粳米和糯米的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供粳米和糯米的區(qū)別，相信能對大家有所幫助。
大米在我國各地都生產(chǎn)，只是產(chǎn)品的種類不同，而且味道也會有所不同。另外，粳米和糯米大多是南方人以此為主食的米類，而粳米和糯米的區(qū)別不論是從外形還是從味道上來說都有所不同。粳米就是我們所說的大米，而糯米最大的特點就是具有很強的粘性，我們吃的粽子就是由糯米做的。
一、粳米、糯米簡介
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
二、粳米和糯米的區(qū)別
粳米和糯米雖然都屬于大米，但是它們卻不是一樣的，稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同,具體情況如下:大米分為粳米,秈米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米。是糯稻的種仁。
三、粳米的營養(yǎng)
粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會，提高人體的免疫力。
3.粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
相關(guān)閱讀
粳米和秈米的區(qū)別到底是什么樣的，我們要了解這個問題，我們必須從兩個方面入手才行，第一是什么是粳米，粳米的營養(yǎng)成分如何，粳米對于我們?nèi)梭w的作用又如何，第二是秈米是什么，秈米有什么營養(yǎng)，秈米對我們有什么功效。這有我們了解了這兩個方面，我們便能很好的區(qū)分粳米和秈米。
粳米和秈米雖然都是大米，但是很多細節(jié)上我們還是可以看出它們的區(qū)別，例如它們本身具備的特點不同，它們起到的作用和功效不同，所以我們可以從外形，品種方便對于粳米和秈米做出區(qū)分。
秈米和粳米是最普遍食用的大米，它們的特點和作用存在著一定的差異。
一、特點的不同
1、原糧品種方面
在植物學(xué)上，稻谷屬于本科稻，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，分為秈稻和粳稻。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。
秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質(zhì)粒較少，加工時易碎，出米率較低。粳稻粒形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多，出米率高。
2、外觀形狀方面
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。
3、對碎米的要求方面
秈稻加工時易產(chǎn)生碎米，所以對碎米含量的要求不同。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過15%，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過30%。
4、營養(yǎng)成成份和口感方面
秈米和粳米的營養(yǎng)成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過60。因此粳米顯然要比秈米粘得多。
二、作用不同
1、秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
2、秈米和粳米與其它藥物結(jié)合，具有很好的藥用效果。粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。隨著科技的進步，秈米和粳米的深層價值會得到進一步的開發(fā)。
上文我們介紹了什么是粳米，什么是秈米，我們知道粳米和秈米都是大米的一種，粳米和秈米雖然外形很像，但是我們需要區(qū)分開它們，只要我們善于發(fā)掘，就能找出粳米和秈米的區(qū)別了，上文詳細介紹了粳米和秈米的區(qū)別。
對于這兩種我們在生活中常吃的大米，你們是怎樣去區(qū)分它的呢?秈米和粳米在形狀上就有很大的區(qū)別，如果你們是經(jīng)常去購買大米的朋友，或者是持家的朋友，你們就會發(fā)現(xiàn)秈米和粳米的區(qū)別在哪里。下面是一篇關(guān)于秈米和粳米區(qū)別的相關(guān)介紹，我們希望大家可以好好了解一下它的區(qū)別。
如果我們知道這兩種大米的區(qū)別，就可以在生活中更好的選擇更好的大米，這對我們在生活選擇營養(yǎng)價值比較高的大米有很大的貢獻，所以我們希望大家對秈米和粳米的區(qū)別有很好的了解。
秈米和粳米是最普遍食用的大米，它們的特點和作用存在著一定的差異。
一、特點的不同
1、原糧品種方面
在植物學(xué)上，稻谷屬于本科稻，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，分為秈稻和粳稻。秈米由秈稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。
秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質(zhì)粒較少，加工時易碎，出米率較低。粳稻粒形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多，出米率高。
2、外觀形狀方面
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。
3、對碎米的要求方面
秈稻加工時易產(chǎn)生碎米，所以對碎米含量的要求不同。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過15%，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過30%。
4、營養(yǎng)成成份和口感方面
秈米和粳米的營養(yǎng)成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過60。因此粳米顯然要比秈米粘得多。
二、作用不同
1、秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
2、秈米和粳米與其它藥物結(jié)合，具有很好的藥用效果。粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。隨著科技的進步，秈米和粳米的深層價值會得到進一步的開發(fā)。
為了讓我們這些持家的朋友在生活中挑選更好的大米，選擇合適我們口味而且營養(yǎng)價值比較高的大米，我們應(yīng)該要知道食用的大米有哪些不同的區(qū)別，這些才能夠讓我們在生活中正確的去選擇秈米和粳米。然而，喜歡吃秈米還是粳米還是要取決你們的口味的。
很多朋友在日常生活當(dāng)中都聽說過粳米和糙米，但是大部分的朋友應(yīng)該跟小編一樣分不出這兩者的區(qū)別到底在哪里，其實這兩者的營養(yǎng)成分是不一樣的，而且用處也有所不同，我們平常生活當(dāng)中吃的時候也一定要多加注意，可以按照自己的口味或者身體狀況來選擇那么接下來就跟小編一起來了解一下這兩者的區(qū)別到底在哪里呢?
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風(fēng)味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養(yǎng)不如糙米好。
什么是糙米稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的“淺黃米“。
各種谷物的營養(yǎng)都集中在胚芽和內(nèi)皮里，胚芽掌管著米的生命，相當(dāng)于人的頭腦，內(nèi)皮則相當(dāng)于人的皮膚。經(jīng)過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導(dǎo)致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養(yǎng)成分。而糙米依賴原有的生命力和營養(yǎng)成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。
不是說剝?nèi)チ舜挚肪褪遣诿?，糙米必須?00%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內(nèi)出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發(fā)芽米。
現(xiàn)在大家都應(yīng)該已經(jīng)知道了，這兩者的區(qū)別，營養(yǎng)成分也是糙米比較好一些，因為粳米是經(jīng)過加工的，里面的一些營養(yǎng)成分大部分都已經(jīng)流失，所以吃下去對于我們的身體沒有多大的好處，而操米卻依賴原有的生命力和一些營養(yǎng)成分，可以給我們的身體帶來好處而且可以抵抗雜菌的入侵。
粳米和大米都是屬于五谷糧食的一種，粳米的口感比大米更加有韌性，大米比較松軟可口，粳米和大米的外觀非常相似，一般很難區(qū)分，粳米和大米做法繁多，口感美味營養(yǎng)豐富，可以補充身體每日所需要的營養(yǎng)成分。
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
粳米米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，粳米能養(yǎng)胃氣、長肌肉;《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。
粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。
我們平時日常生活中吃飯的時候一般吃的都是一些大米，但是有的時候也會吃一些糯米，或者用糯米做成一些其他的小吃，也是非常好吃的是傳統(tǒng)的民間小吃，但是大家有的時候卻分不清糯米到底是哪一種米類，糯米和梗米有什么區(qū)別呢?糯米又有什么好處呢?今天來了解一下吧!
最排毒的是糯米。糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。一般人群都能食用。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
雖然糯米有這么多的好處，但是要注意的是，糯米吃的時候一定要注意量，每次不要吃超過50克，因為糯米吃多了吃不容易消化的，而且糯米比較黏，容易粘在胃上，導(dǎo)致腸胃不良，消化吸收不好，甚至?xí)X得胃脹，腹痛，要引起重視。
粳米和秈米來自于不同的產(chǎn)地，粳米口感更有嚼勁，有勁道，可以熬粥或者是做成米飯，味道香醇營養(yǎng)價值豐富，而秈米口感綿軟，更適合做成糕點，也可以用來熬粥或者做成米飯，味道也非常好，粳米和秈米營養(yǎng)價值不同。
粳米和秈米的區(qū)別
原糧品種方面
在植物學(xué)上,稻谷屬于本科稻,屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種,分為秈稻和粳稻.秈米由秈稻加工而成,粳米由粳稻加工而成.
秈稻粒形較長,長度是寬度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般無芒,稻殼較薄,腹白較大,硬質(zhì)粒較少,加工時易碎,出米率較低.粳稻粒形較大短切,長度是寬度的2倍左右,茸毛長而密,芒較長,稻殼較厚,腹白小或沒有,硬質(zhì)粒多,出米率高.
外觀形狀方面
秈米一般呈長橢圓形或細長形,粳米米粒則呈橢圓形,雖然秈米也有呈橢圓形狀的,但沒有粳米那樣圓.
對碎米的要求方面
秈稻加工時易產(chǎn)生碎米,所以對碎米含量的要求不同.精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過15%,而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過30%.
營養(yǎng)成份和口感方面
秈米和粳米的營養(yǎng)成份和口感有著很大的差別.秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%,粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大于70,秈米只要求超過60.因此粳米顯然要比秈米粘得多.秈米適宜做干飯,粳米適合做稀飯.秈米和粳米與其它藥物結(jié)合,具有很好的藥用效果.粳米有一定的降壓降脂作用,而秈米則有溫胃助陽的作用.
粳米和秈米哪個好吃
南方人習(xí)慣吃秈米,北方人偏愛粳米,這兩種大米誰更好.秈米常見的有泰國香米、中國香米等.谷粒上看,粒形細長而稍扁平.粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等,其谷粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形.兩種大米均有早晚稻之分,且品質(zhì)與口感都是晚稻優(yōu)于早稻.兩種大米,粳米適合煮粥,有補脾、和胃、滋養(yǎng)的功效,適合病后腸胃弱者.秈米則適合蒸飯,出飯率高.
最近新米上市，不少市民趕著買來嘗鮮。營養(yǎng)專家指出，不同種類的米功效各不相同。吃米最好根據(jù)自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。
產(chǎn)婦老人宜吃粳米
平常用來做飯的普通大米又稱粳米或精米。解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師左小霞介紹，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。同時，粳米的健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液添精，對病人、產(chǎn)婦和老人最為適宜。不過，糖尿病患者不宜食用粳米粥。
糙米助消化改善便秘
對于常便秘的人來說，糙米是不錯的選擇。所謂糙米就是在二次碾磨過程中去除稻殼。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多，米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
幼兒最好多吃黑米
對于正在長身體的小寶寶來說，黑米則是較佳的選擇。黑米含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。
專家表示，經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補作用，能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)。
此外，黑米還具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰養(yǎng)容、防病強身的滋補佳品。
孕婦不宜吃薏米
對于愛美的人來說，吃些薏米和糯米可排毒養(yǎng)顏。據(jù)介紹，薏仁米營養(yǎng)價值豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效;美容功效十分顯著，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效，它對紫外線還有吸收能力，多吃薏米可以防曬。不過，正是由于具備以上特點，大便燥結(jié)、精液不足、小便多者、孕婦不宜吃薏米。
脾胃不好別吃糯米
糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、止瀉、解毒療瘡等功效，可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、氣虛自汗等病。
不過專家提醒，糯米不好消化，因此不宜食用過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
小米煮粥最滋補
據(jù)介紹，小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，由于非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、止煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。小米粥則是對付精血受損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。
最近新米上市，不少市民趕著買來嘗鮮。營養(yǎng)專家指出，不同種類的米功效各不相同。吃米最好根據(jù)自身需求“量身定米”，這樣才能吃得美味又健康。
糯米在北方被習(xí)慣叫做江米，是常見的大米種類。糯米分為圓糯米，長糯米，黑糯米等，不同的糯米有不同的營養(yǎng)和芳香，經(jīng)常食用糯米，對身體機能有很好的保健作用。那么圓糯米和長糯米的區(qū)別是什么呢？從外觀上我們很好區(qū)別，下面我們從其它方面來看看兩種糯米的不同。
長糯米和圓糯米的區(qū)別：
外觀上：
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
另有一種圓糯米，屬粳型糯米，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的，深受大家喜愛。
分布地域：
長糯米的產(chǎn)地主要有：越南，泰國，湖北江西，信陽潢川。長糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營養(yǎng)價值要比普通大米的營養(yǎng)價值要高。一般對于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數(shù)、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。
圓糯米的產(chǎn)地主要有：安徽，東北吉林黑龍江，以東北最為盛產(chǎn)，圓糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的(俗稱陰糯)，粘性大。
營養(yǎng)功效：
長糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
圓糯米適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。蒸米時，先將長糯米浸泡半小時以上，市面上甚至有須泡水6小時以上者，讓米粒吸收水分，煮時水分可放少一些。
口感上：
長糯米粘性高，口感偏硬，米香味濃，但是容易返生(煮熟后放起來米質(zhì)容易變硬，給人一種米不熟的感覺)。
圓糯米口感偏軟，不易返生。
價格上：
長糯米的價格要比圓糯米的價格便宜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《粳米和糯米的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。
