豆沙黃金大餅的做法和詳細(xì)步驟
黃金養(yǎng)生鍋。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豆沙黃金大餅的做法和詳細(xì)步驟”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
? ? 其實(shí)豆沙可以搭配制作出很多美味的食物和點(diǎn)心，這也是為什么現(xiàn)在生活當(dāng)中，很多人對(duì)豆沙餡都是比較喜愛(ài)的原因，而且它對(duì)我們的身體健康也比較有利，現(xiàn)在介紹一下豆沙黃金大餅的制作方法，愛(ài)好吃豆沙黃金大餅的話，不妨按照這下面的步驟進(jìn)行。
食材折疊玉米面 150g白面粉 150g
水 適量
豆沙餡 200g奶粉 兩大勺
糖 一小勺酵母 一小勺
制作過(guò)程
1.盆中放入1比1的玉米面和白面各150g，加入糖一小勺、奶粉兩大勺，酵母適量。
2.盆中加入溫水把面和成團(tuán)。
3.蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
4.把面團(tuán)揉勻搟制成圓餅。
5.面餅中裹入豆沙餡。
6.包好后搟成大餅狀刷上油撒上白芝麻。
7.蓋上保鮮袋二次醒發(fā)30分鐘。
8.烤箱預(yù)熱后190度上下火35分鐘就好了。
通過(guò)上面這些步驟了解之后。不知道你是否已經(jīng)掌握了它的具體制作呢。在平時(shí)的生活當(dāng)中。如果我們能夠用心去學(xué)習(xí)這些食物的制作自然，對(duì)自己的飲食健康也是比較有利的，因?yàn)?，燙的食物當(dāng)然，食用起來(lái)會(huì)更加的安全健康。
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? ? 豆沙糯米糕其實(shí)就是用豆沙餡和糯米做成的一種糕點(diǎn)，很多人愛(ài)吃，但是大多數(shù)人卻認(rèn)為它的制作比較的繁雜，所以自然而然，即便有時(shí)間的話也不會(huì)想著自己動(dòng)手制作，但實(shí)際上豆沙糯米糕的制作也是比較簡(jiǎn)單的，所以下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹它的步驟。
做了豆沙包子后，還有一些剩余的豆沙，不做點(diǎn)什么總覺(jué)得不是個(gè)味。看著那些糯米，就想到做糯米糕了，哈哈，很好吃的糯米糕呢。
食材食譜熱量：243(大卡)
主料
糯米粉250克
豆沙100g
方法/步驟
1. 糯米粉用溫?zé)崴{(diào)和，(一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào)，不能一起倒水，那樣調(diào)不好。)把它調(diào)成糊狀。
2. 用一個(gè)大盤(pán)子，底部用保鮮膜蒙一層，盤(pán)子的邊緣也要留點(diǎn)保鮮膜。再把糯米糊狀倒進(jìn)，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘，蒸熟，滅火5分鐘揭蓋。
3. 熟黃豆粉(大超市有賣(mài)的)放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形(手上沾點(diǎn)水，免得沾手)在糯米糕上放一層豆沙，再卷成春卷一樣，用刀切成塊即可。
如果你能夠按照上面所介紹的步驟去制作豆沙糯米糕的話，相信一定可以幫助你輕松地完成這道美食，而且這也告訴著我們生活當(dāng)中，很多的食物其實(shí)在你看來(lái)復(fù)雜，但是如果肯用心去學(xué)棋的話，同樣可以自己動(dòng)手完成。
? ? ?豆沙一類(lèi)的食物，很多人都比較喜歡吃，而豆沙粥就是其中的一種，但是對(duì)于豆沙粥怎么做，而且需要注意哪些問(wèn)題，相信很多人都不太了解，所以下面要為大家詳細(xì)介紹一下，豆沙粥的制作方法和步驟，如果能夠按照這些步驟去進(jìn)行, 但仍舊可以讓你放心地制作出美味又健康的豆沙粥。
? ? ? ?甜味菜品口味燒主要工藝十分鐘所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度煮鍋 ，所用廚具食材明細(xì)：紅豆沙適量糯米面適量黑芝麻粉少許五常稻花香大少許冰糖適量。
操作步驟
熊貓豆沙粥的做法
第1步 1. ?糯米粉要用剛燒開(kāi)的水來(lái)燙，如圖做兩種顏色面團(tuán)，我沒(méi)有可可粉，就用了自己打出來(lái)的黑芝麻粉和，也挺好的熊貓豆沙粥的做法。
第2步 2. ?我這個(gè)白色的糯米面，如圖只夠做四個(gè)劑子，在手中搓圓后按扁即可熊貓豆沙粥的做法。
第3步 3. ?再用黑色的糯米面如圖做成熊貓的耳朵、眼睛和鼻子熊貓豆沙粥的做法。
第4步 4. ?鍋中水燒開(kāi)，放入冰糖，然后放入四只大熊貓，一兩分鐘就好了熊貓豆沙粥的做法。
第5步 5. ?取出，這樣看著還不錯(cuò)吧熊貓豆沙粥的做法第6步 6. ?剛才煮大熊貓的糖水中放入洗凈的五常稻花香大米，放少量的就可以。了，煮四五分鐘，只要米熟了，不需要煮爛的那種，放入紅豆沙，再次煮沸，裝入碗中，放上大熊貓即可。
看了豆沙粥的制作之后你都學(xué)會(huì)了, 如果你對(duì)這一道食物比較的感興趣，而且想要嘗試自己動(dòng)手制作完成的話，就按照這些步驟去進(jìn)行吧！因?yàn)槿绻軌虬凑者@些步驟去制作完成，就可以輕松讓你，享受這些美味的食物。
炎熱的夏天，冰凍食物一直是人們比較喜愛(ài)的，冰棍就是其中的一種，而且冰棍的類(lèi)型有很多種，有很多人對(duì)豆沙冰棍非常的喜愛(ài)，但是一般都會(huì)在外面購(gòu)買(mǎi)，而實(shí)際上如果有條件的話，其實(shí)制作豆沙冰棍也是比較方便的，看看下面所介紹的豆沙冰棍的做法吧！
牛奶 紅豆沙 白糖 相糯米粉 冰棍模子
菜譜做法：
? 1.牛奶里加些糖，放微波爐里加熱燒開(kāi)（我加了一部分水，個(gè)人感覺(jué)牛奶冰凍后會(huì)發(fā)生什么樣的變化，所以沒(méi)全放牛奶，加了一些純凈水）
? 2.等牛奶稍微放涼了一些，往里放紅豆沙和糯米粉，攪勻，糯米粉放兩勺就夠了，放多了估計(jì)加熱后就結(jié)塊了,如果不加糯米粉,凍出來(lái)就是冰茬子,不好吃
? 3.繼續(xù)放微波爐里中火加熱，不時(shí)拿出來(lái)攪拌，直至糯米粉完全糊化，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)像奶昔的感覺(jué)，有點(diǎn)粘稠
? 4.放進(jìn)冰棍模里
? 5.放進(jìn)冰箱里冷凍
? 6.凍好后就可以脫模
看了上面的這些內(nèi)容和做法之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了這樣的冰棍制作呢？這樣子在炎熱的夏季，只要自己想吃冰棍的時(shí)候，都能夠輕松動(dòng)手完成，尤其是家長(zhǎng)們，對(duì)孩子愛(ài)吃冰棍的話都可以自己動(dòng)手。
? ? 其實(shí)蛋糕的制作方法有很多種，如果我們能夠掌握一些基本的方法和步驟的話，那么可以隨便根據(jù)自己的口味制作出各種各樣美味的蛋糕，下面要為大家介紹的是，豆沙蛋糕的制作方法，了解這些方法之后，那么只要想吃蛋糕的時(shí)候，大家都可以輕松完成。
用料
主料餅干80克綠豆沙165克橘子適量
輔料淡奶油300克牛奶60克雞蛋2個(gè)玉米淀粉60克楊梅適量
調(diào)料桂皮粉少許蜂蜜15克
豆沙蛋糕的做法
1.將綠豆洗凈加水煮熟，然后過(guò)篩后濾去綠豆皮，剩下細(xì)膩的綠豆沙，將綠豆沙中加入蜂蜜拌勻成綠豆面團(tuán)備用
2.將全麥餅干搗碎加入黃油拌勻后鋪在模具底部壓實(shí)放入冰箱冷藏備用
3.將奶油干酪室溫軟化后加入白糖拌勻
4.將雞蛋打散分次加入奶油干酪中拌勻
5.將綠豆面團(tuán)加入3中拌勻
6.將鮮奶加入4中拌勻
7.加入過(guò)篩的玉米淀粉和桂皮粉攪拌成糊狀
8.模具包裹兩層錫紙后放入烤盤(pán)，烤盤(pán)內(nèi)倒入一半的水
9.將面糊倒入模具內(nèi)，振出氣泡后放入烤盤(pán)中
豆沙蛋糕QS.jpg
10.烤箱預(yù)熱170度，中層上小火，時(shí)間30-35分鐘，出爐后做水果裝飾
以上就是豆沙蛋糕的制作方法介紹，很多的食物，其實(shí)在我們看來(lái)它的制作比較的麻煩，但是如果能夠用心去了解掌握它的步驟的話，自己同樣也可以完成，而且不管什么時(shí)候想吃，都可以輕松吃得到。
? ? ?豆沙餡制作的包子，是很多人做包子的時(shí)候都會(huì)使用的一種餡料，包子作為早餐的選擇當(dāng)然是比較好的，但是你有了解過(guò)豆沙餡包子，應(yīng)該怎么去制作方法和步驟是怎么樣的嗎？下面就為大家詳細(xì)介紹一下，豆沙餡包子的制作吧，希望通過(guò)這些介紹之后，你能夠快速的掌握。
包子的制作主要包括包子皮的制作、餡料制作、包子成形制作等過(guò)程。
1.包子皮的制作 包子皮主要有兩種：半發(fā)酵皮和不發(fā)酵皮。半發(fā)酵皮是將面種、面粉、水及堿混合均勻，發(fā)酵一段時(shí)間后（比饅頭發(fā)酵時(shí)間短）用于包餡；不發(fā)酵皮是將面粉和水和均勻后直接制皮包餡。一般面粉與水的比例為2：1。
2.豆沙餡心 蘇式：赤豆18kg，白糖30 kg，豬油5 kg，附加料糖桂花、豬肉丁 制作方法是：將赤豆沙洗凈除雜，入鍋煮爛，煮熟后研磨取沙，然后將豆沙中多余水?dāng)D出。在鍋中放入生油，將豆沙干塊放入炒制，然后再放入油、糖充分混合，當(dāng)達(dá)到一定稠度及塑性時(shí)，將附加料投入，拌勻起鍋即成。制作中應(yīng)注意取沙時(shí)以豆熟不過(guò)爛、表皮破裂、中心不硬為宜；油脂應(yīng)分次加，以防結(jié)底燒焦；炒制時(shí)最好采用文火，當(dāng)色澤由紫紅轉(zhuǎn)黑、硬度接近面團(tuán)時(shí)取出。放在缸內(nèi)冷卻后澆上一層生油，加蓋放陰涼處備用。
3.包子的成形制作 將發(fā)酵面團(tuán)切成等量的劑子，按扁，搟成中間厚、邊緣薄的圓皮子。左手托皮，右手用拇指、食指和中指捏住皮子邊沿，從右至捏撥。頂端的摺紋要捏得長(zhǎng)短粗細(xì)均勻。包好的包子擺在籠內(nèi)，旺火足汽上籠，蒸約 10min，待包子口上濕潤(rùn)、皮不粘手而有彈性即可。
相信在看了上面這些方法和步驟了解之后，大家一定可以知道，如何動(dòng)手完成豆沙餡的包子了吧！所以大家對(duì)這些食物的制作，也可以多用心去了解，這樣又能夠讓自己享受到食物的美味對(duì)健康，又可以帶來(lái)一定的保健功效。
? ? 豆沙粽要怎么做需要哪一些材料可能，很多人都不太認(rèn)識(shí)和了解吧！畢竟現(xiàn)在對(duì)粽子的制作其實(shí)，已經(jīng)越來(lái)越少的人會(huì)注意這些問(wèn)題，但事實(shí)上你喜愛(ài)的食物，如果我們能夠自己動(dòng)手完成的話，當(dāng)然也是比較好的，因?yàn)殡S時(shí)都能夠享受的到，下面要為大家介紹的是，豆沙粽的制作方法。
豆沙粽子的制作材料： 主料：糯米2000克 輔料：赤小豆500克 調(diào)料：豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克 豆沙粽子的做法：
1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒(méi)，用旺火煮3小時(shí)；
2. 再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長(zhǎng)6厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘?xún)?瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒(méi)，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
看了這些內(nèi)容介紹之后，現(xiàn)在應(yīng)該知道如何制作豆沙粽了吧！其實(shí)都是大眾的制作也是比較輕松簡(jiǎn)單的，如果自己有這個(gè)興趣，而且有時(shí)間的話，當(dāng)然可以放心的，自己動(dòng)手完成這些美味的食物，讓自己吃的更加美味。
黃金大餅和普通的烙大餅不一樣，它比較適合喜歡甜食的人食用，因?yàn)辄S金大餅中所用到的餡一般都是使用的豆沙為原材料，而豆沙一般采用紅豆制作而成具有健脾胃、清熱解毒利水的作用，搭配上面團(tuán)將其做成黃金大餅特別適合脾胃虛弱的人食用。那么黃金大餅的做法您會(huì)嗎？
做法一：
1.主料：面粉、豆沙 ? 輔料：白芝麻、酵母、白糖、食用堿、雞蛋
2.面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均勻，和成光滑的面團(tuán)
3.發(fā)酵成塊3倍大，把發(fā)酵好的面團(tuán)多揉揉排氣，加少許食用堿，在揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵一會(huì)
4.再多揉容排氣，搟成中間厚、邊邊薄的圓餅坯，把豆沙用勺子鋪在上面
5.像包包子一樣捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下
6.用搟面杖從中間向四周搟平，不能搟的太薄
7.雞蛋打散
8.用刷子在餅坯上面刷一層蛋液
9.均勻撒上芝麻，再醒制10分鐘左右
10.熱鍋涼油，油熱7成下大餅坯
11.炸到餅膨脹，翻面繼續(xù)
12.炸到兩面金黃色即可撈出瀝油，切塊即可
小貼士
餅包好餡后，用搟面杖從圓餅的中間慢慢向四周擴(kuò)散的搟,這樣餡都在中間,油一定得足夠的多最好能淹住大餅大部分,不刷蛋液也可以的。
做法二：
面粉：150克 ?清水：85克 ?酵母：1/2小勺 ?白糖：10克 ?奶粉：10克 ?鹽：1/8小勺 ?紅豆沙：120克 ?白芝麻：適量 ?蜂蜜：適量 ?油：適量
1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑面團(tuán)；
2、溫暖處發(fā)酵60分鐘，現(xiàn)在天氣好熱，差點(diǎn)發(fā)過(guò)度了；
3、搟成圓片，周?chē)员戎虚g薄一些；
4、放上紅豆沙；
5、像包包子一樣把紅豆沙包起來(lái)；
6、把面團(tuán)放在油布上，也可以用紗布什么的，反正就是能上鍋蒸的。面餅再略搟平一些，再刷上一層蜂蜜；
7、再撒上白芝麻，再搟面棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；
8、把面團(tuán)移入蒸格上；
9、蓋上鍋蓋，發(fā)酵20分鐘；
10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；
11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；
12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續(xù)煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來(lái)，把四周也煎一下。
看了本文的介紹相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了黃金大餅的做法，在做黃金大餅的時(shí)候最容易出錯(cuò)的就是餡料的甜度，如果是掌握不好做的太甜的話則很不適合血糖高的人食用，但是如果是不甜的話則口感會(huì)非常不好，因此如何做的恰到好處才是制作黃金大餅的重點(diǎn)。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于黃金豆沙果
2.21把白糖打磨成粉，加入到混合粉中攪拌均勻
3.加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)
4.把豆沙都搓成等分的小丸子
5.取一坨面團(tuán)，按扁，包入豆沙餡
6.用牙簽壓出花紋
7.插入一個(gè)瓜子仁（要尖尖頭朝下的插進(jìn)去）
8.蒸格里鋪上濕紗布，放上團(tuán)子
9.鍋中入水煮沸，上鍋蒸10-15分鐘即可
今天的黃金豆沙果就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹黃金脆皮豆沙，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.121雙手洗凈，將豆沙餡搓成小丸子。
3.212饅頭切成小顆粒狀。
4.團(tuán)成丸子的豆沙放入面粉里裹勻。
5.然后將雞蛋打好，豆沙球放入裹上蛋液。
6.把沾有蛋液的豆沙球放在面包顆粒上，稍稍按勻。（像不像雪球？）
7.鍋內(nèi)倒油加熱后，把雪球放入炸。
8.炸成金黃色后，即可撈出控油，晾涼后表皮會(huì)很脆。
9.財(cái)源滾滾好寓意的黃金豆沙球就做好了。
10.口感外脆內(nèi)甜，喜歡可以試試。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好黃金脆皮豆沙，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
? ?叉燒魚(yú)作為一種川菜，其特點(diǎn)是外表面的魚(yú)皮酥脆且香味十足，湯底鮮味也很濃，在蘸魚(yú)肉吃的時(shí)候能把叉燒的香味又一次的揮灑在魚(yú)肉上。普通的紅燒魚(yú)在添加上一點(diǎn)叉燒醬的話，吃起來(lái)也是獨(dú)具風(fēng)味，且只做起來(lái)更簡(jiǎn)單一些，適合那些剛學(xué)習(xí)做飯的人。在吃叉燒魚(yú)的時(shí)候，再來(lái)一杯紅酒的話，那更是一種享受。
? ?食材：鮮活鯉魚(yú)一條（約750克）。 豬肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。豬網(wǎng)油500克、生菜50克。料酒30克、醬油10克、鹽5克、姜10克、蔥10克、豬油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。先將鯉魚(yú)去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，切去頭尖、尾梢，揩干水分，在魚(yú)身兩面劃上梯形塊，用拌勻的料酒、醬油、鹽、姜、蔥等調(diào)料腌漬5分鐘，取出揩干待用。豬肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁細(xì)，下鍋用豬油炒成餡，填入魚(yú)腹，用竹簽鎖住魚(yú)腹。
? ?網(wǎng)油洗凈晾干，平鋪在案板上，先將魚(yú)包裹一層，然后將剩汆網(wǎng)油抹上蛋清豆粉，再將魚(yú)包裹三、四層，然后用一小叉從魚(yú)腹部刺入，魚(yú)背穿出，放木炭火上烤制約30分鐘?？緯r(shí)不斷翻轉(zhuǎn)，至魚(yú)表面呈金黃色時(shí)下叉。從魚(yú)背處劃破網(wǎng)油，刷上香油，抽出竹筷和竹簽，網(wǎng)油除最內(nèi)一層不用外，其汆切成約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的片，鑲于魚(yú)側(cè)，生菜切成細(xì)絲鑲于盤(pán)的一角即成。
? ?一般來(lái)說(shuō)，叉燒魚(yú)具備了叉燒的一些特點(diǎn)，而且將魚(yú)肉的鮮嫩也添加進(jìn)來(lái)，使得整體的菜肴更加的美味。叉燒對(duì)于肉質(zhì)的保留就做的很到位，而且叉燒對(duì)于肉質(zhì)的提升也是值得稱(chēng)道的。叉燒魚(yú)好吃做起來(lái)又比較簡(jiǎn)單，本身所用的食材、佐料也很常見(jiàn)，很適合新手朋友去學(xué)習(xí)制作。
月餅廣受人們的歡迎，原因之一是味道非常多樣，可以在月餅里面加入各種各樣的餡，比如豆沙餡的月餅就是非常流行的，實(shí)際上，大家也可以親自動(dòng)手制作豆沙餡的月餅。
一、自制紅豆沙月餅/更多做法
1.材料備齊
2.紅豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水適量
用高壓鍋把紅豆壓爛后用鍋炒能泥狀，放入放入鍋里，加入細(xì)砂糖，用中小火翻炒。
5、翻炒的過(guò)程中，分三次加入花生油，并不斷翻炒使油完全被紅豆泥吸收。
6、一直翻炒到水分差不多揮發(fā)完畢，加入糕粉翻炒均勻，將餡炒成如圖所示的比較硬的餡料團(tuán)。7、豆沙泥餡需要炒得比較干。餡冷卻后，且不黏手。如果餡比較濕軟，則需要重新用小火多翻炒片刻，直到餡料達(dá)到需要的硬度。
3.接著制作餅皮，轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水、花生油拌勻，篩入面粉和奶粉
4.，揉成餅皮面團(tuán)。餅皮面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)后
5.餅皮面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)后，分成15克1份，共10份。稱(chēng)取600克豆沙餡，也分成10份。(皮和餡的比例是2:8，如果做75克的月餅，則皮15克，餡60克。如果50克的月餅，皮10克，餡40克)
6.把皮在手心按扁
7.放入豆沙餡
8.輕輕將餡包入皮內(nèi)成圓形
9.月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出）。把包好的面團(tuán)放入模具，用模具將面團(tuán)壓成月餅形狀。噴上一些水，然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型后，取出來(lái)刷一層蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
10.剛出爐的月餅，餅皮很硬，等月餅冷卻后，密封保存，等待2-3天，餅皮會(huì)漸漸變得柔軟油潤(rùn)，這個(gè)過(guò)程叫做“回油”，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油后再食用哦。
二、豆沙月餅的做法
1、堿面和水按1:3的比例配好
倒入轉(zhuǎn)化糖漿里面，攪拌均勻
倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻
2、把面粉和奶粉倒進(jìn)去混合均勻
3、用手揉成團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)
4、醒好的面團(tuán)和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，做的是皮15克，餡35克
5、取一份餡，按平，把豆沙餡放進(jìn)去，用虎口把皮慢慢地?cái)D上來(lái)，全部包裹好
6、用手輕輕揉圓
7、模具里面撒上面粉
8、把月餅胚子放進(jìn)去
9、壓出來(lái)即可
10、全部做好
11、放烤箱200度烤5分鐘定型
12、一個(gè)蛋黃加一勺蛋白調(diào)勻
13、定型好的月餅胚上刷上蛋黃水
14、繼續(xù)烤15分鐘即可
三、豆沙月餅的做法步驟
1、準(zhǔn)備面團(tuán)料
2、把轉(zhuǎn)化糖漿倒入大碗，加入枧水
3、攪拌均勻
4、加入玉米油
5、攪拌均勻
6、倒入面粉和奶粉
7、調(diào)成軟硬適度的面團(tuán)
8、裝入碗中，靜置1小時(shí)
9、把豆沙餡分割成24克一個(gè)的劑子
10、面團(tuán)分割成6克一個(gè)的劑子
11、取一塊面劑，按扁
12、放入豆沙餡
13、將面皮向上推起，包住餡料
14、收口搓圓
15、月餅?zāi)Ｖ醒b入少量面粉，搖晃均勻，倒出
16、放入月餅坯
17、扣在案臺(tái)上，手柄下推，壓實(shí)
18、提起月餅?zāi)＃瑢⒃嘛炤p輕推出
19、所有月餅放入烤盤(pán)，表面噴水。
20、將烤盤(pán)放入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤約5分鐘，至定型。
21、取出，刷蛋液，放回烤箱繼續(xù)烤約15-20分鐘。
22、表面金黃出爐。
豆沙餡做的粽子，可以說(shuō)是很多人比較癡迷，和喜歡吃的一種粽子，而且粽子除了可以當(dāng)成一種傳統(tǒng)的美食之外，作為充饑的食物也是比較好的，那么你有具體了解過(guò)，如何自己動(dòng)手制作豆沙餡的粽子嗎？下面就為大家具體介紹一下方法和步驟，自己也可以輕松完成。
糯米2000克,
輔料
赤小豆500克,
調(diào)料
豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克,
制作步驟
1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒(méi)，用旺火煮3小時(shí)；
2. 再改小火燜１小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮；
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止；
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長(zhǎng)６厘米的豆沙餡芯；
8. 將糯米淘?xún)?瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10. 粽子入鍋，加清水浸沒(méi)，在旺水上煮３小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
按照上面所介紹的這些步驟去進(jìn)行的話，就可以幫助你完成美味又健康的豆沙餡粽子了，所以說(shuō)在平時(shí)的生活當(dāng)中，我們可以多去了解這些美食的制作，這樣不管在什么樣的時(shí)間，自己想吃，都可以滿足口味上的需求。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆沙黃金大餅的做法和詳細(xì)步驟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專(zhuān)題。
