哪個(gè)煎餅果子學(xué)校好
養(yǎng)生哪個(gè)季節(jié)好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供哪個(gè)煎餅果子學(xué)校好，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在人們對(duì)飲食的重視程度越來越高了，所以各種各樣的食物就紛紛涌現(xiàn)在人們的眼前，讓人們不知道該如何選擇?，F(xiàn)在就有人抓住了這一信息，開始學(xué)習(xí)廚師技術(shù)，其實(shí)這是非常不錯(cuò)的選擇，選擇了廚師起碼以后不用愁吃了!煎餅果子也有培訓(xùn)基地，那么，哪個(gè)煎餅果子學(xué)校好呢?
別看煎餅果子只是一種沿街叫賣的小吃，其實(shí)它也是有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的，粗糧谷物對(duì)我們身體是很有益處的，首先它們可以補(bǔ)充能量，其次粗糧有益于增強(qiáng)我們的腸道蠕動(dòng)，對(duì)腸道健康是有好處的，經(jīng)常吃一些這類粗糧食物，絕對(duì)有好處沒壞處。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴。
當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。
綜上所述，關(guān)于哪個(gè)煎餅果子學(xué)校好這個(gè)問題已經(jīng)為大家解答得很詳細(xì)了，做煎餅果子也是一門技術(shù)，想掌握好這門技術(shù)就得努力學(xué)習(xí)，相信功夫會(huì)不負(fù)有心人的。煎餅果子是天津的特色小吃，人們都很愛吃，所以在煎餅果子上，有很大的市場。
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自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實(shí)這是沒有關(guān)系的，因?yàn)槟阒灰獙W(xué)會(huì)一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動(dòng)手做煎餅果子的機(jī)會(huì)還是很少的，所以有的時(shí)候要了自制煎餅果子的方法也是沒有用的。雖然自制煎餅果子是很簡單的，但是真要做起來不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學(xué)校的附近，往往都是有很多人在賣煎餅果子，而且買來吃的顧客也不少，這主要是因?yàn)榧屣灩拥奈兜廓?dú)特，還是一種粗糧。下面就來說說自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個(gè)、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調(diào)料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用
5.餳好的面團(tuán)用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當(dāng)大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時(shí)，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個(gè)雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時(shí)，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面餅離開鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來，出鍋即可
上面介紹的關(guān)于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣的價(jià)格卻是非常高的。所以學(xué)會(huì)了做煎餅果子的方法，這對(duì)以后大家想吃的時(shí)候是有好處的。
我們在市面上買的煎餅果子一般薄脆都很適合，吃起來有股別樣的風(fēng)味，但是當(dāng)我們在家里自己制作的時(shí)候，不是做的太硬了，就是做的太軟了導(dǎo)致根本沒有辦法把里邊的菜包起來，那么，應(yīng)該如何掌握好煎餅果子的薄脆呢？下面就讓我們一起來了解一下這個(gè)問題吧。
一：食材
面粉120克、綠豆60克、雞蛋2個(gè)、油條1根、蔥花、香菜末、甜面醬、辣椒醬。
二：做法
1 平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，用廚房紙巾蘸點(diǎn)食用油在鍋底擦一遍。
2 鍋里舀入2勺面漿，用手握著鍋柄朝一個(gè)方向把鍋轉(zhuǎn)一圈，使面漿均勻的攤在鍋底。
3 趁面糊表面還沒有凝結(jié)的時(shí)候，迅速磕入一個(gè)雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的涂抹在面漿上。
4 趁蛋液還沒有凝固的時(shí)候，迅速的撒入準(zhǔn)備好的小蔥花和香菜末。
5 迅速的撒入適量的熟白芝麻（蛋液沒有凝結(jié)的時(shí)候，小蔥、香菜和白芝麻就會(huì)自然的凝結(jié)在蛋液上，翻面的時(shí)候不會(huì)脫落）。
6 等雞蛋液稍微定型有凝結(jié)趨勢的時(shí)候，用鏟子將煎餅翻面。
7 用刷子依次蘸取甜面醬、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿卜泥，均勻的涂抹在折回的煎餅上。
8用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。
9用鏟子把折回煎餅的左端或者是右端邊緣向上提起向中間折回，使左右兩部分煎餅重疊在一起，用鏟子取出鍋即可。
好了，看完了上文的介紹，你是不是已經(jīng)掌握了做煎餅果子的方法呢？有的人做出來的煎餅果子之所以特別軟，是因?yàn)樗皇褂昧嗣娣?，而沒有在里邊加入適當(dāng)?shù)木G豆粉，所以要想做出薄脆適宜的煎餅果子，一定要把綠豆粉和面粉按照2:1的比例調(diào)和好。
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
煎餅果子大家相信應(yīng)該都吃過，這樣的食物是一種特別好吃的小吃，由于做法不一樣所以味道也就不一樣，而且煎餅果子的做法也特別多，一個(gè)地方一個(gè)方法，不過大體的制作工序都差不多，就是在用料上有區(qū)別，那么，煎餅果子好吃嗎？現(xiàn)在，我們通過下面的介紹一起來進(jìn)行一下簡單的了解。
馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。
煎餅馃子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實(shí)，早已與正宗相去甚遠(yuǎn)。
通過上述的介紹，我們知道了煎餅果子的情況，具體到煎餅果子好吃嗎這樣的問題，確實(shí)沒有一個(gè)肯定的說法，因?yàn)槿说奈缚诓煌?、喜好不同，所以吃的時(shí)候每個(gè)人的感覺都不同，不過煎餅果子一直這么出名，應(yīng)該有其特色。
煎餅果子是我們平時(shí)的一種小吃，不但營養(yǎng)豐富，而且還味道特別的好，不過在吃的時(shí)候我們一般都是外賣后吃的，有好多的朋友感覺到外賣怕不干凈，所以在吃的時(shí)候不是太放心，想在家里自己動(dòng)手做，那么，煎餅果子好做嗎？其實(shí)如果想做的話了不太難，下面我們就來進(jìn)行一下簡單的了解。
先做薄脆：
1. 材料：薄脆：面粉 70克 色拉油 10克 鹽 少許 水 60克
2.所有的材料混合均勻，靜置1-2個(gè)小時(shí)。
3. 油紙裁成16*10cm大小，抹上油
4.放入1小塊面糊，拉勻。
5. 油鍋燒8成熱，放入面糊紙。
6. 油紙會(huì)和面糊分離，撈出繼續(xù)使用。
7. 炸至微微金黃色或者金黃色控油，
醬料： 甜面醬 適量 李錦記蒜蓉香辣醬 1勺 糖 1小勺 美極鮮 幾滴 香油 1小勺雜糧煎餅的做法：
1.材料：面粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克
2.所有面粉混合，加入水順著一個(gè)方向攪拌均勻至無顆粒。
3.靜置 1-2個(gè)小時(shí)，有粘性。挑起可以流動(dòng)的狀態(tài)。（不能太稀，會(huì)煎出軟軟的而不是脆脆的）
4.煎餅鍋放入火上預(yù)熱，滴入一點(diǎn)面糊，如果在1-2秒內(nèi)凝固就可以了，我開始用的導(dǎo)熱板，覺得火力太慢了，后來直接用明火，小火。
5.面糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個(gè)方向刮。
6.煎餅熟了以后，刷上醬料
7.磕入一個(gè)雞蛋,用木鏟子打散，攤勻在煎餅上
8.撒上蔥花。等到雞蛋凝固，
9.放入生菜葉，薄脆。用木鏟子將煎餅對(duì)折即可。（可以夾上自己喜歡的材料：火腿腸。。。）
通過上述的介紹，我們知道了煎餅果子應(yīng)該怎么做，可以看出煎餅果子的做法也不難，只是在做的時(shí)候程序有點(diǎn)多，大家只要記住做的步驟就好，另外在做的時(shí)候要注意各種食材的搭配要合理，而且還要注意火候，不能煎的太厲害了也不能不到位。
煎餅果子的果子是很好吃的，但是不少人鬧不清這里的果子是什么。要是大家想在家做這種食物的話，我們首先就要弄清楚煎餅果子的果子是什么，進(jìn)而能弄清楚這種食物的制作方法了。為了我們大家好，我們需要好好認(rèn)識(shí)一下這種食物。那么到底煎餅果子的果子是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都跟油條叫“果子”。同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。山東煎餅薄、韌、干，放上一個(gè)月，也不會(huì)壞。天津的煎餅，厚、軟?，F(xiàn)在的天津“煎餅果子”，也改良了，煎餅上打上個(gè)雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。
一、材料：
主料
面粉 (300g) 奶粉 (20g)
輔料
酵母粉 (5g) 溫水 (190ml) 食用油 (20ml) 小蘇打 (1ml)
廚具
炒鍋
二、步驟
1、奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2、面粉放盆中。
3、先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
4、揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
6、鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
7、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。)
8、案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
9、刀上也抹油，將大面片切成小條。
10、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12、炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
通過以上的這些煎餅果子的果子的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)于果子這種食物的了解已經(jīng)夠多了。接下來，我們需要按照制煎餅果子的果子的制作的方法進(jìn)行操作了。有不少人都是了解了這些知識(shí)以后，但是沒有及時(shí)進(jìn)行操作，導(dǎo)致了大家并沒有學(xué)會(huì)炸果子的做法。最后也希望大家都能做出讓人驚艷的煎餅果子的果子!
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