你知道烤串有多傷嗎？這樣吃傷害少
夏日養(yǎng)生常識(shí)你知道多少。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《你知道烤串有多傷嗎？這樣吃傷害少》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃烤串到底傷害多大
會(huì)產(chǎn)生三種致癌物
肉類的蛋白質(zhì)被烤焦黑，致癌物雜環(huán)胺的數(shù)量會(huì)劇增；肉類中的脂肪明火烤焦甚至變黑之后，也會(huì)裂變成為苯并芘這種致癌物；碳水化合物類如饅頭等富含淀粉的主食烤焦后也容易產(chǎn)生丙烯酰胺這一類的致癌物。
會(huì)口舌生瘡
烤肉致食物脫水嚴(yán)重，質(zhì)地變堅(jiān)硬，加上調(diào)味品辛辣刺激，容易導(dǎo)致人口腔黏膜以及胃粘膜等受損，感染發(fā)炎后，就會(huì)出現(xiàn)上火生瘡的現(xiàn)象。
部分維生素礦物質(zhì)丟失嚴(yán)重
經(jīng)常吃烤肉，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致蔬菜水果的攝入量減少，長而久之很容易導(dǎo)致部分維生素，尤其是水溶性維生素及礦物質(zhì)丟失嚴(yán)重，身體出現(xiàn)營養(yǎng)素失衡，對(duì)健康帶來隱患。
易感染寄生蟲
燒烤過程中，尤其是肉類沒有熟透，以及不新鮮，很容易造成寄生蟲的感染。
這樣吃烤串更健康
選擇新鮮衛(wèi)生的食材或干凈正規(guī)的營業(yè)場(chǎng)所，不要盲目追求食物的嫩，避免寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)。
在燒烤的過程中盡量避免明火直烤，可包裹錫紙，或與明火間隔一鐵板，時(shí)刻控制燒烤盤的溫度，降低蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉類食物產(chǎn)生致癌物的風(fēng)險(xiǎn)。
盡量減少使用純動(dòng)物性食物的肉類，可以把肉類和蔬菜串到一起，可以搭配圣女果、彩椒、黃瓜等，不僅顏色豐富、增強(qiáng)食欲，而且比純?nèi)獯哺】?。在調(diào)味品方面，一些腸胃本來就不好的人，應(yīng)盡量減少刺激性調(diào)味品的使用。
吃烤串也可以額外點(diǎn)一些涼拌菜，搭配吃，這樣一些水溶性維生素以及部分礦物質(zhì)可以得到一定的平衡，避免膳食不均衡導(dǎo)致的健康問題。
延伸閱讀
【導(dǎo)讀】紅薯是冬季常見的食品，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苔等，為旋花科一年生植物，據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效，還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。下面小編就為您帶來這篇你知道吃紅薯有什么好處嗎，希望你知道吃紅薯有什么好處嗎能對(duì)您有所幫助。
養(yǎng)顏、通便，排毒。紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。
減肥、健美。人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反；紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。
紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣；而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的pH值為7.34。
紅薯還具有多種藥用價(jià)值，含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能；具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效；其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。
你
紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
紅薯含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌有益。
養(yǎng)生十要
頭要常梳，面要常擦
目要常轉(zhuǎn)，耳要常操
齒要常叩，津要常咽
腹要常摩，腰要常動(dòng)，
足要常搓，性要常動(dòng)。
養(yǎng)生十忌
忌晨裸頭，忌濕地坐
忌汗出扇風(fēng)，忌冷著汗衣，
忌憋尿便，忌燙澡，
忌蹲便過久，忌獨(dú)腳穿褲，
忌頭部急轉(zhuǎn)，忌熬夜不眠。
養(yǎng)生十傷
久視傷眼，久行傷筋，
久坐傷腰，久臥傷氣，
憂極傷心，多食傷胃，
久立傷骨，遇悲傷肺，
暴怒傷肝，久聽傷神。
十多十少
少肉多菜，少說多做，
少鹽多醋，少糖多果，
少衣多浴，少酒多水，
少食多嚼，少車多行，
少感多笑，少藥多練。
和蔬菜比起來，廣大的人民群眾似乎更喜歡水果，主要是因?yàn)樘?！甜！甜！問題是，水果里的糖會(huì)引起蛀牙嗎？這絕對(duì)是個(gè)問題！水果有很多種吃法，主要有新鮮水果、水果罐頭、果汁、干果、果脯和果醬等。水果對(duì)牙齒好不好，要看怎么吃！
新鮮水果對(duì)牙齒好嗎？
看起來這可能是違反直覺，確實(shí)含有很多糖的水果確實(shí)對(duì)牙齒有好處。但是，新鮮水果只有作為平衡膳食的一部分，才對(duì)牙齒有好處。
如果你整天只吃水果，對(duì)牙齒就不是那么好了。當(dāng)經(jīng)常吃水果時(shí)，比如每天吃17次（真有人這么干?。?，那么水果就可能引起蛀牙。原因除了水果的糖分外，還有粘在牙齒上未及時(shí)清除的水果碎屑。
然而，如果只是午飯或晚飯后吃一些新鮮水果，沒有證據(jù)顯示水果會(huì)引起蛀牙。新鮮水果含有多種維生素，對(duì)改善口腔健康有好處。
水果罐頭對(duì)牙齒好嗎？
如今市場(chǎng)上大多數(shù)水果罐頭，是浸泡在富含糖的濃縮糖漿中的。由于這些添加的糖，水果罐頭可能對(duì)牙齒非常有害。
在吃水果罐頭之前，看看成分表上是否含有糖。大多數(shù)水果罐頭也會(huì)在成分表上說明含有濃縮糖漿或者稀釋糖漿。這就說明這些產(chǎn)品含有過量的糖！
果汁對(duì)牙齒好嗎？
當(dāng)水果變成汁時(shí)，所有的糖被壓榨出來，并進(jìn)入果汁里。這種從水果里榨出來的糖，與糖果里大多數(shù)的糖沒有太大的不同。
美國兒童牙科學(xué)會(huì)甚至建議，限制給嬰幼兒進(jìn)食果汁的量，每天要少于一杯。他們已經(jīng)確認(rèn)果汁可能對(duì)孩子的牙齒會(huì)有破壞性影響。
干果對(duì)牙齒好嗎？
新鮮葡萄能補(bǔ)充人體多種維生素，不過當(dāng)變成葡萄干時(shí)，它們就可能引起蛀牙。干果是很方便、容易攜帶的零食。除了對(duì)牙齒不好，干果確實(shí)是很美味的零食。
干果對(duì)牙齒不好，主要有幾個(gè)原因：
①糖高度濃縮了。水果在干燥時(shí)，幾乎所有水分喪失，但是糖分沒有喪失。
②干果很黏。吃過芒果干的人都知道，它們常粘在牙齒上，舔半天都下不來。
③干果常常添加糖。甜甜的芒果干，就是添加了糖的。
果脯對(duì)牙齒好嗎？
果脯，也稱蜜餞，是以桃、杏、李、棗等水果為原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，果脯還常做蛋糕、餅干等點(diǎn)心的點(diǎn)綴。
果脯，從它的定義就可以看出，它不是牙齒的朋友。更可怕的是，由于它從內(nèi)到外都浸漬著糖分，而且是黏糊糊的，對(duì)牙齒的害處遠(yuǎn)高于前面幾種“水果”。
果醬對(duì)牙齒好嗎？
果醬對(duì)牙齒一點(diǎn)都不好。這種食品通常是煮過的水果，釋放出大量內(nèi)源性糖，清除大量水分，并另外添加糖來腌漬。
我們一般把果醬抹在面包上吃。當(dāng)果醬和面包的混合物粘在我們牙齒上時(shí)，它可能一直給口腔里的細(xì)菌提供食糧，從而成為蛀牙的幫兇。
說了這么多，其實(shí)結(jié)論就是：新鮮水果對(duì)牙齒有好處，不過最好只在飯后吃，不要整天吃。其他水果食品對(duì)牙齒沒有什么好處，果汁、干果、果脯和果醬不要多吃，適可而止。
葡萄干是經(jīng)過加工之后晾曬而成的，可以保存葡萄的營養(yǎng)，方便大家攜帶食用，在很多人吃葡萄干時(shí)，大家經(jīng)過洗了嗎？如果沒有洗，你知道葡萄干到底有多臟嗎？
研究發(fā)現(xiàn)葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，它還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，對(duì)于臉色蒼白、手腳冰涼、輕度貧血的女性有很好的改善作用。
不過很多人吃葡萄干的時(shí)候，都吃錯(cuò)了。
葡萄干應(yīng)該首先清洗一下再吃，才是健康的。因?yàn)槠咸迅墒窃谌展庀聲窀苫蛟陉幱跋聲窀傻钠咸训墓麑?shí)，在曬的過程中，葡萄干表面都會(huì)吸附一些塵土或沙子，經(jīng)常這樣吃，對(duì)健康還是有一定危害的。
葡萄干正確的清洗方法有：
1. 開水清洗法，水燒開后，把葡萄干放在水中沸煮1~2分鐘后撈出來，晾干再吃。
日常愛吃的葡萄干你知道有多臟嗎？
2. 淀粉清洗法，在清水中加入一些淀粉拌勻，再把葡萄干放進(jìn)去用手?jǐn)嚢鑾紫?，最后過水吃即可。
3. 溫水手洗法，用溫水清洗葡萄干，洗的時(shí)間不要超過3分鐘，并用手不斷攪拌，再用流動(dòng)水沖洗干凈。
最后，給大家介紹一下葡萄干的功效有哪些呢？
保護(hù)心血管
葡萄干能夠降低膽固醇，防止血栓的形成，可以預(yù)防心血管疾病。而且它含有的類黃酮成分，有很好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，抗衰老。其含有的白藜蘆醇還有一定的抑制癌細(xì)胞生長的作用。
促進(jìn)消化
葡萄干重含有酒石酸，能夠幫助胃腸道消化，其中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。
【導(dǎo)讀】西瓜不僅汁多美味營養(yǎng)價(jià)值豐富，還有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。美國佛羅里達(dá)州立大學(xué)的科學(xué)家在《美國高血壓雜志》發(fā)表文章指出，吃西瓜可明顯降低肥胖及超重者在靜息狀態(tài)及低溫環(huán)境下的血壓。除此之外，您還知道哪些關(guān)于吃西瓜的好處嗎？下面小編就為您帶來這篇吃西瓜的好處有哪些你知道嗎，希望吃西瓜的好處有哪些你知道嗎能對(duì)您有所幫助。
西瓜中含有抗高血壓成分的瓜氨酸，瓜氨酸在人體內(nèi)變?yōu)榫彼幔缓笤谘軆?nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合酶催化下轉(zhuǎn)變?yōu)檠軘U(kuò)張劑一氧化氮，促進(jìn)全身血液循環(huán)暢通。而且西瓜中含有大量水分（91%），具有解渴利尿作用。
常吃西瓜可以起到輔助降壓作用。此外，甜瓜、堅(jiān)果、豆類、金槍魚等都含有豐富的瓜氨酸及精氨酸，經(jīng)常食用也有和吃西瓜同樣的效果。
高血壓患者如果覺得直接吃西瓜感覺有點(diǎn)涼，可以嘗試做成西瓜粥和西瓜湯。西瓜可以和玉米須、香蕉一起煮成湯。
準(zhǔn)備300克西瓜、一根香蕉、少許玉米須、適量冰糖，將玉米須洗凈、香蕉去皮切塊、西瓜瓤去籽切塊，然后將玉米須、西瓜瓤和香蕉塊一同放到砂鍋里，加適量水煎煮10分鐘即可。
西瓜和綠豆搭配很相宜，它們都有清熱解暑、生津止渴的作用，不妨試試做個(gè)西瓜綠豆粥。先將綠豆洗凈加水煮30分鐘，然后根據(jù)喜好可加入蓮子，枸杞，大棗等，一起燉至軟爛時(shí)，再加入適量切好的西瓜丁煮兩分鐘就可以關(guān)火了。
吃完西瓜瓤，西瓜皮也不要浪費(fèi)，做個(gè)涼拌菜，它也是有降壓效果的。切四分之一個(gè)西瓜皮，留一點(diǎn)點(diǎn)西瓜瓤在瓜皮上，用刀將綠色的硬皮切掉，洗干凈西瓜皮后切成長條，用2克的鹽稍微腌一小會(huì)，瀝干水分。然后將香菜末、蒜泥放到小碗中，加入適量的白開水，調(diào)入醋、白糖和香油。將西瓜皮倒到大碗中，澆上調(diào)好的汁，攪拌均勻后放5分鐘就可以食用了。
結(jié)語：西瓜比較寒涼，所以脾胃虛寒的高血壓患者還是少吃一些。此外，有些合并糖尿病的高血壓患者在吃西瓜時(shí)可能會(huì)擔(dān)心西瓜太甜容易升糖，其實(shí)西瓜糖分含量很低（6%），比大米飯還低，所以適量少吃一些問題不大。
生姜根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。那么你知道吃姜的好處嗎？下面就和小編一起來看看吧。
生姜加蜂蜜，生姜是助陽之品，自古以來素有男子不可百日無姜之語。生姜有壯陽的功用可能和其味辛通陽有關(guān)。吃姜也是化解體內(nèi)濕氣的一種好方法。生姜有解表化濕功效。換句話說，吃生姜對(duì)于很多濕氣重的女性朋友來說，有很好的減肥功效。
夏天早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。 而且姜辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
生姜加醋泡，先把生姜切成薄片?？梢栽鰪?qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得薄而均勻。把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里。現(xiàn)在科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用。
姜是一種常用烹飪輔料，分為生姜、干姜、炮姜三種。中醫(yī)理論認(rèn)為，姜可以煎湯、榨汁，或作調(diào)味品，其中藥性表現(xiàn)為：發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用于外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥的治療。
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