怎么做年糕炒泡菜?
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供怎么做年糕炒泡菜?，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
能和紫菜包飯比得平民的韓國的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外，泡菜，更是韓國日常食品中必不可少的一個。每次看到韓劇中的美女帥哥們在路邊攤點一份炒年糕，用牙簽扎著一根根顏色誘人的辣炒年糕整根塞往嘴里，就覺得是自己在幫他咀嚼。忍不住的要不停的流口水，真想也能嘗嘗這人間美味啊！
原料：年糕片適量（我買的是真空包裝年糕片，一次用半包）、鮮香菇5個、泡菜1小碗、韓國紅辣醬2湯匙、生抽1茶匙、蔥花適量。
泡菜炒年糕，以前做過一次韓國辣醬年糕，那主要是甜辣味兒，而這個泡菜年糕則是酸辣味兒，不管哪一款都很美味。
主料：年糕250克韓國泡菜100克培根1包白菜1片
調料：蔥這量番茄醬這量甜辣醬1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個時候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因為泡菜偏咸，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
小提示
番茄醬加了不僅可以增加一點甜味還能加深色彩。白菜可以加，也可以加一些別的蔬菜或者金針菇之類的東西。
小編這次特意找了正宗的韓式辣白菜，又買了正宗的韓式的年糕，就想來嘗嘗傳說中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是覺得在大街上大口大口吃年糕的女神們是有多豪爽霸氣，而是就想要知道這炒年糕，到底能好吃到什么地步？大家也快來動手試試吧！
ys630.COm精選閱讀
平時忙碌的工作壓著上班族們喘不過氣來，連好好享受美食的時間都少之又少，整天在飯店吃一些不健康又不衛(wèi)生的食物，久而久之，會危害我們的身體健康。不如趁著在悠閑的周末里，自己親自動手做一番美味的食物，既美味可口又健康干凈。那么年糕炒毛蟹怎么樣做好吃，接下來，就讓我們跟隨小編一起去學習一下了。
主料：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉 輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽
用料毛蟹 2只年糕 300g豌豆 50g鹽 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1湯匙(15ml)醬油 3湯匙(45ml)白砂糖
2湯匙(30g)大蔥 1段姜 1塊油 300ml(實耗30ml)做法 如下，
1.毛蟹對半切開沾少許干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色調味即可。
上海、江浙流行風味。
點評： 蟹味鮮美，年糕香糯，雖是家常做法，不乏小資品味。
主料：毛蟹、年糕、蔥、姜、面粉
輔料：酒、豆瓣醬、白糖、老抽 1、將蟹洗凈，從背部切成兩半，去除蟹胃,腸,腮等不可食部分; 2、年糕切片備用;
3、熱鍋入油，待油溫后逐一將蟹切開的一端沾上干面粉，放入油鍋中煎至金黃色; 4、全部煎好后放入蔥段姜片煸炒，烹入黃酒除腥;
5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽; 原料(12張)6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約5分鐘; 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋;
8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。
通過小編的詳細講解，相信大家都知道該怎么正確制作年糕炒毛蟹了。那么就自己親手去嘗試一番，不過，小編要提醒大家的是，在制作過程中，一定好掌握好火候，注意具體的順序要求，如果加上一適量的白酒，味道一定會更美味，但是，千萬不可貪食，要等熟透才可以下鍋。
說起年糕，小編最愛吃的就是韓國的辣炒年糕;說起海鮮，那一定非大閘蟹莫屬了。當年糕遇上大閘蟹，會炒出怎樣的味道?大家有沒有流口水?今天小編就給大家推薦一道菜肴——年糕炒大閘蟹。其實年糕炒大閘蟹的做法也不是特別復雜，接下來，我們一起看看它的做法吧。
【材料】大閘蟹4只(3兩一只)，切片年糕一包(8兩)。
【配料】香蔥2兩，姜絲1兩，淀粉微量。
【調味料】植物油5湯匙，老抽1湯匙半，鹽少許，料酒1湯匙，糖半湯匙，水7湯匙左右。
【制作方法】
1.大閘蟹洗凈切兩半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出。
3.爆香姜絲，倒入大閘蟹煸炒，噴酒，加鹽和適當?shù)乃?，轉中小火燜至7分鐘左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再燜至汁濃，最后加香蔥段，蓋上鍋蓋數(shù)秒，裝盤。
【溫馨提醒】
吃蟹時，可用姜醋作調味料，既可輔助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹后如覺得腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功能，并止痛、止瀉。古醫(yī)書記錄：凡柿同蟹食，令人作瀉。起因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸良多，兩者同吃，會凝固成硬化。
看完上面的教程，你有沒有學會?有沒有心動?有沒有想要嘗試一下的沖動?在這里，小編要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因為柿子是水果，蟹是海鮮。同樣的，吃完其它的海鮮也不能馬上就吃水果，至少要消化兩個小時。另外，吃完海鮮千萬不要吃冷飲，否則會腹瀉哦。
年糕是大多數(shù)人比較喜歡的面食，不僅做法多樣，蒸煮炸煎都可以，而且年糕對身體也有很多好處，但是有糖尿病等的人，甜食還是要注意食用，老人小孩也要注意，因為年糕是屬于比較黏的食物，而且不太容易消化，吃的時候要注意。板鴨也是一道美味可口的菜肴，那么經典的板鴨炒年糕應該怎么做呢？
板鴨煮年糕的做法
1.首先將板鴨切小塊,切薄一點,更易入味.
2.把油燒滾,爆炒一下姜,蒜末,再下板鴨一起炒,炒大概五分鐘,加料酒,適量水,蓋鍋蓋,燜五分鐘,先盛出備用.
3.再放少許油把大蒜葉和切好的青紅椒放入鍋內翻炒兩下,再加入板鴨,
4.最后把年糕加進去,一起翻炒,年糕很容易熟,可以最晚加.如果家里沒有明爐的直接裝盤也可以,有明爐的吃的時候要經常翻動,以免年糕燒焦.
板鴨是人間美味,大家都很喜歡吃板鴨,那么板鴨怎么做才能又好吃又方便呢?
1先用冷水浸泡一天以上,如果是冬天的話,需要浸泡的更加長一些,如果夏天的話,可以縮短浸泡時間。
2可以先用溫水把板鴨擦拭一遍,不能用熱水,因為可能會燙傷板鴨的表皮的。
3用大鍋,放一些八角,燒開備用。
4把板鴨放進去,板鴨肚子里面的水要和板鴨外面的水交替輪換,要受熱均勻。
5把鴨子撈出,切成薄片,即可食用。
要注意的是火候要適合,火不能過熱,也不能火候太小。
板鴨炒年糕是一道十分美味的食物，味道鮮美，色澤迷人，既有葷食也有面食。同樣在做這道菜時，也有注意點，板鴨是要事先浸泡的，不然咸味太重，影響口感和味道，再加上素菜可以吸取板鴨的味道，融為一體，味道真是棒棒噠！
龍蝦是很多人的最愛，小編我就是其中之一，對龍蝦真是沒有一點抵抗力了。龍蝦的吃法真是千變萬化，從簡單的炒、煎、炸到蒸，每一種做法的口感都不一樣的。無論是哪一種都少不了龍蝦的美味。大家有沒有吃過年糕炒龍蝦呢？今天小編我就要給大家好好說說年糕炒龍蝦怎么做了。
材料
主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥，姜，蒜，年糕，紅薯粉，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色，加入年糕。
4、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡。
龍蝦的營養(yǎng)價值
1.蛋白質含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦的豐富的營養(yǎng)價值是大家不容忽視的，而且在夏季的晚上特別的涼快，吃個龍蝦再配上啤酒實在是很美的事情哦。小編介紹的方法大家學會了嗎？學會做好吃的龍蝦相信會給你帶來很大的驚喜哦。也可以讓自己和家人有個更好的享受的時光，也可以要求朋友們一起來分享哦。
排骨相信是許多人愛吃的食物，骨頭和肉相連，既有肉的香味又有骨頭的營養(yǎng)。燉排骨是家庭飯桌上的常見菜肴，一般還會加入玉米、土豆等蔬菜來使營養(yǎng)更加均衡。當然，紅燒排骨也是許多人心中無法割舍的愛。今天小編就來給大家介紹一道和排骨有關的美食——年糕炒排骨。
食材：年糕、排骨、鹽等調料
制作方法：
1將年糕和排骨切塊準備好;
2排骨入冷水鍋加姜片煮開，稍煮幾分鐘去盡血水;
3排骨用溫水洗凈瀝干，入油鍋炒至微黃，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加適量水煮開轉小火燉1時左右;
4年糕加水煮軟后瀝出備用;5排骨煮至軟爛后加鹽調味，加入年糕稍煮幾分鐘，大火收汁即可。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。排骨還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨炒年糕是很有江南特色的一道菜，做法是江南一慣的濃油赤醬，稍偏甜的口感。而年糕是用的江南特有的水磨年糕，清香軟糯，原來毫不相干的兩樣東西，放在一起卻大放異彩。年糕的清香軟糯，尤其裹上排骨汁后的年糕，異常的好吃，甚至超越了排骨的味道。年糕要煮軟，但不要煮過頭，這樣才能軟而又嚼勁。
如果米飯吃膩了，大家不妨換個口味，自己動手來制作一道年糕炒排骨來吃。這樣既省時間，又能換一種口味。如果想要營養(yǎng)均衡，還可以在其中加入胡蘿卜、青菜、香菇等蔬菜，不僅豐富了營養(yǎng)，也豐富了顏色，使人更加有食欲。
年糕炒肉片，相信有許多人都喜歡吃。也有不同的制作方法的，也是老少皆宜的一道美食啊!那么年糕炒肉片是如何進行制作的呢?怎么制作年糕炒肉片才更加美味可口呢?小編針對大家的疑問搜集了一些正宗的年糕炒肉片的制作方法。有喜歡這道菜的可以跟隨小編今進行了解一下哦。
年糕炒肉
[原料]：
豬肉半斤、年糕片三兩、豆瓣醬一大匙、老姜一塊、花椒粉一匙、豆豉兩匙、香蔥六棵、大蔥白兩根、甜面醬一大匙、雀巢鮮味汁兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
[詳細制作]：
1、將老姜切一大匙末，余下的切片;大蔥切馬耳朵片;香蔥用四棵切段，兩棵切碎;蒜兩瓣切末。2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生。3、將肉撈出晾涼。4、切片。
5、炒鍋中放油，下年糕片翻炒。6、炒至金黃、松泡時撈出待用。7、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。8、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色。
9、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒(剛才忘寫了，暈一下)翻炒約一分鐘。10、起鍋裝盤即成。
現(xiàn)在大家通過小編上手介紹的年糕炒肉片的制作方法后，不妨在家里面嘗試制作一下噢，但是小編建議那些正在減肥的女性，如果感覺年糕炒肉片很好吃的話，但是也不要多說，因為年糕炒肉的熱量是很高的，所以是容易增肥的。
年糕是我們聚會都會吃的一道菜，尤其是新年的時候，是一定要吃年糕的，年糕代表著團團圓圓，年糕現(xiàn)在大型的聚會都會出現(xiàn)的，而年糕炒牛柳是一道口感好而且又有營養(yǎng)的食物，像小編這樣的吃貨，就特別的喜歡吃，不知道大家會不會喜歡，下面，小編就和大家一起來分享下年糕炒牛柳的做法。
食材明細
手指年糕一包 香芹葉兩根
牛柳絲一份
蔥末適量 姜末適量
番茄醬適量 鹽少許
糖少許 生抽適量
教您茄汁年糕炒牛柳怎么做，如何做茄汁年糕炒牛柳才好吃
1、將切成絲的牛柳用黃酒、生抽、糖、雞精、生粉拌勻 年糕去除包裝袋 將其一根一根的掰開待用 香芹葉洗凈
2、鍋入花生油 放入蔥姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至發(fā)白裝出
3、鍋洗凈入油 放入年糕翻炒 加開水半碗稍煮
4、年糕煮軟后 倒入牛柳絲和番茄醬翻炒 收汁
5、加少鹽、糖 裝盤前灑入香芹碎
營養(yǎng)價值
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
牛柳含鋅、鎂，鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
適用人群
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
通過上面文章的介紹，大家都應該知道年糕炒牛柳的具體做法了，大家只要按照我上面的方法來做的話，一般都是會成功的，小編在這里玩提醒大家的是，年糕是很容易熟的，所以是一定要注意火鍋不能太旺了，是一定要用小火，大家現(xiàn)在是不是都已經開始流口水了，趕緊回家動手吧。
相信很多人都吃過著名的粵菜——年糕炒螃蟹吧！年糕炒螃蟹不但味道鮮美，關鍵是還有非常豐富的意義，尤其是在逢年過節(jié)的時候，很多人都喜歡用年糕炒螃蟹，預示著新的一年事業(yè)步步高升，家庭和睦，日子越來越紅火，所以很多人都喜歡制作年糕炒螃蟹，但是年糕炒螃蟹具體制作方法是什么呢？
材料：
毛蟹1斤半，蒜頭1斤，年糕4兩，豆豉1兩，干辣椒1兩，鹽2勺，糖5勺，油1斤，味精半勺，淀粉適量。
做法
1、將毛蟹洗凈剝殼，然后一分為二，用鹽，淀粉將切好的螃蟹先腌制一下。
2、準備好辣椒和豆豉，將蒜頭剁碎，這個菜需要大量的蒜蓉。
3、起油鍋，油溫五成熱時放蒜蓉慢慢炸。
4、等蒜蓉炸至微微泛黃的時候，加入辣椒干一起炸一下。炸好的蒜蓉和辣椒干盛起待用。
5、改大火，下螃蟹入油鍋炸至剛熟，炸好的螃蟹盛起待用。
6、年糕用熱水泡軟，蘸上生粉下鍋炸至微黃，盛起待用。
7、另起油鍋，爆香豆豉，下炸好的蒜蓉、干辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒，炒至糖剛好融化。
8、加入螃蟹，年糕炒勻，最后加一點味精就可以了。
注意事項
1、蒜蓉一定要用刀切，炸完后才會成形。
2、炸年糕前要將年糕泡軟，不然吃起來會很硬。
3、如果想辣一些，可以將干辣椒切開。
4、鹽和糖的比例記住是1:5
上面就是小編為大家整理的有關年糕炒螃蟹的具體制作方法，看著比較復雜，其實做起來不太難，有很多時候廚藝需要在嘗試中才能獲得成功，準備一些食材大膽嘗試一下吧，相信你也會制作年糕炒螃蟹的。
有些人比較喜歡吃韓國的一些料理，但是天天都去料理店里吃，也不是很現(xiàn)實，所以這樣的人往往也就會自己動手做一些，來滿足自己的口欲。在滿足口欲的同時，有享受了動手做美食的快樂。所以如果你想享受這樣的過程，你想感受帶有自己印記的美食，那么，就可以自己動手做一做這道炒芝心年糕。
食材明細:韓國年糕:400g 蝦皮:20g 模擬V字蟹肉:70g 去皮五花肉:50g
包菜;250g 胡蘿卜：40g 洋蔥：50 香菇：40g 蔥段：20g
馬蘇里拉芝士適量，辣味烤肉醬1又1/2大匙，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙
料酒1大匙，白胡椒粉適量，水適量。
1. 洋蔥、胡蘿卜、香菇切絲，蔥切段。
2. 五花肉切薄片，蟹肉斜切成小片，蝦皮洗凈備用。
3. 包菜切絲。
4. 備好韓國年糕。
5. 馬蘇里拉芝士切成3cm長、1.5mm寬的細條。
6. 取一條年糕，從側面用尖刀化開一個口子，兩頭不要切段。
7. 取一條芝士條塞入年糕中。
8. 一條芝士年糕就完成了，依法塞完所備的年糕。
9. 弄好全部年糕備用。
10. 熱鍋，鍋中倒入適量油，放入洋蔥和蔥白段，炒香。
11. 下入胡蘿卜絲、香菇絲、肉絲，炒制肉變色。
12. 放入蝦皮，煸炒幾下，放入蟹肉片。
13. 放入蝦皮，煸炒幾下，放入蟹肉片。
14. 加入包菜絲，煸炒一小會，加1/4茶匙鹽、適量白胡椒粉以及料酒。
15. 包菜絲微軟加入適量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕變稍軟。
16. 包菜絲微軟加入適量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕變稍軟。
17. 加入1又1/2大匙辣味烤肉醬煸炒年糕變軟即可。
18. 最后加入剩余的蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。
過程看起來非常的復雜，其實是小編介紹的過于詳細，你完全可以根據(jù)上文提供的步驟，一步步的完成，就可以做出美味的炒芝心年糕。要注意的是，在做這道美食的時候，不要放太多的鹽，因為醬和蝦皮中都有鹽，如果再放鹽多，就會非常的咸了。
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