沙丁魚需要怎么收拾？
夏季養(yǎng)生需要。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“沙丁魚需要怎么收拾？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
沙丁魚是北美海洋里最常見的一種魚類，很久之前的中世紀歐洲漁民就依靠下海捕捉沙丁魚來養(yǎng)家糊口，也是他們的重要糧食。在今天的社會，沙丁魚已經(jīng)成為了全國各地都很普遍的食材?，F(xiàn)在，我就來教大家怎樣將沙丁魚處理好，做出符合我們中國傳統(tǒng)口味的美食，大家一定要嘗試哦。
做法一：
1食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
2把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5熱鍋涼油加沙丁魚
6煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起
8把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可
9大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10再用大火收汁撒上香菜末即可
做法二：
1沙丁魚去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。(用其它淡水小魚也可以，因為我暫時只能買到海魚所以就選了個頭比較小的沙丁魚)
2烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。
3烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。(不要重疊起來以免受熱不均)烤箱200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠的那一層。至魚水份完全烤干取出晾涼。
4擺入碗中，加上剁椒、鹽、油蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。
以上幾種方法就是我們最常見的，也是比較符大眾口味的沙丁魚食用方法，大家也可以按照個人口味選擇調(diào)料。其實，對于魚類這樣的食材，一定要首先保障食材的新鮮度，作為一名專業(yè)的烹飪達人，只有保證食材的的新鮮，才可以保證食材的最佳口感。
Ys630.com相關(guān)知識
海參是一種比較名貴的珍品，因為它具有很強大的養(yǎng)生保健功效，所以在如今的社會當中還是非常流行的。海參在市場上不僅有干海參，還有鮮海參，所以說海參買回來之后還是需要進行處理的，第一步就是要對其進行清洗。那么問題來了，海參用什么方法收拾才是最干凈的?
無論是干的海參還是鹽漬的海參，都要發(fā)制，具體方法如下：
前處理
1.挑選大小差不多的海參，把鹽分沖洗掉(干海參就直接浸泡到海參發(fā)軟能剪動為止，放冰箱里比較保險)
2.把海參放到清水中在冰箱的保鮮室浸泡換水至無鹽分。
3.剪開腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用處理
然后用下面的方法發(fā)制：
發(fā)制方法
1.把處理好的海參放在鍋中煮開，然后用文火煮，(不同的加工方法加工出來的海參，煮的時間差別實在是太大了，估計在30分鐘至150分鐘之間)，一次添足水，中途不得加涼水。火力不用太大，保持開鍋就可以，海參煮好后能用手指能輕輕掐透。
2.冷卻后進行挑選，煮好的，進行下一步工序。 沒有煮好的，就是用手指掐著還硬的，待降溫以后再加水煮。
3.降溫后，清洗干凈，然后添加純凈水， 放到冰箱的保鮮室里，一天或者12小時換一次純凈水， 2-3天后就可以發(fā)制好。
注意事項：
1.禁用暖瓶發(fā)制， 暖瓶發(fā)制很難發(fā)制到合適的軟硬程度，失敗率超過50%。
2.發(fā)制的時候，一定不要和油污接觸。
冬筍看名字就知道是在冬天時候生長出來的竹筍，屬于是冬天這個季節(jié)的應季菜，冬筍非常的脆嫩鮮美，并且營養(yǎng)豐富，所以冬筍特別受大家的歡迎，很多人都會在冬天的時候購買很多的冬筍食用，在這樣時候處理和保存冬筍就需要一些方法了，只要保存冬筍的方法得當，在整個冬天都會吃的鮮美的冬筍的。
如何收拾冬筍
1、先用刀把冬筍的尾部切掉，然后將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然后用手剝下筍衣。
2、對于比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接著就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕松松的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
冬筍的營養(yǎng)價值
由于冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，能預防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生;可以提高人體的免疫功能，補充人體所缺的元素。
據(jù)分析，每100克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營養(yǎng)成分。綜合上述可以知道冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。
冬筍所含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一款非常有益于人們身體的食物。
吃不完的冬筍怎么處理保存
1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。
2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。
3、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。
4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽
5、另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的感覺)。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。
我想有不少朋友跟我一樣是海洋生物愛好者，也就是非常喜歡吃海鮮。每次碰到海鮮類，比如魚、蝦、蟹，都可以吃得精光。不過有些朋友雖然喜歡吃海鮮，卻不知道如何制作。但是出門去吃又太麻煩，而且外面的食物不一定健康，錢又貴。所以我們今天來教一下大家如何制作沙丁魚。
主要產(chǎn)于中國山東的煙臺和青島，煙臺稱“沙丁魚”，青島稱“沙梭魚”，生活在海水、河水交界處。含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，又含有大量的不飽和脂肪酸DHA，對補腦和健腦有益，主要做法有燉、干燒、紅燒。推薦：番茄沙丁魚原料：沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味)做法：同紅燒魚的做法相似。功效：增強抗氧化能力，對健腦、補腦非常有益。
圓蔥燒沙丁魚無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
材料：
沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調(diào)料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
根據(jù)以上這么詳細的沙丁魚制作過程，相信大家都已經(jīng)學會如何制作沙丁魚了。專家介紹說，沙丁魚有助于腦力的發(fā)育，也對心臟病有些許效果，看來美食不僅僅可以吃，還利于身體健康哦，沙丁魚的做法還有很多嗎，等著大家來發(fā)現(xiàn)!
沙丁魚是一種很多人都喜歡吃的食物。由于沙丁魚可以保持的期限比較短，所以人們會用沙丁魚來制作沙丁魚罐頭，等想要吃沙丁魚的時候，再打開來食用。當然了，沙丁魚罐頭的食用方法還是有很多種的，比如說可以直接食用，也可以制作其他的食物。下面就為大家介紹沙丁魚罐頭的食用方法！
1、直接食用
沙丁魚罐頭當然可是直接食用的，但是由于罐頭都是冷的，因此食用之前最好先弄熱，不用燉，再燉魚肉會燉到爛爛的，稍微弄熱就可以了。
2、配咸菜食用
家里有咸菜的話，可以把咸菜切成粒狀，然后浸在水里20-30分鐘讓咸菜不會那么咸。然后用手稍微榨干水，起油鍋，加入蒜茸，加入咸菜，加入一點糖，炒一會，加入沙丁魚，加一點點水，滾一滾就可以了。
3、配洋蔥食用
洋蔥切成一圈圈的，起油鍋，加入洋蔥圈，炒軟，加入一點鹽，加入沙丁魚，加入一點水，滾一下就可以了。
4、沙丁魚三文治
打開罐頭，直接用叉把魚弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁魚鋪上一層，用另一片面包夾起來，就可以吃了，喜歡辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁魚里。
5、沙丁魚飯團
飯團是一種將日本大米包裹在紫菜里的金字塔型的食物。市場里很容易找到制作飯團的三角形模具。將大米放進該模具使之成形，并用一塊沙丁魚肉填充，最后用紫菜包裹。專家建議，最好在準備米飯時就在其中放入沙丁魚肉。
6、沙丁魚意面
如果您想快速的為意大利面制作醬料，沙丁魚罐頭也許會幫上忙。您只需用沙丁魚罐頭配上一些大蒜和橄欖油，或者再加入一些番茄醬，就可以在晚上享受一份極佳的面條。當您下班回家，沒有時間去準備一頓復雜的晚餐時，沙丁魚意面自然是極好的。
我們身體需要很多的礦物質(zhì)，沙丁魚就可以很好的滿足我們，女性朋友在懷孕的時候也應該多吃魚，像是沙丁魚，因為沙丁魚含有很多磷脂，對胎兒的大腦發(fā)育有促進作用。還有很多的鈣質(zhì)，魚骨也是可以直接吃的，比較松軟。沙丁魚的做法是多種多樣的，那么怎么做才好吃呢？
沙丁魚因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
圓蔥燒沙丁魚
無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。
圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。
可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。
原料：沙丁魚，圓蔥，荷蘭芹，檸檬汁，西紅柿，鹽，胡椒粉。
做法
1. 把沙丁魚的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調(diào)料。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。
5. 一起放入盤子中。
番茄沙丁魚
原料：沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿。
做法
同紅燒魚的做法相似。 將番茄,洋蔥,辣椒切丁,再和沙丁魚及調(diào)味料混合,擠上檸檬汁,放在生菜葉上就成了。
洋蔥沙丁魚
一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉后,二面炸過,置于深盤中。
二、二顆大洋蔥去皮后環(huán)切,入油郭炒約三分鐘,加入以下:一把葡萄干用溫水泡軟、一把松子。
三、放沙丁魚一起炒一下下，加入調(diào)味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。
四、灑幾滴檸檬汁。
吃沙丁魚對牙齒和骨骼都有好處，可以起到強化作用，還能夠夠預防高血壓，腦血栓，還可以美容養(yǎng)顏，讓頭發(fā)有光澤，緩解眼睛疲勞，能讓身體從內(nèi)而外的健康起來，沙丁魚也是非常適合正在發(fā)育期的孩子，可以促進大腦發(fā)育。
沙丁魚作為一種新鮮的水產(chǎn)品，還沒有得到太多人的了解。這種水產(chǎn)品不僅有著不錯的味道，同時也能夠給我們的身體帶來很多的積極的影響哦!那么沙丁魚的營養(yǎng)價值都有哪些呢?沙丁魚的藥用價值是什么呢?下面就跟著小編一起來了解下吧!
目錄
1、沙丁魚的基本概念 2、沙丁魚的營養(yǎng)價值
3、沙丁魚的藥用價值有哪些 4、沙丁魚的食療功效
5、孕婦吃沙丁魚的好處 6、沙丁魚怎么吃才最有營養(yǎng)
7、沙丁魚的食用禁忌 8、沙丁魚的選購方法
沙丁魚的基本概念
沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其sardonios意即來自薩丁尼亞島。分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。
沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側(cè)線，頭部無鱗;體長約15～30公分(6～12吋)。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產(chǎn)卵，卵和幾天后孵化的幼魚在變態(tài)為自由游泳的魚前一直隨水漂流。所有沙丁魚均為經(jīng)濟魚種，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。
沙丁魚亦稱沙鯔，是一些鯡魚的統(tǒng)稱，身體側(cè)扁，通常為銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統(tǒng)稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
沙丁魚的營養(yǎng)價值
在80年代初，聯(lián)合國組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優(yōu)點，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。
據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小，產(chǎn)量高產(chǎn)值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
日本愛知縣防癌中心研發(fā)一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法，發(fā)現(xiàn)多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險。
沙丁魚富有驚人的營養(yǎng)價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。
除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚的五種好處
第一，稀釋血液。
第二，幫助擴張血管。
第三，防止?jié)撛谥旅龍F的形成。
第四，防止高血壓以及脂肪量的提高。
第五，保護心臟跳動的不正常。
如果剛開始食用沙丁魚時，會令你很吃驚，但是豐富油脂烹制的沙丁魚讓你望而卻步，但是在想想，這里有一個簡單可口的方法，為你的家庭提供一個比較健康有益的吃法。
沙丁魚的藥用價值
先來說一下沙丁魚在醫(yī)藥方面的一些藥用價值:沙丁魚以前只認為是一種味道鮮美的海魚。在80年代初，聯(lián)合國組織的醫(yī)療專家在世界食物衛(wèi)生普查中發(fā)現(xiàn)。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、?；撬峒拔榷喾N營養(yǎng)成分，藥用價值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。
吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養(yǎng)顏美容、使頭發(fā)富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內(nèi)而外地健康起來。
吃沙丁魚對人的大腦發(fā)育具有促進的有利作用，很適合生長發(fā)育期的孩子。
適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止?jié)撛谥旅龍F的形成，進而可以預防相關(guān)血液學管疾病的發(fā)生。
吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管，對高血壓癥有很好的防治作用。
沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動，有助于心臟的健康。
食用沙丁魚可以促進胎兒發(fā)育，孕婦在妊娠期可以多吃。
沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補鈣，并且可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松等癥。
愛吃巧克力的人因為像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發(fā)病幾率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每周吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
沙丁魚可以補充腦，自古以來就有這種傳說
把沙丁魚烤焦后，磨成粉，再在香油里炸，敷在耳朵根上，可以治中耳炎。吃烤焦的沙丁魚頭可止牙痛，十分有效。
在日本小沙丁魚是節(jié)日菜田作的材料，沙丁魚為什么與其完全沒有關(guān)系的田作菜名產(chǎn)生關(guān)連呢?聽說是因為過去漁業(yè)豐收時，曾把超產(chǎn)的五萬袋沙丁魚丟到水田作為肥料，因而得名。
在平民中代代相傳著有關(guān)沙丁魚的藥效的故事
相傳平安時代，《源氏物語》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚吃。
她的丈夫藤原宣孝回到家里;碧見狀不禁大怒。沙丁魚是下等魚，有身份的人是不能吃的。
愛吃沙丁魚是上天賜了臣民的保健食物，沒有人會拒絕食用。駁得宣孝啞口無言。
現(xiàn)代科學從生理作用角度解釋了沙丁魚對人體的功效
沙丁魚含有豐富的EpA，EpA可以降低血中膽固醇 濃度。能降低膽固醇濃度就可以預防心肌梗塞，心肌梗塞是因為心臟冠狀動肝硬化、堵塞而引起的。EpA還可以擴張血管，降低血液粘稠度。
沙丁魚可以預防成人病，不僅對擔心患成人病的中老年人有好處，而且對孩子們也有好處。
沙丁魚體內(nèi)含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。陽干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內(nèi)鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。
不僅沙丁魚含有鈣，所有魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚吧。
沙丁魚的食療功效
好多人愛吃魚，可是對于魚還是很了解，買魚都分不清什么是什么魚，其實并不一定在養(yǎng)身子時吃一些價格高而高營養(yǎng)的魚就可以起到滋補的作用，吃一些普通的顯而易見的魚食用價值上并不會很低。
拿沙丁魚來說吧，它食用起來不僅可以防治疾病， 同時還可以達到多種的保健作用，下面我們就來看一下沙丁魚驚人的食用功效吧。
1、沙丁魚猶如一個營養(yǎng)豐富的發(fā)電站
富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。
2、咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸
根據(jù)美國心血管協(xié)會的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
3、孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂
同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。
4、能夠補鈣
我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。
5、預防骨質(zhì)疏松
如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松。
6、補充氧化鈣
對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。
7、罐裝沙丁魚是佐餐
罐裝沙丁魚有多種使用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
加工工藝
1.工藝流程
(1)沙丁魚背開片
原料解凍刮鱗去頭去鰭背開去腹骨浸泡冰鹽水分級擺盤凍結(jié)脫盤包裝冷藏。
(2)沙丁魚全魚串
原料解凍去鱗去鰓去內(nèi)臟清洗腹腔成串分級擺盤凍結(jié)脫盤鍍冰衣包裝冷藏。
(3)沙丁魚片串
原料解凍刮鱗去頭去鰭腹開去腹骨鹽漬分級風干成串條凍包裝冷藏。
2.操作要點
(1) 背開片
①原料解凍：用流水法解凍。注意掌握好解凍程度。
②刮鱗：用刮鱗器進行，小心不要刮破魚腹。
③去頭：以胸鰭為點，刀口與魚體成垂直方向垂直下切去頭。
④去鰭：用剪刀剪去腹鰭和背鰭。
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