竹筍包子的做法有嗎？
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“竹筍包子的做法有嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
? ? ? ? ? ? ? ??
? ?竹筍的做法和吃法都很多，竹筍不僅可以用來(lái)燉肉，還可以用來(lái)炒。而今天要說(shuō)的竹筍做法是當(dāng)做包子的餡料。這么一說(shuō)可能很多朋友都恍然大悟，的確有很多包子當(dāng)中都有竹筍干或者新鮮竹筍當(dāng)餡料的，并且有竹筍在包子里頭的口感更加的好。所以，下面就來(lái)詳細(xì)的跟大家說(shuō)竹筍做餡料成包子的做法。
餡材料：春筍、豬夾心肉、胡蘿卜、香菇
1、筍切粒，放鹽開(kāi)水里焯熟
2、香菇泡發(fā)后洗凈，切粒，胡蘿卜去皮切粒
3、豬夾心肉剁成肉糜，加鹽、糖、少許蠔油攪勻，再加入適量水?dāng)囍疗鹉z，加香菇粒拌勻
然后加胡蘿卜粒、筍粒攪勻，最后加些麻油
面團(tuán)的材料：
中筋面粉300克，酵母3克，糖15克，葵花籽油5克，水150克
150克水溶解酵母后，加入面粉、糖、葵花籽油，揉至光滑不粘手的面團(tuán)，覆保鮮膜，靜置5分鐘。
1、醒好的面團(tuán)再揉排氣，分割
2、搟成中間厚邊上薄的片
3、包入餡料，捏成柳葉狀
4、包好的包放在蒸籠里，蓋上蓋子，發(fā)酵20-25分鐘，注意觀察包子的紋理變得不是很清晰時(shí)，可以冷水上鍋蒸了
5、冷水上鍋蒸熟后，燜5分鐘再揭蓋
? 以上就是竹筍做包子餡料的做法了，如果沒(méi)有包完的餡料還可以直接炒著吃，也非常的好吃。所以，將竹筍與其它食材放在一起調(diào)味之后再炒，也是一種做法。經(jīng)常吃竹筍可以幫助提高身體免疫力，可見(jiàn)竹筍還能增強(qiáng)體質(zhì)，免受疾病的困擾。
相關(guān)閱讀
? 竹筍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以這道菜很受養(yǎng)生人士的歡迎。竹筍和豆腐都是兩種比較常見(jiàn)的食材，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。竹筍中的營(yíng)養(yǎng)元素可以幫助預(yù)防癌癥的發(fā)生、也可以改善身體的情況。豆腐中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)皮膚好、對(duì)身體也同樣很好。下面，就竹筍豆腐的做法推薦兩種。
做法一：
主料：
豆腐兩塊，竹筍一兩，香菇、油菜各少許。
佐料：醬油、白糖、花椒水、蔥末、料酒、味素、淀粉各少許。
做法：
(1)竹筍切成段，豆腐切成片，用開(kāi)水燙一下；
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后用蔥末、香菇、油菜炸鍋，加醬油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺雞湯，燒開(kāi)后把豆腐、竹筍倒入鍋內(nèi)燒一會(huì)， 見(jiàn)湯不多時(shí)，用淀粉勾汁即可出鍋。
做法二：竹筍豆腐
原料：豆腐2塊，竹筍50克，香菇、油菜、油、醬油、白糖、花椒水、蔥末、料酒、味精、淀粉、雞湯各少許。
1、將竹筍切成段，豆腐切成片，分別用開(kāi)水燙一下。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥末、香菇、油菜炸鍋，加醬油、白糖、花椒水、料酒、味精，添上半勺雞湯，燒開(kāi)后把豆腐、竹筍倒入燒一會(huì)兒，見(jiàn)湯不多時(shí)，用水淀粉勾汁，即可出鍋。
? 以上兩種竹筍豆腐的做法相信大家都學(xué)會(huì)了，可以在家中嘗試做給家人吃。對(duì)于經(jīng)常吃大魚(yú)大肉，經(jīng)常應(yīng)酬的朋友來(lái)說(shuō)，竹筍豆腐絕對(duì)是清腸胃的好東西?？梢杂行p少油脂的生成，幫助身體排掉過(guò)多油膩的成分，使腸胃更加健康，身體也更加健康。
? 竹筍的做法有很多，可以說(shuō)跟竹筍一起炒的食材口感都會(huì)得到提升。竹筍如果跟豬腰子一起可以起到補(bǔ)腎的作用；竹筍如果跟牡蠣一起烹飪就可以幫助傷口的愈合；竹筍炒蛋對(duì)皮膚好，是身體更加的健康；竹筍如果跟豬肉一起烹飪還可以起到降血糖的作用。下面，就推薦兩種竹筍菜的做法。
干燒春筍
【原料】：干燒春筍最重要的是需要一袋豆瓣，用春筍1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調(diào)料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。
【做法】：
首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開(kāi)水中焯一下；
然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油；再用蔥、姜熬制味汁；將原料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點(diǎn)一點(diǎn)料酒和湯，最后用濕淀粉勾芡就好了。
五彩筍絲
這道菜是從傳統(tǒng)菜目‘五彩雞絲’中得到的靈感。
【原料】：春筍1個(gè)、紅辣椒1根、青辣椒3根、胡蘿卜1根、香菇3片；調(diào)料很簡(jiǎn)單，鹽、雞精、料酒。
【做法】：制作時(shí)，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點(diǎn)料酒，加雞精，出鍋即可。
? 竹筍的做法雖然很多，但不是什么都能跟竹筍一起烹飪的，如果食用不當(dāng)很可能一切你食物中毒的。竹筍不能跟紅糖放在一起，會(huì)形成對(duì)人體有害的物質(zhì)；竹筍跟墨魚(yú)放在一起烹飪?nèi)菀子绊懮眢w對(duì)鈣的吸收。注意這些就可以避免不必要的麻煩了。
? 竹筍凍其實(shí)就是土筍凍，竹筍凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因?yàn)橹窆S凍當(dāng)中有一種昆蟲(chóng)，而昆蟲(chóng)的帶白芷含量都是非常的豐富的。說(shuō)到昆蟲(chóng)，可能很多朋友以為土筍凍就致使有竹筍在里頭，其實(shí)不然，竹筍凍當(dāng)中的成分不止是竹筍，還有昆蟲(chóng)。下面，就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下竹筍凍以及竹筍凍的做法吧！
? 土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。如今流行于整個(gè)閩南地區(qū)，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)（身長(zhǎng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
主料（制20塊）新鮮海土筍500 克，精鹽10克。
輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
制法
1. 用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部?jī)?nèi)臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內(nèi)的泥土漂洗干凈，呈白亮?xí)r撈起。
2. 鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質(zhì)滲出后連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過(guò)夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會(huì)凝結(jié)）。
3. 用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料，即可上席。特點(diǎn)：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補(bǔ)脾潤(rùn)肺。
制作要領(lǐng)
1. 煮土筍凍的過(guò)程中要經(jīng)常開(kāi)蓋攪動(dòng)，煮至土筍膠質(zhì)溶于水為宜；
2. 土筍凍要放入保溫箱內(nèi)并加以冰塊保冰，以免溶化。
? 要記住在烹飪之前，要先將竹筍先用水養(yǎng)一個(gè)晚上。等到第二天的時(shí)候用工具將竹筍碾磨并清除出所有的雜物。在土筍凍加熱成糊狀之后，放涼冷卻就是我們熟知的土筍凍了?？梢詫⑼凉S凍放在冰箱中，這樣土筍凍的口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
? 竹筍的吃法很多，不管是新鮮竹筍還是竹筍干都有粗多種做法。今天要說(shuō)的是竹筍炒蛋，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有抗癌癥的作用，也能幫助消化。蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，蛋可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)。下面，就推薦兩種竹筍炒蛋的做法來(lái)讓大家學(xué)一學(xué)。
竹筍炒蛋做法一：
這道家常菜做法比較簡(jiǎn)單，色澤明快，雞蛋的鮮黃和竹筍的嫩黃，加之竹筍的爽脆鮮香，非常適合春天的餐桌。
材料：竹筍、雞蛋、紅辣椒
做法：1.將竹筍入滾水中煮熟后，取出泡冷水至涼，去殼切絲;
2.將蛋炒熟盛起;
3.再在鍋中倒油加熱，放入紅椒、筍絲、水煮開(kāi)，加入炒蛋，并放鹽，最后加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油。
竹筍炒蛋做法二：
主料
綠竹筍1支蛋2個(gè)
蔥1支沙拉油4大匙
鹽適量雞粉適量
太白粉水1小匙水適量
香油少許
1. 綠竹筍入滾水中煮熟后，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開(kāi)分別切成蔥花。
2. 蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3. 取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開(kāi)，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調(diào)味，最后加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
? 以上就是就是竹筍炒蛋的做法了，竹筍可以幫助排出身體的垃圾，因?yàn)橹窆S中富含的纖維質(zhì)有這樣的作用。竹筍雖然功效多也好吃，但是竹筍性偏寒，纖維質(zhì)粗，對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)說(shuō)可能吃竹筍就容易引起腸胃不適，不好消化。
? ? ? ??
? 腌制竹筍的做法在農(nóng)家是非常普遍的做法，因?yàn)橥ㄟ^(guò)腌制，蔬菜可以保存的時(shí)間更久，并且不會(huì)壞掉。腌制竹筍的保存年限就有一年，甚至更久。想要腌制更久，不止是鹽的多少，還有容器的要求，以及在封存的期間都不能接觸空氣。可見(jiàn)腌制竹筍的注意事項(xiàng)還是很多的，下面就來(lái)教大家腌制竹筍。
一.制造筍干(絲)的設(shè)備
1.筍寮:與白筍干同.
2.切筍場(chǎng):在筍寮一側(cè)架設(shè)切板.供切筍用.
3.蒸煮灶:灶高約60cm.灶門(mén)長(zhǎng)寬各約30cm.灶口高40cm.大鍋直徑約90cm.筍片可直接放入鍋中水煮.也可在鍋上放置蒸籠.將筍片放在蒸籠內(nèi)隔水蒸煮.
4.發(fā)酵籠:發(fā)酵籠是為蒸煮后筍片的發(fā)酵.貯存而設(shè)的設(shè)備.用竹絲編成.通常直徑為1.5m.高2m.可裝濕筍6000kg.
5.竹廉:供曬筍用.
二.制作方法
1.竹筍采收 通常待麻筍出土20cm可采收.綠竹筍一出土即采收.
2.剝殼 應(yīng)邊挖筍邊剝殼.剝殼后筍的重量約減輕10-15%.
3.切片 去殼后按規(guī)格切成筍片或筍絲.切時(shí)先自竹筍基部起約20cm處橫切為兩段.再將下段縱切為二塊.縱切后將筍展開(kāi).再細(xì)切成長(zhǎng)4-5cm.寬約1cm的長(zhǎng)度.這就是一般筍絲(干)的規(guī)格.具體規(guī)格按需方要求而定.橫切后所留下的上段帶有筍尖的部分.再縱切二塊.不再細(xì)切.此即為筍片.
一般筍片長(zhǎng)為30-40cm.寬為10-15cm.小的筍則不必橫切.僅削去粗老部分即可作為筍片的原料.
4.蒸煮 將好的筍片裝入蒸籠或鍋內(nèi)蒸煮.鍋內(nèi)盛水約八成滿.筍片以裝滿鍋口或籠口為度.蒸煮時(shí)若每次加入花生油0.1公升.則可增加筍干的色澤.蒸煮時(shí)間每次1小時(shí).
5.發(fā)酵 筍片蒸煮后便放入發(fā)酵籠內(nèi)任其發(fā)酵.筍片放入時(shí).籠內(nèi)周圍和籠底應(yīng)墊滿芭蕉葉等葉片.然后將筍片層層放入.裝滿后用芭蕉葉或棉布密蓋.上面再蓋草席或塑料布.然后再壓上石塊或在塑料布上覆細(xì)砂一層.這樣壓榨效果很好.發(fā)酵最適溫度為25-30℃.經(jīng)壓榨發(fā)酵10天后.筍片重量約為鮮筍重的55-60%.時(shí)間愈長(zhǎng).重量減少愈多.此法可貯存半年以上.
6.干燥 發(fā)酵的筍干遇到晴天即應(yīng)取出平鋪在簾竹曝曬.經(jīng)4-5天.至色澤變?yōu)辄S褐而略顯透明時(shí).即可收藏或出售.干燥后筍干的重量約為鮮筍重的4-5%.
? 竹筍在腌制之前要處理干凈，處理干凈之后焯水。焯水并不只是為了消毒弄干凈，還為了煮熟竹筍。因?yàn)殡缰浦窆S在一段時(shí)間之后就是直接用來(lái)吃，用來(lái)當(dāng)輔料。腌制竹筍的輔料特別好用，可以用來(lái)炒肉可以用來(lái)加在湯中，會(huì)提升整道菜的口感。
? 野竹筍的口味比一般竹筍要脆甜，并且野生竹筍一般更加的健康，對(duì)綠色蔬菜這一榮譽(yù)絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的。野竹筍中富含豐富的纖維質(zhì)，可以幫助清理腸道內(nèi)壁粘附的臟東西，這是清腸茶都不一定能夠做到的。今天要教大家做的是春筍魚(yú)片，下面，就讓我們一起來(lái)看一下制作的過(guò)程吧！
春筍魚(yú)片
【原料】：青魚(yú)中段350克，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇25克，蛋清1只，調(diào)料是豬油300克，黃酒、細(xì)鹽、味精、生粉、水生粉各適量。
【做法】：
先將魚(yú)沿脊骨剖開(kāi)，去骨刺及魚(yú)皮，先切成5厘米長(zhǎng)的段，再斜批成薄片，用細(xì)鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘；水發(fā)香菇也批成薄片。
將鍋內(nèi)放豬油燒至三成熱時(shí)，放入魚(yú)片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱后倒出瀝干油。然后在原鍋內(nèi)留少量油，倒入黃酒，加湯水和細(xì)鹽、味精，燒沸后用水生粉勾芡，將魚(yú)片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
? 以上就是春筍魚(yú)片的做法了，春筍魚(yú)片這道菜比較清淡。經(jīng)常吃的比較油膩的朋友就可以吃幾天的春筍魚(yú)片來(lái)解解油膩，清清腸道，這是再好不過(guò)的了。這道菜中有加入黃酒，但是不要放入太多，一點(diǎn)調(diào)味就夠了。這道菜鮮咸爽口可以起到開(kāi)胃助消化的作用，經(jīng)常吃魚(yú)肉也可以使頭腦更加的聰慧。
? 只要是新鮮竹筍就會(huì)有竹筍特有的一種清閑甜脆，竹筍在眾多蔬菜當(dāng)中算是受污染程度最輕的了，也正是因?yàn)檫@樣，竹筍被冠以新鮮蔬菜的稱號(hào)。竹筍的品種非常多，一般用來(lái)燉鴨子的話是選用冬筍，口感會(huì)比較好。不要小看竹筍，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。下面，我們就一起來(lái)看下竹筍燉鴨子是怎么做的吧！
原料：鴨肉500克，竹筍300克
調(diào)料：鹽適量，味精少許,姜3片。
步驟/方法
1、將鴨肉洗凈斬塊，在開(kāi)水中煮4分鐘備用；竹筍切片
2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒(méi)過(guò)鴨肉），水開(kāi)后打去浮沫
3、鴨肉將熟時(shí)加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精即可
? 竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。竹筍具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B, 維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
? 經(jīng)常吃竹筍可以幫助腸道減少對(duì)脂肪的吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并且竹筍中的纖維質(zhì)可以幫助清楚腸道內(nèi)壁的臟東西。經(jīng)常吃竹筍還能夠幫助預(yù)防癌癥、預(yù)防高血脂的發(fā)生，可以說(shuō)竹筍有養(yǎng)生的作用。并且在竹筍盛產(chǎn)的地區(qū)，人們的平均壽命相對(duì)長(zhǎng)，這也可以說(shuō)明竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可否定。
? 小竹筍干的做法有很多，可以跟鴨肉放在一起做竹筍鴨肉湯，也可以直接加香菇肉絲翻炒。不管是做湯還是直接炒，竹筍的口感都非常的好。今天要推薦的是干貝煸春筍，不一定要用新鮮的竹筍，用竹筍干也是可以的。所以根據(jù)個(gè)人飲食愛(ài)好，決定干貝煸春筍要用那種竹筍來(lái)做。
干貝煸春筍
【原料】：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1. 5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
【做法】：
將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時(shí)，上屜蒸3小時(shí)左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯（過(guò)細(xì)籮除去沙子）中浸泡。
用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開(kāi)，放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水；將干貝（不要弄散）平碼在圓盤(pán)四周，將竹筍整齊地碼在中央。
鍋中注入200克清湯，上火燒開(kāi)，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩余的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調(diào)稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
? 以上就是干貝煸春筍的做法了，干貝煸春筍的做法在竹筍的歷史上算是比較新穎的做法，口感也比傳統(tǒng)的竹筍做法好多了。并且干貝煸春筍比較上的了臺(tái)面，就算是請(qǐng)客也可以拿出這道菜。干貝煸春筍不僅好吃，對(duì)身體還特別好，可以維持身體處在健康的狀態(tài)。
? 竹筍可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的綠色蔬菜，經(jīng)常吃竹筍的人可以延年益壽。吃竹筍可以延年益壽絕對(duì)不是信口雌黃，也不是夸大竹筍的功效。經(jīng)常吃竹筍可以預(yù)防多種疾病，還有抗癌的作用。并且竹筍當(dāng)中的纖維質(zhì)可以幫助清除腸道的殘留物，使腸道更加干凈。新鮮竹筍燒肉的做法有很多種，今天就推薦在其中的一種——竹筍香菇炒肉的做法。
竹筍香菇炒肉
【原料/調(diào)料】：竹筍300克﹐火雞（豬肉﹐牛肉）50克﹐香菇5個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒1個(gè)﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
（1）把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來(lái)。
（2）把肉用調(diào)好的佐料炒出來(lái)。
（3）把泡的香菇和石耳切成絲。
（4）把青椒分半并切成細(xì)絲。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。
? 以上就是竹筍香菇炒肉的做法了。一定要注意竹筍不能跟紅糖放在一起，紅糖與竹筍相結(jié)合會(huì)生出對(duì)人體有害的物質(zhì)。竹筍可以跟豬腰子一起煮，具有補(bǔ)腎利尿的作用；竹筍與豬肉一起翻炒可以降低血糖，使血糖穩(wěn)定在一個(gè)比較好的狀態(tài)；竹筍跟牡蠣一起烹飪可以幫助傷口早日愈合；不僅如此，竹筍跟蛋一起翻炒能夠保護(hù)皮膚保護(hù)消化系統(tǒng)。
可能很多人平時(shí)吃竹筍并不多，但今后提倡大家不妨可以多吃，因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的植物蛋白，另外含有豐富的維生素，尤其含有很多種微量元素，現(xiàn)在很多人免疫功能比較低，經(jīng)常會(huì)生病，這時(shí)候可以通過(guò)吃竹筍增強(qiáng)身體免疫力，今天為大家推薦竹筍包子餡，制作方法如下。
竹筍包子餡做法步驟：
1.面粉倒入盆中。用65克水化開(kāi)6克發(fā)酵粉。倒入面粉中間。再將200克水分批倒入面粉。倒入油和糖適量。邊倒邊攪拌。到水消失。用手揉好面團(tuán)。轉(zhuǎn)到案板上揉。直到光滑。
2.放在盆中保險(xiǎn)膜蓋好。放鍋中蓋好蓋子讓它發(fā)酵。40分鐘后取出?？此浅Ｈ彳?。
3.面團(tuán)分成兩等分。一半搓成這樣的圓筒形。另一半先放盆里。做好第一鍋再做第二鍋。
4.幾次對(duì)切，分成8等份。撒面粉。手心按壓一下。
5.搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
6.在第一步等待面團(tuán)發(fā)酵的40分鐘里?？梢蕴幚硪幌吗W兒。燙過(guò)的筍，買的現(xiàn)成的，洗凈，切筍丁。
7.肉餡里放醬油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，蔥2根，竹筍丁，鹽1小匙，水適量用來(lái)打水，分批摻入，充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦?？上懔?！
8.打褶子包好包子。放在案板上第二次醒發(fā)。試過(guò)放鍋里或案板上醒發(fā)。發(fā)現(xiàn)是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一層面粉。別讓它粘案板上了。這一步需要30分鐘。
9.蒸鍋底步放水。分兩層蒸。每層要有空隙。家的蒸鍋是一次蒸8個(gè)。從開(kāi)火算是17分鐘。17分鐘后關(guān)火。不要來(lái)鍋蓋。讓它燜3分鐘。一蒸好開(kāi)鍋蓋包子就發(fā)皺不好看了。切記。
10.好吃的不得了啊！每個(gè)人可以一口氣吃4到6個(gè)。哈哈！別忘了還有第二鍋包子要蒸呢?？蓜e光顧著吃包子。面團(tuán)可不等人哦！餡兒也可以換成喜歡的。比如還做過(guò)雪菜肉包子。
小貼士：
面團(tuán)揉好后保險(xiǎn)膜封好，大概醒40分鐘，就可以整形了。不必發(fā)得蜂窩太多。加適量糖是給酵母增加營(yíng)養(yǎng)，油是增加面團(tuán)柔軟度。很好用的秘方。
在日常生活中，竹筍是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，竹筍中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有許多熱人都喜歡吃竹筍，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，那您知道竹筍的功效有哪些嗎，竹筍的做法又有哪些呢，不要著急，接下來(lái)就跟著小編一起了解一下吧。
竹筍的功效
竹筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
竹筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。竹筍含有較多草 酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食，有胃脹的朋友建議可以適量的吃一些。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等，特別是多種維生素和胡蘿卜素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。竹筍中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必須的。
另外，谷氨酸和胱氨酸含量也非常豐富，這兩種物質(zhì)在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位，所以竹筍是非常棒的保健蔬菜。
新鮮的竹筍不僅僅可以當(dāng)做蔬菜食用，而且還可以當(dāng)做藥物食用，具有很棒的清熱化痰、補(bǔ)充氣血，養(yǎng)胃的作用，另外竹筍低脂、低糖、多纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助消化、防止便秘，并且預(yù)防大腸癌的作用也是非常突出的，竹筍中脂肪、淀粉都非常少，所以如果有想減肥的朋友建議多吃些竹筍。
? 竹筍在閩浙一帶比較多，竹筍的生命力很強(qiáng)，只要落根了就會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)，一般不會(huì)影響收成。如雨后春筍般的生長(zhǎng)就是比喻竹筍的生命力強(qiáng)。竹筍的品種有幾十種，一般都生長(zhǎng)在亞熱帶地區(qū)。竹筍對(duì)身體的好處非常多，對(duì)于高血壓、高血糖、高血脂的患者來(lái)說(shuō)，竹筍絕對(duì)是好東西。并且竹筍富含纖維質(zhì)，可以幫助清理腸道幫助排便。
今天就來(lái)推薦大家竹筍干炒肉的做法：
竹筍炒肉絲的做法
1.將豬里脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的云南干筍，先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時(shí)，立即倒入漏勺瀝油
4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁
5.在原鍋余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤(pán)，撒上蔥段即成。
? 以上便是竹筍干炒肉的做法的做法了，要記住在竹筍干在炒肉之前要先在水中泡至少半個(gè)小時(shí)。在炒之前也最好想焯水一遍，不然不容易炒熟。焯水一遍也會(huì)比較衛(wèi)生，吃起來(lái)也更加的放心。畢竟竹筍干在晾曬的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有一些雜質(zhì)灰塵粘附著。
? ? ?
? 小竹筍炒臘肉的做法在湘菜的做法中是比較常見(jiàn)的，也非常的開(kāi)胃。臘肉本身就是特別制作過(guò)的肉，所以口感就比較好。而小竹筍也是特別的鮮嫩甜脆。特別制作的臘肉和甜脆的小竹筍放在一起你翻炒，絕對(duì)是味蕾的享受。如果本身就喜歡吃湘菜，那一定會(huì)喜歡小竹筍炒臘肉的。下面，我們就一起來(lái)看看小竹筍炒臘肉的做法。
用料：
主料：小竹筍或冬筍1個(gè)臘肉1塊
調(diào)料食鹽少許蔥5克姜5克蒜5克干辣椒適量
小竹筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切?/p>
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑?，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲
3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻
5.下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋
以上就是小竹筍炒臘肉的做法了，臘肉一般都很咸了，多以不要再放入過(guò)多的調(diào)味料，不然就會(huì)太重口味了。另外，竹筍可以切的薄一點(diǎn)口感會(huì)更好，也更容易入味。小竹筍炒臘肉中竹筍對(duì)身體的好處非常多，竹筍是健康的、綠色的蔬菜可以多吃，但是臘肉還是不建議太經(jīng)常吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹筍包子的做法有嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法”專題。
