春季吃九食物易中毒 鮮黃花菜易致嘔吐腹瀉
春季養(yǎng)生易養(yǎng)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“春季吃九食物易中毒 鮮黃花菜易致嘔吐腹瀉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
春季，萬物生發(fā)，但隨著天氣一天比一天暖和，很多水果蔬菜也越來越容易長芽或霉變，所以在春季的時候，很多人都是比較容易出現(xiàn)食物中毒的問題的，下面的九種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的，但是在吃的時候要注意了，因為下面的這些食物都是會引起食物中毒的，一起來看看。
一、有毒山野菜。
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，各種山野菜陸續(xù)生長。如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安耍菀滓鹬卸?，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院就診。
二、四季豆。
未煮熟的四季豆含有皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
三、腐爛的大白菜。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
四、去年腌制的酸菜、咸菜。
春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
五、發(fā)芽土豆。
發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。土豆要儲存在干燥陰涼處，有輕微發(fā)芽的可剜芽削皮，并在烹調(diào)時加醋。
六、冷凍海產(chǎn)品。
春季是海產(chǎn)品的淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時間過長(超過半年)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
七、發(fā)芽的馬鈴薯。
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴;家庭食用青皮土豆時，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。
八、鮮黃花菜。
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。秋水仙堿是水溶性的，可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調(diào)，可保安全食用。
九、野蘑菇。
每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。
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導(dǎo)讀：鮮黃花菜怎么處理？鮮黃花菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，用它做成的菜肴可謂色香味俱佳，但是，鮮黃花菜不能直接烹飪，需要處理，徹底去毒才能安全食用。鮮黃花菜怎么處理呢？
鮮黃花菜怎么處理
新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，秋水仙堿本身雖然無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收之后，在人體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，具有較大的毒性。所以，鮮黃花菜不能過下水就做菜。要經(jīng)過認(rèn)真的處理才能安全食用。
如果有人心存僥幸，小編在這先說明鮮黃花菜中毒的食用量：如果一次食用含有0.1-0.2毫克秋水仙素的新鮮黃花菜，就會引發(fā)中毒癥狀。而食用7-65毫克秋水仙素則可能致命。輕微的中毒癥狀表現(xiàn)為惡心、嘔吐、拉稀、腹痛等，嚴(yán)重的表現(xiàn)為肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷以及流血等。
下面來了解鮮黃花菜怎么處理。
1、把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿，因為鮮黃花菜中的毒性物質(zhì)絕大部分都在花粉里。
摘花蕊的步驟絕大多數(shù)人會感覺麻煩，但如果你想要省掉這個摘花蕊的步驟，就一定要把下面的步驟仔細(xì)做好。
2、把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘，當(dāng)然時間越長越好。因為鮮黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解于水中。
3、把泡好的秋水仙堿放在開水里焯熟，焯的時候在開水里加點鹽起護(hù)色作用。秋水仙堿的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。
4、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了。
鮮黃花菜經(jīng)過上述處理后，秋水仙堿基本上都被解決干凈了，用來制作菜肴時也不必要把它當(dāng)毒藥看待。鮮黃花菜的口感比干黃菜花鮮嫩呢。下面來看看鮮黃花菜怎么吃。
鮮黃花菜的做法
熗鮮黃花菜
材料：新鮮黃花菜250克，水發(fā)冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水淀粉10克，花椒油10克。
做法：
1、將黃花菜摘去硬把，洗凈，長的一刀切兩段；水發(fā)冬菇改成抹刀片；冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片。
2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。
3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
鮮黃花菜炒雞蛋
材料：鮮黃花菜300克，雞蛋3個，精鹽4克，味精2克，蔥、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。
做法：
1、將鮮黃花洗凈，入沸水中焯透，撈出投涼，擠干水分，切成兩段。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽1克攪散。
3、鍋內(nèi)加豆油40克燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊，出鍋裝盤。
5、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥、蒜末熗鍋，烹入料酒，放入黃花菜煸炒幾下，放入蛋塊，撒入精鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋裝盤即成。
枸杞炒鮮黃花菜
材料：枸杞20克，姜絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1／4小匙，橄欖油1大匙。
做法：
1、枸杞子洗凈，泡軟備用。
2、鮮黃花菜去蒂洗凈，放入滾水汆燙至熟后撈出，浸泡在水中，備用。
3、熱鍋入油爆香姜絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調(diào)味即可。
導(dǎo)讀：黃花菜的營養(yǎng)價值有哪些？黃花菜有一個浪漫的名字，叫忘憂草，它有解憂安神的功效。春天容易傷感、失眠的人可以適量吃黃花菜哦。下面來看黃花菜的營養(yǎng)價值和吃黃花菜的好處。
黃花菜的屬性黃花菜的營養(yǎng)價值、吃黃花菜的好處吃黃花菜的最佳時間黃花菜的選購方法黃花菜的副作用黃花菜的屬性
科屬：百合科，萱草屬
產(chǎn)地：我國南北各地均有栽培，多分布于中國秦嶺以南各地，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。
別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜
簡介：
黃花菜，學(xué)名萱草，又稱金針菜、宜男花、安神菜，古名為忘憂草。百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三棱狀橢圓形。
圖片：
黃花菜的營養(yǎng)價值、吃黃花菜的好處
一、黃花菜的營養(yǎng)價值
1.每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
2.干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍。
3.黃花菜含有豐富的花粉、糖、鈣、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。
二、吃黃花菜的好處
1.健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
2.肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3.降血壓
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用，能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4.防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
5.安神解憂
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
6.降肝火
定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用；中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。
三、黃花菜的藥用作用
1.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克。麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
2.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。
3.治風(fēng)熱咳嗽
黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細(xì)末，每次3克，溫開水送服，每日2-3次。
4.治急性結(jié)膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。
5.治牙痛
黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只（去殼，不搗破蛋黃），加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統(tǒng)治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗凈，加水共煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7-10天。
7.治痔瘡
黃花菜（鮮、干品均可）適量，角水2碗煎至l碗時，加入紅糖適量溫服。每日2次，連服5-7天。對初起痔瘡可以消除，重者可減輕痛苦。
8.治失眠
黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時溫服，連服10日可見效。
9.神經(jīng)衰弱
用黃花菜葉6克，合歡皮6克，水煎服，每日2次-3次。
10.治糖尿病
黃花菜15克。海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個療程。
吃黃花菜的最佳時間
春季秋季都有黃花菜，因此當(dāng)屬應(yīng)季吃最好。
黃花菜的選購方法
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：
1.外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻且粗壯。
2.手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
3.味道：有爽快的清香氣。
劣質(zhì)黃花菜的特征：
1.外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
2.手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
3.氣味：有煙味，硫磺味或霉味。
黃花菜的副作用
1.鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性，而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。食用3-20毫克就可致死。所以在食用鮮品時，每次不要多吃，有毒的在花粉上。
2.黃花菜屬于濕熱的食物，胃腸不適的人最好少吃黃花菜，哮喘患者最好不要吃黃花菜，以免加重疾病。
牛肉是我們補(bǔ)充能量的首選食物之一，有人會選擇去西餐廳吃牛排，有人會選擇自己在家烹飪。那么，牛肉要怎么做才是健康的呢，才能在保持營養(yǎng)價值的同時還不會對身體造成損傷呢？那就和小編一起要了解一下牛肉的一些錯誤做法。
牛肉吃錯導(dǎo)致家人中毒
牛肉是比較容易導(dǎo)致食物中毒的食物之一，但是牛肉又富含營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值是任何一種肉類都無法替代的。所以，牛肉的烹飪我們要格外小心，往往就是一些不注意的小細(xì)節(jié)導(dǎo)致家人的腸胃受到損傷。下面小編就和大家分享一下牛肉的一些飲食禁忌，以及吃牛肉的一些注意事項，讓您的家人不會因為吃錯食物而造成傷害，大家都可以擁有健康的身體，一起來看一下！
牛肉哪些做法會有礙身體健康？
1、牛肉與海類共食
牛肉最好不要和其他的肉類共食，尤其是海類食物。主要是由中醫(yī)對于食物的分類來作為依據(jù)的。在中醫(yī)看來牛肉屬于溫性食物，溫性食物不宜與寒性食物共食。我們在吃火鍋的時候很容易將一大堆菜一起進(jìn)食，這樣就經(jīng)常會出現(xiàn)食物性味不同的現(xiàn)象。
性味不同的食物不一定對身體短期內(nèi)是沒有危害的，但是長期進(jìn)食會有損身體健康。
2、牛肉與紅糖共食
牛肉和紅糖一起吃會引起胃脹氣。很多人喜歡在煮牛肉的時候放入一些紅糖，或者在吃牛肉之前喝紅糖水，其實這樣的做法是錯誤的，容易導(dǎo)致胃脹氣。
紅糖不是一般的糖類，其中含有的物質(zhì)有很多，也可以算是一種藥材，所以很多女性會在經(jīng)期的時候喝紅糖水來幫助身體補(bǔ)血。但是紅糖中的有機(jī)酸會阻礙身體對于牛肉中富含的蛋白質(zhì)的吸收。這樣一起來就會導(dǎo)致酸和蛋白質(zhì)在胃中發(fā)生反應(yīng)，很容易導(dǎo)致胃脹氣，危害腸胃健康。
所以，牛肉和紅糖最好不要共食，以免造成不必要的傷害，將原本都富含營養(yǎng)的兩種食物變成了傷害身體的毒藥。
3、牛肉和蜂蜜共食
牛肉和蜂蜜一起吃會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。蜂蜜本來是潤腸的食物，對于緩解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛肉一起食用就會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
生活中很多人會在水中加入一些蜂蜜，飯前飯后喝一點，但是小編想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛肉了，否則會給腸胃帶來損傷。
4、牛肉和酸菜共食
有一道菜我想大家都知道，酸湯牛肉。酸菜和牛肉搭配起來的口感是非常棒的，但是牛肉的營養(yǎng)價值也會遭到破壞。酸菜中的酸性物質(zhì)會破壞掉牛肉中的營養(yǎng)成分，阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
此外，小編也不建議大家多食酸菜，因為酸菜屬于腌制食品，十大致癌食物之首。所以，大家還是少吃為好。
牛肉的哪些營養(yǎng)價值容易丟失？
想要做好一份營養(yǎng)的牛肉大餐，首先我們要做到的就是了解牛肉的營養(yǎng)價值。
1、吃牛肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有的氨基酸是人體日常生活所必須的。很多人認(rèn)為吃豬肉對身體是最好的，認(rèn)為豬肉中的蛋白質(zhì)是最符合人體所需的，其實不然。牛肉中的氨基酸組成相比豬肉更加適合人體日常所需。
2、吃牛肉可以保護(hù)脾胃
牛肉是御寒的食物之一，經(jīng)常進(jìn)食可以起到保護(hù)脾胃的作用。特別是在寒冷的冬天，吃完牛肉之后你會感覺到一陣暖意。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，對于腸胃不好的朋友可謂是滋補(bǔ)的首選食物。
3、吃牛肉可以強(qiáng)健體質(zhì)
不知道大家有沒有這樣的經(jīng)驗，醫(yī)生經(jīng)常會建議手術(shù)后的人群都吃些牛肉補(bǔ)身體。這是因為牛肉可以強(qiáng)健體質(zhì)，病人多食可以增強(qiáng)抵抗力，正常人群多食牛肉可以起到強(qiáng)身健體的作用。
牛肉的營養(yǎng)價值如此豐富，如果因為我們烹飪的失誤而導(dǎo)致其營養(yǎng)價值丟失，實在是太可惜了！
上述文章中，小編為大家介紹了幾種吃牛肉需要注意的事項，您都注意了嗎？牛肉最好不要和其他的肉類共食，尤其是海類食物。牛肉和紅糖一起吃會引起胃脹氣。牛肉和蜂蜜一起吃會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉。酸菜中的酸性物質(zhì)會破壞掉牛肉中的蛋白質(zhì)成分，阻礙身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
黃花菜的屬性
1、科屬
黃花菜,檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物。
2、產(chǎn)地
中國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”。
邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。甘肅慶陽生產(chǎn)的黃花菜品質(zhì)優(yōu)良,遠(yuǎn)銷海外。
3、別名
黃花菜的別稱有萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜。
4、簡介
黃花菜(學(xué)名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜的營養(yǎng)價值、吃黃花菜的好處
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
吃黃花菜的最佳時間
黃花菜花果期5-9月,這個時間吃是最佳時間。
黃花菜的選購方法
以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放,無雜物者質(zhì)優(yōu)。
黃花菜的副作用
孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
不宜單獨炒食,應(yīng)配其他食料。
另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
我們把新鮮的黃花菜帶回家以后,要先讓開水煮一遍,然后再用水泡幾個小時。這樣處理過后的黃花菜才能吃。
黃花菜也叫金針菜，看起來黃亮亮，烹飪后口感獨特，招人喜愛。那么，孕婦可以吃黃花菜嗎?孕婦吃黃花菜有好處嗎?關(guān)于更多黃花菜的小常識，下面為大家一一道來。
孕婦可以吃黃花菜嗎?
孕婦是可以吃黃花菜的，因為黃花菜中并未含有對孕婦以及胎兒健康有影響的物質(zhì)，而黃花菜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)對胎兒是非常有利的，其中所含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，能為孕婦提供大量的營養(yǎng)。黃花菜味道鮮美，尤其適合做湯用，孕婦可放心食之。
孕婦吃黃花菜的好處有哪些?
1、美容護(hù)膚
黃花菜中含有的各種維生素成分對皮膚非常有益，可以輔助改善孕期皮膚粗糙等問題，增強(qiáng)孕婦皮膚的韌性和彈力以減少皺紋滋生。
2、防治孕婦便秘
黃花菜中所含的纖維素非常的豐富，它促進(jìn)孕婦腸道消化，防治孕期易發(fā)生的便秘問題，是孕期經(jīng)常便秘的孕婦是通便的最佳選擇之一。
3、防治高血壓的保健蔬菜
黃花菜中的某些物質(zhì)可以降低血清膽固醇的含量以幫助高血壓患者康復(fù)，非常適合妊娠高血壓患者食用，孕婦在懷孕期間常吃黃花菜還可以預(yù)防高血壓的發(fā)生。
4、幫助胎兒大腦發(fā)育
黃花菜內(nèi)含有人體大腦細(xì)胞的重要成分“卵磷脂”，它能保證胎兒大腦的正常發(fā)育，是胎兒成長過程中少不了的營養(yǎng)物質(zhì)。
當(dāng)然，黃花菜本身就是一種健康的蔬菜，不僅僅適合孕婦吃，一般人群皆可放心食用。
在冬天里有哪些食物吃了會容易導(dǎo)致中毒呢？有些食物并不適合在冬天吃，這一定是要知道的。同時，還有一些最常見的家常菜也同樣是不健康的。在這里，就來為大家總結(jié)一下飲食上最常見的誤區(qū)都有哪些吧。
冬天吃什么會容易中毒
草莓。中間有空心、形狀不規(guī)則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會影響人的正常生長發(fā)育，如導(dǎo)致小孩早熟等。
西瓜。超標(biāo)準(zhǔn)地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農(nóng)藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
馬鈴薯。發(fā)芽馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應(yīng)把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
甘蔗。霉變甘蔗毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2-8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%,目前尚無有效治療措施。
葡萄。一些不法商販和果農(nóng)使用催熟劑--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
香蕉。為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對生殖系統(tǒng)也有危害。
這些營養(yǎng)誤區(qū) 你知道嗎
老母雞補(bǔ)身體最好。用老母雞補(bǔ)身體最好，是民間長期流行的說法，然而事實并非如此，多年的老母雞含有過多的雞油，其肌肉彈力纖維減少，結(jié)締組織老化，雞肉粗韌，久煮難爛，不易消化吸收。飼養(yǎng)一年的雞，肉質(zhì)鮮嫩可口。
需要多的營養(yǎng)就重要。從種類上來說，我們需要40多種營養(yǎng)素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克記的，有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì)，普通人需要60-90克，重體力勞動者需要上百克。鈣需要800-1000微克，鐵15-20毫克。但是不是我們需要量多的就重要，量少的就不重要呢？當(dāng)然不是，比如蛋白質(zhì)需要幾十克，它是我們身體重要的組成物質(zhì)，我們的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的鐵不足，同樣會形成缺鐵性貧血等，影響孩子的發(fā)育。
營養(yǎng)不是越多越好。營養(yǎng)不能缺乏，但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來說明營養(yǎng)適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠，就會影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外，還吃一點蛋白粉等。但實際上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味著浪費，多余的蛋白會代謝出去。而且，攝入過多的蛋白質(zhì)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多，由尿排出的含氮物質(zhì)也增多，會加重腎臟的負(fù)荷，加速骨骼中鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松癥的危險。
食物越貴越好。食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高，蛋白質(zhì)的含量差不多，脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多，鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多，但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多，尼克酸含量差不多，維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來看，鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別，只是個別營養(yǎng)素的含量有所差別，但價格差別就大了。一只鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋，所以并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)越多。
食物分好與壞。我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點，把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品，有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點。在營養(yǎng)上，我們把食物分成了五大類，首先是谷類和薯類，第二類就是動物類的食物，第三類是就是谷類和堅果類的，第四類就是蔬菜、水果，第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。
想要吃的健康，這些誤區(qū)就要避免哦。
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