爆炒豬腰子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“爆炒豬腰子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
爆炒豬腰是很多人都吃過(guò)的一道美食，爆炒豬腰的口感是非常勁爆的，其中，爆炒豬腰子的做法也很簡(jiǎn)單。雖然說(shuō)爆炒豬腰比較辛辣，但是豬腰的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。吃豬腰對(duì)身體也有好處。
1.豬腰子片兩開(kāi)，片去腰臊，豬腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分鐘以上。泡好的腰子可以清洗幾遍。刀斜45度鍥成一條條平行刀紋。轉(zhuǎn)一個(gè)角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋。每片沿切痕改刀成長(zhǎng)塊。放開(kāi)水中淖一下。撈出待用。蔥姜蒜切碎。鍋內(nèi)放花生油燒熱，放蔥姜蒜末。放入腰花翻炒幾下倒入1中得調(diào)料汁，迅速翻炒，出鍋。
2.豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
3.去菜場(chǎng)買一些新鮮的豬腰子，回家之后把豬腰子片開(kāi)、去掉腰騷后，再用水洗凈切條備用。尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。鍋中做油，5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。之后就可以下入紅椒、尖椒等炒勻出香味，然后加少量的鹽、味精、糖來(lái)調(diào)調(diào)味道。入水淀粉勾芡即成。腰子易熟，不要過(guò)油時(shí)間太長(zhǎng)。注意始終要用大火爆炒。
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我們知道，豬渾身是寶，指的是它各個(gè)部位包括內(nèi)臟等都是可以食用，而且各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天跟大家介紹和分享的是有關(guān)豬腰子的功效和做法，在南方地區(qū)，豬腰子的處理一般是拿來(lái)煲湯，或者是炒酸甜，而且在東北一帶則喜歡用爆炒或者烤的形式，那么以下就介紹這道菜和豬腰子的適用人群。
爆炒豬腰子是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜風(fēng)格的家常菜。以豬腰為主料。經(jīng)過(guò)爆炒制成，其特點(diǎn)是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜的特點(diǎn)。
一般人群均可食用：
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
主料：豬腰子。
輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜適量
調(diào)料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油適量
制作步驟：
1、豬腰子片開(kāi)、去掉腰騷后洗凈切條備用。
2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入腰子炸熟后撈出。
4、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入腰子大火爆炒約30秒后烹料酒、醬油。
6、入紅椒、尖椒炒勻后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、入水淀粉勾芡即成。
最后，我們補(bǔ)充一點(diǎn)，就是豬腰子在強(qiáng)腰和補(bǔ)腎方面有一定的功效，而且其食物性質(zhì)屬于性平，不用擔(dān)心吃了是否會(huì)偏寒或者熱躁，另外，爆炒豬腰子的關(guān)鍵點(diǎn)在于如何爆炒，即入鍋前務(wù)必?zé)徨?，讓油溫升高有一定的油煙形成時(shí)可以把腰子倒入，要快速爆炒，避免炒過(guò)頭肉質(zhì)變硬。
任何食物都是有著它自己的制作方法，尤其是對(duì)一些肉類食物，制作上都是有著不同方式，肉類食物含有的蛋白質(zhì)、熱量都是比較高，所以在對(duì)肉類食物吃的時(shí)候，要適量選擇，這樣對(duì)身體各方面才不會(huì)有任何壓力，使得身體可以健康發(fā)展，那豬腰子是很常見(jiàn)的，豬腰子的做法如何呢?
豬腰子的做法怎么樣呢，這類食物在制作上，都是有著一些方式方法，并不是隨意的制作就可以的，下面就詳細(xì)的介紹下它制作方式，使得知道如何制作最好。
豬腰子的做法：
清燉豬腰子
材料
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干，入滾燙的開(kāi)水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開(kāi)后，入燙好的豬腰子，鍋開(kāi)后略調(diào)料酒、鹽，放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
紅燒豬腰
材料
主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生姜，蔥各10克。
調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蠔油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，麻油5克，清湯50克。
做法
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。
爆炒豬腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰體壯
通過(guò)以上介紹，對(duì)豬腰子的做法也是有著一些了解，清燉、爆炒、紅燒都是制作豬腰子最佳選擇，不過(guò)這些制作方法在使用的時(shí)候，在食材搭配上，都是有著一些區(qū)別，因此也是要按照以上方法進(jìn)行制作，使得豬腰子味道獨(dú)特。
豬腰含有膽固醇、磷、硒、維生素、蛋白質(zhì)都是比較多，常吃豬腰對(duì)身體健康不會(huì)有損害，不過(guò)每次吃的時(shí)候，都是不能吃的太多，它的膽固醇過(guò)高，多吃對(duì)身體不會(huì)有幫助的，豬腰的制作方法比較多，常見(jiàn)就是爆炒豬腰，這樣的制作方法，使得豬腰在口感上比較新穎，那爆炒豬腰的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)爆炒豬腰的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著獨(dú)特的方式，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，要選擇正確的方法，那具體該如何制作好呢?
爆炒豬腰的做法：
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只、鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許。
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開(kāi)的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰體壯。
西芹炒豬腰
材料：豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
做法：
1.將豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過(guò)洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
7.成了。
以上就是對(duì)爆炒豬腰的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作爆炒豬腰的時(shí)候，火候一定要大，這樣炒出來(lái)的豬腰在口感上才會(huì)非常不錯(cuò)，不過(guò)它的制作不能太長(zhǎng)，否則吃的時(shí)候，口感會(huì)改變。
燒烤是人們非常喜歡的一種活動(dòng)，尤其在炎熱的夏天，約上好朋友一起去野外燒烤，是一種享受。我們常常燒烤的東西有羊肉串、蔬菜、豬肉、海鮮丸子等等，很少有人選擇豬腰子。但恰恰相反，豬腰子是這幾種食物里最有營(yíng)養(yǎng)的，它富含多種營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量豐富，而且補(bǔ)腎固精，益氣生津，是一種極佳的補(bǔ)品，那么下面我們了解一下烤豬腰子的具體做法。
1、烤豬腰子方法:豬腰子比較肥大,相對(duì)于羊肉串來(lái)說(shuō)烤的時(shí)間就比較長(zhǎng),必須用果木炭燒烤最香.大概十多分鐘就熟.撒上作料鹽、味精,孜然,辣椒粉、胡椒粉等.豬腰子烤出來(lái)油油的，烤熟了嚼起來(lái)特別有勁，滿口都是油汁，口水都抗拒不??！豬羊腰子是美味的補(bǔ)品，是許多男人最愛(ài)吃的燒烤食物
2、步驟 1
豬腰對(duì)開(kāi)，去除中間的組織。泡水十五分鐘去除一些異味，瀝干后加入約5克鹽抹勻。然后放入冰箱冷藏2小時(shí)，通常是早上買來(lái)后先處理，中午或晚上做。
步驟 2
腌制好的豬腰用廚房紙巾擦干，內(nèi)側(cè)朝下，底下墊錫紙，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱。220度大約30分鐘，此時(shí)豬腰內(nèi)部的水份都被烤出，豬腰變得結(jié)實(shí)就可以了。
步驟 3
稍微晾涼后切片～此時(shí)考驗(yàn)刀功哦～豬腰很有韌勁，要切薄片不太容易哦～擺盤上桌咯
3、
主料：豬腰子。輔料：蔥姜蒜。調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、食用油。制作步驟：1、豬腰子去掉腰騷。2、腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用。...
調(diào)料
小蔥適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、色拉油適量
步驟1
豬腰子去掉腰騷
步驟2
腰子切3厘米見(jiàn)方的塊備用
步驟3
蔥姜蒜切片備用
步驟4
切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味
步驟5
烤箱預(yù)熱3分鐘
步驟6
設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火
步驟7
將腰子放入烤盤中，燒烤至全熟即成
烹飪技巧
腰騷是指腰子內(nèi)部白色的部分
腰子易熟，不要烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
4、注意事項(xiàng)
很多男性吃大排檔燒烤時(shí)，喜歡來(lái)上幾串烤腰子補(bǔ)補(bǔ)腎，但事實(shí)上，這種做法可能適得其反，腎沒(méi)補(bǔ)上，還會(huì)因此使精子減少，患上不孕癥。
理論上講，動(dòng)物內(nèi)臟因?yàn)楹行坌约に睾湍I上腺皮質(zhì)激素，的確能增強(qiáng)精子活力提高性欲。不過(guò)，空軍總醫(yī)院男科主任醫(yī)師胡海翔指出，動(dòng)物內(nèi)臟和性器官含有一些雄性激素不假，但是其含量很低，依靠它們壯陽(yáng)不太實(shí)際。
浙江林學(xué)院旅游管理學(xué)院健康管理系主任馮磊說(shuō)，動(dòng)物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，要么轉(zhuǎn)移到骨骼里去，要么經(jīng)過(guò)腎臟排泄。人吃了被重金屬污染的動(dòng)物腎臟，也許經(jīng)過(guò)腎臟以尿液形式排出。那么尿液中含有的重金屬必然會(huì)損傷男性生殖器官，而常吃燒烤食物本身也容易促發(fā)癌癥。
豬腰子是很常見(jiàn)的食材，對(duì)它的購(gòu)買是很容易的，而且豬腰子在價(jià)格上也不高，豬腰子含有的蛋白質(zhì)比較多，經(jīng)常吃這類食物，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)豬腰子該如何制作呢，豬腰子制作湯、涼拌豬腰子都是很好之選，這些制作方法，都能夠很好的保留它營(yíng)養(yǎng)元素。
涼拌豬腰子的做法：
材料：豬腰2付、大蔥3節(jié)、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚(yú)豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油
做法
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開(kāi)，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開(kāi)水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥觥?/p>
5、煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續(xù)加入適量蒸魚(yú)豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
以上就是對(duì)涼拌豬腰子做法詳細(xì)介紹，在制作豬腰子的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的放入上，需要適量的進(jìn)行，豬腰子隔夜再吃是很容易壞掉的，而且吃豬腰子的時(shí)候，晚上不是最佳選擇，豬腰子的脂肪較多，晚上過(guò)多吃這類食物，對(duì)減肥是沒(méi)有任何幫助的。
在日常的生活中大家對(duì)于飲食的調(diào)理都是很注重的，對(duì)于豬腰子大家應(yīng)該都是很熟悉的，一直以來(lái)豬腰子對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充都是很有效的，尤其是對(duì)于人體的腎臟功能來(lái)說(shuō)，豬腰子都是最佳補(bǔ)品。
目錄
1、功效與作用 2、營(yíng)養(yǎng)分析
3、豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、豬腰子飲食禁忌
5、豬腎怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高 6、豬腰子的做法
對(duì)于人家腎臟器官來(lái)說(shuō)，豬腰子是很好的一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，豬腰子，味甘、咸，性平。略能補(bǔ)腎氣，利水，作用緩和，方藥所用，借其引導(dǎo)而已。(李時(shí)珍)可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉，《瀕湖集簡(jiǎn)方》用本品摻入骨碎補(bǔ)末，煨熟食。
大家應(yīng)該都知道豬腰便是所謂的豬腎，豬腰子不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等眾多的營(yíng)養(yǎng)元素之外，還有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。一般的來(lái)說(shuō)豬腰子是很好的營(yíng)養(yǎng)類補(bǔ)品。
功效與作用
吃豬腰有什么好處
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)。
有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
營(yíng)養(yǎng)分析
豬腰子的食療作用介紹
豬腰子就是豬的腎臟，其富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，使我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力的絕佳食材。豬腰子還含有碳水化合物物，鈣磷等豐富的礦物質(zhì)，常吃豬腰子能起到很好的補(bǔ)腎效果。
真的是吃哪就能補(bǔ)哪哦，因?yàn)樨i腰子里所含的營(yíng)養(yǎng)成分都是我們腎臟所需要的。那豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些呢?下面小編就來(lái)為大家介紹下吧。
首先豬腰子特別嫩，是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，而且比例非常好。所以吃豬腰子可以對(duì)我們的肌肉起到很好的強(qiáng)健作用。而且豬腰子含有豐富的鐵元素，我們對(duì)它的吸收率也是非常好。
所以吃豬腰子可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。豬腰子富含的豐富的鈣質(zhì)也對(duì)小孩子的骨骼發(fā)育很有幫助，尤其是將豬腰子爆炒后，脆脆的口感深受小孩子的喜愛(ài)哦。
用豬腰子配合薏米等熬湯，不僅美味，還可以達(dá)到補(bǔ)腎利尿的目的哦，對(duì)于小便短黃，身體浮腫的人來(lái)說(shuō)，飲用豬腰子湯不僅能增加尿流量，還能使體型回復(fù)正常。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，豬腰子湯還有很好的清熱潤(rùn)燥，入喉生津的作用。對(duì)于夏天容易引起的口干舌燥，嘴巴發(fā)苦，上火等癥狀有很好的預(yù)防和治療效果，所以，吃豬腰子可不僅僅只是補(bǔ)腎這么簡(jiǎn)單哦。
研究還發(fā)現(xiàn)，豬腰子里含有豐富的磷，這種元素對(duì)我們的腎非常有好處，除此之外，還能滋養(yǎng)男性的前列腺，防止體內(nèi)結(jié)石的發(fā)生。
食用豬腰子對(duì)膀胱癌，前列腺疾病都有很好的防治效果。豬腰子還屬于補(bǔ)氣食物，對(duì)于我們的手腳乏力，氣短氣虛，都有一定的治療效果，用豬腰子燉湯，能使我們的宗氣更足，一口氣上五樓也不費(fèi)勁哦。
豬腰子雖然好吃，但是它也屬于高膽固醇食物，所以血脂高和膽固醇高的人不要食用豬腰子哦。
豬腰子屬于豬的內(nèi)臟，容易感染一些疾病，所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候也一定要注意，一定要選顏色鮮紅，勻稱，無(wú)暗斑的進(jìn)行購(gòu)買。而且豬腰子容易有異味，我們可以通過(guò)用淡鹽水泡制半小時(shí)來(lái)除掉它。
原料介紹
豬腰又名豬腎。
豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬腰子，又叫豬腎，性平味咸，無(wú)毒，有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，主治腎虛所致的腰酸痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等癥。
豬腰子的營(yíng)養(yǎng)功效
每100克豬腰含水分77.8克,蛋白質(zhì)15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,灰分1.2克,維生素B10.38毫克,維生素B21.12毫克,煙酸4.5毫克,維生素C5.0毫克。
豬腰子相克的食物
豬肺與豬腰子食物相克
豬腰子、豬肺均為寒涼食物,同食傷脾胃。
蘆筍與豬腰子食物相克
豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。
黃豆與豬腰子食物相克
豬腰子和黃豆共食，會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。
海帶與豬腰子食物相克
豬腰子和海帶同食，會(huì)導(dǎo)致人體便秘。
豬腰子飲食禁忌
豬腰子體內(nèi)的膽固醇含量較高，因此血脂偏高者、高膽固醇者應(yīng)當(dāng)忌食。
豬腰子的最佳搭配食物
豬腰子+木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。木耳有益氣潤(rùn)肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。對(duì)久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+黑木耳
豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸,以活血止血見(jiàn)長(zhǎng),具有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率,起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。
豬腰子+竹筍
竹筍有利水解酒、健胃消食等功效,若與豬腰子搭配食用,則其營(yíng)養(yǎng)更豐富,具有滋補(bǔ)腎臟和利尿的功效。
豬腰子+當(dāng)歸+黨參
養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。
適用于精損腎虧所致的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
韭菜+豬腰子=韭菜炒豬腰子。
山藥+豬腰子=山藥炒豬腰子。
水芹+豬腰子=水芹炒豬腰子。
豬腰子有哪些保健作用
豬腰子食性平,味咸,具有補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰、益氣、通膀胱的作用。
適宜腎虛腰痛、身面水腫、老人耳聾、遺精、盜汗等患者食用?！侗静菥V目》曰:腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛虧者,非所宜矣。
豬腰子適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
豬腰子做法指導(dǎo)
1. 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如炒腰花、宮保腰塊、燴桃仁腰卷等。
2. 炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。
3. 豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
4. 豬腰質(zhì)脆嫩，以色淺者為好。
豬腎怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
歸參山藥豬腰
原料
當(dāng)歸5克，黨參5克，淮山藥5克，豬腰200克，菜心100克。
調(diào)味料
精鹽1/3小匙，味精少量，蔥片適量，姜片適量，蒜片適量，淀粉1小匙，醬油1小匙，米醋1小匙。
做法
1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻。
2.當(dāng)歸、黨參、山藥均潤(rùn)透切片，加水煎成藥汁待用。
3.鍋中倒入油，油熱煸香蔥、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調(diào)味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎、益氣的豬腰，與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、-谷甾醇，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發(fā)油、亞葉酸、-谷甾醇等成分，具補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食，具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、增強(qiáng)心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。
豬腰子就是我們常說(shuō)的“豬腎”，它可以食用。豬腰子具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、益精補(bǔ)血、養(yǎng)腎護(hù)腎等功效，是一種絕佳的補(bǔ)品。尤其對(duì)男人來(lái)說(shuō)，效果更是明顯。但豬腰子畢竟是動(dòng)物器官，散發(fā)著一種難聞的腥味，我們可以通過(guò)很多辦法去腥味，比如清蒸、水煮、油炸，但是鹵煮是其中最好的辦法，鹵豬腰子味道香濃，湯汁濃稠，非常好吃。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鹵豬腰子的做法。
一、
鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰做法1、買新鮮的豬腰子一對(duì)，回家撥開(kāi)油皮，用鹽和料酒洗一下。
2、下鍋，鍋里放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開(kāi)始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來(lái)切片裝碗里。
3、碗里根據(jù)孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時(shí)吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯(cuò)！
二、
1、豬腰子一定要整的，不要破開(kāi)，因?yàn)槠崎_(kāi)會(huì)很腥！回家后如果不急著做的話，可以先用水泡起來(lái)，這樣可以除腥，也可以去除血水！肉也可以這樣處理
2、配料簡(jiǎn)單，用很多調(diào)料制作食物，不絕對(duì)，有的菜需要很多調(diào)料，但是家常菜，以最少的添加劑做出最好吃的味道，而且健康。
3.
取出泡好后的豬腰，豬肝，豬肝如果太大的話可以破開(kāi)，一起放入鍋中，加入醬油，料酒，干辣椒，八角，冰糖，鹽。我家除了炒菜，砂鍋居多，用砂鍋這樣的做菜器皿，用處很多，可以鹵菜，燉菜，燉湯，還可以煲仔飯等等！
4、一般水燒開(kāi)后小火燉十五分鐘就差不多了，不過(guò)要看什么鍋，可以用筷子插一下試試，如果很輕松就插進(jìn)去了，就可以了。左右鹵好后冷卻，也可以熱的切，冷一點(diǎn)了更好切。
5、
拿出后可以切了，做法就多了，可以切成片直接吃，也可以用洋蔥辣椒爆炒吃，也可以早上下面的時(shí)候放入面里。營(yíng)養(yǎng)又方便
6、
切豬腰子的時(shí)候要注意了，因?yàn)樗钦模郧械臅r(shí)候要注意看看，要沿著它的形狀一片片切，不要整刀下去，要把它里面那個(gè)很腥的東西留出來(lái)扔掉！
7、洋蔥，因?yàn)辂u的時(shí)候已經(jīng)加入調(diào)料了，注意如果要爆炒的話，調(diào)料要少加了，不然口味就重了。如果用紅椒的話會(huì)更漂亮，如果吃不得辣的，可以買菜椒，就是燈籠椒，很大個(gè)，皮厚，顏色很漂亮的那種彩椒
媽咪月子期間有兩大任務(wù)，一是自身恢復(fù)，二是哺乳。這兩個(gè)方面均需要充足營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)婦由于在分娩時(shí)耗力及損血，所以月子飲食要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、多種礦物質(zhì)及水分等。那么坐月子吃豬腰該怎么吃呢？接下來(lái)小編將帶著大家來(lái)了解一下，希望能夠?qū)Υ蠹矣杏谩?/p>
一、食材原料：
豬腰1對(duì)
番茄2個(gè)
雞蛋2個(gè)
蔥適量
姜適量
食鹽少許
食用油適量
二、步驟/方法
1、腰花改刀——焯水(半透)——浸冰水——待用。
2、炒鍋燒熱放菜籽油煸炒番茄、姜片，倒入適量的熱水，少許黃酒，湯滾之后加生抽提鮮、少許鹽。
3、調(diào)味之后倒入浸冰水的腰花，把蛋花打進(jìn)去，起鍋撒上胡椒粉和蔥花即可。
豬腰也就是豬腎，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。 豬腰子用于炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等。炒腰花時(shí)加上蔥段、姜片和青椒，味道鮮美。豬腰子切片后，為去臊味，用蔥姜汁泡約2小時(shí)，換兩次清水，泡至腰片發(fā)白膨脹即成。
處于哺乳期的時(shí)候女人，應(yīng)當(dāng)多吃一些脂肪還有營(yíng)養(yǎng)素多的食物，產(chǎn)婦在坐月子是是可以吃豬腰子的，這個(gè)豬腰子最為主要的作用就是補(bǔ)腎，值得一提的是在這個(gè)豬腎以及雞腎里面含有很多的鐵元素，這對(duì)于產(chǎn)婦以后產(chǎn)后的補(bǔ)鐵，非常有好處。所以來(lái)說(shuō)，這個(gè)豬腰子產(chǎn)婦不但可以吃，并且建議可以多吃一點(diǎn)，另外多喝點(diǎn)豬蹄湯，還有在此，希望能夠早日恢復(fù)身體。
以上就是豬腰的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎?為了補(bǔ)充媽媽在分娩過(guò)程中的大量消耗,產(chǎn)后飲食自然應(yīng)以富于營(yíng)養(yǎng)、足夠的熱量為原則。在坐月子期間，忌食過(guò)飽：產(chǎn)婦胃腸功能較弱，過(guò)飽會(huì)妨礙其消化功能。產(chǎn)后應(yīng)做到少食多餐，每天可進(jìn)食5-6次。
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