怎么煮牛尾羅宋湯好吃？
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“怎么煮牛尾羅宋湯好吃？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在我國(guó)飲食是有很長(zhǎng)的歷史文化價(jià)值的，每個(gè)地區(qū)都有不同的特色美味佳肴。湯品也是其中最為營(yíng)養(yǎng)的一款，因?yàn)槲覀兌贾罍呛莛B(yǎng)人的，對(duì)于一個(gè)缺乏營(yíng)養(yǎng)的人湯無(wú)疑就是最好的選擇。所以今天小編就向大家推薦一款湯——牛尾羅宋湯，讓我們來(lái)一起看一下這款湯的具體制作方法吧。
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一 牛尾羅宋湯原料 牛尾、番茄、洋蔥、卷心菜、土豆、番茄沙司、大紅腸、料酒、蔥、姜、牛奶
牛尾羅宋湯做法 1、牛尾洗凈，放鍋里出過水，再洗凈。放電壓力鍋里，加料酒和蔥、姜，煮熟。
2、準(zhǔn)備蔬菜，該洗的洗，該切的切。
3、番茄切塊煸炒。
4、放入洋蔥，繼續(xù)煸炒。
5、卷心菜煸炒。
6、把牛尾從湯里撈出。
7、土豆切塊，把煸炒過的各類蔬菜倒入牛尾湯鍋內(nèi)，大火煮開，小火慢燉。
8、加入番茄沙司、大紅腸、牛奶，然后調(diào)味，勾少許芡。
9、加入少許煮過的牛尾煮爛即可。
二 牛尾羅宋湯材料：牛尾、西紅柿、胡蘿卜、西芹、圓白菜、洋蔥、黃油、小麥粉、西紅柿醬
牛尾羅宋湯做法 1、牛尾過水去血后洗凈，加足量涼水放入牛尾（如答應(yīng)可加適量料酒、姜去腥，大火煮開后文火燉熟（不要爛）。
2、加入切塊的西紅柿、胡蘿卜燉少許，再加入切塊的圓白菜、洋蔥、西芹及西紅柿醬燉至熟（也不要爛），再加入土豆塊。
3、小火燉他個(gè)把鐘頭，最后肉菜都爛熟了即可。
以上就是今天小編為您推薦營(yíng)養(yǎng)湯品——牛尾羅宋湯以及具體制作方法，不知各位是否都學(xué)會(huì)了嗎？牛尾羅宋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，最重要的是還很養(yǎng)人，特別適合身體虛弱的人食用。經(jīng)過小編的一說(shuō)您是否也對(duì)這款牛尾羅宋湯感興趣了呢？
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吃飯的時(shí)候是必須要搭配一個(gè)湯的，這樣吃起來(lái)才是最有滋有味的，目前很受人們歡迎的一個(gè)湯類就是羅宋湯，羅宋湯其實(shí)是在東歐國(guó)家最為常見的一個(gè)飲食食譜，傳入中國(guó)以來(lái)，一直深受人們的喜愛，那么羅宋湯怎么煮比較好喝呢，家常做湯，也可以學(xué)學(xué)做羅宋湯，當(dāng)做生活飲食食譜來(lái)食用。
羅宋湯：材料：(一人份) 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g 作法： 1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮 2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟 3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘 4.將月桂葉取出，調(diào)味
俄式羅宋湯 A.材料: 1.洋蔥 一顆半(切小片) 2.馬鈴薯 兩顆(切丁) 3.胡蘿卜 三小條(切丁) 4.包心菜 顆(切小片) 5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁) 6.大蒜 三瓣(切碎) 7.蕃茄罐 一罐 8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) 9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許 10.橄欖油 兩大湯匙
俄式羅宋湯B.作法; 1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。 2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。 3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。 4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。
在很多飯店里都有羅宋湯這一湯類，不少的飯店也在不斷的改良和增進(jìn)羅宋湯的制作，讓羅宋湯來(lái)符合每個(gè)地方的口味特色，至于羅宋湯怎么煮這一問題，其實(shí)羅宋湯的做法并不是固定不變的，具體的口味輕重還是要根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)制作才是最好的。
吃貨們的幸福就是有美味的食物擺在自己面前，飯店里很多的美味的食物其實(shí)都是可以自己動(dòng)手做的，不僅比較實(shí)惠，而且干凈好吃，還可以鍛煉自己的廚藝，最好的就是隨時(shí)想吃都可以吃到了，好處很多的。吃貨們應(yīng)該不陌生羅宋湯這種食物，那么羅宋湯怎么做好吃呢，做法很簡(jiǎn)單，但是過程需要注意。
1.牛腩切塊(稍大一點(diǎn)兒);冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘;撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗干凈
2.重新入鍋，加入足量開水和香葉;大火煮開，小火慢燉，中間撇去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛，大約2小時(shí);牛肉快煮好時(shí)，準(zhǔn)備蔬菜：西芹切丁
3.土豆切丁;胡蘿卜切丁;洋蔥切丁
4.卷心菜切丁;西紅柿切丁;紅菜頭切丁
5.牛肉煮爛后，撈出香葉不要(我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉湯，其他的留作他用，所以換鍋了);下入芹菜丁、土豆丁、胡蘿卜丁和洋蔥丁，轉(zhuǎn)小火慢燉至土豆熟爛;另起一小炒鍋，小火加熱，下入10克黃油
6.待黃油即將完全融化時(shí)，下入面粉，小火慢炒至面粉微微發(fā)黃;將炒好的面粉下入湯鍋，攪拌均勻，繼續(xù)小火慢煮;小炒鍋中加入剩下的黃油和番茄醬，小火慢慢煸炒，至番茄醬呈深棕紅色
7.將炒好的番茄醬加入湯鍋，攪拌均勻，繼續(xù)小火慢煮;感覺湯汁濃稠后，下入卷心菜丁;同時(shí)下入西紅柿丁和紅菜頭丁，攪拌均勻，繼續(xù)小火慢煮煮至湯汁再次沸騰并慢慢濃稠，加入適量鹽;加入適量白糖;加入適量現(xiàn)磨黑胡椒粉。
對(duì)于羅宋湯怎么做好吃，只要用心去學(xué)習(xí)的話，做出來(lái)美味的羅宋湯是不難的。羅宋湯，其實(shí)是在俄國(guó)等東歐國(guó)家比較常見的一種食物，傳入中國(guó)之后，上海人把俄羅斯語(yǔ)言語(yǔ)言的此湯的音翻譯為羅宋之音，所以才有了今天我們見到的羅宋湯。
牛肉深受大多人的喜愛，因?yàn)榕Ｈ獠粌H營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)很高，口感好，吃法眾多，牛身上的每一處都能做出讓人意想不到的美味，比如牛排，八分熟的牛排入口的口感最佳不會(huì)過生，又不會(huì)過老難嚼，又或者牛身體內(nèi)的牛黃，是一種非常昂貴的中藥藥材，牛尾骨也是很有用的一部分，下面來(lái)學(xué)習(xí)一下牛尾骨怎么做好吃吧？
牛肉深受大多人的喜愛，因?yàn)榕Ｈ獠粌H營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)很高，口感好，吃法眾多，牛身上的每一處都能做出讓人意想不到的美味，比如牛排，八分熟的牛排入口的口感最佳不會(huì)過生，又不會(huì)過老難嚼，又或者牛身體內(nèi)的牛黃，是一種非常昂貴的中藥藥材，牛尾骨也是很有用的一部分，下面來(lái)學(xué)習(xí)一下牛尾骨怎么做好吃吧？
1.法式紅燴牛尾：
用料：
牛尾10節(jié)
紫洋蔥一個(gè)
西芹兩根
胡蘿卜兩根
大蒜五瓣
色拉油、黃油各一些
番茄膏三大勺
百里香兩枝
紅酒150毫升
面粉15克
步驟 1
牛尾解凍完全，這樣容易入味，方便烹飪，順帶一提好的肉最好的解凍方法是室溫自然解凍。
步驟 2
處理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜歡吃土豆所以我加了一個(gè)土豆，這個(gè)隨意
步驟 3
加入色拉油、黃油，鍋燒熱，放入大蒜，牛尾煎到金黃微棕，噴一些紅酒，然后肉和汁水一起倒入燉鍋中加入一大鍋冷水，大火等水開轉(zhuǎn)小火。
步驟 4
用煎肉的鍋放油，把所有蔬菜原料炒到軟，加入番茄膏轉(zhuǎn)小火加入一撮面粉，面粉炒香倒入燉鍋。
步驟 5
總共燉煮三小時(shí)，燉煮半個(gè)小時(shí)后把百里香用紗布包好放進(jìn)去，煮一個(gè)小時(shí)后撈出來(lái)，然后用十克黃油把剩下的面粉炒香加去。加一部分紅酒。繼續(xù)燉煮。出鍋前一個(gè)小時(shí)加剩下的紅酒然后黑胡椒和鹽調(diào)味。出鍋再撒一點(diǎn)黑胡椒荷蘭芹碎也行。
2.紅燒牛尾：
用料：
牛尾一根
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
桂皮適量
香葉兩片
八角三個(gè)
干辣椒三個(gè)
味極鮮醬油（生抽）適量
老抽少許
白糖適量
料酒適量
醋少許
鹽少許
雞精少許
步驟 1
牛尾放入冷水中浸泡三小時(shí)。中間換水三次。
步驟 2
將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。
步驟 3
壓力鍋里倒入開水，放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽后中小火壓30分鐘。高壓鍋放汽結(jié)束后撈出備用。（如果塊很薄就20分鐘，塊厚又粗就35-40分鐘）
步驟 4
做鍋熱油，將蔥，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調(diào)味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大火燒開，中火燉15～25分鐘入味，轉(zhuǎn)大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點(diǎn)雞精翻炒均勻出鍋即可。
步驟 5
成品！開吃！超下飯！
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營(yíng)養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時(shí)多生活在水面，平時(shí)也多以水生的動(dòng)植物為食，所以在中醫(yī)看來(lái)鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對(duì)破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時(shí)放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點(diǎn)1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個(gè)方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時(shí)時(shí)左右，至鴨肉軟爛;
16。火后揀出蔥段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時(shí)左右，撒上精鹽和味精即可。
羅宋湯是一種以酸甜味特點(diǎn)的湯羹點(diǎn)心，作為下午茶配湯是再合適不過了，因?yàn)樗菑亩砹_斯傳過來(lái)的湯，不僅具有獨(dú)特的哥特式風(fēng)味，還微微帶有點(diǎn)兒民族風(fēng)情，酸甜爽辣正式俄國(guó)人的性格，相匹配著來(lái)看，真是搭配極了。那么，羅宋湯是怎樣做的呢？羅宋湯怎做才好吃呢？一起來(lái)看看吧。
羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見的一種羹湯，主要用牛肉、番茄、番茄醬、甜菜、圓白菜和土豆等等材料燉制而成。俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，指的是俄國(guó)式的，于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”湯，又酸又甜是這種羹湯的特點(diǎn)。
首先，是準(zhǔn)備食材，要準(zhǔn)備土豆、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、牛心菜（或者卷心菜）、西芹（忘記拍進(jìn)去）全部切丁，胡蘿卜丁加水微波爐高火4-5分鐘弄軟，可以減少等下熬煮的時(shí)間。鍋?zhàn)娱_火融化一塊植物黃油，先超軟洋蔥和胡蘿卜，等洋蔥變透明時(shí)倒入其他蔬菜，加水蓋過蔬菜，加一坨番茄醬和兩片香葉，加蓋熬煮，二三十分鐘后食材變軟即可，加一點(diǎn)鹽巴。小貼士：植物黃油和香葉是必須的。說(shuō)起來(lái)植物黃油非常好，做菜很香，熱量好像還比橄欖油都低。注意事項(xiàng)：牛腩要先用高壓鍋煮軟。包菜最后放是為了保持脆感。熟面粉先用水調(diào)勻再放入鍋內(nèi)才不后有疙瘩。番茄醬最好用罐裝的。這道湯還可以加甜菜頭和紅腸。
看了以上介紹的羅宋湯怎做才好吃，我們知道了這種帶有異域風(fēng)情的羅宋湯的做法，也知道它的做法其實(shí)簡(jiǎn)單，操作也簡(jiǎn)單，真是買了材料之后，分分鐘就做出來(lái)啊，這么爽口爽胃的羅宋湯，做法步驟都已經(jīng)擺在這兒了，如果不親自下廚做一碗出來(lái)，那豈不可惜。
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