小雞燉香菇怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“小雞燉香菇怎么做好吃呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
香菇的味道清香，是一種比較常見的菌類植物，營養(yǎng)也是很豐富的，在平時可以直接拿來燉湯，也可以在炒制某些菜的時候適當放上一些來調味。在燉雞湯的時候，里面加上一些香菇，會使得雞湯更加的香濃。下面，小編就來介紹一種比較簡單的小雞燉香菇的制作方法。
材料：
嫩公雞1只（1000克左右），香菇100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙（約60ml）、料酒2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙（約30ml）。
做法：
1.嫩公雞經(jīng)過初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.香菇去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡香菇的水過濾掉雜質以后待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5，加入香菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過香菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
香菇：是一種營養(yǎng)價值豐富的菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
在制作小雞燉香菇的時候，最好是可以選擇散養(yǎng)的小公雞，這樣做出來的肉質才會更加鮮嫩，并且在煸炒雞塊的時候，盡量可以把雞塊里面的水分煸炒出來，這樣雞肉的香味才能夠更好地散發(fā)，加上香菇特有的香味會使得湯汁更加香濃。
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記得之前還提到過母親做的小雞燉蘑菇，雖然沒有大廚級別的廚藝，但還是我心中一直不變的美味。我越發(fā)覺得我就是個吃貨，只要是關于吃的東西，都會在我腦海里留下不滅的記憶。家下來讓我們一起來圍觀學習小雞燉蘑菇的做法吧。
食材：蘑菇250克、雞半只、姜片適量、鹽適量
步驟
1.將蘑菇洗凈對切。
2.雞斬件。
3.下鍋加幾片姜一起同煮，水開后文火燉1個小時加鹽調味就好了。
營養(yǎng)價值：白蘑菇也叫口蘑，菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養(yǎng)價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，是國外極為推崇的健康食品，據(jù)實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低。此外，口蘑中還含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬于低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克，而且最好吃鮮蘑。目前市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
我可能會是女生中比較懶的哪一類人，平時打扮自己的時候都比較少，更別說減肥什么的了。因為不涉及減肥，所以我可以大吃大喝。在我身上從來沒有出現(xiàn)過因為減肥而絕食的情況，突然想起來大學同學說的一句話“父母把我們養(yǎng)這么大容易嗎？”。
一說起東北菜，可能朋友們就會想到小雞燉蘑菇這道美食。不但有粗纖維、蛋白質等營養(yǎng)物質豐富，而且還可以起到抗癌作用的菌類，還有補虛作用非常好的雞肉和雞湯，更不用說鮮香的味道，都是令人垂涎三尺的理由。我們在閑暇的時候，可以自己在家中煲一些這樣的湯來喝，美味又營養(yǎng)。那么，這種美食是怎么做的呢?
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
營養(yǎng)價值：小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養(yǎng)價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，經(jīng)常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見的，所以我們可以輕易的備齊，而做法也并不復雜，所以想要喝這樣有營養(yǎng)的靚湯的人，完全可以在家中自己做，不但食材的衛(wèi)生有保障，食品的安全也有保障。在蘑菇燉雞湯的時候，還可以根據(jù)自己的喜好，在里面加入粉條等食材。
香菇燉小雞是東北人最愛吃的一種美食，現(xiàn)在廣為流傳，男女老少都特別鐘愛，許多家庭主婦都會做這道美食，自然界擁有無數(shù)的奇珍異寶，加上人類的無尚智慧，烹飪出令人心醉的美食，小到家庭餐桌，大到聚餐宴請，都少不了各色各樣的美食，菜肴，甜點，無不令人神往，想想就會流口水，那么，香菇燉小雞究竟有什么獨特的魅力能奪的大家的親睞呢?
首先它的做法：將干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用(發(fā)泡時間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口(表皮較韌，剪開利于香味出來)
4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋。
小訣竅：如香菇一定要用干香菇，品質要好，新鮮香菇香味比干香菇差很多
2、干香菇發(fā)泡之前要反復清洗多次，發(fā)泡水底部殘渣棄用倒掉，發(fā)泡水燉湯味道好。
3、干香菇選擇大朵的較好，發(fā)泡后的香菇中間切開或在香菇表面打十字刀花。
4、紅棗表皮較韌，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小剪口，利于紅棗香味出來。
5、香菇發(fā)泡水盡量多倒點，要燉湯用，水少了燉湯不好。
6、調料只用食鹽就好，其他燉肉調料不加，雞精和味精也不加，否則會掩蓋雞湯原味。
正是由于這種獨特的味道，簡單的烹飪方法，加上湯味鮮美，香氣四溢，適合廣大家庭老少皆宜，除此之外它的營養(yǎng)價值也相當高，對于我們的身體有很大的保健作用，簡單的食材加上簡單烹飪方法造就了如此的美味，如此才能滿足大眾的味蕾，廣為大家接受喜愛。
大家都知道雞是有很大的營養(yǎng)價值的哦，現(xiàn)在有很多愛美之人都不敢吃肉了，因為吃多了肉會發(fā)胖的，吃多了肉以后身體這個指標那個指標檢查不合格，但是小編今天告訴大家，雞肉是可以吃的哦，雞肉里面沒有太多的脂肪，并且蘑菇也是很好的菌類，它能夠提供人體所需需要的菌類，所以今天小編和大家一起分享小雞燉蘑菇。
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準備：先把蘑菇洗凈，雞宰好后清洗干凈，切塊備用。
一、方法：?
1)首先將雞塊稍微爆炒?
2)將炒好的雞肉放入紫砂鍋，放上幾片生姜，加水淹過雞肉就行了，煲兩小時?
3)放入蘑菇再煮幾分鐘?
4）出鍋后撒上白胡椒和蔥花 就OK了。?
二.蘑菇煨仔雞
買了一只小仔雞,用蘑菇煨了,感覺口味還不錯
先將蘑菇泡軟
仔雞斬件,用酒,鹽,胡椒粉腌一下
再起油鍋,下點姜片爆香,然后放入雞塊翻炒,濺點酒(這樣炒出來會更香一點)
加水,煮開,放入蘑菇
再大火煮開,改小火慢慢煨,大約一個小時左右,加蔥段,蠔油,糖,鹽調味
好了,可以出鍋了。
三:
原料：
主料：雞塊、蘑菇
配料：姜、蒜片、
制作過程：
鍋內加油（50克）燒熱，放入姜、蒜片爆香，加入雞塊（500克）爆透，再加入菇（50克）炒勻，調入鮮湯、精鹽、醬油、胡椒粉白糖燜熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即成
做出地道小雞燉蘑菇要注意幾點：1.蘑菇一定要選東北的榛蘑，榛蘑菇是這道料理的精髓所在。2.粉條盡量選擇耐煮的東北土豆寬粉，如果可以買到的紅薯粉代替也可以。
經(jīng)過小編上面的詳細解釋小雞燉蘑菇的做法，相信大家一定現(xiàn)在對小雞燉蘑菇有了很深的了解，小編希望大家能夠自己動手做一次小雞燉蘑菇嘗嘗自己的手藝，促動一下自己的味蕾，因為小雞燉蘑菇有很多的營養(yǎng)價值，滿足人體所需要的菌類元素。
雞翅是人們在生活中非常喜歡吃的，現(xiàn)在用雞翅做成的美食非常多，這部分的肉營養(yǎng)價值非常高，比如富含膠質，吃雞翅具有補中益氣的作用，另外還具有健脾胃的功效，男人們吃雞翅可以強腰補腎，女性們吃雞翅可以補充對皮膚非常好的膠原蛋白，下面教大家制作小雞翅的流行方法。
第一、小雞翅怎么做好吃？
1.把紅辣椒和青辣椒切塊．
2.雞翅切塊，準備好蒜頭和姜．
3.下油放進蒜頭和姜．
4.放進雞翅炒一下．
5.倒進紅辣椒和青辣椒炒至熟．
6.最后加進鹽和醬油調味．
7.成品來了．
第二、炒小雞翅的做法步驟
1.雞翅下水煮一會，撈出備用。
2.姜、蒜切末裝小碗內，倒入料酒、老抽、生粉、少量水，攪拌調成湯水備用。
3.蔥、紅椒切小段備用。
4.熱鍋，放油，油熱倒入雞翅翻炒片刻后倒入番茄醬，炒勻。炒到粘糊時倒入湯水小抄，蓋上鍋蓋悶一會。收成小量汁時盛出。
第三、小雞翅怎么做
用料
雞翅20只左右
老抽、生抽少量
素炒小雞翅的做法
雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分
凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅炒至兩面變黃
放入老抽、生抽，然后倒入快沒過雞翅的清水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉小火
收至水分八成干時，開蓋即可
第四、鹽煎雞翅的做法
雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上
從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分
平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎
煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。
上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什么都不加，原汁原味。
香菇是一種比較常見的菌類食物，它不僅味道比較清香，能夠有效的促進人的食欲，并且也會含有很多的營養(yǎng)物質，適當?shù)某砸恍┫愎綄θ梭w的健康還是有很多的好處的，并且香菇的吃法也比較多，平時可以拿來做香菇面，也可以和青菜等其他的食材搭配以后來炒著吃，小編來介紹香菇面的制作方法。
制作原料
1.主料：生面條250克，雞蛋4只，香菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克。
2.調料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
2制作方法
1.將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內。
2.炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3.將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
3食療功效
雞蛋含有豐富的蛋白質，人體吸收率可達99.7%，還含有卵磷脂、維生素、礦物質等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。
香菇素有“山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；
香菇不僅僅具有很好的抗癌作用，同時它里面也含有大量的酶，對于人體由于缺乏酶而引起的各種疾病有一定的防治作用，加上在香菇的脂肪當中，還有一定量的脂肪酸，它對于降低人體血脂也會有很好的幫助，平時適當?shù)某砸恍┫愎侥軌蛴行У念A防高血脂的出現(xiàn)。
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