好吃的柴火香干的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“好吃的柴火香干的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? 中華民族，智慧無窮，讓我們這些后代可謂是受益無窮呢。尤其是對于豆制食品的開發(fā)，那可是很厲害的呢。什么豆腐、豆?jié){、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等，可以說豆類全身都是寶貝啊。但是今天我只想說一種特別好吃的香干，相信沒有人沒有吃過它吧。而且香干的吃飯也是多種多樣的，那好吃的柴火香干的做法你知道不呢？下面就為大家介紹介紹它的做法了。
? 香干是中國漢族傳統(tǒng)名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛，最為著名。
? 香干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：
豆?jié){——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品
原料編輯柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片
步驟 1.把香干切絲，辣椒切碎 .
2.蒜末切好 .
3.韭菜切好 .
4.肉片炒好，乘出備用 .
5.油燒熱，加入辣椒蒜末，炒香 .
6.加入香干 .
7.繼續(xù)翻炒，加入肉片，加鹽，生抽調味 .
8.加入韭菜翻炒，出鍋前加香油 .
9.出鍋香吖 .
1. 在商場購買香干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。
2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。
3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。
4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的香干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內有異味或香干制品表面發(fā)粘，請不要食用。
? 這好吃的柴火香干不知道你學會怎么做了沒有呢？其實也是美味營養(yǎng)又簡單的呢。無論是香干還是其它食物，都是大自然與我們智慧的結晶，所以，我們不僅要熱愛美食，更要學會合理飲食。拒絕鋪張浪費，養(yǎng)成良好的生活飲食習慣才是好的。
Ys630.com相關知識
大家都知道柴火做出來的東西是很香的，家在農村的朋友可能都知道，柴火不管做什么從口味、色澤上等都是其他不能比的，不僅味道鮮美，而且還很下飯，特別是柴火魚，用柴火做出來的魚不僅魚肉營養(yǎng)成分不會丟失，而且色香味俱全，口感也是非?；鄣?，下面介紹柴火魚的做法。
柴火魚的做法
選料：
野生魚1條約1000克(鯉魚、草魚、胖頭魚、島子魚、鯰魚、老頭魚、嘎魚均可)。
調料原料：
特制魚湯2000克，灶臺魚麻辣料50克，羊肉片、牛百葉、大豆腐、大白菜、茄子、土豆、寬粉、金針菇、油菜、生菜、茼蒿等。
魚湯配方(批量)：
1、大骨頭湯40公斤，鮮把蒿(是東北的一種特產(chǎn)原料，也可用薄荷代替)250克，五花肉1500克，蔥段500克，姜片250克，大蒜250克，香料包1包(香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢微信15971474111，QQ449824916)，醬油500克，鹽250克，加飯酒300克，美極150克，醋250克，白糖250克，雞精100克，胡椒粉50克，朝天椒100克，東北豆醬500克。
2、鍋加底油，放入切好的五花肉片，炒成黃邊，放入蔥、姜、蒜、朝天椒和香料粉繼續(xù)炒，蔥黃邊時放入各種調料，加入大骨頭湯，放入把蒿，中火煮30分鐘即可。
麻辣料配方(按大批量)：
白油20斤，牛油100斤，菜籽油20斤，雞油30斤，干辣椒60克，麻椒半斤，白菇半斤，香料粉300克，姜3斤，元蔥1斤，蒜2斤，豆瓣醬2斤，豆豉3袋。
制作流程：
(1)將魚去鱗、去腮、去內臟(留肝、肚、魚子)，切成連刀段。
(2)先將特制魚湯放入鍋中，再放入加工好的魚，將鍋下的劈柴點燃。
(3)一種是直燉，是將加工好的魚直接下鍋;另一種是煎燉，是將加工好的魚用鍋煎成黃色再燉。
(4)燉魚時可放魚鍋伴侶一起燉;燉河魚，一定要放把蒿，可以去除腥味，放入適量麻辣料，即成麻辣風味灶臺魚。
燙類配方：
以5公斤水計算紅油香湯;雞排2只，雞皮1斤，姜片20克，精鹽40克，紅辣椒15克，胡椒粉10克，香料粉30克，紅油豆瓣醬250克，特鮮1號1包，花椒20克。
紅油香湯制作過程：
取5公斤水，放入雞排、雞皮、姜片、精鹽，香料粉30克，用紗布包好，放入鍋內煮1小時;把紅朝天椒、豆瓣醬、花椒用油炒一下，倒入鍋中，放入胡椒粉、特鮮1號，煮沸1小時后用小火即成紅油香湯。
燙類所需配料：紅辣椒油、芝麻醬、蒜仁、雞精、味精、麻料、特鮮1號、精鹽。
燙類所需主料：素類：豆腐皮切絲、海帶絲、寬粉、大青菜、菠菜、紅豆腐。葷類：肉絲少許、牛肚切絲、配以豆腐絲、海帶絲、寬粉、油麥菜、紅豆腐。
湯料水：20斤水、2只雞排、1斤雞油、、姜片、花椒、煮成高湯。
麻辣油制作：紅辣椒1斤(顆粒狀)，花椒1兩，川椒3兩、香料粉2兩、芝麻1兩。用八成熟的油倒入攪拌即成麻辣油。
制作過程：將所需燙的主料放入漏勺中，放入湯料水中上下翻動幾下，取出倒入碗中，放入麻辣油半匙，雞精、芝麻醬、味精、麻料、蒜仁，淋上少許紅油香湯即可食用。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于風味柴火豆腐的做法。
2.21 豆腐塊平鋪在鍋中后放少許的鹽；
3.1 鍋中放少許油，放入五花肉片煸炒；
4.2 煎至表面金黃后翻一面， 再煎成金黃色后備用；
5. 將五花肉煸炒為表面微微發(fā)黃出油后，下入蒜末、豆豉和紅辣椒一起翻炒；
6. 翻炒出香味后下入剛剛煎好的豆腐塊；
7.加入適量的生抽、醬油和少量的水加蓋煮上兩、三分鐘；
8. 再加入適量的蠔油一起大火收汁；
9.再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出鍋了；
10.盛入缽中。
很開心小編為大家今天分享的風味柴火豆腐的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關于咸蛋柴火豆腐
2.121將蛋白和蛋黃分開。
3.212準備好煮熟的咸鴨蛋。
4.準備好柴火豆腐。
5.將豆腐切成小塊。
6.1將豆腐撈起，和咸蛋白放在一起。
7.2鍋里加水，將豆腐入沸水中焯兩分鐘。
8.將豆腐和咸蛋白一起壓成豆腐泥。
9.將蛋黃壓碎。
10.開火，鍋里倒適量的油。
11.將蛋黃倒入，火開小一點，翻炒均勻
12.倒入適量的熱水。
13.再倒入少量加了雞精的淀粉水，稍煮一下即可。
14.最后將豆腐倒入，翻炒均勻即可出鍋了。
咸蛋柴火豆腐介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
柴火雞算是南方地區(qū)非常有名的一種菜肴，吃起來的話味道也是很回味的，非常的濃厚，但一般來說極少的人會在家里面去制作這道菜的，畢竟如果是想要做出來正宗的柴火雞還是需要使用到柴火的，這樣的話就會導致很多在城市中的人根本就沒有辦法經(jīng)常的吃到這道菜要，所以說才會使得很多人都想要到一些飯店里面去品嘗這道菜。
烹制方法
概要
現(xiàn)場點殺土雞，用柴火或碳火在簡易灶臺上炒制，再加水悶熟。[1]
詳細步驟：
1、準備：a、殺雞并且砍好 b、準備著佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鐘；
3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻；
4、加入秘制醬料，炒至香味出來但不能超過1分鐘；
5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘；
6、開蓋食用。
菜品特點
不知不覺現(xiàn)代都市的人們已經(jīng)遠離自然、遠離森林很久了，現(xiàn)在家里都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。
原料：雞、茄子、面粉、調料
茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。就是把雞剁小塊后打個雞蛋并加少許面粉攪拌均勻，直到雞塊都被面粉裹住。茄子切塊并用鹽稍腌并擠水。鍋里油燒熱后炸點蔥姜和花椒辣椒，然后把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色。這時把茄子加入并加適量的鹽、醬油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以把鍋貼貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了，好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗里的水熱了，就可以了。
這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
原料：三黃雞400克 蹄膀400克 鱔魚300克 面粉300克 玉米粉80克 雞蛋2個 姜片15克 蒜仔25克 香菜段15克 八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量
精煉油250克
制法：
1.蹄膀治凈斬成骨牌塊，焯水后加姜片、料酒燉至九成熟，撈出待用；三黃雞治凈斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。
2.面粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨后把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，制成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。
3.另鍋放油燒熱，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊和鱔段，烹入料酒，煸炒至水分將干時，添入高湯，倒入蹄膀塊，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、醬油，稍后再下少許老抽調色并起鍋盛入面餅鍋中，稍便撒入香菜段，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。
很多喜歡吃的朋友都喜歡自己在家研究如何能把一些食材放在一起做出更好吃的味道，人們通過不斷的實驗、嘗試、改進，把每一種食材的用量、做法都會記下來，讓眾多喜歡美食的朋友能夠吃到絕美的味道。豆制品是人們經(jīng)常吃的一種食物，豆制品的種類也非常的多，香干炒什么好吃呢?
一、豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據(jù)個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
二、豆腐干營養(yǎng)分析
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
小孩和老年人都適合吃豆腐干的，它是很有營養(yǎng)的，食療價值很多，大家在平時應該多吃一些豆腐干，特別是今天我們介紹的涼拌豆腐干怎么做好吃，涼拌的豆腐干的味道是很好的，特別是很適合在夏天這樣的季節(jié)食用的。
柴火魚是非常美味的一種魚的做法，在做柴火魚的時候，要準備新鮮的魚，比如說可以準備鯰魚，準備適量的淀粉，在做之前要把魚清洗干凈，然后要腌制一下，腌制的時候可以放入料酒，生姜，可以加上淀粉，好好用手揉搓，這樣有助于入味，然后就可以開始進行制作了。
柴火魚高湯做法
材料主料：去頭鯰魚，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽，味精適量。
做法
1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里；干辣椒切段后與花椒放同一個碗里；蔥切段。
2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
3、鍋內放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。
4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。鯰魚頭豆腐湯 材料鯰魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽做法1.鯰魚頭一個加點醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭4.大火燒開后燉半個小時小訣竅:魚湯雪白雪白的，味道很鮮美。
魚湯配方
1、大骨頭湯40公斤，鮮把蒿（是東北的一種特產(chǎn)原料，也可用薄荷代替）250克，五花肉1500克，蔥段500克，姜片250克，大蒜250克，香料包1包（香料包38元1包，3包起免郵費，咨詢微信15971474111，QQ449824916），醬油500克，鹽250克，加飯酒300克，美極150克，醋250克，白糖250克，雞精100克，胡椒粉50克，朝天椒100克，東北豆醬500克。
2、鍋加底油，放入切好的五花肉片，炒成黃邊，放入蔥、姜、蒜、朝天椒和香料粉繼續(xù)炒，蔥黃邊時放入各種調料，加入大骨頭湯，放入把蒿，中火煮30分鐘即可。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道香干燒肉的做法，趕快來學習一下吧！
2.在鍋中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化層棕色,加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微發(fā)黃,加入姜片，八角，香葉，干辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味后，加入料酒
6.再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開后
7.加蓋轉為小火煮上十分鐘
8.加入香干一起再煮上十分鐘
9.加入鹽，胡椒等調味料，轉為大火，適量收汁
10.最后加入青蒜
11.攪拌均勻后關火
12.直接端上桌了
介紹的香干燒肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
柴火雞是最近較為流行的一種吃法，利用鮮嫩的肌肉搭配土豬肉，燉煮出來的味道是非常濃郁和美味的。柴火雞比較原汁原味的做法是利用柴火來燉煮，這樣的做法一般只會在農莊中才能使用的，因為柴火可以把雞肉和豬肉的濃郁味道燉煮出來，味道更加香濃。
原料：
土雞肉3斤，高山土豬五花肉250克，土豬排骨500克，豬肥腸250克，雞胗200克，老豆腐200克，萵苣塊250克，西葫蘆片250克。
輔料：
干紅辣椒段80克，鮮青、紅二荊條辣椒段共100克，鮮仔姜條100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。
調料：
柴火醬100克，郫縣豆瓣醬80克，泡椒油(色拉油加泡椒末煉制而成，起上色、增香的作用)150克，香料粉(八角、花椒、桂皮、香葉、豆蔻等基礎香料混合打碎)10克。
柴火醬的制作：
奧爾良烤翅醬和蠔油按1:1的比較攪勻即成。
操作流程：
1、廚師點燃燃氣灶頭，放入灶臺里面，開大火將鍋炙干，同時在鍋邊圍上亞克力防油罩(此罩有一個洞，便于廚師俯身在鍋里炒雞)。
2、鍋下菜籽油500克燒至八成熱，加入五花肉塊煸炒出油，然后下排骨段炒至變色，再下土雞塊翻炒至斷生，下入干辣椒段翻炒3分鐘，然后放入仔姜段、青、紅二荊條辣椒段、大蒜子、泡野山椒炒勻。將炒好的原料撥至鍋邊，澆入泡椒油，下郫縣豆瓣醬、柴火醬炒香，然后撥入原料一起翻勻，再下肥腸段，撒入香料粉，沖入高湯3.5千克，放入豆腐片、西葫蘆片、萵苣塊燒開。
3、此時撤出燃氣灶頭，放入一瓢點燃的無煙炭，蓋上鍋蓋，慢火燉制15分鐘即可開蓋食用。
食用方法：
客人直接從鍋里舀出肉塊，放入碗中食用，極具江湖菜的粗獷風情。吃完主料可以添湯涮菜。
香干是寧波人比較愛吃的一種豆制食品，那么香干的做法有哪些呢?跟個人口味的不同，可以制作多種菜肴，可冷拌，可油炸，做成后俱鮮香可口，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素，受到老人和孩子的的喜愛。關于香干的做法的介紹，我們來詳細的看一下該如何制作豆干吧。
原料： 豆腐干8塊、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒、香菜徑、熟白芝麻適量。
鹵制做法： 將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調入鹵湯，把豆腐干放進去、鹵制入味(小火煮30分鐘左右)，關火等湯涼后把干子出鍋，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌勻裝盤即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加熱水，一般是做鹵菜才用這方法，它會使鹵菜的顏色好看，肉質發(fā)亮，不同于上色的鹵菜。
上述關于香干的做法的介紹，香干可以用黃豆，揀去泥沙雜質來制作，如果大家喜歡豆醬和醬油的話，可以加入一些，味道會更加的不錯的，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，而且豆干含有豐富的鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素。
香干，也就是我們平常所說的豆腐干，喜歡吃香干的人還是比較多的，而且同時關于香干的做法還是很多的。但是，說到?jīng)霭柘愀傻淖龇ǎ嘈藕芏嗳耸遣粫?。因為在我們的日常生活里，一般是很少有人吃涼拌香干的，一般人都是把香干炒菜來吃。雖然生的香干是可以吃的，但是一般的人都是不會生吃香干的。
涼拌香干其實就是關于香干的一種生吃方法，一般是很少有人會這么吃香干的。香干是一種豆制品，所以因為這個原因，很多人是非常喜歡吃香干的，而且香干的營養(yǎng)價值也是很多的。下面就來說說涼拌香干的做法。
香干是浙江寧波漢族傳統(tǒng)名吃，當?shù)厝俗畛３砸埠軔鄢缘囊环N豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。寧波樓茂記香干最為著名。
涼拌香干
主料:香干100克黃瓜 1根
輔料:干辣椒適量,食用油適量,糖適量,鹽適量
涼拌香干的做法步驟
1.將香干切成小條;
2.黃瓜洗凈也切成小條備用;
3.蔥白切成絲;
4.在一個容器內，放入處理好的香干、黃瓜和蔥白;
5.撒上少許鹽、糖;
6.在鍋中放少許食用油，油熱后放入干辣椒，炸出香味后，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。
香干按照以下程序生產(chǎn)。用黃豆，揀去泥沙雜質，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段?？局剖亲钪匾囊坏拦ば颍栌枚贯u和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。這樣制出來的香干，色澤黃亮，塊型方正，質韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味佳。
營養(yǎng)價值
香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。
適宜人群:一般人皆可食用
副作用:鈉含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者要少食。
有了涼拌香干的做法，以后我們就可以自己學著做來食用了，也不需要什么時候都把香干煮熟了來吃了，這也就方便了我們大家對于香干的食用。一般我們常吃的香干有兩種，一種是白色的無味道的;另一種是棕色的五香茶干，當然兩種香干喜歡吃的人都是不一樣的
生活中許多人知道有香干肉絲這么一道菜，卻不知道該如何下手。如果您想知道香干肉絲的做法，可以參考營養(yǎng)師的具體步驟。那么，香干肉絲怎么做才好吃呢?香干肉絲除了味道香美外，還具有怎樣的功效嗎?營養(yǎng)專家提示，香干肉絲還具有增強免疫力、促進消化、補血等功效。
香干肉絲的做法其實是很簡單的，主要準備好材料，就可以直接烹飪了，而烹飪時間只需要十幾分鐘就可以了。怎么樣，趕緊來學習了解香干肉絲的具體做法吧，相信它的美味一定會讓你非常滿意。
香干肉絲的做法
食材用料：香干肉 香菜 醬油 醋 料酒 味精 植物油 蒜末
菜譜做法：
1.準備好香干
2.豬后腿肉
3.把香干切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱后放入蒜末翻炒后放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香干放進去一起翻炒幾分鐘，在放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
7.完成裝盤就可以上桌品嘗
任何一道美食，它的做法都有著不同之處。而香干肉絲是許多家庭餐桌上最常見的菜色之一，同時也是一道開胃促消化的菜肴，具有較好的食療功效。那么，如果您還不會做這一道菜，那就趕緊來學習具體做法吧，讓自己嘗試到最美味的香干肉絲。
香干有一些地方有將其稱之為豆腐干，因為它是使用豆腐經(jīng)過加工之后而形成的一種食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一樣特別的易碎，口感上來說比豆腐更好一些，而且香干還可以搭配其他不同的食材來進行烹飪，最簡單那的辦法就是涼調，在夏天的時候特別適合吃涼調的香干。
香干的制作比較復雜，因為在制作的時候要加入很多的調料，這才使得即便是涼拌香干，它的味道一樣很贊，不過香干的做法大全是有很多不同做法的，針對香干的做法，本文將作出分析。
香干炒魚丸
字體：大中小|收藏2013-07-24 中國食譜網(wǎng)香干炒魚丸
食材：香干，魚丸，藠頭。
調料：精鹽，植物油，味精，老抽。
方法：
1、備好的魚丸切片，
2、香干切條。
3、藠頭適量冼凈待用，
4、鍋燒熱放油，倒進香干絲炒勻。
5、在香干上加點鹽入味，
5、小煎片刻，
6、放進切好的魚丸片炒勻。
7、調入老抽調色，
8、放進藠頭提香。
9、放一點點清水將藠頭炒勻炒熟，
10、調入味精炒勻出鍋裝盤。
香干小炒肉
字體：大中小|收藏2013-07-11 中國食譜網(wǎng)香干小炒肉
材料:帶皮五花豬肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。
制作方法：
1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛(或將肉皮面放在燒熱的鍋中燙),把五花肉放入水鍋內煮15分鐘左右，用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)將香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用。
2、炒鍋內放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成燈盞狀)，這個步驟相當重要，小炒肉的成敗就在此一舉。
3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進味后放入香干翻炒2分鐘,然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可。
對于香干的做法大全您現(xiàn)在是不是已經(jīng)有所認識，雖然一般人的都可以食用香干，但是因為香干中含有一種鈉成分，這種成分對于糖尿病和肥胖以及腎病會有一定的影響，所以對于這些疾病患者來說，并不建議您食用香干，如果實在想吃一定要注意控制好量。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《好吃的柴火香干的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
