薺菜大混沌怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供薺菜大混沌怎么做？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家肯定都有吃過餛飩，餛飩是一種非常常見的北方的面食，餛飩和一般的面食不一樣，里面會包著很多的餡料，有很多的口味，相對于一般的北方面食來說，口感沒有那么扎實，味道會更加的馨香，所以很多南方人也很喜歡吃，今天我們就給大家來介紹一道薺菜餛飩的做法。
原料：餡：薺菜、1勺鹽、切碎的肉、1個雞蛋、鹽、料酒。餛飩皮、紫菜、蔥花、小半勺豬油、醋。操作:調餡新鮮薺菜挑去老葉、爛葉，去掉部分根部，清洗干凈。燒開一鍋水，放一勺鹽，將薺菜焯至變色后撈起，浸入冷水備用。用時將薺菜擠去水分，細細地切碎。將薺菜、切碎的肉、一個雞蛋，加鹽、料酒拌勻。
小貼士：洗薺菜的時候在水里加幾勺面粉，可以輕易地將夾雜在薺菜葉子上的沙泥帶下，洗得非常干凈。焯完的薺菜擠掉水分放保鮮袋里冷凍起來，可以保存很久，想吃的時候拿出來解凍一樣可以做餡。因為薺菜焯完后又擠掉了水分，所以做餡的時候加一個雞蛋餡料更好包，肉和薺菜的比例自己掌控，兔子放得不多，因為想突出薺菜的香味。
鍋中水燒開，輕輕地下入餛飩，等煮開后放入小半碗水，關小火，等水再次開后關火，再等1、2分鐘即可。吃餛飩的時候，可以在里面再加一點的紫菜、蔥花，再挖小半勺香香的豬油，澆點醋。
除了自己可以在家做一些芥菜餛飩，還可以自己在家嘗試一些其他的餛飩，做法不一樣，但是也不是很難，只是調料不一樣而已，比如比較常見的韭菜雞蛋餛飩，三鮮餛飩，鴨肉餛飩，蝦仁餛飩，白菜豬肉餛飩，酸菜魚餛飩，都很好吃。
Ys630.com相關知識
芥菜是人們喜愛的一種野菜，它的味道獨特，許多地方有在特定時節(jié)吃芥菜飯或吃用芥菜煮的雞蛋等傳統(tǒng)習俗。芥菜有非常豐富的營養(yǎng)，經常食用能有效治療胃潰瘍、感冒發(fā)燒等疾病。正是由于這個原因，人們開始制作速凍芥菜，以便能隨時吃到芥菜。今天小編就來跟大家介紹一下速凍芥菜餡。
在山西省的山區(qū)，以及黃土高原地區(qū)。在冬季常用薺菜腌制成酸菜，用以彌補冬季吃菜的不足和單一。春秋豐產季節(jié),將新鮮薺菜用開水煮過后撈起放涼,濾掉水份,分成數小份,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍。冬季薺菜需要食用時,取出解凍,過開水,可做湯或涼拌,炒菜.冬天也可以吃上春天的青菜。
薺菜的藥用價值很高，
薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
速凍芥菜的食用方式有很多，可做薺菜雞蛋羹。將新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。特點：
色艷味鮮，補心安神，養(yǎng)血止血，清熱降壓。
但芥菜不是適合所有人食用的，像體質虛寒的人就適合吃芥菜。另外，煮芥菜的時候不能煮很長時間，這樣不僅口感不好，還會破壞芥菜的營養(yǎng)。如果是速凍的芥菜，一般煮到芥菜解凍就可以。由于芥菜本身具有獨特的清香味，在制作過程中可以不放料酒等調料。
現在許多人都非常的注重養(yǎng)生，所以喜歡到野外挖一些沒有化學污染的野菜吃;還有的人是比較的懷舊，想要追尋過去的時光，所以也喜歡到野外挖野菜吃。春天到了后，大地回春，各種野菜也開始次第的從土里鉆出來，這時候就可以看到大片的水靈靈的薺菜。我們可以用薺菜來包餃子吃，非常的好吃。
食材
· 材料：
豬腿肉，薺菜，蝦米，雞蛋兩個，餃皮(制作方法：點擊這里)
· 調料：
料酒，食鹽，生抽
方法/步驟
1. 將蝦米用水洗凈稍微浸泡下
2. 洗凈后切成小塊
3. 用刀將肉餡剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機打餡更美味好吃
4. 將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質感，使餡口感更嫩
5. 將剁好的肉餡和薺菜放入盆中，
6. 加入泡好的蝦米和雞蛋
7. 將所有材料混合攪拌，加入少許生抽，料酒，鹽，鹽的放入量不用太多，如煮好的咸度不夠，可用蘸料來彌補，要是先加的太咸的話就不太好彌補了。
8. 調好的餡料按同一個方向攪拌
9. 餃皮上放入調好的餡料，捏緊，買來的餡皮有些干，不太好捏，可以在餃皮的邊上抹上少許水和餃餡的汁
10. 煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
薺菜肉餃子，既可以吃到清新的薺菜的味道，還可以吃到香香的豬肉，而且又是在大地回春的季節(jié)，吃這種純天然的綠色食品，品的是滋味，吃的是健康，更是一種無上的享受。所以你要是想要嘗試這種美味，可以到野外走一走，親自挖上一些薺菜，做一做美味的餃子。
想必大家在中秋節(jié)團圓時都吃過湯圓，湯圓口感潤滑，香甜可口，它象征著合家團圓。但甜湯圓也不可多食，由于甜湯圓中的糖分較高，所以吃多了很容易使血糖升高。但薺菜肉湯圓清熱利尿，對于產后出血有很大的幫助。那么薺菜肉湯圓該怎么制作呢?今天就讓小編為大家介紹一下薺菜肉湯圓的做法。
薺菜肉湯圓，湯圓的一種，以薺菜、肉、糯米粉團為主料做成。
調料：鹽 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油
制作方法
首先挑選嫩綠的薺菜，然后把新鮮的豬肉盡量是五花肉剁碎，接著就把薺菜和肉一起炒至全熟 接著就是做湯圓，把薺菜肉當作心，即可。
1、薺菜用熱水燙一下，過涼擠干水備用。
2、肉糜加蔥姜香菇碎剁一會，這樣肉糜的口感好。
3、薺菜切碎，和肉糜，所有調料一起拌勻。
4、糯米粉團包上餡料，做成湯圓。
5、開水下鍋，煮到全部漂浮上來即可。
其他事項
1，做湯圓比餃子麻煩，湯圓的面可塑性極差，要小心。用虎口團比較容易一些。
2，其實餡料的調配，料只是參考，各家有各家的方法。
3，做的菜團子，味道是很相似。因為不是專門做菜團子，沒有單揉面。下次單揉加粘米粉，形狀應該好很多。
4，做菜團子，肉比菜少，大概一比二，加點香菇，更好吃。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣。
看完小編對薺菜肉湯圓的制作方法的介紹，大家也應該知道了如何去做薺菜肉湯圓了吧。薺菜含有大量的粗纖維，可以促進新陳代謝，吃薺菜對于減肥人士來說是一個不錯的選擇。薺菜還可以降低血壓，對高血壓患者有很大的幫助。
不知道有沒有朋友不喜歡吃餃子的，反正對于這一樣，中國傳承了那么多年的食物，我是愛不釋手的。也或許是因為，每次吃餃子，都會給我一種過年的，熱鬧的感覺，會讓我們在異鄉(xiāng)打拼時不寂寞。今天，我就來教大家怎樣在家里親手制作薺菜豬肉餃子，相信大家一定喜歡。
制作步驟
1. 薺菜洗凈，用開水焯好，瀝干水分后剁碎。
2. 木耳泡發(fā)，洗凈剁成末，大蝦煮熟后，去殼，切成小粒。
3. 肉餡中加入姜末、醬油、花椒面、花生油、蔥末攪拌均勻，將切好的各種材料一起放入盆中，包餃子之前，加入鹽充分攪勻。
4. 菠菜洗凈后，用料理機打成菠菜汁。
5. 用過濾后的菠菜汁和面，醒一會后，揉勻，揪劑，搟皮。
6. 包入多多的餡，開水下鍋煮餃子!
7. 翠綠翠綠的餃子上桌啰!
小貼士
1、薺菜根一樣好吃，焯燙完以后，面嘟嘟的，千萬不要浪費呀!
2、蝦不要剁成泥，切成小?？诟懈谩?/p>
做法二：
1薺菜摘洗干凈，豬肉剁餡。
2把薺菜焯燙過涼瀝干水分。
3豬肉餡加入醬油，姜粉，料酒，鹽，白糖，雞精。
4攪打上勁拌均勻。
5薺菜剁碎。
6擠干水分放入肉餡中。
7在加香油拌均勻。
8取一張餃子皮包入薺菜餡。
9捏成餃子生坯。
10全部包好備用。
11入鍋中煮熟隨醋碟上桌。
小貼士
薺菜可寬腸通便，便溏者慎食;體質虛寒者不能食用薺菜;
薺菜焯燙可在水中加點鹽，防止薺菜變色。
不知道大家通過上面一步一步的介紹后，有沒有對薺菜豬肉餃產生好感啊。大家生活中一定不經常吃薺菜，在我身邊的朋友就沒有多少喜歡的。但是把它當成餃子餡包進去，水煮之后會發(fā)現沒有很重的味道，還會減輕豬肉所帶來的油膩感覺。
芹菜是我們生活中很常見的一種食物，芹菜的吃法是有很多的芹菜香菇素餃子，加上土雞蛋，這個是深受人們的喜愛，芹菜是含有很多的營養(yǎng)成分的，是可以降低身體里面的膽固醇的含量，而且芹菜還可以涼血清熱的作用，芹菜還可以預防白頭發(fā)的發(fā)生，那么芹菜素餃子是怎么做的呢?
薺菜的營養(yǎng)價值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質，還有蛋白質，胡蘿卜素，尼克酸等對人體健康非常有益的營養(yǎng)素。薺菜的藥用價值與營養(yǎng)價值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來制藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產后出血等。
材料：薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉
制作方法
薺菜素餃子
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團。蓋上濕布略醒一會。
2、薺菜擇好洗凈，用開水焯燙后擠去多余的水份;北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅后切碎;焯過的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮，并用麻油、鹽、五香粉等調味。
5、面團分好劑子，搟成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
制作貼士
1.燙薺菜的時間不能長，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。
2.因為是素餡的，所以要放些精制油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。
上面為大家詳細的介紹了芹菜素餃子的具體做法，大家應該都學會了吧，芹菜素餃子的做法很簡單，而且營養(yǎng)是相當的豐富，芹菜還可以直接炒起來吃，也可以煮湯，口感都是相當的不錯，大家都是可以自己動手試下，不過芹菜是屬于涼性的，一定要適量的吃，不可以吃太多，容易腹瀉。
大家肯定都吃過薺菜，薺菜是不少朋友喜歡的食物。因為它獨特的口感和味道，很容易給人留下深刻的印象，那么大家知道薺菜也可以包餃子嗎?尤其是羊肉薺菜包成的餃子，味道甚是鮮美。今天小編就教大家如何來包羊肉薺菜以及薺菜和其他食物包成的餃子。大家快一起來學習一下吧。
羊肉荸薺餃子：將蝦米和荸薺洗凈，切碎; 羊肉洗凈，絞成肉餡， 蘑菇洗凈，瀝干，切末; 韭黃洗凈，瀝干，切末; 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合放入容器中，加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了; 將餡心包入餃子皮，包成餃子; 鍋內燒開水，將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
1將五花肉切成肉丁
2.用刀將肉丁剁成肉餡，手工剁出來的肉餡比機打餡更美味好吃
3.剁的晝細一點
4.將薺菜洗凈后也切碎,薺菜遇鹽會滲出水，但是汁水不多，剛好可和雞蛋一樣可中和肉餡的質感，使餡口感更嫩
5.將剁好的肉餡和薺菜放入盆中，加入泡好的蝦米和雞蛋
6.將所有材料混合攪拌，加入少許生抽，料酒，鹽，鹽的放入量不用太多，如煮好的咸度不夠，可用蘸料來彌補，要是先加的太咸的話就不太好彌補了。
7.餃皮上放入調好的餡料，捏緊，買來的餡皮有些干，不太好捏，可以在餃皮的邊上抹上少許水和餃餡的汁
8.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用
9.吃時根據自己口味酌情蘸取調料
以上就是各種薺菜餡餃子的做法，怎么樣大家學會了嗎?薺菜其實也含有豐富的營養(yǎng)。另外小編告訴大家一個竅門，調餡的時候按同一個方向攪拌，這樣攪拌出的餡會比較均勻。大家快去準備食材吧，今天就為家人包一頓薺菜羊肉的餃子。
??
在開始做美食的時候，通常都需要準備好各種各樣的材料，首先要準備薺菜，薺菜本來是一種野菜，不過現在超市賣的都是人工種植。多吃一些野菜對我們身體有很大的幫助作用，可以提高我身體的自身免疫力，下面我們就來了解一下，薺菜炒肉絲怎么做。
要洗干凈，多沖沖水，然后切碎點，越碎越好
鍋里放一小勺油，燒熱后把薺菜放下去炒出香味(好滴薺菜很快就能飄出清香樂)
豬肉(里脊肉可以，腿肉也可以)切絲，用淀粉抓一下，然后放進去跟薺菜一起炒
肉炒到表面顏色都變樂就撈出來備用，然后把切成小手指粗的年糕放進去，關成中火，用鍋底余油稍稍煎一下下，大概也就十幾秒時間吧
然后倒一點點水進去，你們看，基本上就是粘鍋底滴水，不用多樂，多了一會年糕糊糊滴不好吃樂
邊燒邊用鍋鏟翻翻年糕，免得粘鍋
年糕都軟了之后呢，差不多這個時候鍋里的水也燒沒樂，就把剛才炒好滴薺菜肉都放進去翻炒均勻
最后加點鹽就可以吃啦，很清香滴，不要加雞精或者味精樂。
? ?以上就是薺菜炒肉絲的做法。薺菜具有良好的口感，口味鮮美，具有鮮嫩的醬汁，所以里面所含有的糖分和營養(yǎng)物質都比較多。人們習慣將薺菜和雞蛋放在一起炒，這樣營養(yǎng)物質會更高一些。
眾所周知，山藥是保健食材，在中國已有2000多年的歷史，東漢時期的《神農本草經》更是把山藥列為上品。從中醫(yī)角度上來看，山藥有生用與炒用兩種方法，養(yǎng)陰生津的人可生用，健脾止泄的人可以炒用。在這干燥的冬天里，來一道薺菜炒山藥可以說是最好的選擇了。今天小編就來教一下大家如何制作薺菜炒山藥吧。
基本原料——鹽 糖 雞精 小蔥碎 麻油烹調步驟——
1. 山藥去皮，洗凈；薺菜摘掉黃葉清洗干凈后切碎備用；
2. 鍋里放油，油熱后放入小蔥，炒出蔥香味后倒入山藥翻炒，炒勻后放薺菜，放鹽、糖、雞精，可以少加一點點水，翻炒幾下后就可以淋麻油出鍋啦。
山藥——山藥作為保健食品，在中國至少有2000多年的歷史，成書于東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。藥有生用與炒用的不同，養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止泄宜炒用[1] ?。據現代藥學分析，山藥含豐富淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素，另外還有多量纖維素及膽堿、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量粘液蛋白：這是一種多糖蛋白質，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，并防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，保健作用顯著。此外，粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積，山藥又可當作理想的減肥健美食品。山藥含豐富纖維，欲瘦身可把山藥當主食，食用后會產生飽脹感，從而控制進食欲望。
薺菜——薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2] ?。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫(yī)別錄》記載“主利肝氣，和中?！薄度沼帽静荨份d“涼肝明目?！薄侗静菥V目》記載“明目，益胃?！薄敝嗅t(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
山藥——常食山藥的五大好處[3] 既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
中醫(yī)認為，山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
綜上方法，大家趕緊動起手來，快拿起身邊的筆和紙，記下過程，回去給自己給家人做一道美味的薺菜燴山藥吧。希望上述內容對大家有用哦。美食需分享，不要忘記好吃的話分享給身邊好友哦。
餛飩是中國漢族很傳統(tǒng)的面食之一，餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。很多人都很喜歡食用餛飩，餛飩和水餃也是完全不同的，餛飩重湯料，而水餃重蘸料。餛飩的做法也更是多種多樣的，那么今天小編就為大家推薦一款薺菜肉餛飩的做法吧。
簡介
【菜名】 薺菜肉餛飩
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 肉質鮮嫩,滋味鮮香清口,咸味適中.
制作材料
大餛飩皮20張 薺菜鮮肉餡250克 上漿蝦仁16只 雞蛋皮絲15克 雞湯600克 精制鹽少許 味精半茶匙 熟豬油10克
制作過程
1.把餛飩皮逐張攤開在左手掌，抹上薺菜鮮肉餡，包成餛飩生胚備用。 2.湯鍋上火，下雞湯800克左右，加鹽，味精，燒滾撇去浮沫，分裝10只碗中。鍋下清水燒滾，投入生餛飩燒至浮上水面，再煮1分鐘左右，即可撈甩干水， 分裝在湯碗里，淋幾滴熟豬油，撒上雞蛋皮絲即可上桌。
薺菜肉餛飩的制作材料：
大餛飩面皮1300克，肉末750克，薺菜1500克，精鹽40克，白糖、料酒各25克，芝麻油50克，味精15克，鮮湯、熟豬油各適量。
薺菜肉餛飩的介紹：
上海節(jié)令特色點心。清代《上?？h竹枝詞》中就有"正月半夜，薺菜圓子肉餛飩"的記載。后來逐漸形成了元宵節(jié)吃"圓子"、"薺菜肉餛飩"的習俗，一直延續(xù)到現在。
薺菜肉餛飩的特色：
皮薄餡多，清香鮮美。
教您薺菜肉餛飩怎么做，如何做薺菜肉餛飩
1.薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出過冷水，擠干水分切成末。盆內加入肉末、精鹽、白糖、料酒、味精、芝麻油、清水150克拌勻，再加入薺菜末調成餡料。
2.面皮放在左手掌中，包入餡料，折成大餛飩生坯。
3.鍋內加清水燒沸，放入餛飩生坯，煮至餛飩浮起，加些冷水再煮片刻，隨即盛入碗內（碗里事先放好鮮湯和豬油）即成。
薺菜肉餛飩的制作要領：
1.餡料在加薺菜之前，要朝一個方向攪打上漿；
2.餛飩入沸水鍋后，要用勺背部沿鍋底輕輕推動，以免餛飩相互粘連。
以上就是為大家?guī)淼乃j菜肉餛飩的做法了，喜歡吃餛飩的都可以試一試這種餡料的餛飩，并且餛飩的做法也是非常簡單的，儲存也很方便，制作好了放進冰箱想吃的時候只要煮一下就可以吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《薺菜大混沌怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
