豬腳姜的做法大全有哪些
姜的養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬腳姜的做法大全有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
? ?你知道豬腳姜的做法大全嗎，其實(shí)很多人都喜歡在做各類肉類食品的時(shí)候加生姜，你知道在肉類食品添加生姜的作用是什么呢，特別是有些做飯經(jīng)驗(yàn)非常豐富的人，在做魚(yú)的時(shí)候一定會(huì)在魚(yú)的肚子里撒上一些生姜，閑話就不多說(shuō)了，你們還是一起來(lái)學(xué)習(xí)一下豬腳姜絲的做法吧。
? ?一、豬腳姜的介紹
? ?豬腳姜醋蛋又稱“豬腳姜”或“姜醋”，是廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來(lái)的美味私家菜。味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤(rùn)。
? ?二、豬腳姜的做法一
? 1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘
? 2.撈起后立即浸入冷水，等待片刻
? 3.待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻?/p>
? 4.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份
? 5.鍋內(nèi)加1湯匙植物油，放入姜片，小火煸炒
? 6.炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用
? 7.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙
? 8.豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份
? 9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開(kāi)后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋
? 10.再倒入炒干的姜片，再次煲開(kāi)
? 11.最后放入豬腳，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火
? 12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時(shí))
? 三、豬腳姜的做法二
? 1.生姜用清水洗凈外皮雜質(zhì)，刮去外皮
? 2.用刀把生姜切成幾大片
? 3.用刀背把生姜片拍松散
? 4.炒鍋放火上，倒入少量的食用油，燒至四成熱
? 5.放入生姜片，加入1/8茶匙食鹽
? 6.用鏟子翻炒生姜片
? 7.炒至生姜表面微微焦黃
? 8.取出生姜片，用廚用紙巾擦干生姜表面的油脂和水分
? 9.砂鍋里倒入1瓶山西老陳醋
? 10.開(kāi)大火燒煮
? 11.煮到鍋里的醋沸騰
? 12.放入生姜片
? 13.蓋好鍋蓋，煮到鍋里的醋開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘
? 14.關(guān)火打開(kāi)鍋蓋，把鍋蓋拿掉，姜醋汁就熬好了
? 15.豬蹄用夾毛鉗夾去多余雜毛，用清水沖洗干凈
? 16.豬蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段
? 17.鍋里放入足量的冷水，放入豬蹄，使冷水沒(méi)過(guò)豬蹄
? 18.大火煮制，煮到水面飄起大量浮沫，關(guān)火
? 19.撈出豬蹄，用冷水沖涼，沖掉豬蹄表面的浮沫
? 20.鍋里放少量食用油，放入沖好的豬蹄，用鏟子翻炒
? 21.炒到豬蹄變色，表面成淡淡的金黃色，關(guān)火
? 22.取出豬蹄，放到準(zhǔn)備好的冰水里過(guò)涼，瀝掉水分
? 23.雞蛋放在冷水鍋里，使水面沒(méi)過(guò)雞蛋
? 24.蓋好鍋蓋，大火煮制，煮到水沸騰
? 25.關(guān)火，讓雞蛋在鍋里燜制，直到鍋里的水溫冷卻
? 26.取出雞蛋，剝掉雞蛋皮
? 27.處理好的豬蹄放在熬煮好的姜醋汁里
? 28.大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲制，大約30分鐘左右
? 29.煮到豬蹄表皮起皺，變得有彈性
? 30.放入100克紅糖在砂鍋里
? 31.用勺子把紅糖與醋汁攪拌均勻，并嘗一下口感，調(diào)成酸甜味
? 32.放入雞蛋
? 33.大火煲制20分鐘，煲到紅糖溶化，雞蛋熟即可
? 四、豬腳姜的做法三
? 1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
? 2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
? 3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋）。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。兩天后就可以食用啦，好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面。
? ?五、配料的選擇
? ?1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
? ?2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開(kāi)火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
? ?3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
? ?4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開(kāi)火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
? ?六、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?豬腳煲姜是廣東婦女產(chǎn)后補(bǔ)身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少"風(fēng)"，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛(ài)之，男士和老少也多有愛(ài)吃者。特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。
? ?"豬腳姜"尤其適合女人食用，開(kāi)胃提神，補(bǔ)血補(bǔ)鈣。有養(yǎng)顏美膚，溫經(jīng)補(bǔ)血、防御感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產(chǎn)婦補(bǔ)身食用，能補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦每天吃2-3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了。可長(zhǎng)期吃，有益無(wú)害。此煲適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用，女性經(jīng)期前后食用可使月經(jīng)暢順，去風(fēng)寒。人流后的女人也可以多吃，補(bǔ)氣補(bǔ)血。對(duì)于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補(bǔ)食品。吃后馬上能感覺(jué)溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血，氣血通暢，面色紅潤(rùn)。對(duì)女性朋友來(lái)講，"豬腳姜"一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。對(duì)體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。當(dāng)然對(duì)體質(zhì)偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對(duì)有胃病的，會(huì)引發(fā)胃酸刺激，更不宜食用。"豬腳姜"之所以深受女士的歡迎，就在于品嘗美味飽口福的同時(shí)，又滋補(bǔ)了身體。一切都來(lái)得那么自然，非服用補(bǔ)藥可比。在廣東，當(dāng)產(chǎn)婦生孩子后，家里早為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好一大瓦煲豬腳姜醋。
? ?以上就是關(guān)于豬腳姜的做法大全了，無(wú)論是豬腳還是生姜都非常的適合女性朋友使用，尤其是體質(zhì)較為寒涼的女性朋友更要多吃生姜，生姜具有很好的暖宮效果，而豬腳又可以起到補(bǔ)充女性所需的膠原蛋白，是女性朋友的皮膚更加白暫動(dòng)人。
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臘豬腳相信生活當(dāng)中，很多的朋友們，都非常的喜歡吃特別是很多熱愛(ài)美食的朋友們，相信大家也都試過(guò)味道，不僅僅是非常的好，而且豬腳當(dāng)中，的鴨架子成本非常的高，那么在接下來(lái)的這個(gè)文章當(dāng)中就給大家來(lái)介紹一下那豬腳的做法大全，是怎樣的。
所需材料
主料臘豬腳, 輔料 海帶,香菇,白菜,蔥,姜,大蒜,八角,干海椒,干花椒,
制作步驟
臘豬腳火鍋?zhàn)龇?/p>
1
臘豬腳先要提到外面去燒一下，這樣煮出來(lái)的更香更軟。
然后把豬腳砍成小塊的，過(guò)水串一下，再把豬腳撈起來(lái)。
2 海帶洗干凈，切成塊br /
姜切成塊，蔥切段br /
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
海帶洗干凈，切成塊
姜切成塊，蔥切段
然后把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，干海椒放進(jìn)電壓鍋里燉好。
3
香菇切成塊，白菜撕成塊
等臘豬腳燉好后加入香菇，悶一會(huì)，好了在把白菜放進(jìn)去，一會(huì)就可以出鍋了，最后加點(diǎn)雞精。
臘豬蹄，兒菜，雞精
做法
1.臘豬蹄過(guò)開(kāi)水煮幾滾撈出～
2.準(zhǔn)備高壓鍋（上班回家時(shí)間關(guān)系懶了），放入豬蹄加水淹沒(méi)大火燉４０分鐘～（不用加鹽，其本身的鹽味足夠了）
3.加入切好厚片的兒菜稍微煮幾分鐘撒少許雞精（可以不放）就ＯＫ了！
上面的文章了解到了臘豬腳的做法大全，為啥不接也是相當(dāng)?shù)暮茫遗笥褌兿矚g吃，特別是豬腳當(dāng)中，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成本非常的高很多的朋友們也是非常的熱愛(ài)。
豬腳是一種非常營(yíng)養(yǎng)的一種食材，相信大家都知道豬蹄是一道很滋補(bǔ)的食物，豬蹄中富含著豐富的蛋白質(zhì)，可以給我們的身體補(bǔ)充很多的膠原蛋白，所以也是美容養(yǎng)顏的必需品，而燉豬腳的做法也是有很多的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于燉豬腳的常見(jiàn)做法，讓大家趕快吃到美味。
做法一
食材：鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
1.購(gòu)買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)，這樣省下自己動(dòng)手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動(dòng)，即使砍動(dòng)了也會(huì)損害刀口。
2.把鍋放在爐子上加入水（加開(kāi)水煮開(kāi)的快一些），將水燒開(kāi)，放入豬蹄煮一煮，撈出來(lái)備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
3.把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來(lái)，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
4.待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動(dòng)就燉爛了），湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
5.放完調(diào)料后再用小火燉一會(huì)兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒(méi)有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會(huì)兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
做法二
食材：用料
主料：豬蹄750克
輔料：棗(干)20克，胡蘿卜100克
調(diào)料：食鹽7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克
做法：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)。
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈。
3.胡蘿卜洗凈切成塊。
4.火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜。
5.待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于燉豬腳的做法的介紹了，其實(shí)，很多食物在人們的烹飪之下會(huì)有千百種不同的味道，我們可以在做飯的時(shí)候根據(jù)自己的喜好去添加一些食材和調(diào)味品，制作美食一定要根據(jù)自己的口味，這樣做出來(lái)的豬腳才能芳香四溢。
有營(yíng)養(yǎng)的湯是我們大家都喜歡的，現(xiàn)在的人都追求養(yǎng)生之道，如果食物不能養(yǎng)生的話，那么很多人都是不會(huì)選擇的，這樣的食物對(duì)身體一點(diǎn)好處也沒(méi)有，而世界上具有養(yǎng)生功效的食物太多了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)這個(gè)我們身邊比較 常見(jiàn)的這個(gè)豬腳黃豆湯吧，豬腳和黃豆的倒是很合理的， 也是天衣無(wú)縫的，下面我們來(lái)看看這個(gè)豬腳黃豆湯的詳細(xì)做法。
在制作黃豆燉豬蹄湯上，也是有一些講究，這就需要我們制作者要注意的，而且豬蹄中含有的膠原蛋白元素，在制作的時(shí)候，我們也不要讓它流失掉，因此方法是一定要選擇好的。
豬腳、豬手其實(shí)都是豬蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我們喜歡叫它豬手;后蹄肉少量稍多，呈彎形，是為豬腳。如果再細(xì)分的話，豬手肉一般比較瘦，豬腳因?yàn)榭拷ipp，肥肉比較多。如果是怕湯水過(guò)于肥膩，可以選擇豬手入膳。豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。因此，怕胖的女士們不要對(duì)它一律搖頭，適量食用對(duì)身體大有裨益呢。
黃豆花生豬蹄湯的做法
原料：
主料：豬蹄1個(gè)、黃豆500克、花生50克 調(diào)料：食鹽適量、水適量 做法： 1、黃豆去皮，洗凈切成塊 2、豬蹄去毛，切成小塊 3、將花生、豬蹄、黃豆一起放湯鍋內(nèi)，加水 4、蓋上湯鍋蓋，大火煮開(kāi) 5、煮開(kāi)后，用湯勺把浮沫撇去 6、蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調(diào)味即可
材料
黃豆花生煲豬腳，一道補(bǔ)血養(yǎng)顏催乳的靚湯。黃豆的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對(duì)絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味。黃豆：4節(jié)(約500克)豬腳：1只(約500克)章魚(yú)干：一只(約60克)姜：3片紅棗：4粒花生：一大把(約30克)水：8碗
做法
1. 豬腳斬件(最好請(qǐng)豬老板代勞，不然豬骨太硬，自己家里的刀不夠大不夠快)，去掉殘毛，洗凈，氽水10分鐘，撈起過(guò)冷河(用冷水沖泡一下);
2. 章魚(yú)洗凈，用水稍加浸泡，切成條;花生洗凈泡在水里;紅棗洗凈拍扁去核;
3. 黃豆洗凈，備用
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
方法二
豬腳黃豆煨湯的家常做法
1、先將豬腳刮毛洗凈，剁成2.5厘米見(jiàn)方的方塊，在沸水中氽10分鐘左右汆去血水，黃豆用清水浸10個(gè)小時(shí)
2、把豬腳、黃豆一起裝罐，加入礦泉水500克、味精、鹽、雞精、胡椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉一起入罐，再放入直徑一米的大缸中煨制6-8個(gè)小時(shí)即成
這個(gè)豬腳湯的功效是有很多的，我們都知道，很多產(chǎn)婦在生產(chǎn)之后都會(huì)吃這個(gè)豬腳湯，它有發(fā)奶的功效，同時(shí)還具有恢復(fù)體質(zhì)的作用，提高免疫，讓身體減少疾病的侵入，而對(duì)這個(gè)豬腳黃豆湯來(lái)說(shuō)，兩者結(jié)合在一起的話兩邊功效都會(huì)發(fā)揮出來(lái)，黃豆的功效也很多，可以幫助人們治療高血壓，這樣的湯才是養(yǎng)生食物。
家里人都喜歡吃鹵水豬腳，但是鹵水豬腳的做法大全是什么呢。因?yàn)榇蠹蚁矚g吃的口味不同，因此我想了解這道菜的具體做法大全，這樣就能夠滿足很多人的口味。豬腳是很多人喜歡吃的一道菜，而且鹵水豬腳是口感比較好，受到大部分人歡迎的菜肴。所以只要掌握了這樣的做法，作出不同的味道，都會(huì)是家里親人好友喜歡的家常菜肴。
鹵水豬腳的做法大全
鹵豬手的原料：豬手
鹵豬手的配料：生姜、蜂蜜
鹵豬手的調(diào)料：花椒、八角、鹽、醬油
步驟/方法
先把鍋底燒熱，把豬手皮燒一下，再刮洗干凈;
豬手切段，鍋里的水燒開(kāi)后，放入花椒、八角，豬手，焯水撈出，花椒和八角也可撈出部分;
炒鍋放油，燒熱后，放入豬手，接著放調(diào)料：鹽、醬油、生姜、蜂蜜，蜂蜜是固定顏色，必不可少，在鍋里翻炒后，倒入砂鍋;
在砂鍋里沸騰翻煮，要除去上面漂浮的泡子;
根據(jù)個(gè)人對(duì)豬手軟硬的喜好，決定煮的時(shí)間;
美味的豬手就可盛盤(pán)了。
1.將豬腳內(nèi)骨和甲骨除去，使腳皮保持豬腳形，將瘦肉筋除去，再片成長(zhǎng)15厘米、闊5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精鹽5克，汾酒10克腌15分鐘取起，用叉燒環(huán)掛起，入爐烘至爽身時(shí)取出，冷卻后用刀拍扁改成10厘米長(zhǎng)、5厘米闊、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精鹽、汾酒腌15分鐘后備用。
2.將豬腳皮向下鋪平，將瘦肉、冰肉一件夾一件成“麒麟”形直放在豬腳里，將豬腳皮的兩端向內(nèi)反起，跟著用兩塊約15厘米、闊5厘米的木板夾著兩側(cè)，用草繩從膝部托起，至腳尖處止，并把膝部的豬皮與肉類修齊，將修出的肉類塞入腳尖處，使扎蹄豐滿完整光滑。
3.將扎好的扎蹄入鹵水缸,用文火浸30分鐘取出,用特制的釘板打孔,再放回鹵水缸浸至“夠身”取出，冷卻后再扎新草，扎時(shí)按原來(lái)草繩位置扎回原樣，扎后再放回鹵水缸浸片刻，取出冷卻即成。
以上內(nèi)容就是關(guān)于鹵水豬腳的做法大全。喜歡吃這道菜的朋友們有口福了，可以將這些做法收藏，隨時(shí)為家里人制作出好吃的菜肴，而且會(huì)受到大家的稱贊和歡迎。我們很多朋友都不是擅長(zhǎng)做這道菜，因?yàn)橛行?fù)雜，但是只要精心學(xué)習(xí)這是沒(méi)有問(wèn)題的。
豬腳飯?jiān)谏钪形覀冇袝r(shí)候會(huì)聽(tīng)人們說(shuō)起，但是我們中有很多人都不太了解。其實(shí)豬腳飯這一菜肴我們?cè)谏钪幸灿薪佑|到，很多時(shí)候我們都會(huì)采取蒸煮的方式來(lái)進(jìn)行豬腳飯的烹飪。因此我們要了解一下豬腳飯的做法。那么到底豬腳飯的做法大全是什么?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么說(shuō)這一問(wèn)題的吧。
一、難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
1、主料
豬腳1200公克
2、輔料
蒜仁5顆 姜片3片
青蔥2枝 八角1粒
水1300㏄ 醬油250㏄
鹽 冰糖1大匙
二、豬腳飯的做法步驟
1. 豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2. 于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3. 取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。
豬腳飯的做法大全是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)豬腳的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的豬腳飯，讓我們?cè)诿篮玫娜兆永锒加幸粋€(gè)好胃口!
相信世界有很多人都不知道，其實(shí)豬腳是有養(yǎng)心功效的，吃了豬腳之后美容養(yǎng)顏不在話下，所以有很多女性喜歡吃這個(gè)豬腳，但是吃歸吃，要是我們自己能做這個(gè)豬腳的話就好了，很多人吃沒(méi)有辣味的豬腳會(huì)覺(jué)得油膩，所以手很多人喜歡用豬腳來(lái)做火鍋，做火鍋的時(shí)候里面有辣椒，這樣吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得更有食欲一點(diǎn)，那么這個(gè)豬腳火鍋到底是怎么做的呢?
做法一
1豬蹄洗凈，拔毛、切大塊
2入冷鍋中，大火煮至出血沫
3把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，蒜苗，放入材料包里。 豬蹄和調(diào)料包放入高壓鍋內(nèi)倒入清水。
4按下肉類，時(shí)間不能太長(zhǎng)。很快就煲好了，聞見(jiàn)香味了。燉肉的時(shí)間開(kāi)始洗菜，切菜，用好統(tǒng)籌才能事半功倍。開(kāi)始擺盤(pán)
5兒子超愛(ài)吃的各種丸子~~
6菜花和素雞~
7紅薯粉帶
8白蘿卜和香菇~~話說(shuō)我還愛(ài)吃土豆，但是實(shí)在是怕材料太多我們肚子空間有限
9面筋、豆腐
10香菜
11羊肉~~可惜已經(jīng)快化凍了，所以造型不好
12牛肉~~
13擺上桌子，開(kāi)吃嘍~~還有白菜忘記拍了。
14等待開(kāi)吃嘍~~
15蘸料，自己調(diào)制~~不比外面的味道差哦~~
16主食，鍋盔~~
17面片~~~我們是真真的哦吃不下了，主食幾乎沒(méi)動(dòng)~~
小竅門(mén)：
1，豬蹄一定要讓肉店老板剁好，自己太費(fèi)勁了。
2，人少的話，花樣要多一點(diǎn)，量不要太大，吃不完容易浪費(fèi)。
3，蘸料我日志里有詳細(xì)做法，那個(gè)芝麻醬要用溫水化開(kāi)，順時(shí)針攪動(dòng)，真心的費(fèi)力。
4火鍋料根據(jù)口味而定，我們家吃辣不行所以放的比較輕。
5，鍋底的變化是無(wú)窮的，只要發(fā)揮想象力。
6，豬蹄的膠原蛋白含量多，愛(ài)美的姐妹們要多吃哦!!!
做法二
1.豬蹄剁成塊兒焯水備用
2.下菜籽油燒熱
3.油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒
4.炒出香味
5.下入豬蹄同炒
6.加入十三香、鹽、油辣子
7.繼續(xù)翻炒
8.將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋
9.加適量的清水
10.入高壓鍋中燉半小時(shí)
11.土豆切塊
12.下炒鍋煸香
13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻
14.準(zhǔn)備白菜一盤(pán)
15.豆腐
16.粉條
17.放入火鍋中
18.將燉好的豬蹄放入火鍋中
19.滴入少許花椒油，開(kāi)火邊吃邊煮
做法三
1. 豬前腳(燒好的)洗凈，豬蹄部分砍小塊，上半部分的肉切分成大塊(一整只吃不了，我用了半只)放高壓鍋里，放鹽，草果八角，開(kāi)始煮
2. 忘了說(shuō)豬腳上半部分，別砍小，把骨頭剝離出來(lái)就行了，豬腳太大的話再稍微該小一點(diǎn)
3. 豬腳熟后拿出來(lái)，切片，加湯(就熬豬腳的湯)加配菜(蔥，洋芋，胡蘿卜，西紅柿，蔥，蒜葉)加調(diào)料
4. 這是酸蘿卜絲，加在里面別有一番風(fēng)味哦
5. 美味的酸菜豬腳好了
小貼士
由于家里刀具不給力，豬腳買的時(shí)候就讓人家把豬蹄砍好，把上半部分的肉骨肉分離，拿回家就好弄多了
以上給大家介紹的這個(gè)豬腳火鍋有辣味的做法還有不辣的做法，所以說(shuō)在制作的過(guò)程中可以根據(jù)自己的口味來(lái)決定，不辣的適合 小孩和老人吃，這樣吃了也不會(huì)上火，其實(shí)用豬腳來(lái)煮湯的營(yíng)養(yǎng)是最好的，豬腳里面有很多膠原蛋白，吃了之后美容功效很不錯(cuò)，也會(huì)讓皮膚有彈性。
豬腳，也叫豬蹄，豬腳含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是不小的，很多人都喜歡吃豬腳，特別是女性朋友，因?yàn)樨i腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。而女人在生完孩子之后，需要坐月子，常吃的就是豬腳姜醋了。
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。
大肚子瓦煲一個(gè)。
原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開(kāi)火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干。開(kāi)火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
制作步驟;
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
2、 一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開(kāi)瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~
上面就是關(guān)于豬腳姜醋的具體做法了，若是自己家里有女人在做月子的，不妨可以嘗試著做一下豬腳姜醋，希望可以幫助到大家。
姜蛋炒飯并不是單純的姜與蛋合在一起炒飯，其實(shí)姜蛋炒飯的做法有很多種，是利用姜、蛋等食材合在一起制作而成的炒飯，人們可以根據(jù)患者愛(ài)好把不同的食物合在一起翻炒，所做出來(lái)的姜蛋炒飯味道很獨(dú)特，那么姜蛋炒飯的做法大全有哪些呢?希望大家通過(guò)小編的介紹，能夠?qū)W會(huì)這道美食。
做法一、
材料：
冷飯2碗、雞蛋1只、肉碎適量、姜3塊、蔥2棵、鹽適量、生粉適量、生抽適量、花生油適量
制作方法：
1.用適量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒，然后，將2個(gè)雞蛋攪拌均勻，并準(zhǔn)備好2小碗冷卻的飯。
2.用小勺花生油放入熱鍋中，先將事先攪拌好的蛋煎蛋皮，用鏟將蛋皮弄碎并盛起備用。
3.大火燒紅鐵鍋，倒一大勺花生油進(jìn)去，熱鑊搪油，不會(huì)焦煳，對(duì)于炒冷飯，這是關(guān)鍵的一步，這時(shí)加入姜略爆炒30秒。
4.放肉粒略炒，再放冷飯，炒至飯粒稍干身之際，灑一些鹽花調(diào)味，再淋上適量生抽，再略炒10秒。
5.加上碎蛋皮和蔥花，炒至飯粒松散，飯粒外表有一點(diǎn)焦黃，飯里有一點(diǎn)濕軟，那就大功告成。
做法二、
材料：
雞蛋2個(gè)、調(diào)料食鹽適量、料酒適量、香腸1條、姜適量。
制作方法：
1.香腸洗凈后切片;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入香腸爆香。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后姜末，爆香后加入隔夜飯炒勻。
4.加入香腸炒勻后加入適量料酒。
5.倒入蛋液炒勻即可。
注意事項(xiàng)：
姜是辛辣之物，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。 吃姜一次不宜過(guò)多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。爛姜、凍姜不要吃，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。
本文為大家講解的就是姜蛋炒飯的做法，當(dāng)我們了解姜蛋炒飯的做法步驟后，可自己熟悉制作方法，能按照相關(guān)步驟完成炒飯，并且可以在炒飯中添加不同的的食物，但也要符合飲食搭配，不會(huì)產(chǎn)生食物相克的情況，姜蛋炒飯的做法就很容易掌握。
山藥燉豬腳，無(wú)論是豬腳的筋道還是山藥的綿軟，都讓人回味十足，山藥燉豬腳不僅是味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃山藥燉豬腳可以起到滋補(bǔ)的作用。豬蹄里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白可以起到美容的效果。
做法一
1.豬蹄跺小塊洗凈備用
2.取一大鍋，注入大量清水，放入洗好的豬蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，瀝出豬蹄，再重新注入大量清水，大火煮開(kāi)
3.山藥去皮洗凈備用
4.燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時(shí)(大藥1小時(shí)左右)便把洗好的山藥切大塊放入鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火燉
5.燉至山藥軟爛里關(guān)火，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。要上桌開(kāi)吃之前，盛入容器后再撒點(diǎn)蔥花即可。
做法二
材料
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克)
做法
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成
做法三
山藥1根，豬蹄3個(gè)
料酒少許，姜、蔥少許，鹽、味精等調(diào)料適量
山藥去皮洗凈并切成塊，之后可用淡鹽水浸泡，以防止氧化變黑。
豬蹄洗凈，刮干凈毛并切塊，之后將鍋中倒入水，待水開(kāi)了之后放入豬蹄，焯一下?lián)瞥觥?/p>
之后將水倒出，并砂鍋重新放火上，加入適量的水，放入姜片和蔥段，加入豬蹄，倒入少許料酒，大火滾開(kāi)后用文火燉煮30分鐘，之后放入山藥，再煮10分鐘，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和味精即可。
注意事項(xiàng)
豬蹄一定要把毛去干凈，否則既難看又影響食欲;另外將豬蹄焯一下，是為了去掉多余油脂。
做法四
山藥燉豬蹄的做法步驟
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
2. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
小貼士
此燉菜可補(bǔ)充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
做法五
1.將買回來(lái)的豬蹄浸泡10-15分鐘，去血水。15分鐘后，再撈起來(lái)清洗干凈。
2.將山藥削皮。
3.削皮好的山藥，清洗干凈，切好。
4.紅棗用溫水清洗干凈。姜也切成片。
5.這時(shí)候，可以把洗好的豬蹄放入鍋里煮3-5分鐘。再撈起來(lái)。
6.將燉湯鍋，倒入適量的水，等起燒開(kāi)。這時(shí)候，就可以把老姜片、豬蹄、山藥、紅棗一起倒進(jìn)去。
7，大火燉三十至四十分鐘以后，再開(kāi)成小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)。整個(gè)豬蹄燉山藥花時(shí)間大概兩小時(shí)左右(豬蹄肉要燉融)。這時(shí)候，就可以放入適量的鹽和雞精。而豬蹄燉山藥也完成了。
說(shuō)到了美食，相信很多人非常喜愛(ài)，就比如說(shuō)有蛋白質(zhì)和膠原蛋白豐富的豬蹄兒，豬蹄也就稱作為豬腳，可以煲湯味道爽滑可口，那么在生活當(dāng)中豬蹄煲的湯可以起到下奶的功效，非常的適合很多產(chǎn)婦們食用，花生豬腳湯的做法大全，是怎么進(jìn)行制作的呢。
原料
豬蹄2個(gè)，花生150克，鹽、味精適量。
做法一
將豬蹄除去蹄甲和毛后洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小 花生豬蹄湯有關(guān)圖片
花生豬蹄湯有關(guān)圖片
火燉熟，加食鹽、味精調(diào)味即可食用。
做法二
原料:豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、姜、料酒適量，鹽少許
做法:
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫;
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí);
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了花生豬腳湯的做法大全，首先呢，做法和制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，通常的也花不了多長(zhǎng)的時(shí)間，一道好吃美味的豬腳湯就制作好了，香濃可口，特別的美味。
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