高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
骨頭湯是我們很常見的湯，一般家庭都會(huì)喜歡煲來喝，不過一說高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯大家就有點(diǎn)陌生了，高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯是安徽的一道家家都會(huì)做的。骨頭湯是大家喜歡的補(bǔ)湯，不管是老人、兒童、孕婦等都適合。大家也奇怪到底怎么弄，分兩步做咸肉菜飯和骨頭湯，大家可以跟著小編來看看到底怎么做這道高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯。
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一、咸肉菜飯做法：
食材用料：
大米和咸肉切丁,浸泡后瀝干，矮腳青菜切碎，少許豬油，半個(gè)紅蔥頭切碎。
菜譜做法：
1.電飯煲燒米飯。
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài)。
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟。
二、骨頭湯做法：
食材用料：
棒骨一根,雜骨若干
黃豆100g,冷水浸泡過夜
蔥結(jié)
姜片
料酒
鹽
菜譜做法：
1.冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘， 肉骨頭沖洗干凈。
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫。
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)。
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花。
別人詢問吃骨頭湯個(gè)子會(huì)高，提議：吃骨頭湯會(huì)補(bǔ)充鈣，對身體發(fā)育有好處，對長身高也有必需幫忙。個(gè)子的高矮通常受父母的遺傳基因影響，你如今的年齡快發(fā)育了，后天辦法也可以增高。骨頭湯營養(yǎng)豐富，對增高有必需的幫忙，提議你在飲食方面增加營養(yǎng)的攝入，多吃蔬菜水果、魚肉，有必要的話可以喝青少年奶粉，平時(shí)多強(qiáng)化適合女生的體育鍛煉(比方早起跑步、跳繩、跳舞等)，你的年齡在10歲，正是生長發(fā)育的時(shí)候，須要補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，牛骨湯中含有豐富的鈣質(zhì)，有助于身體發(fā)育，對長高有必需影響，牛骨湯的主要是補(bǔ)充能量，鈣質(zhì)的含量不會(huì)太高，牛骨湯，可以短期滋補(bǔ)用，補(bǔ)鈣的話，可以食用鈣劑，多曬太陽，充足睡眠，適量鍛煉等。
學(xué)了上面小編為大家介紹的做法，骨頭湯含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。女孩喝了可以補(bǔ)充膠原蛋白，對女孩子的皮膚也是好的，女孩子要常常煲來喝，除了對年輕女孩子有用，老年人也有用，人到中老年，有微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環(huán)。
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咸肉菜飯骨頭湯是上海人比較喜歡的一種食物，指的就是在冬季的時(shí)候腌制一攤子咸菜，用來燒菜飯的。咸肉菜飯骨頭湯主要使用的是咸菜和排骨做成的，在平時(shí)十分好吃，下面我們就一起對咸肉菜飯骨頭湯作法有些了解吧。
咸肉菜飯骨頭湯屬于是一種比較省心省力的家常飯，平時(shí)自己沒事在家里做，自己在家里吃，做起來其實(shí)也是很簡單的，吃起來十分的噴香。一般很多上班族們可以再周末的時(shí)間自己學(xué)著做，因?yàn)檫@樣的食物，我們要是晚間吃的話，就會(huì)因此而感到十分油膩了。
咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限。
廣東人的煲仔飯，用的是小砂鍋。而咸肉菜飯。定是要大鍋燒起來才會(huì)好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下：先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟?，F(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的。
其實(shí)咸肉菜飯骨頭湯比較好做，我們在看了上面相關(guān)的咸肉菜飯骨頭湯作法之后，對于這些知識也許有了一定的認(rèn)識，希望我們在平時(shí)的時(shí)候，能夠清楚這樣的作法，給自己的飲食帶來美味可口的享受。
在做骨頭湯的時(shí)候還是需要講究方法的，這樣才能讓骨頭湯的味道更好，也能發(fā)揮最佳的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，其實(shí)骨頭湯的配料還是很多的，可以加入不同的食材來做湯，比方說咸肉菜飯還是很不錯(cuò)的，包括咸肉和大米等，味道還是很好的，那么楊四咸肉菜飯骨頭湯怎么做?
咸肉菜飯做法：
材料：大米、咸肉切丁、浸泡后瀝干、矮腳青菜切碎、少許豬油、半個(gè)紅蔥頭shallot切碎(可選)
做法：
1、電飯煲燒米飯、
2、燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下、青菜過油,但保持半生狀態(tài)、
3、等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟。
咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限。
廣東人的煲仔飯，用的是小砂鍋。而咸肉菜飯。定是要大鍋燒起來才會(huì)好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下。
先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟。現(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的。
通過上文中的介紹，大家對楊四咸肉菜飯骨頭湯怎么做也都很清楚了，平時(shí)多喝點(diǎn)骨頭湯還是很不錯(cuò)的，這樣才能讓自己的身體更加的健康，畢竟骨頭湯具有補(bǔ)鈣的功效，也能調(diào)理和滋補(bǔ)身體，希望對大家有所幫助。
大家在喝骨頭湯的時(shí)候可能會(huì)有些膩，因此就希望在喝湯的同時(shí)還能搭配一些菜飯，這樣就更好了，將湯澆到菜飯里，不僅能夠改善菜飯的味道，還能讓菜飯更有營養(yǎng)，當(dāng)然了咸肉菜飯還是比較常見的，味道也很不錯(cuò)，可以與骨頭湯一塊搭配來食用，那么黃單咸肉菜飯骨頭湯怎么做?
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
咸肉菜飯
用料：大米、咸肉切丁,浸泡后瀝干 矮腳青菜 切碎 豬油 少許 紅蔥頭shallot 半個(gè)切碎(可選
步驟：
1.電飯煲燒米飯
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài)
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟
黃豆骨頭湯
用料：棒骨一根,雜骨若干 黃豆 100g,冷水浸泡過夜 蔥結(jié) 姜片 料酒鹽
步驟：
1.冷水,中火,將肉骨頭汆10分鐘.肉骨頭沖洗干凈
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花
營養(yǎng)價(jià)值：骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
關(guān)于黃單咸肉菜飯骨頭湯怎么做上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對大家有所幫助，多掌握一些美食的制作方法還是很不錯(cuò)的，這樣就可以自己在家里嘗試著做一下了，不僅可以體驗(yàn)到制作過程的樂趣，也能品嘗到更多的美味。
做飯對于很多人來說并不是一件難事，但是做出一道營養(yǎng)豐富并且能讓人胃口大開的一道菜卻是不容易的，咸肉菜飯骨頭湯是一道非常美味的食物，簡單好做，而且鮮味十足，骨頭湯中的營養(yǎng)成分可以很好的被人吸收，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下咸肉菜飯骨頭湯的做法。
做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得?。掠湾伋吹桨肷?。
3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會(huì)兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于咸肉菜飯骨頭湯的做法的介紹了，大家可以按照上面的這些步驟進(jìn)行烹飪，雖然做法簡單，但是想要滿足自己的口味的話還是可以加入自己喜歡的一些調(diào)味品和食材，我們也可以從這里看出骨頭湯的作用很多，不要隨便倒掉。
平時(shí)可能大家只會(huì)想到熬骨頭湯來喝，直接喝湯自然是很不錯(cuò)的，但是有些時(shí)候會(huì)膩，這樣也就喝不多了，很容易導(dǎo)致浪費(fèi)，其實(shí)骨頭湯還是可以與菜飯一塊來搭配食用的，做好菜飯和骨頭湯之后，將湯澆到飯里吃，味道會(huì)更好的，那么菜飯骨頭湯怎么做呢?
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會(huì)兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。 教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
通過上面的介紹，大家對菜飯骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想讓自己吃到更多的美味，還是需要對這些具體的制作方法了解清楚的，當(dāng)然了烹飪技巧乃至掌握的廚藝如何，對骨頭湯的味道也是會(huì)有所影響的，畢竟熟能生巧嘛。
黃山菜飯骨頭湯是一家主要經(jīng)營川菜的飯店，黃山菜飯骨頭湯是該店的主推美食。該飯店還有其他蓋澆飯系列，吸引了許多客人。好多客人都會(huì)在此飯店聚會(huì)。而黃山菜飯骨頭湯作為該飯店的主打款，更是火爆無比，有時(shí)候甚至都訂不上位置。不過也沒有關(guān)系，小編為大家整理了黃山菜飯骨頭湯的做法，學(xué)會(huì)了就可以自己在家做美食啦！
（一）黃山菜做法
材料：棒骨一根、雜骨若干、黃豆100g、蔥結(jié)、姜片、料酒、鹽
做法：
1、黃豆提前一天浸泡；
2、冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘.肉骨頭沖洗干凈；
3、砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫；
4、加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)；
5、加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花，即可食用。
（二）黃山咸肉飯菜
1、咸肉一塊(泡開)，上海青適量。 2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小點(diǎn)，葉子切大點(diǎn))。 3、生姜用擦成末，用少許水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。 4、(最關(guān)鍵的一步)鍋里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，潑上點(diǎn)生姜水，兩湯匙油，繼續(xù)炒，炒到咸肉全身都沾上油以后開大火，把青菜放進(jìn)去，翻炒幾下(千萬別久了，不能出水。青菜上沾了油即可。 5、長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干凈。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水?dāng)嚢杈鶆颉?6、水的比例一定要掌握好，因?yàn)榍嗖诉€要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會(huì)硬放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開后燜十分鐘即可。注意: 咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃 咸肉菜飯配料照片 咸肉已經(jīng)有味道了，不要放或少放鹽等一切作料 咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無所謂。但是不要太多就好。 咸肉1塊，上海青，粳米，適量清水。
（三）營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值 1、先把上海青清洗干凈，切成小塊; 2、咸肉提前沖洗干凈，也切成小塊; 3、鍋里面不放油，小火煸炒咸肉，讓里面的油分煸炒出來; 4、然后放進(jìn)去切成丁的上海青; 5、粳米提前泡上半個(gè)小時(shí)以上; 6、然后瀝去水分，把米放到鍋里面攪拌均勻; 7、放幾勺骨頭湯，到液面差不多和米持平; 8、然后轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，先大火燒開然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜十分鐘左右就可以了!
幾乎每一個(gè)人的夢想個(gè)子長高，但是在現(xiàn)實(shí)生活中，有的人父母本身就不高，由于遺傳的原因，自己也沒有怎么長高。還有一些人，家庭條件不怎么好，平時(shí)吃的比較差，再加上有的人在年輕的時(shí)候還要參加一些比較繁重的生產(chǎn)勞作，這樣就導(dǎo)致身體不長個(gè)子。為了長高，一是要注意身體鍛煉，二是要注意營養(yǎng)調(diào)節(jié)。
蛋：各種動(dòng)物性蛋白質(zhì)之中，蛋是最重要的食物。蛋也有制造細(xì)胞的各種氨基酸，所以用餐時(shí)吃蛋，一定可以發(fā)揮優(yōu)異的效果。早餐不能省掉：有許多怕胖的女孩，都忽略了早餐，事實(shí)在西洋人眼中，早餐才是一天的主餐，不管體重多少，早餐一定要吃。
少吃零食：零食如糖果、巧克力、花生等，大多都含有高量的熱量，實(shí)在危險(xiǎn)，不吃零食不行的人，不妨學(xué)模特兒咬紅蘿卜。芹菜或熱量少的食物。量要多而熱量要少：每個(gè)人都有食欲，大小不同而已，既想滿足食欲又要減肥，就該選擇此類食物，水果西瓜即是，即使吃得滿肚子，卻幾乎沒有熱量；蔬菜湯也是。
維生素的補(bǔ)給：如前所說，維生素是生命的泉源，為了美容及營養(yǎng)，每天要補(bǔ)給充分的維生素。少飲酒：因?yàn)榫凭臒崃亢芨撸〈酥镜娜紵饔?，體重自然增重。多作運(yùn)動(dòng)：讓多余的能源盡量消耗，存積在體內(nèi)，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。
上面介紹的這些食物對于我們身體非常有用，主要是其中所含營養(yǎng)豐富，多吃有利于促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。但是要注意，人的身高很大一部分是取決于遺傳，所以父母本身就不高的人，也不必刻意的想要去尋求增高秘方。有句話說的好，上帝給我們關(guān)上一扇窗戶的時(shí)候，會(huì)給我們打開另一扇窗戶，身高也許是我們的缺陷，但是一個(gè)人的價(jià)值又怎么能僅憑身高來衡量呢！
不得不說，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，越來越多的人也會(huì)在平時(shí)走遍大江南北而遍尋各種特色美食，咸肉菜飯骨頭湯就是一種久負(fù)盛名的美食，那么，咸肉菜飯骨頭湯是來自于哪里的菜肴呢？
咸肉菜飯骨頭湯是來自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓耸前_的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是最基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是絕對不成問題的。
咸肉的功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
咸肉菜飯骨頭湯的食材和調(diào)料：1(咸肉菜飯)
大米 咸肉 切丁,浸泡后瀝干 矮腳青菜切碎 豬油少許 紅蔥頭shallot半個(gè)切碎(可選)
咸肉菜飯骨頭湯的食材和調(diào)料：2(黃豆骨頭湯)
棒骨一根,雜骨若干 黃豆 100g,冷水浸泡過夜 蔥結(jié) 姜片 料酒 鹽
一、電飯煲燒米飯
二、燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài)
三、等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟
做法2(黃豆骨頭湯)
一、冷水,中火,將肉骨頭汆10分鐘.肉骨頭沖洗干凈
二、砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫
三、加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)
四、加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花。
從文中的介紹可知，咸肉菜飯骨頭湯是一種源自于安徽的菜肴，由于咸肉菜飯骨頭湯的制作方法簡單易學(xué)，現(xiàn)如今，許多家庭主婦在家中也會(huì)嘗試自行制作該款菜肴進(jìn)行食用，而具體的制作方法，大家可參考上文內(nèi)容。
雖然說平時(shí)總吃湯泡飯對腸胃健康有一定的影響，但是說實(shí)在話湯泡飯總是感覺特別的美味，尤其是用骨頭湯泡飯，再配上一些好吃的菜肴，真是人間美味。有很多人對于骨頭湯咸肉菜飯很是喜歡，不但味道非常好，當(dāng)中的營養(yǎng)也是特別豐富。那么，骨頭湯咸肉菜飯的做法是什么呢?
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會(huì)兒就可出鍋。
骨頭湯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴校媚ú紝⒐穷^逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
雖然說做起來比較麻煩，需要的步驟比較多，還需要很長的時(shí)間，但是花費(fèi)一定的時(shí)間能夠吃到美味的食物也是可以接受的。當(dāng)然，如果實(shí)在不想自己動(dòng)手做的話，也可以去買現(xiàn)成的，現(xiàn)在骨頭湯咸肉菜飯有很多店家都有賣，直接買回來吃就可以了。
骨頭湯的做法還是有很多的，用不同的食材來搭配，做出來的湯在口感味道乃至營養(yǎng)價(jià)值等方面，都是存在區(qū)別的，其實(shí)骨頭湯不僅可以直接燉著喝，還能搭配菜飯來一塊食用，這樣不僅不會(huì)覺得膩，還會(huì)讓營養(yǎng)更充分的吸收和消化，那么七寶菜飯骨頭湯怎么做呢?馬上了解。
七寶菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會(huì)兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
上文中對七寶菜飯骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，掌握更多的美食做法，才能讓自己的生活增添更多的樂趣，變的更加的豐富多彩，充滿激情，也能讓自己享受到更多的美食，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
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