉加溫開(kāi)水揉成面團(tuán)。煎的時(shí)候蓋上鍋蓋，小火慢煎，口感也會(huì)外酥里嫩。
通過(guò)這篇文章介紹豬油渣怎么做才比較好吃的介紹，希望你們可以對(duì)于文章介紹的制作方法進(jìn)行嘗試，也許你們也可以在生活中制作出美味的豬油糖。我們都知道豬油渣這種東西是需要進(jìn)行提煉的，而且不適合高血壓患者食用的。
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