涼拌豬腳的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌豬腳的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
涼拌豬腳是以豬腳為主材的菜肴名。雖然營養(yǎng)沒有燉的那么高， 不過涼拌的豬蹄脂肪含量會很少，就是蛋白質(zhì)類比較的多，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生觀念。所以，這道菜在炎熱的夏季非常受打擊的歡迎。其實，我們自己在家動手也可以制作出美味的涼拌豬腳。這樣不僅吃的安全放心，還更加的經(jīng)濟實惠。那么，涼拌豬腳的做法是怎樣的?
食材： 豬蹄1個，調(diào)和油。 調(diào)料： 香包1包，鹽，老抽。 調(diào)汁： 紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油。
過程：1、先將豬蹄燜爛， 豬蹄去毛冼凈放進鍋里加入清水和香包，鹽，老抽燜2個時，2、將燜熟的豬蹄取出涼涼，3、再切成片，擺好盤。4、調(diào)汁， 鍋里燒油，放進辣椒丁炒香， 再調(diào)入剛煮好的香汁燒開， 加入蔥花味精，關(guān)火。 燒在擺好盤的豬蹄上，淋上香油即成。 提示： 調(diào)汁的過程用小火，火力不要過大。
注意：剁生豬蹄要注意安全。豬蹄煮好后，晾涼用清水浸泡、沖洗，可去油膩。豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當少吃或不吃。
涼拌豬腳的做法你學會了嗎?在炎熱的夏日，不妨自己動手做一下，為家人制作一道即簡單美味，又富含營養(yǎng)的涼拌豬腳吧。自己制作既經(jīng)濟又實惠，還免去了在餐館等待的時間。學會了這道菜當然也可以在家里來客人的時候作為自己的拿手好菜展示給親朋好友，挑戰(zhàn)大家的味蕾。
Ys630.com相關(guān)知識
在我國分為八大菜系，川菜就是其中的一種，川菜他最明顯的特點就是吃起來味道是麻辣的，因為我國四川地區(qū)生產(chǎn)出來的辣椒非常的正宗，這些辣椒吃起來口感會特別的麻特別的辣，四川地區(qū)有一道涼菜比較出名，是涼拌豬腳，一直深受人們的喜愛，那么川菜涼拌豬腳怎么做好吃呢?
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，更被稱為美容食品。涼拌豬蹄的做法很簡單，幾步就能做出一道美味的涼拌豬蹄，涼拌能消除豬蹄的油膩感，無論誰都可以吃。
食材豬蹄，調(diào)和油
食材準備：豬蹄
調(diào)料：香包1包，鹽，老抽。調(diào)汁：紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油。
1、生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
2、鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
3、紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。
4、干取凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據(jù)喜好倒入適量的料酒。
5、把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里、調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。
豬蹄是我們都很熟悉的食材，生活中很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄嫩滑多汁，味道鮮美。而且，豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。相信平時很多人通常會在家里做豬蹄，但基本上做飯都是是一樣的，所以你怎么吃豬蹄呢?下面來教大家煲豬腳的做法。
做法
1新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比后腿肉多，豬手嘛。
2把豬腳收拾干凈，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較臟，如果洗不干凈，會有異味。然后斬塊備用。
3生姜切片，蒜拍碎。
4把豬腳放進砂鍋里(當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。
5煲好了，看，垂涎欲滴吧?!
6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級享受!
小貼士
不要放鹽和水，因為醋、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。(另：大火燒開后再轉(zhuǎn)小火。煲時間的長短可根據(jù)個人口味適調(diào)，喜歡吃爛一點的可以煲久點)
豬腳也就是我們平時吃的豬蹄，也叫豬手，前蹄的肉多但骨少，后蹄的肉少骨卻稍多。中醫(yī)看來，豬蹄中富含膠原蛋白，因而女性們吃了后，能起到美容養(yǎng)顏的功效。而且，豬蹄還能夠有助于血脈暢通，可治療產(chǎn)后氣血不足引起的積奶。豬腳有許多美味的做法，其中涼拌豬腳片就是其中一種既簡單又可口的家常做法。
一、做法一
材料：豬腳600公克、青蒜20公克、蒜末15公克、白胡椒粒10粒、蔥段10公克、姜片3片、米酒少許、棉線適量、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、米酒1小匙、梅醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙、辣椒醬1/2大匙。
做法：
1.豬腳洗凈從中間畫刀，取出骨頭，將豬腳肉放入沸水中汆燙約5分鐘，撈出沖洗；青蒜切絲，備用。
2.作法1的豬腳肉卷成條狀，并以棉線綁成條。
3.取一鍋水，放入蔥段、姜片、米酒、白胡椒粒煮沸，放入作法2的豬腳條，以小火煮約1小時，撈出放入冰水中冷卻，再切成片狀。
4.所有調(diào)味料加上蒜末混合后，即可當作沾醬配合著作法1的青蒜絲與豬腳片食用。
二、做法二
材料：豬腳600公克、青蒜20公克、蒜末15公克、白胡椒粒10粒、蔥段10公克、姜片3片、米酒少許、棉線適量、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、米酒1小匙、梅醋1小匙、糖1小匙、 香油1小匙、辣椒醬1/2大匙。
1.豬腳洗凈從中間畫刀，取出骨頭，將豬腳肉放入沸水中氽燙約5分鐘，撈出沖洗；青蒜切絲，備用。
2.作法1的豬腳肉卷成條狀，并以棉線綁成條。
3.取一鍋水，放入蔥段、姜片、米酒、白胡椒粒煮沸，放入作法2的豬腳條，以小火煮約1小時，撈出放入冰水中冷卻，再切成片狀。
4.所有調(diào)味料加上蒜末混合后，即可當作沾醬配合著作法1的青蒜絲與豬腳片食用。
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營養(yǎng)，將這兩個對身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
?第二種做法
?材料準備豬蹄：2個; 山藥: 1根; ?棗(干): 10個; 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營養(yǎng)價值非常高，對身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經(jīng)迫不及待的想試一試了呢！
豬腳也即是我們常說的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的?？谖敦i腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來都非常的有食欲，所以很多人想自己學會制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。
砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動水沖漂2小時。
炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開，下入豬蹄大火燒開，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點菜時，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。
在烹調(diào)豬蹄時要進行兩次入味：一是在燒制過程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開，改小火熬至香味濃郁時離火。
口味豬腳的做法是非常的簡便的，但是在制作的時候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機會了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬不要貪吃，否則的會體重會很煩人的。
美食當然是大家都愛的，好吃的東西沒有人是不想吃的。但是呢！會吃美食的人不一定是會做美食的人，甜豬腳是一個很多人都愛吃一種甜食。但是呢甜豬腳是一個逆向食物很多人都認為豬腳只適合做咸的因此甜豬腳是一個十分難做的食物。那么甜豬腳的做法是什么？怎么樣才可以做一道正宗的甜豬腳呢！
栗子是個好吃的食材，不論是單獨烤栗子還是將它去皮以后跟各種食材一起加工都非常美味，今天做的栗子燉豬蹄，真的非常好吃，濃香的豬蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi)，加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15
2.取一個小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用
3.取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜
4.待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜
5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒
6.倒入適量老抽上色
7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的調(diào)料
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮5分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮2分鐘
在我們的腦海中大都認為甜豬腳這么一個不走尋常路的菜肯定不是一般人可以做出不來的。因此很多人對于甜豬腳的做法是什么都不會有太多的詢問！然而實際上看到甜豬腳的做法程序時才發(fā)現(xiàn)，甜豬腳做法并不是怪異特殊，想要學會做一道美味的甜豬腳是非常容易的！
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