帶殼杏仁怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較,黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?!睆墓胖两?,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“帶殼杏仁怎么吃”,大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡!
杏仁的制作方法多種多樣,正確的食用杏仁對(duì)人體健康非常有幫助,適量的食用杏仁,能夠有效地控制人體內(nèi)的膽固醇,能夠顯著降低人體慢性病發(fā)生的幾率。杏仁中含有很多蛋白質(zhì)和微量元素對(duì)于肥胖者保持體重非常有利,所以大家真的可以嘗試一下。杏仁是一種長(zhǎng)壽的食品,它含有豐富的維生素是一種對(duì)抗癌癥的天然佳品,老年人吃杏仁,再好不過(guò)了。
帶殼炒炸類: 1. 椒鹽銀杏: 做法: 取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟,即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí),每桌一碟,150-200克為宜。 2. 爐炸銀杏: 做法: 取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數(shù)分鐘炸熟,即可趁 熱去殼食用。
杏仁分為甜、苦兩種。苦杏仁的毒性極大,是甜杏仁的20 ~30倍,成人吃40~60粒,小兒吃10~20粒,就有中毒可能。故不要吃苦杏仁,甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。 做法2∶甜杏仁、枇杷同煮,喝其糖水。 苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服,早晚各喝1次。 杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時(shí),去藥渣後,吃豆腐喝湯,早晚分2次吃。 步驟1∶苦杏仁5錢,去皮煮熟後搗成粉。 步驟2∶加滾水?dāng)噭蜥幔们瑑舭撞紴V汁,重復(fù)過(guò)濾3次,濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜,用開水沖飲,每天2次。 杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃,當(dāng)作早餐。 杏仁、桃仁、當(dāng)歸各10g一起搗碎,加適量蜂蜜制成丸,早晚各服1劑。
杏仁有很多藥用和食用價(jià)值,食用苦杏仁能夠生津解渴,潤(rùn)肺,滋補(bǔ),還可以幫助消化,緩解便秘的癥狀??嘈尤视幸嬗谏眢w健康,因?yàn)樗胸S富的,不飽和脂肪酸。他對(duì)于多種疾病,有輔助治療的作用,大家趕快行動(dòng)起來(lái)制作杏仁大餐吧!
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人們?cè)偃コ詿镜臅r(shí)候,經(jīng)常會(huì)點(diǎn)上一盤花生或者一盤毛豆用來(lái)當(dāng)做吃燒烤之前的小零食,燒烤店的毛豆一般吃起來(lái)咸咸的,而且里面富含很多水分,讓人回味無(wú)窮。很多人雖然喜歡吃毛豆,但是卻不知道毛豆應(yīng)該怎樣煮才好吃,想煮帶殼的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就帶大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
材料:秋季養(yǎng)生食譜
毛豆適量,鹽適量,清水適量
八角1粒,桂皮1段,花椒數(shù)粒,小茴香數(shù)粒,香葉1片
(不拘什么香料,家里有的、常用的就行,別太多,多了味道會(huì)太重,當(dāng)然口重的例外)
食用油1滴
做法:東北菜譜家常菜做法
1、毛豆洗凈,兩頭各剪開一個(gè)小口,便于入味兒;
2、鍋中加入適量清水和所有的調(diào)料,包括鹽;(鹽可以多加點(diǎn)兒)
3、大火煮開后保持沸騰2分鐘,煮出香味兒,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);
4、下入毛豆,保持大火煮開;
5、轉(zhuǎn)中小火,不要蓋鍋蓋,煮大約十幾分鐘,毛豆煮熟即可。
小貼士:
1、如何判斷熟不熟?最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——撈出一粒嘗一嘗!
2、試試吧,煮到最后仍然是綠色的,而且更綠了呢。盛出來(lái),吃到最后也不變色。
將毛豆逐個(gè)剪開 剪法就是每個(gè)毛豆的頭尾剪刀斜著剪 這樣做為了讓毛豆更加入味,剪好后用洗米水或者鹽水浸泡20分鐘左右 。將大蒜生姜切片 香蔥切好 干朝天椒切碎。
開中火放油 將香蔥 大蒜 朝天椒下鍋后爆出香味然后倒入洗凈的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入適量清水 保持湯水沒(méi)過(guò)毛豆
依次加入桂皮 花椒 八角等香料 還有鹽 醋 生抽 辣椒醬等調(diào)味料 鍋鏟稍微攪動(dòng) 使佐料分布均勻
大約煮十幾分鐘左右 毛豆入味稍微變色就好 不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 豆殼煮的太軟就不好吃了 盛出來(lái)裝盤。
注意事項(xiàng):
毛豆一定要清洗干凈
翻炒毛豆要大火
煮毛豆時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短 搞不清楚可以邊煮邊試試味道
帶殼干花生就是那種沒(méi)有剝?nèi)ネ鈿さ幕ㄉ?,花生這種東西是可以有很多的用途,比如說(shuō)我們吃的花生油,并且花生也是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,多吃能夠治療人體中的某些疾病,并且?guī)せㄉ强梢杂泻芏嗟淖龇?,比如說(shuō)水煮花生的這種做法,但是他是有很多的注意事項(xiàng)的,那么帶殼干花生怎么煮好吃?
原料:帶殼花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。
制法:1、把花生洗凈,將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口,放入盆內(nèi),加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒(méi)花生為度)。
2、剝?nèi)ニ馄ぃ磧?,拍碎,放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出,控干水分晾涼,放太陽(yáng)下攤曬至七八成干,即可裝盤。
小提示:1、如果沒(méi)有那么多種調(diào)料,只放花椒、大料和鹽做出來(lái)味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候,輕輕捏一捏,越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃,可以不捏口,泡一夜,花生就入味了。
注意事項(xiàng)1、如果沒(méi)有香料和鹵水,可以直接清水煮,中途加點(diǎn)鹽,最后出鍋前加點(diǎn)雞精(介意可以不加),做成的就是鹽水花生,味道一樣好吃。
2、新鮮花生買的時(shí)侯掐開一兩顆看一下,有些花生嫩一些,根據(jù)自己喜歡的口感選擇,煮的時(shí)長(zhǎng)也要根據(jù)花生的嫩老按排,一般都是大火煮開,加料,小火燜煮20幾分鐘。
3、沒(méi)有鹵水汁,用醬油就好,老抽可以微微加些冰糖,最后的時(shí)候微微加些雞精,也可使用味極鮮醬油,那就什么都不用加。味道絕對(duì)不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食,所以兩道涼菜里不要同時(shí)出現(xiàn)它們哦。
生蠔可以說(shuō)是我們生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種海鮮食物。在很多的飯店當(dāng)中,我們可以吃到非常美味的生蠔。一般生蠔的烹飪也非常的簡(jiǎn)單,我們也可以在家里進(jìn)行制作。但是有些時(shí)候,購(gòu)買生蠔數(shù)量比較多的時(shí)候,大家并不知道該如何儲(chǔ)存生蠔。下面我們給大家介紹一下新鮮帶殼生蠔的保存方法。
1.用保鮮膜包好,另外加點(diǎn)鹽
放在冰箱里面即可。不過(guò)盡量早點(diǎn)食用比較好,時(shí)間久了不新鮮,影響味道的。
生蠔的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 生蠔:軟體動(dòng)物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,有“海中牛奶”之美譽(yù),含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍,其含鋅量之高,可為其它食物之冠.
2.生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細(xì)菌,導(dǎo)致蠔肉腐爛,低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天,而且不能隨意翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。要冷藏,不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補(bǔ)鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰,養(yǎng)血,補(bǔ)五臟,活血.充肌之功效。
以上介紹的新鮮牡蠣如何保存呢的方法效果非常不錯(cuò),大家都可以嘗試著試一試,應(yīng)該將新鮮的牡蠣放在冰箱里冷凍,冰箱冷凍是一種最安全的,最不容易發(fā)生變質(zhì)的一種方法,多吃一些海鮮品還可以幫助我們改善自身出現(xiàn)的血壓低癥狀。
榴蓮的體積都是很大的,如果家庭人員很少的話,那么一次是很難食用完的,但是新鮮的榴蓮打開后如果不進(jìn)行保存,就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況,這樣就大大出現(xiàn)浪費(fèi),這種情況讓很多人都非常的苦惱,要想讓榴蓮的保存時(shí)間更加的長(zhǎng)久,最好是帶殼進(jìn)行保存,下面讓我們來(lái)看看榴蓮帶殼怎么保存方法有哪些?
第一,榴蓮帶殼怎么保存方法有哪些?榴蓮具有后熟性質(zhì),一般要放置在陰涼的地方保存。已經(jīng)打開的榴蓮就要放置入冰箱保存了。打開的榴蓮可以用保鮮膜包好,裝入塑封袋中,放置到冰箱冷凍室內(nèi)冷凍,每次可以取出食用,這樣冷凍后的榴蓮吃起來(lái)會(huì)像雪糕一樣美味。榴蓮還可以連殼存放入冰箱,這樣可以存放時(shí)間長(zhǎng)一些。如果是剩余不多的榴蓮,可以和牛奶攪拌后放入冰箱冷凍,美味的榴蓮奶昔就做好了。
第二,可以將果肉取出,放入保鮮袋后于冰箱里保存,冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì),不宜繼續(xù)食用。二、最好是放在保鮮盒里后放到冰箱的保鮮層,不過(guò)就算是新鮮的榴蓮也最多放5天左右吧,存放時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響新鮮感,還是少買快吃吧。榴蓮雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導(dǎo)致身體燥熱,其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。有報(bào)道稱榴蓮無(wú)助于降脂,因榴蓮屬高脂水果,含有大量的飽和脂肪酸,多吃會(huì)升高血液中總膽固醇的含量,導(dǎo)致血管栓塞。水果中的水溶性纖維有助于清除體內(nèi)的壞膽固醇,因此,吃了過(guò)多的榴蓮后可吃些高纖維的水果如橙、蘋果和梨等。榴蓮難以貯存,采后隔一夜味道就變差,兩三天就會(huì)爛掉,榴蓮在貯運(yùn)和銷售過(guò)程中腐爛損失率高達(dá)40%~50%,這也是中國(guó)北方市場(chǎng)上少見(jiàn)榴蓮的原因。
榴蓮帶殼怎么保存方法有哪些?只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味。通常用飯盒封好,套了保鮮袋才放入的。榴蓮可以吃一瓣開一瓣,只要不要弄開其它瓣,其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放,否則香味就不知道跑到哪里去了,而且也會(huì)比原來(lái)軟。
帶殼炒花生這種食物的熱量是不高的,100g炒花生的熱量還不到500卡路里,大家不用太擔(dān)心吃炒花生會(huì)出現(xiàn)變胖的情況,只要我們注意花生的食用量就可以了。帶殼炒花生這種東西有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因?yàn)榛ㄉ聦?duì)于我們止血以及貧血是有治療價(jià)值的,大家可以來(lái)了解炒花生的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食物功效
一、帶殼炒花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
研究中發(fā)現(xiàn),在花生中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對(duì)人體健康而言非常的有利。同時(shí)在花生中還含有能夠讓凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),這種苦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可有效的對(duì)抗纖維蛋白的溶解,從而起到促進(jìn)骨髓制造血小板的功能的作用。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)多種出血性疾病都非常有效的作用,不僅能夠快速的止血,同時(shí)對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用。
炒花生米是生活中很常見(jiàn)的一道菜,尤其是喜歡在吃飯的時(shí)候喝喝小酒的人,花生米是很好的下酒菜。當(dāng)然不僅如此花生米也有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)我們?nèi)梭w的健康是很有幫助的,尤其是對(duì)于有貧血或者缺鐵的人來(lái)說(shuō),花生米中的紅色的皮鐵元素是非常豐富的,而且在平時(shí)生活中如果身體有經(jīng)常出現(xiàn)淤青的情況也是可以吃的。花生米的制作方法有很多種可以根據(jù)自己的需求來(lái)確定。
二、炒花生的做法
炒花生米的做法一:
材料:花生粒、幼棉糖、油適量、干桂花沫
1、花生米粒兒溫水沖一下,瀝干
2、準(zhǔn)備糖,干桂花沫
3、冷油起鍋
4、倒入瀝干水份的花生粒兒
5、開中小火不停翻炒
6、大約6分鐘左右聽不見(jiàn)噼啪的響聲后,趕緊控油起鍋
7、稍微晾一會(huì)兒,拌上幼綿糖,撒上干桂花沫
8、待完全涼透,吃起來(lái)就是酥脆酥脆的啦
提示:一定要冷油下鍋,這是我們幼兒園大廚的獨(dú)家秘方,保證香酥脆的口感
炒花生米的做法二
材料:花生、油、鹽
1、清水沖洗一下
2、倒入油 小火
3、加入洗凈花生 中火 炒三分鐘
4、花生變紅 調(diào)制小火 炒一分鐘 關(guān)火
5、裝盤 撒一些鹽
提示:沖洗花生 去掉花生表面的臟東西 還可以保持花生不會(huì)那么容易炒糊
帶殼蠶豆的做法也比較多,可以做成炸蠶豆,也可以做成清炒蠶豆等等,另外也可以做火腿腸豆,都是比較常見(jiàn)的做法,很多人在吃蠶豆的時(shí)候,不喜歡吃蠶豆殼,會(huì)把蠶豆殼扔掉,其實(shí)蠶豆殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的,含有豐富的蛋白質(zhì),尤其含有豐富的膳食纖維,有很好的促進(jìn)消化的作用。
帶殼蠶豆的做法大全
一、清炒蠶豆
原料:鮮蠶豆500克。
調(diào)味料:食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。
做法:
1、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時(shí)火頭要大,使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮,一般來(lái)說(shuō),水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆?fàn)F的時(shí)間不必太長(zhǎng),蠶豆起“黑線”后,可多加些水,蓋鍋時(shí)間也需長(zhǎng)一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會(huì)有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。
二、火腿蠶豆
原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調(diào)味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法:
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長(zhǎng)方的丁。
2、鍋置中火上燒熱,倒入精制油至熱時(shí),將蠶豆倒入,約煸炒10秒鐘,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鐘,加入味精,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,顛動(dòng)炒鍋,淋上雞油,盛入盤內(nèi)即可。
三、魚汁蠶豆瓣
原料:鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調(diào)味料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法:
1、將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、姜片,煮至熟后裝入盤中。
2、將鯽魚去鰓、鱗,內(nèi)臟洗凈。坐鍋點(diǎn)火倒入油,油至四成熱時(shí)放入鯽魚,煎至兩面金黃時(shí)加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。
3、將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上,上面撒上少許蔥絲即可。
很多帶殼菱角都是浙江這一帶的特產(chǎn)美食,很多人都是會(huì)選擇菱角來(lái)煲湯的,菱角不單煮湯很美味,其實(shí)它本身所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的,所以在江浙的那一帶的人們,人們是非常喜歡用菱角來(lái)煮湯,那它有著堅(jiān)硬的外殼跟著果肉一起來(lái)煮會(huì)有怎樣的功效呢?那今天我們就來(lái)看看吧。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素,如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
《本草綱目》中說(shuō):菱角能補(bǔ)脾胃,強(qiáng)股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo):菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個(gè),加適量水用文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。
? ?性味:生者甘、涼、無(wú)毒;熟者甘、平、無(wú)毒。 歸經(jīng):入胃、腸。功效:利尿通乳,止消渴,解酒毒。 主治:瘡毒,贅疣,近期民間用于治食道癌、胃癌。 驗(yàn)方參考: 1、鮮菱草莖(去葉及須根)120克,水煎服,治小兒頭部瘡毒,亦可解酒。2、老菱角煤炭存性,研成細(xì)末,用麻油調(diào)敷患處,治頭面黃水瘡。3、紅菱角曬干研末,空腹服10克,紅痢用老酒送下,白痢用米湯送下,治痢疾。4、鮮菱蒂(菱柄),搽擦患處,一日數(shù)次,治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。5、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克,水。
我們根據(jù)以上的說(shuō)法,可以知道菱角是有很多的功效的,對(duì)于我們的身體也是非常有好處的,菱角具有利尿通乳,以及解酒毒,所以容易身體長(zhǎng)毒素可以選擇這個(gè)辦法,也可以根據(jù)自己的想法來(lái)加材料來(lái)煮菱角湯。
榴蓮殼怎么吃
榴蓮殼煲雞湯
材料:榴蓮殼、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個(gè)。
制作
1、把榴蓮殼硬殼內(nèi)側(cè)的白色那層取出來(lái)切塊(可先將榴蓮殼放上幾天,這樣比較容易取出)。
2、老雞和豬肉洗凈、切塊,過(guò)水焯一下。
3、將所有材料放入煲中,大火煮沸;待水沸后轉(zhuǎn)慢火煲一小時(shí)左右就可以了。喝的時(shí)候再加鹽。
榴蓮殼煲玉米大骨湯
材料:榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片。
制作
1、將榴蓮殼洗干凈,取出堅(jiān)硬外殼內(nèi)側(cè)的那層,備用。
2、豬豚骨先用熱水焯一下,再放入冷水中沖洗去雜質(zhì),瀝干水分備用 。
3、玉米洗凈切段,蔥切段,姜切片,備用。
4、將所有準(zhǔn)備好的材料放入煲中,加入適量的水,大火煮沸。
5、待水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右,出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
榴蓮不能和什么一起吃
1、白酒,酒與榴蓮都是屬于熱氣的食物。
2、螃蟹,會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適?!?/p>
平時(shí)在外面吃到特色的小吃,大家也喜歡自己在家里面做,但是因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備的不,或者方法做的不對(duì),最后導(dǎo)致做的效果失敗,烤雞蛋的制作方法包括很多的類型,首先在于制作的溫度,還有是制作的過(guò)程中需要不斷的翻滾,這樣的話才能控制到最均勻的烤制方法。
制作方法
先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了),如果煮久了,就會(huì)把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味,如果時(shí)間太短,表皮硬度不夠,那么雞蛋又會(huì)被烤爛,煮的時(shí)間最好控制在三到四分鐘左右,讓蛋黃還處于稠狀是最好的。
加入調(diào)料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等),雞蛋與配料按重量比例為每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克。將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi),放入電烤箱中,一次升溫到200℃-260℃,烤4-5分鐘,然后自然降溫,溫度降到100℃后,再升溫到150℃-220℃,烤45-60分鐘,即完成全部工序。
口感風(fēng)味
烤雞蛋從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無(wú)韌性的不足,賦予了雞蛋黃金顏色,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升質(zhì)量,通過(guò)烤制溫度和時(shí)間的巧妙調(diào)配,縮去了多余水分,改變組織形式,達(dá)到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。
烤雞蛋成品蛋清筋韌,蛋黃綿軟,柔中帶脆,久嚼不膩,越嚼越香,挖去蛋黃,蛋清切制,其柔韌特點(diǎn)既有肉的品味,配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口,色香味俱全。具有廣譜特點(diǎn),極具推廣價(jià)值。
(1)雞蛋外形完整,蛋殼顏色不變,蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道,蛋黃松軟不硬;
(2)裸蛋的保質(zhì)期在40天以上,更儲(chǔ)存銷售,烤蛋的衛(wèi)生程度好;
(3)烤成品的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而其他營(yíng)養(yǎng)不減少,更適合中老年人食用;
(4)剝掉殼后蛋清呈咖啡色或金黃色,顏色誘人食欲;
(5)烤雞蛋工序簡(jiǎn)單,烤制雞蛋的溫度和時(shí)間極易掌握,還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,可以有效的延緩人體的衰老速度,花生中含有豐富的維生素。因此花生是人們愛(ài)吃的食物之一,花生的吃法也非常的多,可以煮鹽水花生,還可以做成帶殼鹵味干花生,這種鹵味花生不僅可以作為下酒菜,同時(shí)也是一種休閑的零食,備受女孩子們的喜愛(ài)。
做法一、料:帶殼新鮮花生一斤、八角兩個(gè)、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。帶殼鹵味花生的做法:將花生洗凈,倒入湯鍋中,加適量的水浸泡十分鐘。將所有的大料放入,加入鹽,大火煮開之后轉(zhuǎn)小火三十分鐘,關(guān)火后不要立即撈出,最好泡一兩小時(shí),利于更好的入味。
做法二、原料:鹵水1000克、鮮花生450克、食鹽8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、干辣椒15克、香葉10克、黑胡椒5克。做法:首先準(zhǔn)備好鹵水,把所有材料加入半鍋水里,煮滾后轉(zhuǎn)小火。然后把花生洗干凈加入鍋里,加蓋大火煮滾轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感,鹵半個(gè)小時(shí)即可。最后熄火后別開蓋,泡上3個(gè)小時(shí),泡一個(gè)晚上更好。然后瀝干鹵水,即可食用。
花生的功效:
抗老化,防早衰:花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用,賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生,有益于人體延緩衰老,故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
凝血止血:花生衣中含有油脂和多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用,對(duì)人體造血功能有益。
滋血通乳:花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì),對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補(bǔ)氣血,養(yǎng)血通乳作用。
雞蛋有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是蛋白質(zhì)含量特別高,經(jīng)常吃雞蛋對(duì)我們的健康非常有好處。雞蛋的吃法有很多,煮雞蛋或者蒸雞蛋是最常見(jiàn)的。不過(guò),把握好熟的時(shí)機(jī)是很重要的,過(guò)早或者之時(shí)間太長(zhǎng)都不好,時(shí)間上還是很有技巧的。那么,帶殼雞蛋蒸多久能熟?下面咱們就來(lái)看看吧。
雞蛋煮多久能熟
3分鐘雞蛋
蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏?!?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時(shí)30分鐘消化。
5分鐘雞蛋
蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固,而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。
10分鐘以內(nèi)的雞蛋
在營(yíng)養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋,消化率最高,營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。
10分鐘以上的雞蛋
雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘,雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化,很難被消化,還可能因長(zhǎng)時(shí)間加熱而分解出硫化物,對(duì)身體有害。
煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)危害大
雞蛋在沸水中煮,超過(guò)10分鐘,雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密,不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸,因此很難被消化。蛋白質(zhì)含蛋氨酸,長(zhǎng)時(shí)間加熱后,分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會(huì)產(chǎn)生黑綠色的原因。
因此,建議大家煮雞蛋最好不要超過(guò)10分鐘。
花生自古以來(lái)有長(zhǎng)壽果的美譽(yù),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,同時(shí)深受人們的喜歡,但是有99%的人都知道,花生在泡發(fā)后效果是翻倍的,因?yàn)榛ㄉl(fā)芽之后就像是黃豆芽綠豆芽一樣,不僅可以食用,還能有效降低心臟病,但是發(fā)芽的帶殼花生,究竟是怎么樣吃,有沒(méi)有毒,這是很多人關(guān)注的問(wèn)題。
花生芽的功效及吃法
花生自古以來(lái)就有"長(zhǎng)生果"的美譽(yù),營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們喜愛(ài)。但99%的人都不知道,將花生泡發(fā)芽了再吃,營(yíng)養(yǎng)翻倍,功效驚人!
花生泡發(fā)芽之后的神奇功效
人工發(fā)芽的花生,就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用,而且營(yíng)養(yǎng)很好,有多種保健功能。據(jù)查,常吃發(fā)芽花生的人心臟病發(fā)病率很低。花生中含有一種叫白藜蘆醇的物質(zhì),具有抗氧化、抗老化和保護(hù)心臟的功能,而發(fā)芽的花生中白藜蘆醇含量更高。世界上已有十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑,被喻為繼紫杉醇后又一個(gè)天然抗癌藥物。吃發(fā)芽花生不僅無(wú)害,而且有益健康。
土豆發(fā)芽有毒,為什么花生發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)加倍
大家都知道土豆發(fā)了芽就是發(fā)霉了,食用的話會(huì)使人中毒,因此民間傳說(shuō)發(fā)芽的花生也不能吃,認(rèn)為發(fā)芽的花生常伴隨發(fā)霉或霉?fàn)€,而霉變花生往往由黃曲霉菌引起,黃曲霉毒素是致癌物,故不能吃。
其實(shí),花生發(fā)芽和霉變是兩個(gè)概念。將花生泡發(fā)芽指的是正常條件下(合適的溫度、濕度和空氣)發(fā)生在花生體內(nèi)的生理變化。因此,發(fā)芽的花生是可以吃的。而且花生發(fā)的芽營(yíng)養(yǎng)還很好,但是要確保沒(méi)有腐爛。
發(fā)芽花生需注意以下幾點(diǎn):
1、花生的發(fā)芽條件與霉菌的發(fā)生條件相仿,花生貯蕆時(shí)如出現(xiàn)合適的溫度、濕度和空氣條件,就會(huì)發(fā)芽,也會(huì)霉變,易感染黃曲霉,因此這種發(fā)芽時(shí)有霉變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色霉點(diǎn),即使沒(méi)有發(fā)芽的花生,儲(chǔ)藏過(guò)久也有感染黃曲霉的危險(xiǎn)。
2、人工發(fā)芽的花生,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選、清洗,工具和過(guò)程都經(jīng)過(guò)消毒、去雜、去霉?fàn)€,所以花生芽菜可以放心食用。
3、有人在觀察中還發(fā)現(xiàn),經(jīng)黃曲霉素感染的花生幾乎不會(huì)發(fā)芽,這樣就基本上排除了發(fā)芽花生不能吃的疑慮。
如何正確將花生泡發(fā)芽?
將花生放在干凈的水中泡一夜,然后撈出,放在笊籬里,上面蓋上一塊潮濕的紗布。在溫度適宜的情況下(25℃左右),大約半天,花生就發(fā)芽了。
花生只要一發(fā)芽就可以吃了,千萬(wàn)不要把芽發(fā)的太久,否則食用起來(lái)口感會(huì)差很多,像吃豆芽菜似的,完全沒(méi)有味道。
泡好的花生芽吃起來(lái)特別嫩、脆、爽,可以把它當(dāng)零食,沒(méi)事吃一點(diǎn),受益多多。如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會(huì)脹肚子,建議將泡好的花生用開水過(guò)一下。
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