牛奶，到底是護(hù)胃還是傷胃？看完讓你不再糾結(jié)
養(yǎng)生到底是靜好還是運(yùn)動(dòng)好。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛奶，到底是護(hù)胃還是傷胃？看完讓你不再糾結(jié)》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
“胃痛，來杯熱牛奶”，“喝牛奶傷胃，胃會痛”。這兩種說法有大量的支持者。
牛奶，到底是護(hù)胃還是傷胃?
“牛奶跟胃痛的關(guān)系并不大。”中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師郅敏醫(yī)師給出專業(yè)見解，“如果沒有乳糖不耐受問題，且目前沒有活動(dòng)性的消化性潰瘍，就能喝牛奶?！?/p>
把牛奶和胃痛扯在一起，牛奶真是很無辜。
反復(fù)胃痛總不好，先別喝牛奶
反復(fù)上腹痛，有些是空腹時(shí)痛，有些是餐后腹痛，這是消化性潰瘍活動(dòng)期的表現(xiàn)。這時(shí)就不適宜喝牛奶。
牛奶剛進(jìn)入胃內(nèi)時(shí)，稀釋了胃酸的濃度，緩和了胃酸對胃和十二指腸潰瘍的刺激，可使胃部不適暫時(shí)得以緩解。
但不久牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，從而產(chǎn)生更多的胃酸，使?jié)兗觿?。加上牛奶含高蛋白，代謝之后分解產(chǎn)生的氣體，容易造成腹脹。而這些都會加重潰瘍。
在潰瘍活動(dòng)期(沒合并消化道出血)時(shí)，盡量吃軟的、易消化的食物，比如煮爛的粥粉面，或肉碎、魚茸、水蛋等等，別吃粗糙的、刺激的食物。
如果處于消化性潰瘍的瘢痕期(潰瘍愈合后)，這時(shí)就跟普通人一樣，只要你沒有乳糖不耐受的問題，牛奶可以想喝就喝。
乳糖不耐受是指部分人沒有乳糖酶，在攝入大量乳糖后因無法正常代謝，而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、噯氣或腹絞痛等癥狀。
但要警惕的是，消化性潰瘍復(fù)發(fā)概率很高;特別是感染了幽門螺桿菌，又沒有進(jìn)行根除幽門螺桿菌的治療時(shí)。
餓得胃痛，不一定喝牛奶
忙起來過了飯點(diǎn)，餓得胃痛，來杯熱牛奶?
這時(shí)不一定非要牛奶，喝水、吃點(diǎn)東西同樣有用。
飯點(diǎn)到了，胃泌素、消化酶以及胃酸照常分泌，如果胃里沒有東西中和它們，胃就會痛。這時(shí)只要吃點(diǎn)東西，如餅干、點(diǎn)心等等，就能緩解疼痛。牛奶只是選擇之一。
餓得胃痛，就要吃熱乎的?這也不一定，得看個(gè)人的飲食習(xí)慣。
就如同冬泳，天天冬泳的人能耐受水溫，從未冬泳過的人突然入水，則會腳抽筋。
有些人胃腸很敏感，突然吃冷受刺激就容易胃痛、拉肚子。而有些人，三更半夜吃雪糕都沒問題;還有些人，對食物溫度很挑剔，過高過低都受不了。
慢性胃炎，可以喝牛奶
做個(gè)電子胃鏡，很大概率查出慢性胃炎。這時(shí)，有些人就開始慌張了，牛奶更是不敢喝，理由是“喝牛奶更容易腹痛、傷胃”。
“其實(shí)胃鏡查出的慢性胃炎，90%以上沒事。郅敏表示。
儀器看到的只是普通的紅腫，但跟“正常胃黏膜”仍有區(qū)別，所以，報(bào)告會提示慢性胃炎。
比如說，手碰到一下都會變紅，機(jī)器用久了也有機(jī)械損耗，胃要消耗五谷雜糧，每天摩擦怎么不可能有點(diǎn)出血紅腫呢?
喝不喝牛奶，還是按普通人的準(zhǔn)則，沒有乳糖不耐受，就可以正常喝。
小編推薦
遇到感冒，有人覺得扛一扛就過去，也有人急著吃藥。事實(shí)上“感冒”也分很多種，什么樣的感冒先不用吃藥?一旦感冒了，吃什么才能讓身體恢復(fù)更快?
這幾種感冒，不著急吃藥
1、體溫不超過38.5攝氏度
是藥三分毒，即便是對乙酰氨基酚、布洛芬這類常用的退燒藥，也有損害肝臟等不良反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，感冒時(shí)體溫沒超過38.5攝氏度，不必急著用藥。應(yīng)首選溫水或稀釋的醫(yī)用酒精擦拭等物理方法降溫。
不過，對于以前出現(xiàn)過高熱驚厥的兒童，家長應(yīng)盡快就診，請醫(yī)生視具體情況開退燒藥。
需要用退燒藥時(shí)也應(yīng)注意，用藥時(shí)間最好間隔4小時(shí)以上。而且要限制藥量，如泰諾(對乙酰氨基酚)的每日最高推薦劑量為3000毫克。
2、沒有頭痛或渾身酸痛
高燒、頭痛、全身酸痛是流行性感冒的典型癥狀，一般來說，沒有這些癥狀提示不屬于流行性感冒，不必急著用藥。
普通感冒的癥狀如果不嚴(yán)重，也沒必要吃藥，可以通過物理療法或食療來緩解。
3、鼻干咽干
感冒時(shí)，冬季干燥的空氣會讓你的呼吸道感到更加不適，在床邊或沙發(fā)邊放置加濕器，可以讓你呼吸更順暢。
4、咽痛
先將7.5克鹽溶解在250毫升溫水中，緩慢漱口以緩解咽喉腫痛，每隔6—8小時(shí)漱口一次。
5、打噴嚏、流眼淚
這多屬于過敏癥狀，雖然馬來酸氯苯那敏(即“撲爾敏”)和苯海拉明等抗組胺藥可以緩解它們，但這類藥物會引起打瞌睡、嗜睡的副作用。
白天工作，尤其是駕駛、操作精密儀器或高空作業(yè)的人，切不可服用含“敏”或“苯”的感冒藥。
當(dāng)然，不建議感冒時(shí)急著吃藥，不代表對它置之不理。多休息和喝水是避免感冒癥狀加重、早日康復(fù)的基本要求。還可以多吃點(diǎn)棗、橙子、獼猴桃、柚子等富含維生素C的水果。
五種食物讓感冒好得快
1、清淡的湯和粥
感冒時(shí)，人的腸胃功能變差，清淡的粥和湯相對易消化，同時(shí)熱湯和熱粥可以起到發(fā)汗的作用，但發(fā)汗之后要注意水分的補(bǔ)充。
2、清蒸的雞和魚
人體相對虛弱時(shí)，要注意優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充。
雞肉和魚肉中含有人體必需的多種氨基酸，且其蛋白質(zhì)易于消化吸收，能增強(qiáng)機(jī)體對感冒病毒的抵抗力。
3、蘿卜
蘿卜中的蘿卜素對預(yù)防感冒及緩解感冒時(shí)痰多等癥狀可能有一定作用。
推薦一種做法：把蘿卜切碎，榨汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，拌勻后沖入溫開水做成飲料喝。
4、洋蔥和大蒜
洋蔥氣味辛辣，可抗寒，抵御感冒，且具有一定的抑菌作用。洋蔥還能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
大蒜內(nèi)含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，這種辣素對病原菌和寄生蟲都有很好的抑制作用。
5、蜂蜜
蜂蜜含有多種生物活性物質(zhì)，能激發(fā)人體的免疫功能，每日早晚兩次服用，可增強(qiáng)身體免疫力，抵抗病毒侵襲。
每次只要一說起吃水果的事情，馬上就會有一大堆問題接踵而至：飯前吃水果會傷胃？飯后兩小時(shí)才能吃水果？有些水果會幫助消化？晚上吃水果傷身體？總之，「吃水果得講究時(shí)間」的說法，已經(jīng)深入人心。其中一些說法是有道理的，但有些說法卻并沒有根據(jù)。下面就和小編一起來了解一下吧。
水果成分挺重要
水果的酸味來自有機(jī)酸。有機(jī)酸有利于礦物質(zhì)的吸收，但是過多就可能對胃產(chǎn)生一定刺激。
水果的澀味來自單寧。單寧能凝固蛋白質(zhì)，如果胃中粘液分泌不足，可能讓胃黏膜表面受損。
但由于多年的品種改良，目前大部分水果越來越甜，并沒有那么酸澀，即有機(jī)酸和單寧含量已經(jīng)比較少了。
所以，吃不酸的水果，即便是飯前，對于胃腸健康的人來說，不至于引起不良反應(yīng)。但如果胃腸功能不好，還是需要注意。
胃腸功能決定什么時(shí)候吃水果
同樣飯前或飯后吃水果，有些人沒不良感覺，有些人就有不適反應(yīng)，主要是因?yàn)槲改c的功能不一樣。
菠蘿、木瓜、獼猴桃等水果確實(shí)含有很強(qiáng)的蛋白酶，就是一些能夠把蛋白質(zhì)分解成氨基酸、小肽碎片的活性物質(zhì)，即所謂「酵素」。
菠蘿吃起來很「扎嘴」，就是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)分解了我們口腔中的蛋白質(zhì)。理論上來說，如果吃得夠多，高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纖維，是可能損傷胃壁的。
不過，人的胃并不是玻璃試管。在胃酸中，大部分果蔬中的酶都喪失了活性，發(fā)揮不了作用。而且菠蘿泡過鹽水甚至沸水燙過或作為食材炒制過再吃，都會讓蛋白酶的活性下降，就更不會「傷胃」了。
所以，結(jié)論還是很簡單，胃健康的人，其實(shí)無需顧慮吃水果時(shí)間的問題。
想增重還是減肥？
那些需要控制體重、控制血壓血脂的人，飯前吃水果相對更有利，因?yàn)榭梢詼p少正餐的食量，多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果，就有點(diǎn)需要擔(dān)心額外攝入能量而發(fā)胖了。
反過來，對于那些瘦弱營養(yǎng)不良的人，本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲，對他們增重計(jì)劃可能是一種妨礙。
吃水果的注意事項(xiàng)
話說回來，吃水果倒也不是百無禁忌。
獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果，有縮短腸道排空時(shí)間的作用。如果是本來就容易拉肚子的人，就不要多吃，但它們可能因此更適合那些便秘的人。
菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏，吃后如果發(fā)生黏膜腫脹、頭疼、胃疼等等不適反應(yīng)，就應(yīng)當(dāng)避免食用。
對于有糖尿病的朋友，其實(shí)大部分水果是可以吃的。但因?yàn)樗锩婧?，吃水果要適度減少主食，保證碳水化合物總量不變。
實(shí)際上，少量吃些含糖不高而又比較耐咀嚼的水果，比如蘋果、桃子、草莓等，用它們替代一部分主食，對控制血糖是有益無害的。
最后總結(jié)一句話：
對于大部分健康人來說，吃水果有益健康。而吃到合適數(shù)量和品種的水果，比強(qiáng)調(diào)吃水果的時(shí)間更為重要。
早飯吃半個(gè)蘋果，午餐時(shí)吃點(diǎn)小番茄，晚餐時(shí)吃些獼猴桃
既給生活帶來了豐富的色彩和味覺，又非常方便可行，而且不會因?yàn)樵黾邮沉慷鸱逝帧?/p>
南瓜以香甜綿軟的口感和較高的營養(yǎng)得到了眾多吃貨的一致好評，只是令人困惑的是有人說它能夠降血糖，有人卻痛斥它會升高血糖。到底南瓜是升血糖還是降血糖呢？今天小編帶你去看一下。
一、科學(xué)小知識
血糖，指血液含的葡萄糖，對于人體健康有很重要的地位，正常人控制血糖能預(yù)防某些疾病，糖尿病人保證血糖穩(wěn)定能控制病情。血糖濃度受飲食影響，這涉及食品的兩個(gè)重要參數(shù)。
① 血糖生成指數(shù)GI.體現(xiàn)食物與葡萄糖相比升高血糖的強(qiáng)度，數(shù)值越高，越容易升高血糖。指攝入含50克碳水化合物的該食物與等量的葡萄糖在2小時(shí)后體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值。[5]
② 血糖負(fù)荷GL.反映食品中碳水化合物數(shù)量對血糖的影響，指已知重量的該食物所含碳水化合物的質(zhì)量（克）與其GI的乘積。GL≦10屬于低血糖負(fù)荷水平，GL=11--19中血糖負(fù)荷水平，GL≧20是高水平，等級越高越容易升高血糖。[5]
而南瓜是一種營養(yǎng)豐富，人們經(jīng)常食用的瓜菜。這十幾年出現(xiàn)的南瓜能降血糖的說法更是把這瓜類推向了巔峰。
二、南瓜降糖的來源
曾經(jīng)，日本專家發(fā)現(xiàn)北海道的夕張村因?yàn)槭秤靡环N嫩南瓜--裸仁南瓜而沒有出現(xiàn)糖尿病的病例。中國的商家就以此為科學(xué)依據(jù)神化南瓜是降糖神瓜。又因南瓜是人們餐桌上常見的美味食材，所以大家都很樂意接受這個(gè)說法。
可惜，南瓜降糖卻是一個(gè)不折不扣的謠言。
三、為什么是謠言？
（一）南瓜只會升高血糖
南瓜的GI=75,是GI偏高的食物，代表南瓜進(jìn)入胃腸后，所含的碳水化合物會迅速被消化，大部分被吸收，易導(dǎo)致血濃度增加[5].所以，一般吃了南瓜血糖都會增加。然而100克南瓜含有4.5g的碳水化合物[1],對應(yīng)的GL=3.38,屬于低負(fù)荷水平，證明食用100克重量的南瓜對血糖影響不大。所以綜合考慮，少量的南瓜并不會過度升高血糖，但過量南瓜會大幅度升高血糖。
（二）謠言的降糖依據(jù)也不成立
謠言說南瓜能降糖是因南瓜含有的鉻、南瓜多糖、南瓜肌醇等活性物質(zhì)增加了飽腹感，能抑制飯后血糖升高的速度。可是南瓜的GI高達(dá)75,升高血糖的速度基數(shù)很大，就算活性物質(zhì)降低了一些速度，最后血糖還是會升高。
近幾年，很多的研究致力于南瓜活性提取物的降血糖作用?，F(xiàn)在只證明了一定濃度的這些提取物能改善小鼠的糖代謝，對小鼠有一定降糖效果[3].可是餐桌上的南瓜所含有的活性成分過低，根本達(dá)不到能控制血糖的劑量，不同品種的南瓜所含的活性物質(zhì)含量也差異較大。目前也并沒有流行病學(xué)數(shù)據(jù)驗(yàn)證南瓜能控制人體的血糖[2].
就一句話：南瓜是升高血糖的，不會降低血糖。
四、總結(jié)
南瓜的碳水化合物消化吸收能力強(qiáng)，一般都會升高血糖，但是所含碳水化合物不多。少量攝入南瓜不會過度升高血糖，只要適當(dāng)減少其他主食就好。
減肥喝什么好？當(dāng)然是白開水?。?/p>
但很多人哀怨地說：我是易胖體質(zhì)，喝涼水都能胖上個(gè)幾斤……
在這里，我要為白開水說兩句。你胖啊，真不關(guān)白開水的事，多半是你的體質(zhì)問題！
中醫(yī)認(rèn)為，很多超重、肥胖的人，都存在體質(zhì)上的問題。
億萬蒼生，人分九種，一種平和，八種偏頗——痰濕、氣虛、陽虛、血瘀……
正是這些偏頗體質(zhì)，讓人“無辜”地變胖了。更可怕的是，這幾種體質(zhì)常常狼狽為奸、聯(lián)合作案。
減肥的第一步，就是要搞清楚自己的肥胖類型！
1、痰濕型肥胖
痰濕體質(zhì)，是現(xiàn)代人比較普遍的體質(zhì)類型。簡單來說，是體內(nèi)的代謝廢物太多了，脾臟運(yùn)化水濕的功能失常，從而導(dǎo)致了“交通”堵塞。
這類人愛吃甜、肥、粘、膩的食物，大概長這樣子：
說兩句不好聽的，就是“肚子胖嘟嘟，臉上油乎乎，晚上打呼嚕”、“青蛙眼、蛤蟆肚”。
王琦教授指出，痰濕肥胖的人主要以滲水利濕、調(diào)理脾胃為主。
他獨(dú)創(chuàng)了健脾陽的調(diào)理膏方，方子中加入了砂仁、茯苓、生山楂、荷葉、昆布、決明子、肉桂、橘皮、肉豆蔻、蜂蜜等中藥。
其中，砂仁能化濕開胃、溫脾止瀉、暖肺養(yǎng)腎，針對脾胃氣滯，宿食不消的情況；
茯苓有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的效果，針對脾虛、便溏泄瀉；
荷葉可消暑利濕，健脾升陽；昆布，能消痰軟堅(jiān)、利水退腫；肉豆蔻，能溫中澀腸、行氣消食。
使用上述中藥調(diào)理體質(zhì)，能改善女人產(chǎn)后肥胖、水桶腰、大象腿，男人大肚腩，達(dá)到針對性地瘦身目的。
2、氣虛型肥胖
中醫(yī)認(rèn)為：“其人肥白，多數(shù)氣虛?！闭f的正是氣虛型肥胖者。
氣虛所導(dǎo)致的肥胖，不是以痰濁油脂過剩為主，而是一種虛胖，往往表現(xiàn)為：
這類人，調(diào)理應(yīng)以健脾益氣為主。
而膏方中的橘紅能健脾化痰，茯苓可健脾寧心、利水滲濕，砂仁能行氣調(diào)中、醒脾和胃。服用一段時(shí)間后，能緊致皮膚、改善氣色，緩解身體浮腫、疲乏少言的問題。
3、痰濕夾瘀型肥胖
痰濕夾瘀型肥胖，既有痰濕的特征，又有血瘀的特點(diǎn)，“三高”人群更是常見。
通常是肥胖日久，體內(nèi)出現(xiàn)代謝障礙，導(dǎo)致痰、瘀日益集聚。多表現(xiàn)為：
用方上，要以健脾化痰祛濕為主，以活血化瘀行氣的中藥為輔，特別是化瘀祛濕和活血通絡(luò)兼?zhèn)涞?，更是首選。
比如桃仁，能破血行瘀、潤燥滑腸；荷葉則有消暑利濕、健脾升陽和清熱通便的作用；萊菔子，能消食除脹、降氣化痰。
然而，以上的三種體質(zhì)并不能囊括所有的肥胖，陽虛痰濕體質(zhì)、氣虛濕熱體質(zhì)……都會讓人虛胖。
大多數(shù)女士們都會服用一些維生素E配合著一起美容養(yǎng)顏，因?yàn)榇蠹叶贾谰S生素E有抗氧化的作用，價(jià)格也很容易接受，是日常最常見的抗衰老保健品之一，現(xiàn)在市面上有很多種維E，有天然的還有合成的，那么到底哪種更好呢?
維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。因此，維生素E是抗衰老的常用美容品，有外用的也有內(nèi)服的。
市面上種類繁多的維生素E補(bǔ)充劑價(jià)格差異也很大，標(biāo)明“天然”二字的常常價(jià)格昂貴，相對較便宜的，有的標(biāo)出“人工合成”，有的卻未加任何說明?！疤烊弧焙汀叭斯ず铣伞钡木S生素到底有哪些區(qū)別呢?天然的維生素E真的比合成的更好嗎?
1.吸收率
總體來說，天然維生素吸收率較高，比如有的天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍。
2.生理活性
有些天然維生素在提取過程中，加入了其他天然成分。這些成分和維生素產(chǎn)生協(xié)同作用，能使后者生理活性更高。如天然維生素E的生理活性是合成的3-8倍。
3.穩(wěn)定性
通常，人工合成維生素較為穩(wěn)定，天然維生素則較易氧化或分解。因此天然維生素保質(zhì)期相對較短，需要干燥、避光等更加安全的貯存環(huán)境。
4.安全性
凡是維生素補(bǔ)充劑，都有一定的服用劑量要求，且最大劑量不可超過中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的可耐受最高攝入量標(biāo)準(zhǔn)，否則無論是天然的還是人工合成的維生素，尤其是脂溶性維生素補(bǔ)充劑，如魚肝油、維生素E等，超劑量服用后都會對機(jī)體產(chǎn)生潛在的危害，甚至中毒。
總之，天然營養(yǎng)補(bǔ)充劑總體優(yōu)于人工合成的，但由于它們需要直接從動(dòng)植物體內(nèi)提取，因此生產(chǎn)成本較高，故而價(jià)格較貴。消費(fèi)者應(yīng)從服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑的目的出發(fā)，根據(jù)不同種類的營養(yǎng)素結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)能力選擇合適的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
維生素E除了內(nèi)服還可外用
其實(shí)維生素E直接外用就可達(dá)到護(hù)膚保濕的效果，特別是在干燥的秋冬季節(jié)。只需用針刺破天然維生素E軟膠囊外衣，滴一滴混在乳液或原液在面霜中，將其涂于需要保養(yǎng)的部位，長期堅(jiān)持使用，能令肌膚滋潤、白皙。
牛奶含有豐富的營養(yǎng)，大多數(shù)人都會選擇在早上喝一杯，而且有不少人喜歡將牛奶、可樂混合在一起喝，這樣的口感非常的獨(dú)特，但是有人表示這樣喝牛奶和可樂會造成胃結(jié)石。究竟這是不是真的呢？
關(guān)于牛奶，人們也知道很多，更多的是牛奶不能與什么一起吃，如今又傳言牛奶和可樂一起，會患胃結(jié)石，究竟這些是不是真的呢？
為了證明網(wǎng)絡(luò)傳言的真實(shí)性，大家將牛奶倒進(jìn)可樂進(jìn)行實(shí)驗(yàn)求證。
果然，幾分鐘后絮狀物就漂浮在可樂里，并且白色絮狀物慢慢增多。隨后，將這瓶可樂牛奶的混合物放著，六個(gè)小時(shí)后，可樂牛奶的混合物果然如網(wǎng)友所說分成了上下兩層，上層是較清澈的淡黃色的液體，而下層呈淺褐色還是沙粒形狀的沉淀物。這和網(wǎng)絡(luò)上瘋傳的照片十分相似，那么這些沉淀物到底又是什么東西呢?
專家表示，可樂是一種碳酸飲料，會與牛奶中的蛋白質(zhì)一起作用產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，蛋白質(zhì)變性形成了磷塊。總的來說，蛋白質(zhì)變性并不會影響它的安全性和營養(yǎng)價(jià)值，只是影響吸收，但是還是建議牛奶和可樂不要放在一起喝。
同時(shí)，專家還提醒，可樂不能與布洛芬同時(shí)服用，如果服用布洛芬以后立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃掩膜的刺激，嚴(yán)重者會出現(xiàn)胃出血胃穿孔等癥狀。
必須知道的牛奶的相關(guān)知識
牛奶不能和這四種食物搭配
1、牛奶+橘汁
很多人都會覺得這樣的搭配沒什么不好，甚至有人說不這樣酸酸乳是怎么做出來的。我們暫且不提及其它加工牛奶的制作，單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰(zhàn)的了。
要知道，牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用，形成一種凝固物，牛奶里面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產(chǎn)生絮狀物，這種絮狀物不利于胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。
2、牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣。于是，本來具有營養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。
3、牛奶+雞蛋
專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F(xiàn)在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位，這其實(shí)對于孩子的生長發(fā)育并不好。
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
4、牛奶+獼猴桃
獼猴桃是最合適的減肥食品，因?yàn)樗m然營養(yǎng)豐富但熱量極低，其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收，還可以令人產(chǎn)生飽腹感。因此，獼猴桃是減肥與兼顧營養(yǎng)的最佳選擇。
但是，獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉時(shí)不宜食用。另外，由于獼猴桃中維生素 C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
喝牛奶應(yīng)注意什么
1、牛奶不宜生喝，加熱見沸后即取
路過水果攤或者路邊攤的時(shí)候聞到菠蘿的香味，忍不住就會買一些菠蘿帶回家，但是你知道嗎?路邊攤上那些已經(jīng)削好的菠蘿是不能輕易去吃的，這究竟是怎么回事呢?下面我們就來為大家介紹一下菠蘿的相關(guān)知識，讓大家了解一下菠蘿跟什么不能一起吃，了解菠蘿為什么要用鹽水泡以及菠蘿的吃法。
首先我們來了解一下為什么路邊攤的菠蘿不能輕易吃，看看這其中究竟有哪些秘密是我們不知道的。
少吃路邊的菠蘿
很多小販將菠蘿切成小塊在路邊售賣。提醒大家，這種菠蘿塊新鮮程度和衛(wèi)生情況都不能保證，盡量少吃。
現(xiàn)在賣菠蘿的推車隨處可看，但菠蘿削皮后大都不清洗，直接放在水里浸泡，水也不能及時(shí)更換，可能造成細(xì)菌滋生，食用后出現(xiàn)不適。另外，最好不要買裝在塑料盒里的菠蘿塊，不新鮮。
新鮮菠蘿外表挺實(shí)，聞上去有菠蘿香味，切開后果肉呈亮黃色。但如果菠蘿汁液溢出，或者顏色變成深色甚至發(fā)黑，說明已經(jīng)變質(zhì)。最好自己買新鮮成熟的菠蘿，可現(xiàn)場讓商販削好，回家后清洗干凈后用鹽水浸泡30分鐘，沖洗后切塊食用。
菠蘿吃前用冷鹽水泡
吃菠蘿前一定記得用冷鹽水浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用。
菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機(jī)酸，還含有能分解蛋白質(zhì)的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產(chǎn)生刺痛的感覺。因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時(shí)，再?zèng)_洗干凈，達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會使菠蘿味道更甜美。建議飯后半小時(shí)到一小時(shí)后吃，吃下去非常清新爽口。
菠蘿不能與什么同吃
雖然菠蘿是夏季時(shí)令水果之一，很多人都愛吃，但正如蜂蜜與豆腐不能同吃一樣，菠蘿也有許多與之相克的食物，如果不知道菠蘿不能與什么同吃，很容易對健康造成不利的影響。今天小編告訴大家與菠蘿相克的食物有哪些，了解一下菠蘿不能和什么同吃吧。
1、菠蘿與雞蛋不能同吃
雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，菠蘿則含有豐富的果酸，果酸可以使蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。因此雞蛋和菠蘿同時(shí)食用，對健康不利。
2、菠蘿與蘿卜不能同吃
菠蘿的維生素C含量十分豐富，而蘿卜含有維生素C酵酶，會破壞食物中的維生素C。兩者一同食用，不僅會破壞菠蘿的維生素C，降低其營養(yǎng)價(jià)值，而且還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，會誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同吃
菠蘿與牛奶不能同吃的原理，與菠蘿和雞蛋不能同吃是一樣的。菠蘿含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質(zhì)，二者同時(shí)食用會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
飲食宜與忌
1)特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。
2)患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3)波蘿最適宜飯后食用。
4)由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。
牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低營養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
2、牛奶煮開稍涼后別加糖
奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結(jié)合使鈣大量丟失。最好不加糖。
3、不宜空腹喝牛奶
空腹身體處于饑餓狀態(tài)，需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食
如濃茶、袖子。檸檬，楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊，不易消化吸收，破壞營養(yǎng)。
5、牛奶不宜放入冰箱冷凍室
防止脂肪蛋白分離出干酪素，像水樣，味道差。
6、牛奶宜放在涼爽暗處
因經(jīng)陽光照射30分鐘后，維生素B、C損失殆盡。
牛奶的正確喝法
說了那么多關(guān)于牛奶的禁忌，那么如何喝牛奶就對身體有好處了呢?
掌握合適的時(shí)間喝牛奶
早、晚是喝奶的最佳時(shí)間，一般在飯后半小時(shí)或者睡前半小時(shí)喝牛奶比較好，早飯后喝牛奶，能保證人體一天的營養(yǎng);晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。
控制好喝牛奶的溫度
喝牛奶比較適宜的溫度是40--50度，牛奶加溫時(shí)不能過燙，也不要長時(shí)間煮沸，會破壞牛奶里的營養(yǎng)，特別是酸奶，只能用溫水(50左右)溫?zé)崃撕?，不能燙，否則會損害里面的抑菌因子。如果牛奶過涼的喝，就不容易消化吸收了，冷牛奶還會增加腸胃蠕動(dòng)，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結(jié)腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。
避免空腹喝牛奶
牛奶不能空腹喝，因?yàn)槲杆峥梢允沟鞍踪|(zhì)凝固，使機(jī)體不易吸收，還能破壞牛奶中的免疫物質(zhì)。還要避免在胃腸蠕動(dòng)過快時(shí)喝牛奶，比如早上剛起床時(shí)。最好在飯后半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右喝牛奶比較好。
合理搭配食物
喝牛奶時(shí)要選擇好搭配的食物，比如早上喝牛奶可以搭配面包、燒餅、各種面食等，但牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物容易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，時(shí)間長了影響消化。
根據(jù)個(gè)人情況選擇不同的牛奶
現(xiàn)在牛奶一般有酸奶和純牛奶之分，有的人喝了純牛奶后，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等癥狀。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻幸环N乳糖，乳糖會在大腸里發(fā)酵、分解，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸，乳酸不易被人體吸收。因此不習(xí)慣喝純牛奶的可以改為喝酸牛奶，容易消化吸收。
注意牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
在喝牛奶時(shí)，一定要看好牛奶的生產(chǎn)日期，過期的牛奶一定不要喝，否則會引起身體不適，嚴(yán)重的會導(dǎo)致上吐下瀉。在存放牛奶時(shí)，也要看好保質(zhì)日期，不要長時(shí)間的存放。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于喝牛奶的
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