豆腐三鮮湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆腐三鮮湯的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中國自古以來就有食用豆腐的傳統(tǒng)，在很多地區(qū)，做豆腐是家庭主婦的必備技能，豆腐的口感嫩滑，質(zhì)地細(xì)膩，特別適合幼兒和老年人食用，豆腐的做法也是多種多樣的，可以清燉，紅燒，油炸等，而豆腐三鮮湯由于營養(yǎng)豐富廣受好評，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。
一、準(zhǔn)備材料。新鮮豆腐塊，將豆腐塊切片。新鮮豌豆尖洗凈。新鮮豬肉切成較細(xì)的肉絲。準(zhǔn)備少許蔥花。
二、烹調(diào)：放入40克食用油到鍋中。點火，中火。待油燒好后放入少許辣椒粉和花椒面，炸好后放入適量的水燒開。然后放入適量的食鹽和味精。放入上步準(zhǔn)備好的豆腐片、肉絲。蓋上鍋蓋煮3分鐘。
三、上步完成后打開鍋蓋，放入準(zhǔn)備好的豌豆尖，再煮兩分鐘，這時不用蓋鍋蓋了，以保持豌豆尖的新鮮顏色及營養(yǎng)不被破壞。然后放入蔥花用勺攪勻即可?；鸪鲥仭＿@樣一份味香色美的豆腐三鮮湯就出爐了。
看到這兒，您是不是已經(jīng)對豆腐三鮮湯的做法有所了解了呢?現(xiàn)在正值盛夏，天氣熱易上火，飲食要以清淡為指導(dǎo)，在您感到?jīng)]有胃口的時候，豆腐三鮮湯就是您的不二選擇了，不過在這里想要提醒的是，豆腐在自然情況下是需要加入鹵水的，但一些無良的商家為了增大生產(chǎn)出量在里面添加了一些化學(xué)試劑，會對人體造成傷害，您要仔細(xì)選購，一般來說，豆腐韌性太好都是不正常的。
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傳統(tǒng)三鮮湯主要是有三種海鮮食材，這三種海鮮食材就是魚丸，魷魚和海參?？梢哉f這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來也比較簡單，但是營養(yǎng)價值比較高，有很好的營養(yǎng)功效，有調(diào)養(yǎng)身體和美容養(yǎng)顏的作用，尤其是里面的海參，是一種比較名貴的保健品，平時適當(dāng)?shù)某砸恍瑢ι眢w是比較有好處的。
食材
原料：
海參、魷魚、魚丸。 配料：
雞蛋、蔥姜、青菜。
調(diào)料：
鹽、胡椒粉、香油。
做法
海參魷魚切小，焯水，雞蛋打散攤皮，切細(xì)絲。蔥姜切絲，青菜切絲。
1、把魚丸海參魷魚焯水撈出，和姜絲蔥花，一起下冷水煮開。
2、調(diào)入鹽，胡椒粉。小火煮十分鐘。
3、放入蛋皮絲，煮開。關(guān)火。
4、放蔥花，青菜絲即可。放香油。（胡椒粉多放點，暖和）
海參的營養(yǎng)價值有哪些
現(xiàn)代科技對海參的研究表明，海參中含有大量的活性成份，多達(dá)五十多種天然的營養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等，而且?guī)缀醪缓兄竞湍懝檀肌：⒌臓I養(yǎng)價值主要為以下幾個方面：
功效一：美容抗衰老
海參被稱為天空美容劑，是因為海參中就含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋能緩解人體的衰老，提高皮膚彈性，另外其中海參中的?；撬嵋灿芯徑馑ダ系淖饔?。
功效二：緩解心腦血管疾病
根據(jù)研究表明海參具有降低血壓、血脂以及提高免疫力的功效，并且對于腦血栓、心梗也有一定的修復(fù)作用，對于血糖情況也有一定的改善功效，因此海參在緩解心腦血管疾病上具有一定功效。
功效三：補腎壯陽
海參被譽為是“男人加油站”、“海洋偉哥”，具有明顯的補腎作用，提高男性勃起力，并且對女性的排毒養(yǎng)顏也有一定作用，那是因為海參中含有大量的精氨酸，精氨酸是補腎的良方，因此海參一直被很多朋友當(dāng)作是補腎壯陽的食用。
功效四：抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散
根據(jù)臨床顯示，海參具有抗癌抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的作用，比如說肺癌、淋巴癌、肝癌、胃癌病等都有很好的抑制作用，海參可以消滅掉人體中的部分癌細(xì)胞。
功效五：孕婦的滋補上品
對于孕婦來講，懷孕期間常吃海參，生出來的小孩是非常聰明健康的，因為海參中含有EpA和DHA，這兩種營養(yǎng)成份對小孩大腦發(fā)育非常好。
西紅柿含有豐富的番茄素以及各種維生素，適當(dāng)食用有助于身體健康。除了西紅柿炒蛋以外，事實上西紅柿還有很多個性化的吃法。比如西紅柿三鮮湯。這是一款經(jīng)典的清熱解毒、味美鮮美，營養(yǎng)豐富的家常湯品。整個制作過程簡單，食材也是菜市場就可直接買到的，那么具體要怎么做西紅柿三鮮湯呢?
三鮮湯
材料
雞脯肉150克水發(fā)海參100克火腿50克黃瓜25克雞蛋1個生姜1小塊淀粉適量香油1小匙高湯20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2.再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3.把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4.往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
注意
軟嫩味美，爽滑適口。如果多加點胡椒粉和醋，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
三鮮湯是粵菜中海鮮類里一道十分經(jīng)典的名菜，大家都知道粵菜歷史悠久，是中國四大菜系之一，其以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，譽滿全國?；洸俗⒅刭|(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。其中的廣州菜便極具代表性，它以原汁原味著稱，多數(shù)菜肴都只經(jīng)極為簡單的烹飪，盡力體現(xiàn)與還原食物的原本味道，在此基礎(chǔ)上，追求色、香、味、型。而這道三鮮湯，則很好地詮釋了這些粵式特點。
三鮮湯對于原材料的要求較高，它由三種海鮮組成，蝦、蟹、螺。這三者齊聚一鍋可謂將鮮字演繹得極為淋漓盡致，短時間的烹飪不僅煮出了鮮香的湯，還最大程度地保證了食材的鮮嫩。要想做好這道菜，材料要求必須足夠新鮮，不然便會影響整鍋湯。我們都知道海鮮只要稍不新鮮，就極容易嘗得出來，更何況是煮湯的海鮮呢。蝦一旦不新鮮，肉質(zhì)便喪失彈性;而蟹，一旦死亡，再高超的手法也無法掩蓋那股氣味;螺就更不用說了，一鍋湯里只要有一顆死螺，那這鍋湯便都是死螺的異味，一煮開就會漂進(jìn)你的鼻子里，無法掩藏。這三種材料還有一個共同的特點——帶殼，這樣一方面能起到增色增味的作用，一方面能起到保護(hù)作用，不會致使任何一樣材料在烹飪過程中遭到破相。這道菜在廣東任何一家具備相關(guān)材料的飯店都能吃得到，只不過他們通常用不多的材料煮一大缽湯，這樣就必須添加味精來增鮮，跟自己在家中煮出來的著實有所區(qū)別。
香菇是生活中常見菇類，很多人都喜歡飯前喝湯，這樣是可以達(dá)到養(yǎng)胃的效果的。而湯的營養(yǎng)也非常重要，同時也要考慮湯的鮮味。香菇三鮮湯是很多人都非常喜歡的一道湯品，需要的食材是比較簡單的，只要以香菇為主，在制作的同時，也要講究香菇三鮮湯的做法要領(lǐng)。
1.做法一
冬筍、水發(fā)香菇、胡蘿卜、平菇、豆腐、大豆拉絲蛋白絲，準(zhǔn)備的調(diào)味料：醬油、醋、胡椒粉、淀粉；將大豆拉絲蛋白絲用清水泡軟后擠去水分；水發(fā)香菇、冬筍和平菇洗凈切成絲。豆腐切絲，將準(zhǔn)備好的材料放入浸泡香菇的水中，放了適量的色拉油；放入適量的醬油，煮開后，放入大豆拉絲蛋白絲，放入豆腐絲；幾滴醋，煮開后，慢慢的放入溫水泡好的淀粉勾芡，等一會就可以起鍋了。
2.做法二
將熟肚子、火腿、鮮魷魚切片，干香菇用開水泡好后，切為片，西紅柿去皮去子切片。炒鍋洗凈，加水燒沸后，下入肚子片、火腿片、鮮魷片、香菇片氽水后撈出。炒鍋洗凈，下入生油少許，油溫五成熱時，下入姜片炒出香味，摻鮮湯，下入所有主料，放鹽、味精、胡椒粉、雞精，湯煮至乳白色時，起鍋裝入碗內(nèi)，放入少許香油、蔥花。
3.做法三
鮑魚、香菇、白玉菇清洗干凈，準(zhǔn)備好火腿、姜片和蔥段。土雞清洗干凈，入冷水鍋中。大火燒開，煮5分鐘撈出，清洗干凈浮沫。將土雞放入砂鍋中，加入蔥段、姜片和鮑魚，再加入足量的水。大火燒開改小火慢慢煲上一個小時，再加入香菇、白玉菇、火腿片（火腿提前切片）小火再煲上半個小時左右即可出鍋。（出鍋前十分鐘加入適量的鹽調(diào)味）
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于苦瓜三鮮湯
2.21泡發(fā)的香菇洗凈切成條狀。
3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然后放入沸水中焯水兩分鐘去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后撈出控干水分。
5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜翻炒兩下。
6.倒入一碗水燒沸，然后放入史云生濃醇高湯。
7.放入香菇和豆腐塊同煮。
8.香菇煮熟后調(diào)入適量鹽即可關(guān)火食用。
看完我的介紹，相信你對苦瓜三鮮湯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
三鮮湯的味道是非常鮮美的， 因此，很多朋友都非常喜歡這款湯，對于想要學(xué)做三鮮湯的朋友來說，很有必要去了解下三鮮湯的家常做法哦！那么三鮮湯的家常做法怎么做呢？三鮮湯的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種三鮮湯的家常做法，僅供大家參考。
三鮮湯的家常做法一
材料：雞脯肉150克，水發(fā)海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生姜1小塊，淀粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片；火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻；
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻；
4、往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
三鮮湯的家常做法二
材料：海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。
做法：
1、牡蠣肉治凈。鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透。
2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。
三鮮湯的家常做法三
材料：水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚100克，筍尖100克，鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
做法：
1、將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細(xì)絲；蔥切成細(xì)絲；姜切成末。
2、瓢上火放入清水1000克燒開，然后將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3、瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開后撇去浮沫，倒入小盆內(nèi)，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
以上就是關(guān)于三鮮湯的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種三鮮湯的家常做法都是挺簡單的，味道也不錯。大家如果想要自己動手制作三鮮湯的話，不妨參考下上面介紹的做法哦！相信大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會制作出美味的三鮮湯的！
對于三鮮湯我們的印象中它的食材都是比較多樣化的，有的地方靠海，所以她們的食材大多數(shù)都是用海鮮來配置的，有的地方?jīng)]有這些海鮮怎么辦，不急，我們?nèi)祟愖畲蟮膬?yōu)點就是懂得利用身邊一切可以利用的食材，來做我們最喜歡的吃法，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下不是海鮮的川菜三鮮湯的做法吧。
一、主材（根據(jù)自己的胃口調(diào)整量）
1、筒子骨一根（不清楚筒子骨的朋友們不要緊的，其實就是大骨頭而已）；
2、背紐一根（不認(rèn)識的同學(xué)可用精瘦肉帶頭，只是效果回差很多，這個肉應(yīng)該在豬的脊梁上）；
3、豬肝一斤（上等肝為紫紅色）；
4、豬小腸一斤（最好的是粉腸，即連接胃的那一段，切開會有白粉流出）；
5、豬血或者鴨血一斤（可選配置）；
6、絲瓜兩斤（上等嫩絲瓜，外觀灰多且白），冬天可配萵筍葉，春秋可用金針菇。
做法:1.豬肉、豬肝、豬血或者鴨血切片（大小根據(jù)自己喜好定，據(jù)說要盡量薄、做出來味道更好，豬血或者鴨血為了方便打撈，最好弄成一坨一坨滴……參考技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：豬肉、豬肝片1mm；豬血或者鴨血片3mm，
2.湯熬好了，把筒子骨、一塊生姜、花椒、清洗后的小腸一起打撈上來，把小腸切段放一邊，長短根據(jù)自己的嘴長而定，把放一邊的肉、豬肝片找回來，稀釋一部分淀粉。
3.把稀釋后的淀粉放肉、豬肝片里拌和，方法自己定，以感覺有點粘為好。
4.可以考慮先將每片肉攤開再放進(jìn)去，等水再此開了以后仔細(xì)觀察熟透了即可打撈上來，用容器盛好放一邊，將蔬菜（絲瓜或者其他）放進(jìn)去，煮熟，然后再把其他主材放進(jìn)去（小腸段、豬或者鴨血，血是否熟的鑒定方法是看它是否浮上來了，或者你可以剖開來看），都熟了后起鍋裝容器（碗、盆、桶皆可），再把早期打撈上來的肉、豬肝片倒在容器上面。
溫馨提示：如果沒有高湯就用水代替，這樣的話最后出鍋前加點鹽。
喜歡吃海鮮的三鮮湯也不難的，你可以選擇自己喜歡的海鮮類食材，然后配上冬瓜或者是自己的食物一樣可以做出味道鮮美的三鮮湯的，其實這道川菜的三鮮湯的特色就是辣辣的，喜歡吃酸的朋友們還可以加點醋進(jìn)去，瞬間可以成為川味的酸辣湯了哦。
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