家庭版三杯雞的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家庭版三杯雞的做法有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家也許都在飯店，一些景點(diǎn)客棧吃過，三杯雞。但是兩個(gè)人吃還是綽綽有余，多了幾個(gè)人，過來就會(huì)覺得沒有幾塊就沒有了。價(jià)格也不是很便宜。小編也同樣有這樣的顧慮，所以今天教給大家，家庭版三杯雞的做法，實(shí)用又適合你們的口味與感覺，希望大家可以認(rèn)真學(xué)習(xí)哦!
食材
雞腿(整只雞味道更加好)
調(diào)料
小紅蔥頭;蒜;姜;干辣椒;油;米酒;醬油(老抽：生抽=1：5);冰糖;羅勒葉(也可不加);
營養(yǎng)
三杯雞是江西特色菜，后來，三杯雞傳到了臺(tái)灣，臺(tái)灣人對(duì)它進(jìn)行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了九層塔和小紅蔥頭。
做法
1雞腿剁成小塊，清洗干凈，控干水分。小紅蔥頭剝皮對(duì)切兩半，蒜剝皮，干辣椒掰碎。
2炒鍋加熱，倒入香油和花生油，油7分熱時(shí)放入蒜粒，兩面煎黃，然后將小紅蔥放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
3蔥姜蒜和辣椒炒香后放入雞塊，煸炒變色，然后倒入米酒、醬油和冰糖，大火煮開后，改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘
4待燜煮快收汁后撒上羅勒葉翻炒均勻關(guān)火即可。
小貼士：
1、三杯雞，三杯主要指的是調(diào)味料很簡單，一杯油、一杯酒和一杯醬油，但實(shí)際上這三種調(diào)料在選擇還是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是廣東米酒，醬油呢也是以生抽為主再配一點(diǎn)老抽。這樣做出的三杯雞口感色澤和味道最好。
2、不吃辣的，可以省掉放辣椒步驟?？谖吨氐?，可以稍加點(diǎn)鹽。
好啦，說了這么多的方法，大家有沒有學(xué)會(huì)三杯雞的做法呢?是不是超級(jí)簡單，在家就可以動(dòng)手操作哦!大家一定一定不要偷懶也不可以偷工減料哦，想要原汁原味的三杯雞，就要按照同樣的步驟與方法，只有還原才能夠更好的和家人分享美味的三杯雞喲!
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家庭版蛋糕的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、這是蛋清
3、把蛋黃里加糖25g，攪拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，攪勻就好。
4、用保鮮膜封住，以防面粉會(huì)干。
5、然后將蛋清里加上25g白糖，開始攪拌。
6、這是我攪了十分鐘的樣子，當(dāng)時(shí)很期待它變成奶油的樣子。
7、攪到二十分鐘就變成好多好多小氣泡，好神奇?。?/p>
8、攪到30分鐘的時(shí)候終于成功了，好高興??！
9、把攪拌器放在上面真的不倒，瞬間感覺自己好厲害啊哈哈！
10、把鍋預(yù)熱一分鐘在刷層油防止它粘，然后把面糊放里，輕輕嗑幾下把氣泡震出，按米飯按鍵。
11、最后出鍋嘍
12、我喜歡嘻嘻
13、給面包加點(diǎn)裝飾
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，家庭版蛋糕做法簡單，取材方便，不妨多吃。
雞肉現(xiàn)在成了我們中國人飯桌上必不可少的美食之一，它因?yàn)闋I養(yǎng)高，熱量低的特點(diǎn)被越來越多的人所喜愛。而在南方，雞肉的做法更是多種多樣。三杯雞無疑是眾多菜品當(dāng)中出色的一道。其實(shí)，我們?cè)诩抑幸部梢宰龀雒牢兜娜u，那么，在家中我們?cè)撊绾巫鲞@道菜呢。
三杯雞發(fā)源于江西省，不僅江西省內(nèi)廣泛流傳，還流傳到了臺(tái)灣成為了臺(tái)菜的代表，江西省內(nèi)以南昌三杯雞，寧都三杯雞，萬載三杯雞最有名最具代表性。
相傳與民族英雄廬陵文天祥有關(guān)。因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。
做法一
1.雞腿洗凈斬塊。
2.燒適量水，雞塊冷水下鍋焯水后撈出瀝干水分。
3.姜蔥切片，小紅椒切絲，菜椒切塊。
4.炒鍋上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍熱后放入姜炒一會(huì)后再放入小紅椒絲和蔥片炒香。
5.下入雞塊炒勻。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒勻。
7.放兩勺白糖炒勻。
8.中火燉至還剩少許湯汁后加入菜椒和蒜粒。
9.蓋上鍋蓋，大火收汁，此時(shí)把砂鍋放另一個(gè)火上燒到很熱后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯雞，放入九層塔，蓋上蓋子燜30秒即可。
做法二
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市場上買的壺裝的，是只有米酒水，沒有米的那種，和超市賣的不太一樣，味道差不多，買不到的話，可以用超市買的代替。
3，大火收汁時(shí)候放蒜最合適，放早了蒜容易碎，味道也會(huì)欠缺，這個(gè)時(shí)候放蒜剛剛好。
如此可見，三杯雞的做法并沒有我們想象的那么困難，只要保證有新鮮豐富的食材，并且我們具有一定的烹飪基礎(chǔ)，就可以做出這道美味的食品了。與此同時(shí)，小編建議，這道菜油脂含量比較高，患有高血脂和高血壓的朋友們應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p少攝入。
? ?對(duì)飲食有研究的朋友們一定對(duì)雞肉的做法也很感興趣。雞肉的做法有很多，什么口水雞、叫花雞、鹽焗雞、白斬雞，還有臺(tái)式三杯雞。臺(tái)式三杯雞不同于我們北方的口味，其實(shí)有些清爽，也有些特別。今天，我們和喜歡廚藝的朋友們共同探討一下臺(tái)式三杯雞的做法吧，請(qǐng)看下面內(nèi)容。
原料:雞腿2只、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)。
米酒150毫升、醬油2湯匙、老抽1湯匙、白糖1/2湯匙、大蒜半頭、生姜3片、鹽1茶匙。
特色:換一種口味吃三杯雞，即是一道下飯菜，又很適合做便當(dāng)。
操作:
1、雞腿去骨切成小塊，洋蔥和青椒也分別切成小塊備用。
2、鍋中放油，爆香大蒜和姜片后放入洋蔥翻炒。
3、再放入雞腿肉炒至變色，調(diào)入醬油、老抽、白糖和米酒，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。
4、然后放入青椒塊，加鹽調(diào)味，開蓋大火收干湯汁即可。
貼士：
1、如果沒有米酒用啤酒也可以，味道會(huì)略有差別但也一樣很好吃。
2、三杯雞其實(shí)有很多種做法，每種做法的口味都會(huì)略有差別，不論哪種做法都很好吃，很多事情往往是巧合，來臺(tái)灣之前在家做的最后一道菜竟然是臺(tái)式三杯雞，在其中加了米酒，吃起來會(huì)有淡淡的酒香味兒。
油炸雞腿肉，無論大人或小孩都喜歡吃。由于分量較多，也較好看，因此許多家庭都把它做為帶便當(dāng)?shù)闹鞑?。但是?dān)心肥胖者，即使把將炸好的雞腿立即食用，也會(huì)有因油的氧化所造成的顧慮。
臺(tái)式三杯雞選擇雞腿部位是很有道理的。雞腿部位肉比較豐富，而且一根骨頭、一根內(nèi)筋，吃起來很有口感的。而且經(jīng)過此法炮制的雞肉很清香，沒有油膩的感覺，適合各類人群享用。在夏日里，即使家人的口味不佳，小編相信，您只要做出這道菜，絕對(duì)是一個(gè)能轉(zhuǎn)變局面的殺手锏。
三杯雞是江西的一種常見的傳統(tǒng)名菜，因?yàn)槿u主要是烹飪的時(shí)候不放水，是一杯米酒，一杯香油和醬油一杯才是叫做三杯雞，而且非常的香甜可口，同時(shí)肉嫩適口人一般對(duì)于很多人那可以繼續(xù)使用，而雞肉能有非常好的富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)還有一些常見一些維生素c。還具有清熱解毒收斂生肌的作用。對(duì)于強(qiáng)健筋骨血脈有非常好的功效
三杯雞的主要制作方法那也是非常簡單的，它主要是需要一些佐料和輔料，同時(shí)那江米酒呢，是一定要用到的，在制作之前呢呃可以將雞腿一定要洗凈，同時(shí)可以切成塊狀這樣比較容易入口，面我們就簡單介紹一下三杯雞如何進(jìn)行制作。
做法一制作食材
雞腿600克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、生姜1塊、大蒜10瓣、香菜2棵;
調(diào)料：三杯雞食用油500克(實(shí)耗30克)、香油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、豆瓣醬1大匙、冰糖適量;
制作流程
1.雞腿洗凈剁成塊，生姜、蒜切片，辣椒斜切成環(huán)狀;
2.香菜洗凈備用;
3.將雞肉塊放入燒熱的油鍋中，先用小火炸五分鐘，再調(diào)成大火炸三分鐘，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的雞肉塊拌炒，再將香油、蠔油、料酒、豆瓣醬、冰糖放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最后加入香菜，迅速拌炒均勻即可。
三杯雞的制作方法就是以上的制作方法，做法非常簡單，在家中的我們也可以繼續(xù)三杯雞的制作，對(duì)人體內(nèi)有非常好的功效，主要是有非常好的功效，雞肉是很好美容的產(chǎn)品而且對(duì)于營養(yǎng)不良阿乏力疲勞月經(jīng)不調(diào)的，還有非常好的功效，在日常生活中我們也要注意肌肉呢盡量不要與其他的藥物或者抗生素一同食用。
三杯雞是我們中華民族一道傳統(tǒng)名菜，采用雞肉中的最為鮮嫩的部分，并且加以一定的烹飪，就做成了一道美食，但是說起來容易，坐起來難，怎么把雞肉燒到最成熟最鮮美的時(shí)候呢？讓小編來告訴大家正宗三杯雞的做法，跟著小編一起來試試吧。
正宗三杯雞的做法步驟
1. 雞肉斬大塊，流水沖盡血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用
2. 熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時(shí)下蒜子、姜片、干辣椒煸香
3. 下雞塊，翻炒至雞肉變色
4. 下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色
5. 下米酒、冰糖，大火燒開，下自制味素，轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘
6. 待鍋內(nèi)汁水收至9成時(shí)，轉(zhuǎn)大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可
主要功效
雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
九層塔：九層塔還是可以入藥的植物，列入《本草綱目》之中。全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢。脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于正宗三杯雞的材料以及做法了，主要包括了，雞肉與紅辣椒，還是建議大家盡量少放一些紅辣椒，這樣會(huì)顯得食物更加的鮮美，同時(shí)減少一定的上火的可能性，三杯雞還可以幫助增加體質(zhì)，補(bǔ)血調(diào)理。
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