什么蔬菜含維生素比較多呢？
老人養(yǎng)生維生素。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《什么蔬菜含維生素比較多呢？》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
維生素是我們身體所必需的，那么補(bǔ)充維生素吃什么呢?相信大家都知道，蔬菜中的維生素含量是最多的，所以平時(shí)想要補(bǔ)充維生素的話沒(méi)有必要吃維生素片，但是蔬菜中的維生素含量高低是有分別的，所以下面小編就來(lái)介紹一下維生素含量相對(duì)比較高的一些蔬菜，這樣你以后就不會(huì)出現(xiàn)身體缺少維生素的現(xiàn)象了。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素a對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。維生素c可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素a含量高，陽(yáng)光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。
這五種蔬菜生吃最有效，這樣能夠讓身體最大限度的吸收其中的維生素，會(huì)更利于身體的健康，如果喜歡這些食物的人以后可以改生吃哦!不過(guò)生吃之前一定要洗凈，不然可能會(huì)有細(xì)菌，當(dāng)然，平時(shí)用這些蔬菜來(lái)熬粥也是很不錯(cuò)的，這樣能夠預(yù)防因?yàn)槿鄙倬S生素而引起的敗血癥。
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維生素e它屬于一種脂溶性維生素，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是經(jīng)常吃一些富含維生素e的食物可以使女子雌激素濃度增高，還能夠提高女性的生育能力，對(duì)于預(yù)防流產(chǎn)和美容養(yǎng)顏都有很好的功效，如果你想要補(bǔ)充一些維生素e的話，可以通過(guò)飲食上進(jìn)行補(bǔ)充，那么什么菜含維生素e最多呢？
維生素E的其他美容功效：
1、 在每天晚上睡覺(jué)前先清潔好面部，然后拿出一粒維生素E膠囊，用針扎破外面的膠囊殼，然后把里面的維生素油擠在消過(guò)毒的棉簽上，最后輕輕涂在有痘痕的地方，這個(gè)方法可以有效地去痘印。
2、很多懷孕的媽媽會(huì)出現(xiàn)妊娠紋，留下不好看的疤痕。準(zhǔn)媽媽在6個(gè)月左右就可以用來(lái)維生素E來(lái)擦肚皮以增強(qiáng)皮膚的彈性，這樣就不易長(zhǎng)妊娠紋了。
3、維生素E治曬傷效果是很好的，在使用之前可以先用冰毛巾和綠茶敷一下臉，然后再將維生素E涂在曬傷的地方。
4、用維生素E直接搽在眼角有細(xì)紋處可以去皺紋，最好是在晚上的時(shí)候搽，堅(jiān)持一天一次。也可以跟珍珠粉合用，調(diào)和后當(dāng)眼霜使用，效果也是不錯(cuò)的。
維生素e有抗氧化作用，下面就讓我們認(rèn)識(shí)一下富含維生素e的食物吧：
富含維生素E的蔬菜：萵苣、卷心菜、菜花、芹菜、辣椒、西紅柿、菠菜、甘薯、山藥
干果類：芝麻、核桃仁、花生米、大豆、花生、核桃、瓜子、杏仁、榛子、和胡桃水果類：獼猴桃、橘子、草莓、西瓜。
食物：瘦肉、乳類、蛋類、動(dòng)物肝、玉米、薏苡米、糙米
其他：木瓜、柑子、芒果、杏柿子。
上面是小編為大家整理的一些維生素e的好處還有一些富含維生素e的食物，相信通過(guò)小編的上文介紹之后你對(duì)于維生素e的功效應(yīng)該有了一些了解，小編提醒您如果想要有一個(gè)健康的身體，在平時(shí)的時(shí)候還需要多注意加強(qiáng)身體鍛煉，經(jīng)常鍛煉身體可以提高人的體質(zhì)。
長(zhǎng)輩們從小就諄諄教誨我們不能挑食，應(yīng)該多吃蔬菜，蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)多，那么蔬菜含有些什么營(yíng)養(yǎng)成分呢?大部分蔬果都含有維生素C，維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，也是人體所需維生素中含量最多的。維生素C不僅可以使皮膚黑色素減少，減少黑斑，而且可以防止壞血病。那么哪些蔬果富含維生素C多呢？
1、西紅柿
西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩。
2、青椒
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有芬芳的辛辣味。青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。
選擇大而厚實(shí)的青椒，拋開(kāi)、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不僅顏色得以保持，味道也會(huì)很好。 青椒不宜一次吃得過(guò)多，推薦量為每餐60克。
3、西蘭花
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)不然，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
當(dāng)孩子挑食的時(shí)候，父母?jìng)儜?yīng)該清楚的告訴孩子們蔬菜中富含些什么營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有什么樣的好處。不僅能讓孩子們長(zhǎng)知識(shí)，而且可以讓孩子們意識(shí)到吃蔬菜對(duì)身體是有多么的重要，不可以不吃。以上這些蔬菜都是在市場(chǎng)中常見(jiàn)的，媽媽們要經(jīng)常做這些菜給孩子們吃。
很多蔬菜對(duì)人體的好處是非常多的，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人都不知道什么蔬菜富含的維生素c豐富，其實(shí)生活中維生素豐富的蔬菜有很多，尤其是花菜，維生素c含量豐富。
1.花菜：
又名“花椰菜”、“菜花”等，顏色偏黃，含有更富的礦物質(zhì)和維生素，維生素C含量突出，具有抗癌、提高肝臟解毒能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力，維護(hù)血管韌性的作用。
2.菠菜
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
3.胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的維生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質(zhì)沉積。因此,常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
4.注意
維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素C不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。
在烹制中應(yīng)注意：蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃；烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素C的損失。維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。
維生素c是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺少了它，人體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的疾病，所以平常的時(shí)候大家都要保持住維生素c的攝入，吃一些蔬菜就是一個(gè)非常好的選擇，但是又有很多朋友會(huì)問(wèn)了，哪些蔬菜里面含有的維生素c會(huì)比較多呢？現(xiàn)在就由小編來(lái)給大家具體的介紹一下。
均衡營(yíng)養(yǎng)中維生素 C 的作用
維生素 C 也被稱為抗壞血酸。 它被認(rèn)為是人體內(nèi)有效的抗氧化劑。 維生素 C 是一種水溶性維生素，它是人體所必需的，但易從人體內(nèi)快速丟失，因此每日保證充足的攝入量非常重要。
主要功能
維生素 C 參與大量生物反應(yīng)過(guò)程，對(duì)于保持健康非常重要。
它可以促進(jìn)人體內(nèi)膠原蛋白的形成，而膠原蛋白是保持皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼強(qiáng)健的一種蛋白質(zhì)。
維生素 C 對(duì)于人體內(nèi)的傷口復(fù)原有一定作用。
維生素C可以提高白血球的吞噬能力。從而增強(qiáng)人體的免疫能力。
食用量
請(qǐng)查閱當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，了解推薦的每日維生素 C 攝入量。
食物來(lái)源
紅醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘藍(lán)、西紅柿和馬鈴薯等
水煮、烹飪、受熱和光照都會(huì)降低食物來(lái)源中維生素 C 的含量。
蔬菜一旦被切削即開(kāi)始損失維生素 C。
β-胡蘿卜素存在于柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。
重要性
吸煙者、經(jīng)常飲酒的人士、經(jīng)常接受藥物治療的人士以及經(jīng)常承受壓力的人士攝入適量或比每日推薦量稍多的維生素 C 對(duì)健康有益。
其實(shí)平常的時(shí)候大家只需要保持正常的飲食就可以很好的攝入了，并不需要特別的去吃大家的富含維生素c的食物，同時(shí)很多水果里面也是富含有維生素c的，大家也都是可以去嘗試一下，因?yàn)椴煌氖澄?，里面含有的其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不一樣。
現(xiàn)在人對(duì)于養(yǎng)生方面的一些已經(jīng)越來(lái)越強(qiáng)了，大家都知道要身體好，不僅需要每天吃的好，大魚大肉，關(guān)鍵是要營(yíng)養(yǎng)均衡，維生素對(duì)人體是很重要的，很多人只知道補(bǔ)充維生素c，但是即使維生素可也是一種很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體是有重要作用的，怎么補(bǔ)充維生素呢?要怎么吃呢!
維生素K有3種，K1、K2可由腸內(nèi)菌制造，K3是合成物質(zhì)。維生素K是促進(jìn)血液凝固的化學(xué)物質(zhì)之一，是形成凝血酶原不可缺的物質(zhì)。人體維生素K的需要量雖然少，但補(bǔ)充適量的維生素K可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂?？上蛩幍曜稍?。天然食物中維生素K含量豐富，不一定要服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
很嚴(yán)重的腹瀉可能是維生素K的欠缺癥之一，但是在服用補(bǔ)充品之前，必須經(jīng)過(guò)醫(yī)生的診斷;對(duì)于維生素K缺乏癥，最有效的預(yù)防方法是多吃深色綠葉蔬菜;常流鼻血的人要從天然食物中多攝取維生素K。
富含維生素K的食物：酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜。胡蘿卜、西紅柿醬、南瓜、青菜及蛋黃魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、干酪、肉類、奶、水果、堅(jiān)果、蔬菜及谷物等等。豬肝、西蘭花、椰菜花、椰菜、稞麥等。牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、優(yōu)格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油，螺旋藻。
現(xiàn)在很多人想要補(bǔ)充維生素或者其他營(yíng)養(yǎng)成分的時(shí)候，大多都會(huì)選擇去藥店買一些藥物來(lái)服用，甚至能夠直接的補(bǔ)充，但是其實(shí)要注意的是，很多有維生素類的藥物，不一定就含有維生素k，其實(shí)就可以直接通過(guò)天然的食物來(lái)獲取，這樣更加健康。
葉酸對(duì)人體的好處有很多，葉酸可以補(bǔ)血，葉酸可以增強(qiáng)抵抗力，葉酸對(duì)胎兒發(fā)育好，預(yù)防胎兒出現(xiàn)畸形的情況，女性在備孕期間跟懷孕初期要及時(shí)補(bǔ)充葉酸，如果檢查葉酸含量夠的話就不用補(bǔ)葉酸了，葉酸如果含量多的話對(duì)人體也不利，因此，適量補(bǔ)充葉酸才健康，補(bǔ)充葉酸可以吃一些富含葉酸的蔬菜，哪些蔬菜含葉酸比較多？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蘆薈：含葉酸85~120(微克/100克)
蘆薈可說(shuō)是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購(gòu)買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葉酸你吃對(duì)了嗎
二.燕麥：含葉酸190(微克/100克)
燕麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長(zhǎng)，一般建議可泡成粥類或?qū)⒅烊氚酌罪堉惺秤?，都是不錯(cuò)的攝取方式。
三.西蘭花：含葉酸120(微克/100克)
西蘭花的熱量極低，而對(duì)懷孕的婦女來(lái)說(shuō)，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。葉酸 每天吃你一小片愛(ài)你多一點(diǎn)
四.胡蘿卜：含葉酸67(微克/100克)
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會(huì)是最直接攝取多量葉酸的方式。含葉酸的蔬菜應(yīng)該怎樣吃才更營(yíng)養(yǎng)
五.奇異果：含葉酸30(微克/100克)
奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，其豐富的維他命C也能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。
六.含葉酸的食物——水果
橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。
七.含葉酸的食物——蔬菜
萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。
八.含葉酸的食物——豆類
黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
九.含葉酸的食物——?jiǎng)游?/p>
動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。
十.含葉酸的食物——谷物
全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，是可以直接拿來(lái)生吃，也可以用來(lái)做菜，經(jīng)常吃能夠增強(qiáng)身體的免疫力，并且它里面的維生素含量非常的豐富，會(huì)有一定的抗氧化，延緩皮膚出現(xiàn)衰老的作用。下面，小編給介紹關(guān)于西紅柿里面含有的一些主要的維生素成分以及對(duì)人體的好處。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。
這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的需要顯著增加。
因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。
對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
因此，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┪骷t柿，尤其是對(duì)于免疫能力比較差，容易出現(xiàn)感冒上火的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┪骷t柿能夠增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗能力。并且，西紅柿里面還含有一定的抗癌物質(zhì)，對(duì)一些腫瘤患者來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┧幒苡泻锰帯?/p>
誠(chéng)然，如何補(bǔ)充適量的維生素、怎樣補(bǔ)充維生素常常困擾著大家。維生素在體內(nèi)既不能是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來(lái)源，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，作為保持身體健康所必需的一種有機(jī)化合物，在物質(zhì)代謝中起到了及其重要作用。以下，我們會(huì)推薦幾種富含有維生素的蔬菜，來(lái)解決困擾您的問(wèn)題，讓你有效的獲得維生素，健康飲食。
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素a對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
3、辣椒
辣椒是所有蔬菜中維生素c含量最豐富的食物。維生素c可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素b2、維生素pp（也叫尼克酸）等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素pp對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素b2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
??? ?5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素a含量高，陽(yáng)光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。
這五種蔬菜生吃最有效，這樣能夠讓身體最大限度的吸收其中的維生素，會(huì)更利于身體的健康，喜歡這些食物的人以后可以改生吃哦，不過(guò)生吃之前一定要洗凈。
以上所提到的黃瓜、西紅柿、辣椒、芹菜大白菜這五種蔬菜中，存在著大量的維生素，也是市面上較為容易購(gòu)買到食材。您可以通過(guò)食用上述的這些食材來(lái)補(bǔ)充適量的維生素，既可以體味事物的美味，又可以獲得健康，使您健康生活每一天。
如果身體中的維生素缺乏的會(huì)導(dǎo)致各種疾病，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝有著非常不利的影響，所以你一定要注意補(bǔ)充各種維生素。維生素的種類非常的多有維生素a維生素c維生素b的每一種都有各自的重要的作用，少了一種也不行，所以要多吃一些含有維生素的，新鮮的蔬菜和水果!
一般認(rèn)為，水果蔬菜的維生素含量要大于糧油與肉類，但是這僅僅是因?yàn)樗苄跃S生素的含量一般高于脂溶性維生素而已，所以，嚴(yán)格來(lái)講，任何事物都含有相當(dāng)可觀的維生素。下面非別給您說(shuō)一下各種維生素的主要來(lái)源食物。
1)富含維生素A的食物有：動(dòng)物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、奶酪、黃油等都可補(bǔ)充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素A。
2)富含維生素B1的食物有：谷物皮、豆類、堅(jiān)果類、胚芽、米糠中也存在豐富維生素B1;
3)富含維生素B2的食物：動(dòng)物肝臟、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
4)富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動(dòng)物內(nèi)臟等，全谷物食物如燕麥等，豆類如豌豆等，堅(jiān)果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)。
5)富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準(zhǔn)備食物一定要葷素搭配。主要食物來(lái)源為肉類、貝殼類及蛋類 植物性食品中基本不含維生素B12。
維生素c具有非常大的抗氧化的能力，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，所以您一定要注意補(bǔ)充。在一些新鮮的蔬菜和水果中就含有豐富的維生素c。維生素a在動(dòng)物的肝臟和雞蛋中都有。營(yíng)養(yǎng)的均衡收入就會(huì)讓自己攝入足夠多的維生素。
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