冰箱食物保鮮,冷放好,還是熱放好？
春季冷天氣養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關于養(yǎng)生常識我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《冰箱食物保鮮,冷放好,還是熱放好？》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冰箱食物保鮮
實際上，將食物放進冰箱保鮮，主要是利用低溫來抑制細菌生長，并非能將細菌殺滅。
對于已經烹熟的食物，如果為冰箱著想，應該“放涼了再放”；但如果為家人健康著想，則應直接存放。
因為食物中可能含有致病細菌，通過加熱烹調能夠殺滅不少細菌，但并非可將其全部殲滅。
通常情況下，當食物的溫度降到60℃以下，就有細菌開始生長；溫度降到40~30℃之間，細菌們便會相當愉快，生長起來簡直是星火燎原；而平常的室溫，則幾乎是細菌的天堂。
所以，菜品于自然放涼的過程中，細菌便會相應滋生，周圍環(huán)境中的細菌也會掉落在食物上。如果趁熱直接放進冰箱保存，食物中的細菌含量理所當然會少一些，因此建議熱菜最好密封后直接放進冰箱。
但事情都有兩面性，將熱菜放進冰箱，相應也會增大冰箱負擔，多耗電。
如果未經密封便放入冰箱，還會有大量的水汽蒸發(fā)，然后凝結在冰箱的冷凝管上，從而不同程度影響冰箱的運行。
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生態(tài)觀念已成為社會熱門話題，那么，人們究竟能否享受真正的生態(tài)食品?營養(yǎng)學家指出：食物的營養(yǎng)價值不僅在于其先天的生長因素，更在于后天的保存環(huán)境。而與食物關系最緊密的冰箱，其中生存狀態(tài)的優(yōu)劣，更會直接影響食物的營養(yǎng)價值。譬如，人們將新鮮無污染的果菜（生態(tài)果菜）放在冰箱里，如果冰箱的保鮮功能達不到一定的指標，果菜的營養(yǎng)價值會加快流失，生態(tài)食品也就失去其真正的意義。
專家經過多年的研究與探索指出：食物保鮮必須有溫度、濕度、風向、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標。
溫度指標
不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度為0℃-5℃，所以適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低于-6℃，存放在冷凍室是最合理不過了。
濕度指標
水分是果菜鮮活的源頭。果菜一旦缺水，就會風干枯萎。冰箱應保持一定濕度，使果菜能水靈如初。
風向指標
冰箱應采用多面送風，實現360送風，使冰箱內部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質，常保鮮活氣息。
氣態(tài)指標
果菜釋放的乙烯氣體，容易催熟食物；冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質，所以必須有效吸收乙烯氣體，合理調節(jié)空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長。
抗菌指標
如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、霉菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱里滋生、繁殖，侵蝕食物的細胞質，不僅使其完全喪失營養(yǎng)成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，謹防病從口入.
做菜放好蔥姜蒜病痛少一半
姜祛濕寒
生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。早上適宜吃姜，因為人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)。春天吃點姜可以健脾溫胃。
天氣多變，一遇到鼻塞、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀，很多人馬上聯想到煲一鍋姜糖水(用切細碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用，對防治風寒感冒等疾病具有很好的療效)。
姜療法：
1、生姜治惡心、嘔吐：生姜汁1匙，蜂蜜適量，調入開水，一次服下。
2、生姜治風濕性關節(jié)炎：生姜30克，石菖蒲15克，鮮蔥、芫荽各30克，共切碎，用白酒炒熱，用布包敷患處，冷后炒熱再敷，每日3次。
3、生姜治發(fā)熱無汗：生姜7片，紅糖35克，煎湯趁熱服;同時，以生姜煎湯洗浴后臥床為佳。
4、生姜治感冒：將生姜切成細絲或擦成細末，放一小撮在茶碗里，加一小匙砂糖，然后倒入開水，攪拌后飲用。飲用量為一次一茶杯。
5、生姜治畏寒發(fā)冷：以適量的生姜細末放入一茶杯中，加適量蜂蜜，沖開水飲用，即有療效;將3克生姜配600毫升水，煎至半量，每天分3次飲用。
注意：生姜辛辣、性熱，多食反而傷胃、生熱，切不可過量久食，尤其對于陰虛火旺的人更不宜多吃。
蔥補身子
蔥含維生素B1和維生素C等多種成分，生食能刺激神經、幫助腸胃消化、溫暖身體、使人自然發(fā)汗。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥可以補充能量。眼睛易疲勞、出血、失眠和神經衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經而使人的精力更加充沛。另外，多吃蔥，可以增強消化功能，排除體內不干凈的東西，同時使排便更加通暢。
南方地區(qū)素有“正月蔥，大補身”的諺語。農歷正月和二月大地回春之時，吃蔥對身體大有益處。
蔥療法：
1、蔥治胃痙攣：將生蔥和醬一起吃即可，用量可根據各人身體狀況而定。
2、蔥治風濕性四肢麻木：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。
3、蔥治小兒遺尿：取蔥白8根，硫黃30克，共搗汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜即可。
4、治風寒感冒：用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，有特效。或將蔥白細細切碎，再撒生姜末少許，用開水沖服。若加滾開的水攪拌，趁熱連姜、蔥一起服下，即刻見效。
蒜滅細菌
大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等保健養(yǎng)生功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌。
蒜療法：
1、治咳嗽：取7-8瓣大蒜(最好是紫皮大蒜)，拍碎或把蒜切成片均可，隨后放在一個小碗里再加入一粒冰糖，再倒入大半碗水，加上蓋子，然后放到鍋里蒸15分鐘左右，蒸好后讓患者趁熱吃蒜喝湯?？人詤柡r，早、 中、晚一天共喝3次，連續(xù)吃3天。
這個方子特別適合小孩子和無法使用西藥的孕婦和老年人。此外，要想使氣喘以及感冒引起的咳嗽得到緩解，可將蒜搗碎，焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服1～2片。
2、治風寒感冒：舌苔發(fā)白多是風寒感冒，舌苔發(fā)黃多是風熱感冒，食療是最為安全且有效的。在感冒之初，把大約10克搗碎的蒜放入熱豆?jié){汁里，趁熱喝下去，感冒即可很快治愈?；蛴么笏忸^2個，蔥白1根，生姜4片，水煎后加入紅糖適量，趁熱服下。
3、治下?。喊?瓣蒜搗碎或剁碎，放到豆?jié){汁里喝下，可以治療下痢。
4、治動脈硬化：每天食1瓣蒜，連日服用，可以緩解動脈硬化。
5、治失眠或神經性頭痛：每天吃2瓣蒜。大蒜中所含成分具有擴張血管的作用，可以改善全身的血液循環(huán)，使身體變暖，從而達到治療失眠的效果。
6、治肩部肌肉酸痛：把2頭蒜及等量的生姜搗碎研細，和入一些面粉，用布包好，敷于患處。
7、驅蟲：患絳蟲、十二指腸蟲及蟯蟲的患者，可將30克蒜搗碎后，包在糯米紙里服下。注：胃腸不好者慎用。
8、治毒蟲咬傷：把蒜切成薄片敷在患處即可。
9、治胃痙攣：把蒜放到鍋里焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服2～3片即可生效。另外，將蒜碾碎，取汁約36毫升服下。
作為調味品 蔥姜蒜怎么用?
1、魚類多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
2、貝類多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。
3、禽肉多放蒜
蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
我們平時吃東西，最注重的就是口感了。夏天到了，大家買回去的食材都喜歡一股腦兒的直接放進冰箱里進行保鮮。但其實不同的食材有著不同的保鮮方法，有些食物放進冰箱里反而會適得其反，不僅影響口感，還容易出現發(fā)霉的情況，影響健康。接下來小編就來和大家說說，有哪些放到冰箱里，不僅沒有保鮮效果，而且會影響食物的營養(yǎng)元素！快一起來看看，你家的冰箱里有這幾種食物嗎？如果中槍了，就趕緊拿出來吧。
1.蜂蜜
對于注重養(yǎng)生的朋友來說，蜂蜜可能就是家里必備之物了，每天喝一杯蜂蜜水也就成了一種習慣。但是你知道嗎？蜂蜜是不能放在冰箱里的，因為蜂蜜這種食材天生具有保鮮能力，如果把它放進冰箱里，反而會加速它的糖分結晶的速度，里面的晶體變的十分堅硬，不好舀出來。
2.面包
面包作為早飯的首選，我們通常都會在前一天晚上就買回來，有的朋友會覺得隔夜的話放在冰箱里比較保鮮，吃的時候再用微波爐熱一下。但其實我們要知道，淀粉類的食物適合在室溫的環(huán)境下儲存，反倒冰箱里不但達不到保鮮效果，反而會加速它的變質哦。
3.巧克力
作為女生減肥的天敵，香醇的口感和甜度是好多人拒絕不了的。天氣變熱了之后，為了防止買回來的巧克力融化，很多人都是趕緊放在冰箱里冷凍一下再吃。但是你會發(fā)現，拿出來的時候，你會看到有一層白霜，不但口感變壞，還容易讓細菌有繁殖的機會。我們吃了對身體不好。
4.大蒜
大蒜不同于其他的蔬菜，大蒜一旦放進冰箱里就會產生霉變，變得像橡膠那樣軟，更糟糕的是即使變壞了，從外表面也看不出來，只有切開了才知道。
5.咖啡豆
放進冰箱里的咖啡豆，香醇的苦味就會喪失，而且還會吸收其他奇怪的味道。（當然啦，如果你想拿它除臭的話，倒是可以試試）
鴨血可以放冰箱保鮮嗎
1、鴨血可以放冰箱保鮮嗎
可以的,但不要超過三天。
新鮮的鴨血不宜長期保鮮,購買后最好立即食用,如果暫時不用,可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮,并且需要每天換水1-2次,一般可保鮮3天左右不變質。
鴨血在沒有加入防腐劑的情況不適宜長期保存,速凍可以較長的保存,但是速凍會讓那個鴨血產生氣泡從而影響鴨血的風味。因此建議各位買到的新鮮鴨血一定要盡快吃掉,或者購買真空包裝的鴨血,當然也是開袋即食。
2、鴨血是冷藏好還是冷凍好
一般來說鴨血是放冷藏室的,但如果不想馬上吃,最好是放冷凍室里速凍。
鴨血是可以冷凍。不過不建議存放太長時間,因為血液類和蛋白質類即使放冰庫內,也極易被細菌腐敗,也容易受到污染。因此,從健康的角度考慮,建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。
3、鴨血怎么凝固
我們在市面上見到的一般都是血豆腐,也就是已經凝固的鴨血。相信很多人都很想知道到底怎樣才能使鴨血凝固吧!下面來給你揭秘!
其實鴨血是會自然凝固的,我們可以把鴨血直接放進有少量水、白酒和鹽的大碗內,攪勻后靜靜等待就可以了。血是一種膠體,鹽可以影響血中蛋白的溶解度,增加鹽的含量降低了蛋白的溶解度。進一步的說就是鹽含量的提高加強了蛋白分子的離子基之間的相互作用,相反減小了蛋白分子的相互吸引能力,所以就產生沉淀和凝固。
如果你很懶,連鹽都不想放,那也是可以的。鴨血中有血小板的存在,自身就有凝固功能,只要給它一段時間,它就會自動凝成血豆腐啦!
鴨血有什么營養(yǎng)
1、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
2、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)非常有益。
3、養(yǎng)肝。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是養(yǎng)肝的最佳食品之一。
4、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。貧血患者、婦女可以多吃,能夠起到補血的功效。
5、鴨血是人體的“清道夫”,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,還能利腸通便,以避免積累性中毒。從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
鴨血怎么做好吃
1、鴨血粥
材料:鴨血一塊、大米適量、香油、鹽。
做法:
洗凈大米,首先煮一鍋白米粥。
鴨血洗凈,然后切成小薄片,最后切成小丁放入有清水的碗待用,這樣既可以保持鴨血的口感,同時還去除一些雜質。
取一干凈的鍋,將適量的白粥煮開,將鴨血丁放入進去稍煮片刻,加入食鹽香油調味即可。
2、鴨血羹
材料:鴨血1塊、蔥1根、高湯4杯、鹽1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少許。
做法:
鴨血切丁,汆燙后撈出,蔥切丁。
鍋內放入高湯煮沸,再放入鴨血,加鹽調味,煮沸后以水淀粉勾芡。
加醋和胡椒粉調味,并撒入蔥花,即可關火盛出。
3、鴨血豆腐湯
材料:鴨血一塊、豆腐一塊、適量的大蒜葉。
做法:
鴨血切成小方塊備用,豆腐也切成小方塊備用。
鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火,水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸。
放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。
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在醫(yī)學家眼中事實也如此。據《澳大利亞人報》報道，研究發(fā)現，男人怕熱，所以“冷”點的男人活得久；女人怕冷，所以“熱”點的女人更長壽。
那么，為什么男人怕熱、女人怕冷呢？美國生物物理學教授戴維對此解釋說，男人身上的肌肉多，食量大，新陳代謝更快，因此體表要比女人溫暖一些。從生理角度看，女人對冷比男人更敏感，男人皮膚里的“溫度傳感器”更遲鈍，不夠“知冷知熱”.所以，即使氣溫低時，男人身上仍然是熱乎乎的，女人身上則是冷冰冰的。 中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學教授楊力告訴《生命時報》記者，從中醫(yī)上說，女人生性陰寒，所以怕冷；男人生性陽燥，所以怕熱。從生理角度分析，男人和女人生殖系統(tǒng)的不同也造成了他們的溫度“差異”.男人生殖器官中的睪丸不耐高溫，它需要維持比體溫低的溫度，否則會傷害精子。而女人的子宮像個倒置的梨，屬涼性，不注意保暖就會出現月經不調、痛經等。所以，女人更需要溫暖的呵護。
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各種不同的水果保存的方法是不同的，如果全部放到冰箱里也許就會造成水果更快的腐蝕。那么，水果保鮮要不要放冰箱呢？在這里，就來全面的為大家介紹一下各種常見的水果怎么保存最好，快來一起看看吧。
水果保存的原則
熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。
保鮮期特別短，可能在一天內腐敗的，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。
每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6C,如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。
與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。
某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。
那么，具體來說常見的水果要如何保存最好呢？
常見水果的保存方法
木瓜：先用報紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。
紅提：紅提呈深紅色，果形一致，紅提：原產美國、智利。同葡萄，褐紅不同。大小均勻，整掛無散料。拿在手里較硬?？诟写嗵?，有一種纖維質，感覺。葡萄手一捏，皮和肉易分離。而紅提皮比較薄，皮和肉很難分開，存放時間較長，通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。
荔枝：荔枝保鮮其實不應該放在保鮮層，最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到的有效保留。
美國什橙：個頭較大，原產美國、澳大利亞，表皮粗糙，不及臍橙光滑，吃起來感覺水分充分、脆甜，但纖維較粗，不及臍橙細膩。通常條件下，能保存30多天。
香蕉：將香蕉放入保鮮袋，然后把空氣擠出，放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冰箱。
以上就是為大家介紹的各種水果保鮮的方法，希望對你有所幫助。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《冰箱食物保鮮,冷放好,還是熱放好？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“春季冷天氣養(yǎng)生”專題供您欣賞！
