燉豬腰子的做法是什么
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每種食物都是具有著它的制作方式的,尤其是對于一些肉類食物,制作方式也是各有不同的,肉類食物里面有很多的蛋白質(zhì)和熱量,所以在制作的時(shí)候需要注意,對于它的做法也是很重要的,尤其是燉豬腰子,那么燉豬腰子的做法都有哪些呢?下面我們來簡單的了解一下吧!
清燉豬腰子
材料
原料:豬腰子1只,雞湯大半碗
配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
紅燒豬腰
材料
主料:原鮮豬腰150克,冬茹10克,生姜,蔥各10克。
調(diào)料:花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,蠔油5克,胡椒粉少許,濕生粉20克,麻油5克,清湯50克
。
做法
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡,入碟。
爆炒豬腰
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許
做法:
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
幫助:因桃仁富含油質(zhì),可潤腸通便,故慢性腸炎患者不宜食用。
特色:滋補(bǔ)肝腎,強(qiáng)腰體壯
燉豬腰子的味道是非常不錯(cuò)的,除此之外大家也可以選擇清燉、爆炒或者是紅燒,味道也是很不錯(cuò)的,但是這些制作步驟在我們進(jìn)行食材搭配的食物也是有一些區(qū)別的。喜歡吃燉豬腰子的朋友可以按照以上的方法進(jìn)行制作哦!
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在中國人的食譜當(dāng)中,很多動(dòng)物的內(nèi)臟也是不可多得的美味之一。但是大家都知道,動(dòng)物的內(nèi)臟有很大的腥臊味道,所以清洗和烹飪都要注意很多的問題。豬腰子大家應(yīng)該并不陌生,雖然很多的家庭并不會親手制作豬腰子,但是也會到飯店當(dāng)中進(jìn)行食用。那么,大家知道燉豬腰子的做法嗎?
豬腰1只、娃娃菜1把、木耳(水1朵、萵筍1節(jié)、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、高湯(雞湯)水適量、胡椒粉適量
清燉豬腰子的做法
編輯
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可
2、雞湯大半碗,入木耳,筍燉開后,轉(zhuǎn)小火
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了
4、湯里入娃娃菜,蔥,姜,調(diào)一點(diǎn)胡椒粉,湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒,鹽,放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
椒鹽豬腰
材料:豬腰一副,小蔥50克,姜片10片,黃酒50ml,白糖20克,適量的椒鹽。
做法:
1.先將豬腰外面的膜剝?nèi)?,保留腰臊,在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗凈備用。
2.將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底,放上豬腰,加入姜片、黃酒、白糖,加入大約800ml的水開始燜煮。
3.水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮,一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。
4.約煮30分鐘取出放涼,最好放入冰箱60分鐘以上。
5.食用時(shí)取出切成薄片粘椒吃即可。
處理方法是將中間的白筋剔除干凈,切成花刀,放入料酒內(nèi)浸泡半小時(shí),用開水過一下,用自來水沖洗干凈既可。
首先,選腰子時(shí),要看其顏色:新鮮的腰子柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的腰子顏色發(fā)青,被水泡過后變?yōu)榘咨?,質(zhì)地松軟,膨脹無彈性,并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒有血點(diǎn),若有,則不正常。最后還有注意,看它是否比一般的豬腰厚大一些,若是又厚又大,則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:將豬腰用刀切開,看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購買。
杜仲燉豬腰子是一道非常出名的藥膳,杜仲燉豬腰子做法有多種,但是食材都是采用了杜仲和豬腰子為主,杜仲燉豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值很高,能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)和多種微量元素,杜仲燉豬腰子適合所有人食用,但是更加適合更年期的男性,那么杜仲燉豬腰子應(yīng)該怎么做呢。
杜仲燉豬腰子有很好的補(bǔ)腎功效,我們采用了杜仲來搭配豬腰子為的就是能夠起到養(yǎng)腎補(bǔ)腎的功效,杜仲燉豬腰子可以治療陽痿和遺精,有利于增強(qiáng)人的性欲。
杜仲豬腰湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀,很多人都喝不慣中藥湯的味道,適當(dāng)多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些紅棗,這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。
菜品介紹
菜品名稱:杜仲豬腰湯
功效:肝調(diào)養(yǎng)食譜,腎調(diào)養(yǎng)食譜,糖尿病食譜,高血壓食譜
口味:咸鮮味
工藝:煮
制作材料
主料:豬腰子300克
輔料:杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗(干)10克
調(diào)料:姜5克,鹽3克
制作方法
做法一
1. 豬腰洗凈,剔除筋膜后切成腰花,用開水氽燙后洗去浮沫。
2. 杜仲洗凈,放入砂鍋中,加入適量清水后用大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。
3. 砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
做法二
1. 杜仲去粗皮;
2. 將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈;
3. 豬腰去脂膜,切片;
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時(shí),調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
一招鮮:有的豬腰會有腥味,需要剔除豬腰白色部分,在燒豬腰時(shí)加入適量的黃酒可以消除,如果豬腰非常腥,再少放一些醋,就可以全部清除豬腰的腥味了。
口味翻新:很多人都喝不慣中藥湯的味道,適當(dāng)多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等,再加些紅棗,這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。
上文我們介紹了一道養(yǎng)生保健的藥膳杜仲燉豬腰子,杜仲燉豬腰子的做法簡單,需要用到的藥材和食材就是杜仲加上豬腰子,杜仲燉豬腰子有很好的補(bǔ)腎功效,可以用這道藥膳來治療陽痿和遺精。上文也給出了杜仲燉豬腰子的詳細(xì)做法,我們可以自己在家做這道補(bǔ)腎的藥膳。
任何食物都是有著它自己的制作方法,尤其是對一些肉類食物,制作上都是有著不同方式,肉類食物含有的蛋白質(zhì)、熱量都是比較高,所以在對肉類食物吃的時(shí)候,要適量選擇,這樣對身體各方面才不會有任何壓力,使得身體可以健康發(fā)展,那豬腰子是很常見的,豬腰子的做法如何呢?
豬腰子的做法怎么樣呢,這類食物在制作上,都是有著一些方式方法,并不是隨意的制作就可以的,下面就詳細(xì)的介紹下它制作方式,使得知道如何制作最好。
豬腰子的做法:
清燉豬腰子
材料
原料:豬腰子1只,雞湯大半碗
配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
紅燒豬腰
材料
主料:原鮮豬腰150克,冬茹10克,生姜,蔥各10克。
調(diào)料:花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,蠔油5克,胡椒粉少許,濕生粉20克,麻油5克,清湯50克。
做法
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡,入碟。
爆炒豬腰
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許
做法:
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
幫助:因桃仁富含油質(zhì),可潤腸通便,故慢性腸炎患者不宜食用。
特色:滋補(bǔ)肝腎,強(qiáng)腰體壯
通過以上介紹,對豬腰子的做法也是有著一些了解,清燉、爆炒、紅燒都是制作豬腰子最佳選擇,不過這些制作方法在使用的時(shí)候,在食材搭配上,都是有著一些區(qū)別,因此也是要按照以上方法進(jìn)行制作,使得豬腰子味道獨(dú)特。
爆炒豬腰是很多人都吃過的一道美食,爆炒豬腰的口感是非常勁爆的,其中,爆炒豬腰子的做法也很簡單。雖然說爆炒豬腰比較辛辣,但是豬腰的營養(yǎng)非常豐富。吃豬腰對身體也有好處。
1.豬腰子片兩開,片去腰臊,豬腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分鐘以上。泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。轉(zhuǎn)一個(gè)角度,用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。每片沿切痕改刀成長塊。放開水中淖一下。撈出待用。蔥姜蒜切碎。鍋內(nèi)放花生油燒熱,放蔥姜蒜末。放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁,迅速翻炒,出鍋。
2.豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。因桃仁富含油質(zhì),可潤腸通便,故慢性腸炎患者不宜食用。
3.去菜場買一些新鮮的豬腰子,回家之后把豬腰子片開、去掉腰騷后,再用水洗凈切條備用。尖椒、紅椒切片,蔥姜切末備用。鍋中做油,5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。鍋中留底油,5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。之后就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味,然后加少量的鹽、味精、糖來調(diào)調(diào)味道。入水淀粉勾芡即成。腰子易熟,不要過油時(shí)間太長。注意始終要用大火爆炒。
燒烤是人們非常喜歡的一種活動(dòng),尤其在炎熱的夏天,約上好朋友一起去野外燒烤,是一種享受。我們常常燒烤的東西有羊肉串、蔬菜、豬肉、海鮮丸子等等,很少有人選擇豬腰子。但恰恰相反,豬腰子是這幾種食物里最有營養(yǎng)的,它富含多種營養(yǎng),蛋白質(zhì)含量豐富,而且補(bǔ)腎固精,益氣生津,是一種極佳的補(bǔ)品,那么下面我們了解一下烤豬腰子的具體做法。
1、烤豬腰子方法:豬腰子比較肥大,相對于羊肉串來說烤的時(shí)間就比較長,必須用果木炭燒烤最香.大概十多分鐘就熟.撒上作料鹽、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.豬腰子烤出來油油的,烤熟了嚼起來特別有勁,滿口都是油汁,口水都抗拒不??!豬羊腰子是美味的補(bǔ)品,是許多男人最愛吃的燒烤食物
2、步驟 1
豬腰對開,去除中間的組織。泡水十五分鐘去除一些異味,瀝干后加入約5克鹽抹勻。然后放入冰箱冷藏2小時(shí),通常是早上買來后先處理,中午或晚上做。
步驟 2
腌制好的豬腰用廚房紙巾擦干,內(nèi)側(cè)朝下,底下墊錫紙,送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。220度大約30分鐘,此時(shí)豬腰內(nèi)部的水份都被烤出,豬腰變得結(jié)實(shí)就可以了。
步驟 3
稍微晾涼后切片~此時(shí)考驗(yàn)刀功哦~豬腰很有韌勁,要切薄片不太容易哦~擺盤上桌咯
3、
主料:豬腰子。輔料:蔥姜蒜。調(diào)料:鹽、糖、料酒、醬油、食用油。制作步驟:1、豬腰子去掉腰騷。2、腰子切3厘米見方的塊備用。...
調(diào)料
小蔥適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、色拉油適量
步驟1
豬腰子去掉腰騷
步驟2
腰子切3厘米見方的塊備用
步驟3
蔥姜蒜切片備用
步驟4
切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味
步驟5
烤箱預(yù)熱3分鐘
步驟6
設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火
步驟7
將腰子放入烤盤中,燒烤至全熟即成
烹飪技巧
腰騷是指腰子內(nèi)部白色的部分
腰子易熟,不要烤制時(shí)間過長
4、注意事項(xiàng)
很多男性吃大排檔燒烤時(shí),喜歡來上幾串烤腰子補(bǔ)補(bǔ)腎,但事實(shí)上,這種做法可能適得其反,腎沒補(bǔ)上,還會因此使精子減少,患上不孕癥。
理論上講,動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹行坌约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素,的確能增強(qiáng)精子活力提高性欲。不過,空軍總醫(yī)院男科主任醫(yī)師胡海翔指出,動(dòng)物內(nèi)臟和性器官含有一些雄性激素不假,但是其含量很低,依靠它們壯陽不太實(shí)際。
浙江林學(xué)院旅游管理學(xué)院健康管理系主任馮磊說,動(dòng)物所吃的飼料,喝的水如果被重金屬如鎘污染了,要么轉(zhuǎn)移到骨骼里去,要么經(jīng)過腎臟排泄。人吃了被重金屬污染的動(dòng)物腎臟,也許經(jīng)過腎臟以尿液形式排出。那么尿液中含有的重金屬必然會損傷男性生殖器官,而常吃燒烤食物本身也容易促發(fā)癌癥。
豬腰子是很常見的食材,對它的購買是很容易的,而且豬腰子在價(jià)格上也不高,豬腰子含有的蛋白質(zhì)比較多,經(jīng)常吃這類食物,對身體沒有任何影響,不過豬腰子該如何制作呢,豬腰子制作湯、涼拌豬腰子都是很好之選,這些制作方法,都能夠很好的保留它營養(yǎng)元素。
涼拌豬腰子的做法:
材料:豬腰2付、大蔥3節(jié)、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油
做法
1、豬腰事先洗凈,剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?,從?cè)邊切開,去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì),改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水,下豬腰花燙至熟,下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮,顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合,一起入微波爐中加熱至高溫,戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒,把香油倒入,迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻,涼拌豬腰完成。
以上就是對涼拌豬腰子做法詳細(xì)介紹,在制作豬腰子的時(shí)候,也是要注意對它的放入上,需要適量的進(jìn)行,豬腰子隔夜再吃是很容易壞掉的,而且吃豬腰子的時(shí)候,晚上不是最佳選擇,豬腰子的脂肪較多,晚上過多吃這類食物,對減肥是沒有任何幫助的。
在日常的生活中大家對于飲食的調(diào)理都是很注重的,對于豬腰子大家應(yīng)該都是很熟悉的,一直以來豬腰子對于人體營養(yǎng)的補(bǔ)充都是很有效的,尤其是對于人體的腎臟功能來說,豬腰子都是最佳補(bǔ)品。
目錄
1、功效與作用 2、營養(yǎng)分析
3、豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值 4、豬腰子飲食禁忌
5、豬腎怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高 6、豬腰子的做法
對于人家腎臟器官來說,豬腰子是很好的一種營養(yǎng)補(bǔ)品,豬腰子,味甘、咸,性平。略能補(bǔ)腎氣,利水,作用緩和,方藥所用,借其引導(dǎo)而已。(李時(shí)珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛,《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水,入杜仲末10g,用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉,《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末,煨熟食。
大家應(yīng)該都知道豬腰便是所謂的豬腎,豬腰子不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等眾多的營養(yǎng)元素之外,還有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。一般的來說豬腰子是很好的營養(yǎng)類補(bǔ)品。
功效與作用
吃豬腰有什么好處
豬腰子味甘咸、性平,入腎經(jīng)。
有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
營養(yǎng)分析
豬腰子的食療作用介紹
豬腰子就是豬的腎臟,其富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,使我們補(bǔ)充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。豬腰子還含有碳水化合物物,鈣磷等豐富的礦物質(zhì),常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。
真的是吃哪就能補(bǔ)哪哦,因?yàn)樨i腰子里所含的營養(yǎng)成分都是我們腎臟所需要的。那豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?下面小編就來為大家介紹下吧。
首先豬腰子特別嫩,是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì),而且比例非常好。所以吃豬腰子可以對我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。而且豬腰子含有豐富的鐵元素,我們對它的吸收率也是非常好。
所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助,尤其是將豬腰子爆炒后,脆脆的口感深受小孩子的喜愛哦。
用豬腰子配合薏米等熬湯,不僅美味,還可以達(dá)到補(bǔ)腎利尿的目的哦,對于小便短黃,身體浮腫的人來說,飲用豬腰子湯不僅能增加尿流量,還能使體型回復(fù)正常。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn),豬腰子湯還有很好的清熱潤燥,入喉生津的作用。對于夏天容易引起的口干舌燥,嘴巴發(fā)苦,上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果,所以,吃豬腰子可不僅僅只是補(bǔ)腎這么簡單哦。
研究還發(fā)現(xiàn),豬腰子里含有豐富的磷,這種元素對我們的腎非常有好處,除此之外,還能滋養(yǎng)男性的前列腺,防止體內(nèi)結(jié)石的發(fā)生。
食用豬腰子對膀胱癌,前列腺疾病都有很好的防治效果。豬腰子還屬于補(bǔ)氣食物,對于我們的手腳乏力,氣短氣虛,都有一定的治療效果,用豬腰子燉湯,能使我們的宗氣更足,一口氣上五樓也不費(fèi)勁哦。
豬腰子雖然好吃,但是它也屬于高膽固醇食物,所以血脂高和膽固醇高的人不要食用豬腰子哦。
豬腰子屬于豬的內(nèi)臟,容易感染一些疾病,所以我們在挑選的時(shí)候也一定要注意,一定要選顏色鮮紅,勻稱,無暗斑的進(jìn)行購買。而且豬腰子容易有異味,我們可以通過用淡鹽水泡制半小時(shí)來除掉它。
原料介紹
豬腰又名豬腎。
豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子的營養(yǎng)價(jià)值
豬腰子,又叫豬腎,性平味咸,無毒,有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效,主治腎虛所致的腰酸痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等癥。
豬腰子的營養(yǎng)功效
每100克豬腰含水分77.8克,蛋白質(zhì)15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,維生素B10.38毫克,維生素B21.12毫克,煙酸4.5毫克,維生素C5.0毫克。
豬腰子相克的食物
豬肺與豬腰子食物相克
豬腰子、豬肺均為寒涼食物,同食傷脾胃。
蘆筍與豬腰子食物相克
豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。
黃豆與豬腰子食物相克
豬腰子和黃豆共食,會導(dǎo)致人體消化不良。
海帶與豬腰子食物相克
豬腰子和海帶同食,會導(dǎo)致人體便秘。
豬腰子飲食禁忌
豬腰子體內(nèi)的膽固醇含量較高,因此血脂偏高者、高膽固醇者應(yīng)當(dāng)忌食。
豬腰子的最佳搭配食物
豬腰子+木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+黑木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸,以活血止血見長,具有益氣補(bǔ)血、潤肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率,起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。
豬腰子+竹筍
竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,若與豬腰子搭配食用,則其營養(yǎng)更豐富,具有滋補(bǔ)腎臟和利尿的功效。
豬腰子+當(dāng)歸+黨參
養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。
適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
韭菜+豬腰子=韭菜炒豬腰子。
山藥+豬腰子=山藥炒豬腰子。
水芹+豬腰子=水芹炒豬腰子。
豬腰子有哪些保健作用
豬腰子食性平,味咸,具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰、益氣、通膀胱的作用。
適宜腎虛腰痛、身面水腫、老人耳聾、遺精、盜汗等患者食用?!侗静菥V目》曰:腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛虧者,非所宜矣。
豬腰子適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子做法指導(dǎo)
1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌,如炒腰花、宮保腰塊、燴桃仁腰卷等。
2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒,味道鮮美。
3. 豬腰子切片后,為去臊味,用蔥姜汁泡約2小時(shí),換兩次清水,泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
4. 豬腰質(zhì)脆嫩,以色淺者為好。
豬腎怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高
歸參山藥豬腰
原料
當(dāng)歸5克,黨參5克,淮山藥5克,豬腰200克,菜心100克。
調(diào)味料
精鹽1/3小匙,味精少量,蔥片適量,姜片適量,蒜片適量,淀粉1小匙,醬油1小匙,米醋1小匙。
做法
1.豬腰去腰臊,切成腰花,加精鹽、味精等入味抓勻。
2.當(dāng)歸、黨參、山藥均潤透切片,加水煎成藥汁待用。
3.鍋中倒入油,油熱煸香蔥、姜、蒜,下腰花、藥汁翻炒,調(diào)味,炒勻勾芡,裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營養(yǎng)分析
本品菜心碧綠爽脆,腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎、益氣的豬腰,與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、-谷甾醇,具有補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表、利水退腫作用的淮山藥,及含有揮發(fā)油、亞葉酸、-谷甾醇等成分,具補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食,具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、增強(qiáng)心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。
豬腰子就是我們常說的“豬腎”,它可以食用。豬腰子具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、益精補(bǔ)血、養(yǎng)腎護(hù)腎等功效,是一種絕佳的補(bǔ)品。尤其對男人來說,效果更是明顯。但豬腰子畢竟是動(dòng)物器官,散發(fā)著一種難聞的腥味,我們可以通過很多辦法去腥味,比如清蒸、水煮、油炸,但是鹵煮是其中最好的辦法,鹵豬腰子味道香濃,湯汁濃稠,非常好吃。下面我們一起來學(xué)習(xí)一下鹵豬腰子的做法。
一、
鹽,料酒,醬油,蔥,姜,豬腰做法1、買新鮮的豬腰子一對,回家撥開油皮,用鹽和料酒洗一下。
2、下鍋,鍋里放水,適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮,大約一刻鐘就好了,拿出來切片裝碗里。
3、碗里根據(jù)孩子口味加麻油和醋,可以吃飯時(shí)吃,也可做小吃給孩子下午吃,很不錯(cuò)!
二、
1、豬腰子一定要整的,不要破開,因?yàn)槠崎_會很腥!回家后如果不急著做的話,可以先用水泡起來,這樣可以除腥,也可以去除血水!肉也可以這樣處理
2、配料簡單,用很多調(diào)料制作食物,不絕對,有的菜需要很多調(diào)料,但是家常菜,以最少的添加劑做出最好吃的味道,而且健康。
3.
取出泡好后的豬腰,豬肝,豬肝如果太大的話可以破開,一起放入鍋中,加入醬油,料酒,干辣椒,八角,冰糖,鹽。我家除了炒菜,砂鍋居多,用砂鍋這樣的做菜器皿,用處很多,可以鹵菜,燉菜,燉湯,還可以煲仔飯等等!
4、一般水燒開后小火燉十五分鐘就差不多了,不過要看什么鍋,可以用筷子插一下試試,如果很輕松就插進(jìn)去了,就可以了。左右鹵好后冷卻,也可以熱的切,冷一點(diǎn)了更好切。
5、
拿出后可以切了,做法就多了,可以切成片直接吃,也可以用洋蔥辣椒爆炒吃,也可以早上下面的時(shí)候放入面里。營養(yǎng)又方便
6、
切豬腰子的時(shí)候要注意了,因?yàn)樗钦?,所以切的時(shí)候要注意看看,要沿著它的形狀一片片切,不要整刀下去,要把它里面那個(gè)很腥的東西留出來扔掉!
7、洋蔥,因?yàn)辂u的時(shí)候已經(jīng)加入調(diào)料了,注意如果要爆炒的話,調(diào)料要少加了,不然口味就重了。如果用紅椒的話會更漂亮,如果吃不得辣的,可以買菜椒,就是燈籠椒,很大個(gè),皮厚,顏色很漂亮的那種彩椒
媽咪月子期間有兩大任務(wù),一是自身恢復(fù),二是哺乳。這兩個(gè)方面均需要充足營養(yǎng)。產(chǎn)婦由于在分娩時(shí)耗力及損血,所以月子飲食要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、多種礦物質(zhì)及水分等。那么坐月子吃豬腰該怎么吃呢?接下來小編將帶著大家來了解一下,希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/p>
一、食材原料:
豬腰1對
番茄2個(gè)
雞蛋2個(gè)
蔥適量
姜適量
食鹽少許
食用油適量
二、步驟/方法
1、腰花改刀——焯水(半透)——浸冰水——待用。
2、炒鍋燒熱放菜籽油煸炒番茄、姜片,倒入適量的熱水,少許黃酒,湯滾之后加生抽提鮮、少許鹽。
3、調(diào)味之后倒入浸冰水的腰花,把蛋花打進(jìn)去,起鍋撒上胡椒粉和蔥花即可。
豬腰也就是豬腎,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等。炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒,味道鮮美。豬腰子切片后,為去臊味,用蔥姜汁泡約2小時(shí),換兩次清水,泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
處于哺乳期的時(shí)候女人,應(yīng)當(dāng)多吃一些脂肪還有營養(yǎng)素多的食物,產(chǎn)婦在坐月子是是可以吃豬腰子的,這個(gè)豬腰子最為主要的作用就是補(bǔ)腎,值得一提的是在這個(gè)豬腎以及雞腎里面含有很多的鐵元素,這對于產(chǎn)婦以后產(chǎn)后的補(bǔ)鐵,非常有好處。所以來說,這個(gè)豬腰子產(chǎn)婦不但可以吃,并且建議可以多吃一點(diǎn),另外多喝點(diǎn)豬蹄湯,還有在此,希望能夠早日恢復(fù)身體。
以上就是豬腰的做法,大家都學(xué)會了嗎?為了補(bǔ)充媽媽在分娩過程中的大量消耗,產(chǎn)后飲食自然應(yīng)以富于營養(yǎng)、足夠的熱量為原則。在坐月子期間,忌食過飽:產(chǎn)婦胃腸功能較弱,過飽會妨礙其消化功能。產(chǎn)后應(yīng)做到少食多餐,每天可進(jìn)食5-6次。
豬腰子又名豬腎。 豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。豬腰湯是指用豬腰燒出的肉湯,多燉煨,常放入核桃、枸杞子等輔料。具有補(bǔ)腎助陽,強(qiáng)腰益氣的功效。主治腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽痿、遺精。做法如下:
豬腰洗凈,用清水浸泡一小時(shí)左右,中間換換水,倒掉血水將一片豬腰放在案板上,先平行切,不要切斷 再與剛才的刀口成90度角切平行,也不要切斷 打好十字花刀后,切成塊即成 鍋中放油,將生姜絲爆香 放入水燒開 加入蔥段 加適量鹽 加入料酒,有白酒的話最好加白酒 待鍋中水沸騰后,倒入腰花 水開后撇去浮沫,改小火略煮一會 加入少許味精 加入少許麻油,也可不加,依個(gè)人喜好
豬腰子處理不當(dāng)會有腥臊味,因此在做之前一定要將豬腰剖開,將內(nèi)部的白色脂肪去除。而且腰花必須經(jīng)過焯燙的步驟,焯燙腰花的時(shí)間要短,5秒鐘即可,時(shí)間過長會使腰花變老,口感變差。另外糖和醋也可以去除腰花的腥臊味,不要將這兩味調(diào)料去除。
豬腰子的制作方法其實(shí)有很多種,大家可以嘗試自己動(dòng)手制作,西芹炒豬腰或者是直接爆炒豬腰,因?yàn)檫@些食用方式是比較簡單的,但是要注意在烹煮之前就要必須清洗干凈,剝掉薄膜。
一、石板腰花
原料:豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 色拉油適量
1、豬腰洗凈,從中間順長剖開后去凈腰臊,再剞麥穗花刀并切成塊,用流動(dòng)的清水漂凈血水,然后入沸水鍋里氽至八分熟,便撈出來瀝水。
2、鍋入油燒熱,投入蒜片和姜片爆香,下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯,倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻,用水生粉勾芡后,淋明油,起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內(nèi),即成。
二、西芹炒豬腰
材料:豬腰1對,辣椒1個(gè),西芹3根,大蔥1根,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量
1.將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜后用生粉,鹽抓過洗凈,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋,爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒,下點(diǎn)料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點(diǎn)水,然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
三、爆炒豬腰
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許
1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
豬腰子是很常見的,豬腰子含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素、鐵,常吃豬腰子對提高身體免疫力有很好效果,不過對豬腰子在制作上,也是要選擇簡單的制作方法,這樣吃的時(shí)候更利于人體營養(yǎng)吸收,那醋溜豬腰子的做法是很好選擇,這樣的制作方法進(jìn)行,而且能夠很好的保留豬腰子營養(yǎng)成分。
醋溜豬腰子的做法:
主料:豬腰子。
輔料:尖椒、紅椒、蔥、姜。
調(diào)料:鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
1、豬腰子片開、去掉腰騷后洗凈切條備用。
2、尖椒、紅椒切片,蔥姜切末備用。
3、鍋中做油,5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。
4、鍋中留底油,5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、入水淀粉勾芡即成。
小提示:
1、腰子易熟,不要過油時(shí)間太長。
2、注意始終要用大火爆炒。
小貼士:
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
食療作用
豬腰子味甘咸、性平,入腎經(jīng);有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
對醋溜豬腰子的做法認(rèn)識后,在制作豬腰子的時(shí)候,也是要注意要適量的進(jìn)行,尤其是對吃東西沒有節(jié)制的人,豬腰子的脂肪比較多,過多的吃會造成人體負(fù)擔(dān),這點(diǎn)對減肥的人群也是要注意的,合理吃豬腰子對身體才會有幫助。
? ?豬腰子怎么做才好吃呢?其實(shí),無論是爆炒、油炸或者涼拌等常見方式都適宜豬腰子的做法。那么,為了滿足眾多人的口味以及習(xí)慣吃法,現(xiàn)在營養(yǎng)美食專家要給大家介紹豬腰子的詳細(xì)做法大全,比如西芹炒豬腰、爆炒豬腰等。同時(shí),還有一些關(guān)于豬腰子的食療作用與功效的知識介紹。
? ?豬腰子味甘咸、性平,入腎經(jīng),具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
? ?適宜人群
? ?一般人群均可食用
? ?1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
? ?2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
? ?制作指導(dǎo)
? ?1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌,如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;
? ?2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒,味道鮮美;
? ?3. 豬腰子切片后,為去臊味,用蔥姜汁泡約2小時(shí),換兩次清水,泡至腰片發(fā)白膨脹即成;
? ?4. 豬腰質(zhì)脆嫩,以色淺者為好。
? ?西芹炒豬腰
? ?材料
? ?豬腰1對,辣椒1個(gè),西芹3根,大蔥1根,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量
? ?做法
? ?1.將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。
? ?2.處理掉筋膜后用生粉,鹽抓過洗凈,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。
? ?3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
? ?4.起油鍋,爆香姜、辣椒。
? ?5.下豬腰煸炒,下點(diǎn)料酒去腥。
? ?6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點(diǎn)水,然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
? ?爆炒豬腰
? ?材料
? ?去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許
? ?做法
? ?1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。
? ?2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。
? ?3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。
? ?4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
? ?豬腰其實(shí)是生活中一種很好的食物,再結(jié)合個(gè)人較好的烹飪手藝,做出來的豬腰是很讓人喜愛的。但如果您第一次做豬腰的話,不妨參考以上的詳細(xì)做法步驟,相信做出來的豬腰一定可以抓牢你的胃。并且,豬腰的多種功效與作用對身體非常有益。
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