帶殼菱角湯的功效
春季養(yǎng)生湯及功效。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“帶殼菱角湯的功效”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多帶殼菱角都是浙江這一帶的特產(chǎn)美食，很多人都是會選擇菱角來煲湯的，菱角不單煮湯很美味，其實它本身所含的營養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的，所以在江浙的那一帶的人們，人們是非常喜歡用菱角來煮湯，那它有著堅硬的外殼跟著果肉一起來煮會有怎樣的功效呢?那今天我們就來看看吧。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。
《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
? ?性味：生者甘、涼、無毒;熟者甘、平、無毒。 歸經(jīng)：入胃、腸。功效：利尿通乳，止消渴，解酒毒。 主治：瘡毒，贅疣，近期民間用于治食道癌、胃癌。 驗方參考： 1、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。2、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。3、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。4、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。5、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水。
我們根據(jù)以上的說法，可以知道菱角是有很多的功效的，對于我們的身體也是非常有好處的，菱角具有利尿通乳，以及解酒毒，所以容易身體長毒素可以選擇這個辦法，也可以根據(jù)自己的想法來加材料來煮菱角湯。
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帶殼炒花生這種食物的熱量是不高的，100g炒花生的熱量還不到500卡路里，大家不用太擔(dān)心吃炒花生會出現(xiàn)變胖的情況，只要我們注意花生的食用量就可以了。帶殼炒花生這種東西有很大的營養(yǎng)價值，因為花生衣對于我們止血以及貧血是有治療價值的，大家可以來了解炒花生的做法以及營養(yǎng)價值。
食物功效
一、帶殼炒花生的營養(yǎng)價值
研究中發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中在花生衣中所含有的油脂和多種維生素對人體健康而言非常的有利。同時在花生中還含有能夠讓凝血時間縮短的物質(zhì)，這種苦營養(yǎng)物質(zhì)可有效的對抗纖維蛋白的溶解，從而起到促進骨髓制造血小板的功能的作用。這些營養(yǎng)物質(zhì)對多種出血性疾病都非常有效的作用，不僅能夠快速的止血，同時對原發(fā)病有一定的治療作用。
炒花生米是生活中很常見的一道菜，尤其是喜歡在吃飯的時候喝喝小酒的人，花生米是很好的下酒菜。當(dāng)然不僅如此花生米也有非常豐富的營養(yǎng)價值，對我們?nèi)梭w的健康是很有幫助的，尤其是對于有貧血或者缺鐵的人來說，花生米中的紅色的皮鐵元素是非常豐富的，而且在平時生活中如果身體有經(jīng)常出現(xiàn)淤青的情況也是可以吃的?；ㄉ椎闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N可以根據(jù)自己的需求來確定。
二、炒花生的做法
炒花生米的做法一：
材料：花生粒、幼棉糖、油適量、干桂花沫
1、花生米粒兒溫水沖一下，瀝干
2、準備糖，干桂花沫
3、冷油起鍋
4、倒入瀝干水份的花生粒兒
5、開中小火不停翻炒
6、大約6分鐘左右聽不見噼啪的響聲后，趕緊控油起鍋
7、稍微晾一會兒，拌上幼綿糖，撒上干桂花沫
8、待完全涼透，吃起來就是酥脆酥脆的啦
提示：一定要冷油下鍋，這是我們幼兒園大廚的獨家秘方，保證香酥脆的口感
炒花生米的做法二
材料：花生、油、鹽
1、清水沖洗一下
2、倒入油 小火
3、加入洗凈花生 中火 炒三分鐘
4、花生變紅 調(diào)制小火 炒一分鐘 關(guān)火
5、裝盤 撒一些鹽
提示：沖洗花生 去掉花生表面的臟東西 還可以保持花生不會那么容易炒糊
帶殼蠶豆的做法也比較多，可以做成炸蠶豆，也可以做成清炒蠶豆等等，另外也可以做火腿腸豆，都是比較常見的做法，很多人在吃蠶豆的時候，不喜歡吃蠶豆殼，會把蠶豆殼扔掉，其實蠶豆殼的營養(yǎng)價值也是非常不錯的，含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其含有豐富的膳食纖維，有很好的促進消化的作用。
帶殼蠶豆的做法大全
一、清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克。
調(diào)味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
做法：
1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。
2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆?fàn)F的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。
3、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
二、火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調(diào)味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法：
1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。
2、鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可。
三、魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調(diào)味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法：
1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片，煮至熟后裝入盤中。
2、將鯽魚去鰓、鱗，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。
3、將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。
杏仁的制作方法多種多樣，正確的食用杏仁對人體健康非常有幫助，適量的食用杏仁，能夠有效地控制人體內(nèi)的膽固醇，能夠顯著降低人體慢性病發(fā)生的幾率。杏仁中含有很多蛋白質(zhì)和微量元素對于肥胖者保持體重非常有利，所以大家真的可以嘗試一下。杏仁是一種長壽的食品，它含有豐富的維生素是一種對抗癌癥的天然佳品，老年人吃杏仁，再好不過了。
帶殼炒炸類： 1. 椒鹽銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。 2. 爐炸銀杏： 做法： 取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁 熱去殼食用。
杏仁分為甜、苦兩種?？嘈尤实亩拘詷O大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。
做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。 做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。 苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服，早晚各喝1次。 杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時，去藥渣後，吃豆腐喝湯，早晚分2次吃。 步驟1∶苦杏仁5錢，去皮煮熟後搗成粉。 步驟2∶加滾水?dāng)噭蜥?，用乾凈白布濾汁，重復(fù)過濾3次，濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜，用開水沖飲，每天2次。 杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃，當(dāng)作早餐。 杏仁、桃仁、當(dāng)歸各10g一起搗碎，加適量蜂蜜制成丸，早晚各服1劑。
杏仁有很多藥用和食用價值，食用苦杏仁能夠生津解渴，潤肺，滋補，還可以幫助消化，緩解便秘的癥狀?？嘈尤视幸嬗谏眢w健康，因為它含有豐富的，不飽和脂肪酸。他對于多種疾病，有輔助治療的作用，大家趕快行動起來制作杏仁大餐吧!
四角菱殼是野生菱角的果殼，這種果殼是可以入藥的，它的特殊物質(zhì)可以藥用，果肉可做食材，果殼收集曬干就可以入藥了，四角菱殼含很多藥用成分，可以止瀉，對于腸胃不好經(jīng)常拉肚子的可以用它來止瀉，也可以用來止血，對胃潰瘍也有改善作用，四角菱角殼的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.四角菱殼的功效與作用1、四角菱殼的功效四角菱殼入藥以后味澀性平，能澀腸止瀉也能止血解毒，它對人類的痢疾、腹瀉以及胃潰瘍還有便血以及痔瘡等常見病都有很不錯的治療作用，平時治療時可以把它煎湯服用，用量應(yīng)該在十五到三十克之間。2、四角菱殼能治癌癥四角菱殼在民間還是治療癌癥的良藥，據(jù)說用它煮水喝能有效預(yù)防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，能提高身體名疫力，緩解癌癥病情，延緩患者生命，但是這種說法沒有什么科學(xué)依據(jù)，只是民間偏方，但是很多人試過以后感覺效果還不錯。3、四角菱殼的作用四角菱殼能治脫肛，平時治療時可以先取適量的麻油涂抹在肛門上，然后再用四角菱殼煎水，清洗患處，每天兩次，能讓脫肛癥狀很快好轉(zhuǎn)。四角菱殼還能治療人類的黃水瘡，治療時可以把四角菱殼煅制存性，研成粉末狀，加麻油調(diào)勻，直接外敷在患處，能讓黃水瘡中的黃水盡快排出，可以加快患處愈合。二.四角菱角的形態(tài)特征一年生浮水水生草本。根二型：著泥根細鐵絲狀，生水底泥中；同化根羽狀細裂，裂片絲狀。莖細長或粗短，每株具菱盤多個，分別著生于主莖及分枝莖上。葉二型：浮水葉互生，聚生于主莖及分枝莖頂部，形成蓮座狀菱盤，葉菱狀圓形，長約5厘米，寬約3厘米，表面亮綠色，背面主側(cè)脈突起，密生宿存的絨毛，邊緣中上部具淺凹細圓齒，基部闊楔形，全緣；葉柄中上部膨大成海綿質(zhì)，被短毛；沉水葉小，早落?；▎紊谌~腋，兩性；萼筒4裂，萼脊有棕褐色毛；花瓣4，白色；雄蕊4，花絲纖細，花藥丁字形著生，背著藥，內(nèi)向；子房半下位，2室，每室具1倒生胚珠；花盤黃色，雞冠狀裂。果三角形，近錨狀，具4刺角，肩角較腰角為長，兩肩角稍斜上或平伸，兩腰角斜向下伸，果高2-2.5厘米（果喙除外），兩刺角間端5-6厘米，刺角較細長，肩部稍突起，果緣小，周圍洼陷，果冠不明顯，不向外翻卷，徑0.5厘米，果頸高0.3厘米；果梗長1.6-2.1厘米?；ㄆ?-10月，果期6-11月不知道大家是否知道菱角，小編自己也有吃過，不過菱角的味道倒是有些味甘、澀、性涼。它的嫩莖可作菜蔬，果上有尖銳的角。但是大家可能不知道菱角殼煮水是可以治肝硬化的，而且最重要的是可以抗癌呢，那下面小編就來告訴大家它到底有多少療效，快跟著小編一起來看看吧。
菱角殼對癌細胞抑制率為28.8%。我國《中草藥通訊》1979年9月報道，菱角殼于體內(nèi)體外篩選試驗，均具有抗癌作用?！度珖胁菟幮咕帯方榻B，用勾兒茶的木瘤和訶子、菱殼、薏米仁各10克，混合煎服，一日3次，與放射治療對照試驗，證明對癌細胞的變性及組織增生等都有良好效果，據(jù)代研究報告指出，菱角的果肉具有抗腹水肝癌AH-13的作用，在以艾氏腹水作體內(nèi)抗癌的篩選試驗中，發(fā)現(xiàn)菱角殼的醇浸水夜有抗癌作用。
菱角，別名"芰"、"菱"、"水粟"、"沙角"、"水紅菱"等，俗稱菱角。菱角之為水果，李時珍描述道:有青有紅有紫。嫩的剝食，皮脆癥狀，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取這，風(fēng)干為果，生熟皆佳。
成熟的菱角肉厚味香，含有豐富的淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)。營養(yǎng)價值可與粟比美，故有"水粟"之稱。古時多以菱實代糖。菱角也可以作蔬菜，主婦們對此是很熟悉的。如菱米紅燒肉，菱米燒豆腐，蒜葉炒菱肉、菱肉燒飯等等是很家常的。
不止于此，菱還可以用米釀酒、制糖、制醋、作冰淇淋的配料，菱殼又是優(yōu)良的染料。
現(xiàn)在的科技比以往發(fā)達了很多，但是卻往往忘記了最普通、最平凡的小菱角。不過相信看完這篇文章的你們也知道了這個小竅門了吧。老年朋友們不要害怕癌癥的發(fā)生，只要我們及時發(fā)現(xiàn)就不會讓可怕的病魔來傷害我們自己的身體了。只有擁有一個健康的身體才會讓全家人更加的幸福，而小菱角會是我們幸福的保障。
平時在外面吃到特色的小吃，大家也喜歡自己在家里面做，但是因為材料準備的不，或者方法做的不對，最后導(dǎo)致做的效果失敗，烤雞蛋的制作方法包括很多的類型，首先在于制作的溫度，還有是制作的過程中需要不斷的翻滾，這樣的話才能控制到最均勻的烤制方法。
制作方法
先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了），如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的。
加入調(diào)料腌制（配料為鹽、味精、花椒皮、大料等），雞蛋與配料按重量比例為每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克。將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
口感風(fēng)味
烤雞蛋從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，賦予了雞蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。
烤雞蛋成品蛋清筋韌，蛋黃綿軟，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有廣譜特點，極具推廣價值。
（1）雞蛋外形完整，蛋殼顏色不變，蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道，蛋黃松軟不硬；
（2）裸蛋的保質(zhì)期在40天以上，更儲存銷售，烤蛋的衛(wèi)生程度好；
（3）烤成品的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而其他營養(yǎng)不減少，更適合中老年人食用；
（4）剝掉殼后蛋清呈咖啡色或金黃色，顏色誘人食欲；
（5）烤雞蛋工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間極易掌握，還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。
花生的營養(yǎng)價值非常高，可以有效的延緩人體的衰老速度，花生中含有豐富的維生素。因此花生是人們愛吃的食物之一，花生的吃法也非常的多，可以煮鹽水花生，還可以做成帶殼鹵味干花生，這種鹵味花生不僅可以作為下酒菜，同時也是一種休閑的零食，備受女孩子們的喜愛。
做法一、料：帶殼新鮮花生一斤、八角兩個、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。帶殼鹵味花生的做法：將花生洗凈，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火三十分鐘，關(guān)火后不要立即撈出，最好泡一兩小時，利于更好的入味。
做法二、原料：鹵水1000克、鮮花生450克、食鹽8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、干辣椒15克、香葉10克、黑胡椒5克。做法：首先準備好鹵水，把所有材料加入半鍋水里，煮滾后轉(zhuǎn)小火。然后把花生洗干凈加入鍋里，加蓋大火煮滾轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點的口感，鹵半個小時即可。最后熄火后別開蓋，泡上3個小時，泡一個晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
花生的功效：
抗老化，防早衰：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
人們再去吃燒烤的時候，經(jīng)常會點上一盤花生或者一盤毛豆用來當(dāng)做吃燒烤之前的小零食，燒烤店的毛豆一般吃起來咸咸的，而且里面富含很多水分，讓人回味無窮。很多人雖然喜歡吃毛豆，但是卻不知道毛豆應(yīng)該怎樣煮才好吃，想煮帶殼的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料：秋季養(yǎng)生食譜
毛豆適量，鹽適量，清水適量
八角1粒，桂皮1段，花椒數(shù)粒，小茴香數(shù)粒，香葉1片
（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，別太多，多了味道會太重，當(dāng)然口重的例外）
食用油1滴
做法：東北菜譜家常菜做法
1、毛豆洗凈，兩頭各剪開一個小口，便于入味兒；
2、鍋中加入適量清水和所有的調(diào)料，包括鹽；（鹽可以多加點兒）
3、大火煮開后保持沸騰2分鐘，煮出香味兒，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；
4、下入毛豆，保持大火煮開；
5、轉(zhuǎn)中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鐘，毛豆煮熟即可。
小貼士：
1、如何判斷熟不熟？最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——撈出一粒嘗一嘗！
2、試試吧，煮到最后仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來，吃到最后也不變色。
將毛豆逐個剪開 剪法就是每個毛豆的頭尾剪刀斜著剪 這樣做為了讓毛豆更加入味，剪好后用洗米水或者鹽水浸泡20分鐘左右 。將大蒜生姜切片 香蔥切好 干朝天椒切碎。
開中火放油 將香蔥 大蒜 朝天椒下鍋后爆出香味然后倒入洗凈的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入適量清水 保持湯水沒過毛豆
依次加入桂皮 花椒 八角等香料 還有鹽 醋 生抽 辣椒醬等調(diào)味料 鍋鏟稍微攪動 使佐料分布均勻
大約煮十幾分鐘左右 毛豆入味稍微變色就好 不宜時間過長 豆殼煮的太軟就不好吃了 盛出來裝盤。
注意事項：
毛豆一定要清洗干凈
翻炒毛豆要大火
煮毛豆時間不宜過長或過短 搞不清楚可以邊煮邊試試味道
花生自古以來有長壽果的美譽，營養(yǎng)價值很高，同時深受人們的喜歡，但是有99%的人都知道，花生在泡發(fā)后效果是翻倍的，因為花生發(fā)芽之后就像是黃豆芽綠豆芽一樣，不僅可以食用，還能有效降低心臟病，但是發(fā)芽的帶殼花生，究竟是怎么樣吃，有沒有毒，這是很多人關(guān)注的問題。
花生芽的功效及吃法
花生自古以來就有"長生果"的美譽，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。但99%的人都不知道，將花生泡發(fā)芽了再吃，營養(yǎng)翻倍，功效驚人！
花生泡發(fā)芽之后的神奇功效
人工發(fā)芽的花生，就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用，而且營養(yǎng)很好，有多種保健功能。據(jù)查，常吃發(fā)芽花生的人心臟病發(fā)病率很低?；ㄉ泻幸环N叫白藜蘆醇的物質(zhì)，具有抗氧化、抗老化和保護心臟的功能，而發(fā)芽的花生中白藜蘆醇含量更高。世界上已有十多個國家和地區(qū)在開發(fā)白藜蘆醇的原料和制劑，被喻為繼紫杉醇后又一個天然抗癌藥物。吃發(fā)芽花生不僅無害，而且有益健康。
土豆發(fā)芽有毒，為什么花生發(fā)芽營養(yǎng)加倍
大家都知道土豆發(fā)了芽就是發(fā)霉了，食用的話會使人中毒，因此民間傳說發(fā)芽的花生也不能吃，認為發(fā)芽的花生常伴隨發(fā)霉或霉?fàn)€，而霉變花生往往由黃曲霉菌引起，黃曲霉毒素是致癌物，故不能吃。
其實，花生發(fā)芽和霉變是兩個概念。將花生泡發(fā)芽指的是正常條件下（合適的溫度、濕度和空氣）發(fā)生在花生體內(nèi)的生理變化。因此，發(fā)芽的花生是可以吃的。而且花生發(fā)的芽營養(yǎng)還很好，但是要確保沒有腐爛。
發(fā)芽花生需注意以下幾點：
１、花生的發(fā)芽條件與霉菌的發(fā)生條件相仿，花生貯蕆時如出現(xiàn)合適的溫度、濕度和空氣條件，就會發(fā)芽，也會霉變，易感染黃曲霉，因此這種發(fā)芽時有霉變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色霉點，即使沒有發(fā)芽的花生，儲藏過久也有感染黃曲霉的危險。
2、人工發(fā)芽的花生，經(jīng)過嚴格挑選、清洗，工具和過程都經(jīng)過消毒、去雜、去霉?fàn)€，所以花生芽菜可以放心食用。
3、有人在觀察中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)黃曲霉素感染的花生幾乎不會發(fā)芽，這樣就基本上排除了發(fā)芽花生不能吃的疑慮。
如何正確將花生泡發(fā)芽？
將花生放在干凈的水中泡一夜，然后撈出，放在笊籬里，上面蓋上一塊潮濕的紗布。在溫度適宜的情況下（25℃左右），大約半天，花生就發(fā)芽了。
花生只要一發(fā)芽就可以吃了，千萬不要把芽發(fā)的太久，否則食用起來口感會差很多，像吃豆芽菜似的，完全沒有味道。
泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當(dāng)零食，沒事吃一點，受益多多。如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。
很多人在吃蠶豆的時候，喜歡把殼剝掉，其實蠶豆的殼的營養(yǎng)價值也是比較高的，所以說在吃蠶豆的時候可以一起吃，帶殼的嫩蠶豆的做法也非常的多，因為蠶豆比較鮮嫩，所以說可以用來炒蝦仁，做法比較簡單，有很好的養(yǎng)生保健的作用，當(dāng)然也可以做爆炒蠶豆，也可以用來炒雞蛋等等。
一、蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。做法(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
二、爆炒蠶豆
材料主料：蠶豆500克，調(diào)料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克做法1.將蠶豆去皮洗凈；2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。小訣竅食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
三、蠶豆炒雞蛋
材料雞蛋2個，蠶豆米 100克，紅辣椒少許，油、鹽、雞精適量。做法1、蠶豆洗凈剝?nèi)ネ庖?，雞蛋加鹽打散。2、起鍋熱油炒雞蛋成型盛出。3、再起鍋放油煸炒蠶豆，加水煮2分鐘。4、加鹽、雞精調(diào)味，放雞蛋炒勻即可。
四、酸菜蠶豆粉絲湯
材料四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉做法1、將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；2、鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；3、加入嫩蠶豆炒變色；4、加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；5、用鹽和胡椒調(diào)味即可小訣竅嫩蠶豆上市的時間比較短暫，而且上市以后每天都在生長變化，所以應(yīng)該趁早食用，如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話，那說明蠶豆已經(jīng)比較老了。制作蠶豆的時候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟
椰子是很常見的熱帶水果，中國的海南、云南等地區(qū)有分布，相信很多人都應(yīng)該喝過椰汁。除了直接喝之外，椰汁還能做成其他的甜點，椰奶凍就是比較常見的一種衍生品，濃郁的椰香具有美容養(yǎng)顏、消暑解渴的作用，深受很多人的喜愛。那么，帶椰殼的椰奶凍是什么？下面咱們就來詳細看看吧。
椰奶凍是一種純天然的，易消化的和補充能量的熱帶椰子甜品，采用新鮮椰子制作，手工挑選優(yōu)質(zhì)椰子，椰凍清甜宜人，椰肉奶香濃郁，是速效補充，消暑解渴的天然果品。質(zhì)感嫩，滑，椰子肉與果凍的完美結(jié)合。
很多椰奶凍現(xiàn)在還搭配了香脆可口的黃金椰粒哦，濃郁的椰香爽滑的口感絕對物超所值。無任何添加劑，加熱吃也特別好吃，男女老少皆可食用！椰子效用:椰子果肉具有美容嫩膚，滋養(yǎng)肝肺，補虛強壯等功效；椰水是制作椰果的主要材料，具有滋補，解渴的功效；椰殼油治癬，療楊梅瘡。
自制椰奶凍的保質(zhì)期一般在5天左右，但如果是真空包裝的椰奶凍保質(zhì)期則在三個月左右，長的甚至可以達到六個月。
椰奶凍怎么保存
椰子凍常溫保存一小時左右，放冰箱(0-4°C)的話兩天保質(zhì)期。建議當(dāng)天吃，會更新鮮更香濃！椰奶跟椰奶制品本來就不易保存，最好是盡快吃完，因為常溫容易變質(zhì)，冷藏環(huán)境下椰奶制品會結(jié)塊變硬，所以還是放在冷凍室，最好是盡快吃完。
椰子凍是把新鮮的椰子用刀在頂部切開，把里面的椰水都倒出來，然后把椰漿和椰水倒入鍋內(nèi)，需要加入一些調(diào)料，可以吉利丁份和適量的糖，用小火煮就行，直到完全稀釋就可以。好了以后倒入椰子里就成了所說的椰子凍，這在泰國是很常見的，冰凍了味道會更好。
椰子凍的做法
1.椰子汁倒出沉淀一下。
2.打破椰殼，用勺挖出椰肉。
3.將椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理機打成細漿。
4.瓊脂用水泡軟。
5.在適量水中小火煮溶化瓊脂。
6.在煮開的瓊脂中一點點加入椰漿，拌勻，不用煮沸。
7.倒入模具中放涼，入冰箱冷藏，二小時后取出脫模即可。
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