剁椒牛肉的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《剁椒牛肉的做法是怎樣的》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食物的不同做法總是能給我買帶來更多的新鮮感，尤其是我們經(jīng)常吃些辣的食物能夠很好的增加我們的食用，其中剁椒牛肉就是比較常吃的一道美食，它的口味香辣爽口讓人回味無窮，相信很多吃過這道菜的人總是對它的做法特別的好奇，如果我們掌握了制作方法就能把更多的美食展現(xiàn)給我們的家人，下面一起了解下剁椒牛肉的做法是怎樣的
剁椒牛肉的做法是怎樣的
食材
主料：牛里脊肉
配料：剁椒，青椒
調(diào)料：姜，蒜，醬油，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.牛里脊肉切絲，加入大約為肉絲分量1-2/3的清水，抓勻到水分被肉絲吸收。再加鹽，料酒，白糖，胡椒粉拌勻。加入少許食用油腌15分鐘。
2.青椒洗凈切絲，姜切末備用。
3.熱鍋上油，油熱后倒入牛肉絲煸炒至變色后起鍋備用。
4.鍋中余油再次燒熱，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。
5.倒入青椒炒至斷生。
6.倒入炒好的牛肉絲混合翻勻，撒上雞精提味后起鍋即可。
溫馨小提示
做這道牛柳，選嫩的牛里脊肉比較好。
腌牛柳的時候我沒有用淀粉，全部靠加的清水來讓牛肉不干不柴，所以加水的量一定要多。一邊加一邊用手抓勻，效果會更好。如果你時間夠充足的話，甚至可以加入牛肉一倍用量的水。
美食的誘惑是我們無法抗拒的，同時飲食也是我們回去營養(yǎng)最直接最有效的一種方法，上面就是對剁椒牛肉的做法是怎樣的接什么通過了解之后我們可以按照上面的方法進行制作，但是值得注意的是這道美食口味偏辣，有腸胃疾病以及皮膚長豆豆的朋友精良少食用。
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我們都知道只有變換飲食的種類才能讓我們從不同的食物中攝取到營養(yǎng)價值，其中魚肉就是比較常吃的食物，它不僅味道鮮美營養(yǎng)價值比較豐富，其中剁椒鰱魚頭就是比較開胃的一道下飯菜，但是很多人總是認(rèn)為它制作起來很難掌握，下面一起了解下剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的
剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的
材料:
花鰱魚頭1個，泡紅辣椒20多個，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老姜1小塊，蒜半個，鹽適量
做法:
1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然后將魚頭放在碗里，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
3.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。
4.從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
營養(yǎng)價值
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即健身，又美容，女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落癥均有療效，女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品。
適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥
鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效
上面就是對剁椒鰱魚頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它不僅能夠很好的增加我們的食欲，制作起來也是非常的簡單快捷的，并且鰱魚中含有大量的蛋白質(zhì)不會使身體變胖，但是值得注意的是有皮膚疾病的朋友盡量不要吃太辣的食物和魚肉。
在我們的日常生活中有很多人總是在一些時期會有食欲比較差的現(xiàn)象，然而我們在生活中如果能夠合理的調(diào)理好飲食，就能夠讓我們的身體更加的健康，其中有很多人總是覺得飲食上無辣不歡，確實經(jīng)常吃一些辣的食物能夠很好的增加我們的食欲，其中剁椒毛芋頭就是最為常見的一種食物，同時它還有很好的開胃作用，吃過這道美食的人總是對它流連忘返，如果我們能夠掌握好制作方法經(jīng)?？梢栽诩依镞M行制作，下面一起了解一下剁椒毛芋頭的做法是怎樣的。
剁椒毛芋頭的做法是怎樣的
主料：芋頭300克
輔料：辣椒(紅、尖)100克泡椒50克
調(diào)料：雞精5克香油5克
做法
1. 紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；
2. 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；
剁椒芋頭
剁椒芋頭
3. 把小芋頭切成小塊(比大拇指大點就可以了)；
4. 取一個碗，把芋頭塊放進碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；
5. 燒一鍋水，待水開后，上鍋蒸30分鐘；
6. 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。
營養(yǎng)分析
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
辣椒(紅、尖)：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
上面就是對剁椒毛芋頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以按照上面的方法在家里進行制作，而且我們平時在生活中一定要注意飲食的多元化，這樣才能讓我們從不同的食物中攝取更多的營養(yǎng)價值，另外平時一定要多到戶外進行運動這樣能夠提高身體的免疫力。
相信吃過剁椒魚的朋友肯定會深深的愛上這道菜肴吧，剁椒魚不但看相很好而且吃起來味道也是非常不錯的，剁椒魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃剁椒魚可以起到促進消化和補充營養(yǎng)等效用，所以剁椒魚受到了大家的喜愛，剁椒魚的做法簡易，下文我們給大家介紹一下剁椒魚的家常做法是怎樣的。
1.草魚洗凈用剪刀剪出花刀
2.魚用紹酒胡椒粉腌漬，放在蒸盤里
3.剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬
4.將拌好的醬均勻放在魚上面
5.放入蒸鍋上汽后蒸
6.中小火蒸8分鐘即可
飲食小常識
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是剁椒魚了，我們知道剁椒魚不但外形好看而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了剁椒魚的家常做法是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下牛肉剁椒蒸茄子的做法吧。
2.準(zhǔn)備好香菇、五香熟牛肉、青紅剁椒、大蔥、生姜、蒜。
3.茄子洗凈、切粗條；用冷水浸泡10分鐘。
4.牛肉、香菇切小粒。
5.蔥姜蒜切細粒。
6.粉絲泡發(fā)，放在碗底。
7.茄子入油鍋煎軟。
8.煎好的茄子放在粉絲上。
9.鍋中余油，爆香蔥姜蒜。
10.倒入牛肉、香菇翻炒。
11.加入生抽，炒勻。
12.倒一勺高湯燜2分鐘；加入黑胡椒粉。
13.炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。
14.淋上青紅椒。
15.入開水鍋中，隔水蒸20分鐘。
16.蒸好的茄子淋上芝麻油，拌勻后食用。
看完關(guān)于牛肉剁椒蒸茄子做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
剁椒魚頭是我們大家都非常熟悉的一道湘菜，剁椒魚頭的特點就是外形好看而且吃起來味道也很不錯，所以剁椒魚頭受到了大家的喜愛，很多朋友在品嘗到剁椒魚頭的時候總是希望自己也可以在家里面自制出剁椒魚頭來，其實剁椒魚頭的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出剁椒魚頭來，下文我們給大家介紹一下剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。
1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準(zhǔn)備好自制剁椒和姜、蔥、蒜
2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘
5.腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最后再淋少許的魚露提味
烹飪技巧
1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌魚頭時要酌量加鹽;
3、最后燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湘菜，那就是剁椒魚頭了，我們知道剁椒魚頭不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃剁椒魚頭有利于我們的身體，上文為我們詳細介紹了剁椒魚頭的做法最正宗的做法是怎樣的。
剁椒魚頭是我們生活中比較常吃的一道美食，它香辣爽口又能夠很好的增加我們的食欲，能夠很好的增加我們的食欲，并且魚肉的味道非常鮮美，其中剁椒三文魚頭就是非常美味營養(yǎng)的，三文魚還能很好增強大腦功能和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，下面一起了解下 剁椒三文魚頭的做法是怎樣的。
剁椒三文魚頭的做法是怎樣的
原料：
三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。
做法：
1、魚頭洗凈劈開，撒適量鹽、料酒腌制一會兒；
2、魚頭下面墊生姜片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；
3、水開后，放入魚頭大火蒸8-12分鐘，關(guān)火虛蒸1-2分鐘；
4、撒上適量蔥花；
5、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；
6、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
貼心提示：
1、魚頭最好選用活的魚頭，沒有三文魚可以用胖魚頭代替，能一劈為二，但又不完全劈開最好；
2、剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據(jù)嗜辣程度調(diào)整用量；
3、剁椒本身已有咸味，所以開始腌制魚頭的時候不要放太多的鹽，以免過咸；
4、燒熱油的時候，注意小火，切勿將花椒燒糊；
5、根據(jù)魚頭大小，調(diào)整蒸制的時間，一般10分鐘即可，時間太長魚就不鮮嫩了；
6、可以在蒸魚的時候，煮好一盤面條，瀝干水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將面條拌入剩下的湯汁里，又是非常美味的的一道主食。
相信很多吃過剁椒三文魚頭的朋友都對他的做法將特別的好奇，其實剁椒三文魚頭的做法非常的簡單，只要我們按照上面的步驟就能制作出美味的三文魚頭，我們平時在家親自動手制作還能夠很好的保證食材的新鮮，這樣做出來的魚肉才會更加的鮮美。
剁椒又被稱為剁辣子或是壇子辣椒，是以辣椒，食鹽為食材的特色美食，生活中，人們常常會將剁椒作為佐料，其實，剁椒的制作很簡單，在我們生活中，也經(jīng)常會看到以剁椒為原材料的美味，其中剁椒魚頭，剁椒雞蛋，剁椒雞胗等都是比較常見，如果能自己制作剁椒那就更好了，那么，怎么做剁椒呢?
剁椒在湖南比較常見的，尤其對于一些愛好吃辣的人，更是喜愛無比，但是，很多人對于剁椒的制作過程也只是掌握個星星點點，但是如果要真操實練就有點困難，下面大家來了解一下“怎樣做剁椒”?
主料:紅尖椒400克，白皮蒜120克
輔料：姜20克
調(diào)料：食鹽適量，白砂糖1茶匙，白酒3大匙
1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分別把紅椒，大蒜，生姜洗凈。放通風(fēng)處瀝干水份一夜。
2.用攪拌機分別把大蒜，生姜攪碎(不要太碎)。
3.用手或是用剪刀把紅椒蒂去除。
4.用消毒并瀝干水份的菜刀菜板，把紅椒先縱切對半。
5.在橫切成小段。切得時候要戴上手套。
6.在雙手握菜刀，用砸刀法，左右擺動，把紅椒砸碎。
7.剁碎的紅椒放入干凈的容器內(nèi)，放入大蒜碎。
8.在放入姜碎。
9.鹽2茶匙，白糖1茶匙。
10.高度白酒3大匙。
11.用干凈筷子攪拌均勻。
12.在放入干凈，無水的玻璃容器中。
怎樣做剁椒?通過上面是介紹，相信大家都了解了，愛好辣食的朋友可以來親自試一下，剁椒的制作其實很簡單，但是，要注意保存，不能受潮，否則，將會失去原有的味道。
其實剁椒是一種比較好吃的菜肴，也是烹飪的時候很常見的配料，究竟剁椒的做法包含哪些技巧呢，很多喜歡吃剁椒的朋友們，都是十分關(guān)注。下面我們就一起去看看究竟剁椒的做法是包含了哪些技術(shù)含量吧。也好讓我們自己也學(xué)會做剁椒。
剁椒的做法其實比較簡單的，就是在剛開始的時候，我們將剛剛買來的新鮮紅辣椒使用清水洗凈，晾干其中的水分。晾干了之后，將辣椒去蒂切碎，之后將辣椒慢慢的裝在了干凈盆子之內(nèi)。將準(zhǔn)備好的大蒜和姜剁成末也放在了剁好的辣椒之內(nèi)，適量的加入一些鹽、白酒將其攪拌均勻就行了。
一定要選擇新鮮的紅辣椒，當(dāng)然也可以是青椒，不過味道會不同，青椒做了會變色。也可以選擇小米椒，但是小米椒較辣而且成本較高。洗辣椒時不用去蒂，否則會進水，如果存有水分剁椒容易壞。
不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，但一定要帶手套否則會很辣。剁的時候可以帶手套或者一次拿一個辣椒，拿著締的部分一點一點剁，這樣手上就不會辣啦。
加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃，加入白酒還能防止剁椒變質(zhì)。鹽的分量就根據(jù)自己的喜好選擇了，如果想吃酸味的就要少放一點鹽，過兩天就會酸了，但是不會壞，不想吃酸的可以嘗一嘗，因為當(dāng)時做好就能吃的，比平時炒菜時要咸一點就正好。
?最后，對于剁椒的做法我們已經(jīng)學(xué)會了，不過需要注意的是，做好的剁椒要是少的話，可以將其放入瓶內(nèi)做就可以了，做得多的話，可以將其放入壇子內(nèi)，但是我們必須要注意，剁椒的存放器必須要密封，要是進入空氣或者沾了生水或油是萬萬不行的。
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