如何補(bǔ)硒,含硒高的食物有哪些?
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“笑一笑,十年少,笑口常開,健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!鄙钪?,人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題,不注意平日的養(yǎng)生,好比千里之堤,潰于蟻穴。如何進(jìn)行養(yǎng)生常識(shí)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何補(bǔ)硒,含硒高的食物有哪些?》,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
硒是地殼中含量極微的稀有元素,是人體必需的微量礦物質(zhì)。人體中有一種非常重要的抗氧化劑,即谷胱甘肽過氧化物酶,硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,此酶可發(fā)揮抗氧化作用,是重要的自由基清除劑。
缺硒是引起克山病、大骨節(jié)病等嚴(yán)重疾病的重要原因之一。硒攝入不足不但會(huì)使兒童發(fā)育受阻,也與心臟病和某些癌癥的惡化相關(guān)。
造成現(xiàn)代人缺硒有5大原因:
1.環(huán)境缺硒,糧食、果蔬含硒量少,因攝入不足而引發(fā)缺硒。
2.環(huán)境污染,大量的二氧化硫會(huì)與硒發(fā)生化合反應(yīng),不利于植物吸收硒。
3.飲食結(jié)構(gòu)不合理,如偏食、挑食等,影響人體對(duì)硒的吸收。
4.長(zhǎng)期大量飲酒、盲目減肥、上網(wǎng)過度等不良生活習(xí)慣可導(dǎo)致人體缺硒。
5.中老年人對(duì)硒的吸收能力差、消耗多。
如何補(bǔ)硒?
補(bǔ)硒其實(shí)沒有多復(fù)雜,缺硒也并不可怕,只要及時(shí)發(fā)現(xiàn),及時(shí)補(bǔ)充預(yù)防缺硒。
如何從食物中補(bǔ)硒呢?含硒高的食物有哪些呢?
菇類:香菇、金針菇、松茸、木耳等。
蛋類:包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。
豬肉、大蒜:含硒元素豐富,且本身具有提高免疫力,清除體內(nèi)活性自由基等作用,與硒的作用一致,有協(xié)同增效作用,所以補(bǔ)硒過程中可多食用大蒜。
海產(chǎn)品:包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等,其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高。
動(dòng)物內(nèi)臟:動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高,所以補(bǔ)硒也可多食用動(dòng)物內(nèi)臟。
除此之外,含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。
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硒是一種化學(xué)元素,也是一種對(duì)人有益的微量元素,關(guān)于硒的了解大家并不像鈣、鐵那樣知道得多,那么硒的作用都有哪些呢?日常補(bǔ)硒給人帶來哪些好處?一起來詳細(xì)了解下。
【硒的作用】
1、提高人體免疫機(jī)能。
硒元素可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識(shí)別能力,能大大提高我們免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬能力以及殺菌能力,從而提高機(jī)體的免疫能力。
2、防治心腦血管疾病。
很多心肌梗塞病人需要補(bǔ)硒,可見缺硒損傷心肌,所以日常補(bǔ)硒也是不可忽視的。硒能降低血液粘稠度、血脂以及膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,防止血栓的形成,從而保護(hù)我們的心腦血管健康。硒元素于對(duì)心臟很好的保護(hù)作用,被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”。
3、防癌抗癌。
據(jù)科學(xué)研究證實(shí),硒是癌細(xì)胞的殺傷劑,在體內(nèi)能形成抑制癌細(xì)胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境,所以硒有抗癌防癌的作用。而目前的抗癌手段已經(jīng)從無機(jī)硒提升到有機(jī)硒,已廣泛的為醫(yī)學(xué)界認(rèn)可。
4、抗氧化、延緩衰老。
人內(nèi)氧化損傷是人患病、衰老的重要原因,而硒元具有一定的抗氧化性,可以控制和解消氧化損傷,從而達(dá)到延緩衰老的目的。據(jù)了解,硒的抗氧化效力比維生素E高500倍,可見硒元素是一種抗氧化性極強(qiáng)的抗氧化劑,抗氧化、延緩衰老的功效更強(qiáng)。
提示:補(bǔ)充硒可以通過飲食,也可以通過補(bǔ)硒試劑。
富含硒的食物
1、富含硒的食物
在天然食品中,富硒大米、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高,缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物,正常人群,只需要保持飲食均衡就可以攝取充足的硒。
2、硒攝入不當(dāng)會(huì)怎樣
缺硒是發(fā)生克山病的重要原因,缺硒也被認(rèn)為是發(fā)生大骨節(jié)病的重要原因。大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年,嚴(yán)重地影響骨發(fā)育和日后勞動(dòng)生活能力。
過量的硒可引起中毒。表現(xiàn)為頭發(fā)變干變脆、已易脫落,指甲變脆、有白斑及縱紋、易脫落,皮膚損傷及神經(jīng)系統(tǒng)異常,嚴(yán)重者死亡。
3、男性為什么更需要補(bǔ)硒
硒元素是精漿中過氧化物酶的必需組成成份,當(dāng)精液中硒含量減低時(shí),這個(gè)酶的活性降低,不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過氧化反應(yīng),造成精子損傷,死精增多,活力下降。所以,男性更需要補(bǔ)硒,因?yàn)楣┙o體內(nèi)的硒大部分集中在生殖器官中,并可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區(qū)的居民,生活在貧硒地區(qū)的居民,更需要補(bǔ)充硒。
硒對(duì)于人體的作用
1、抗氧化,抗衰老:
在人體自身的抗氧化系統(tǒng)中,有一個(gè)重要物質(zhì)是谷胱甘肽過氧化酶,在缺硒狀態(tài)下它處于沉睡狀態(tài),只有在硒充足的條件下,它才有活性.硒就能激活這種酶,激活了谷胱甘肽過氧化酶,就提高了人體控制和解消氧化損傷的能力,從而防止了疾病與衰老.它的抗氧化效力是維生素群的500倍.科學(xué)檢驗(yàn)長(zhǎng)壽老人的血硒比正常人高出3-6倍.這說明體內(nèi)硒充分,抗氧化作用發(fā)揮的好,人就不易衰老,患病。
2、保護(hù),修復(fù)細(xì)胞:
硒在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中對(duì)肌體代謝活動(dòng)中生產(chǎn)的過氧化物發(fā)揮消解和還原作用,從而保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受過氧化物損害.一個(gè)個(gè)細(xì)胞完整無損,臟器功能才能正常。
3、提高紅細(xì)胞的攜氧能力:
這與保護(hù)細(xì)胞的功能相關(guān)聯(lián).硒保護(hù)血液中的紅細(xì)胞,使紅細(xì)胞中的血紅蛋白不被氧化,它的攜氧能力就強(qiáng),就能把充足的氧帶給機(jī)體的每一個(gè)細(xì)胞,使每一個(gè)細(xì)胞都能維持正常的功能。
4、提高人體免疫力:
免疫功能的強(qiáng)弱是人體能否抵御細(xì)菌病毒,能否保持健康的關(guān)鍵,硒的作用在于增強(qiáng)了人體免疫系統(tǒng)的防御能力.提高識(shí)別能力:低硒狀況下,有吞噬能力的白細(xì)胞可能會(huì)使病毒,異物擦肩而過.提高殺菌能力:硒充足時(shí),能維持淋巴細(xì)胞活性,刺激免疫球蛋白及抗體形成,使巨噬細(xì)胞的吞噬能力提高2倍,還能延長(zhǎng)白細(xì)胞的壽命。
5、解毒,排毒,抗污染:
硒被譽(yù)為"天然解毒劑".原理是硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子,在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的,有害金屬離子相結(jié)合,形成金屬—硒—蛋白質(zhì)復(fù)合物,把能誘發(fā)癌變的金屬離子排出體外,消解了金屬離子的毒性,起到排毒和解毒的作用.從硒與人體組織器官的關(guān)系上講,硒增強(qiáng)肝臟的活性,使其加速排毒。
什么人群需要補(bǔ)硒
肝病患者
肝病患者病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者,血清硒濃度量顯著比正常人低,因?yàn)楫?dāng)人攝入的硒含量不足時(shí),肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會(huì)急劇下降,使得肝臟代謝活動(dòng)中產(chǎn)生的有害過氧化物不能及時(shí)清除,致使肝臟出現(xiàn)種種病癥。
定量補(bǔ)硒,可及時(shí)清除肝臟內(nèi)的代謝產(chǎn)物,幫助肝臟分解毒素,提高自身免疫功能,使病情好轉(zhuǎn),而且又是防止肝臟癌變的有利措施之一。
心血管病患者
心血管病患者缺硒是引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、心血管疾病的重要因素。定量補(bǔ)硒可保護(hù)心肌細(xì)胞、防止心肌纖維化,改善心室收縮和舒張性能,調(diào)整心律失常,保護(hù)心臟的缺血缺氧性損傷。硒還有降低膽固醇及甘油三脂的降血脂作用,防止動(dòng)脈粥樣硬化,降低血液粘稠度,活化血液流動(dòng)狀態(tài),減少血栓形成,促進(jìn)栓塞后損傷的愈合,縮小心肌梗塞面積。
糖尿病患者
糖尿病患者缺硒是患糖尿病的重要因素,攝取充足的硒能保證胰臟的正常功能,防止胰島β細(xì)胞破壞,硒具有與胰島素相似的作用,可以保護(hù)和恢復(fù)胰臟功能,改善糖尿病的代謝調(diào)節(jié),降低尿中的葡萄糖化血紅蛋白水平。尤其對(duì)糖尿病的并發(fā)癥(白內(nèi)障、下肢浮腫、心血管病等)有很好的輔助治療控制作用。
早在1817年,硒就被人類發(fā)現(xiàn)了。直到20世紀(jì)70年代,科學(xué)家才認(rèn)識(shí)到硒是人和動(dòng)物必需的微量元素,有著神奇而獨(dú)特的生理功能。專家研究發(fā)現(xiàn),缺硒可導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生,比如免疫力變差就是最常見的癥狀之一。在我國(guó),72%的地區(qū)都缺硒,硒缺情況引發(fā)的免疫力變差會(huì)更嚴(yán)重一些。
那么,補(bǔ)硒的作用還有哪些呢?
1、硒能提高人體免疫機(jī)能
硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識(shí)別能力,提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞增殖、抗體合成以及血液中抗體的水平,提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬、殺菌的能力,從而提高機(jī)體免疫功能。
2、硒能防癌抗癌
硒是癌細(xì)胞的殺傷劑,在體內(nèi)能形成抑制癌細(xì)胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境。癌癥手術(shù)后,補(bǔ)硒可明顯控制病情惡化,減輕化療、放療的毒副作用,幫助抗癌藥物提高療效。
3、硒能防治心腦血管疾病
補(bǔ)硒能降低血液粘稠度、降低血脂,明顯降低膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,同時(shí)明顯提高高密度脂蛋白水平,減少血栓形成。由于對(duì)心臟很好的保護(hù)作用,硒被譽(yù)為“心臟的守護(hù)神”,食補(bǔ)含硒高的食物有助保護(hù)心臟。
4、硒能保護(hù)肝臟
人體肝是一個(gè)硒庫(kù),肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。硒是營(yíng)養(yǎng)性肝壞死的主要保護(hù)因子。肝病越嚴(yán)重,血硒含量越低。硒能防治肝炎、預(yù)防脂肪肝等。
科技人員大量調(diào)查顯示,酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝損傷患者體內(nèi)的硒比正常人明顯偏低。硒是嗜酒者的保護(hù)神,適量補(bǔ)硒可以起到加速酒精分解代謝,進(jìn)而保護(hù)肝臟。
5、硒能抗氧化、延緩衰老
人體內(nèi)氧化損傷是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人體自身抗氧化系統(tǒng)中的重要物質(zhì),控制和解消氧化損傷,從而防止疾病,延長(zhǎng)人類壽命。
6、硒能參與糖尿病的治療
缺硒可引起一些胰島細(xì)胞合成及分泌胰島素功能的原發(fā)性損害,補(bǔ)硒可保護(hù)胰島。糖尿病并發(fā)癥在體內(nèi)的病理反應(yīng)是廣泛糖基化作用和氧化損傷,抑制氧化和非酶糖化可以減輕或延緩糖尿病的并發(fā)癥,而硒對(duì)其有明顯抑制作用。
7、硒能保護(hù)、修復(fù)細(xì)胞
硒在整個(gè)細(xì)胞質(zhì)中對(duì)機(jī)體代謝活動(dòng)產(chǎn)生的抗氧化物,發(fā)揮消解和還原作用,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)免受氧化物的損害。保護(hù)細(xì)胞,就保護(hù)了人體心、肝、腎、肺等重要臟器。
8、硒能保護(hù)眼睛
如果人的眼睛長(zhǎng)期缺乏硒的攝入,就會(huì)發(fā)生視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、假性近視、夜盲癥等。沒有足夠的硒,就不能及時(shí)清除晶狀體中的脂質(zhì)過氧化物,造成晶狀體混濁,形成白內(nèi)障。因此,有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。
9、硒能提高紅細(xì)胞的攜氧能力
硒保護(hù)血液中的紅細(xì)胞,紅細(xì)胞中的血紅蛋白就不會(huì)被氧化,其攜氧能力就強(qiáng),就能把充足的氧供給機(jī)體每一個(gè)細(xì)胞,使每一個(gè)細(xì)胞都能維持正常功能。因此,也解決了腦力勞動(dòng)者大腦缺氧的問題,減少了抑郁、疲勞等現(xiàn)象。
10、硒能解毒、防毒、抗污染
硒作為帶負(fù)電荷的非金屬離子,在人體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結(jié)合,把能誘發(fā)癌變的鉛、鋁、汞、鎘、鉈等有害金屬離子排除體外。硒能減輕化學(xué)致癌物、農(nóng)藥和間接致癌物的毒副作用。由此,硒獲得了“天然解毒劑”的美名。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!鄙鐣?huì)發(fā)展,人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“養(yǎng)生新觀點(diǎn)—補(bǔ)硒養(yǎng)生”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
1, 有研究結(jié)果表明,硒可以在總體上降低40%的癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)。硒對(duì)三種癌癥的預(yù)防效果最為明顯:前列腺癌減少63%,結(jié)直腸癌減少58%,肺癌減少45%,還可抑制肝癌,乳腺癌及白血病等多種癌癥。
2, 1980年,在美國(guó)召開第二屆國(guó)際生物醫(yī)學(xué)討論會(huì)上,中國(guó)科學(xué)院的學(xué)者報(bào)道,缺硒可以導(dǎo)致嚴(yán)重的心臟病,這是人類第一次認(rèn)識(shí)硒與心臟病的關(guān)系?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,硒從多方面保護(hù)心臟,硒是維護(hù)心臟正常結(jié)構(gòu)與功能的重要元素,血硒水平低的人因心臟病死亡數(shù)是血硒水平高的三倍。
3, 硒與糖尿病的關(guān)系令人關(guān)注,研究發(fā)現(xiàn),硒有保證胰臟分泌胰島素的作用,并且硒本身具有擬胰島素的功能,所以,硒有有助于調(diào)控血糖水平的作用,從而有助于防治糖尿病。
4, 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),硒有保護(hù)肝臟的作用,能防治肝壞死,有利于降低病毒性肝炎的發(fā)病率,并且有助于脂肪肝的防治。
5, 硒與人壽命關(guān)系的研究讓人興奮。國(guó)內(nèi)有專家報(bào)道,長(zhǎng)壽老人的血硒水平比正常人明顯要高,百歲老人的血硒水平比正常老人高三倍。
6, 硒可以在整體上提高人體免疫力。如人體中的巨噬細(xì)胞是人體免疫力的先鋒戰(zhàn)士,人體缺硒時(shí),巨噬細(xì)胞的殺菌能力下降,而在補(bǔ)硒后,其殺菌能力提高了兩倍,硒還能延長(zhǎng)巨噬細(xì)胞的壽命。
7, 補(bǔ)硒還與中老年人的主要眼疾白內(nèi)障有關(guān),缺硒容易罹患白內(nèi)障,研究發(fā)現(xiàn),患白內(nèi)障的眼晶狀體中的硒含是正常人的1/6。
我國(guó)72%的地區(qū)是缺硒地區(qū),安徽、江蘇、浙江等地都是缺硒地區(qū),缺硒地區(qū)是個(gè)什么概念呢?是水和土壤中缺硒,那么,在這種土地上生活的植物(包括糧食、蔬菜、水果),水產(chǎn)品(魚、蝦),(豬、牛、羊),禽類(雞、鴨、鵝)等各種食物中都是缺硒的,也就是說,缺硒地區(qū)想從水、食物呂攝取硒來補(bǔ)充人體的硒這個(gè)目的達(dá)不到。
哪些食物含草酸高
1、哪些食物含草酸高
含草酸高的食物有:菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍、甜菜、芹菜、巧克力、青椒、香菜、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜,酒精、咖啡因、巧克力、無花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶,動(dòng)物內(nèi)臟,海產(chǎn)品,花生,豆角。
2、草酸是什么?
草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物,廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石,所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。
3、草酸的危害
草酸的危害和使用時(shí)的注意事項(xiàng):
草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉,經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物,屬于酸性物質(zhì),可導(dǎo)致人體內(nèi)酸堿度失去平衡,吃得過多還會(huì)中毒。
而且草酸在人體內(nèi)如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收而排出體外,影響鈣與鋅的吸收。
兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅。如果體內(nèi)缺乏鈣和鋅,不僅可導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良,而且還會(huì)影響智力發(fā)育。
過量攝入草酸還會(huì)造成結(jié)石。
草酸的作用與功效
1、草酸可用來除銹
草酸可用來除銹,不過使用時(shí)要小心,草酸對(duì)不銹鋼有較強(qiáng)的腐蝕性。濃度高的草酸也容易腐蝕手。并且生成的酸式草酸鹽溶解度很大,但有一定毒性。使用時(shí),不要吃或喝就行了。 皮膚接觸草酸后,應(yīng)及時(shí)用水清洗。
2、草酸的化學(xué)性質(zhì)
草酸在100℃開始升華,125℃時(shí)迅速升華,157℃時(shí)大量升華,并開始分解??膳c堿反應(yīng),可以發(fā)生酯化、酰鹵化、酰胺化反應(yīng)。也可以發(fā)生還原反應(yīng),受熱發(fā)生脫羧反應(yīng)。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。
3、草酸在生產(chǎn)生活中的作用
草酸在生產(chǎn)生活中生產(chǎn)抗菌素和冰片等藥物以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。
4、草酸在化學(xué)工業(yè)上的作用
草酸在化學(xué)工業(yè)上用以制造季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、堿性品綠。鋼鐵、土壤分析成套試劑、化學(xué)試劑等??焖偃玖嫌米黠@色助染劑。稻草、麥桿制品的漂白劑(草酸有還原性)。
5、草酸在其它工業(yè)上的用途
有機(jī)合成工業(yè)主要用于生產(chǎn)對(duì)苯二酚、季戊四醇、草酸鈷、草酸鎳、沒食子酸等化工產(chǎn)品。塑料工業(yè)用于生產(chǎn)聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。染料工業(yè)用于制造鹽基品綠等。印染工業(yè)可代替乙酸,用作色素染料的顯色助染劑、漂白劑。醫(yī)藥工業(yè)用于制造金霉素、土霉素、四環(huán)素、鏈霉素、麻黃素。
三個(gè)方法去除體內(nèi)草酸
1、方法一:食療法
去除體內(nèi)草酸,宜多食各種新鮮水果、蔬菜,進(jìn)低脂肪、低膽固醇食品如:香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品 。
2、方法二:中醫(yī)療法
運(yùn)用中醫(yī)療法也可以去除體內(nèi)草酸。用山楂10克,杭菊花10克,決明子15克,煎湯代茶飲或飲用綠茶?;蛘咂綍r(shí)喝水時(shí),捏少許山楂、沙棘、銀杏、絞股藍(lán)草放入水杯中當(dāng)茶飲用。這樣可以中和草酸的酸性,達(dá)到去除草酸的作用。
3、方法三:藥物治療
對(duì)于體內(nèi)草酸過多并導(dǎo)致結(jié)石的患者,可口服祏可消消祏溶祏組合內(nèi)服膠囊,通臟腑??上u溶祏組合內(nèi)服膠囊以金錢草、王不留行、海金沙等中藥組方,采用現(xiàn)代高科技聚合小分子工藝加工而成,具有補(bǔ)腎益氣、清熱利濕、活血 化瘀、止血鎮(zhèn)痛、通淋溶石等功效。能特異的刺激患者體內(nèi)的溶石機(jī)制,使患者體內(nèi)產(chǎn)生枸櫞酸、鎂離子、葡胺聚糖、焦磷酸等物質(zhì),有效溶解結(jié)石成分,徹底杜絕 尿結(jié)石的形成。用于腎結(jié)石,腎盂結(jié)石,膀胱結(jié)石,輸尿管結(jié)石等結(jié)石病。
含草酸高的蔬菜有哪些
1、含草酸高的蔬菜有哪些
富含草酸的綠葉菜主要有幾種:菠菜的草酸含量是0.97%,莧菜1.09%,韭菜1.48%,馬齒莧1.31%,含量最高的是歐芹(餐館經(jīng)常用它來裝飾菜盤子),達(dá)到1.70%。為了不攝入過多草酸,這些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉澀味再吃比較好。
大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜,如圓白菜、油菜、芥藍(lán)、芹菜、白菜、綠生菜、西藍(lán)花等,草酸含量都不高,這些菜不用焯也沒問題。而竹筍、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不屬于蔬菜的大豆、各種瓜子和堅(jiān)果,其實(shí)也普遍含有不少草酸。每個(gè)人對(duì)草酸的吸收能力也不一樣。所以,即便吃同樣多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一樣多,因?yàn)榕胝{(diào)加工不同,食物組合不同,腸胃功能不同,最終進(jìn)入體內(nèi)的草酸量,也會(huì)有很大的差異。
2、草酸高食物對(duì)人的危害
飲食中的草酸攝入量,并不是腎結(jié)石發(fā)生的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。研究發(fā)現(xiàn),腎結(jié)石患者的飲食,和無結(jié)石健康人的飲食相比,草酸攝入量并不更多。當(dāng)草酸和鈣相遇時(shí),會(huì)形成難溶的草酸鈣。正常情況下,人體中形成的草酸鈣并不多,會(huì)被腎過濾掉,隨著尿液排出體外。但如果尿液太少太濃縮,或有大量的草酸和鈣相遇,就會(huì)導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集,在儲(chǔ)存尿液的地方形成結(jié)晶,最后發(fā)展成為腎結(jié)石。
3、如何去除蔬菜中的草酸
去除蔬菜草酸,一個(gè)動(dòng)作就可以,蔬菜中的草酸大都是溶于水的草酸鉀的形式存在。所以草酸高的蔬菜不是不能吃,而是只要水焯一下就可以放心吃。例如菠菜只需在沸水中焯1分鐘后撈出,即可除去80%以上草酸,這樣含量就非常少,幾乎可忽略了。
含草酸高的食物還有哪些
1、大量喝豆?jié){、咖啡也會(huì)攝入高草酸
2、外源性草酸的主要來源是含草酸的蔬菜,不過,范志紅提醒,除蔬菜之外,很多植物性食物中也都含草酸。如蘋果、杏子、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等水果中,都含有少量的草酸。藍(lán)莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些。如果感覺水果有點(diǎn)澀味,除了多酚類物質(zhì)之外,草酸很可能也是一個(gè)原因。
3、各種豆子、油籽和堅(jiān)果中也含有草酸,比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之類,都含有一定量的草酸。各種糧食的胚也含有草酸,比如小麥胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相當(dāng)高的食物,一些香辛料如肉桂里面也很多。
吃草酸高食物的注意事項(xiàng)
1、鈣攝入量與腎結(jié)石的發(fā)生率呈現(xiàn)負(fù)相關(guān),所以,經(jīng)常吃富含鈣的食品,是減少腎結(jié)石發(fā)生的重要膳食措施。在很多人想象中,富含草酸的菠菜不能和豆腐一起烹煮,害怕它們結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣,引起人體結(jié)石。按邏輯去思考就能明白,事實(shí)恰恰相反,應(yīng)當(dāng)在吃蔬菜的同時(shí)多吃豆制品、芝麻醬、奶類等富含鈣的食物,因?yàn)樽尣菟岷外}在鍋中結(jié)合沉淀,或者在消化道中結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,就會(huì)減少草酸的吸收。——我們的腸道,是不能吸收沉淀狀態(tài)的物質(zhì)的。
2、吃低鈣飲食,把富含鈣的食物和草酸截然地分開,豈不是創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)讓草酸被人體吸收!食品加工研究發(fā)現(xiàn),用氯化鈣和其他鈣鹽來浸泡蔬菜,能夠有效地降低人體能夠吸收的可溶態(tài)草酸量,其道理正在于提前用鈣鹽溶液來沉淀草酸,讓人體減少對(duì)草酸的吸收。
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