雪菜蝦仁面做法
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現(xiàn)代生活中人們已經(jīng)不再是以吃飽為目的，對(duì)于吃方面更多的追求在于花樣與口感。大米飯人們感覺早已吃膩了，而更多偏向于喜好吃小吃。雪菜蝦仁面是一道深受北方人食用的小吃，由于它比較清淡而且清香，因此在浙江一帶比較盛行。下面的大家介紹一下雪菜蝦仁面，喜愛飲食的朋友們可以為自己再增加一道拿手的佳肴了。
基本信息
所屬地區(qū)：浙江小吃
工藝：熬煮氽燉燴燜法
制作材料：面條188克，雞蛋清半個(gè)，蝦仁50克，雪里蕻梗40克，雞清湯500克，料酒1克，精鹽10克，味精2克，熟豬油250克。
特色：面條滑潤，蝦鮮嫩，菜爽口，湯鮮美。
做法：
1.將蝦仁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽1克，攪拌均勻，加入味精少許，靜置2小時(shí)使之浸透。
2.面條放入沸水鍋內(nèi)煮約2分鐘，浮起后再煮15分鐘撈出，用涼水過涼，瀝干水。
3.炒鍋置于中火上燒熱，放入熟豬油225克，燒至三成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子劃散炒約15分鐘，倒入漏勺。將雪里蕻梗洗干凈，切成1.6厘米長的段。
4.原炒鍋置于中火上，下熟豬油15克，再放入雪里蕻略煸，加入料酒、雞湯、精鹽，待湯沸后投入面條，再沸時(shí)加入味精，把蝦仁放在雪里蕻的一邊，淋上10克熟豬油，起鍋即成。
5制作要領(lǐng)
? ?1.蝦仁加入雞蛋清后要用筷子朝一個(gè)方向攪打上漿;
2.煮面條時(shí)要用旺火沸水，煮好后要放入涼水中過涼，以便口感滑爽、筋道。
雪菜蝦仁面以面為主，故起源于北方。但是在南方也有類似的做法，只不過再加入些辣椒與醋之類的調(diào)味品，讓它的口感更加突出而已。家庭主婦們不妨也可以嘗試此類做法，讓自己的家人感受不同風(fēng)味，讓自己的廚房變得更加豐富。尤其是孩子，面與蝦仁都具有相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值，讓孩子享受美味的同時(shí)也讓他們吸收到充分的營養(yǎng)，家長何樂而不為呢?
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很多人都是特別愛吃面食的，各種各樣的面怎么吃也吃不夠，記得上學(xué)時(shí)代最愛吃的就是雪菜肉絲面，喜歡里面的雪菜，更喜歡美美的肉絲，到現(xiàn)在還是會(huì)記得它的味道，在平時(shí)的生活里吃面的機(jī)會(huì)也就少了很多了，今天我們就給大家介紹雪菜肉絲面的做法，如果想吃了，自己就可以做了。
雪菜大家應(yīng)該都知道，也叫雪里蕻，它的營養(yǎng)是很豐富的，能夠很好的消腫止痛，利尿止瀉，雪菜肉絲面那么大家應(yīng)該更都了解吧，很多人都特別喜歡這樣的面食，今天我們就來看看雪菜肉絲面怎么做。
雪菜肉絲面
材料：
面條200克，豬瘦肉100克，雪里紅50克，紅辣椒1個(gè)。
調(diào)料：
食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
做法：
1.豬瘦肉洗凈切成絲，
2.雪里紅洗凈切成長段，
3.紅辣椒洗凈切絲，
4.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，下豬肉絲翻炒，把肉絲炒至變色時(shí)，放入雪里紅、紅辣椒、醬油、白糖、味精、香油炒勻盛出，即為面料，
5.把面條煮熟，撈入碗內(nèi)，將炒好的面料倒在上面，加上清湯即可。
特點(diǎn)：
清淡爽口，味道鮮美。
廚師一點(diǎn)通：
把雪里紅煮爛后再食用，味道會(huì)更好。
雪菜肉絲湯面 ：Noodle Soup with Shredded pork and potherb Mustard
主料
面條 200g。豬瘦肉、雪菜
配料
料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 鹽1/2匙 蔥花、姜末少許 油 1大匙
做法
1、雪菜洗凈，切成碎末，豬瘦肉洗凈，切細(xì)絲。
2、鍋燒熱后倒入油燒熱，燒至于六成熱爆香蔥花姜末，放入肉絲大火炒，變色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入鹽即可。
3、鍋內(nèi)入少許油，燒熱后加入蔥花爆香，加入生抽和糖、適量的水，煮沸后加入面條放入滾水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉絲即可。
6小貼士
1、雪菜一定要洗凈，以免會(huì)有酸味道影響口感。
2、喜歡吃辣的，可以加入少許紅辣椒同炒。
3、炒肉絲時(shí)要用大火，動(dòng)作要快一些這樣肉絲的口感才不會(huì)柴。
4、色拉份量要少
5、調(diào)味粉要盛滿一勺
今天我們介紹的雪菜肉絲面大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了吧，很多人在平時(shí)都沒有多少時(shí)間去做飯，因此就會(huì)特別的喜歡吃面食，面食通常也都是很簡單的，經(jīng)過幾分鐘就能夠做出很好吃的面食來，以后如果想
雪菜黃魚面很多人都沒有聽說過，但是事實(shí)上，這是一種非常豐富而且味道非常鮮美的一種食物，這種疾病在制作的時(shí)候也非常的簡單，主要的財(cái)力考就會(huì)黃魚、雪菜，而雪菜就是我們平時(shí)所說的芥菜，這兩種食材都具備了非常高的營養(yǎng)價(jià)值，所以食用雪菜黃魚面也可以為我們的健康提供保障，那么雪菜黃魚面是怎么制作的呢?下面我們一起了解下。
雪菜黃魚面給我們帶來的價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常食用可以給我們帶來很多的好處，而經(jīng)常食用雪菜也可以起到解毒消腫、開胃消食的效果，這種食物不僅僅可以食用，而且還能起到醫(yī)療的功效。
如何做雪菜黃魚面才好吃?
1、黃魚除去內(nèi)臟洗凈，剁成6塊抹鹽后盛盤，淋上料酒、蔥、姜絲，用電鍋蒸15分鐘;
2、雪菜(芥菜)洗凈后切約1公分小段;
3、陽春面(面條)先煮好擺進(jìn)碗里;
4、蒸好的魚與高湯、雪菜一同煮約2分鐘;
5、煮好的雪菜黃魚湯，淋入碗面里，再滴下香油即可。
雪菜主治解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
(1)醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
有關(guān)雪菜黃魚面 爽口健康的營養(yǎng)面的問題就講解到這里，雪菜黃魚面作為一種我們非常喜愛的面食，不僅僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且還能給我們的身體帶來極大的幫助，對(duì)于學(xué)生來講，可以起到提神醒腦的效果，由此可見，不管是什么人群食用這種面食，都會(huì)起到極大的幫助的。
你還記得小時(shí)候常吃的雪菜方便面嗎?沒錯(cuò)，你真的沒有聽錯(cuò)，一說起雪菜方便面，小編也記得雪菜方便面是小編小時(shí)候最愛吃的方便面啦。想想就有好多回憶來著。也許有些人至今還不知道雪菜方便面的存在，那就允許小編來為您介紹雪菜方便面吧。所謂雪菜方便面，顧名思義，就是用雪菜作為調(diào)料包的方便面，雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。想吃飯但是沒時(shí)間?想吃飯但是懶得出門?一包雪菜方便面就可以輕松幫您搞定。那么，雪菜方便面究竟怎么樣呢?
簡介
雪菜屬十字花科蕓苔屬的芥菜種、是分蘗芥的一個(gè)變種。雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。
形態(tài)特征
形
取鄞雪18號(hào)(板葉型)為例：株高44.8cm開展度75cm×70cm，株型直立且緊湊。分蘗性強(qiáng)，成株有分蘗28個(gè)左右。
葉
葉綠色、倒卵形，長45cm，寬11cm，葉緣大鋸齒嵌小鋸齒，缺刻自葉尖至葉基由淺漸深，近基部全裂，有小裂片3-5對(duì)，沿葉緣有一圈紫紅色條帶，葉面較光滑，無蠟粉和剌毛，葉柄淺綠色，背面有棱角，長7.4cm-15cm，寬1.3cm，厚0.6cm中肋大。橫斷面呈彎月形，單株有葉片309張左右;單株重1.45kg。
想自己制作雪菜雞蛋西紅柿方便面???
食材
主料方便面1塊西紅柿1個(gè)雞蛋1個(gè)雪菜1根輔料香油適量香菜適量
步驟
1.雪菜。切小丁備用。
2.西紅柿切小塊備用。
3.水半開把面塊兒放入。
4.面煮開后可入雞蛋一個(gè)。
5.緊接著放入切好的西紅柿塊。
6.放入切好的雪菜丁。
7.煮一分鐘后，關(guān)火。加香油少許。
小貼士
不用另外加鹽。雪菜的咸味兒會(huì)融入湯中。
不是方便面的“方便面”——雪菜豆泡面
原料：雪菜筍丁黃豆、豆腐泡、火鍋面
做法：
1. 清水燒開，放入雪菜筍丁黃豆，煮開后，放入豆腐泡，煮2分鐘。
2. 最后加入一塊火鍋面，面條煮熟后調(diào)入適量鹽和香油即可食用。
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜方便面的不同美味的做法了吧，走過路過千萬不要錯(cuò)過!!雪菜方便面中的雪菜調(diào)料可謂是營養(yǎng)與美味兼并了呢。吃方便面，媽媽再也不用擔(dān)心補(bǔ)營養(yǎng)啦，哈哈哈。只要您耐心看完此文，相信您回合小編一樣，嘴饞得想馬上制作一碗呢。吃貨走起!
雪菜肉絲面大家應(yīng)該都是吃過的，制作雪菜肉絲面的方法簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到提神醒腦，減肥開胃，解毒消腫作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯(cuò)的，下面就給大家介紹一下怎么做雪菜，想要了解這方面知識(shí)的人就可以了解一下今天所介紹的內(nèi)容。
雪菜肉絲面怎么做
雪菜肉絲面要準(zhǔn)備料酒，生姜，醬油，色拉油，雪菜，面條以及梅頭肉，先把肉切成絲，然后再加入生姜末，醬油，料酒腌制一下，雪菜咸菜用清水洗兩遍以后瀝干水分，鍋燒熱，加入適量的油，把肉絲放進(jìn)去翻炒熟，然后再加一些雪菜絲翻炒均勻關(guān)火，開水里面添加面條煮開，中間需要點(diǎn)一些開水，里面熟得更加均勻，把面撈出來水分瀝干，澆一些骨頭湯拌均勻，再把雪菜肉絲放到上面，這樣就可以吃了。
雪菜肉絲面的營養(yǎng)價(jià)值
吃一些雪菜肉絲面能夠起到提神醒腦作用，它里面含有抗壞血酸，是一種很好的還原物質(zhì)，能夠讓氧化還原過程更順暢，能夠讓疲勞的感覺減輕，達(dá)到提神醒腦作用。
吃雪菜肉絲面能達(dá)到解除毒素消腫作用，它的解毒效果非常強(qiáng)，能夠預(yù)防疾病，抵抗感染，預(yù)防細(xì)菌病毒的侵害，讓傷口愈合的速度變得更快，還可以輔助治療感染性疾病。
吃雪菜肉絲面可以達(dá)到開胃，幫助食物消化作用，經(jīng)過腌制后會(huì)有特殊的香味以及鮮味，能夠讓腸道消化功能，胃部消化功能變得更好，讓食欲增強(qiáng)，起到幫助消化開胃作用。
吃雪菜肉絲面能達(dá)到明目作用，因?yàn)樗锩婧泻芏嗍秤美w維素以及胡蘿卜素，能夠?qū)挸ㄍū忝髂浚瑢?duì)于眼部有疾病的患者來說還是非常適合的，還能達(dá)到減肥效果，能夠把身體里面堆積的廢物有效排出，讓減肥的速度提高，讓抵抗老化的效果更好。
吃一些雪菜肉絲面能夠起到排鉛作用，因?yàn)檠┎死锩嬗泻芏嗑S生素c，和鉛結(jié)合在一起就容易形成難溶于水的物質(zhì)，隨著糞便排出，起到很好的排鉛作用。
吃雪菜肉絲面還能起到防癌抗癌作用，有研究發(fā)現(xiàn)，雪菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)對(duì)于癌細(xì)胞的意志有著明顯的效果。
雪菜可以怎么吃
可以制作雪菜肉絲飯，需要準(zhǔn)備紅蔥油，鹽，生姜末，豬肉絲，雪菜以及白米，豬肉絲放到開水里面焯燙一下，撈出來水分瀝干，雪菜清洗干凈，水分?jǐn)D干以后切碎，把米洗干凈放到鍋中，加入適量的水，鹽，紅蔥油，鋪上雪菜碎，豬肉絲，開始煮飯，等到飯煮熟以后打開鍋蓋，拌均勻就可以吃了。
還可以制作雪菜肉末四季豆，需要準(zhǔn)備花生油，香油，生姜，白砂糖，味精，料酒，雪菜，肥瘦豬肉以及四季豆，先把四季豆老筋撕掉，切成段狀，雪菜切末，豬肉切末，生姜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把四季豆倒進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入肉末，蔥花，雪菜，姜米稍微翻炒一下，把四季豆翻炒到差不多熟，加一些黃酒以及調(diào)料，用湯稍微燜煮一下，水分收干，淋上一些麻油，翻炒均勻就可以吃了。
雪菜肉絲怎么炒好吃
炒雪菜肉絲需要準(zhǔn)備一些豬肉，雪菜，小紅辣椒，冬筍，生姜，蔥，黃酒，淀粉，糖，鹽，先把雪菜浸泡一下，把多余的咸味去除切碎，冬筍可去除切絲，然后再放到開水里面焯燙一下，色味去除，生姜，蔥切絲，辣椒切段，豬肉切成絲，再加入淀粉，鹽，黃酒腌制一會(huì)兒，鍋燒熱加油，把肉絲放進(jìn)去翻炒變色，然后再起鍋，把辣椒段，蔥絲放進(jìn)去炒出香味，加筍絲以及雪菜，再把肉絲放進(jìn)去翻炒一下，加入少許生抽，根據(jù)自己的口味添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是制作雪菜肉絲面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雪菜肉絲面的制作方法簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更加健康，可以讓食欲有所提高，喜歡吃雪菜肉絲面的人就可以根據(jù)以上的步驟來制作一下，讓健康情況變得更好。
因?yàn)檠┎耸怯裳├锛t制作出來的小菜，而雪里蕻作為一種在中國大部分地區(qū)都有種植的蔬菜，所以將雪里紅制作成雪菜也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。同時(shí)雪菜的味道不僅好，如果有雪菜下飯的話也可以讓人吃得更多，而且腌雪菜的制作方法非常簡單，現(xiàn)在就在家里一起來學(xué)習(xí)到腌雪菜的方法。
腌雪菜
簡介
中醫(yī)書記載：雪里蕻可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。性溫，味甘辛;入肝、胃、腎經(jīng)。 雪里蕻：蕻讀音紅,就是大家熟知的雪菜，也是很好的抗癌食品。因?yàn)橐矊儆诮娌祟惖淖兎N，所以會(huì)有辛辣味，腌制過口感更好吃?？梢杂脕沓炊垢?，豆芽，炒肉絲，炒年糕，可以和各種食材配伍，我尤其最喜歡，雪菜燉豆腐
材料
雪里蕻10斤 大號(hào)泡菜壇1個(gè) 海鹽500克--大粒鹽/腌菜鹽
做法
1、 雪里蕻沖洗凈，然后晾干
2、 把晾干的雪里蕻分批次的放入盆里，然后撒入海鹽,戴上膠手套，用力揉搓，直至變軟
3、 然后依次放入洗凈晾干的泡菜壇子里
4、 蓋上蓋子15-30天后可以食用
5、 食用的時(shí)候，要用冷水沖泡，這樣不會(huì)太咸，而且可以降低亞硝酸鹽的含量
小訣竅
雪菜要曬干后，沒有生水了，用鹽來揉搓變軟，這樣可以去掉部分辛辣的味道。腌制過后的雪菜口感更好，吃的時(shí)候用水沖洗，切碎可以炒菜。
如果直接炒鮮雪菜，建議要用熱水燙過再炒，否則會(huì)辛辣苦澀
要用海鹽，不建議用食用鹽，因?yàn)楹｛}顆粒大，通透性好，利于蔬菜透氣，而且鹽可以慢慢滲入蔬菜里，腌出的雪菜很入味
不建議切碎了腌制，要整顆的腌制，吃的時(shí)候，洗凈再改刀
大家可能對(duì)雪菜并不陌生吧，雪菜肉絲可是小編一直都鐘愛的菜品呢!新鮮的雪菜是翠綠色的。那么雪菜有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就讓小編來給大家介紹一下吧!
大部分情況下雪菜用來腌制咸菜，當(dāng)然可以用來腌制咸菜的不止雪菜。雪菜腌漬初期會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，萬萬不能食用。
15天以后才能食用，而且用鹽量一定要大于10%腌雪菜主要分干濕2類腌法，干腌的雪菜是不酸的。
時(shí)間太長，半年以上難免也會(huì)酸。濕腌雪菜類似四川泡菜的做法，腌的時(shí)間越久越酸。叫咸菜，還是酸菜，各地叫法不同。
雪菜還有一種做法，并不是都用來腌制地的。它可以反復(fù)蒸、曬，直到變成咖啡色，那就是我們通常吃的梅菜。實(shí)際上在浙江叫霉干菜，只不過霉字不好聽，商家跟著廣東人叫梅菜。真正的廣東梅菜是用芥菜做的。
雪菜的別名是雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。
主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥?？梢酝夥螅部梢詢?nèi)食。
雪菜一年可種多次，在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的習(xí)慣，當(dāng)?shù)胤Q之為四季雪菜。
雪而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色澤鮮黃、香氣濃郁、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，還是單獨(dú)上桌食用，都深受城鄉(xiāng)居民喜愛。
雪菜具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
雪菜的功效與作用
(1)醒腦提神
雪菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫
雪菜有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食
雪菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈，寬腸通便
雪菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
清炒菜
原料：雪菜500克，大蒜末30克。
做法
將雪菜洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。
雪菜炒百合
原料：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法
將雪里紅洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
雪菜湯
原料：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法
雪里紅洗凈，擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮34分鐘后盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
結(jié)語：雪菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，是我們男女老少都是以吃的蔬菜之一。如果胃口不好的人不妨可以多吃點(diǎn)雪菜吧!現(xiàn)在也是感冒的多發(fā)季節(jié)。很多人都咳嗽，吃很多藥也沒有效果的時(shí)候，我們就吃點(diǎn)雪菜，會(huì)有很好的療效哦!
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只有創(chuàng)新不同口味的意大利面才能夠使得更多的消費(fèi)者食用到它的營養(yǎng)。蝦仁意大利面就是其中的一種，想要更好的吸收到意大利面的營養(yǎng)，唯一的途徑就是去學(xué)習(xí)它的多種做法，這樣才能更方便的食用到它。那么蝦仁意大利面怎么做呢？
材料:意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。2.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出。3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用。4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香。5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
小訣竅
精髓之處：焯蝦仁時(shí)里面放兩片姜片，這樣可以去腥味；煮意面前加入鹽可以增加其的彈性；煮好的意面用油拌勻炒的時(shí)候不會(huì)粘黏，而且可以增加它的口感；如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯(cuò)。
食療作用
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
上面講述了蝦仁意大利面的做法，它的主要材料就是蝦仁和意大利面，只有掌握住它的做法才能更方便的吸收到它里面的營養(yǎng)含量。食用蝦仁可以幫助我們起到補(bǔ)腎的功效。蝦仁的蛋白質(zhì)，鈣的含量相對(duì)于其他食物來說還是很高的。而且重點(diǎn)是食用意大利面還不會(huì)發(fā)胖。
說到雪菜魷魚這道菜，很多人都是贊不絕口的。但是對(duì)于雪菜魷魚的做法，其實(shí)說起來也是很簡單的。雪菜魷魚這道菜開始的時(shí)候是在農(nóng)村吃的比較多的，農(nóng)村一般人家擺酒席的經(jīng)常會(huì)吃到雪菜魷魚。但是現(xiàn)在城里人也開始吃雪菜魷魚了，而且喜歡吃的人也是越來越多，可見雪菜魷魚的味道應(yīng)該是很好的。
雪菜魷魚這道菜的關(guān)鍵就在于雪菜和魷魚，當(dāng)然雪菜要是腌制好的，而且還經(jīng)過曬過之后的才好；而魷魚則是新鮮的好，實(shí)在不行就用冰過的魷魚。雪菜魷魚這道菜做起來并不困難，下面就來介紹下雪菜魷魚的做法。
雪菜（學(xué)名：Brassica juncea var. crispifolia）別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動(dòng)所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸（維C）83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質(zhì)水解后又能產(chǎn)生大量的氨基酸。
雪菜魷魚的做法如下：
原料：
雪里蕻、魷魚、紅椒末、姜絲、鹽、糖、雞精
做法：
1、雪里蕻洗凈、切丁，擠干水分
2、魷魚剝?nèi)ネ庖?，洗凈，切條狀，淖熱水，瀝干水分
3、熱油鍋下姜絲、紅椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少許水炒好起鍋
4、另起油鍋，下魷魚煸炒，混入雪里蕻，加鹽、少量的糖，最后起鍋時(shí)灑雞精
通過上面關(guān)于雪菜魷魚的做法的詳細(xì)介紹，大家應(yīng)該都可以看出雪菜魷魚的做法其實(shí)真的是挺簡單的。但是要做好雪菜魷魚這道菜還是沒有想象中的那樣簡單，因?yàn)轸滛~炒得不好會(huì)有腥氣，炒得時(shí)間長了就會(huì)爛掉。所以，大家要想做好雪菜魷魚，就必須要不斷嘗試。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹雪菜黃豆的做法，自己動(dòng)手做起來
2.12起油鍋，下入蔥姜碎和干辣椒煸炒出香味
3.21下入雪菜翻炒
4.下入提前煮好的黃豆，這個(gè)忘記拍照了，其實(shí)也簡單，把干黃豆泡4小時(shí)以上（隔夜也可），用水煮熟，大約15分鐘，期間加入鹽、八角、花椒
5.加入生抽
6.1秋天買回的雪菜放陽光下曬至打蔫（我的似乎曬得狠了點(diǎn)，呵呵）
7.2加入白糖，翻炒均勻出鍋。因?yàn)檠┎耸窍痰?，又加了生抽，所以基本不用再加鹽了，如果感覺不夠可以適量加點(diǎn)。
8.不要洗，拿起一顆雪菜挽成圈，放入容器里
9.撒一層腌制鹽
10.就這樣一層雪菜一層鹽，將全部雪菜放入容器
11.蓋上蓋子，放陰涼處避光放置，二十幾天就可以了，期間翻動(dòng)幾次，手上不能有油和生水。我的可能曬得水分太少了，腌了一周發(fā)現(xiàn)沒殺出水來，鹽還是一粒一粒的沒化開，就加了一碗純凈水進(jìn)去，如果雪菜自己出水就不用加。
12.11月底腌上的，壇子一直放在空調(diào)室外機(jī)旁，這幾天才取出吃，看，碧綠顏色多喜人。
雪菜黃豆這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
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