黃山菜飯骨頭湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃山菜飯骨頭湯怎么做”，相信能對大家有所幫助。
黃山菜飯骨頭湯是一家主要經(jīng)營川菜的飯店，黃山菜飯骨頭湯是該店的主推美食。該飯店還有其他蓋澆飯系列，吸引了許多客人。好多客人都會在此飯店聚會。而黃山菜飯骨頭湯作為該飯店的主打款，更是火爆無比，有時(shí)候甚至都訂不上位置。不過也沒有關(guān)系，小編為大家整理了黃山菜飯骨頭湯的做法，學(xué)會了就可以自己在家做美食啦！
（一）黃山菜做法
材料：棒骨一根、雜骨若干、黃豆100g、蔥結(jié)、姜片、料酒、鹽
做法：
1、黃豆提前一天浸泡；
2、冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘.肉骨頭沖洗干凈；
3、砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫；
4、加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)；
5、加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花，即可食用。
（二）黃山咸肉飯菜
1、咸肉一塊(泡開)，上海青適量。 2、咸肉切小丁，上海青切段(梗切小點(diǎn)，葉子切大點(diǎn))。 3、生姜用擦成末，用少許水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉)。 4、(最關(guān)鍵的一步)鍋里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，潑上點(diǎn)生姜水，兩湯匙油，繼續(xù)炒，炒到咸肉全身都沾上油以后開大火，把青菜放進(jìn)去，翻炒幾下(千萬別久了，不能出水。青菜上沾了油即可。 5、長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干凈。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水?dāng)嚢杈鶆颉?6、水的比例一定要掌握好，因?yàn)榍嗖诉€要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開后燜十分鐘即可。注意: 咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃 咸肉菜飯配料照片 咸肉已經(jīng)有味道了，不要放或少放鹽等一切作料 咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。米是九小把。多一點(diǎn)少一點(diǎn)都無所謂。但是不要太多就好。 咸肉1塊，上海青，粳米，適量清水。
（三）營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值 1、先把上海青清洗干凈，切成小塊; 2、咸肉提前沖洗干凈，也切成小塊; 3、鍋里面不放油，小火煸炒咸肉，讓里面的油分煸炒出來; 4、然后放進(jìn)去切成丁的上海青; 5、粳米提前泡上半個(gè)小時(shí)以上; 6、然后瀝去水分，把米放到鍋里面攪拌均勻; 7、放幾勺骨頭湯，到液面差不多和米持平; 8、然后轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，先大火燒開然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燜十分鐘左右就可以了!
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平時(shí)可能大家只會想到熬骨頭湯來喝，直接喝湯自然是很不錯(cuò)的，但是有些時(shí)候會膩，這樣也就喝不多了，很容易導(dǎo)致浪費(fèi)，其實(shí)骨頭湯還是可以與菜飯一塊來搭配食用的，做好菜飯和骨頭湯之后，將湯澆到飯里吃，味道會更好的，那么菜飯骨頭湯怎么做呢?
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。 教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
通過上面的介紹，大家對菜飯骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，要想讓自己吃到更多的美味，還是需要對這些具體的制作方法了解清楚的，當(dāng)然了烹飪技巧乃至掌握的廚藝如何，對骨頭湯的味道也是會有所影響的，畢竟熟能生巧嘛。
在做骨頭湯的時(shí)候還是需要講究方法的，這樣才能讓骨頭湯的味道更好，也能發(fā)揮最佳的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，其實(shí)骨頭湯的配料還是很多的，可以加入不同的食材來做湯，比方說咸肉菜飯還是很不錯(cuò)的，包括咸肉和大米等，味道還是很好的，那么楊四咸肉菜飯骨頭湯怎么做?
咸肉菜飯做法：
材料：大米、咸肉切丁、浸泡后瀝干、矮腳青菜切碎、少許豬油、半個(gè)紅蔥頭shallot切碎(可選)
做法：
1、電飯煲燒米飯、
2、燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下、青菜過油,但保持半生狀態(tài)、
3、等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟。
咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限。
廣東人的煲仔飯，用的是小砂鍋。而咸肉菜飯。定是要大鍋燒起來才會好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下。
先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟。現(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的。
通過上文中的介紹，大家對楊四咸肉菜飯骨頭湯怎么做也都很清楚了，平時(shí)多喝點(diǎn)骨頭湯還是很不錯(cuò)的，這樣才能讓自己的身體更加的健康，畢竟骨頭湯具有補(bǔ)鈣的功效，也能調(diào)理和滋補(bǔ)身體，希望對大家有所幫助。
骨頭湯的做法還是有很多的，用不同的食材來搭配，做出來的湯在口感味道乃至營養(yǎng)價(jià)值等方面，都是存在區(qū)別的，其實(shí)骨頭湯不僅可以直接燉著喝，還能搭配菜飯來一塊食用，這樣不僅不會覺得膩，還會讓營養(yǎng)更充分的吸收和消化，那么七寶菜飯骨頭湯怎么做呢?馬上了解。
七寶菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。 2.將青菜洗好，切細(xì)(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油(油要放得多，豬油也可)，待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
上文中對七寶菜飯骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，掌握更多的美食做法，才能讓自己的生活增添更多的樂趣，變的更加的豐富多彩，充滿激情，也能讓自己享受到更多的美食，補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。
大家在喝骨頭湯的時(shí)候可能會有些膩，因此就希望在喝湯的同時(shí)還能搭配一些菜飯，這樣就更好了，將湯澆到菜飯里，不僅能夠改善菜飯的味道，還能讓菜飯更有營養(yǎng)，當(dāng)然了咸肉菜飯還是比較常見的，味道也很不錯(cuò)，可以與骨頭湯一塊搭配來食用，那么黃單咸肉菜飯骨頭湯怎么做?
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。
咸肉菜飯
用料：大米、咸肉切丁,浸泡后瀝干 矮腳青菜 切碎 豬油 少許 紅蔥頭shallot 半個(gè)切碎(可選
步驟：
1.電飯煲燒米飯
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài)
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟
黃豆骨頭湯
用料：棒骨一根,雜骨若干 黃豆 100g,冷水浸泡過夜 蔥結(jié) 姜片 料酒鹽
步驟：
1.冷水,中火,將肉骨頭汆10分鐘.肉骨頭沖洗干凈
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花
營養(yǎng)價(jià)值：骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。
關(guān)于黃單咸肉菜飯骨頭湯怎么做上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對大家有所幫助，多掌握一些美食的制作方法還是很不錯(cuò)的，這樣就可以自己在家里嘗試著做一下了，不僅可以體驗(yàn)到制作過程的樂趣，也能品嘗到更多的美味。
排骨湯一般一年四季都是可以食用的，而且排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其是體質(zhì)虛弱的朋友是比較適合食用排骨湯的，可以為我們的身體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)，當(dāng)然，它的做法也是非常簡單的，不過也有很多朋友對它的做法并不是那么了解，那么，菜飯骨頭湯怎么學(xué)習(xí)呢？我們來簡單的了解下吧！
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正菜飯骨頭湯的做法常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得小），下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
排骨湯的做法是非常的簡單的，而且也可以很快的掌握制作的訣竅，孕婦平時(shí)可以多吃一些排骨湯，經(jīng)常食用一些能夠給身體提供豐富的鈣質(zhì)，也可以補(bǔ)充身體的微量元素，對于我們的身體是很有好處的，有時(shí)間可以多嘗試一下的哦！
咸肉菜飯骨頭湯是上海人比較喜歡的一種食物，指的就是在冬季的時(shí)候腌制一攤子咸菜，用來燒菜飯的。咸肉菜飯骨頭湯主要使用的是咸菜和排骨做成的，在平時(shí)十分好吃，下面我們就一起對咸肉菜飯骨頭湯作法有些了解吧。
咸肉菜飯骨頭湯屬于是一種比較省心省力的家常飯，平時(shí)自己沒事在家里做，自己在家里吃，做起來其實(shí)也是很簡單的，吃起來十分的噴香。一般很多上班族們可以再周末的時(shí)間自己學(xué)著做，因?yàn)檫@樣的食物，我們要是晚間吃的話，就會因此而感到十分油膩了。
咸肉菜飯的菜，定是要用矮腳青菜的。浦東南匯的矮孵頭矮腳青菜，葉色濃綠，葉柄肥糯，才能燒得菜飯。長梗青菜和北方的油菜無法相比。菜在飯里雖燜得黃爛，但吸足了味道，自有一種爐火炊熟的熱香，撩人食欲無限。
廣東人的煲仔飯，用的是小砂鍋。而咸肉菜飯。定是要大鍋燒起來才會好吃。咸肉是自家腌的，肥瘦相間，細(xì)細(xì)切丁(不是切片哦)。菜也一樣要切得碎碎的，可不要菜梗和菜葉都留的老老長的。米飯上鍋，下一點(diǎn)豬油，將咸肉煸炒一下：先下肥肉丁，再下瘦肉丁，最后加入青菜就熄火，翻炒幾下，讓青菜過油但保持半生狀態(tài)。等到爐灶上的米飯水基本漲干，拌入咸肉青菜，繼續(xù)燜至香糯軟熟?，F(xiàn)在都是用電飯煲了，以前爐灶做的菜飯，底下有一層焦香的鍋巴，如今想起來都是強(qiáng)忍口水的。
其實(shí)咸肉菜飯骨頭湯比較好做，我們在看了上面相關(guān)的咸肉菜飯骨頭湯作法之后，對于這些知識也許有了一定的認(rèn)識，希望我們在平時(shí)的時(shí)候，能夠清楚這樣的作法，給自己的飲食帶來美味可口的享受。
骨頭湯是我們很常見的湯，一般家庭都會喜歡煲來喝，不過一說高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯大家就有點(diǎn)陌生了，高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯是安徽的一道家家都會做的。骨頭湯是大家喜歡的補(bǔ)湯，不管是老人、兒童、孕婦等都適合。大家也奇怪到底怎么弄，分兩步做咸肉菜飯和骨頭湯，大家可以跟著小編來看看到底怎么做這道高個(gè)子咸肉菜飯骨頭湯。
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一、咸肉菜飯做法：
食材用料：
大米和咸肉切丁,浸泡后瀝干，矮腳青菜切碎，少許豬油，半個(gè)紅蔥頭切碎。
菜譜做法：
1.電飯煲燒米飯。
2.燒熱鍋,紅蔥頭爆香,下一點(diǎn)豬油,將咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒幾下.青菜過油,但保持半生狀態(tài)。
3.等米飯的水基本漲干,拌入咸肉青菜,繼續(xù)燜至香糯軟熟。
二、骨頭湯做法：
食材用料：
棒骨一根,雜骨若干
黃豆100g,冷水浸泡過夜
蔥結(jié)
姜片
料酒
鹽
菜譜做法：
1.冷水,中火,將肉骨頭氽10分鐘， 肉骨頭沖洗干凈。
2.砂鍋加入肉骨,冷水,蔥姜,蓋嚴(yán),大火燒開,期間撈出浮沫。
3.加黃豆,少許料酒,轉(zhuǎn)小火,燜2小時(shí)。
4.加鹽調(diào)味,起鍋后灑上蔥花。
別人詢問吃骨頭湯個(gè)子會高，提議：吃骨頭湯會補(bǔ)充鈣，對身體發(fā)育有好處，對長身高也有必需幫忙。個(gè)子的高矮通常受父母的遺傳基因影響，你如今的年齡快發(fā)育了，后天辦法也可以增高。骨頭湯營養(yǎng)豐富，對增高有必需的幫忙，提議你在飲食方面增加營養(yǎng)的攝入，多吃蔬菜水果、魚肉，有必要的話可以喝青少年奶粉，平時(shí)多強(qiáng)化適合女生的體育鍛煉(比方早起跑步、跳繩、跳舞等)，你的年齡在10歲，正是生長發(fā)育的時(shí)候，須要補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，牛骨湯中含有豐富的鈣質(zhì)，有助于身體發(fā)育，對長高有必需影響，牛骨湯的主要是補(bǔ)充能量，鈣質(zhì)的含量不會太高，牛骨湯，可以短期滋補(bǔ)用，補(bǔ)鈣的話，可以食用鈣劑，多曬太陽，充足睡眠，適量鍛煉等。
學(xué)了上面小編為大家介紹的做法，骨頭湯含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。女孩喝了可以補(bǔ)充膠原蛋白，對女孩子的皮膚也是好的，女孩子要常常煲來喝，除了對年輕女孩子有用，老年人也有用，人到中老年，有微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環(huán)。
說起菜飯骨頭湯，北方的朋友可能有點(diǎn)陌生，因?yàn)檫@是上海的一道家常主食，據(jù)說是由安徽黃山一帶流傳出來的傳統(tǒng)做法，傳到上海后經(jīng)過改良，配以新鮮采摘的青菜和自家腌制的咸肉，味美可口也容易消化，越來越受到白領(lǐng)一族的喜愛，各類中西餐廳隨處可見該道主食，以下我們介紹其做法供大家參考。
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得小），下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
菜飯骨頭湯的做法非常簡單，原料也是我們?nèi)粘Ｄ茉谑袌鲚p易買到的，你還可以在烹飪的過程中加入自己的想法，做一些適合你口味的調(diào)整，只有你有耐心，相信一定可以做出一份美味的合適你口味的菜飯骨頭湯，來吧，動(dòng)手試試吧。
現(xiàn)在大街上隨處可見“骨頭飯”這一招牌，可見骨頭飯的受歡迎程度。骨頭飯有什么特點(diǎn)才如此受大家的喜愛?骨頭飯的主題是骨頭湯，而骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值極高，適合各年齡階段的人食用。在冬天飲上一碗骨頭湯，既能暖身有能養(yǎng)生。其實(shí)，如此美味我們不必去飯店里吃，在家就可以做。今天小編就來給大家介紹骨頭湯飯菜的做法。
材料;豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細(xì)沖洗干凈。
2把豬骨、生姜放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸后，轉(zhuǎn)小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3一小時(shí)后加入玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煲一小時(shí)，再加入淮山煲一小時(shí)， 放鹽關(guān)火。小火時(shí)間再燉長一點(diǎn)會讓骨酥肉爛，與米飯可謂絕配。
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，
骨頭湯的營養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說骨頭的精髓在湯里。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于接收。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。
骨頭湯不僅熱得好喝，冷藏后也好喝，適合在夏季食用。但由于是用豬骨熬制，因此湯汁會有點(diǎn)油膩，可以搭配一些酸性食物食用，比如梅子。另外，骨頭湯也可以單獨(dú)食用，也可用于下面，作面條的湯汁。但任何食物多吃都無益，骨頭湯也不例外。
做飯對于很多人來說并不是一件難事，但是做出一道營養(yǎng)豐富并且能讓人胃口大開的一道菜卻是不容易的，咸肉菜飯骨頭湯是一道非常美味的食物，簡單好做，而且鮮味十足，骨頭湯中的營養(yǎng)成分可以很好的被人吸收，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下咸肉菜飯骨頭湯的做法。
做法：
1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。
2.將青菜洗好，切細(xì)（比炒菜時(shí)切得?。?，下油鍋炒到半生。
3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。
4.鍋內(nèi)放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。
骨頭湯的做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于咸肉菜飯骨頭湯的做法的介紹了，大家可以按照上面的這些步驟進(jìn)行烹飪，雖然做法簡單，但是想要滿足自己的口味的話還是可以加入自己喜歡的一些調(diào)味品和食材，我們也可以從這里看出骨頭湯的作用很多，不要隨便倒掉。
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