苦瓜怎么做比較好吃
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術(shù),淡泊寧?kù)o比藥好。那些健康而長(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“苦瓜怎么做比較好吃”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
苦瓜這種食材是我們?cè)谏钪斜容^常見的,它也可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物的,比如苦瓜炒雞蛋、苦瓜如意蝦等。這篇文章主要為我們介紹三種常見的苦瓜做法,希望持家的朋友們可以動(dòng)手跟著文章介紹的方法去制作它。現(xiàn)在我們就一起來(lái)看看苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨的做法吧。
苦瓜炒雞蛋
菜譜做法:
1.苦瓜對(duì)半剖開,去籽,再順豎直方向切成細(xì)條,最后再把細(xì)條切成小碎丁兒,蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻,再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
3.熱鍋,加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中,翻炒均勻,加鹽調(diào)味即可。
苦瓜如意蝦做法:
1.苦瓜切成一厘米長(zhǎng)的段,去瓤,挖成中空,撒上鹽,腌15分鐘腌出苦水。
2.蝦仁用料酒和太白粉腌10分鐘。
3.腌好的苦瓜用水沖洗干凈。
4.取兩只蝦仁“背靠背”穿過苦瓜圈,逐個(gè)穿好,擺放在盤中。
5.鍋放水燒開,把苦瓜蝦仁放入。
6.大火蒸5分鐘。
7.將盤中汁水倒入小鍋內(nèi),再加入2大匙雞湯燒開,放少許糖,用淀粉水勾薄芡。
8.把芡汁澆在菜上即可。
9.微苦帶甜,鮮香美味。
菜譜小貼士:
1、蒸制時(shí)間不可以太長(zhǎng),不要超過五分鐘,否則苦瓜容易變色,而且變得軟塌、苦味加重。
2、最后芡汁中加一點(diǎn)點(diǎn)白糖,可以中和一下苦瓜的苦味。
3、蝦仁只要能穿過苦瓜,盡量選用個(gè)頭大一點(diǎn)的,造型才好看。
腐乳苦瓜燒排骨做法:
1.排骨斬件,焯水,過涼備用。鍋里放油,下冰糖炒成糖色,鍋內(nèi)起煙時(shí)調(diào)小火,把瀝干水的排骨放入鍋內(nèi)翻炒到上色,倒入開水沒過排骨為準(zhǔn),依次加入八角、花椒、姜片、料酒等,大火燒開,蓋鍋用小火燒半個(gè)小時(shí)。
2.燒制排骨的時(shí)候,把苦瓜去瓤,燒成3厘米長(zhǎng)寬的塊,用少量鹽稍腌下苦瓜,并準(zhǔn)備好腐乳。
3.排骨燒好后,把苦瓜與腐乳倒入,開大火翻炒,并收汁。
4.收汁時(shí)注意用鍋鏟翻炒,以免粘鍋影響味道,試試苦瓜,如果覺得苦,可適當(dāng)調(diào)些白糖調(diào)味,喜歡吃辣的,自選辣椒搭配。用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士:
想要炒出的苦瓜保持翠綠色,在下鍋烹飪之前用食鹽稍稍腌制一下即可。燒排骨的時(shí)候用小火即可,大火收汁時(shí)要記得常翻炒,一來(lái)免得粘鍋,二來(lái)使苦瓜入味均勻。
根據(jù)這篇文章對(duì)于苦瓜怎么做才比較好吃的介紹,相信你們應(yīng)該都知道如何在生活中制作苦瓜炒雞蛋以及腐乳苦瓜燒排骨了??喙线@種食材可以幫助女性朋友起到減肥的作用,而且苦瓜還可以起到預(yù)防高血壓以及冠心病等。
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白薯,相信大家都吃過,白薯中含有很多的淀粉,能夠給人體補(bǔ)充能量,還能起到抗癌的作用,所以多吃白薯對(duì)我們的身體有很大的幫助,不過白薯也有很多種制作的方法,制作的方法不同口味也會(huì)不一樣,其中拔絲白薯最受廣大食客們的青睞,那么拔絲白薯是怎么制作的呢?
食材
主料:白薯500g 輔料:油50ml 白糖50g
(1)將白薯去皮洗凈,切成滾刀盛在小盆里;將雞蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均勻撒上干淀粉并攪勻。
(2)在炒鍋內(nèi)倒入一斤油,當(dāng)油燒至7成熟時(shí)將地瓜放入鍋內(nèi)油炸。待白薯炸熟時(shí)將其撈出控干油。準(zhǔn)備一個(gè)盤底抹一層熟油的盤子,防止糖粘在盤底。
(3)將鍋內(nèi)炸剩的油倒出另盛一個(gè)碗里,把鍋洗凈,摻入一湯勺水,將白糖放入鍋內(nèi)攪化,再加一瓶蓋熟油(加油的目的是使菜色澤鮮亮,絲持續(xù)得長(zhǎng)一些),中火熬糖。這倒菜的關(guān)鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬(注意,一邊熬要一邊用勺攪糖汁)。待糖汁用勺舀起來(lái)起細(xì)絲時(shí),把炸好的白薯放入鍋內(nèi)攪勻,再盛入盤底抹滿熟油的盤子里,吃時(shí)準(zhǔn)備一小碗清水即可。
這道菜的特點(diǎn)是原料普通,色澤鮮艷,口感脆甜,孩子和女士都愛吃。也可仿造這道菜的做法做拔絲土豆、拔絲蘋果,注意熬糖時(shí)火候一定要把握好,以免糖熬糊了發(fā)苦。
對(duì)于甜品,很多人是拒絕不了的,當(dāng)然拔絲白薯這道甜品也不例外,也是深受大家的喜愛。很多人都說吃甜品會(huì)使得心情變好,而且制作的方法也比較簡(jiǎn)單,如果喜歡吃甜品的朋友可以按照上面的制作方法試一試,只要花一點(diǎn)時(shí)間就能嘗到自己親手做的美食了。
漢堡相信很多年輕人和小孩都喜歡吃,特別是孩子,去肯德基吃一份兒童套餐是最開心的事了。雖然漢堡吃起來(lái)的確美味,但是其實(shí)也是“垃圾食品”,里面含有較高的脂肪和熱量,長(zhǎng)期吃了不但可能不衛(wèi)生而且會(huì)發(fā)胖。那今天小編告訴大家在家里做健康漢堡的方法。
材料主料:小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
輔料:全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄
調(diào)料:鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量做法1. 將牛肉剁成泥,洋蔥洗凈切成末,待用;
2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖,和成面團(tuán),餳發(fā);
3. 將面包改良劑2克用熱水化開,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;
4. 當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍時(shí),把所有的面團(tuán)為放到一起,揉勻揉透,再進(jìn)行第二次發(fā)酵;
5. 將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑,搓圓餳約10分鐘,再搓一遍,放入烤盤進(jìn)行餳發(fā),待體積發(fā)至原來(lái)的2倍時(shí),刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤爐溫度到190度時(shí),將坯料放進(jìn)爐,烤約8分鐘左右,用手按彈起,表面呈紅色時(shí)出爐;
7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻,煎成牛肉餅;
8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開,夾入牛肉餅和兩片番茄,即可食用。
相信上面這個(gè)牛肉漢堡如果做出來(lái)一定很受孩子歡迎的,偶爾給孩子吃一下,是可以補(bǔ)充能量的,并且牛肉里含有很多蛋白質(zhì),吃了對(duì)孩子發(fā)育也是有好處的。但是不要多吃,多吃無(wú)益哦。
相信大家都吃過芹菜,因?yàn)榍鄄耸俏覀兩町?dāng)中比較常見和常吃的一種蔬菜,芹菜不僅香味十足,色澤誘人,而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)于高血壓和高血脂的病人有很好的幫助,芹菜還能清腸胃,減少致癌物質(zhì)的吸收時(shí)間,從而達(dá)到抗癌的作用,那么芹菜怎么做比較好吃呢?
一、培根芹絲
先把培根切成條鍋里少放香油小火煎一下,讓培根里面的油出來(lái),這樣味道才會(huì)濃。
芹菜沸水燙一下后撈出來(lái)過涼,控干水分,與培根拌在一起,加些鹽,糖,白醋,熟芝麻就可以了。
芹菜的脆感加培根的油香,無(wú)論是喝粥,還是下酒,都是很不錯(cuò)的搭配。
二、紅油芹片
芹菜片成片,沸水燙一下后撈出來(lái)過涼,控干水分,用鹽,少許醬油,醋,白糖,蒜姜末拌均勻、上面澆上多多的辣椒油,和少許香油就可以了。
為了讓大家看到油,所以多放了些,放的有些心疼,芹菜吃完后油和汁不要扔掉,涼拌面條或拍根黃瓜放進(jìn)去,又是一盤誘人的美食。
三、麻醬芹葉
芹菜葉如果不是很老的話,千萬(wàn)不要仍掉,沸水燙一下過涼,用手攥去多余的水分,加芝麻醬,鹽,白糖,少許醋拌一下就成了很好的開胃小菜,如果家里有腌咸菜的小壇子,把芹菜葉用鹽腌一腌攥去水分,放進(jìn)壇子里,別的腌菜也會(huì)有種清香。
四、生仁芹丁
花生先用水泡一夜,然后放沸水里煮10分鐘左右,當(dāng)然了,花生米大小不一,時(shí)間也不是固定的,如果粒兒比較大,而泡的時(shí)間短的話就多煮一會(huì)兒,你可能沒有經(jīng)驗(yàn),但你有嘴,邊煮邊嘗,恰到好處的時(shí)候撈出來(lái)就行了,煮的時(shí)候里面放兩粒花椒大料,蔥姜什么的味道比較好,只是不可以放鹽,否則花生變黑。
水不用關(guān)火,把芹丁放進(jìn)去也燙一下?lián)瞥?,芹菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起,放鹽,糖,白醋,香油,油酥辣椒什么的,就完成了。
吃菜的人都有些偏好,有人喜歡吃里面的花生,有人喜歡芹菜,有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個(gè)不聽,而我對(duì)這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。
五、醬汁芹魚
看名字好像是水產(chǎn),其實(shí)不知道起什么名字,這菜做的也是極為對(duì)付。
芹菜燙一下過涼攥干水分,澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁,又撒了些小白魚兒。
歡迎大家結(jié)合自己家的廚房自己開發(fā)這道菜。
燙芹菜之類的蔬菜時(shí),水里可以放點(diǎn)鹽和油,這樣菜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失很多,顏色好看,而且有個(gè)基本味。
從上文我們可以看出,芹菜的制作方法可以說是五花八門,在制作芹菜的時(shí)候也可以跟很多的食物進(jìn)行搭配,不僅不會(huì)影響到她本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有其他意想不到的功效,所以芹菜很受廣大食客們的喜愛,大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇芹菜的制作方法。
豬油渣這種東西我們?cè)谛r(shí)候是比較喜歡吃的,而且現(xiàn)在在市面上是比較難買到的,價(jià)格也是比較高了,但是我們完全可以在家里自己去制作豬油渣。我們可以將豬油渣制作成豬油糖,這對(duì)于小孩子的誘惑力是比較大的,建議媽媽們可以來(lái)看一下這篇文章介紹的豬油渣的制作方法。
原料:低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料:蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。
做法:
1、豬油渣先切碎些;
2、蔥洗凈后切成末;
3、將豬油渣,蔥末,放入小碗中,倒入鹽和白糖,還有油。鹽和白糖的量大概是1:1,喜歡吃甜的多放些,喜歡吃咸的少放些;
4、然后攪拌好備用;
5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán),這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比,要稍軟些。為什么呢,因?yàn)樽霭?,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆?huì)蒸的時(shí)候,花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢,講究的是松軟的口感,和卷起來(lái)的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合,當(dāng)然要稍軟些拉。
;6、搟成長(zhǎng)方形的面片;
7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上,四周不要灑到,因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來(lái),有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份,用筷子壓一下;
11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷,這個(gè)我的博客里有視頻的;
12、鍋中,放少許50度的溫水,把花卷放在籠上,醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧1、想要餡餅口感軟一些,最好用發(fā)面。就是加了酵母經(jīng)過發(fā)酵的面。
2、加了豬油渣,內(nèi)餡會(huì)更加柔軟一些。
3、如果下班時(shí)間緊,來(lái)不及揉發(fā)面,也可以用死面。直接將面粉加溫開水揉成面團(tuán)。煎的時(shí)候蓋上鍋蓋,小火慢煎,口感也會(huì)外酥里嫩。
通過這篇文章介紹豬油渣怎么做才比較好吃的介紹,希望你們可以對(duì)于文章介紹的制作方法進(jìn)行嘗試,也許你們也可以在生活中制作出美味的豬油糖。我們都知道豬油渣這種東西是需要進(jìn)行提煉的,而且不適合高血壓患者食用的。
肉類是人們?nèi)粘I钪蟹浅V匾囊环N食品,如果人們不吃肉類只是蔬菜會(huì)出現(xiàn)有營(yíng)養(yǎng)不良的情況。而肉類中牛肉又是非常棒的一種了,相比于其他的肉類來(lái)說牛肉中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是最高的了,因此人們也是比較喜歡吃牛肉的。牛肉的做法很多,烤牛肉就是很棒的一種,但烤出好吃的牛肉就需要一些方法了,下面來(lái)介紹一下烤牛肉怎么做比較好吃。
材料:
牛臀尖1000克(或黃瓜肉),生姜末1克,大蔥末15克,大蒜泥1克,烤牛肉有關(guān)圖片(19張)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,漬汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋蔥100克,紅蘿卜100克。
制作過程
1、 將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍。 2、 取出冰箱內(nèi)的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、 取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入,調(diào)好攔勻,放入牛肉腌漬 4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤,烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來(lái)烤,烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、 漬入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,將漬汁分裝在各人的小碗里,蘸汁。 主料:牛肉(瘦)(250克) 輔料:香菜(20克) 調(diào)料:姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
制作烤牛肉的腌汁 原料:韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 制法: 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻,靜置備用。 2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后,用攪拌機(jī)攪打成茸狀,再倒入靜置的湯汁中,最后放入香油和熟芝麻攪勻,置冰箱冷藏室保存。 注意:掌握好湯醬油、水、白糖的用量,若水過多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好,若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。 〔注〕味?:是一種韓國(guó)調(diào)料,色呈淡黃,類似于中式烹調(diào)中的料酒。
牛肉的功效作用
牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。還能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
1.益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品,也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補(bǔ)脾益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,強(qiáng)筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。
2.促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用,它可以補(bǔ)充失血,修復(fù)組織,促進(jìn)傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.減肥
因?yàn)榕H獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
豬手一直是我們?cè)陲堊郎虾苋菀捉佑|到的食物,因?yàn)樨i手含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,比如蛋白質(zhì)維生素以及各種礦物質(zhì),這些物質(zhì)能夠幫助更好的補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且其中的膠原蛋白,是天然的美膚高手,還能夠幫助女性下奶,豬腳姜醋蛋就是比較營(yíng)養(yǎng)健康的一種制作方法。
豬腳姜醋蛋
材料:
1、甜醋(致美齋、海天、八珍,這些牌子都不錯(cuò))
2、豬腳(斬大塊,飛水,瀝干水)
3、雞蛋(煮熟剝殼)
3、姜(不用買太老的,老的比較辣而且吃起來(lái)有渣,刮皮洗干凈,晾干水,用刀背拍裂后,切厚片)
4、冰糖或者片糖(傳統(tǒng)做法是用片糖,因?yàn)楸容^補(bǔ)),不用太多,一般3斤醋1-1.5大片就差不多了,太甜不好吃。
1、姜用少少油炒香(這樣煲出來(lái)更香)
2、瓦煲洗凈,放入姜、飛水后的豬腳、甜醋(剛剛蓋過材料為宜),煮開。
3、煮開大約15-20分鐘,中間可以攪拌幾次,防止粘鍋。關(guān)火后,千萬(wàn)不要再揭蓋攪動(dòng)了,放好泡一個(gè)晚上。
4、第二天再煮開,放片糖、放雞蛋煮15分鐘左右,蛋不要第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的話,吃起來(lái)很硬,當(dāng)然,有些人就喜歡吃泡得硬硬的,那就第一天和其它材料一起放下去)
5、試試味道,如果太酸,可再加點(diǎn)片糖煮溶。關(guān)火,不要攪動(dòng),再泡半天。
6、到吃的時(shí)候再煮開一次,這個(gè)時(shí)候豬腳已經(jīng)很爛了,姜和蛋的味道也夠了,美味滋補(bǔ)的豬腳姜醋蛋就大功告成!
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)美味的食物,其實(shí)很多人都無(wú)法抗拒,而這一道豬腳姜醋蛋,可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì),維生素,對(duì)健康也是比較好的,還可以滋補(bǔ)身體,能有效促使女性分泌乳汁,加快女性產(chǎn)后身體的恢復(fù)。
小豆芽這是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種蔬菜,并且小豆芽因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)以及脆爽的口感等等受到了廣大人民群眾的喜歡。小豆芽對(duì)人的功效有很多,例如可以治療便秘、清熱解暑、治療夜盲癥等等。小豆芽的做法有很多,既可以涼拌,也可以炒著吃。下面就來(lái)介紹一下小豆芽怎么做比較好吃。
一,干煸豆芽
材料
主料:黃豆芽500克,
輔料:青蒜50克,
調(diào)料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽3克,味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈,控水備用;
2.青蒜洗凈切段;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,下入干辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
二,肉末炒豆芽
材料
瘦肉餡,黃豆芽,1棵油菜,1根尖椒,鹽
做法
1、我用的是頭天包餛飩剩下來(lái)的肉餡,否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會(huì)兒也可。
2、黃豆芽洗好瀝水;尖椒洗好切成斜圓圈;油菜洗好分開菜幫瀝水。
3、鍋內(nèi)油七分熱的時(shí)候,肉餡入鍋,稍微變色后(肉末口感不會(huì)太老)加入尖椒,爆香。
4、隨即先后加入油菜、黃豆芽,翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。
5、等菜開始軟塌加入鹽,翻炒5分鐘出鍋。
豆芽具體功效
1、利尿除濕、解暑去毒
中醫(yī)認(rèn)為,豆芽其性涼、味甘無(wú)毒,能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、 利尿除濕,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
2、治療便秘
綠豆芽 250克,洗凈后用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調(diào) 味品,佐餐常食。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在綠豆發(fā)芽過程中,部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸, 從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素,若與韭菜同炒或涼拌, 用于老年及幼兒便秘,既安全又有良效。
3、可治療夜盲癥
取食豆芽,可治療因缺乏維生素 A 而引起的夜盲癥、缺乏維生素 B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素 C 引起的壞血病等。烹食綠 豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋,這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固,既可保持豆芽體堅(jiān)挺 美觀,又可保存營(yíng)養(yǎng);同時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素 C 免致過多破壞。
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