糖尿病人能吃蜂蜜嗎 對人體健康有無危害
糖尿病人飲食養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糖尿病人能吃蜂蜜嗎 對人體健康有無危害”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
疾病的生活中很常見的，疾病的種類很多，最容易患有的疾病就是感冒，這類疾病會隨著季節(jié)變化的時候，身上衣著沒有適量減少和增加，這樣導(dǎo)致患有感冒疾病，那對身體各方面不平衡的人，也是容易導(dǎo)致一些其他疾病，例如高血壓、糖尿病、心臟病，這都是身體各方面不平衡導(dǎo)致，那糖尿病人能吃蜂蜜嗎？
糖尿病人能吃蜂蜜嗎：
糖尿病患者能否食用蜂蜜一直是許多中老年人關(guān)心的問題。有關(guān)醫(yī)學專家認為，質(zhì)量好的蜂蜜中，葡萄糖和果糖含量約占70%-80%，這兩種糖均為單糖，極易為人體吸收，因此，如果您的血糖不穩(wěn)定，就不宜服用蜂蜜，以免引起血糖的波動。不過，糖尿病患者在血糖控制較理想時可適當服用蜂蜜，但要同時減少其他淀粉類食品的攝入。
對糖尿病患者，飲食治療的關(guān)鍵是掌握好糖類的數(shù)量和質(zhì)量，在數(shù)量上，當摸索到一個適宜的數(shù)量后，一般不宜任意增加，以免加重胰島負擔而使病情惡化。
對于糖類的質(zhì)量，要求選用消化吸收緩慢的多糖類，這樣可使血糖緩慢升高，以便使胰島素更好發(fā)揮作用。禁用可以直接吸收的葡萄糖和極易消化吸收的蔗糖，以免吸收過快造成血糖大幅度升高。
現(xiàn)在國內(nèi)外糖尿病飲食治療都主張用高纖維飲食，也就是多用加工比較粗糙的大米、面粉、豆粉、玉米面等，其目的也是為了進一步減慢多糖的消化吸收速度。
通過以上介紹，對糖尿病人能吃蜂蜜嗎，也是要盡量選擇，那對糖尿病患者在日常飲食上，也都是可以選擇一些纖維素含量高的食物，這些食物對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且這些食物，對患者身心也不會有危害。
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糖尿病人的飲食一直是患者和醫(yī)生非常關(guān)心的課題，很多患有糖尿病的患者平時都不敢飲食奶類食品，都覺得奶類食品含糖高會影響糖尿病的治療，其實，不管是否患病，牛奶都是保持健康身體的最佳選擇?？赐暌韵聦＜业慕榻B你就會對原來的態(tài)度有所改變。
據(jù)專家臨床研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲食奶類食品對糖尿病的患者有很好的治療效果。高血糖、尿糖和滲透性利尿，會促使病人體內(nèi)大量鈣質(zhì)從尿中排出，這樣就導(dǎo)致了血鈣的降低，而低血鈣又會促使甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進，從而導(dǎo)致血鈣的降低。血鈣在降低的時候又抑制了鈣離子對胰島β―細胞的刺激作用，從而是胰島素分泌逐漸減少，這樣將會形成惡性的循環(huán)，并且進一步加重病情。
對于糖尿病患者我們平時應(yīng)該給予特殊的照顧，除了堅持藥物的治療外，同時也要通過飲食治療相輔。如果飲食控制不好，血糖就會快速升高，出于種種原因，很多人都會認為牛奶里面含有大量的糖，特別的不適合糖尿病患者食用，但事實這種說法是錯誤的。其實，牛奶僅含糖3.5%左右，含量并不是很高，只相當于某些蔬菜如圓白菜、菜花等的含糖量，而低于任何水果，對患者血糖影響不大。乳類中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促進鈣吸收的作用，這對于糖尿病病人是非常重要的。
糖尿病患者有必要在飲食上加強注意，但是像牛奶這類的食品是對糖尿病治療有幫助的，所以大家要走出這個誤區(qū)，平時要多引用奶類食品來增強自身的體質(zhì)。
糖尿病患者由于其體質(zhì)的特殊性，所以糖尿病人的飲食中一定要盡量以清淡食物為主。首先，含糖量高的食物是一定不能吃的，而含脂肪與淀粉的食物也一定不要吃得太多。其次，在飲食中盡量以蔬菜雜糧為主，同時還要適當?shù)爻砸恍┖袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。
有人說西瓜能吃，因為它水份大，糖份低，屬于低糖食物。另有患者反駁說不能吃，并舉出自己因吃西瓜導(dǎo)致血糖升高的刻骨銘心的經(jīng)歷。西瓜可真是一個倍受糖尿病患者爭議的水果呀！那它到底能不能吃？又應(yīng)該怎樣吃呢？糖尿病患者能吃西瓜嗎？
但是有一個問題，就是吃西瓜容易吃多，想一想我們吃西瓜的場景，是不是三五個人吃過晚飯后，再一起吃點西瓜解解暑？而且一吃起來就停不下來了？所以有人說吃西瓜容易胖，其實就是你吃多了而已。
糖尿病人能不能吃西瓜？
能吃，但要控制量！
糖尿病人能不能吃某種食物，要看該食物的血糖指數(shù)如何。血糖指數(shù)越低的食物對血糖的波動影響越小，一般建議糖尿病患者吃低血糖指數(shù)的食物。
但這也不意味著那些指數(shù)高的水果就不能吃，還要看血糖負荷，它是將攝入碳水化合物的質(zhì)量和數(shù)量結(jié)合起來加以評價膳食總血糖效應(yīng)的指標，對于指導(dǎo)飲食更有實際意義。
下圖是一些常見水果和常見食物的血糖指數(shù)：
我們可以看到，西瓜的血糖指數(shù)其實是水果中比較高的，和蘇打餅干一樣都是 72。但同樣是 100 g 西瓜和 100 g 蘇打餅干，它們所含碳水化合物卻大不相同，蘇打干每 100 克所含碳水化合物約 76 克，其血糖負荷大約為 55，而 100 g 西瓜所含碳水化合物約 7 克，其血糖負荷約為 5，兩者的 GL 相差 10 倍之多！
糖尿病人由于胰島素分泌功能缺陷或者胰島素生物作用障礙，擔心吃西瓜后血糖水平升高，對健康帶來損害。其實，糖尿病人是可以吃西瓜的，關(guān)鍵是如何吃。
只要您能把握以下的原則，西瓜還是可以吃的。
1.掌握吃西瓜的時間：在兩餐之間——上午九、十點，下午三、四點，或者在睡前吃水果。不要臨近某一餐的餐前和餐后吃。
2.糖尿病患者尤其是合并高脂血癥的患者吃西瓜的量應(yīng)該控制！建議每次少于100克(去皮)，一旦進食西瓜量多了，就要減少主食的量，以免總熱卡超標。如能在吃瓜后檢測血糖的變化，就更好了。
3.當您的空腹血糖平穩(wěn)在7mmol/L以下，餐后血糖平穩(wěn)在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白穩(wěn)定在7.5%以下時，可以每天適量吃些水果，包括西瓜。
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸。但是你知道吃蜂蜜的幾大禁忌嗎？
一：不要用蜂蜜喂養(yǎng)一周歲以下的嬰兒
一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發(fā)現(xiàn)，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素從而引起中毒。
二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
三：不宜與豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食，不利于人體的生化反應(yīng)。
四：不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
五：糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中
以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
隨著人們生活水平的日益提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大改變，但隨之而來的是糖尿病的發(fā)病率也呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢。糖尿病是以血糖水平增高為特征的病癥，也是一種常見而又難以根治的慢性病，在大多數(shù)人的觀念里，它是一種“富貴病”。
現(xiàn)代醫(yī)學更加注重了飲食治療在糖尿病治療中的作用，認為飲食治療方法是各種治療措施中最關(guān)鍵的一種，是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，對患者起著至關(guān)重要的作用。而大量的臨床實驗也證明了這一觀點的正確性和有效性?，F(xiàn)代營養(yǎng)學的蓬勃發(fā)展，則為這一理論提供了更為優(yōu)良的條件。
在平時的飲食生活中，糖友們應(yīng)該注意：
1、菜肴少油少鹽
糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
2、“多吃肉、少吃飯”并不科學
有人認為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。
3、進餐定時定量
注意進食規(guī)律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
4、無糖糕點也要控制
雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃；糖尿病患者須忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類制品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。這些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
5、吃飯要細嚼慢咽
不要邊走路邊吃飯，邊說話邊吃飯，這都是不對的，吃完飯后立即離開桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康復(fù)。
既然有了正確的飲食計劃，那么就要嚴格按照這個計劃去做才行。俗話說：“病來如山倒，病去如抽絲。”糖尿病更是這樣，而且糖尿病現(xiàn)階段還無法治愈，所以飲食治療更是需要長期堅持，不能因為病情有所好轉(zhuǎn)就半途而廢，否則會導(dǎo)致病情反復(fù)，更加難治。
糖尿病人可以吃西瓜嗎？
西瓜含有多種維生素，多種礦物質(zhì)包括鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等，果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、蘋果酸含量極為豐富，含水量高達96.6%，在所有瓜果中名列第一，有“夏季瓜果之王”的美譽。很多糖尿病患者不敢吃水果，面對美味誘人的西瓜也望而生畏，想吃又不敢。到底糖尿病人能不能吃西瓜呢？
西瓜約含糖類4%-7%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會導(dǎo)致血糖高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病患者則不同，在短時間內(nèi)過量吃西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而發(fā)生酸中毒，甚至危及生命。
西瓜營養(yǎng)雖好，又有很多藥用價值，但是如果吃得比較多或者過量的話，對糖尿病患者來說并不利。成都瑞恩糖尿病醫(yī)院專家指出，糖尿病患者過量吃西瓜，會使血糖尿糖升高。糖尿病患者每天吃的碳水化合物（糖類）的量需要嚴格控制，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么應(yīng)相應(yīng)地減少吃主食的數(shù)量。
糖尿病患者不是不可以吃，只是不能隨心所欲，需要根據(jù)自身血糖情況而定。吃西瓜前要知道自己血糖的情況，只有血糖控制較理想，病情穩(wěn)定時才可以吃。一般認為，如血糖控制在8mmol/L以下，可適量吃點，但需注意：時間應(yīng)選擇在血糖下降時。人血糖最高在上午，而下午3點-4點呈下降趨勢，可適當吃些西瓜，晚飯后看電視時亦不宜吃，很容易吃過量。
另外，選擇吃西瓜的種類也很重要，市面上的西瓜種類繁多，經(jīng)過改良的西瓜味道更甜了，營養(yǎng)成分中的含糖量有所增加，有的品種不適合糖尿病患者食用。因此當您選購西瓜時一定要問清楚西瓜的品種，看清其含糖量后在購買。
在現(xiàn)實生活中，要糖尿病人完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后并非一概排斥水果。
不同水果含糖量不一
1、每百克食品含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人可以選用。
2、含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用。
3、超過20克的有棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。
4、不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病人食用，可予推廣。
此外還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉為20%。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當于香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可過多。水果的吃法也要講究，不要在進餐后就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進食。最好還是試探著吃，即在吃后2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量；如水果減量后尿糖仍高時，應(yīng)適當減少食量。糖尿病朋友們記住了嗎？
糖尿病人早晚宜多飲用藕汁茶
糖尿病屬于富貴病，在進行治療時，應(yīng)該注意自己的日常飲食習慣，避免“富貴”加重，并進行適當?shù)腻憻挕Ａ硗猓谠缟吓c晚上，糖尿病患者也可以飲用一些藕汁茶，能夠起到生津止渴，預(yù)防糖尿病的作用。
藕汁茶的功效
藕汁清涼、澀，有抑制尿糖和生津止渴的功能，糖尿病患者常喝藕汁可控制病情發(fā)展。
調(diào)制方法
將藕擠汁半茶杯，開水沖飲，早晚各1次。如有熱象，用中藥天花粉15克煎水半碗，沖入藕汁同服，對身體健康保養(yǎng)十分有利。
糖尿病需要補充營養(yǎng)，最好營養(yǎng)來自天然食物。下面就跟隨小編一起來了解一下哪些食物對糖尿病病人百益而無一害。
黃瓜
黃瓜，富含維生素。礦物質(zhì)。并具有藥用價值。鮮黃瓜可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，所以吃黃瓜可以減肥。糖尿病人經(jīng)常吃黃瓜，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，因為黃瓜性涼，不利脾胃。我母親每天吃一根去了皮的黃瓜。雖然黃瓜皮有去浮腫的功效，幾次吃帶皮的黃瓜使我母親拉肚子（黃瓜表皮的農(nóng)藥導(dǎo)致）所以不得不打掉黃瓜皮。
枸杞
枸杞，性味甘。平。歸肝。腎經(jīng)。主要含甜菜堿屬生物堿，以及維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。枸杞有降壓作用。具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積和促進肝細胞新生的作用。尚有降低膽固醇和降低血糖作用。用治腎虛精虧，腰膝酸軟，陽痿，遺精，肝腎不足，頭暈?zāi)炕?，視物模糊。外邪食熱，脾虛濕帶及腸滑者忌用。枸杞可食可藥。蒸飯或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙鍋煮，小米健脾可以彌補枸杞的缺陷。中藥不能用鐵鍋煮。
西葫蘆
西葫蘆，性寒味甘，祖國醫(yī)學認為西葫蘆瓜入肺。胃。腎具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療糖尿病水腫腹脹。煩熱口渴。以及腎炎肝硬化腹水等癥。西葫蘆還具有潤肌膚，消除致癌物（亞硝胺）突變的作用。我吃西葫蘆習慣放在魚湯中，魚湯很鮮美。
蘑菇
蘑菇，是人們喜愛的食物?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇含水分93.3%，蛋白質(zhì)2.9%，含豐富的硒、鉀、豐富的磷、尼g酸、一定量的鈣、鐵、維生素C、以及少量的核黃素。硫胺素：還有一種叫pSK的物質(zhì)及消化酶等有益成分。蘑菇可治療糖尿病，它含有較多食物纖維。有糖尿病合并肝病的患者蘑菇是可選擇的食品之一，糖尿病患者消化不良時宜食用蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪。蘑菇烹調(diào)之前用開水焯一下。我沒有焯水便與西紅柿同炒非常難吃，后來我才明白少了一道工序。開水焯過的蘑菇烹調(diào)十分鮮美，每次不要吃的過多，新鮮蘑菇或水發(fā)好的干蘑菇2兩左右即可，多吃易動氣發(fā)病。從野外采的野蘑菇，不能辨別不要吃，野蘑菇毒死人的報道很多。
大蒜
大蒜，具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹泄、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。食用大蒜的方法：將大蒜搗制成蒜泥，讓蒜泥在空氣中氧化15分鐘后可產(chǎn)生大蒜素食用。蒜泥最好和肉類。同時吃效果佳，它不僅能降低血清膽固醇，甘油三脂，還可以增加高密度脂蛋白和減少低密度脂蛋白，它還與這食物中的B1結(jié)合成一種新的成分蒜胺，能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，提高作用約3倍的營養(yǎng)成分。蒜胺還能降低血糖提高胰島素水平。蒜泥開始時吃的較多1兩都能吃掉，時間長了吃不多，每頓吃2-3瓣的蒜泥也可以。
苦瓜
苦瓜，性寒，無毒。功能清暑滌熱，明目解毒。主治熱病煩渴引飲，中暑痢疾赤眼疼痛，提高免疫力的作用。印度的科研人員研究用苦瓜降血糖，我國也有苦瓜研粉壓片作為降血糖的藥。食用體會有的網(wǎng)友告訴我她常期吃苦瓜，血糖控制的還可以，但是身體發(fā)冷。我母親吃苦瓜每次也就是一兩炒一個雞蛋或者炒一兩雞肉。（滇南本草）謂：“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛?！笨喙喜灰司檬成?。
蒲公英
蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁、黃花三七等，為菊科多年生草本植物。在田間。野地到處可見。蒲公英營養(yǎng)成分十分豐富，既可食用又可入藥，是一種很有價值的保健食品。我們這的菜市場冬夏都有賣，中藥店也有。性味苦甘、寒；無毒；入肝、胃經(jīng)；蒲公英作為野生蔬菜在民間食用已有上千年歷史。其味清新爽口，獨具風味。具體吃法有生食，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病效果很好，無副作用。蒲公英來源廣泛，療效確實。用量新鮮的每次50克。
雞肉
雞肉，性溫，味甘。具有溫中，補氣養(yǎng)血，歸脾、胃經(jīng)、消渴。補虛、驅(qū)寒的功效，宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。含蛋白質(zhì)100克中有23.3克比豬、羊、鴨、鵝肉多1/3，比牛肉高3.3%。被人體的利用率高。還含有礦物質(zhì)、維他命、不飽和脂肪酸，而且低脂肪低膽固醇。雞肉補而性溫，故外感發(fā)熱，或熱毒未清者忌食。瘧疾、痢疾、疳積、黃疸、肝火或肝陽亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等病癥者忌食。雞肉含蛋白質(zhì)較高，食后可增加氮質(zhì)血癥，因此尿毒癥者忌食。食用體會我給母親做雞肉時，全面考慮雞肉的利弊。每次僅用雞肉（生的）一兩切絲。炒一兩苦瓜。雞肉性溫，苦瓜性寒，它們炒在一起可以抵消溫，寒。顯中性。一次我母親患了感冒，她為治感冒喝雞湯，結(jié)果感冒更重了，實踐證明外感時忌食。
薺麥米
蕎麥米，性涼，味甘。有除濕熱。祛風痛之效。含有十分豐富的維生素，維生素p、維生素B1和B2的含量高于其他糧食。特別是含有多種生物類黃酮，對提高人體免疫力效果明顯。由于其含有大量的植物纖維可有效地預(yù)防便秘，因此是心腦血管病、脂肪肝、糖尿病患者的極佳保健食品。我母親通常用黑米，大米，小米分別與蕎麥米搭配做二米飯。蕎麥米不能和鯽魚或山藥同食。
刀豆
刀豆，性溫。含有較豐富的蛋白質(zhì)，并很易被吸收，它屬于半全類之蛋白質(zhì)，含有一定數(shù)量的礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類以及核黃素、煙酸等，也含有微量元素鉭、鋅等。能滿足人體發(fā)育的多種需要。此外，還含有尿素酶。血細胞凝集素。刀豆氨酸。刀豆具有溫中下氣，益腎補元之功，可治虛寒呃逆、嘔吐。腹脹。腎虛腰痛痰喘。有維持人體正常代謝功能，促進人體內(nèi)多種酶的活性度。增強抗病能力。我母親吃刀豆的感受它可以幫助腎臟，改善尿頻。每次半斤。一定要把它頓到熟透，顏色變到微黃。曾經(jīng)報道長春6天內(nèi)138人吃“生豆角”中毒，豆角中含有皂素有毒成分，烹調(diào)時如果加熱時間和溫度不夠，皂素對人體消化道黏膜有刺激作用，會引起消化道黏膜腫脹以及出血性炎癥，引起惡心，嘔吐，嚴重時還會引起紅細胞凝聚，造成呼吸困難，循環(huán)障礙頭暈頭痛等。故燒煮四季豆一定要燒熟煮透，千萬不能貪圖生嫩，否則就會引起中毒。
雞蛋
雞蛋，味甘氣平，無毒功用為滋陰潤燥。養(yǎng)血安胎。主治熱病煩悶，燥咳聲埡，目赤咽痛。蛋白，其氣清，其性微寒。蛋黃其氣渾，其性溫。整個雞蛋其性平。雞蛋是鐵磷微量礦物質(zhì)。維生素A和E以及大部分B族維生素，包括維生素B12在內(nèi)的較好來源。雞蛋中鐵超過牛奶。雞蛋是僅次于魚肝油維生素D的豐富天然來源。我母親每天吃一個雞蛋，主要目的是為補充維生素A，因為母親不能吃胡蘿卜。雞蛋能滋陰常吃蔥蒜需要補陰。
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