烘焙面包的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烘焙面包的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
?透過面包店的櫥窗，里邊的琳瑯滿目的面包非常誘人，面包可分為“硬質面包”和“脆皮面包”還有“松質面包”因為質地柔軟細膩，很容易被人體消化吸收，其實全麥的面包更有利于我們人體的健康，因為它能預防肥胖，下面我們就學一下超級美味的椰子面包怎么做，不論是給老人吃，還是給小孩吃，或者送給親朋友好友，都是不錯的選擇。
?面團材料 :
?A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙
?B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水）
?C水85克 酵母6克
?D無鹽奶油22克
?夾餡材料
?細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克
?做法：
?1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時
?2 將C料混合溶解
?3將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
?4當均勻后，轉成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料
?5加入D料后攪拌到團光滑
?6基本發(fā)酵40分鐘
?7將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形
?8面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM
?9面團搟好，把邊緣略按平
?10用毛刷在面團上刷上一層水
?11夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）
?12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上
?13面團由上往下卷,收口處捏合
?14面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀
?15最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）
?16最后用180度烤約20分鐘即可食用
?需要提醒大家的是，面包的保質期非常短，在春天和夏天保持期為2到3天，冬天和秋天的保質期為4到5天，我們在制作的時候，要量力而行，不要多做，因為面包不論是放在冰箱里還常溫保存，口感都會越來越差。
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?面包是我們早餐當中經常見到的一種美食，現(xiàn)在蛋糕面包店也是隨處可見，品種也是非常的豐富，在快節(jié)奏生活的今天，很多人都是以面包、牛奶為主，不僅僅是因為他們的味道鮮美，而更主要的是節(jié)省時間，其實我們在家中也可以自己制作面包，這樣即經濟又衛(wèi)生，是老人和小孩不錯的必備食品，早晨起來為家人和愛人奉上一份親手做的愛心早餐，也是一個不錯的主意。下面我們就來介紹一下香腸花式面包的做法：
?主料:高粉 (300克) 牛奶 (130克) 雞蛋 (1個) 糖 (30克) 酵母 (4克) 鹽 (2克) 黃油 (30克)
?輔料:香腸 (3根)
?廚具:面包機、電烤箱
?步驟：1 材料A中除黃油外的其它材料，先加液體再加粉類，拌開后啟動面包機和面程序，將面團和至初具延展性（面包機不同所需要時間會有不同，可能一個程序可能兩個程序），加上黃油，再次啟動和面程序。
?步驟：2 程序結束后面團可以拉出較薄的膜。這個狀態(tài)做面包可以了。
香腸花式面包的做法步驟：3 ? 3將面團整理后放進面包桶中，進行第一次發(fā)酵。（這個發(fā)的時間控制在30分鐘之內）
?步驟：4 將面團取出，分割滾圓，進行松弛，約五至八分鐘。
?步驟：5 取小面團，搟成長形，不要硬搟，如果推不開，稍稍松弛后再進行就比較容易了。
?步驟：6 將香腸包在面片中，收一下口。
?步驟：7 將香腸包翻轉，收口向下，用刀將香腸包均勻切出連刀，保持香腸切斷，面不切斷的狀態(tài)。
?步驟：8 ? 8將香腸包整出花樣來，具體操作方法是將香腸同面一起左右擺開。
?步驟：9 依次做好。面團我還做了其它花樣，這個就做了三個。
?步驟：10 ?將做好的面包同墊子一起入烤箱進行二次發(fā)酵，烤箱中需要放熱水增加濕度，下面烤盤里是熱水。
?步驟：11 ?二次發(fā)酵大約25分鐘，發(fā)好后取出，表面刷上蛋液。
?步驟：12 ?烤箱180度12分鐘，上色均勻即可出爐。
?在此提醒大家，面包是屬于高熱量的食品，多吃容易發(fā)胖，早餐也應該經常換著吃，避免營養(yǎng)不均衡，我們在制作面包的時候，不要一次性做很多，因為面包放的時間過長以后會變硬，發(fā)霉，其口感會不如剛出爐的。
麻薯的做法各種各樣，而且不同的做法，做出來的食物口感也是各不相同的，用來烘培絕對也是比較好的一種食用方法，但是我們都知道制作一些烘培食物，配方的使用也是很重要的，想到成品的口感，而下面我們就為大家來推薦一下，麻薯的幾個簡單烘培制作方法。
一、做法
麻薯預拌粉200克，奶粉5克，鹽2克，水70克，雞蛋80克，無鹽奶油40克，熟黑芝麻12克
1.混合配方內除無鹽奶油外的所有材料拌勻成團，最后加入無鹽奶油揉成團。
2.分割面團成20克左右的小份，分別搓圓排入烤盤。
3.送入預熱170度的烤箱30分鐘，出爐后移至烤架上放涼。
二、注意事項
1、制作時可以預留一部分水，視情況加入；如果揉成團的面團會有些粘手，沒有關系，只要可以搓成小球就行。
2、還可以根據(jù)自己喜好加入可可粉或是抹茶粉來調味哦~
3、烘烤時不要打開烤箱，待全部上了漂亮的烤色后即成，分兩盤烤，一盤25分鐘，一盤30分鐘，所以烤箱的時間和溫度僅供參考，請以各家實際情況作調整。
三．做法
雞蛋一個 50克牛奶100-110克 白砂糖1大勺糯米粉130克
玉米淀粉20克泡打粉1/2小勺 現(xiàn)磨帕瑪森芝士30克
1、牛奶和雞蛋白砂糖一起打散，放微波爐少許加熱至微溫，但不要加熱到很燙
糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一個碗中。再加入現(xiàn)磨的帕瑪森芝士，不需要很碎，磨大粒一點即可
2、將牛奶雞蛋容易倒入粉類中，邊到邊用勺子攪拌均勻
3、最后的面團應該是有點粘手但不是太干，太干的話加少許牛奶自己調節(jié)
4、把面團搓成一小個一小個圓球放入烤盤中，烤箱180度25-30分鐘
5、取出放涼后食用
烘焙蛋糕是蛋糕紅比較受歡迎的一種，也是人們比較喜歡食用的一種蛋糕，這種蛋糕是非常的美味的，能夠增加人們對于面食的興趣，而且烘焙的蛋糕具有一種特別的香味，能牢牢的抓住人的味覺，雖然蛋糕是美味的，但是對于愛好自己動手的人來說自己制作的蛋糕才是最好的，下面就來看看烘焙蛋糕的做法有哪些步驟吧。
重油紅棗蛋糕：
配料：低筋面粉200克，黃油180克，雞蛋5個，紅棗100克，細砂糖60克，紅糖60克，泡打粉1小勺，鹽1/2小勺。
烘焙：烤箱中層，上下火185度，20-25分鐘，至表面金黃。
制作過程：
1-2、干紅棗100克去核煮熟后，一半搗成泥，另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。
3、黃油180克切成小塊，室溫放至軟化。
4、軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。
5-6、打至體積膨大成羽毛狀的時候，一個一個的加入蛋黃，并繼續(xù)打發(fā)。
7、倒入紅棗泥。
8、用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合。
9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細砂糖打發(fā)。
10、打到可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)即可。
11、把一半蛋白盛入黃油糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均勻。
13、把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里。
14、用橡皮刮刀繼續(xù)翻拌均勻。
15、面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油糊里。
16、用橡皮刮刀拌勻。
17、倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊。
18、把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進預熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可。
烘焙蛋糕的做法從上述的介紹來看，是需要較多的程序的，所以，對于一些不喜歡麻煩的人來說制作起來有一定的難度，而且還需要一些工具和材料，一般只有家里有條件的才能自己制作這種美味的蛋糕，希望大家了解一下。
近些年來，烘焙食品是很受大家喜愛的美食，很多人喜歡將烘焙食品當做是早餐或者是下午茶食用，味道都是非常美味的，而且吃起來還會讓人心情愉悅，如果是自己制作的烘焙，還可以享受制作的過程帶給人的歡樂，在日常生活中，烘焙的食品是非常多的，下面詳細介紹烘焙食品有哪些。
烘焙食品有哪些
焙烤食品是以小麥等谷物粉料為基本原料，通過發(fā)面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品，又稱烘烤食品。雖然焙烤食品范圍廣泛，品種繁多，形態(tài)不一，風味各異，但主要包括面包、糕點、餅干等三大類產品。
食品分類
漿皮類：用糖漿和面，經包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。
混糖皮類：用糖粉和面，經包餡、成型、焙烤制成如廣式月餅。
餅干類：為手工制作糕點式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。
酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。
油炸類：調制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)取?/p>
其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點均屬于此,如綠豆糕、元宵、各種糕團等。中式糕點品種繁多，最具代表性的品種為月餅。
特點
具有較好的保存性，便于攜帶和存放，營養(yǎng)較豐富。
制造焙烤食品的特點是以微火烘烤的方法達到高溫來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程，當面團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發(fā)面劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏松。尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質會發(fā)生一種褐變的化學反應，使產品表面呈悅目的棕黃色，并產生特有的香味物質。這些都是焙烤食品獨具的特色。
營養(yǎng)價值
烘焙食品是人們生活所必需的，它具有較高的營養(yǎng)價值，應時適口，無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩，不斷推陳出新。除傳統(tǒng)的普通烘焙食品外，近些年又出現(xiàn)了強化營養(yǎng)，注重保健功能的烘焙制品。例如：蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質面包、全營養(yǎng)面包等，既可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食吃飽，滿足多種消費者的不同需要。
特點
烘焙制品，特別是一些花色糕點，早已受到人們的歡迎，成為飲食業(yè)銷售量很大的品種。尤其是在一些大中城市，成為人們外出旅游、節(jié)日慶賀的必備食品。可以預見，隨著改革開放的深入，隨著人民生活水平的提高以及烘焙制品的質量改進和制品的品種增多，中國的烘焙食品業(yè)無論在產量、制作技術、質量和機械化、自動化方面都將有一個更大的發(fā)展。
很多人平時喜歡自己制作一些美食食用，有些人喜歡做菜，有些人喜歡做烘焙，但是對于沒有做過烘焙的人來說，不知道在做烘焙的時候，一般都會用到哪些原料，其實烘焙需要用到的原料是非常多的，不過不同的東西所使用的原料通常也是不同的，下面詳細介紹一下烘焙原料，供大家參考。
烘焙原料有哪些?
面粉。西點烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉兩種，中式點心也常用到中筋面粉。如何區(qū)分高、中、低筋面粉三種面粉呢?其實三者之間的區(qū)別在于蛋白質含量的不同，低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以下，適合做餅干、蛋糕類的食品;高筋面粉的蛋白質含量在11.5%以上，適合做面包、油條等食品;中筋面粉在我們的日常生活中使用比較廣泛，一般市售的都是中筋面粉。
油。烘焙用油有黃油和植物油兩種。黃油一般使用無鹽黃油，當然也有個別配方使用的是含鹽的，所以建議新手買無鹽黃油就好。植物油要選用玉米油、大豆油這類的沒有濃郁的氣味的油，像花生油那樣的味道濃重的油會影響成品的質量就不建議大家使用了。
酵母。酵母是做面包必備的原料，做過饅頭的人都知道，面粉里都要加入酵母和面，面團發(fā)酵后才能做出松軟的饅頭。做面包也一樣，面團都需要加入酵母發(fā)酵，如果配方含糖量較高，需要選購耐高糖的酵母。
糖。 除了家里常用的白砂糖外還有糖粉，如果超市里買不到你可以上網購買，或者將白砂糖用料理機打磨成糖粉，當然用料理機打磨的糖粉沒有買來的細膩。做曲奇之類的必須要用到糖粉，如果你用白砂糖代替會影響面團的延展性。
奶酪。奶酪英文名cheese。一般奶油奶酪、忌廉芝士(cream cheese)用的最多，輕乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的。常用的還有馬蘇里拉奶酪，也叫莫蘇里拉，是用來做披薩的必備材料。披薩之所以可以拉長長的絲，就是馬蘇里拉奶酪的功勞。
泡打粉。泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用于面食的快速疏松，是一種快速發(fā)酵劑。
黑巧克力。黑巧克力可以用來制作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力風味的東西。買好的巧克力，雖然價錢貴一點，但做出來的東西香氣味道都不一樣。
香草精。市面上的香草精有兩種，一種是天然香草精油配比而成的，一種是合成的，烘焙當然需要買天然的。當然如果經濟條件允許您也可以直接買香草豆莢。
隨著人們生活水平的提高，人對于食物的要求不僅是白米飯了，而是要求吃到一些更加精細的食物，例如面包等等，面包是一種加工程度比較深的食物，而且存在很長的時間，一直都是人們的主要食物之一，面包還可以用來制作零食，例如心形椰蓉面包是一種小孩子特別喜歡的食物，那么，心形椰蓉面包的做法怎么做呢？
原料：高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。配料：黃油50克、糖分30克、蛋液40克、椰蓉100克。
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成12份，揉圓松弛15分鐘。
3、案板上撒手粉，將松弛好的面團壓平，搟成圓形，包入椰蓉，搟成橢圓形，先對折一下，再折一下，用剪刀剪開一個口子，向外翻開，呈現(xiàn)一個心形。
4、依次做好，放烤盤里。進行最后發(fā)酵。
5、發(fā)至兩倍大時，刷蛋液，撒白芝麻點綴一下。
6、烤箱預熱180度，上下火，20分鐘即可。
以上就是對于心形椰蓉面包的做法怎么做的講解了，制作一份合格的心形椰蓉面包需要一定的技術功底或者是一套好用的設備，因此，建議大家在制作之前一定做好準備工作，讓自己在制作心形椰蓉面包的時候顯得非常的熟練。不至于手忙腳亂。
對于想要學做核桃面包的朋友來說，了解核桃面包的做法是非常有必要的。那么核桃面包怎么做呢？核桃面包的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹核桃面包的三種做法，僅供大家參考。想要了解核桃面包的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦！下面請大家看詳細的介紹。
核桃面包的做法一
材料：高筋粉200g（金像B），核桃仁60g，細砂糖10g，鹽3g，酵母4g，水134g+5ml。
做法：
1.、烤箱預熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香后分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。
2、除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴展，最后加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣后分成9份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
4、再次排氣后整形，最后發(fā)酵40分鐘，表面噴水，預熱好的烤箱190度15分鐘即可。
核桃面包的做法二
材料：高粉450g，裸麥粉50g，干酵母6g，鹽10g，砂糖50g，黃油20g，水290ml，核桃25g，黑芝麻50g。
做法：
1、后油法揉至擴展階段，加入黑芝麻和核桃粉。
2、開始一次發(fā)酵，中間翻面一次，發(fā)至2倍大。
3、輕輕壓扁，排氣；分割成10份，松弛10分鐘。
4、將面團壓平，用搟面杖排氣；翻面，將面團從上向下卷起。
5、將面團搓成橢圓形，收口捏緊；擺在烤盤中，開始二次發(fā)酵。
6、二次發(fā)酵結束后，在每個面包上面劃三條刀口，烤箱200°預熱，中層16分鐘。
核桃面包的做法三
材料：高筋面粉750公克，黑麥粉250公克，咖啡粉20公克，小麥蛋白質50公克，速溶酵母12公克，鹽20公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面團300公克，水700公克，碎核桃100公克，裝飾：適量。
做法：
1、將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2、將材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面團，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉中速攪拌至面團拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3、取出作法2面團滾圓，以溫度計測量面團中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。
4、將作法3分割成每個約350公克的小面團，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。
5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開后，捲起并再次滾圓，放入模型中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約20分鐘，將面團倒扣出來翻面再放回模型中，續(xù)發(fā)酵約25分鐘體積膨脹為一倍大。
6、將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃烘烤約30分鐘，取出，表面撒上糖粉即可。
以上就是關于核桃面包的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種核桃面包的做法已經非常清楚了。其實，這三種核桃面包的做法都是比較簡單的，大家只要按照上面介紹的相關做法一步步操作的話，就一定會制作出美味的核桃面包的。
面包圈是很多朋友的最愛，關于面包圈的做法是非常多的，因此，對于想要自己制作面包圈的朋友來說，了解面包圈的相關做法是必須的。那么面包圈怎么做呢？面包圈的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種面包圈的做法，僅供大家參考。想要了解面包圈的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
面包圈的做法一
材料：高粉250g，砂糖13g，鹽4g，黃油13g，雞蛋13g，干酵母4g，水155g，裝飾用黑白芝麻適量，黑白罌粟子適量，亞麻籽適量。
做法：
1、準備工作：黃油室溫軟化備用。
2、后油法揉至擴展階段，開始一次發(fā)酵。
3、一次發(fā)酵后，分割成10份，松弛15分鐘。
4、取出一個面團，用手壓扁，再搟成橢圓形。
5、面團橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合。
6、再將面團對折，捏緊接口處，搓成長條形。
7、將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀。
8、擺在烤盤上，開始二次發(fā)酵。
9、二次發(fā)酵后，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽。
10、烤箱200°預熱，中層10分鐘。
面包圈的做法二
材料：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc 、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （可做8—9個甜甜圈面包）。
做法：
1、材料A混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手。
2、面團第一次發(fā)酵90分鐘。
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團中。
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）。
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段后停止。
6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘。
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤上作最后發(fā)酵7分鐘。
8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油。
面包圈的做法三
材料：中筋面粉160克（或高筋面粉80克+低筋面粉80克）、溫牛奶75ml、干酵母1/2匙、發(fā)粉1/2小匙、糖3匙、鹽1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖適量。
做法：
1、把所有材料混合揉成面團，放溫暖處基本發(fā)酵1小時。
2、完成基本發(fā)酵后取出，用搟面杖搟成0.8厘米厚的面皮。
3、用兩個大小不同的蓋子印出若干個圓環(huán)，剩下的面皮重復以上步驟再印出圓環(huán)，圓環(huán)和中間的小球排在撒了干粉的盤上，放溫暖處最后發(fā)酵30分鐘燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃撈起瀝油即可。
以上就是關于面包圈的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對面包圈的做法已經非常清楚了。大家如果想要自己做面包圈的話，不妨參考下上面介紹的面包圈的做法哦！這些做法不僅操作簡單，味道還很不錯的呢！
乳酪面包是比較受人歡迎的一種面包，因為比較甜，再加上個大大的乳酪，很受年輕朋友的喜歡，現(xiàn)在很少有人會吃沒有味道的面包，因為覺得比較難以下咽，但是螺肉和蛋糕搭配在一起，改變了面包中原有的味道，一般需要準備奶粉黃油白砂糖這些配料，一起制作乳酪蛋糕。
輔料
奶粉30克奶酪30克
黃油10克水30毫升
糖10克酵母1小勺（5 克）
糖少許
奶酪面包的做法步驟
1. 面粉和奶粉混合過篩。
2. 蛋白蛋黃分離，和面時只用蛋白，蛋黃備用。
3. 奶酪切小塊。關于奶酪仔細解釋下，每個人喜歡味道不同的奶酪，我用的這種味很大滴，做起來也很香?？梢赃x擇軟一點、味道大些的奶酪做，但是用奶酪片不好。也可以用奶酪粉代替，或者是把你喜歡的奶酪切成好細的絲。還有，我因為是用面包機和面，所以把奶酪放入水中，直接倒入面包機和。如果手工和面，請在稍后加入黃油的步驟中同時加奶酪，而且要切成奶酪細絲才行。
4. 用面包機的程序是把除黃油外的液體材料放入和面桶中，然后倒入糖。
5. 篩入面粉和奶粉。
6. 加入酵母后，開始用甜面包程序和面。
7. 感覺面和差不多，加入黃油，那黃油揉入面中，可以重新啟動甜面包程序和面。當然，也可以用你習慣的程序和面，總之把面團多揉些時候，至少45分鐘才能出面筋。
8. 如果是自己用和面，就要把少許糖和酵母倒在大約40度（千萬別太熱）的溫水里慢慢融化，然后先把蛋青倒入篩好的面粉與奶粉中，再倒入酵母水，使勁和面。當面光、盆光、手光后，再揉肉黃油和奶酪絲繼續(xù)和，把所有的油都揉到面里，且一邊揉一邊摔打，使面出面筋。同樣，至少要堅持45分鐘甚至1個小時。
9. 揉好的面蓋入保鮮膜，放入溫暖地方發(fā)酵?？梢苑湃胛⒉t中，并在爐出放一杯開水。面要發(fā)到大約2到3倍，用手按下一個坑，不立刻反彈。
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