萵筍燒兔肉功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“萵筍燒兔肉功效有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
萵筍和兔肉的搭配可能在大部分人的生活中都會(huì)很少的見到，萵筍是大部分家庭會(huì)比較經(jīng)常吃的食物，而兔肉可能會(huì)比價(jià)少吃，不像豬肉那么的普遍，然而兔肉和萵筍的搭配是有很好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此小編針對(duì)萵筍兔肉這道養(yǎng)生的食物做了一些功效方面的搜集，希望通過小編的闡述，可以幫助大家更多的了解萵筍兔肉的好處哦。
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
兔肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高達(dá)21%，超過豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質(zhì)含量。兔肉所含兔肉脂肪含量低，遠(yuǎn)低于豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
兔肉的礦物質(zhì)含量較多，尤其是鈣的含量較高。
兔肉的膽固醇含量每100克僅含有60~80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。的8種人體必需氨基酸的含量和比例接近人體需要，而且吸收率高。
現(xiàn)在通過小編對(duì)萵筍燒兔肉這道菜的功效的解釋，相信很多的人都想去嘗試制作或者想食用的欲望了吧，這算是很養(yǎng)生的一道菜，可以偶爾在家庭聚會(huì)的時(shí)候食用會(huì)比較好，可以幫助家人改善下體質(zhì)，特別是對(duì)于一些腸胃不好的人哦。
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肉食是我們需要補(bǔ)充的，通過肉食我們可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。當(dāng)然肉食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，種類也是很多，今天就來說說兔肉，具有低脂肪低膽固醇的特點(diǎn)，萵筍燒兔肉來看看做法。
萵筍燒兔肉
材料：兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個(gè)、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法：
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時(shí)放味精即可。
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對(duì)它有“葷中之素”的說法。含豐富的蛋白質(zhì)，較多的糖類，少量脂肪(膽固醇含量低于多數(shù)肉類)及硫、鉀、鈉、維生素B1.卵磷脂等成分。兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合的人群也是比較多的，可以有防血栓的作用，適合中老年人食用，這道萵筍燒兔肉的做法簡(jiǎn)單，而且還可以補(bǔ)充豐富的纖維素，具有排毒增強(qiáng)體制的額作用，而且還可以讓你的皮膚變得更加的美麗哦，試試看吧。
萵筍燒兔肉的具體的做法，是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，市場(chǎng)上經(jīng)?？梢再I到相應(yīng)的食材，和小編介紹的步驟一樣就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾開胃的作用，讓你的食欲大開，而且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
土豆又名馬鈴薯，它的枝葉和花朵都是長(zhǎng)在秧子上的，但是它的果實(shí)是長(zhǎng)在土里的，土豆不僅營(yíng)養(yǎng)高，富含高量的淀粉，價(jià)格也比較便宜，土豆燉菜是特別好吃的，綿綿的土豆燉一些兔子肉是最好吃的，能達(dá)到紅燒肉燉土豆的味道，而且適合體質(zhì)虛弱的吃，下面給大家詳細(xì)介紹土豆燒兔肉的做法。
土豆燒兔肉的簡(jiǎn)介：
這道“土豆燒兔肉”口感軟糯、味道香濃，做法也并不復(fù)雜。特別適合老人小孩食用，軟糯的土豆有一股濃郁兔肉香味，再搭配一碗白米飯，真是“飯?jiān)庋辍?。喜歡湯汁的最后可以稍稍多留一些。
土豆燒兔肉的食材：
主料：土豆500g，熟兔肉200g 輔料： 油適量鹽適量生抽適量蔥適量
土豆燒兔肉的做法圖解步驟：
1.主輔料： 土豆、熟兔肉
2.把土豆去皮洗凈切塊。
3.熱油，放入蔥花爆鍋。
4.放入土豆塊。
5.翻炒均勻后，加適量生抽。
6.加入清水。
7.燒開后，小火燒制10分鐘左右。
8.放入兔肉。
9.加鹽調(diào)味。繼續(xù)燒制土豆軟爛
10.旺火收汁，即可關(guān)火。
11.出鍋裝盤，即可上桌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
小貼士：
1、因?yàn)橥萌馐鞘斓?，只要把土豆燒好就可以了?/p>
2、也可以用紅燒肉代替兔肉。
萵筍炒兔肉的做法,平時(shí)大家有關(guān)注過嗎,其實(shí)萵筍炒兔肉可以有一些家常的做法，家常做法的話會(huì)比較方便簡(jiǎn)單一些，比如以下所介紹的這兩種做法，每個(gè)人在家都可以完成。
方法一、
材料
兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個(gè)、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時(shí)放味精即可。
方法二、
1.買回剁成丁的兔肉,洗凈后,憋去里面多余的水放上少許鹽.
2.放上適量的淀粉
3.用手拌勻,讓兔肉裹上淀粉
4.萵筍頭去皮洗凈
5.切成均勻的小丁
6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.鍋里倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右
8.將兔肉撈出來,鍋里留下適量底油
9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.再倒入兔肉
11.翻炒一分鐘左右
12.再倒入萵筍丁翻炒幾下
13.然后燜煮七八分鐘,湯汁多就不用加水燜煮,湯汁少可加少量水
14.最后調(diào)上鹽和雞精,美味的兔肉就做好了
肚條燒萵筍是生活中比較常見的一種家常菜，但是很多人都喜歡自己在家進(jìn)行制作，因?yàn)檫@樣就可以確保材料的衛(wèi)生情況，由于肚條燒萵筍的做法是很多的，比如清燒等等，這種做法可以更好的保留其營(yíng)養(yǎng)成分，要想讓菜品的味道更加的理想，就要注意一些細(xì)節(jié)，那么肚條燒萵筍的做法有哪些?
第一，肚條燒萵筍的做法有哪些?豬肚洗凈焯水后放入壓力鍋中壓熟，切條備用，萵筍切條，姜、蒜切片，大蔥切斜段，鍋中倒油，放入姜、蒜和蔥段，調(diào)入少量的白糖，炒出香味，放入肚條翻炒，加水沒過肚條，燒10分鐘左右，同時(shí)調(diào)入適量的白胡椒粉，放入切好的萵筍條，燒至湯汁濃稠時(shí)將調(diào)好的水淀粉倒入鍋中炒勻，再加入適量的雞精和鹽即可。
第二，如何清洗豬肚?先用清水將豬肚洗凈，將豬肚內(nèi)里翻過來，加面粉揉搓10-20分鐘后清洗干凈，再加面粉揉搓，如此循環(huán)大概3-4次，加幾大勺鹽反復(fù)揉搓2-3次，揉搓過程中也可加大蔥葉或醋，直到豬肚上的黏液幾乎沒有時(shí)，把肚子上的油撕掉，然后用清水徹底洗凈，燒一鍋水，里面加入拍碎的姜和切成段的大蔥、倒入料酒，將洗凈的豬肚放入焯水，10多分鐘后取出放涼，然后把豬肚上那塊白色的皮用刀刮干凈，洗凈即可。
肚條燒萵筍的做法有哪些?切成條備用。萵筍頭切條。蔥白幾段，老姜一塊拍。步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。將肚條下鍋略炒。加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會(huì)影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。下萵筍頭，放鹽、雞精。萵筍頭熟，湯汁尚寬時(shí)，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。)
萵筍燒肚條是做豬肚的一種方法，肚條其實(shí)采用的就是豬肚，只是呈現(xiàn)出來的是條狀的食物。食物的不同做法才能更好的滿足消費(fèi)者的需求，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人的口味都是不一樣的。選擇款式的心情也會(huì)不一樣，所以只有學(xué)會(huì)多種食物的做法才能夠更好的吸收到這些營(yíng)養(yǎng)食物的價(jià)值。
萵筍是屬于蔬菜類的食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中就是含有蔬菜里面的維生素含量，那么只有是食用用它制作出來的食物都是可以吸收到這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不過首先了解食材還是很關(guān)鍵的。那么萵筍燒肚條怎么做呢?
材料:豬肚1個(gè)，萵筍1條。
配料:鹽，醋，蔥段，老姜，黃酒。
做法
步驟1：首先是洗豬肚。這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會(huì)直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個(gè)較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復(fù)搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。(用醋是最大的錯(cuò)誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。)
步驟6：再次反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經(jīng)下一步緊過水后絕不會(huì)有半點(diǎn)異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進(jìn)去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進(jìn)去，同時(shí)倒半碗黃酒進(jìn)去(剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開了，各位見諒!)燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。步驟11：萵筍頭切條。步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油(邊油是首選)，只有用豬油才香。步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。步驟15：將肚條下鍋略炒。步驟16：加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水(一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會(huì)影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分)，中火將肚條燒耙。步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時(shí)，勾薄芡就可以起鍋了。(萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。)
廚神小知識(shí)
附：胡椒水的制作：炒鍋洗干凈上火，開中火將胡椒粒下鍋炒制，待胡椒粒噼噼啪啪作響，胡椒粒炒張口了，加一些開水像煮稀飯那樣將胡椒粒熬開花，起鍋用容器裝起來。用的時(shí)候潷上面的清水用，水不夠了可以再加一次水熬出味道。平時(shí)放在冰箱里。這樣制的胡椒水可以做湯、拌抄手餡、餃子餡。
上面介紹了萵筍燒肚條的做法，只有掌握住它的做法我們自己才可以更方便的食用到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只要是需要的時(shí)候都是可以的。還有這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括了萵筍還有豬肚的營(yíng)養(yǎng)，那么我們食用對(duì)我們的身體是非常有益的，因?yàn)榭梢源龠M(jìn)我們的消化系統(tǒng)的運(yùn)作。
兔肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且還具有低脂肪和少膽固醇和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，所以受到越來越多人的喜愛，同時(shí)兔肉和其他肉類相比，還具有很好的易吸收效果，適合很多人群來進(jìn)行食用，青少年在食用后，可以起到健腦益智的效果，經(jīng)常食用還可以幫助老年人預(yù)防一些疾病的發(fā)生，那么兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
第一，兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;2、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性;3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”;4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
第二，功效。1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。2、活血：經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家都已經(jīng)知道答案了，由此可以看出兔肉的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)燜燒野兔肉的做法吧。
2.12燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)
3.21撈出后瀝干
4.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中
5.將兔肉放入壓力鍋中
6.加入蔥姜、調(diào)料盒
7.倒入小半杯的白酒
8.加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調(diào)味
9.壓力鍋中燜半小時(shí)左右，關(guān)火等氣放完后開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了燜燒野兔肉的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
我們都知道排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是一般我們吃排骨的時(shí)候都是紅燒或者是或者直接煮，這樣吃起來雖然很香，但是卻讓人感覺很是油膩，其實(shí)排骨可以搭配一些青菜這樣既美味又不會(huì)覺得油膩，排骨燒萵筍就是不錯(cuò)的搭配，這樣能有效緩解排骨的油膩，而且能增加萵筍的營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解一下排骨燒萵筍的做法。
材料: 新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
排骨燒萵筍的做法: 1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長(zhǎng)方塊兒；生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí)，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后，鍋中湯汁只剩下小半，此時(shí)加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
隨著生活水平不斷的提高人們對(duì)飲食的要求也是越來越高，也不再是過去單純靠飲食添飽肚子的現(xiàn)象，現(xiàn)象很多人都懂得從飲食上得到更多的健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)如果我們吃排骨覺得太過油膩，可以做一道排骨燒萵筍，這樣既能緩解油膩又能獲得更多營(yíng)養(yǎng)，而且排骨燒萵筍的做法也比較簡(jiǎn)單容易操作。
平時(shí)我們?cè)谕饷骘埖瓿燥埖臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)吃到兔肉，相信吃過兔肉的人對(duì)兔肉的味道都是回味無窮的，我們都知道兔肉的味道是非常鮮美的，而且兔肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來也是比較容易被消化的，兔肉不僅好吃而且它的做法也是有很多種的，我們對(duì)兔的了解其實(shí)很少的，下面我們一起了解一下兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些
兔肉肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收，味道鮮美，是肉食品中的佼佼者。 ? 兔肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)21．2％，高于牛肉、羊肉和豬肉，為完全蛋白質(zhì)食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值達(dá)40．15％，名列肉類之冠。兔肉中脂肪含量卻只有3．8％，僅為牛肉的1／5、羊肉的1／7、豬肉的1／17。兔肉含磷脂多，膽固醇少。鮮兔肉僅含膽固醇0．05％，牛肉為0．14％，豬肉為0．15％。當(dāng)血液中含膽固醇少、磷脂多時(shí)，膽固醇沉積在血管壁上的數(shù)量和血管發(fā)生粥樣硬化的機(jī)會(huì)就減少。所以，長(zhǎng)期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化癥等。兔肉中的煙酸、礦物質(zhì)和糖類的含量較之其他肉食也是獨(dú)占鰲頭。煙酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的消化和吸收，利于產(chǎn)婦、兒童、老弱病殘者的健康。
在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀兘?jīng)常吃到的一些食物，我們對(duì)他的了解并不是很多，有很多時(shí)候我們僅限于知道它的味道是如何的，也知道他對(duì)我們身體僅有的一小部分好處，通過對(duì)兔肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些的了解之后，我們知道兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常之多，我們可以在家多做些兔肉給我們的家人食用，而且它容易被消化老人和小孩都適宜。
豬肚對(duì)人體的消化功能有很好的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常吃豬肚的人可以有效的緩解自己便秘的情況，還可以調(diào)節(jié)自己的氣色。豬肚對(duì)身體是很有好處的一種食材，萵筍也是一種很好吃的食物，萵筍最常見的做法是清炒。豬肚和萵筍都是很養(yǎng)生的食材，所以豬肚燒萵筍對(duì)提升氣色有很好的功效。
步驟1：首先是洗豬肚。這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，洗得好不好會(huì)直接關(guān)系到成菜質(zhì)量。新鮮豬肚清理干凈內(nèi)容物和其它雜質(zhì)后，瀝干水，將里子一面翻出來，置于一個(gè)較大的容器里，放幾大調(diào)羹鹽巴，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把鹽沖洗干凈。
步驟2：倒三分之一瓶醋，反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水把醋沖洗干凈。
步驟3：再次放幾大調(diào)羹鹽巴反復(fù)搓揉。
步驟4：一直洗到豬肚上的黏液完全消失，用清水沖洗干凈。
步驟5：再次倒三分之一瓶醋。（用醋是最大的錯(cuò)誤，用醋洗了以后燒出來沒有香味，正確的是用鹽和面粉或者蔥葉。）
步驟6：再次反復(fù)搓揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。
步驟7：將豬肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕來甩了，然后沖洗干凈。到這里肚子的清洗就算完成了。這樣洗出來的肚子經(jīng)下一步緊過水后絕不會(huì)有半點(diǎn)異味。
步驟8：接半鍋清水，拍一塊老姜進(jìn)去，水燒開了就把洗干凈的豬肚放進(jìn)去，同時(shí)倒半碗黃酒進(jìn)去（剛放了豬肚和半碗黃酒，圖中看不出水已經(jīng)燒開了，各位見諒！）燒開。
步驟9：收中火將豬肚煮十來分鐘撈起漂涼，然后將圖中所示這塊白色的粗皮小心刮干凈，然后清洗干凈。
步驟10：切成條備用。
步驟11：萵筍頭切條。
步驟12：蔥白幾段，老姜一塊拍。
步驟13：炒鍋洗凈上火，放一坨化豬油（邊油是首選），只有用豬油才香。
步驟14：投入蔥段、老姜翻炒。待有濃郁的姜蔥味散發(fā)出來后，將姜蔥撈起來丟掉。
步驟15：將肚條下鍋略炒。
步驟16：加水淹過面，加兩調(diào)羹胡椒水（一定要加胡椒水，不能用胡椒粒、胡椒粉，這兩樣會(huì)影響成菜質(zhì)量，不好看不說，胡椒味道還出不來。胡椒水的制作法見帖子最后部分），中火將肚條燒耙。
步驟17：下萵筍頭，放鹽、雞精。
步驟18：萵筍頭熟，湯汁尚寬時(shí)，勾薄芡就可以起鍋了。（萵筍頭剛熟過心就可以了，不宜燒得太耙，太耙了不好吃。勾芡可以用無糖藕粉，這樣做出來好看一些。）
還記得小時(shí)候的時(shí)候我最喜歡吃雞肉炒萵筍了，雞肉的嫩滑，我損的馨香，讓十幾年后的我依然忘不掉那時(shí)候的味道，每次去飯店必點(diǎn)的一道菜，就是這個(gè)可是一直不知道怎么做，終于有一天我從隔壁阿姨家學(xué)會(huì)了做這道菜的方法，今天我就和大家分享一下這道菜的具體做法，希望對(duì)喜歡吃雞肉炒萵筍的朋友有所幫助。
1.雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的淀粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻后腌制20分鐘
2.萵筍去皮后切成小條,生姜切絲,蔥切花
3.熱鍋放油,下入生姜與雞肉,大火爆炒至雞肉變色
4.放入萵筍翻炒兩分鐘左右
5.加入適量的剁辣椒炒勻
6.放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可
烹飪技巧
1、雞腿腌制的時(shí)間要夠,腌制時(shí)加入適量的胡椒粉,可以去腥增香;
2、下入萵筍后不要炒得太久,以免口感不夠爽脆
兒童多吃萵筍對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對(duì)促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長(zhǎng)牙都是很有好處的。
萵筍葉對(duì)心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞肉和萵筍含有很多營(yíng)養(yǎng)，他們兩的出現(xiàn)和搭配是升華的結(jié)晶，是絕佳的搭配。但是在這里我向大家提醒一下，膽固醇高血壓高的人，要節(jié)制吃這類的食物，因?yàn)楹芸赡軙?huì)加重病情甚至有生命危險(xiǎn)，雖然好吃，但是要節(jié)制哦。
生活在農(nóng)村地區(qū)的人，都知道山上有野萵筍這種菜，人們經(jīng)常會(huì)去采來吃，但有的人請(qǐng)吃野萵筍需要注意，比如患有眼病的人最好不要吃，另外脾胃虛寒的人也要慎用，尤其多動(dòng)癥兒童最好不要吃這種萵筍，那么也野萵筍對(duì)人體健康有哪些好處呢？
野萵筍的功效與作用：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍水分高，熱量低，并且可以增加飽腹感，減少失誤攝入量，達(dá)到減肥的目的。此外，萵筍與含維生素B豐富的牛肉搭配食用，還能起到調(diào)養(yǎng)氣血，給乳房提供營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到豐胸的效果。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
萵苣中富含氟元素，常是萵苣可以使牙齒更堅(jiān)固，還能去除口臭，效果明顯。
相信很多家庭主婦都會(huì)有自己動(dòng)手做菜的經(jīng)歷，當(dāng)然，很多家常菜，比如說萵筍燒牛肉也是大家經(jīng)常下廚做的一道美味的家常菜，那么，大家知道，這道菜的具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里嗎？怎樣才能做出原滋原味的萵筍牛肉，制作的方法和竅門是怎樣的呢？下面小編來給大家說說。
這道菜的好處有以下幾點(diǎn)：
萵筍也叫萵苣，具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
牛肉它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
兩者結(jié)合做菜，味道鮮味之余還有很好的的保健作用，適合一家老少食用~~~
這道菜的做法：
牛肉洗凈、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
用筷子攪拌均勻，放在一旁腌制15分鐘左右。
萵筍去皮洗凈，切成長(zhǎng)短一樣的筍段。
再切成片狀。
熱鍋放油，蒜末爆香。
倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
至牛肉轉(zhuǎn)色。
用碟子盛起。
接著鍋里放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
加上少許清水，繼續(xù)翻炒片刻。調(diào)人鹽。倒進(jìn)蠔油，拌炒均勻。關(guān)火，倒進(jìn)牛肉，端起平底鍋拋勻食材。鏟起即可。
小竅門：
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和萵筍分開炒，可以保持牛肉的鮮嫩口感，后倒下食材拋勻，讓兩者更好的混合味道。
以上就是小編整理的制作這道萵筍炒牛肉的做法和心得。第一次下廚的女性，相信在多次嘗試之后就能做出這道美味佳肴了。值得提醒的是，對(duì)于體質(zhì)燥熱的人群，牛肉有一定的熱氣，食用時(shí)不可過量，以免會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，引起流鼻血或者其他身體不適。
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