春天發(fā)芽的蔥頭能吃嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春天發(fā)芽的蔥頭能吃嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蔥頭又叫做洋蔥，這是一種非常營養(yǎng)健康的食物，甚至被認(rèn)為是預(yù)防癌癥的一種天然保健品，因此受到了許多人的喜歡，因?yàn)檠笫[很容易儲存，許多家庭都喜歡一次性買好些洋蔥放在家里，但是我們都知道，食物在一定的水分和溫度下發(fā)芽，春天更是萬物生長的季節(jié)。土豆發(fā)芽會含有毒素，那么春天發(fā)芽的蔥頭能吃嗎，它含有毒素嗎？
營養(yǎng)專家指出，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機(jī)械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
土豆發(fā)芽不能吃這是因?yàn)榘l(fā)芽的土豆含有一定的毒素，但是發(fā)芽的洋蔥是可以食用的，因?yàn)樗粫a(chǎn)生毒素，但是我們也要了解，雖然蔥頭發(fā)芽能吃，但是它的營養(yǎng)和味道都流失了許多，因此專家建議，食物盡可能的食用新鮮的，因此不宜在家里儲存大量的食物，以免造成浪費(fèi)。
yS630.Com相關(guān)推薦
很多人都比較在飲食上吃馬鈴薯的?？墒邱R鈴薯生吃可以嗎，或者在家里存放一段時間之后，對于馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，也是不少人關(guān)注的話題。下面我們就對于這些知識，一起去看看相關(guān)的介紹吧，也許對我們的健康起到了很重要的作用的。
馬鈴薯其實(shí)也是被叫做土豆，也是被稱為是山藥蛋，屬于是一種大眾化食物。這種馬鈴薯之中含有了一種叫龍葵素的毒素。大約每一百克的馬鈴薯之內(nèi)含有的龍葵素高達(dá)10毫克左右，人們吃后不會引起中毒。還有生命的危險，所以馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，答案是決對不可以的。
馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物堿,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發(fā)芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高, 可高出平時含量的40～70倍,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現(xiàn)象.嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡。
如果馬鈴薯發(fā)芽不嚴(yán)重,或?qū)⒀垦蹚氐淄诔瑑?削去發(fā)綠的部分,放在冷水浸泡1小時左右,馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中,炒時再加點(diǎn)醋,煮熟,燴爛就可去掉毒素。
對于馬鈴薯發(fā)芽能吃嗎，其實(shí)我們在平時飲食之中，是不可以吃的。但是這種情況在我們的日常生活中不可少的。不過，很多蔬菜在不少的狀況下是具有了毒性或者是不適宜的狀況的。建議對于這種食物，生吃或者發(fā)芽都不可以食用。
大蒜是一種人們在日常生活之中比較常用到的食材，主要是用來當(dāng)做調(diào)味料使用的。相信很多人都能發(fā)現(xiàn)，大蒜放時間長了之后，都會出現(xiàn)發(fā)芽的情況。而這種情況之下，大家就要仔細(xì)辨別一下大蒜能不能再吃了。那么，怎么判斷發(fā)芽的大蒜能不能吃呢？下面就為大家介紹相關(guān)知識！
一、蒜發(fā)芽還能吃嗎
1、大蒜發(fā)芽還能吃看變色
剝開發(fā)芽的大蒜，看里面大蒜顏色有沒有改變，比如變?yōu)楹谏ⅫS色就是代表不能吃。
2、大蒜發(fā)芽還能吃看發(fā)霉
檢查發(fā)芽的大蒜，看有沒有長霉，如果長霉了就代表這顆大蒜不能吃，因?yàn)槲覀兌贾篱L霉的東西都是對我們身體有害的。
3、大蒜發(fā)芽還能吃看腐爛
無論是那種食物，一旦腐爛變質(zhì)，均應(yīng)避免食用，食物腐爛變質(zhì)后，多含有一些有害的細(xì)菌等病原體或有毒物質(zhì)。所以腐爛的大蒜千萬別吃。
4、大蒜發(fā)芽能不能吃看綠芽
如果只是單純的長出一點(diǎn)綠芽，還是能吃的。吃了沒有什么壞處。但是建議既然已經(jīng)發(fā)芽了，還不如栽培起來吃新長出來的蒜葉。
二、大蒜發(fā)芽有毒嗎
1、據(jù)了解，發(fā)芽的大蒜沒有毒。最近的研究發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。
2、據(jù)了解，韓國慶北國立大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。
三、大蒜怎么保存不發(fā)芽
1、大蒜買回來之后，用袋子裝好，扎嚴(yán)實(shí)，不讓它進(jìn)任何空氣，阻隔了水分，就不會發(fā)潮，也不會導(dǎo)致大蒜發(fā)芽。
2、可以把買回來的大蒜放在空罐子里或者空瓶子里。這樣既能防潮，又能降低存放環(huán)境里的氧氣濃度。可以抑制蒜頭發(fā)芽。
3、低溫能一直大蒜發(fā)芽，所以可以把買回來的大蒜放到冰箱里面保存，這是我自己常用的保存方法。注意：不要放在冷凍室保存哦，會導(dǎo)致蒜頭營養(yǎng)損失。
4、高溫也能抑制大蒜發(fā)芽，家里有微波爐的情況下，把大蒜放到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可。蒜頭加熱到摸起來有點(diǎn)燙手即可，不要過熱了，不然就會把蒜頭全烤熟了，一次吃不完，就浪費(fèi)了。經(jīng)過這樣高溫處理的蒜頭，就可以隨意放置而不容易發(fā)芽，當(dāng)然，也不能扔在潮濕的地方。
豌豆是我們都非常熟悉的一道食材，夏天的時候更是在餐桌上常常見到豌豆，有些人一次性會買很多豌豆，但是放置過后發(fā)現(xiàn)豌豆已經(jīng)發(fā)芽了，因?yàn)橘I的豌豆很多，丟掉又非常可惜，很多人都想知道發(fā)芽的豌豆是否可吃呢?
豌豆發(fā)芽了還能吃。
豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
發(fā)芽的豌豆也是能吃的。豌豆發(fā)芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬于苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，豌豆具有一定的食療作用。
豌豆苗的營養(yǎng)價值：
豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
番薯是很常見的食物，這類食物具有排泄的功能，對一些便秘的患者，都是可以選擇它，那番薯的制作方法也是比較多，在對這樣食物選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛吃的方式進(jìn)行制作，這要吃的時候，也是會很喜歡，那對番薯發(fā)芽能吃嗎，在這個問題上是很多人不太清楚的。
番薯雖然是很多人常吃的，但是對它很多人也不是很了解，那番薯發(fā)芽能吃嗎，對不了解的人，也是需要進(jìn)行詳細(xì)咨詢，使得對這樣問題，都是有著很好的認(rèn)識。
番薯發(fā)芽能吃嗎：
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
它不像馬鈴薯發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵配醣體，誤食之后會有中毒反應(yīng)，它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發(fā)的過大也是不適食用的。
溫馨提示：但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅隆?/p>
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
通過以上介紹，對番薯發(fā)芽能吃嗎，都是有著很好的了解，這類食物在發(fā)芽后，也是可以吃，但是要把發(fā)芽的部分切除掉，否則對自身健康的損害是很大的，而且發(fā)芽后這類食物在吃的時候，都是需要適量的進(jìn)行，這樣使得不會出現(xiàn)其他問題。
土豆含有豐富的營養(yǎng)成份，由其是其中的淀粉含量更是高，可以說日常吃土豆對人體的健康有很大的好處的，再者土豆的做法多樣，可以涼拌，可以做成土豆絲，炒土豆，燉牛肉，可以說土豆不僅是一種常見的營養(yǎng)成份高的，而且也是一種非常好吃的食物，因此現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃土豆。
但是很多人都會遇到一個這樣的問題，那就是買回來的土豆，沒幾天就發(fā)芽了，那么發(fā)芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了的話會給人體的健康造成哪些影響呢?
土豆發(fā)芽了還能吃嗎?土豆發(fā)芽以后，將發(fā)芽的地方連根部挖掉，還能吃嗎?對于這個土豆發(fā)芽問題，下面小編將和大家一起來了解下土豆發(fā)芽了還能不能吃的問題。
發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。吃少量茄堿對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)約合200毫克茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經(jīng)過1～2小時可以通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的茄堿，則癥狀會非常重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以發(fā)了芽的土豆最好不要吃。
土豆發(fā)芽了肯定不能吃，那如何在日常生活當(dāng)中選擇健康的土豆呢?
選購?fù)炼箷r要仔細(xì)辨別是否發(fā)過芽，如果買回的土豆已發(fā)芽或變色，食用時一定要把皮去干凈，將芽眼周圍挖掉，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透。若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
總得來說發(fā)芽了的土豆最好就不要吃了，因?yàn)闀兄卸镜目赡埽僬呷粘Ｔ谧鐾炼沟臅r候一定要注意飲食的搭配，日常如果要吃土豆的話，要盡量吃一些新鮮的，同時也要注意食用的量，如果想減肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。
紅薯是抗癌食品，紅薯的抗癌功效非常的明顯，所以平時經(jīng)常吃些紅薯，對身體有很好的養(yǎng)生作用，紅薯在潮濕的時候容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，人們會擔(dān)心發(fā)芽的紅薯會像土豆一樣有毒性，其實(shí)這種擔(dān)心沒有必要，發(fā)芽的紅薯是能吃的，并不會有毒副作用。
發(fā)芽以后，紅薯的營養(yǎng)和水分會出現(xiàn)大量的流失，這時候口感會很差，而且營養(yǎng)價值也會降低很多，但是不會產(chǎn)生毒副作用，對于普通人來說，最好不要吃發(fā)芽的紅薯，畢竟?fàn)I養(yǎng)功效流失很多。
要注意的是，雖然紅薯發(fā)芽以后還能吃，但是如果表皮出現(xiàn)褐色或者黑色的斑點(diǎn)，則完全不能再食用了，因?yàn)榧t薯這時候已經(jīng)受到了黑斑病菌的影響，黑斑病菌在繁殖的時候會排出很多毒素，不但會導(dǎo)致紅薯的味道發(fā)苦，還容易對人體的肝臟造成一定的傷害。
紅薯的黑斑病的毒素不會經(jīng)過高溫蒸煮消失，所以對人的危害是很大的，平時在挑選和存儲紅薯的時候一定要注意，如果紅薯出現(xiàn)了黑斑就不要再吃了，對人的危害非常大，會導(dǎo)致出現(xiàn)惡心嘔吐的情況，甚至?xí)T發(fā)更危險的事情。
紅薯在平時放的久一點(diǎn)，會變的更甜，這是因?yàn)榧t薯放的時間久一點(diǎn)，里面的水分減少了很多，紅薯的甜度自然就升高了，所以吃的時候會更加的香甜，紅薯的營養(yǎng)價值很高，既有防癌抗癌的功效，也有美容養(yǎng)顏減肥的效果，平時適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的養(yǎng)生功效。
我們都知道紅薯在東北這個地方是比較常見的一種食物，如果大家在生活中有去購買過紅薯，你們就會知道紅薯是什么樣?？赡苡幸恍┡笥褧徺I比較多的紅薯放在家里，過一段時間后，紅薯就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況，這時候，很多朋友會認(rèn)為發(fā)芽的紅薯是不能夠吃的，其實(shí)這是錯誤的，發(fā)芽的紅薯還是可以吃的。
發(fā)芽的紅薯并不會像土豆一樣產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)，所以對于發(fā)芽的紅薯，只要大家去除掉紅薯的發(fā)芽部分，就可以來制作你們想要吃的東西了，所以我們希望大家在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。
吃紅薯要注意什么呢?
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
以上是一篇關(guān)于發(fā)芽的紅薯能吃嗎的相關(guān)介紹，希望大家可以在生活中好好的記住它，它對于發(fā)芽的紅薯好好的利用。同時，對于紅薯這種東西，我們建議大家要弄熟了才可以正常的食用，因?yàn)椴皇斓募t薯可以會對身體造成一些傷害。
很多時候在放置很久的時候是會出現(xiàn)發(fā)芽的狀態(tài)的，這些食物如果發(fā)芽之后，那么使用的話會給我們的健康帶來很大的威脅，所以說在選擇食物的時候我們絕對不能夠忽視，那么你了解過如果芋艿發(fā)芽的話還能夠使用嗎？那么現(xiàn)在我們就詳細(xì)的去了解一下需要注重的飲食問題。
想要更好地發(fā)揮食物給我們的身體帶來保健功效，那么在生活當(dāng)中各種食物的一些飲食進(jìn)去是我們絕對不能夠忽視的，因?yàn)橹灰P(guān)注這些問題才能夠更好的，發(fā)揮這些食物給我們帶來的保健功效。
很多食物，一旦放久了就會發(fā)芽，而發(fā)芽后便不能食用了，比如馬鈴薯、紅薯等，那么，芋艿發(fā)芽能吃嗎?很多人擔(dān)心芋艿發(fā)芽后也不能吃，其實(shí)，芋艿雖然和馬鈴薯長的有點(diǎn)兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，比如，芋艿發(fā)芽后仍然可以食用。
很多人擔(dān)心芋頭發(fā)芽后不能吃，因?yàn)楹芏嗳硕贾礼R鈴薯發(fā)芽后不能吃，一旦發(fā)芽，就產(chǎn)生了龍葵素，另外，還有紅薯發(fā)芽后也不能吃，吃了會導(dǎo)致腹瀉。那么，芋頭發(fā)芽能吃嗎?
放心，可以吃的，對身體也未有什么不好，芋頭其實(shí)從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。
除了土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生毒素，堅決不能吃外，不少植物發(fā)芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發(fā)芽豆(蠶豆)等等，花生發(fā)芽后也能做好菜吃。芋頭發(fā)芽并沒有毒素產(chǎn)生。
做到健康飲食本身就是為了給身體提供更多所需要的營養(yǎng)保健價值，但是如果我們不注重這些飲食的禁忌，就有可能會威脅到我們的身體健康，所以希望大家在日常飲食過程中都能夠注重這些問題。
大部分人的都知道一些食物發(fā)芽了是不可以吃的，比如土豆，如果吃了發(fā)了芽的土豆可是會中毒的哦，所以很多人也就非常的關(guān)注生姜發(fā)芽了是否還能吃嗎?其實(shí)只要沒有腐爛，發(fā)了芽的生姜還是可以吃的。而且生姜有它的獨(dú)特之處，它富含豐富的姜辣素，可使增強(qiáng)消化能力還能夠治療疾病。下面是關(guān)于生姜發(fā)芽能吃嗎的詳細(xì)介紹?
有些人在吃生姜的時候喜歡把皮去掉，其實(shí)這樣就把姜的營養(yǎng)也去除掉了，有很多人因?yàn)樗奈兜蓝幌矚g吃姜。而且在一些特殊時期也是不能吃姜的，比如感冒不舒服的時候。最重要的就是有胃潰瘍糖尿病痔瘡等疾病困擾的人群也是不能長期食用生姜的。
植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時，有的會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進(jìn)入相對靜止的狀態(tài)，以便增加對不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環(huán)境就會發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
通過上面對生姜發(fā)芽能吃嗎的介紹，希望會對大家有所幫助，也希望大家都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┙?，因?yàn)樗暮锰庍€是特別多的，不然俗語也不會說“冬吃蘿卜夏吃姜”了。
發(fā)芽的花生能吃嗎很多食物一旦發(fā)芽就是演變成毒素，對人體產(chǎn)生危害，比如土豆，所以在食物發(fā)芽之后，我們應(yīng)該要謹(jǐn)慎食用，以免對我們的身體產(chǎn)生不良的影響，我們也知道發(fā)芽的紅薯是可以食用的，那么發(fā)了芽的花生是否也能食用呢，相信對于這個問題很多朋友也是很感興趣的吧，那么下面跟著我們一起去了解一下吧!
1.發(fā)芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它們的營養(yǎng)價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。
2.在南方，基本上都沒有吃花生芽的習(xí)慣，但在北方的許多地方，花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，都是很受人們歡迎的芽菜?；ㄉl(fā)芽后會發(fā)生神奇的變化，大分子蛋白質(zhì)被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因?yàn)楸幌亩拷档?，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養(yǎng)成分都變得更加容易吸收了。
3.花生發(fā)芽后更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加，臺灣嘉義大學(xué)邱義源教授的最新研究結(jié)果表明，發(fā)芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌癥的防治都極為有益，尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預(yù)防作用。
4.因此，發(fā)芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的營養(yǎng)價值和保健功
以上是我們關(guān)于發(fā)了芽的花生是否能食用的問題進(jìn)行了詳細(xì)的解析，我們知道了發(fā)了芽的花生并不會跟土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的毒素，而且還比沒發(fā)芽的花生的營養(yǎng)價值更高呢，其所含的白藜蘆醇含量比花生高很多的，所以各位朋友，對于發(fā)芽的花生是可以放心食用的!
西瓜可以說是夏天解暑必備的水果了，在炎熱的夏天吃著涼涼的西瓜能讓人感覺很舒服，但是西瓜雖然好吃也不能吃太多，西瓜屬于涼性的食物，腸胃不好的人吃太多容易壞肚子。有的時候在切開西瓜以后會發(fā)現(xiàn)西瓜里面的籽長出很多芽，那么西瓜發(fā)芽了還能再吃嗎？下面來看一下吧。
一、西瓜里面發(fā)芽了還能吃嗎
一般西瓜瓤里面的籽發(fā)芽是由于氣溫過高加上放置時間長而導(dǎo)致，西瓜子在15℃至25℃的溫度和一定濕度下，其胚會發(fā)育，從而長出小芽，這種發(fā)芽的西瓜對于人體不會有太大的損害，只是這種發(fā)芽的西瓜吃起來口感不太好，水分也不會太充足，一般還是不建議繼續(xù)食用。
二、西瓜里面有蟲子還能吃嗎
西瓜里的蟲子為實(shí)蠅幼蟲。
西瓜里確實(shí)可能長一種叫實(shí)蠅的害蟲，在西瓜上的實(shí)蠅主要是瓜實(shí)蠅。
實(shí)蠅一般產(chǎn)卵在西瓜外皮上，產(chǎn)卵期的功能相當(dāng)于一把鉆頭，可以鉆進(jìn)西瓜皮產(chǎn)卵。隨著西瓜成長，蟲子產(chǎn)卵時的孔洞就愈合了，所以從外觀來看，是很難發(fā)現(xiàn)的。而幼蟲在西瓜表皮里孵化后，再鉆入西瓜內(nèi)取食。這些幼蟲長到一定時候還會爬出來，然后還會羽化成蟲繼續(xù)在田間地頭“生生不息”。
一般來說，被實(shí)蠅侵害的西瓜很容易局部變黃、腐爛、落瓜。但如果很不湊巧，西瓜接近成熟時，蟲子又剛孵出來不久，就可能有人買到這種“蟲子”在里面蠕動的西瓜。
從理論來說，如果不小心吃到這種被實(shí)蠅侵入的西瓜，對身體是沒有危害的(對于敢吃的人，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不過可能需要油炸一下)，但是太惡心了!
三、吃西瓜注意事項
1、西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降。
2、西瓜要現(xiàn)切現(xiàn)吃，放進(jìn)冰箱冷藏時不要加保鮮膜，切水果的倒要跟切肉的刀分開，不然很容易滋生細(xì)菌。
3、西瓜不宜在飯前飯后吃，因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺_淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收。
四、西瓜選購竅門
1、看瓜蒂
如果西瓜的蒂頭是直直的一條線，就不甜，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
2、看底部
西瓜好不好吃一般可以從西瓜底部的圈圈判斷，圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對于這個問題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因?yàn)楸旧砬喽箤τ诖蠹襾碚f就不是經(jīng)常會吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實(shí)就是指青豆芽而已，對于這個青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價值以及食用價值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細(xì)說說這個問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點(diǎn)醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到，其實(shí)對于常人來說都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對于身體是沒有任何的不好的影響的，因?yàn)橐话闱闆r之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實(shí)青豆芽本身就是可以食用的，而且關(guān)于青豆芽的吃法也有很多的，這點(diǎn)上面的文章也已經(jīng)詳細(xì)介紹了。
延伸閱讀：
青豆的營養(yǎng)價值 5款青豆食譜可防癌綠豆的營養(yǎng)價值 孕婦吃綠豆有什么好處紅小豆的營養(yǎng)價值 小紅豆大養(yǎng)生功效鷹嘴豆的營養(yǎng)價值 鷹嘴豆怎么吃最好黑豆的營養(yǎng)價值 黑豆的食用及功效豆腐皮的熱量 豆腐皮的熱量是多少寒冷的冬季蔬菜的種類非常的少，尤其是在偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于交通運(yùn)輸不便利，很多人都會在入秋之后購買一些比較好存放的蔬菜放在家里，當(dāng)作整個冬季的菜類。人們都知道馬鈴薯發(fā)芽了是不能吃的，但是有些人認(rèn)為只要把發(fā)芽的部位去掉就可以食用。馬鈴薯發(fā)芽了還能吃嗎_發(fā)芽的馬鈴薯能吃嗎?
一、土豆發(fā)芽能不能吃
1、發(fā)芽的土豆有毒
其實(shí)無論是發(fā)芽的土豆，還是正常的土豆均含有一定的毒素，因?yàn)橥炼怪刑焐秃幸环N叫龍葵素的毒素，它與其是否發(fā)芽無關(guān)。只是在正常情況下，土豆中的龍葵素含量非常的少，不會給人體造成任何危害。但是如果保存不當(dāng)而導(dǎo)致土豆發(fā)芽，或表皮變成青色，則此時龍葵素的含量會大量增加，多吃就可能會引起食物中毒現(xiàn)象，尤其是發(fā)芽的土豆，在芽眼及幼芽部份，龍葵素的含量最高，這也就意味著毒性最大。對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。為了預(yù)防龍葵素中毒，應(yīng)不吃發(fā)芽多的土豆。
2、土豆發(fā)芽了還能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
二、吃了發(fā)芽土豆怎么解毒
1、生活中有些人看土豆發(fā)了芽，卻不舍得丟掉，在食用以后卻出現(xiàn)了食物中毒，這時如果中毒癥狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解并代謝出體外，不會對身體形成明顯傷害。
2、吃了發(fā)芽土豆以后，如果中毒癥狀嚴(yán)重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內(nèi)毒素排出，也可以及時口服濃茶，并刺激咽喉，進(jìn)行催吐處理，這樣也能讓身體里的毒素快速排出體外。
3、吃了發(fā)芽土豆以后，如果出現(xiàn)上吐下瀉等嚴(yán)重不良癥狀則需要及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用解毒藥物，不然中毒癥狀惡化會危及生命。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春天發(fā)芽的蔥頭能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎”專題。
