如何自制芋圓好吃呢？
老人吃芋養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何自制芋圓好吃呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芋圓其實(shí)就是把芋頭經(jīng)過(guò)處理加工以后制作而成的一種食物。他在制作的過(guò)程當(dāng)中里面還可以添加一些其它的食材，使得口味出現(xiàn)一些變化，比如加入紫薯，土豆，山藥，扁豆等等，使得芋圓在色澤上會(huì)有所變化，下面小編就給介紹關(guān)于芋圓的比較簡(jiǎn)單的制作方法。
第一步：將紫薯、芋頭和地瓜洗凈去皮切塊，盛在容器里面。也可以只放其中一種，但顏色單調(diào)些。
第二步：放在籠屜上蒸熟，最好不要碰水，可以用錫紙或者塑料隔開(kāi)。一定要充分熟透，可以用筷子插進(jìn)去檢驗(yàn)一下。
第三步：蒸熟后盡快弄成泥狀，可以用搟面杖或者搗碎；這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加入糖等調(diào)料。（一定要注意要分開(kāi)，不要講紫薯、芋頭和地瓜混合到一塊去了）
第四步：把紅薯粉均勻加進(jìn)每一份揉勻至不粘手的面團(tuán)，要注意加水，每一種的干濕度都不一樣，要掌握好技巧。（最好加開(kāi)水）
如何自制芋圓
第五步：將面團(tuán)弄成塊狀，可以先弄成條狀切塊，或者先弄成團(tuán)狀在弄成方塊。
第六步：現(xiàn)吃的話要先把水煮開(kāi)，然后下進(jìn)去，等到全部浮起后再煮至熟透。如果不馬上吃的話就放進(jìn)冰箱冷藏起來(lái)。
注意事項(xiàng)
最好先煮芋頭和地瓜，等到魚(yú)頭和地瓜撈出后再下紫薯，走則可能串色，不過(guò)不影響口味。
在制作芋圓的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味選擇一些食材進(jìn)行搭配。這樣不僅僅在口感上會(huì)顯得更加獨(dú)特一些，并且還能夠增加他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫薯有很好的潤(rùn)腸通便，幫助身體毒素排出的作用。在制作芋圓的時(shí)候里面加上一些紫薯，還能夠更好地促進(jìn)消化，幫助胃腸的蠕動(dòng)。
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芋圓甜品是指用芋頭加上紫薯所制作而成的一種甜品美食，口感香滑甜糯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，做法也非常簡(jiǎn)單，深受大眾的喜愛(ài)，而不同的做法會(huì)呈現(xiàn)出不同的口感，經(jīng)常吃對(duì)身體非常好，可以將芋頭以及紫薯和木薯粉準(zhǔn)備好，加入椰奶和白砂糖放入鍋中即可，口感香甜。
自制芋圓甜品的做法是什么?
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然后各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用搟面杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開(kāi)始可用筷子拌，因?yàn)楸容^濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒(méi)干粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個(gè)人根據(jù)實(shí)際操作來(lái)，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團(tuán)，面團(tuán)不沾手有彈性就可以了，感覺(jué)濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干(比如紫薯)可以邊揉邊加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細(xì)條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開(kāi)一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開(kāi)。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。三種顏色可以分開(kāi)煮以免串色，這里一起煮也還好，沒(méi)有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過(guò)三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會(huì)更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鐘，煮至西米內(nèi)部只有小白點(diǎn)關(guān)火，加蓋燜一會(huì)兒。西米如果燜了一會(huì)兒還沒(méi)完全透明，可以繼續(xù)煮開(kāi)，然后再加蓋燜，反復(fù)操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過(guò)涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了
市場(chǎng)上有很多賣(mài)甜品的店，芋圓生意非常的火爆。但是有的人比較擔(dān)心，這些店里的芋圓這么好吃，是不是加了添加劑。添加劑多多少少都會(huì)有的，實(shí)在不放心的話，可以自己在家里做芋圓。現(xiàn)在臺(tái)灣芋圓特別好吃。可以嘗試一下。首先材料要準(zhǔn)備好，有些東西可能我們這里沒(méi)有，她們是秘制的，但是我們也可以自己制作。
制作步驟
1. 芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透
2. 去皮后用勺子將芋頭壓成泥
3. 木薯生粉部分倒入大鍋
4. 慢慢調(diào)入滾開(kāi)水
5. 不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可
6. 溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起
7. 加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉
8. 揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬
9. 將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘
10. 做好的芋圓
11. 像湯圓一樣煮至浮起即可直接食用或者加入各式底湯，冷熱皆宜!
12. 用同樣的方法做的南瓜粉圓
13. 還有紫薯粉圓
14. 一次肯定會(huì)做很多，怎么辦，拿保鮮袋里一放，扔進(jìn)冰箱冷凍下，想吃的時(shí)候抓一點(diǎn)出來(lái)吃吃很方便!
15. 加入紅豆湯是一碗熱粉圓
16. 加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷飲
17. 加在蛋白燉奶更別具風(fēng)格
1芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透
2去皮后用勺子將芋頭壓成泥
3木薯生粉部分倒入大鍋
4慢慢調(diào)入滾開(kāi)水
5不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可
6溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起
7加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉
8揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬
9將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘
10做好的芋圓
11像湯圓一樣煮至浮起即可直接食用或者加入各式底湯，冷熱皆宜。
12用同樣的方法做的南瓜粉圓
13還有紫薯粉圓
14一次肯定會(huì)做很多，怎么辦，拿保鮮袋里一放，扔進(jìn)冰箱冷凍下，想吃的時(shí)候抓一點(diǎn)出來(lái)吃吃很方便。
15加入紅豆湯是一碗熱粉圓
16加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷飲
17加在蛋白燉奶更別具風(fēng)格，總之愛(ài)怎么吃就怎么吃
芋圓是一種臺(tái)灣的美食，并且還分為不同的口味，比如南瓜味，紫薯味，芋頭味，山藥味，豌豆味，土豆味等等。并且還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，做成熱的以及涼的。它是一種粗糧的食物，對(duì)于人體的健康會(huì)有很多好處，下面，小編就來(lái)給介紹一種芋圓的家常制作方法。
食材
1、香芋（菜場(chǎng)買(mǎi)的大個(gè)的，不是那種小小的芋艿哦）
2、木薯淀粉（話說(shuō)這個(gè)很難買(mǎi)，菜場(chǎng)超市都沒(méi)有，最后還是萬(wàn)能的小淘搞定）
3、紅糖（這是為了增加色澤的相似度，不放的話做出來(lái)就是白乎乎的了）
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥；
說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)呢，呵呵，也真的蠻簡(jiǎn)單；
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會(huì)有小顆粒的硬塊，不容易搗爛；
2：加入木薯淀粉，揉成團(tuán)；
我加的量是一整包，這個(gè)完全看你的芋泥的量了，感覺(jué)稀了加粉，感覺(jué)干了加點(diǎn)水；
3、木薯生粉部分倒入大鍋；
4、把團(tuán)子捏成方的，這個(gè)很簡(jiǎn)單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃；
注意事項(xiàng)
1、做芋圓等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會(huì)像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙淀粉就多用點(diǎn)水；含水量多，就少用點(diǎn)水；
3、一次肯定會(huì)做很多，怎么辦，拿保鮮袋里一放，扔進(jìn)冰箱冷凍下，想吃的時(shí)候抓一點(diǎn)出來(lái)吃吃很方便！
芋頭對(duì)人體的健康會(huì)有很多的好處，并且它里面富含的很多營(yíng)養(yǎng)素都是人體所必需的，平時(shí)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，同時(shí)對(duì)于胃腸的消化也會(huì)有一定的好處。只是平時(shí)在吃芋頭的時(shí)候，盡量不要一次吃得過(guò)多。
芋圓燒仙草是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)比較傳統(tǒng)的一種甜點(diǎn)，吃起來(lái)q彈松軟口感，具有冰爽好吃的特點(diǎn)。因?yàn)橛髨A燒仙草外面賣(mài)的比較貴，所以說(shuō)可以自己來(lái)制作，可以選擇廣東特產(chǎn)仙草粉，另外要準(zhǔn)備適量的南瓜，這樣就能夠制作芋圓燒仙草了，不但味道好，在調(diào)養(yǎng)身體方面的作用也是不錯(cuò)的。
自制芋圓燒仙草
用料
主料：仙草粉50克南瓜200克木薯粉80克
輔料：白砂糖80克
1.仙草粉50克加入清水250克清水拌均無(wú)顆粒狀
2.清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸;
3.煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時(shí);pS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒
4.南瓜蒸熟壓成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克;
5.加入適量的沸水拌均，揉成光滑面團(tuán);
6.揉成長(zhǎng)細(xì)細(xì)長(zhǎng)條;
7.用刀切長(zhǎng)段;pS：如果切的時(shí)候粘刀，可以抹一層粉
8.清水煮沸，放入芋圓，煮熟;pS：煮熟會(huì)浮起來(lái)
9.撈出芋圓，過(guò)食用冰水;pS：可以事先把燒開(kāi)的水放涼放入冰箱冷藏變成冰水;
10.冷藏好的仙草切方塊，再加芋圓、白砂糖拌均即可。
做法二
1、紅薯紫薯去皮切小塊蒸到筷子可以輕松戳透。
2、紫薯紅薯分兩個(gè)大碗，分別壓爛，紫薯壓爛，倒入牛奶攪勻，再倒入80克木薯淀粉揉勻，紅薯水分比較大一般不需要額外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均勻就可以。
3、一定要揉透，混合均勻，揉到無(wú)干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韌勁的團(tuán)
4、分成小一些的小團(tuán)揉搓成圓柱條(太大揉搓容易斷裂)再切成你喜歡的小塊兒。
5、最后撒上剩余木薯淀粉(防粘!冷凍保存!)
6、糯米小圓子可以自己在家做，糯米粉加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，邊倒開(kāi)水邊攪拌，面粉攪散成絮狀千萬(wàn)別再加水了,揉成面團(tuán)再搓成一個(gè)個(gè)小球
7、依次煮好糯米圓子和芋圓，水開(kāi)下鍋，煮到都浮起來(lái)再悶一小會(huì)兒就可以
8、紅豆湯底，或者牛奶底，依次鋪上芋圓，小圓子，仙草，也可以放些水果，榴蓮香蕉草莓桃子愛(ài)吃什么都依你，冰鎮(zhèn)之后更好吃
烹飪技巧
1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感;
2.煮仙草的時(shí)候要不斷拌均，煮沸即可關(guān)火并把鍋拿開(kāi);
3.制作芋圓南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要;
4.煮好的芋圓要過(guò)冷水，防止粘切口感好。
芋頭又稱芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的-堿性食物。芋頭的功效與作用有很多，芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素等，很適合大眾食用。那么怎樣做出美味的芋圓呢？
?芋圓的做法
材料
芋頭 紫薯 紅心地瓜 地瓜淀粉 馬鈴薯淀粉 白糖
做法
1.紫薯去皮切塊，芋頭切塊，地瓜切塊，隔水蒸熟
2.紅心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，馬鈴薯淀粉一共100克，用的時(shí)候勻成3份
3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，勻30克左右的馬鈴薯淀粉進(jìn)去混合
4.蒸好的番薯芋艿
6. 淀粉里倒入開(kāi)水。。。注意要是開(kāi)水哈。。不用太多!!!淀粉燙出來(lái)要是干干的(紅心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)，用筷子迅速攪拌
7.捏成團(tuán) 不用很光滑哈
8.加入紅心地瓜泥
9.稍稍揉勻
10.加白糖
11.這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12.揉到面團(tuán)光滑不粘手完全，別偷懶哈。。。多揉揉，這樣子出來(lái)的芋圓會(huì)Q哈
13.面盆洗干凈，接著做紫薯的，紫薯?yè)v成泥
14.取另外一份地瓜淀粉150克，同樣的方法，放2/3，混入30克左右的馬鈴薯淀粉，加開(kāi)水少許燙好，捏成團(tuán)
15.放紫薯泥，紫薯泥會(huì)比較干哈，不用太擔(dān)心放多了難弄
16.揉勻，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比較干，可能150克地瓜淀粉用不完，看著辦哈
18.同樣的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是時(shí)候要有耐心哈
19.三個(gè)面團(tuán)好了
20.可能面團(tuán)里面會(huì)有芋艿小顆粒啊，紫薯小顆粒，沒(méi)關(guān)系的，吃起來(lái)會(huì)更有意思
21.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小塊
22.同樣的方法弄紫薯跟紅心地瓜的
23.做好的芋圓，地瓜圓
26.撈出之后放紫薯的
27.全部煮好
雖然芋圓很美味能夠引起人想吃的欲望，但是芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹;同時(shí)生芋有小毒，食時(shí)必須熟透了，生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏，可用姜汁擦拭以解之。食用芋頭時(shí)不能與香蕉一塊食用，食物兩者相克很容易中毒，這一點(diǎn)大家一定要記住了
芋圓甜品是來(lái)自于臺(tái)灣的一種美食，它的制作方法有很多種，并且在里面添加其他的不同食材，在味道以及顏色上都回存在一些差別，平時(shí)在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)挑選其他的食材進(jìn)行搭配。下面，小編來(lái)介紹關(guān)于圓甜品的一種相對(duì)比較簡(jiǎn)單的制作方法。
1.將芋頭刷洗干凈，連皮放入鍋中隔水蒸制，蒸至熟軟(可用筷子插透時(shí))取出
2.將芋頭剝?nèi)ネ馄し湃氪笈柚?，趁熱用搟面杖搗成泥狀，調(diào)入鹽、白糖、少許白胡椒粉拌勻，將芋泥攤涼后分次添加紅薯粉
3.將紅薯粉與芋泥混合搓揉，紅薯粉份量的添加以芋泥團(tuán)和到不粘手時(shí)為準(zhǔn)，將芋泥團(tuán)充分搓揉均勻，稍加靜置后，捏出一團(tuán)掌心搓圓即成芋圓，依次將全部芋泥團(tuán)制成芋圓，用高湯煮熟可直接食用(最適宜搭配魚(yú)圓、肉圓，氽入高湯中煮食)
烹飪技巧
1、制作芋圓要挑選粉糯的芋頭，做出來(lái)的圓子芋香濃郁口感彈牙。
2、苕粉的選擇很重要，一定要選用純度高的苕粉，市售的苕粉(紅薯粉)很多都摻雜有面粉，這樣的苕粉制作出來(lái)的芋圓下鍋一煮容易攤軟，粘糊，口感很糟。
3、制作好的芋圓，最適宜搭配魚(yú)圓、肉圓，氽入高湯中煮食。做好的芋圓一次吃用不完的，可以放入冰箱冷凍室，冷凍定型后再入保鮮盒或保鮮袋中存放，就像速凍餃子一樣，隨取隨用很方便。
芋頭平時(shí)不僅僅可以拿來(lái)做菜，也可以當(dāng)做主食來(lái)吃。它對(duì)于人體會(huì)有一定的好處，只是將芋頭做成甜品的時(shí)候，每次盡量不要吃得太多。尤其是對(duì)于血糖偏高的人，吃得過(guò)多很可能會(huì)引起身體不適。正在減肥的朋友也盡量要控制芋圓甜品的食用量。
芋圓的主要原材料是常見(jiàn)的馬鈴薯，紫薯，紅薯，這些都是含有淀粉的材質(zhì)，把這些材質(zhì)全部都去皮，切成小塊放在鍋中蒸熟，然后全部都搗碎加少量白糖，再加上番薯粉，一起均勻的攪拌，然后揉成面團(tuán)狀，就可以放在鍋中進(jìn)行蒸煮。
一、材料：芋頭；紅薯；紫薯；紅薯淀粉；馬鈴薯淀粉。
二、方法：
1、把芋頭，紅薯和紫薯清洗干凈，然后去皮，切成塊狀。
2、把芋頭，紅薯和紫薯圓片裝進(jìn)盤(pán)子里，然后放進(jìn)蒸鍋里蒸熟。
3、把蒸好的紅薯壓成泥，再加入適量的白糖，紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉。
4、加入適量水后慢慢揉搓，把它揉成面團(tuán)狀。
5、芋頭和紫薯像上面紅薯的方法一樣揉成面團(tuán)。
6、把三種面團(tuán)各自搓成細(xì)長(zhǎng)條狀，然后都切成1cm的小段，在揉成條的過(guò)程中需要撒點(diǎn)土豆淀粉防粘。
7、在鍋中燒好熱水，水開(kāi)后倒入其中一種圓子，一直煮到圓子浮起來(lái)為止，三種圓子都要煮，但最好不一起煮，不然會(huì)串色。
8、煮好的圓子立刻放入冷開(kāi)水（冰水會(huì)更好）中過(guò)一會(huì)兒撈出，這樣是為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。
9、把三種煮好的圓子放進(jìn)到一個(gè)碗里，可以放好看點(diǎn)兒哦，接著再倒入椰奶就可以了。
芋圓是一道福建臺(tái)灣地區(qū)著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，口感香韌可口，煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。
提示：
1、蒸的時(shí)候最好不要一起蒸，不然容易染色。
2、煮的時(shí)候也不要一起煮，染色后就沒(méi)那么好看了。
3、芋圓一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好了的要盡快吃完，放久了口感就不Q了。
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