冬瓜蜜餞的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜蜜餞的做法是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬瓜蜜餞是我國非常有名的小吃之一，口味甜脆、顏色透明，入口即化。很多人喜愛上這個甜蜜的口感。冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富，其中含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，經(jīng)常吃能潔白皮膚，滋潤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以經(jīng)常吃！冬瓜蜜餞雖然到處有售，但是自己制作味道更好，也放心。
制作方法
1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。
2.灰浸：將瓜坯倒入石灰水中，上下翻動，浸一夜。
3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。
4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。
6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。
冬瓜蜜餞甜甜的味道是愛吃甜食的人的最愛，冬瓜本身有清熱消暑的功效，冬瓜蜜餞也保留了解暑、利尿的功效，對于不同原因的水腫有很好的療效呢。制作冬瓜蜜餞要選擇質(zhì)量上乘的白糖，冬瓜要新鮮，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜餞。
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市面上蜜餞的種類有很多，不同的地方有著不同種類的蜜餞。在云南玉溪，有著這樣一種蜜餞，叫做冬瓜蜜餞。冬瓜蜜餞是一種用冬瓜為原料，加以白糖制作而成的蜜餞。它吃起來口感清涼甜脆，是夏日里消暑去濕，清熱解毒的好東西。冬瓜密線對人體有很多好處，那么冬瓜蜜餞的功效有什么呢?
冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。
同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些!
此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞，不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜蜜餞一般人群都可以食用。
夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時可以食用冬瓜蜜餞;熱病、口干煩渴，小便不利的人可以多吃。
患有腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者最好不要多吃冬瓜蜜餞，因?yàn)槎厦垧T中糖分含量過高，是不利于病情恢復(fù);
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷的人最好不吃，女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)也不宜吃冬瓜蜜餞。
隨著人們的物質(zhì)條件越來越好，平日里很多人們都有著吃零食的習(xí)慣。很多人都喜歡一邊看電視劇一邊吃零食。現(xiàn)在零食的種類有很多，有蜜餞，水果干，瓜子，薯片等各種各樣的零食。但是在以前零食不像現(xiàn)在這么豐富，而蜜餞就是以前人們最常吃的一種零食。那么，蜜餞到底是什么東西呢?
蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經(jīng)過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當(dāng)中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。
蜜餞主要分為三類：
(1)糖漬類蜜餞
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
(2)返砂類蜜餞
原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。
(3)果脯類蜜餞
經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
冬瓜蜜餞可能在我們小的時候會經(jīng)常吃到，最近幾年不太經(jīng)?？吹剿嫩櫽啊６窃颇戏浅Ｖ囊环N甜品，外形透明，吃起來清涼甜脆，下面介紹一下它的做法。
原料配方編輯
鮮瓜100公斤 白糖60公斤 石灰3公斤
制作方法編輯
1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。
2.灰浸：將瓜坯倒入石灰水中，上下翻動，浸一夜。
3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。
4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內(nèi)，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。
6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內(nèi)，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。
對于金桔，我想大家是再也熟悉不過的了吧，很多人喜歡吃金桔，也有些人喜歡把金桔用來泡茶喝。金桔主要在我國廣東等地比較多見，金桔在使用方面具有一定的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素C。金桔也算是一種重要吧，它可以治療咳嗽，胸悶等疾病，可算是有一定的藥用價值啊。
金桔的吃法有很多，說起金桔的吃法，很多人就會想到蜜餞了。金桔蜜餞其實(shí)是一道簡單營養(yǎng)的小吃，而且做起來也是非常方便的。那么，接下來我就來交給大家金桔蜜餞這道小吃的做法，請大家聽我一一道來吧。
桔蜜餞的做法
菜譜做法：
1.將金桔依次用清水洗凈
2.接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀
3.在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖
4.開中火，煮至冰糖完全溶化
5.加入全部洗凈劃好的金桔，煮至水開
6.轉(zhuǎn)小火，期間可不時晃動鍋，使其入味更均勻
7.煮至大約30-40分鐘，至金桔皮變透明
8.此時加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火
9.倒入碗中，封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液
10.攤開放在大碗中，放入微波爐中低火微波至有韌性即可
看了上面的文章，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該也已經(jīng)會做了吧。金桔中含有豐富的維生素，而且口感很好，其實(shí)，浸泡金桔的糖水還可以二度使用呢。多吃金桔，對身體是大有好處的，可以增強(qiáng)我們的免疫力。這道小吃其實(shí)很簡單的，大家是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢?那就趕快奔向廚房，行動吧。
橙子皮是生活中很常見的一種中藥材，這種中藥材很容易獲得，平時大家在吃橙子的時候，可以把皮曬干當(dāng)成藥來使用，到了秋冬季節(jié)的時候，天氣會比較干燥，人們特別容易出現(xiàn)咳嗽癥狀，而且容易咳出痰來，這時候就可以用陳皮泡水來喝，除此之外，下面教大家自己制作陳皮蜜餞的方法。
自制陳皮蜜餞的方法：
將橘子皮洗凈，放入白酒中浸泡20天左右，就可以釀成橘皮酒了！
密封20天左右
自釀的橘子酒醇厚爽口，還有解油膩，去風(fēng)寒的作用~
醇厚爽口
陳皮蜜餞，爽口開胃，大人小孩都愛吃。關(guān)鍵是做起來一點(diǎn)不難！
把橘皮洗刷干凈，放入鍋中用熱水煮20分鐘，去除苦味。
清洗切細(xì)
撈出切成細(xì)狀。再放入鍋中，加上食鹽，煮20分鐘。
少吃點(diǎn)糖哦
最后粘上白糖，晾干后就可以吃了~
蜜餞橙皮的做法步驟
11先把橙子肉取出，橙子皮準(zhǔn)備好；
22把橙子皮白色部分去掉；
33用鹽水泡10分鐘；
44用牙刷輕輕刷把蠟搓掉；
55把橙皮放鍋?zhàn)永?，加冷水，煮開，轉(zhuǎn)最小火煮8-10分鐘；
66把水倒掉，橙皮用冷水沖洗一下，然后再放回鍋?zhàn)永?，加冷水煮開，再倒掉沖洗，重復(fù)4-5次；
77經(jīng)過幾次重復(fù)煮后，把橙皮又被切成了條（可按自己喜歡切粗切細(xì)），瀝干水；
88鍋?zhàn)永锛铀?/p>
99加糖，煮開攪拌至糖融化；
1010倒入橙皮；
1111中小火煮約30分鐘（煮時注意觀察狀態(tài)，不能太干，不然涼了變硬）；
1212煮好后放在架子上晾干（底下要放個盤子接住滴下來的糖漿）；
1313自然干的時候不一定，如果想快點(diǎn)干，可以用烤箱低溫烤干，90度烤40分鐘即可（喜歡干的可以烤干點(diǎn)，喜歡帶點(diǎn)濕）；
1414弄干后的橙皮放盤子里，撒些粗或細(xì)砂糖，讓橙皮表面均勻裹上少許，密封保存即可。
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