干鍋香辣雞翅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鍋香辣雞翅的做法有哪些》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在的年輕人吃的食物不是講究營養(yǎng)了，而光是講究好吃，那么下面我們來給大家介紹一款干鍋香辣雞翅，這個(gè)干鍋香辣雞翅不僅好吃，營養(yǎng)也是很好的，對(duì)年輕人來說也是最好的選擇， 但是很多地方都不會(huì)做這個(gè)干鍋香辣雞翅，所以說無法吃到這么美味的食物，干鍋香辣雞翅的做法如果學(xué)會(huì)了也不是很難，下面我們還是來看看它的相關(guān)做法吧。
香辣雞翅是現(xiàn)在的年輕人都最愛的美食了吧，對(duì)于它的熱愛用語言是表達(dá)不出來的，只有用吃的行動(dòng)來表示了，特別是干鍋香辣雞翅又給我們帶來一種新的美食的誘惑，怎么能夠錯(cuò)過呢。
干鍋香辣雞翅
材料
主料：新鮮雞翅(翅中與翅根)，紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
干鍋麻辣雞翅
材料
雞翅中500克、洋蔥絲100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克
做法
1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋，最后淋上香油翻勻出鍋。
這個(gè)干鍋香辣雞翅滿足了人們又想要好吃，又必須要有營養(yǎng)的愿望，他的香辣是一個(gè)特點(diǎn)，而這個(gè)干鍋的做法也是一個(gè)特點(diǎn)，在做的時(shí)候必須要炒干鍋料，不然就不好吃，要注意，在炒的時(shí)候一定不能將佐料炒糊了，這樣后面做來再好吃也不行的，干鍋的做法必須要用到辣椒，沒有辣椒也是不好吃的。
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對(duì)于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做香辣干鍋雞翅吧。
2.12準(zhǔn)備所有的菜，青筍，茶樹菇，雞腿菇，粉條，黃瓜，豆皮，洋蔥，麻花，芹菜。
3.21腌制好的雞翅用油煎制金黃。
4.121炸好的雞翅，放入蠔油，白砂糖，料酒腌制10分鐘。
5.212金黃出鍋。
6.蘑菇炸制出香味撈出，備用。
7.土豆切長(zhǎng)條炸制金黃。
8.蔥姜蒜片超香。干辣椒也一起炒，洋蔥加進(jìn)去一小部分。
9.炸好的蘑菇一起倒進(jìn)去，計(jì)入辣椒醬，和豆瓣醬翻炒。
10.放入豆芽。
11.再放入其他的綠色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一邊備用。
12.鍋中放兩大勺有，放入甜辣醬，豆瓣醬，生抽，白砂糖，炒出紅油。
13.把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
14.把煮熟的粉條撲在鍋底。
15.花椒爆香弄花椒油。
16.把炒好的菜放入粉條上面，把爆香的花椒油倒在超炒好的干鍋上。撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可
17.成品圖
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這香辣干鍋雞翅非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于干鍋香辣雞翅的做法。
2.2雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。
4.炸好的雞翅出鍋備用。
5.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。
6.下入雞翅，炒勻，出鍋。
看完我的介紹，相信你對(duì)干鍋香辣雞翅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
香辣干鍋，其實(shí)制作方法是各種各樣的，因?yàn)榉胖貌煌氖巢模敲磶淼目诟芯蜁?huì)各不相同，例如干果土豆雞肉或者是干鍋兔，以及干鍋土豆，都是香辣干鍋的制作食材。
一、干鍋土豆雞肉
土豆1個(gè)、蒜薹1小把、雞腿1個(gè)、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個(gè)、蒜幾粒
1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！
二、干鍋兔
兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許
1、兔子切小塊后用鹽腌半個(gè)小時(shí)，然后在油里將水分炒干。
2、兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會(huì)，味道才炒的出來。
3、下兔子進(jìn)去翻炒一會(huì)，等兔子進(jìn)味了，就可以放二荊條下去炒。
4、多炒一下，二荊條的辣味才炒的出來，進(jìn)的到兔子里。
5、快起鍋的時(shí)候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。
三、干鍋土豆
土豆幾個(gè)、紅辣椒7、8根、培根3片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖
1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。
2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時(shí)候略多一點(diǎn)，慢慢地把土豆片放進(jìn)去，煎至兩邊發(fā)黃即可撈出。
3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續(xù)小火翻炒出油。
雞翅很多人都吃過，吃法很多，烹飪中雞翅的用途也非常廣。雞翅不僅可以鹵，還可以用于干鍋制作中，味道更佳。干鍋香辣雞翅是一道偏辣味的食物，過程比較復(fù)雜，那么，干活香辣雞翅怎么做？
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
2.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸。炸好的雞翅出鍋備用。炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。下入雞翅，炒勻，出鍋。
3. 雞翅中洗凈入水浸泡半小時(shí)將血水去除，小刀表面劃刀方便腌制，加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時(shí)，土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀。平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘（近似此相冊(cè)里的脆皮鹽煎雞翅）取出雞翅，鍋里還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用。鍋里加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒香，加入少許糖，加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻。改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即可。
干鍋香辣雞翅是一種比較家常的食物，平時(shí)的飲食中就可以制作。不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值高，里面可以搭配一些有豐富營養(yǎng)的蔬菜，比如西蘭花、芹菜等等。很多小孩子都比較喜歡吃雞翅，所以可以做給小朋友吃，小孩子一定會(huì)非常喜歡，下面就是干鍋香辣雞翅的一種做法。
配料:?
? ? ? 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操作:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有營養(yǎng)的東西，它含有豐富的維生素b、c、胡蘿卜素、鐵、鋅等物質(zhì)，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)多加一些或者少放。制作這道菜，一定要注意火候，不要讓雞翅變老，否則就不好吃。大家可以開始練習(xí)一下，制作這道美味可口的干鍋香辣雞翅。
雞翅是我們餐桌上經(jīng)常見的美食，雞翅在生活中有很多的做法，燒烤雞翅、啤酒雞翅以及燉肉等都是比較常見的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。 香辣雞翅鍋因?yàn)橄憷甭槭艿搅巳藗兊挠H睞，很多人都想在生活中做香辣雞翅鍋，但是不了解具體的流程。下面我們來看一下香辣雞翅鍋的做法?
香辣雞翅鍋主要的食材就是雞翅、小辣椒以及花椒等混合制造而成的，口味十分的香麻，讓人們回味無窮。香辣雞翅鍋富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠?yàn)槿梭w增添能量。
香辣雞翅鍋的做法?配 料: 新鮮雞翅(翅中與翅根)、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
操 作: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值: 雞翅 - 英國最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值大不如前。辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣
以上的內(nèi)容就是對(duì)于香辣雞翅鍋的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞翅可以制作各種各樣的美食，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。我們?cè)谶x擇雞翅的時(shí)候最好是選擇新鮮的，市場(chǎng)上很多的雞翅存放的時(shí)候長(zhǎng)，添加了添加劑，在選擇的時(shí)候我們需要把好關(guān)。
我國的飲食文化可以說是博大精深，同一種食物也是有多種多樣的做法，其中干鍋是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，能將食物做的非常入味并且食材也非常廣泛，其中干鍋辣雞翅就能把雞翅做的非常鮮香，而且還能很好的增加我們的食物，但是也是需要我們更好的掌握好制作方法，下面一起了解下干鍋辣雞翅的做法。
干鍋辣雞翅的做法
·配 料: 新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
·操 作:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項(xiàng)劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。
營養(yǎng)價(jià)值
雞翅[1] ?含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
辣椒 - 辣椒營養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據(jù)分析，它含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣...
工作之余能自己動(dòng)手做些吃的，也能讓我們生活變得更加豐富多彩，干鍋辣雞翅的做法非常簡(jiǎn)單，只要我們按照步驟進(jìn)行制作就能做的特別成功，并且我們親自動(dòng)手還能讓我們的家人更好的感受家庭的溫馨和幸福，并且自己動(dòng)手能將食物制作的特別的干凈。
人們愛好各種各樣的美食，現(xiàn)在美食太多了，所以說很多美食一提到，大家都不會(huì)做，相信大家聽說過這個(gè)干鍋香辣雞，但是會(huì)最的人就少了，因?yàn)檫@個(gè)佳肴畢竟是地方菜，特別是四川一帶，湖南，這兩個(gè)地方都比較喜歡吃這個(gè)干鍋香辣雞，因?yàn)閮蓚€(gè)地方的人都是不怕辣的，那么下面我們來看看這個(gè)干鍋香辣雞的做法。
1.雞腿洗凈，切塊，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘
2.撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞塊
4.油燒至八成熱把雞塊放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火上色后，立即撈出
5.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入雞塊，燜炒勻，出鍋
烹飪技巧
做好炸雞塊的三個(gè)要點(diǎn)：
1、選材，雞肉最好選擇雞腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓勻，30分鐘后，都讓雞肉吸收掉了，這樣炸過的雞塊時(shí)就不會(huì)。
3、油溫，炸雞塊的油溫要控制在180度左右。 炸雞塊時(shí)先開中火，把雞塊放進(jìn)去，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會(huì)上色，而且皮會(huì)很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動(dòng)作慢雞肉就會(huì)失去水分而變。
做法二
1鍋中放入清水燒沸，將事先掰成小朵的西蘭花、切好的蓮藕片、杏鮑菇片、黃瓜條下鍋焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
2干鍋香辣雞做法的步驟 用涼水過涼瀝干備用。
3干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中放入油燒熱。
4干鍋香辣雞做法的步驟 將紅薯去皮切成條。放入鍋內(nèi)，調(diào)中小火炸熟。
5干鍋香辣雞做法的步驟 炸至表面金黃撈出瀝油備用。
6干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中放入適量油燒熱，下入切好蔥姜蒜末爆鍋，放入剁碎的豆瓣醬調(diào)小火炒香，再下入剁碎的火鍋底料炒香。
7干鍋香辣雞做法的步驟 將炒好的料留底油盛出。
8干鍋香辣雞做法的步驟 鍋中留入的底油燒熱。
9干鍋香辣雞做法的步驟 放入切好的蔥姜末爆香。
10干鍋香辣雞做法的步驟 放入斬成小塊的雞肉翻炒至雞肉發(fā)白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干鍋香辣雞做法的步驟 加入適量生抽。
12干鍋香辣雞做法的步驟 加入適量蠔油。
13干鍋香辣雞做法的步驟 加入炒好的料，炒至約為3分鐘左右，調(diào)中小火加蓋燜至2分鐘。
14干鍋香辣雞做法的步驟 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干鍋香辣雞做法的步驟 加入鹽調(diào)味。
16干鍋香辣雞做法的步驟 放入炸好的紅薯?xiàng)l翻勻。
17干鍋香辣雞做法的步驟 最后撒上香菜段。
小貼士
1、炸料的時(shí)候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以減少營養(yǎng)流失。
3、焯綠菜時(shí)在水中加2滴油。鎖住營養(yǎng)。
4、購買雞時(shí)，要選擇適合炒至的嫩雞。
以上的兩種制止這個(gè)干鍋香辣雞都是很不錯(cuò)的，得到的味道也是不同的，也可以根據(jù)自己喜歡辣椒的程度來放置，如果不太會(huì)吃辣，那么做的時(shí)候也可以忽悠放辣椒的步奏，不過這樣做來的干鍋香辣雞就只有香，沒有辣，所以手這款干鍋香辣雞還是適合很逗喜歡吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
干鍋香辣魚是大家都很喜歡吃的一種美食，光是聽到香辣這個(gè)詞就已經(jīng)讓很多人流口水了，里面的香辣就是這個(gè)菜的特色，對(duì)于很多喜歡吃辣的人來手，這道菜好到極致，而干鍋香辣魚里面還以后豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也有我們?nèi)梭w缺乏的很多微量元素，吃了干鍋香辣魚還可以幫助人們改善免疫力低的現(xiàn)象，那么我們來看看這個(gè)干鍋香辣魚的做法。
做法一
第一步：將魚洗凈切段，加入蔥姜蒜料酒和鹽，腌制半小時(shí)。
第二步，將腌制好的魚塊放入油鍋中，煎至金黃。
第三步，重新加入新油，炸香辣椒干，花椒。
第四步，將炸過的辣椒干和花椒取出棄用，放入大蒜。
第五步，放入豆豉。
第六步，放入紅燒醬油和水，煮開。
第七步，放入煎好的魚塊和香葉及姜片，蔥段。
第八步，收干湯汁，將魚塊擺盤，大家就能開動(dòng)了。
做法二
香辣干鍋魚的做法:
食材
主料:魚500g
輔料:油適量.鹽適量.白砂糖適量.孜然適量.芝麻適量.洋蔥1個(gè).土豆1個(gè).芹菜1根.豆腐干1塊.火鍋底料1袋
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.魚肉用胡椒粉，鹽碼味備用
3.鍋中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黃即可
5.土豆撈出后接著放入火鍋底料
6.翻炒均勻后放入蔥姜蒜
7.再次翻炒均勻放入魚，稍微煮一會(huì)
8.接著加入除土豆外切好的各種蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均勻
11.等到湯汁基本沒有了，放入孜然，味精，糖調(diào)味
12.最后出鍋撒上芝麻，青紅辣椒點(diǎn)綴，再放上香菜即可
魚的味道是比較鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也是特別豐富的
做法三
1魚洗干凈，切成條或片，加入鹽巴，雞精，醋，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，蛋清進(jìn)行抓勻，進(jìn)行腌制，時(shí)間大概30分鐘
2配菜，洗好，切好，放旁邊備用
3放油下鍋，把腌制好的魚下鍋翻炒，直到魚肉發(fā)白，起鍋
4用另一口鍋，下油把配菜炒七分熟，起鍋備用
5鍋里加油，把辣椒生姜蒜頭翻炒
6把魚片倒入，翻炒，悶五分鐘
7再把菜倒入魚里，繼續(xù)翻炒，悶十分鐘，中間翻炒一次
8起鍋
做法四
1.
草魚洗凈刨開兩半，再剁成小塊
2.
加入白酒、鹽、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大蔥切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用
6.
取鍋上油，油溫七成熱時(shí)放入魚塊炸至金黃
7.
炸好的魚塊撈出控油
8.
炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.
接著下入干辣椒、花椒熗出香味
10.
再加入切好的姜、蔥、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的魚塊，調(diào)入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再調(diào)入一勺白糖和適量的鹽，調(diào)入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉(zhuǎn)入干鍋里，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱
在上文中我們給大家介紹幾種干鍋香辣魚的做法之后大家是不是已經(jīng)開始心動(dòng)了呢?如果感覺好吃，那么趕緊動(dòng)手來親自做做，這個(gè)干鍋香辣魚的做法也不是肯定的，只要自己喜歡，怎么做都是可以的，不過該有的佐料是必須要有的，還有這個(gè)掌握火候的基本要領(lǐng)，火候很重要，不能把食物燒糊了。
今天給大家推薦一道菜，是美味的香辣干鍋兔，兔肉含有很豐富的營養(yǎng)，低脂肪類型口感鮮嫩，推薦給大家這道菜選擇兔腿一個(gè)，做法很簡(jiǎn)單以下會(huì)和大家詳細(xì)的討論，兔肉是脂肪很低的一種食物，有葷中之素的稱號(hào)，香辣干鍋兔這道菜是很美味的，兔肉的鮮嫩還有低脂肪合適老年人吃，還合適膽固醇高的人食用。
主料
兔腿3只、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個(gè)、香菇1個(gè)、杏鮑菇50g、
輔料;
油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量
生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量、
1.兔腿洗凈
2.加蔥、姜和鹽腌20分鐘
3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片
4.干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片。
5.腌過的兔肉放入少許淀粉拌勻
6.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色。
7.撈起兔肉。
8.鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香，下兔肉。
9.洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒。
10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。
11.出鍋時(shí)放入青蒜段即可
12.兔肉要先煸干，或者完全用油炸;料一定要先炒出香，最后炒兔肉時(shí)，加水后可以多炒一會(huì)兒，更容易入味
如上所述希望給大家一個(gè)參考，這道美食喜歡的朋友要收藏哦，香辣干鍋兔這道菜還添加了很多其他的食物，有土豆和青椒，這兩種食物也是深受大家的喜愛。加入其他的食材一起還能加入一些配料，多種食物添加和配料提味這道菜的美味可想而知了。
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